Praktijkervaringen met
nieuwe bewaarmethoden
voor spruiten
Nieuwe paprika in nieuwe doos
de
nar
kas
Vollegrondsgroente N.T.S. bepleit
samenwerking Rijks- en
particuliere voorlichting
Boeke-heesters - Haaren opent
nieuw pand.
weekstaat energieverbruik
Verschillen in gemiddeld
vruchtgewicht
Spreiding nitraatgehalte
bij vollegrond geteelde
sla, andijvie en spinazie
Duitse consument vindt Hollandse
tomaat de beste
Guernsey schakelt
over op bloemen
Met sukses heeft de veiling KZY te Kampen in het afgelopen winter
seizoen CA-bewaring van spruiten toegepast.
Half december stelden 2 telers spruiten beschikbaar om te bewaren tot
een periode met aantrekkelijke prijzen. De KZY koos voor gescrubde
CA-bewaring (6% C02 en 3% 02) op grond van de gunstige ervaringen
van het Sprenger Instituut.
Op een groot aantal plaatsen binnen de N.T.S. wordt uitvoerig ge
sproken over voorlichting en dan in het bijzonder over de particuliere
voorlichting. Een vorm van voorlichting die naast de rijksvoorlichting
de laatste tijd erg hard komt opzetten in zijn vele vormen.
In haar onlangs gehouden vergadering heeft het sektiebestuur be
sproken hoe we als teelttechnische organisatie in moeten spelen op
bovengenoemde ontwikkelingen.
De spruiten (ras Rampart) werden
aan de stam bewaard in kuubskisten
bij een luchttemperatuur van 0,8
graden C. Op 1 maart jl., dus na een
bewaarperiode van 80 dagen, waren
de spruiten nog steeds uitstekend van
kwaliteit: prachtig groen, voldoende
stevig en bijzonder goed van smaak.
Het uitvalpercentage bedroeg slechts
5%. De indruk bestaat dat de sprui
ten nog beter tonen na enige dagen
akklimatiseren bij 4 graden C en
normale luchtsamenstelling.
Op verschillende bedrijven wordt
ook geëxperimenteerd met bewaring
van spruiten aan de stam bij - 1 gra
den C in ijs. De resultaten van deze
experimenten zijn eveneens bijzon
der goed. Deze methode vraagt ech
ter meer arbeid en de kans op vorst-
schade ("bok") is natuurlijk veel
groter. Zeer opmerkelijk was dat op
één van deze bedrijven de spruiten
vöor het plukken niet werden ont
dooid, maar met goed resultaat in
bevroren toestand werden geplukt.
Sensorische kwaliteit parthenocarpe
augurken vooruit
Na de teleurstellende resultaten J)ij
de beproeving van parthenocarpe
augurken in het voorgaande jaar is in
1982 het onderzoek voortgezet. In
samenwerking met het R1VRO be
proefde het Sprenger Instituut een
aantal nieuw aangemelde partheno
carpe en een aantal overwegend
vrouwelijk bloeiende rassen. Het ak
sent lag daarbij op de sortering D-
fijn, omdat de inwendige kwaliteit
van het tot zoet-zuur verwerkte pro-
dukt vooral bij deze sortering het
meest te wensen overliet.
Onlangs vond op het Sprenger Insti
tuut de sensorische beoordeling
plaats door vertegenwoordigers v£n
het bedrijfsleven, waarbij vooral de
belanghebbende zaadselektiebedrij-
ven ruim vertegenwoordigd waren.
De algemene indruk was dat de
kwaliteit in vergelijking met vorig
jaar vooruit was gegaan.
Om mieer zekerheid te krijgen zullen
deze nieuwe rassen volgend jaar op
nieuw in het onderzoek worden op
genomen.
Voetjesafsnijmachine champignons
niet geschikt voor Nederland
Sprenger Instituut en IMAG hebben
gezamenlijk de prestaties beoordeeld
van de Turatti-voetjesafsnijmachine
onder Nederlandse omstandighe
den. Met deze machine van Ita
liaanse makelij worden in Italië en
Frankrijk goede resultaten verkre
gen. Het Sprenger Instituut heeft
vooral gelet op de kwaliteit van het
produkt na konservering. Uit de
proeven blijkt echter dat de in Ne
derland geteelde champignons te
gevoelig zijn voor deze machinale
bewerking. Door kneuzingen als ge
volg van vallen en tegen elkaar
schuren, treedt ondanks een snelle
konservering na. de oogst bruinver-
kleuring op. Dit is vooral het geval
bij de betere kwaliteiten.
Het is een vaststaand gegeven dat we
de komende jaren niet hoeven te
verwachten dat de rijksvoorlichting
zal uitbreiden; deze zal eerder in
krimpen. Dit betekent dat. we als
tuinbouw maatregelen moeten ne
men om toch voldoende geïnfor
meerd te worden. Hiervoor zijn een
aantal mogelijkheden. Eén hiervan is
de zgn. particuliere voorlichting,
maar ook een andere opzet van de
rijksvoorlichting moeten we niet uit
sluiten. Wanneer deze voorlichtings
dienst zich meer bezig gaat houden
met groepsvoorlichting, is afhanke
lijk van de instelling van de telers,
bereikt de informatie van deze voor
lichting een grote groep telers. Als
N.T.S. kunnen we de rijksvoorlich
ting helpen en stimuleren bij het op
zetten van groepsvoorlichting. Stu
dieclubbijeenkomsten zijn hier een
goed voorbeeld van. Telers die naast
deze groepsvoorlichting op hun be
drijven adviezen over teeltmaatrege
len, gewasbescherming, enz. willen
hebben kunnen dan gebruik maken
van de particuliere voorlichting.
Het is dan wel een vraag hoe we deze
particuliere voorlichters moeten
voorzien van de nodige kennis. Hier
bij komt naar voren dat er een sa
menwerking moet zijn tussen de
proeftuinen/proefstations en rijks
voorlichting enerzijds en de particu
liere voorlichting anderzijds. De sek-
tie Vollegrondsgroente N.T.S. is van
mening dat deze samenwerking moet
komen. Hoe dit echter gestalte moet
krijgen daar is men nog niet uit.
De paprikafamilie heeft een kleurige
uitbreiding ondergaan. Nieuwste
telg in het toch al veelkleurige sorti
ment (rood, groen, geel en wit) is de
"zwarte" paprika. Binnenkort ver
schijnt deze van zwart tot aubergi-
nekleur variërende nieuweling in een
al even nieuwe doos op de markt.
Deze nieuwe verpakking zal, wat de
bedrukking betreft, tevens het pro
totype zijn voor de nieuwe huisstijl,
die het Centraal Bureau van de
Tuinbouwveilingen heeft ontwik
keld voor de paprika. Ook komen er
nieuwe dozen die de zogenaamde
foodtainers bevatten. Op die food-
tainer, een schaaltje, komen straks de
verschillend gekleurde paprika's te
liggen.
De zwarte paprika wordt nog slechts
in beperkte mate aangevoerd op de
veilingen. Het "nieuwe" produkt
leent zich bij uitstek voor rauwkost-
schotels.
Verwachtingen voor 1983
Het paprika-areaal, dat tot mei
wordt geplant neemt toe van 212,7
ha. tot 225,2 ha. De sterkste areaal
uitbreiding heeft plaats bij de gele
paprika. Door de verlating van de
aanplant wordt de aanvoer in de zo
mer groter, waardoor de prijken in
die periode onder druk komen te
staan. Ook is de ontwikkeling van de
Spaanse konkurrentie van belang. In
Almeria is voor dit seizoen een pro-
duktie geraamd van 120.000 ton. Er
is een verdere verschuiving te ver
wachten van groene naar rode pa
prika. Daarmee heeft men goede
verwachtingen op de Noordeurope-
se- en Engelse markt.
Het grote aanbod zorgde in 1982
voor een stevige penetratie van Ne
derland op de buitenlandse markten.
De selektieve vraag naar het Neder
lands produkt zou hierdoor wel eens
kunnen zijn toegenomen. Dit kan
een gunstige faktor zijn bij de prijs
vorming in het komend seizoen.
Boeke-Heesters BV te Haaren N.Br. zal haar nieuwe showroom in gebruik
nemen met een Open Huis in de week van 5 tot/met 9 April 1983.
Met de nieuwe showroom, die een oppervlakte heeft van ca. 600 m2, is het
mogelijk geworden de klanten permanent een groot gedeelte van het leve-
ringsprogramma te tonen, zoals de International traktoren, Surge melklei-
dingén en vele produkten uit het uitgebreide pakket Landbouwwerktuigen en
tuin- en parkmachines.
Tevens is overgegaan tot zelfbedieningsverkoop van een aantal onderdelen,
gereedschappen en accessoires.
Met ingang van 1 oktober 1982 is een
maximaal toelaatbaar nitraatgehalte
vastgesteld voor andijvie, spinazie en
op de vollegrond geteelde sla. Om de
juiste beslissingen te kunnen nemen
met betrekking tot de wijze van kon-
trole, interpretatie van resultaten van
bemonsteringen en de keuze van het
bemestingsniveau door de teler, zijn
de spreidingen van het nitraatgehal
te, zoals die in de praktijk voorko
men. globaal geïnventariseerd.
Uit de resultaten van dit onderzoek
blijkt dat bij de intensieve teelt het
nitraatgehalte van sla een gemiddeld
lagere spreiding heeft dan van an
dijvie en van spinazie, (bestelkode
Int.24).
Het rapport van het Sprenger Insti
tuut is verkrijgbaar door storting van
5,50 per exemplaar op gironummer
875467 t.n.v. het Sprenger Instituut
te Wageningen onder vermelding
van de desbetreffende bestelkode.
De beste tomaten komen uit Ne
derland. Dat zegt 52 procent van
de Duitse consumenten die heb
ben meegewerkt aan een markt
onderzoek dat door het Centraal
Bureau van de Tuinbouwveilin
gen in de Bondsrepubliek is uit
gevoerd. Vooral jongeren, zo is
gebleken, hebben voorkeur voor
de Hollandse tomaat. Met 57
procent is de ronde tomaat uit
Nederland bovendien domine
rend op de Duitse markt en ook
de vleestomaat is volgens de con
sument marktleider.
Van de ondervraagde consumen
ten noemde 37 procent de goede
smaak als belangrijkste reden om
de Nederlandse tomaat te kopen,
21 procent de stevigheid, 9 pro
cent de constante en blijvende
kwaliteit, 8 procent de meest ver
spreide verkoop, 6 procent het
begrip Holland als kwaliteits
symbool en 9 procent koopt ze
omdat 'Hollandse tomaten goed
en het meest bekend zijn'. Maar
liefst 60 procent heeft op de Ne
derlandse tomaat niets aan te
merken. Nederland, met 52 pro
cent als eerste op de lijst van fa
voriete tomatenproducerende
landen, wordt gevolgd door Italië
met 14 procent en West-Duits-
land zelf met 13 procent.
Ook in 1983 heeft men op Guernsey
weer- heel wat minder tomaten aan
geplant. Het areaal nam namelijk af
van 126 ha in '82 tot 97 ha dit jaar (-
23%). De oppervlakte snijbloemen
daarentegen breidde zich in 1983 uit,
zodat het totale glasareaal op
Guernsey met slechts 5% inkromp tot
in totaal 262 ha. Over een langere
reeks van jaren bezien is het aandeel
van de tomatenteelt in het totale
areaal gedaald van 89% in 1965 tot
slechts 38% in 1983.
Het is dus duidelijk dat de telers op
Guernsey steeds meer overschakelen
op de bloementeelt. Vooral de free-
sia en van de kleinere gewassen de
iris staan sterk in de belangstelling.
Verder heeft de invoering van het
"Cold Crest" label de snijbloemen
teelt een nieuwe impuls gegeven.
Met deze kwaliteitsgarantie kunnen
de snijbloemen van Guernsey goed
konkurreren met klasse I uit Neder
land.
Bij de eerste week met een bescheiden oogst is te zien dat er nogal verschillen
zijn in het gemiddelde vruchtgewicht. Over de geoogste kilogrammen is nog
niets te zeggen omdat het om nog maar een kleine hoeveelheid gaat. Bij het
gemiddeld vruchtgewicht dan valt in de eerste plaats op dat we veel grover
zijn dan vorig jaar en verder dat de steenwolteelt grover is dan de grondteelt
en dat de acrylplatenkas fijnere vruchten geeft dan de futuristische kas of de
geschermde venlokas. Bij het sorteren hebben we dan ook driekwart in de
sortering A en een kwart in de sortering C. Dat we over het geheel zoveel
grover zijn dan vorig jaar heeft meerdere oorzaken, maar ik houd het erop dat
de aangepaste CO2 regeling daar het meest toe heeft bijgedragen - naast o.a.
het beter sturen met voeding en het sneller reageren op een hoge RV.
Eind vorige week toen het gewas volbelast stond is er overigens wat bladbo-
trytis gesignaleerd in de acrylplatenkas en zijn er bij de achtste tros in de
grondafdelingen wat bloemen blijven zitten. De stooktemperaturen zijn
daarom wat naar elkaar gehaald om de groei erin te houden.
De stooktemperatuur is 18 gr.C. op de dag en 16 gr.C. in de nacht. De
vochtinvloed werkt en tussen 11.30 uur en 15.00 uur is er een minimumbuis
van 45 gr.C. om de ketel te laten draaien t.b.v. de CO2 voorziening.
Het energieverbruik bedroeg deze week 11.388 m3 gas bij een bedrijfsomvang van 10.000 m2. Het gasverbruik is als volgt
te verdelen:
GRONDTEELT
STEENWOLTEELT
SDP
FUT.
Kontrole
SDP
FUT.
Kontrole
Week no. 12 d.d. 18/3-25/3
acrylpl
m.scherm
acrylpl.
m.scherm
verbruik in m3 deze week
106
117
110
102
115
120
energieverbruik in m3/100 m2
vanaf 28-12-1982
1198
1427
1293
1136
1356
1424
oogst in kg/100 m2
3
6
8
0,3
8
17
gemiddeld vruchtgewicht in gram
50,3
63,9
62,5
65
79,8
75,8
De buitenomstandigheden waren deze week:
gemiddelde buitentemperatuur
gemiddelde windsnelheid
6,9 gr.C.
7,1 m/sek.
DENAR-KAS
L. Koop
12
