Pappardelle met haas
I
1
I
1
I
1
I
1
I
I
I
I
I
1
I
1
De vele troeven van Piemonte
F
1 P
Vissen
Horoscoop
T
T
T
«fsMVrM"i'vrsl111De Faam
Woensdag 8 maart 2006 - Pagina 45
Ram
U blijft alsmaar bezig! Het ligt wat in
de aard van het beestje, de zaken aan de kant
zetten blijkt moeilijk voor u. Toch kunt u zich
niet steeds maai" weer inzetten voor anderen.
Denk aan uzelfl
Stier
U werkt als een paard, Stier, en dat
gaat ten koste van uw persoonlijk leven. Wat
schrijft u allemaal in uw agenda? De beste re
medie voor u is e§ns wat kalmer aan doen.
Het wordt tijd dat u meer aan uzelf denkt.
Tweelingen
- in het oplossen van kleine problemen
gaat veel tijd zitten. Maai' u heeft doorgezet
in iets dat nu resultaat gaat opleveren. Dat
komt langs een heel andere weg dan u ver
wacht had naar u toe.
Kreeft
U heeft plannen in uw hoofd die nu
goed zijn uit te voeren. Vertel er eens over
aan anderen om te zien hoe men er op re
ageert. De kans is groot dat men er iets in ziet.
U heeft een paar zaken lang op hun beloop
gelaten
Leeuw
Het wordt een wat stormachtige
week. Zowel in uw persoonlijk leven als in uw
werk kunt u de ontwikkelingen nauwelijks
bijhouden. U rekent op eerlijk spel, maar
soms valt dat tegen.
JÉ|^ Maagd
W"W Materieel gezien is dit een week om
voorzichtig te zijn. U gaat weer met al uw
energie op alles af. Wat pas op de plaats ma
ken zou verstandig zijn. Probeer tot een rus
tiger dagindeling te komen.
Weegschaal
Geen grote gebeurtenissen deze week.
Het wordt een rustige en prettige week met
aardige contacten. Probeer ruimte om u
heen te houden en rustig door te gaan met
dat waar u mee bezig bent.
Schorpioen
U heeft nu en dan last van vergeet
achtigheid. Aandacht voor uzelf is daarbij be
langrijk. Gezonde voeding en goed luisteren
naar signalen van uw lichaam. Neem op tijd
rust.
Boogschutter
•^S U gaat helemaal op in uw werk en u
voelt dat er nieuwe energie naar boven komt.
Bundel die krachten tot iets positiefs. Daar
krijgt u kansen toe als u goed om u heen kijkt.
Er zijn veel mensen die een beroep op u
doen.
Steenbok
U bent vol goede moed in uw werk,
maar in de liefde is er wat stilstand.
Zoek bij uzelf hoe u de sfeer van het begin te
rug kunt vinden. Geef toe aan plannen om
samen iets gezelligs te doen.
Waterman
I j$P Er komt deze week van alles van de
grond, misschien zelfs letterlijk. U er
vaart nieuwe mogelijkheden, er ontstaan
kansen. Laat het verleden achter u en begin
met positieve gevoelens aan iets nieuws.
Op gevoelsgebied is er wat tegenwerking, maar voor het ove
rige wordt dit een goede week. U heeft reden genoeg om te
vreden te zijn. Een jongere vriend heeft het moeilijk. Dat komt
niet meteen op orde en daar heeft niet alleen hij, maar ook u
het moeilijk mee.
Pasta wordt bij ons als een
hoofdschotel gegeten. In
Italië echter is het een ge
bruikelijk tussengerecht.
Dat geldt ook voor de pap
pardelle sulla lepre, brede
pasta repen met haas.
Vooral in Toscane een tus
sengerecht dat veel sym
pathisanten kent. In plaats
van haas kan ook konijn
gebruikt worden.
Ingrediënten: 500 gram
verse pappardelle, een ste
vige haas of konijn, een
wortel, een ui, twee sten
gels bleekselderij, twee eet
lepels goede olijfolie, verse
peterselie, glas droge rode
wijn, twee tomaten, twee
tenen knoflook (kan ook
weggelaten worden), een
citroen, grof gehakte Par
mezaanse kaas, zout en
peper.
Bereiding: Snij de wortel,
ui, de bleekselderij, de
knoflook en peterselie grof
aan stukjes en fruit dat in
een grote pan op laag
vuur. Snij de schoonge
maakte haas in stukken,
leg die op het groente
mengsel, voeg het glas
wijn toe en laat het vlees
op laag vuur zo'n twee uur
gaar stoven. Haal de haas-
delen uit de saus, ontbe-
nen en het vlees aan stuk
jes snijden. Terug doen in
de saus, de ontvelde en in
stukjes gesneden tomaten
toevoegen met wat water.
Kook de pasta in zout wa
ter al dente. Maak de saus
op smaak met peper en
'zout en giet het in een ser-
veerschaal, leg er de pasta
op en maak het af met wat
geraspte Parmezaanse
kaas. Drink er een krachti
ge rode wijn bij.
Anneke Kaiser
insec
teneter
onkruid
zwaar
lijvig
voertuig
geluid
van een
haan
grond bij
een huis
dresseur
muziek
noot
voeg
on
betwist
8
T
T
1
kunst
stukje
geur
houten
hamer
draaiend
wente
len
hoofd
engel
3
familie
lid
verkoop
huisje
interest
T
luchtver
versing
paardje
9
muziek
instru
ment
zeegod
judo
graad
roeipen
larie
T
5
Ame
rikaanse
goud
munt
hiaat
T
10
snuit
rivier in
Spanje
4
waak
zaam
6
stadium
bordspel
T
schrijf
gerei
Engels
telwoord
voor
zetsel
hel
bijwoord
2
persoon
lijk vnw.
log
rivier in
Siberië
dieren
geluid
rund
T
karkas
T
7
fanatiek
vroeger
puzzelland.com
Ten zuiden en zuidoosten van de Olympi
sche stad Turijn strekken de wijngaarden
van de Piemonte zich uit. Piemonte is een
waar paradijs op het gebied van wijnen.
Denk maar eens aan de stoere Barolo's en
Barbaresco's, en de frisse zoete mousse
rende Spumantes van Asti. Door continue
verbeteringen die zijn doorgevoerd op het
gebied van de wijnbereiding staan er ech
ter nieuwe sterren klaar om het firmament
te betreden. De Barbera bijvoorbeeld. De
Barbera groet overal in Italië, maar de bes
te wijnen van deze druif worden in Pie
monte gemaakt. Speciale aandacht ver
dienen ook de wijnen uit de Roero. Onder
de appellation Roero worden prachtige ro
de wijnen gemaakt die in hun bouquet on
der meer paarse pruimen, kersen violen
en laurier hebben. De witte Arneis-wijn uit
deze streek is heerlijk vol en rond en heeft
abrikozen, lychee en ander geel en exo
tisch fruit, en een typische amandelsmaak
in de afdronk. Maar het allermooiste is
misschien de streek zelf wel. Prachtige
heuvellandschappen met louter wijngaar
den en nauwelijks toeristen. En een voor
treffelijke keuken met truffelgerechten. Dé
plek voor een heerlijke vakantie om alle
voortreffelijke regionale wijn zelf uit te
proberen.
1
8 9 10
1
