Ode aan gospeldiva
Koken met Zeeuws bier en streekvis
Valentijnsactie om iemand extra te verrassen
SSSNN
E
BALANS OPRUIMING
ROYALE
KORTINGEN
KORTING 50%
r
WOENSDAG 20 JANUARI 1999
JAARGANG 101 - NUMMER 3
WEKELIJKS HUIS AAN HUIS OP GEHEEL WALCHEREN
In de Vlissingse Sint Jacobskerk wordt zater
dag 23 januari het theaterconcert Mahalia,
Sing Sister Sing opgevoerd. De voorstelling
gaat over het leven en werk van Mahalia
Jackson, één van de grootste zangeressen uit
de Amerikaanse gospel en jazz traditie. Het
concert van Stardust Theatre begint om 20.15
uur.
Voorstelling
Stardust Theatre
Gedreven vrouw
Tony Award
Creativiteit
Spannend
Mannenwereld
Heeft u iemand die u bijzonder aardig vindt en die u eens uitgebreid in
het zonnetje zou willen zetten? Dat kan. Zeker met het oog op Valen
tijnsdag. Uw weekblad de Faam/Vlissinger geeft u ook dit jaar weer de
mogelijkheid om in de zonnestralen van de Valentijnsgedachte een an
der te bedanken. Stuur daarom de hierbij afgedrukte bon in en uw wens
om die ander te bedanken wordt minimaal geplaatst in de krant. De
twintig meest in het oog springende wensen voor een ander worden
uitgenodigd om in het restaurant van het PZC-gebouw in Vlissingen een
leuke attentie in ontvangst te nemen. Een jury beoordeelt de inzendin
gen. Onze adverteerders geven de cadeaus.
PZC WEEKBLADEN
faam/\rïfe^^Mger
GRANDIOZE
BALANSOPRUIMING
Informatie over de gemeente
Middelburg vindt u op pagina 3
C cs>
faam A
M
Juwelier
\AN DERjMADEN
KLEINE MARKT 1 4381 EJ VLISSINGËN Tel. 0118-412605
(Walst raat promenade) Vrijdag koopavond
alleen ontroerend maar voor
al ook opzwepend is. Tony
Award winnares Mabel Ro
binson zwaait de scepter
over deze productie zoals zij
dat ook deed bij The Glory
of Gospel.
Mahalia Jackson, geboren in
1911 in New Orleans, de ba
kermat van de jazz, zong de
lofzang aan de heer gedu
rende haar hele leven. Het is
evident dat zij, na de onver
gelijkbare Bessie Smith, de
grootste jazzstem ooit bezat.
Ondanks het feit dat zij re
gelmatig fantastische aan
biedingen kreeg, weigerde
zij standvastig jazz of blues
te zingen.
De voorstelling Mahalia,
Sing Sister Sing van het
Stardust Theatre is de opvol
ger van de succesvolle voor
stelling The Glory of Gospel
die maar liefst drie seizoe
nen volle zalen trok. In de
zelfde stijl als The Glory of
Gospel brengt het Stardust
Theatre in deze show een
ode aan de legendarische
gospelzangeres Mahalia
Jackson die vijfentwintig
jaar geleden overleed, maar
wier stem nog altijd doorleeft
op de miljoenen cd's die er
van haar zijn verkocht. In
Mahalia werpt men een in
dringende blik achter de
schermen van haar boeien
de leven vol verdriet en
tegenslagen.
Men leert een gedreven
vrouw kennen die als gospel
koningin een levende legen
de werd, maar hoge offers
bracht voor haar roem. De
voorstelling opent met haar
begrafenis in New Orleans,
die in de traditie van die stad
en de gospel een grote mu
zikale happening werd.
Tijdens de show worden
grote sterren als Bessie
Smith en Billy Holiday in het
voetlicht gezet, beiden had
den een grote invloed op
Mahalia's leven en carrière.
Naast het wereldrepertoire
van Mahalia Jackson en de
gospel zal er uitvoerig aan
dacht worden besteed aan
de songs van vernoemde
sterren.
Het middelpunt van de show
blijft de gospel, muziek die
in de negentiger jaren een
ware revival beleeft en niet
Het hele creatieve team van
deze voorstelling ontfermt
zich ook over Mahalia, Sing
Sister Sing.
Daarnaast zijn ook topster-
ren uit The Glory of Gospel
als Rhetta Hughes, Jean
Cheek, Michelle Davids en
andere Amerikaanse talen
ten in Mahalia te zien. Al
met al is Mahalia, Sing
Sister Sing meer dan zo
maar een theateravond. Het
is een belevenis die je
ondergaat, je raakt en ont
roert.
Jean Cheek als Mahalia Jackson.
door Hans Meijer
In 't algemeen houden veel koks hun keukengeheimen liefst
voor zichzelf. Ook de Zeeuwse koks. Toch vindt er binnen het
vak ook de nodige uitwisseling plaats. De Vereniging van Zeeuse
koks is daarvan een voorbeeld. Veertig koks zijn er bij aange
sloten. Eens per jaar houden de keukenprofs uit Zeeland een
wedstrijd om aan elkaar te laten zien en proeven wat ze in hun
mars hebben. Dezer dagen was er weer zo'n wedstrijd. Deze
keer in de ambachtelijke Scheldebrouwerij te 's-Gravenpolder,
waar ze met elkaar in competitie waren met als thema „Koken
met Zeeuws bier en streekvis".
Hoewel van oudsher het ko
ken thuis veelal een vrouwe
lijke aangelegenheid is, ligt
dat in de wereld van de profs
anders. In de meeste, en ook
vaak de beste, keukens hante
ren de mannen de pollepel.
Maar er zijn uitzonderingen.
Hele goede zelfs. Tijdens de
jongste meeting van de koks
in 's-Gravenpolder, bleek 't
een vrouwelijke collega van
de H.H. koks te zijn die met de
eerste prijs aan de haal ging.
Manon van Westen van Vis
restaurant de Stationsrestau
ratie uit Vlissingen won. Naar
het oordeel van de deskundi
ge jury gaf zij de smakelijkste
interpretatie aan het thema
„Koken met Zeeuws bier en
streekvis". Ze verraste colle
ga's en jury met een uitermate
mooi gebalanceerd gerecht
van Noordzee-zalm, Zeezui
per-bier (gebrouwen in 's-Gra-
venpolder) en Hollandse
groente. De jury kwam tot de
conclusie dat de kwaliteit van
de verschillende competitie
gerechten dicht bij elkaar
kwam, maar dat juist de een
voud en de smaak van Manon's
gerecht eruit sprong.
In 's-Gravenpolder was te zien
en te proeven dat de Zeeuwse
koks heel creatief kunnen om
gaan met de streekproducten.
Wim van Dalen bijvoorbeeld,
van Hotel Bom in Burgh-Haam-
stede. Hij liet dè aanwezigen
proeven van epn gerecht van
gegrilde en gestoomde ze-
baars op een bedje van groen
ten met een Zeezuiper-bier-
saus. Hij won er de tweede
prijs mee, juist vóór Jeroen
Strijb van De Nieuwe Doelen
in Middelburg. Zijn creatie be
stond uit een torentje van
poon met een duxelle van
oesterzwam, shii-take en to
maat, gegaard in Zeezuiper
bier met een saus van hetzelf
de natuurbier van de Beve-
landse Scheldebrouwerij. De
jury die de verrichtingen van
de heren en dame kok beoor
deelde, bestond uit de brou
wers Kees van Loenhout en
Peter van den Eijnden, alsme
de Barend Midavaine van
Braai-tapperij De Mug in
Middelburg.
Kookwedstrijd van Zeeuwse koks onder elkaar. Dit jaar werd de
jaarlijkse themawedstrijd gewonnen door Manon van Westen.
Hoewel de koks gewend zijn
om met de nodige flair in hun
keuken te staan, blijkt een
onderlinge wedstrijd toch
weer even iets anders te zijn.
Zelfs onder collega's uit de
zelfde provincie. Bij de aan
vang van de wedstrijd, wan
neer de schotels worden ge
presenteerd, is het in het
„proeflokaal" van de Schelde
brouwerij erg rustig, er wordt
weinig gezegd. Zijn ze dan
tóch een beetje nerveus? Per
slot van rekening heeft ieder
z'n uiterste best gedaan de
voorgeschreven schotels zo
mooi mogelijk te maken.
Sommige deelnemers leggen
nog een laatste hand aan hun
kunstwerk. Voorzitter Corjan
Hoogerheide van de Vereni
ging van Zeeuwse Koks ver
telt: „leder jaar kiezen we een
bepaald product dat als hoofd
bestanddeel dient voor de
wedstrijd. Zo hadden we on
der andere 'Knoflook'. De voor
zitter van de knoflookvereni-
ging 'De Stinkende Roos' ver
telde na de wedrVijd leuke
wetenswaardigheden over de
knoflook. Ook hadden we ais
thema 'Winter', een vegetari
sche schotel en 'Dessert'.
Steeds vertelt een expert na
de wedstrijd een en ander
over het verwerkte product.
Nu dus 'Bier en Streekvis'.
De Vereniging van Zeeuwse
Koks, oftewel VZK, werd op
gericht in 1994 uit onvrede.
Verschillende Zeeuwse koks
die lid waren van de Neder
landse Club van Koks (NCK),
vonden dat ze in de praktijk
weinig plezier hadden van dat
lidmaatschap. Er moest zoveel
contributie worden afgedra
gen, dat er nauwelijks geld
overbleef voor activiteiten in
Zeeland zelf. Meestal waren
die gericht op de rest van
Nederland. Penningmeester
Wim van Dalen: „Nu we zelf
standig zijn, kunnen we met
ons geld bijvoorbeeld deze
thema-wedstrijd organiseren.
Een jaarlijks terugkerend eve
nement. Ook gaan we eens
per jaar samen met onze part
ners op excursie naar een be
drijf dat met het restaurantwe
zen verband houdt met daar
na een exclusief etentje."
Voorzitter Corjan Hoogerheide
uit Veere tijdens de avond in
's-Gravenpolder: „Onze ver
eniging telt momenteel veer
tig leden. Aan deze wedstrijd
doen dit jaar vijftien koks mee.
Dat zouden er veel meer kun
nen zijn, maar lang niet ieder
een voelt ervoor om zich te la
ten beoordelen. Jammer,
want het is gewoon leuk ken
nis en ervaring uit te wisselen
over iets wat je met elkaar
meen hebt. Het is ieder
weer moeilijk om ze bij elkaar
te krijgen. We missen eigenlijk
best deelname uit Zeeuws-
Vlaanderen".
Winnares Manon van Westen
van Visrestaurant Stations
restauratie Vlissingen kan te
vreden zijn dat ze deze avond
wél van de partij is. Zij is een
van de drie vrouwelijke koks
die de vereniging telt.
Manon vertelt: „Hoewel koken
toch vaak aan de vrouw wordt
toegewezen, is de kokswereld
eèn echte mannenwereld. Als
vrouwelijke kok in een restau
rant heb je het niet altijd even
gemakkelijk. Zeker niet als je
zo klein bent als ik. Dan moet
je nogal eens op je strepen
staan, wil je je opdracht uitge
voerd hebben".
Zoals gezegd was de opdracht
dit jaar: maak een warm tus
sengerecht van een 'streek'vis
in combinatie met bier van 'de
Scheldebrouwerij' uit 's-Gra
venpolder. Er moesten twee
schotels ingeleverd worden,
een voor de showtafel en een
voor de jury. De gerechten
werden beoordeeld op portio-
nering, kostprijs, smaak, pre
sentatie en originaliteit. De
wedstrijd heeft onder andere
als doel wat wedstrijdvrees
weg te nemen en ervaring op
te doen voor grotere lande
lijke wedstrijden. De winnaar
van deze avond kon naar huis
gaan met de felbegeerde
wisselbeker en natuurlijk de
eeuwige roem. De schotels
waren grotendeels op het
thuisfront bereid. Ter plaatse
werd nog aan de finishing
touch gewerkt. Zo pronkte een
van de schotels met twee ech
te bloemetjes. „Bij een eerde
re wedstrijd had iemand een
rode roos ter garnering aan
gebracht. Maar die schotel
werd door de jury afgekeurd,
want alles moet eetbaar zijn."
Op de opmerking dat dat nu
ook wel het geval zou zijn,
vertelt voorzitter Corjan Hoo
gerheide: „Nee, want dit zijn
primula's, of op z'n Zeeuws
gezegd bakruutjes, en die kun
je eten..."
Oplage: 51.450 ex.
Uitgave: Uitgeverij Provinciale
Zeeuwse Courant b.v.
Exploitatie:
Ch. van den Oosterkamp
(0118) 484399
Privé (0118)417802
Administratie:
PZC
Oostsouburgseweg 10,
postbus 18,
4380 AA Vlissingen.
Advertentieverkoop:
Jerry Tupanwel
(0118) 484316 (privé (0118) 615044).
Lisetta de Witte
(0118) 484313 (privé (0118) 471876).
Linda Heikoop
(0118) 484312 (privé (0118) 641569).
Redactie:
Joep Bremmers (a.i.), (0118) 484276.
Chef-redacteur:
Ad Hanneman, (0118) 484275
of 06-54267115
Redactie-adres: Postbus 18,
4380 AA Vlissingen
fax. nr.: (0118) 472404
Bezorging: 0800-0231231
Druk: Wegener Nieuwsdruk Zeeland,
te Vlissingen.
Druktechniek: offsetrotatie.
Sluitingstijd redactie:
maandag 10.00 uur
Advertenties:
maandag 12.00 uur
Faam/Vlissinger maakt deel uit van
de Zeeland Combinatie huis-aan-
huisbladen.
Totale oplage: 165.775ex.
In voorgaande jaren werd de
redactie overstelpt met brie
ven. Eén van de redacteuren
werd er gewoon vrolijk van.
„Er zijn dus ook nog echte leu
ke dingen in het leven", stelde
hij glimlachend vast. En een
lach op zijn gezicht is op de
meeste dagen een wonder te
noemen. Maar hij meende ook
dat kennelijk veel mensen een
voornemen hebben om iets
vriendelijks aan een ander te
zeggen, maar dat ze dat steeds
voor zich uitschuiven. Dat
blijkt inderdaad uit een aantal
reacties. Mensen willen wel,
maar „ik heb het zo druk dat ik
er niet aan toe kom", excuse
ren ze zich.
Valentijnsdag is van oudsher
een feest dat iemand de gele
genheid geeft de ander er aan
Verrassen met bloemen kan, maar bijgevoegde bon invullen en kans maken één van de twintig uit
verkorene te zijn die een ander in het zonnetje, zet is zeker de moeite van het proberen waard.
foto Bloembureau Holland
te herinneren dat er ook nog
zoiets als liefde, erkenning,
respect en vertrouwen is in
het gewone leven.
De honderden reacties vorige
jaren getuigen van de behoef
te aan een dergelijke herden
kingsdag of feestdag, zoals u
wil. Een paar voorbeelden uit
de met een cadeautje bezegel
de inzenders vorige jaren. Een
mevrouw hielp al tientallen ja
ren op de boerderij mee en
een andere mevrouw kende in
haar vrije tijd niets anders dan
zich inzetten voor goede doe
len.
Ook de vrijwilligers uit het
verenigingsleven zonder wie
een club absoluut niet kan be
staan, werd opgeroepen voor
de bijzonder gezellige bijeen
komst in het restaurant van
het PZC-gebouw in Vlissingen.
Op Valentijnsdag een jaar er
voor was een Middelburger
letterlijk doodziek. Hij knokte
zich er weer bovenop. En dat
moest worden betekend met
respect voor de knoklust. Voor
die Vlissingse vuilnisman was
eveneens een erkenning. Deze
keer van een vrouwelijke
ondernemer in de Schelde-
stad.
Verder zei een man uit Veere
al dagelijks dat hij vreselijk
veel van haar houdt, maar hij
wilde dat nog eens extra doen
via de Valentijnsactie van de
krant. Allerlei ellende kwamen
ze te boven. Daarom vond die
Vlissingse dat haar vrienden
iets extra's verdienden, aldus
geschiedde.
En zo zijn er nog tientallen
voorbeelden te noemen. Ze
werden nagenoeg allemaal in
de krant afgedrukt. Als u ook
vindt dat iemand in uw omge
ving extra aandacht verdient,
laat het dan weten door
onderstaande bon in te vullen.
En wie weet, staat u samen
met de man, vrouw of kind
een paar dagen later in de
krant en komt u meegenieten
van de gezellige bijeenkomt in
het personeelsrestaurant van
de PZC in Vlissingen. Op de
afgedrukte bon schrijft u zo
kort mogelijk waarom u ie
mand een cadeau wil geven
ter ere van Valentijnsdag 14
februari. Een jury buigt zich
over de inzendingen en haalt
er de twintig meest in het oog
springende wensen uit voor
de bijeenkomst. Een deel van
onze adverteerders werkt ove
rigens mee aan het welslagen
van deze actie.
(advertentie)
B IJK K E R
BO)E KEN
Labris.
Walstraat 94, Vlissingen, (0118) 412483
breed
In ons overzichtelijke uitkatern BREEDUIT weer heel
vele informatie over uitgaan in Midden-Zeeland en
natuurlijk handige ladders met films, podiumkunsten
en exposities.
Deze week onder meer aandacht voor Practical Magie, een
magische speelfilm met in de hoofdrollen Sandra Bullock en
Nicole Kidman. Het International Film Festival Rotterdam be
gint over enkele weken voor de achtentwintigste keer. Het
Wintemircus Martin Hanson komt naar de Stadsschouwburg
in Middelburg, de Vliegende Panters gaan in het Vlissingse
Arsenaaltheater op zoek naar de hype en toneelvereniging
Heer Hendrik speelt de komedie Tussen Ons in het Middel
burgs Minitheater.
Deze week in de Woningkrant: een ruim aanbod
aan huurwoningen.
De Vlissingse woningcorporatie VW heeft het mo
numentale Zeemanserve in de Scheldestad opge
knapt en Dick Mik, regiodirecteur Zeeland van Me
elis Makelaardij vertelt over het nieuwe kantoor van
de Meeiis Groep in Middelburg.
(advertentie)
Deze week:
Delta tour
Duurzaam Veilig ook in Middelburg
Archeologisch onderzoek Van de Perrehuis
Maandagavond gemeenteraad
STUUR DEZE BON IN EN MAAK KANS OM ÉÉN VAN DE TWINTIG
PRACHTIGE CADEAUS WEG TE GEVEN
Naam:
\_C\T p<
Adres:Woonplaats:
Telefoon overdag: Telefoon 's avonds:
S3
Naam:
WIL GRAAG EEN VALENTIJNSCADEAU GEVEN AAN:
Adres:Woonplaats:
Telefoon overdag: Telefoon 's avonds:
omdat (schrijf in een paar zinnen de reden op. Als u geen reden heeft hoeft u natuurlijk niks op te schrijven)
YlMf
Deze bon versturen naar redactie PZC Weekbladen
Postbus 18, 4380 AA Vlissingen
LET OP: UITERLIJK 31 JANUARI MOET DEZE BON IN ONS BEZIT ZIJN.
Vermeld op enveloppe: "Valentijnsdag".
