CRRISTILUI-RISmiSCH BLAD.
Saludaji 2ii feLruari.
HET ZUIDEN
Verschijnt eiken Maandag, Woensdag en Vrijdag
avond ten 8 ure, beh ilve op Christelijke feestdagen
Prijs per drie maanden francof 1,50.
Enkele nom uers- 0,05.
Uitgever
P. O. WIJTM A M,
te
MIDDELBTJÏU*.
Prijs der Advertentiën:
Per regel 15 ets.; Familie-berichten van 16
regels ƒ1,Iedere regel meer 15 cents.
Liefdegaven 10 cents per regel.
Middelburg, 27 Februari 1880.
Het huldeblijk van het leger is Dinsdag morgen
aan Z. M. den Koning aangeboden door den ontwer
per, tevens lid der commissie, den majoor-ingenieur
Gijsberti Hodenpijl. Het monument was opgesteld aan de
achterzijde van de groote vestibule van het koninklijk
paleis in den Haag. Geen van de andere leden der
commissie was "bij de aanbieding tegenwoordig.
In de vergadering der Tweede Kamer van gisteren
werd door den heer Schimmelpenninck van der Oye
der regeering inlichting gevraagd, waarom voor de
indijking van den Holstermeerpolder (aan de Vecht)
geen concessie werd verleend. De regeering antwoordde
omdat die indijking bezwaar voor de defensie zou op
leveren.
Op verzoek van den heer van Kerkwijk werd door
den minister van buitenlandsche zaken de briefwisse
ling met den heer Blochausen in. zake het tractaat van
Luxemburg overgelegd.
De Standaard van heden geeft van een der Zeeuwsche
leden der Tweede Kamer, de heer J. J. van Kerkwijk,
de volgende orgineele beschrijving
Hij is een 'ibeialist op en top, maar kerkte des
alniettemin lange dagen in de zeer orthodoxe kerk
van de Haagscue Duitsche gemeente. Hij stemt vóór
de Schoolwet, maar vindt die wet toch eigenlijk een
„b'roerde wet" en vindt het maar heel goed, dat de
„Duivelanders* den Bijbel nog, zelfs op de Openbare
school, houden.
Aar. moed om van zich af te spreken zoekt gij zijn
wederga, en hij is in den vollen zin des woords een
onafhankelijk man. D. vv. z. een man die geen
baantjes zoekt en geen eerepostjes; die, om vrijman
te blijven, ongetrouwd op een paar kamers leeit;
en het stel ridderorden dat hem tegen zijn principe
thuis werd gezonden, altijd in het geheime laadje
van zijn secretaire houdt weggeborgen, om met een
kale, leege borst zijn eere te stellen in zijn soberheid
In de phase waarin dit merkwaardig Kamer
lid thans verkeert, is hij op de „groote partij* dooi
en door boos. Als gc hem hoort, dan is alles bij
„die knoeiers van liberalen een b'roerde boel.* „Er
zit niets meer in!4 „Ze hebben z-ch doodgereden
„De boel is verkeken
En door dat gezonde redebeleid weêr vrij man
ook tegenover zijn eigen partij geworden, isditZie-
rikzeesche lid er nu allengs toe gekomen, om in te
zien, hoe schandelijk illiberaal de liberalen intus-
schen geworden zijn; hoe smadelijk ze hun begin
selen over boord wierpen en hoe ergerlijk ze ont
aard zijn van het Thorbeckiaansch geslacht der
acht-en-veer tigers.
Hij doet dus niet meer meê.
„liet kan hem nu niet meer schelen.1' En achter
het schild van dat schijnbaar indifferentisme veilig,
heeft hij nu een nieuw soort strijdlust in zich voe
len opkomen, t. w. de zucht om, als wist hij van
den prins geen kwaad, doodleuk, alsof alles om hem
heen nog wel en deugdelijk goed-libèraal ware, op
den koninklijken weg door te gaan.
Dat is dan ook de eenige afdoende cn psycholo
gische verklaring van het zonderling voorstel, dat het
lid voor Schouwenaars en Duivelanders nu onlangs
in de Tweede Kamer aan de orde heeft gesteld.
Alzoo kwam zijn burgemeesters-voorstel in de
wereld.
De Standaard merkt op dat in de schoolbouw-
commissie voor korten tijd de heer Feringa alleen
stond. Nu wordt de meerderheid, ook door eigen
vrienden, uitgelachen.
't Kan verkeeren.
De heeren Keuchenius en Pier9on hebben op uit-
noodiging van de Unie op verschillende plaatsen
Leeuwarden, Rotterdam en Delft, spreekbeurten in 't
belang van het christelijk onderwijs vervuld.
Door de Hoofdcommissie der algemeene verloting
voor de watersnoodlijdenden is besloten, de bijeen te
brengen gelden te storten bij de algemeene Commissie
te Amsterdam, waartoe overleg is gehouden tusschen
Graat Schimmelpenninck en den Burgemeester der
hoofdstad, voorzitters der respectieve Commission. Gis
teren is door den thesaurier der Verlotings commissie
f 25,000 naar Amsterdam overgemaakt. Het u:tgegeven
lotenaantal bedraagt omstreeks 90,000. Ook de toe
vloed van prijzen houdt aan.
De minister van StaM, Staatsraad, Commissaris des
Konings in Gelderland, graaf van Limburg Stirum, heeft
aan Z. M. zijn ontslag uit zijn betrekking gevraagd.
Als opvolger van den heer van Doorn, commissaris
des Konings in Utrecht, wordt door het Handelsblad
de heer A. baron Schimmelpennink van der Oye ge
noemd.
Uit Deventer wordt geraeldt, dat de IJsel buiten
zijne oevers is getreden. Zoowel de hoogere, als de
lagere langs die rivier gelegen landerijen worden over
stroomd.
Het water op de Maas is vallende.
Bij de voortzetting der behandeling van de zaak
Pincoffs en Kerdijk voor den Hoogen Raad zijn ver
der nog verschillende getuigen gehoord. Het gold
vooral de wijze van boekhouding en de vraag, in hoe
verre Kerdijk bij de zaken betrokken was.
Dat de vragen voor de rechters zeer belangrijk
waren gelooven we "gaarne. Onze lezers zullen wel
niet verlangen zich te verdiepen in de wijze van ad
ministratie der Afrik. Handv. met hare talrijke annexen.
Het getuigenverhoor is gisteren afgeloopen.
|ieii, School cit
^Cllilillf,
Met 83 tegen 6 stemmen is, bijna zonder beraad
slaging door de Belgische kamer de overeenkomst
betreffende de verbetering van het kanaal van Ter
Neuzen en den aankoop van den spoorweg Antwerpen-
Rotterdam goedgekeurd.
Thans is de overeenkomst ook bij onze Tweede
Kamer ingekomen.
Den heer C. J. Picke, burgemeester van Middelburg,
is met 1 April a. eervol ontslag verleend als school
opziener.
In de Maandagavond gehouden vergadering van
het departement Goes der Maatschappij tot Nut van
't Algemeen uerd een reglement vastgesteld voor eeue
op te richten bewaarplaats van kleine kinderen.
Er zal nu weldra een circulaire met een exemplaar
van het ontworpen reglement aan de iugezeteuen van
Goes worden gezonden, met verzoek om geldelijke
ondersteuning tot oprichting en onderhoud van zulk
eene bewaarplaats.
De opleidings-school in België, waar menige
broeder uit Nederland arbeidt, gaat klein bij den
weg geregeld voort. Hoewel zij geen fondsen be
zit werd ook deze Zendingspost door Gods goedheid
en der broederen liefde in 1879 behouden, zelfs uit
gebreid. Er is, zegt het derde jaarverslag, thans sprake
van ook vrouwelijke kweekelingen onder de leiding
van eene onderwijzeres toe te laten. De zegen door
Bijbelvrouwen in Frankrijk en Spanje gebracht wijst
daarheen
Het Koninkrijk Gods heeft de Heiland gezegd
is gelijk aan het zuurdeeg dat stofwisseling brengt,
maar ook aan liet mostaardzaad, beeld der ontwikkeling.
Dat ervare ook het geestelijk zoo arme Belgie, en
de Vlaamsche opleidingsschool
Landbouw.
Een inzender in de Goessche courantde heer J.
S. Roosma, bespreekt den opgang tegenwoordig door de
Deensche boter, die vroeger alleen voor smeersel werd
verkocht, thans gemaakt. Plij deelt het volgende om
trent de wijze van bereiding mede, en meent daarin
de hoofdoorzaak van deze schitterende uitkomst te
moeten zoeken
De Denen houden zich bij boterbereiding meest
allen aan het zoogenaamde Schwartz-svsteem en aan eene
nieuwe, uitstekende wijze van kneden of bewerken van
de boter. De afkoelings-methode van Schwartz
(uitvinder van deze wijze van bereiding) ver
leent aan de boter vele uitmuntende eigenschappen
en verdient daarom ten zeerste aanbevolen te worden,
Zij is echtev geenszins hoofdzaak bij de boterbereiding
ook op het kneden, zuiveren of bewerken komt het
vooral aan. Ziehier in het kort hoe de Denen daarbij
te werk gaan.
In Deneraarken wordt de room zoo spoedig moge
lijk gekarnd; altijd binnen den tijd van 12 uren na
de rooming. De room is dan 2436 uren oud.
De Deensche karnton is van de nieuwste soort,
onderscheidt zich door haar lichten gang, weinig
geraas en forschen slag van de horizontale ronddraai
ende spil.
Bij eene temperatuur van 12° Celsius heeft het kar
nen plaats. Een thermometer is op en in het deksel
geplaatst, om den warmte graad van den room aar
te wijzen.
De room wordt verwarmd door lange bussen mei
heet watpr. Is de room te warm, dus warmer dar
12° Celsius, dan wordt hij afgekoeld door bussen mei
koud water. Ook op andere wijzen verwarmt men der
room of koelt men dien af, doch nimmer komt er ii
den room water. Als het karnen afgeloopen en de botei
uit het vat genomen is, wordt zij met zoogenaamdt
boterspanen een weinig uitgeperst en samengedrukt
Verder wordt de boter bewerkt en gezuiverd met eer
kneedbord of een kneedmachine. Nimmer bewerkt mei
de boter met de handen. Nimmer gebruikt men wate:
om de boter te zuiveren of te wasschen. Alles word
zonder water gedaan. Alles, alles doet men met kneed
bord of de kneedmachine.
Ook gebruikt men geen water om de boter var
den pols of de spil en uit de karnton te spoelen
men doet dat met wat afgeroomde zoete melk of me
twijgjes of takjes. Men kneedt of plet de boter zoolang
tot er geen vocht meer uitlekt.
Welke nu de voordeelen van de Deensche raethodi
zijn
lo. Daar de Deensche karnspil krachtiger slaj
maakt, Kan men bij eene lagere temperatuur karnen
Het karnen is in een half uur afgeloopen.
2o. Daar het karnen bij een lagere temperatuu
(12o C.) plaats heeft, is de boter steviger, vaster ei
beter te bewerken dan anders.
3o. De Denen gebruiken geen water bij de boter
bereiding, omdat de vreemde bestanddeelen van he
water nadeelig werken op de duurzaamheid van di
goede eigenschappen der boter.
(De boi er kan zonder water opperbest gezuiver
worden. Het Deensche product bewijst dit ten volle
4o. Indien de boter met het kneedbord op d
kneedmachine is bewerkt, is zij reiner en daardoc
duurzamer dan wanneer dit met de handen word
gedaan.
5o. Met kneedbord of de kneedmachine werkt me
vlugger en wordt er veel meer vocht uit de bot*
geperst, waardoor dit product vaster en steviger wor<
dan anders.
6o. De boter bezit meer aroma, indien zij onf
i wasschen gekneed is.
7o. De meerdere stevigheid is van groote waa t
in de zomermaanden.
