I
'Luisteren' naar de tong om wijn te herkennen
Nieuw keurmerk HR-ketels
Hoest heeft beschermende werking
Muziek en toneel op
jaaruitvoering Apollc
Zes keer straórieën
in februari en maart
Camerakasten terug
op hun oude plaatsen
ompi
oren
ïeuw
Record aantal Zeeuwse
vakantieboekingen 1997
Natuurgerichte recreatie
Oosterschelde kan uitgebreid
Happy hour met Marzas
bij Hervormde gemeent'
Bijeenkomst Waterschap
in de Putmeet Scharendijke
WOENSDAG 21 JANUARI 1998
Hf 7 EXTRA NIEUWSBLA
Meesterkok geeft voorkeur aan Zuid-Amerikaanse wijnen
ZIERIKZEE - ,,Je bent gestoord. Het wordt hier
nooit wat," was de reactie van vrienden, toen Imko
Binnerts een visrestaurant opende op een onwaar
schijnlijke plaats: het industrieterrein van Uitlui
den, recht tegenover de visafslag. Zij hadden onge
lijk, het restaurant is avond-aan-avond volgeboekt.
Net zo eigenzinnig als bij de keuze van de plek voor
zijn restaurant, volgde de restaurateur zijn eigen ge
voel en smaak bij de samenstelling van zijn wijn
kaart.
Een belangrijke plaats daar
op is ingeruimd voor nieuwe
wereldwijnen. waaronder
een aantal uit Zuid-Amerika.
„Verrassend. Fris en frui
tig." omschrijft Binnerts zijn
mening. De 41-jarige kok ont
wikkelde zich van een autodi
dact tot één van de topkoks
in Nederland. ,,Ik begon met
koken uit liefhebberij. In
1979 opende ik mijn eerste bi
stro in Santpoort. Je kent het
wel: grote lappen vlees, drie
sausjes, stokbrood met knof
look, slakken."
Binnerts liep ook stage bij
John Halvemaan in het Am-
stel Hotel. „Van hem leerde
ik alles over de moderne keu
ken. In mijn eigen bistro ver
anderde ik daardoor de
menukaart, tot verrassing
van mijn gasten. Toch werd
het me daar na een tijdje te
klein en ik ging ik op zoek
naar wat anders. Binnerts
werkte in de Orangerie in
Alkmaar, in een Country-ho
tel in Engeland. Hij was ruim
drie jaar chef- kok bij Chagall
in Leidschendam en ging naar
België.
Begin 1989 werd hij gevraagd
om chef-kok te worden in het
prestigieuze restaurant Ex
celsior van Hotel de l'Europe
in Amsterdam. De keuken
brigade groeide onder zijn lei
ding uit van 15 tot 25 man. ,,In
deze periode ben ik geslaagd
voor het examen 'Meester
Kok1."
Kloppend hart
Toch begon het na ruim vijf
jaar weer te kriebelen bij Bin
nerts. ,,Ik wilde persé een er-
gen visrestaurant. Begin 1994
hoorde ik van een nieuw
bouwproject op het industrie
terrein van IJmuiden, vlakbij
Toprestaurateur Imko Bimierts.
de vissershaven. Dit was de
plek die ik wilde en ik ging
erop af." Na vijf maanden
ging Binnerts restaurant
open. ,,Het is iedere avond
vol. De lokatie is beslist niet
romantisch en niet geijkt
voor een restaurant. Je ziet
hier het kloppend hart van
Nederland, waar hard ge
werkt wordt. Geen kapso
nes."
De wijnkaart van het restau
rant is internationaal. „Over
al op de wereld worden goede
wijnen gemaakt. Minstens de
helft van de wijnen van mijn
kaart is afkomstig uit andere
landen dan Frankrijk: Au
stralië, Chili, Zuid-Afrika,
Hongarije, Nieuw-Zeeland.
Mijn uitgangspunt is dat het
lekker moet zijn. Ik zoek
steeds weer de spanning van
het presenteren van een ver
rassende wijn aan mijn gas
ten. En zij gaan graag met mij
op avontuur."
Wijnen uit Zuid-Amerika zijn
volgens de meesterkok een
heuse ontdekking. „Chili
brengt hele mooie, bijzondere
wijnen voort. De technologie
en de kennis zijn daar aanwe
zig voor een goede vinificatie.
Er komen steeds betere wij
nen vandaan met een aange
name, frisse smaak. De Char-
donnay van mijn kaart lijkt
sterk op de Franse Chablis,
maar heeft meer frisheid en
fruit."
Prijs speelt een belangrijke
rol. „Je kunt voor een relatief
vriendelijke prijs een verras
sende vondst doen. Voor een
bedrag onder de tien gulden
zijn in de winkel prachtige
Zuid-Amerikaanse wijnen te
koop. Zo kan je leren een goe
de wijn te herkennen door te
luisteren naar je tong, ook al
heb je geen verstand van wij
nen."
Verlangen
„Wat me opvalt aan Argen
tijnse wijnen is de zuivere
smaak. Zij hebben heel veel
fruit en zijn vooral sappig.
Witte Argentijnse wijn is op
vallend plezierig met een mil
de 'aandronk' en drinkt heer
lijk droog af. Deze wijn doet
je verlangen naar het volgen
de glas. Een goede wijn vind
ik een wijn die makkelijk dr
inkt."
„Het kenmerk van veel rode
Argentijnse wijnen is de frui
tige, bijna crispy smaak met
een sprankelende frisheid.
Zij zijn heel geschikt om te
drinken bij visgerechten, om
dat ze licht van smaak zijn,
Vooral bij vis van de grill of
barbecue zijn rode wijnen
van 16 a 17 graden Celsius
heerlijk. Even een half uurtje
in de koelkast, perfect."
Spel
Volgens de restaurateur moet
men zich bij de keuze van wij
nen niet laten leiden door
eventuele vooroordelen. „Ga
proefondervindelijk op avon
tuur in andere wijnproduce-
rende landen dan alleen
Frankrijk. Het is absoluut
spannend om aan vrienden
een wijn 'blind' te serveren.
Etiket bedekken en zelf laten
ondervinden hoe de wijn is.
Laten raden waar deze van
daan komt. Het is een spel."
EXPOSITIE
DOMBURG - Hermanns Ber-
serik exposeert van 4 april tot
■en met 2 juni zijn schilderijen
^en etsen in het Marie Tak van
Poortvliet museum in Dom-
Durg.
De kunstenaar schildert
landschappen, waaronder
waterschilderijen en soms in
terieurs of stillevens. Berse-
rik laat zich inspireren door
de steeds wisselende Zeeuwse
luchten en wolkenvelden.
,,De spiegeling van al dit
schoons in het water houdt
mij hevig bezig." Ook zette
hij de natuur in het Voerdal
en het land van Herve in Bel
gië op het doek. De overzicht
stentoonstelling is te bezich
tigen van dinsdag tot en met
zondag-van 13.00 tot 17.00
uur.
TENNISTOERNOOI
BURGH-HAAMSTEDE - In
Sport- en Recreatiecentrum
Westerschouwen in Burgh-
Haamstede wordt zaterdag 14
maart het herentennistoer
nooi Deluxe gehouden.
De wedstrijden zijn van 19.00
tot 23.30 uur. Deelnemers
kunnen zich aanmelden via
telefoon 0111-652351.
KNFIS
NUKNFM
ZIERIKZEÉ - De Koninklijke
Nederlandse Federatie van
Muziekverenigingen (KNF)
wordt voortaan aangeduid
als KNFM. Dat komt omdat
de federatie werd samenge
voegd met de Algemene Ne
derlandse Unie van Muziek
verenigingen (ANUM).
Met ruim 2.500 aangesloten
muziekkorpsen en groepen en
ongeveer 100.000 individuele
leden is de nieuwe Koninklij
ke Nederlandse Federatie
van Muziekverenigingen de
grootste in haar soort. Het is
de bedoeling om in de nieuwe,
meer professionele opzet ken
nis, ervaring en faciliteiten te
bundelen. De fusie ontstond
ook om in te spelen op het
strakkere subsidiebeleid van
de overheid.
W IWNAABS PRIftVRAAG.'
OPFNtNC» PlOMPF ToRFN
OP MTFRDAr. lo OFCFMBFR 1997
EPIWF PR!|V VFRRFKI|KFR:
C. M. Boer vJ. Graaf, Haamitede
Twpfdf priiv
bofr "Natuur in Zffiand"
Roel Faut, Zlerikztr
Dfrdf prm« fax) mft rofr
Muite Timmerman*, Zierikstr t n
Manja Faut, Zlerikze*
Dl PlOMPI ToRFM IA DAGFIIfRA
Jkf'iiiwrn Otiivrland
ZIERIKZEE - Het kiezen van de juiste cv-ketel
wordt gemakkelijker. De Stichting Gaskeur heeft
samen met de Nederlandse ketelfabrikanten een
nieuw kwaliteitsmerk voor HR-ketels ontwikkeld.
Voortaan wordt in drie klassen aangegeven welk
rendement voor welke HR-ketel geldt.
De hoge stand van de tech
niek heeft het mogelijk ge
maakt deze verfijning aan te
brengen. De technologie van
HR-ketels is de laatste jaren
enorm verbeterd. Er zijn in
middels ketels die veel hoge
re rendementen leveren dan
de minimum-eis van het oude
HR-label van negentig pro
cent.
Het aangeven van rende-
mentsverschillen tussen HR-
ketels onderling, verdeeld in
drie klassen, betekent een be
langrijke verbetering. De
nieuwe HR-keurmerken zijn:
Gaskeur HR 100, Gaskeur HR
104 en Gaskeur HR 107. Met
het getal wordt duidelijk ge
maakt hoeveel procent rende
ment de HR-ketel biedt. Ook
bij het bepalen van de Ener
gie Prestatie Norm (in de
bouw) zal het systeem van de
nieuwe HR-keurmerken
voordelen gaan bieden. Ren
dementen boven de 100 pro
cent klinken zijn mogelijk
omdat het Nederlandse sys
teem van meten aangepast
aan dat in andere landen in
Europa. Ons oude HR-rende-
ment van 90 wordt volgens de
Europese meetmethode nu
100: een kwestie van anders
meten. De belangrijkste re
den om mee te gaan met het
Europese systeem is om de
Nederlandse ketels goed te
kunnen vergelijken met ke
tels, die in andere landen op
hun rendement worden geme
ten. De nieuwe HR-keurmer
ken zullen dit najaar voor het
eerst op de ketels te zien zijn.
,Het oude, vertrouwde HR-
merk maakt de komende tijd
dus plaats,voor zijn 'drie op
volgers'. De periode van over
gang zal nog wel enige tijd in
beslag nemen.
Het Gaskeur-label heeft zich
de afgelopen jaren ontwik
keld tot een belangrijke in
formatiebron om tot de juiste
keuze voor ketels en warm
watertoestellen te komen.
Vorig jaar werd het label Gas
keur CW (Comfort Warm
water) geïntroduceerd: een
k waliteits/inf ormatielabel
waarmee eenvoudig tot een
persoonlijke keuze voor de
beste warmwatervoorziening
kan worden gekomen.
Eerder ontwikkelde men
kwaliteits/informatielabels
als Gaskeur SV (Schonere
Verbranding) en Gaskeur NZ
(Naverwarming Zonneboi
lers). De Stichting Gaskeur
streeft er naar de komende ja
ren te komen tot uitbreiding
met nog meer nieuwe labels.
Slijmhoest en kriebelhoest
ZIERIKZEE - Hoesten is een afweerreactie van het
lichaam. Onze luchtwegen proberen zich op die ma
nier te bevrijden van vreemde deeltjes. Met andere
woorden, hoest heeft een beschermende werking.
Dat neemt niet weg dat het hinderlijk kan zijn. Apo
theek en drogist hebben middeltjes om de last te ver
zachten. Maar men kan er ook zelf iets aan doen.
Hoest is er in twee soorten. In
de eerste plaat's de slijm
hoest, waarbij, de naam zegt
het al, slijm meekomt. Dat
slijm zit de ademhaling in de
weg en wordt door het hoes
ten verwijderd. Daarnaast is
er de kriebelhoest, ook wel
droge hoest of prikkelhoest
genoemd, waarbij niets
wordt opgehoest. Meestal
wordt deze hoest veroorzaakt
door een virusinfectie, zoals
griep. Met een eenvoudige
hoest hoeft men in het alge
meen niet naar de huisarts.
Alleen als de hoest na twee
weken nog niet over is of een
stuk is verminderd, is een be
zoek aan de huisarts aan te ra
den. Omdat hoest kan wor
den veroorzaakt door bijna
alle aandoeningen van longen
en luchtwegen, is het niet ver
standig om langer dan een
paar dagen op eigen houtje
een hoestmiddel te proberen.
Slijmhoest met wit slijm gaat
meestal vanzelf weer over.
Het is niet nodig om er een
middeltje voor te gebruiken.
Probeer vooral niet de hoest-
prikkel te onderdrukken: het
teveel aan slijm moet immers
uit de longen. Eventueel kan
een lepel hoestdrank worden
geslikt om de keel wat te ver
zachten. Een lepeltje honing
in de mond laten smelten
heeft trouwens hetzelfde ef
fect. Als het slijm taai is of
vastzit, kan het worden ver
dund om het gemakkelijker
ophoestbaar te maken.
In de apotheek zijn hiervoor
tabletjes te koop.. Stomen
met heet water (met bijvoor
beeld kamille) of een hete
douche wil ook nog wol eens
helpen. Is het slijm groen en
heeft de patiënt, koorts, dan is
er een ontsteking in het spel.
In dat geval is hot wel raad
zaam even naar de huisarts te
gaan.
Een kriebel- of prikkelhoest
wordt veroorzaakt door irri
tatie van de bovenste lucht
weg. Omdat er geen slijm
hoeft te worden opgehoest, is
deze hoest niet nuttig. Vaak
treedt zo'n kriebelhoest 's
nachts op; het kan iemand
uren uit de slaap houden.
Voor het geval de hoest erg
hinderlijk en pijnlijk is, heeft
de apotheek een paar middel
tjes die de last enigszins kun
nen verlichten. Deze dempen
de hoestprikkel en werken
verzachtend voor de keel.
Ook zonder medicijnen kan
hoest worden bestreden. Veel
drinken geeft tijdelijke ver
lichting. Roken is uit den bo
ze: het verergert de hoest en
kan ook hoesten veroorza
ken, doordat het de longen
prikkelt. Zorg verder voor
goede ventilatie. Een kriebel
hoest kan samenhangen met
een te droge atmosfeer in
huis. In dat geval kan de
luchtvochtigheid thuis (of op
het werk) worden verhoogd
door een paar bakjes met wa
ter neer te zetten.
Hoesten is een afweerreactie van het lichaam.
De 6.250.000 boekingen van 1997 werden bij de Vakantieboe-
kingscentrale Zeeland gevierd met een taart.
6250.000 in afgelopen jaar
MIDDELBURG - Ruim 6.250.000 mensen boekten in
1997 een vakantie in Zeeland. Dat waren er een
kwart miljoen meer dan het jaar daarvoor toen de
Vakantieboekingscentrale Zeeland ongeveer zes mil
joen boekingen registreerde.
Deze recordomzet werd bij de
Vakantieboekingscentrale in
Middelburg gevierd met een
grote taart. De centrale is een
van de bedrijfsonderdelen
van het Bureau voor Toeris
me Zeeland. Volgens de me
dewerkers van de centrale
werd de toename vooral ver
oorzaakt door meer 'weder
verkoopboekingen'.
Dat zijn boekingen van va
kanties die mensen doen via
VVV's, ANWB-kantoren, AN-
VR-reisbureau's of banken.
Met een omzet van zes mil
joen boekingen in 1996 kwam
de Vakantieboekingscentrale
Zeeland reeds op de eerste
plaats van de negen VVV-boe-
kingscentrales die landelijk
samenwerken. Doordat het
aantal boekingen voor va
kanties in Zeeland vorig jaar
nog verder steeg behaalde de
Zeeuwse centrale in 1997 op
nieuw die eerste plaats.
A-merk
De negen samenwerkende va-
kantieboekingscentrales in
Nederland presenteren zich
met ingang van 1998 met een
nieuwe merknaam en een
nieuw logo: 'VVV Vakanties'.
Het doel is om een kwalita
tief hoog A-merk op de markt
te brengen en de wederver
koop op die manier te stimu
leren. Ook de Zeeuwse cen
trale participeert in de
gidsen, waarin onder meer
een groot aantal vakantie in
Zeeland wordt aangeboden.
Rapport begeleidingscommissie:
ZIERIKZEE - Op de voormalige eilanden rond de
Oosterschelde zijn mogelijkheden voor verbetering
en uitbreiding van op natuur gerichte vrijetijdsbe
steding. Dat blijkt uit een rapport van de begelei
dingsgroep natuurgerichte recreatie Oosterschelde.
Het. rapport, is opgesteld met
het oog op toekomstige aan
wijzing van de Oosterschelde
tot Nationaal Park, maar
vooruitlopend daarop kan
wat de begeleidingscommis
sie betreft nu al begonnen
worden met het creëren van
meer mogelijkheden voor na
tuurgerichte recreatie aan de
Oosterschelde.
Een belangrijk onderdeel van
die natuurgerichte recreatie
is informatie en educatie. Dat
kan via folders en informa
tiepanelen, maar ook excur
sies en routebeschrijvingen
zi jn wat dat betreft belangrij
ke instrumenten. Genoemd
worden boot-, duik-, spit-, en
struinexcursies.
Voor wat betreft de infra
structuur wordt gepleit voor
het uitbreiden van het aantal
fiets-, wandel-, en natuurpa
den en trappen op de dijken.
Belangrijk daarbij is een goe
de bébording. Verder kunnen
er volgens de begeleidings
commissie meer kijk- en ob
servatiehutten gerealiseerd
worden en bestaande
(kijk)schermen of matten ver
vangen.
Geconcentreerd
Bij dit alles staat voorop dat
voorzieningen zoveel moge
lijk geconcentreerd moeten
worden, dit om te voorkomen
dat omringende natuur ver
stoord wordt. Wandel- en
fietspaden moeten zo worden
aangelegd dat ze niet tot ver
snippering van natuurgebie
den leiden.
Zaterdag 24 januari
BROUWERSHAVEN - Muziek - van zowel brassban
aLs drumband - en toneel. Dat staat zaterdag 24 jtffc
ari op het programma tijdens de jaaruitvoering va
Muziekvereniging Apollo in het Tonnenmagazijn i
Brouwershaven.
De leden van brassband en
drumband hebben - zo meldt
Apollo in een persbericht - de
a/gelopen maanden hard ge
werkt aan een gevarieerd mu
zikaal programma terwijl de
leden met toneeltalent zich
stortten op het instuderen
van het blijspel Nog vele ja
ren!
De muzikale kwaliteit van
Apollo gaat langzaam maar
zeker omhoog. Handicap is
echter dat de brassband niet
over voldoende goede instru
menten beschikt. Dat neemt
niet weg dat dankzij een gift
van het Anjerfonds en de op
brengst van de Grote Clubac
tie enerzijds en een zuinige
penningmeester anderzijds
tijdens de jaaruitvoering
twee nieuwe baritons worden
gepresenteerd. „Het begin is
er," aldus het persbericht.
Verder wordt gemeld dat c
brassband nog steeds dri
gend versterking nodig h'
op trombone, hoorn en'i
net. Met de drumband ga;
het volgens het persbericht c
goede kant op, maar ook das
ken men nog best wat nieuw
leden gebruiken. „De somb
re wolken van een paar jar
geleden zijn echter verdr
Onder leiding van dirigent
Knuist speelt de brassban.
tijdens de jaaruitvoering oi
der meer werken als Waltz fcfl
a beguiling lady, Don't crH
for me Argentina, Matrimonii
en Vivo per Lei. De drum
band treedt voor het voelj*
met onder meer America
Drums en het bekende Treiifl
ritme. De jaaruitvoering bdtl
gint om 19.30 uur. Er is Bal n
met medewerking van Frair I
kie's Combo.
U
In café de Westhoek
BURGH - In café de Westhoek in Burgh staat zonda
25 januari Mar van der Veer, onder meer bekend va
de column Marzas, centraal tijdens het happy hou
van de Hervormde gemeente Burgh.
Dit happy hour is een nieuwe
loot aan het kerkenwerk.
waarbij mensen tussen de 20
en 40 jaar elkaar in een onge
dwongen sfeer kunnen ont
moeten. Van der Veer is be
reid gevonden om in een soort
talkshow zich te laten onder
vragen over zijn drijfveren.
Wat beweegt hem als leraar
op school, als schrijver van
columns en als componist van
musicals? Gitarist Dik de Ko
ning verzorgt het muzikale
deel. Na afloop van de talk
show bestaat de gelegenheid
met elkaar te praten over
eventuele voortzetting van
dit initiatief.
Hoewei er niet op een enkel
jaartje wordt gekeken is*. I
happy hour bewust bedoel
voor de leeftijdcategorie 2
tot 40 jaar. Het initiatief i
namelijk een vervolg op eej
onderzoek onder jongeren i
deze leeftijd. Vaak bestaat ej
genoeg interesse voor gelooi
en kerk, maar belemmert he.
levenspatroon kerkgang,
is de drempel voor het bijWy
nen van de gewone kerk
dienst te hoog.
Happy hour
en duurt tot
is aanwezig
Kerkstraat
de Westhoek
de Weeldeweg
Eerste keer zaterdag 14 februari
SCHOUWEN-DUIVELAND - Het traditionele
straórieën komt er weer aan. Zaterdag 14 februari
wordt het spits afgebeten in Renesse.
In verschillende dorpen kan
worden deelgenomen aan
dit folkloristisch festijn,
waarin in opdracht paard
wordt gereden. Na Renesse
is het de beurt aan Burgh-
Haamstede, te weten op 21
februari. Zaterdag 28 febru
ari is de straö in Noordwel-
le.
In maart staat er drie keer
straórieën op de agenda. Za
terdag 7 maart kunnen rui
ters terecht in Ellemeet en
zaterdag 14 maart wordt het
evenement gevierd in Scha
rendijke.
De laatste straó vindt in Se-
rooskerke plaats en wel op
21 maart.
SCHARENDIJKE - In de Putmeet in Scharendijkï
wordt maandag 9 februari de jaarlijkse districtsbij
eenkomst van het Waterschap Zeeuwse Eilanden
houden.
Het waterschap wil op deze
manier in contact komen met
de mensen voor wie het zijn
taken uitvoert. Gebiedsge-
zworene L. J. Klompe vertelt
tijdens de bijeenkomst welke
werkzaamheden het Water
schap het afgelopen jaar uit
voerde op Schouwen-Duive-
land en wat de plannen zijn
voor dit jaar. Die toelichting;,
wordt geïllustreerd met een
film over de werkzaamheden
van het Waterschap. Ook
wordt aandacht besteed aan
de verkiezingen voor het W
tersehap die worden gel*
den op woensdag 4 maartDc
bijeenkomst begint om 19.30"-
uur.
SCHOUWEN-DUIVELAND - De wegen op Schou-
wen-Duiveland zijn nog even camerakastvrij. In de
loop van de deze week worden alle camerakasten o
hun oude plaatsen teruggeplaatst.
Dat is iets later dan gepland.
Do kasten zijn door heel Zee
land voor het begin van de
kerstvakantie weggehaald
Dit om te voorkomen dat de
kasten doelwit van (vuur-
werk-)vandalisme zouden
worden. De bedoeling was ze
begin januari terug te plaat
sen. Rijkswaterstaat heeft
echter van de gelegenheid ge
bruik gemaakt om de voet
platen tc vervangen. Do.-e
moesten worden aangepast in
verband met de verzakkin)
die optrad.
De voetplaten zijn nu stabie
ler uitgevoerd. wat vorhlpro
blemen in de toekomst zal
voorkomen.
