Zuivelboerderij de Westhoek maakt
kaas zoals de consumenten wensen
TVGO'ers presteren optimaal
in Ironman-triathlon Roth
Specialisten Goeree-Overflakkee
doen wat staatssecretaris wil
De Komeet bouwt tot 1996 af
DEURLOO
Jan van Soest elfde in leeftijdscategorie
Schurvelingen-
wandeling
Deze week budgetbewakingsweek
Spetterende
boogie woogie
in Diekhui^s
Duivenvlucht
voor kanker
bestrijding
Geitenkeuring
Ooltgensplaat
11
NIEUWSBODE
m WOENSDAG 14 JULI 1993 GRATIS HUIS AAN HUIS BLAD
EDITIE» GOEREE-OVERFLAKKEE
BURGH-HAAMSTEDE - In een gebied waar de boe
ren zich voor het grootste gedeelte bezig houden met
de akkerbouw neemt Zuivelboerderij de Westhoek
aan de Meeldijk in Burgh-Haamstede een bijzondere
plaats in. Op deze boerderij zorgt de familie De
Hoop elke dag weer voor de verwerking van de verse
melk, die door de 75 koeien geleverd wordt. De eind-
produkten - melk, kaas, joghurt en karnemelk - vin
den gretig aftrek onder de plaatselijke bevolking en
's zomers ook onder de vele toeristen, die Schouwen-
Duiveland bezoeken.
In de melkv er werkingshal wordt de melk tot allerlei soorten kaas verwerkt. (Foto: Marijke Folkertsma).
De heer Jan-Hendrik de Hoop
vestigde zich op 17 mei 1991
met zijn familie in Burgh-
Haamstede. Daarvoor was hij
veehouder geweest in Lange-
rak in de Alblasserwaard. Hier
had hij in 1981, in het kader
van ee ruilverkaveling, een
nieuw bedrijf gebouwd. Eind
jaren tachtig werd het gebied
echter aangemerkt als water-
win-gebied en de familie De
Hoop moest op zoek naar en
andere lokatie. Dit werd dus
Burgh-Haamstede. ,,We maak
ten in Langerak ook zelf kaas
en gezien de vele toeristen die
hier 's zomers zijn leek ons dit
een goede plek", aldus De
Hoop.
Het eerste jaar had De Hoop de
handen vol aan de nieuwbouw
van het bedrijf. De boerderij
was namelijk een akkerbouw
bedrijf en waar nu een moder
ne ligboxenstal staat, stonden
vroeger de spruiten. Eigenlijk
is aan de nieuwbouw pas enige
weken geleden een einde geko
men. Toen namelijk was ook
het winkeltje klaar, waarin di
verse produkten verkocht wor
den. Nu moeten volgens De
Hoop alleen het terrein nog
geëgaliseerd worden en de pa
den aangelegd en dan is de
boerderij klaar.
Samenwerking
Maar ook al was het bedrijf
nog niet helemaal zoals het zijn
moest, het eerste jaar bood wel
voldoende mogelijkheden om
de markt af te tasten. „Zonder
veel ruchtbaarheid te geven
van ons bestaan merkten we
dat er behoefte bestond om op
de boerderij zuivelprodukten
te kopen", aldus De Hoop.
En het besluit om de kaasberei
ding uit te breiden met zure
melkprodukten pakte dus
goed uit. Met name voor de
winkel was dit van belang,
want men is nu in staat om een
kant en klaar pakket aan de
consumenten aan te bieden. Te
genwoordig treedt de zuivel-
boederij ook meer naar buiten.
Ze doet dit echter niet alleen,
maar in samenwerking met
twee andere zuivelboerderij en
die Schouwen-Duiveland rijk
is. Dit zijn de boerderijen van
de familie M. de Reus uit Nieu-
werkerk en de familie J. Mol
uit Kerkwerve. Woensdag 21 ju
li presenteren zij zich ook geza
menlijk op de Boerenmarkt in
Haamstede.
Het werk op de boerderij is
verdeeld onder de familie.
Broer Mart en zoon Gert-Jan
de Hoop verzorgen de veehou
derij en melken de koeien. De
andere zoon, Peter, zorgt er
voor dat de melk na het melken
op de juiste plaats terecht
komt, hetgeen inhoudt of in de
kaastobbe of in de tank voor
het maken van joghurt danwel
karnemelk. Bovendien ver
zorgt hij het akkerbouwgedeel-
te van de boerderij (er worden
nog aardappelen en bieten ge
teeld) en is hij de technische
man. Jan-Hendrik neemt het
werk in de kaasmakerij voor
zijn rekening. Corrie verkoopt
de op de boerderij gemaakte
produkten in het winkeltje dat
is ondergebracht in de oude
wagenstal. Zij wordt hiermee
in de zomermaanden geholpen
door dochter Liesbeth. De an
dere dochter, Mirjam is de eni
ge van de familie die niet op de
boerderij werkzaam is.
Maar het begint natuurlijk al
lemaal bij de koe; zij draagt
immers zorg voor de dagelijkse
hoeveelheid verse melk. De
koeien worden met twaalf te
gelijk automatisch gemolken
in de melkstal. De melk komt
in zogenaamde melkglazen te
recht en hieruit wordt het over
gepompt in een tank. De
avondmelk wordt in deze tank
gekoeld van 38 naar ongeveer
drie graden. Bij de ochtend-
melk is dit niet nodig aange
zien deze direct verwerkt
wordt in de melkverwerkings-
hal, waarin'de melk uiteinde
lijk terecht komt. In de melk-
verwerkingshal wordt de melk
verwerkt tot joghurt, karne
melk of kaas. Bij de joghurt en
karnemelk gebeurt dit in een
afgesloten tank. Bij deproduk-
tie van kaas komt echter meer
kijken.
Produktie
Voor het verkrijgen van mage
re kaas wordt de melk eerst af
geroomd, waarmee, evenals bij
de produktie van magere jog
hurt en karnemelk, roomboter
verkregen wordt. Voor de
houdbaarheid en de smaak van
de kaas worden er in de
kaastobbe melkzuren in ge
kweekte vorm aan de melk toe
gevoegd. Door het toevoegen
van stremsel en het voortdu
rend roeren van de melk wordt
de melk dikker en de zoge
naamde wrongel gescheiden
van de wei, dat als vocht afge
voerd wordt en als veevoeder
dient. De wrongel wordt gesne
den en in een kaasemmer ge
daan en enige tijd onder de
pers gezet, waardoor ze de ty
perende vorm van een kaas
krijgt. Daarna verdwijnen de
kazen gedurende drie dagen in
een pekelbad. Dit vergroot de
houdbaarheid, de smaak en de
vormvastheid van de kaas. Ten
slotte wordt de kaas in een
koelcel geplaatst waar ze ver
der kan rijpen. Echter niet
voordat de kaas geplastifi
ceerd is met een laagje lucht-
doorlatend plastic. Hierdoor
worden schadelijke bacteriën,
gisten en schimmels buiten ge
houden, maar kan de kaas wel
blijven ademen, waardoor de
bacteriën en enzymen die reeds
in de kaas zitten hun werk
kunnen blijven doen.
Dit komt de smaak en geur ten
goede. Al naar gelang de soort
kaas (jong of oud) blijft de kaas
zo'n anderhalf tot acht maan
den in de koelcel rijpen
Bij de Westhoek worden vele
verschillende soorten kaas ge
maakt. „Door de rechtstreekse
levering aan de consument
kunnen we maken wat we wil
len en wat de consument wil",
zegt kaasmaker De Hoop.
„Omdat we klein zijn kunnen
we direct inspelen op de indivi
duele wensen van onze klanten
en ondanks ons relatief gerin
ge klantenbestand hebben we
dan ook een groot assortiment
boerenkaas. En dit wordt zeer
gewaardeerd". Het verschil
met de fabriekskaas is volgens
hem, dat de melk in de fabriek
vaneen groot aantal veehou
ders afkomstig is. De melk
wordt hier allereerst gepasteu
riseerd, gehomogeniseerd en
getermiseerd alvorens er wordt
overgegaan op het maken van
kaas. De smaak van fabrieks
kaas is dan ook zeer homogeen,
wanneer men deze vergelijkt
met de kaas van een zuivel
boerderij. „Bij ons wordt de
melk in één dag verwerkt tot
kaas. Dit is ook nodig want de
melk krijgt geen extra bewer
kingen en moet dus van hoge
kwaliteit zijn en bovendien zo
danig verwerkt worden dat
bacteriën geen kans krijgen.
Want wat dat betreft £eldt er
nog steeds een aloud gezegde:
'Al pocht de melker nog zo
kras, de kaas wijst uit hoe het
melken was'.
ROTH - De Ironman-triathlon van Roth (Duitsland)
is de grootste triathlon ter wereld geworden. Met
een deelnemersveld van 1750 en 150.000 toeschou
wers is deze conclusie tenminste gerechtvaardigd.
Voor Triathlon Vereniging Goeree-Overflakkee
(TVGO) kwamen drie triatleten aan de start: Nico
Paasse en Erik Peeman uit Middelharnis en Jan van
Soest uit Stellendam. Van Soest was de snelste
TVGO'er. Hij wist in het grote deelnemersveld als
101ste over de eindstreep te komen (elfde in zijn leef
tijdscategorieën een tijd van 9.08.56 uur.Hij wist
zich hiermee voor de tweede keer te kwalificeren
voor de triathlon van Hawaii'.
In Zuid-Duitsland leeft de tri
athlon. Dit bleek al dagen voor
de start van de wedstrijd. Op
het fietsparcours van 55 kilo
meter, dat door de triatleten
drie keer afgelegd diende te
worden, werd door vele sup
porters druk geverfd op het
wegdek. Roth staat een week
lang in het teken van de Iron-
Jan van Soest, hier in actie op de triathlon in Hoek, wist zich in
Roth wederom te kwalificeren voor de triathlon in Hawaii.
man-triathlon, 's Ochtend om
5.00 uur bevolkten reeds 30.000
toeschouwers het zwempar-
cours en onder een enorm ge
joel werden de deelnemers
weggeschoten. Met nog veel
groter enthousiasme werden de
triatleten na hun zwemtocht
ontvangen. Tijdens het fietsen
en lopen kwamen nog eens vijf
keer zoveel toeschouwers de
verrichtingen van de deelne
mers volgen.
Bij de uitstekende prestatie
van Van Soest was met name
zijn fietsnummer opval
lend.Met zijn tijd van 4.38.16
over de 180 kilometer noteerde
hij een twaalfde tijd op dit on
derdeel en wist zich hiermee te
nèstelen tussen allemaal pro
fessionals. Mark Koks, win
naar van de triathlon in Alme-
re in 1992, bleef hem bij het
fietsen slechts twee minuten
voor. Van Soest toonde zich
zeer tevreden, zeker gezien het
feit dat in de aanloop naar deze
belangrijke wedstrij'd een bles
sure hem parten had gespeeld.
Hierdoor heeft hij in zijn voor
bereiding te weinig kunnen lo
pen. Na het 27-kilometerpunt
brak hem dit op. Tot dit punt
zat er nog een tijd van onder de
negen uur in. Voor de laatste
twaalf kilometer resteerden
hem immers nog vijf kwartier.
De geringe voorbereiding
speelde hem echter parten,
maar toch kwam hij in een tijd
over de finish waarvan hij en
kele jaren geleden niet van
durfde te dromen. Hij verbe
terde zijn persoonlijk record
met maar liefst 23 minuten.
Met name de bewondering voor
zijn prestatie op de fiets was
bij de overige triatleten groot.
Zij Verbaasden zich erover dat
iemand die veertig uur werkt
tot een dergelijke prestatie in
staat is.
Of Van Soest daadwerkelijk
naar Hawaii' afreist voor de
deelname aan de triathlon al
daar is niet zeker. Gezien de
grote financiële belasting is hij
naarstig op zoek naar bedrij
ven die hem financieel willen
ondersteunen. Op dit moment
heeft een bedrijf reeds toezeg
gingen gedaan en Van Soest
heeft goede hoop dat andere
weldra zullen volgen.
Van de overige Flakkeese deel
nemers opende Erik Peeman
met een sterk zwemnummer.
Hij rondde de 3,8 kilometer in
een tijd van 56.58 minuten. Op
het fietsnummer moest hij eni
ge tijd toegeven op Van Soest,
maar door een sterk loopnum
mer (3.22.07 uur) Kon hij zijn
achterstand op zijn ploegge
noot beperkt houden. Hij
kwam tenslotte in een tijd van
9.16.34 over de eindstreep. Ge
zien zijn beste prestatie tot
dusver van 10.23 was het niet
verwonderlijk dat hij een te
vreden man was. Gezien de
veertiende plaats in zijn leef
tijdscategorie kan ook hij aan
sprak maken op een startbe
wijs voor Hawaii', maar voor
alsnog ziet hij daarvan af.
Nico Paasse stelde zijn per
soonlijk record ook een stuk
scherper in Roth. De atleet uit
Middelharnis had de pech in de
laatste startgroep te moeten
starten, waardoor hij verplicht
was tot een ware inhaalrace.
Zijn zwemtijd was bijzonder
overtuigend (57.45 minuut),
zijn fietsnummer zoals ver
wacht (5.26 uur) en met de af
sluitende marathon in 4.15 uur
kwam hij binnen in een tijd
van 10.40.01. Hij stelde daar
mee zijn beste tijd 35 minuten
scherper.
OUDDORP - Op woensdag
avond 21 juli houdt de werk
groep Missionaire gemeente
van de Ouddorpsfe Gerefor
meerde Kerk een zogenaamde
schurvelingentocht door het
fraaie Ouddorpse landschap.
De start is vanaf de Gerefor
meerde Kerk (ingang Dorps
tienden) om 19.00 uur. Voor ver
trek worden de deelnemers in
groepen ingedeeld, welke daar
na onder leiding van ter plekke
bekend zijnde natuurgidsen
beginnen aan een interessante
natuurwandeling van ongeveer
twee uur. Onderweg wordt er
tekst en uitleg gegeven over de
aanwezige flora en fauna.
Men wordt langs verscholen
akkertjes en terreinen geleid
waar verder niemand toegang
heeft om de natuur zo ongerept
mogelijk te houden. Afhanke
lijk van het weer is het verstan
dig om goed schoeisel te dra
gen en een trui of jack mee te
nemen. Ook het voorhanden
hebben van een verrekijker
kan interessant zijn. Kinderen
mogen mee onder begeleiding
van ouderen.
Bij terugkomst staat er in de
kerk een geurige kop koffie
klaar of een glaasje frisdrank.
Deelname aan deze tocht is
gratis. Bij de uitgang van de
kerk staat een collectebus
waarin een kleine bijdrage ter
bestrijding van de kosten zeec
op prijs wordt gesteld.
DIRKSLAND - In navolging- van specialisten elders
in Nederland stellen ook de specialisten van Goeree-
Overflakkee een budgetsbewakingsweek in. Hier
mee nemen zij de maatregelen die staatssecretaris
drs. H. J. Simons (WVC) van hen eist. De specialisten
zullen minder patiënten behandelen. Deze week (12
tot en met 16 juli) houden zij op Goeree-Overflakkee
een budgetbewakingsweek.
patiënt dus de dupe wordt. De
bereikbaarheid van onze speci
alistische gezondheidszorg is
in gevaar en de specialisten
krijgen ook nog de schuld van
de problemen", zo vervolgen de
commissieleden hun betoog.
In een brief van 22 april van dit
jaar aan de Tweede Kamer
heeft de staatssecretaris de me
dische specialisten de schuld
gegeven van het overschrijden
van het budget voor medisch-
specialistische hulp. De eis die
Simons aan de specialisten
oplegt is dat zij of keuzes ma-
kén in de zorg, of het volume
van de zorg beperken. Volgens
de leden van de budgetbewa
kingscommissie in het Van
Weel Bethesda-ziekenhuis in
Dirksland, H. E. Ernst (röntge
noloog), R Heres (chirurg) en J.
Th. Servaas (gynaecoloog),
kunnen en mogen de specia
listen echter principieel geen
keuzen maken in de zorg. Zij
voelen zich verplicht alle pa
tiënten die zorg te bieden die
doelmatig en mogelijk is. „De
politiek wil of kan de keuzes
niet maken, maar verwijt ver
volgens de medische specia
listen wel dat zij te veel patiën
ten behandelen", aldus de le
den van de budgetbewaking
scommissie.
De specialisten rest volgens
hen dus niets anders dan de
budgetbeperking te realiseren
door middel van volumebeper
king (minder patiënten behan
delen). „Wij vinden dit een
groot probleem, de bewinds
man kennelijk niet. Hij heeft
er blijkbaar geen enkele moei
te mee dat er lange wacht
lijsten zullen ontstaan en de
Overschrijding
Ze vinden het op een aantal
punten niet reëel dat zij de ver
antwoordelijkheid toegewezen
krijgen van de overschrijding
van het budget.
Ze vragen zich af of zij verwe
ten kunnen worden dat het
budget door macro-economen
zo berekend wordt dathet
blijkbaar niet met de werke
lijkheid klopt. Bovendien zijn
er door technische ontwikke
lingen nieuwe behande
lingsmethoden ontstaan, waar
door de kosten stijgen en heb
ben de specialisten te maken
met een snel toenemende vraag
vanuit patiënten die daarbij
hoge eisen stellen. De toename
van de vraag wordt onder meer
veroorzaakt door de vergrij
zing van de bevolking, het ver
tonen van de allernieuwste be
handelingsmethoden op de te
levisie, het rondrijden van de
sproetenbus, de toename van
het aantal actieve sporters en
het bevolkingsonderzoek naar
borstkanker. Al deze zaken
worden door de specialisten
positief ontvangen, „maar
geen zinnig mens kan in ver
band hiermee volhouden dat
voor het overschrijden van het
budget de medische specia
listen blaam treft", aldus Her-
es.
Het doel van de budgetbewa
kingsweek is de gevolgen laten
zien wanneer aan de eis van de
staatssecretaris, volumebeper
king, tegemoet gekomen
wordt, lévens willen zij, samen
met de patiënten, bewerkstelli
gen dat het kabinet het volgens
hun patiëntonvriendelijk be
leid bijstelt. „Ook wij vinden
de toename van de vraag naar
medische hulp een groot pro
bleem en hebben hier geen
oplossing voor. Maar een oplos
sing is misschien wel mogelijk
wanneer politiek, verzeke
raars, patiëntenverenigingen
en specialisten gezamenlijk, in
een overlegmodel naar oplos
singen gaan zoeken", zegt Her-
es namens de specialisten.
In verband met de budgetbe
wakingsweek kunnen alle niet-
spoedeisende gevallen niet
worden behandeld door de spe
cialisten en zijn er geen norma
le operatieprogramma's of po
liklinieken. Alle acute en spoe
deisend gevallen worden wel
behandeld en de gebruikelijke
zorg voor in het ziekenhuis op
genomen patiënten gaat deze
week gewoon door. Alle huis
artsen zijn op de hoogte ge
bracht, waardoor men onnodig
ongemak voor de patiënten
hoopt te voorkomen en de spe
cialisten hebben zelf de patiën
ten op de hoogte gebracht in
dien het noodzakelijk was een
afspraak te verzetten. De be
doeling is dat de budgetbewa
kingsweek een maandelijks te
rugkerend verschijnsel wordt.
MIDDELHARNIS Op
woensdag 7 juli heerste er
grote vreugde onder het
personeel en de leerlingen
van MAVO de Komeet in
Oude-Tongc toen bekend
werd dat het Ministerie van
Onderwijs en Wetenschap
pen toestemming geeft om
de school af te bouwen tot 1
augustus 1996.
Ondanks dat de gemeente
raad van Oostflakkee heeft
moeten besluiten om de Ko
meet af te sluiten heerste er
opluchting bij de betrokke
nen omdat het besluit van
het ministerie betekent dat
de huidige eerste-jaars leer
lingen hun diploma op deze
school kunnen behalen.
Het personeel heeft te ken
nen gegeven er alles aan te
doen om de resterende jaren
de leerlingen méér dan opti
maal te begeleiden.
Er wordt naar gestreefd ie
dere leerling met een diplo
ma de school te laten verla
ten. gezien de eerdere exa
menresultaten zal dit ook
zeker waargemaakt kunnen
worden.
MIDDELHARNIS - Vrijdag 16
juli speelt in de foyer van het
Diekhuus in Middelharnis Ja
mes 'Alabama' Campbell.
Het solo-repertoire van Camp
bell bestaat uit authentieke
piano-blues en spetterende
boogie woogie. Het optreden
begint aansluitend op het bra
derieconcert van Peter Koele-
wijn (omstreeks 21.30 uur). Bij
mooi weer wordt hét optreden
in de buitenlucht, op het Diek-
huusplein, gegeven.
OOLTGENSPLAAT - Alle
postduivenliefhebbers van
Goeree-Overflakkee houden
zaterdag 17 juli een vlucht
voor de Nederlandse Kanker
bestrijding/Koningin Wilhel-
mina Fonds.
Naast de actie van de duiven
melkers is er een groot aantal
bedrijven aangeschreven voor
een donatie in de vorm van een
geldelijke bijdrage en/of een
bijdrage in natura, die in een
later stadium worden ver-
kocht. Het geld wordt aange
wend voor wetenschappelijk
onderzoek naar kanker.
OOLTGENSPLAAT - Zater
dag 17 juli houdt Geitcnvcreni-
ging de Drie Eilanden haar
jaarlijkse vercnigingskcuring
aan de Spuidijk in Ooltgens
plaat. Tussen 10.00 en 12.00 en
12.30 en 14.30 worden verschil
lende soorten geiten aan de
blikken van de keurmeesters
onderworpen.
In totaal zijn er ruim zestig gei
ten aanwezig. Hieronder bevin
den zich Nederlandse witte gei
ten. Nederlandse bonte geiten,
Nubische geiten en Tbggenbur-
gers. Er zijn twee keurmeesters
die de geiten keuren en er is
een inspecteur voor het opne
men van de geiten in het stam
boek. Op het terrein staat te
vens een stand van de Geiten
vereniging de Drie Eilanden
(Goeree-Overflakkee, Schou
wen-Duiveland en Tholen)
waar belangstellenden infor
matie kunnen verkrijgen over
de vereniging en de geiten.
INTER-MEÖBEL
Hanngvlietplein 4, ZÏenkzee, lel 01110-12946
Op veel van onze showroom modellen
