In goedvermageringsdieet
komt veel melk voor
M-Brigadiers: flinke kinderen, flinke melkdrinkers
Van welke kazen houdt u 't meest meneer van Ulsen?
De goedkoopste eiwitten
zitten in melkprodukten
Met wat wilskracht zijn de
extra feestponden er zo af
Zonder roomboter smaakt 't me
WEINIG BOTER IS VERVELEND
DE vele feestdagen van de voorbije decembermaand hebben, hoop
{REEDS 70000
VROEGEN
J HET DIEET
J Wilt u de volledige
Eigen weekblad voor M-Brigadiers
Ouders, maakt uw kind
nu M-Brigadier, want...
Geen nadelen
.„„Lucas van Leyden: Melkmeisje,,..,
Mineralen
Boter nu
beter dan
'—vroeger^
Roomboter is 't hele/maal
De kinderen zeiden:
j Een der eerste j
n \b^en-jchddenjen\
-
ADVERTENTIE
itIJK aan kalk ARM aan dikmakende koolhydraten
I voorschriften voor liet
"Zevendaags melkdi-
eet"? Stuurt u dan even
J een briefkaartje, met
I vermelding van melk-
dieet" aan Het Neder-
lands Zuivelbureau,
Postbus 4030, Rijswijk
I (Z.H.). Reeds 70.000
I aanvragen werden be~
Itandeldl y yu o
LJIJ vermageren.
M-Brigadiers vinden al het M-Brigadenleuws in hun
eigen jeugdblad "FIX EN FOX". Zij vinden hier
ook puzzels, verhalen en prijsvragen Inl Dit alles in
kleurendruk! 32 pagina's! Wekelijks! Aanmelding als abonnee
richten aan: Adm. "Fix en Fox", Postbus 163, Leiden.
ik, niet alleen een prettige herinnering bij u achtergelaten,
maar u ook nieuwe energie voop de komende wintermaanden
gegeven. En ik neem verder aan, dat u het nieuwe jaar met goede
voornemens bent begonnen.
Of u die goede voornemens ook in daden zult omzetten, hangt
voor een belangrijk deel van u zelf af. En dat geldt zeker voor een
voornemen, waarbij ik als huisarts, in deze tijd van het jaar nogal
eens geraadpleegd word: om nu eindelijk toch eens écht te gaan
in landen waar veel we
tenschappelijk onderzoek
op het gebied van de voe
ding wordt verricht (b.v.
Zwitserland, Noonvegen,
Zweden) het verbruik per
hoofd van de bevolking nog
hoger is dan bij ons.
...dan helpt u hem met plezier
z'n melk drinken (en die heeft
bi; hard nodig!)
...dan krijgt hij het M-embleem
dat al zoveel kinderen met trots
op hun mouw dragen.
...dan krijgt hij het Internatio
nale M-paspoort, dat gratis toe
gang geefc tot bezienswaardig
heden in Nederland en België.
...dan heeft uw kind een kans om
in de zomervakantie gratis een
2-daagse zeereis naar België" en
Engeland te maken
Stuur het Logboek van de M-Brigade aan:
Naam:
Adres:
Plaats:
Deze bon in open envelop met 4 ct. postzegel opsturen aan
M-Brigade, Postbus 1131, Den Haag
BON
Want juist in die december-
feestdagen plegen wij bijna
allemaal veel extra calo
rieën tot ons te nemen ter
wijl wij minder energie ver
bruiken dan .normaal. De
meeste mensen kunnen dat
vele malen per jaar onge
straft doen: in enkele we
ken werken zij het teveel
er moeiteloos weer uit. De
kleine groep van minder ge
lukkigen bij wie het er ge
makkelijk aan komt, maar
niet vanzelf weer afgaat zal
of de feestdagen ln sober
heid moeten doorbrengen of
daarna strenge maatrege
len moeten nemen. Hoe?
Rrobleem
In wezen ls het uiterst simpel:
Door minder voedsel op te
nemen dan men verbruikt.
Maar juist bij weinig eten
dreigt het gevaar dat we
tekort aan zeer belangrijke
bestanddelen krijgen met
alle gevolgen van dien.
Fraaie diëten, die alles be
vatten wat strikt nodig is
behalve veel voedingswaar
de, zijn gemakkelijk te krij
gen. Ze hebben meestal een
groot bezwaar, namelijk dat
ze veel te duur zijn. Dat
maakt het volhouden, toch
al zo moeilijk, nog proble
matischer.
Het voedingsmiddel, dat alle
kwaliteiten in zich verenigt
en geen nadelen heeft voor
gezonde mensen is melk.
Het is niet duur, het bevat
veel eiwit en zeer vele mi
nerale bestanddelen (zoals
kalk) en weinig koolhydra-
ten. U weet: het zijn voor
al tie koolhydraten waar we
dik van worden. In Neder
land is het gewoonte om op
feestdagen overmatig veel
koolhydraten, dus suikers
en zetmeel, te gebruiken.
Ten onrechte staat Neder-
landniet bovenaan de rang
lijst van melkgebndkers
Het is niet toevallig, dat
Het beste blijkt
niet altijd het
duurste te zijn
y'ANUARI is in alle op
zichten altijd een an
ti-climax. Maar het
ergste misschien in finan
cieel opzicht. En voor de
huisvrouw, die het -na een
roerige feestmaand denkt
nu eens lekker rustig te
krijgen, is het helemaal
geen pretje elke dag op
nieuw te moeten piekeren
hoe ze het met haar sterk
geslonken huishoudgeld
moet rooien.
Maar eten moeten we
ondanks alles en ivie na
de feestdagen berooid ach
terbleef moet zijn gedach
ten eens over een paar
feiten laten gaan, die voor
zichzelf spreken. Het is
namelijk niet zo'n erg
probleem, want het Voor
lichtingsbureau voor
de Voeding heeft het
allemaal al haarfijn voor
ons uitgekiend.
Het allerbelangrijkste waar
het bij de voeding om gaat,
ls, naast de vitamines, blo-
logisch hoogwaardig eiwit.
Voedingsmiddelen aie daar
rijk aan zijn, kunnen niet met
genoeg goud betaald worden.
En ze zijn er, voor heel wat
minder dan goud. Als een
verantwoorde voeding wil
lekeurig samengesteld b.v. op
f. 1,70 per dag komt, kan men
al ongeveer 45 cent goedkoper
uitkomen door op verstandi
ge wijze de duurste eiwitbron
nen en vruchten te vervangen
door goedkopere eiwitleve
ranciers en een dubbele por
tie groente.
In verhouding is melkeiwit
het goedkoopste van alle ei
witten. Maar daarbij komt nog
dat er zoveel méér in melk
zit dat we ook hoognodig heb
ben, zoals kalk en vitami
ne b-2. Nou ja, waarom zou
den we melk nog moeten aan
prijzen: het is tenslotte onze
eerste en enige voeding als we
op de wereld komen. Dat zegt
alles!
Het is nodig dat volwassenen
ongeveer de helft van het to
taal aan eiwitten in dierlijke
vorm gebruiken. Kinderen
meer dan de helft. Die behoef
te verschilt natuurlijk naar
leeftijd en beroep. Een kindje
van 3 jaar heeft ongeveer 30
gram per dag nodig, een vol
wassen hardwerkende man ca.
45 gram, een niet meer wer
kende vrouw van beven de 65
ca. 20 gram. En omdat we ook
voldoende calcium (kalk dus)
tot ons moeten nemen, bren
gen melk en kaas altijd weer
de uitkomst. Kijkt u maar:
10 gram dierlijk eiwit wordt
geleverd door 60 gram vlees
of vis, 40 gram kaas, 75 gram
ei, 2 1/2 dl. melk (of melk-
produkt). Daarvan komen vis,
kaas en melk verreweg het
goedkoopste, het scheelt wel
ae helft.
Nee, als er ergens geldt
dat het beste van het
beste niet het duurste ls,
dan geldt dat wel voor onze
allernoodzakelijkste levens
middelen: zulvelprodukten.
Melk is goedkoper dan welke
andere dierlijke eiwitbron
ook, het bevat geen scha
delijke bestanddelen,'maar
wèl de al eerder genoemde
mineralen, die ons tegen tal
van aandoeningen bescher
men. Het ls daarom, dat
ln elk goed dieet melk of
karnemelk in ruime mate
voorkomt.
Met wat wilskracht en
melk kunt u de over
tollige feestpondjes
weer verliezen.
Succes!
(HUISARTS)
Pagina van hel Nederlands
Zuivelbureau Rijswijk Z.H.
BOERENBOTER uit de
karnton is verleden tijd
geworden. "Jammer",
wordt wel eens gezegd, "want
dat was goede boter". Natuur
lijk was dat, voor die tijd,
goede boter. Maar dank zij de
ontwikkeling in de zuivel, ls
de boter die wij tegenwoordig
eten nbg beter dan die van
vroeger. Dat is eigenlijk van
zelfsprekend. De tegenwoor
dige boer kan over veel gezon
dere koeien beschikken dan in
de tijd van de karnton: Ook de
hygiëne van de melkwinning
heeft hij aanzienlijk kunnen
verbeteren. Gevolg: de melk
- grondstof voor de boter -
is Deter en lekkerder gewor
den. Eerste winstpunt.
Hoeveel zorg de boerin
indertijd ook aan haar bo
ter besteedde, zij kon met
de beperkte middelen
waarover zij beschikte,
nooit de perfecte berei
dingstechniek en hygiëni
sche zuiverheid bereiken,
die in een moderne zui
velfabriek, met haar ap-
paratiatr van roestvrij
staal, mogelijk is. Twee
de winstpunt.
Dit zijn de twee belangrijk
ste oorzaken, waardoor de bo
ter nog .beter dan goed is ge
worden. Zo goed en zuiver
zelfs, dat er geen zout meer
in hoeft om haar langer houd
baar te maken. Voordeboter-
makende boerin was zout on
misbaar om de ontwikkeling
van de bacteriën te remmen,
die afwijkende smaak ver
oorzaakten. Maar de moderne
zuiveltechniek heeft de hygië
nische perfectie zo hoog op
gevoerd, dat zij de bacterle'n
de baas is geworden. Het zout
kon verdwijnen als bescher
mingsmiddel tegen smaakver-
val.
Sommige mensen verlangen
nog wel eens terug naar die
smaak van zout in boter. Maar
de meerderheid van de boter
eters - waaronder ook de lek
kerbekken - geven de voor
keur aan de zuivere smaak van
dit eerlijke natuurprodukt. Zij
willen de boter proeven zoals
zij werkelijk is: puur natuur!
holf 'k zeg ak''d 'egen mi'"
Hiaat Hall vrouw: Geef mij maar
een biefstuk in boter,
geef mij maar een likje boter op m*n brood. Dat
smaakt ééns zc lekker. En bij alles wat we
ons tegenwoordig kunnen veroorloven, mag
ik toch wel échte boter verlangen.
jyOOR het eerst hebben
ïve op Nieuwjaarsdag
de Goede Voorne
mens als programmapunt
genomen.
En dat komt eigenlijk om
dat Jantje welp is gewor
den.
Het verband ontgaatumis-
schien, daarom zal ik het
uitleggen.
Toen onze oudste zoon Jan
IERENEENHALVE
2 W eeuw geleden, in het
3 jaar 1510, gravi
- de Lucas van Leyden
E "Melkbocht" of "M
5 meisje", een prent die
3 aan het prille begin staat
a van een lange reeks Hol-
landse "veestukken"
S waarvan die van 17de
z eeuwse meesters als
- Paulus Potter en Albert
5 Cuyp het meest bekend
door prachtig tot zijn
recht. Geen Hollandse
kunstenaar uit de 16de
eeuw heeft koeien zo
nauwkeurig bestudeerd
als Lucas van Leyden dit
aan het begin van die
eeuw, in deze gravure,
deed. Aan de melk, die die
koeien gaven, besteedde
men toen (tussen twee
haakjes) heel wat minder
aandacht dan nu.
steed, was het vee voor
hem toch kennelijk be
langrijker. Hij heeft de
dieren van opzij getekend
zodat van hun zware lij
ven zoveel mogelijk
zichtbaar is. Vooral het
--„r voorste beest komt daar- -
zijn geworden. Het is een i||)nniiinmnumniniii»»»mimiiimumnniimiumiuinuu»i£
voor die tijd ongebrulke- g
3 lijke voorstelling. Onge- 3
S bruikelijk ook omdat er 5
5 op werken van kunste- g
2 naars die vóór Lucas S
E leefden, nauwelijks boe-
2 ren voorkwamen en de
E enkele maal dat zij toch g
2 werden uitgebeeld, ge- 3
E beurde dit niet zo op de g
2 voorgrond tredend als 3
E hier.
3 Dit ls een tafereeltje 3
3 dat rechtstreeks aan het g
2 dagelijks landleven Is 3
2 ontleend: boer, boerin en g
in september acht jaar
werd ging hij bij de pad
vinderij. Hz hield dat voor
een soort veredeld rover-
tje-spelen, en toas dus
niet iveinig verbaasd toen
hij niet met besneden
stokken en woeste spel
letjes thuiskwam, maar
met edele drijfveren en
idealen!
Met glanzende ogen ver
telde hij van beloften over
moed, trouw en hulpvaar
digheid! Pieter en ik ke
ken elkaar eens aan, toen
hij mij met de vuilnis
bakken hielp en zijn va
der met de tuin, en we
kregpn het gevoel dat we
ergens tekort waren ge
schoten. We hadden ken
nelijk niet genoeg idealis
me door onze opvoeding
heengemengd.
Vandaar dat we op Nieuw
jaarsdag eens alle zes
gingen overleggen, ivat ive
in het Nieuwe Jaar nu eens
ten goede konden verande
ren.
De baby in de box hipte
en kraaide alleen, die
droeg niet veel zinnigs
bij, maar Charlotje van
vier jaar vond het een
kostelijk "spelletje" toen
ze het begreep.
"Enik zal nooit meer mijn
glas melk omgooien, en
ik zal altijd me schoenen
dichtmaken, en ik zal
noo-ooit meer ruzie ma
kenenne.
"En jij moet niet meer
met je schoenen in plas
sen lopen, en geen vuil
nisbakken omgooienmil
de Jantje bestraffend aan.
Ze vloog op. Heb jij nies
mee te maken! Lelijke
verklikkerd", riep ze
vuurrood van woeae, "pes-
jongen, ik zal je!"
"Hoho", roep je dan als
moeder, wel wat teleur
gesteld dat de fraaie voor-
neynens al zo vlug getor
pedeerd worden. "En jul-
2 eenvoud en in zijn nuch- 2
5 tere, zakelijke weergave
2 ook een typisch Hollands g
S tafereel. De vrouw die 3
g blijkbaar net van het mei- 2
3 ken is opgestaan, toont 3
g nog duidelijk "de stram- g
3 micheyt oft vermoeytheyt 6
3 van het sitten", zoals Ka- g
3 rel van Mander het zei 3
2 in zijn levensbeschrijving g
3 van Lucas van Leyden, s
5 honderd jaar na de tot- 5
g standkoming van deze s
3 prent. De lange, wat slun- S
g gelige man staat ervoor- 3
3 namelijk nors bij te ldj- 5
g ken. C
3 Hoewel de kunstenaar C
5 zeer veel aandacht aan g
2 beide mensen heeft be- 3
ailiiiiuuuuuiininjii
lie zouden nooit meer ru
zie maken. Jullie lijken
wel grote mensen!"
Saartje van zes jaar liet
alles in gedachten langs
zich heengaan.
"Ik weet iets dat ik zal
gaan doen", zei ze, "ik
ga sommen maken. Dat is
tenminste iets verve
lends.
Wat is dat nou", riep
Pieter, "je moet niet iets
vervelends doen, maar
iets goeds."
"Dat is meestal hetzelf
de", zei Jantje somber,
"ivant ik weet allang ivat
ik zou moeten doen. Ik
moet niet meer zoveel bo
ter op me brood nemen,
dat weet ik best. Nou, en
weinig boter vinnik iets
heel vervelends
Saartje knikte verwijtend.
''Ja, vinnik ook héél ver
velend", zei ze.
"Ik ook ik ook", riep Lot
je, en daar zaten we er,
inplaats van nadenkende
pedagogische volwassenen,
ineens als pimiige ouders
bij.
Maar dan moet papa niet
meer roken", zei Jantje,
en raakte zo met olifants
poten aan een teer punt.
'Hm, hm", zei Pieter,
'nou, ik vind flink room
boter op je brood heel ge
zond. Dat vind ik nu niet
zo erg, vind je niet moe
der, dat mogen ze wel."
'"t Is gezonder dan ro
ken", zei ik, maar daar
werd niet op gelet. Want
Pieter stapte snel op een
ander onderwerp over.
"Als jullie nu eens beslo
ten om altijd tijdig naar
bed te gaan", begon hij.
"Wat zouden jullie daar
van zeggen.
En zo ploegden we door
allerlei Goede Voorne
mens. Maar zonder ver
der over boter te spreken,
omdat weinig boter zo ver
velend is.
Kaaskaart van Henk van Ulsen
Acteur Henk van Ulsen houdt
't meest van oude Goudse,
A Kernhemmer, Schoonauwen
f en smeerkaas. U houdt mis-
schien meer van andere -
j;:ï maar stellig vindt u meer
dan één soort lekker. Heeft u
dat nog niet ontdekt? Ga
dan eens grasduinen in die
lange lijst van Nederlandse j
kazen 'die haast nog ééns zo
lang is wanneer we alle
varianten van jong, belegen,
oud en overjarig er bij tel
len!). Zoveel soorten, zoveel
afwisseling - waarom dan
altijd hetzelfde „stukje bele-
gen"? Ga op ontdekkings-
tocht bij uw kaashandelaar!
fiRfSK
BLUEFORT
BOEREN-GOUDSE
GOUDSE
V
EDAMMER
HERVESE KAAS
KANTER KAAS
KERNHEMSE KAAS
V
LEIDSE KAAS
MAGERE KAAS
MON CHOU
NAGELKAAS
ROOMKAAS
SCHOONAUWEN
V/
SMEERKAAS
V
KORSTLOZE KAAS
ST. PAULtN
WITTE MEIKAAS
——■iii' wiii'i ■■■■■■■«■■■■■■««■■■■■■■■■BBgnga.dLJMuuLaiiirmmwe—B—
FLINK MELKDRINKEN IS ELKE DAG EEN EXTRA M-DAAD DOEN. DRINK DUS EEN EXTRA GLAS MELK, YOGHURT, KARNEMELK, OF EET EEN EXTRA BORD PAP OF PUDDING
