WEES NIET KARIG MET KAAS
M-Brigadiers: flinke kinderen, flinke melkdrinkers
Unieke samenwerking gaf India
Azië's grootste zuivelfabriek
ROOM
BOTER
SUCCES VOOR PIONIERS EN UNICEF
Voorbeeld dat dubbelei
navolging zal vinden]
puur natuur
ZUIVELLUNCH OP
INTERNATIONALE
MELKDAG
M BRIGADE OOK IN\
ENGELAND j
M-brigadier s Jde Does
en H. Bom woonden
plechtigheid
Sunderland bij
ADVERTENTIE
7 7 7 777 7
AN AND, waar sinds acht jaren de grootste Zuivel
fabriek van Azië is gevestigd, ligt in het noord-
westelijk deel van India, in het landbouwgebied,
dat sinds mensenheugenis de tuin van Gujerat
wordt genoemd.
Eeuwenlang reeds hield de boer in deze streek een
of twee waterbuffels om het land te bewerken,
dat hij in de omgeving van het dorp bezat.
In 1946, na jaren door melk-Bombay bestemd was te pasteu-
inkopers te zijn afgezet, ver- rlaeren.
ZO IS HET NU
tot een
zijn
enigden de boeren ln hot Kaira
gebied zich in een coöperatie.
De coöperatie nam de melk-
inzameling thans zelf ter hand
en verkocht de opbrengst aan
een bedrijf, dat de melk peateu-
riseerde en naar Bombay ver
voerde.
Groei
In 1948 was de ooöperatie uit
gegroeid tot aoht dorpgemeen-
Bchappen met over de vier
honderd leden, die de melk voor
Bombay nu zelf gingen pasteuri
seren. Het gouvernement stelde
hiertoe een gebouw ter beschik
king en leende hun de hiertoe
benodigde installaties.
Een Jaar later kreeg de coöpe
ratie de medewerking van ir.
Verghese Kurlen, die ln het'
naburige experimentele melk-1
poederbedrljf Werkte.
De toentertijd 29-jarige inge-
meur.aieaoornecgouvernemeiiv
naar'een Amerikaanse universi
teit was gezonden om zijn studies
op het gebied van de zuivel
bereiding te voltooien, vond dat
hij zich te weinig op de melk-
poederfabriek kon ontplooien
en hielp in de tijd die hem over
bleef bij de coöperatie, waar een j
grote behoefte was aan oen
zuiveldeskundlge. Het gouver
nement, dat deze noodzaak
inzag, verleende lr. Verghese op
zijn verzoek enige maanden
daarna ontslag om zich aan de
opbouw van het zuivelbedrijf
van de coöperatie te kunnen
wijden.
Problemen
Tot de tijd, dat de jeugdige
landbouwingenieur tot presi
dent-directeur werd benoomd
verloor de coöperatie geld en
pasteuriseerde slechts een kl6in
deel van de melk die dagelijks
naar Bombay werd afgevoerd.
Onder leiding van Ir. Verghese
veranderde dit en spoedig begon
de fabriek alle melk die voor
KAQELTJE
„Mooi zitten Fikkie.ze
zijn met roomboter"
Een der grootste problemen in
de distributie van molk is. dat
de consumenten dagelijks de
zelfde hoeveelheid gebruiken,
terwijl de producenten - dè
waterbuffels ln dit geval - in
sommige seizoenen meer melk
geven dan ln andere.
Hulpaanbod,
Dit stelde de coöperatie voor
een ander probleem: een ovor-
produktie ln de winter. Door het
regenseizoen kon sleohts een
klein gedeelte van de melk
worden verzameld, hetgeen het
inkomen van de boeren niet ten
goede kwam. Ir. Dalaya, assis
tent van ir. Verghese, bracht
dagen door met het zoeken naar
een oplossing van deze pro
blemen. Om hun plannen te
kunnen verwezenlijken was ech
ter veel geld nodig, geld dat niet
voorhanden was. Op een goede
dag in 1953 hoorde zij van
**>TICEF's hulpaanbieding.
Hoewei jr.en v^h deskundigen
had vernomen, «at he'e vrijwel
niet mogelijk was van buffel-
melk een goede kwaliteit
magere melkpoeder te vervaar
digen, besloten zij toch UNICEF-
melkdroogmachines te vragen.
Daar het maken van mager
melkpoeder een overschot van
room zou betekenen, voegde de
ingenieurs ook nog boterkarn
installaties toe aan hun verlang
lijst. Alles bij elkaar kwamen
de kosten neer op 4,5 miljoen
roepies (3.850.000 gulden).
Colombo Plan
Ir. Verghese berekende, dat de
coöperatie zelf ln de helft van
de kosten zou kunnen bijdragen.
UNICEF verklaarde zich bereid
melkdroogapparatuur en andere
installaties te verschaffen voor
een waarde van ruim een half
miljoen gulden. Als tegen
prestatie bood de coöperatie
aan gedurende vijf jaar gratis
melk te leveren voor onder
voede kinderen, voor een totale
waarde van ruim één miljoen
gulden. De boterkarninstallatie
werd gesohonken door Nleuw-
Zeeland in het kader van het
Colombo Plan (het wederkerige
hulpprogramma van het, Britse
Gemenebest). De regering van
India- die belangstelling had
gekregen voor Anand door de
interesse van UNICEF, ver
klaarde zich bereid het reste
rende bedrag te lenen.
In recordtijd - zelfb voor Euro
pese begrippen - werd de zuivel
fabriek afgebouwd. Uit het feit
dat premier Nehru de officiële
opening heeft verricht, blijkt
dat ook de regering belang
stelling voor dit experimentele
projeot had.
„Kostelijk"
Het experimentele stadium is
inmiddels ver voorbij. De coöpe
ratie brengt met veel succes
haar produkten onder de naam
„Amul" (Anand Mllk Union
Ltd.) dat tevens „kostelijk"
betekent ln het Hindi, op de
markt o.m. in Bombay, Cal
cutta en Delhi. Om aan de vraag
tegemoet te komen heeft de
coöperatie haar ledental moeten
uitbreiden. Momenteel zijn
meer dan. 50.000 boeren lid en is
de gemeenschap uitgegroeid tot
125 dorpen.
De stijgende inkomsten stelden
de coöperatie ln staat diverse
verbeteringen aan te brengen.
Zo werden o.m. tweeduizend
cementen melkboxen gemaakt
en voor de bevloeiing motor-
pompen geplaatst die zeventig
dorpen van stromend water
voorzien, hetgeen een novum
la voor deze oorden. Tevens werd
een mobiele veterinaire dienst
opgericht, die ter beschikking
staat van alle leden.
Het voorbeeld, dat ir. Yerg-
hese's onderneming stelde,
zal navolging krUgen. De re
gering van India is met Unicef
een levering overeengekomen
van installaties van twee nieu
we zuivelfabrieken.
De zuivelindustrie van Anand
is een uitstekend voorbeeld
van hetgeen UNICEF zich
ten doel stelt: mensen helpen
zichzelf te helpen.
[-Kaas was—
belangrijker
dan politiek
se schrijver en dichter, was
altijd zeer koningsgezind. Na de
staatsgreep van 1851 moest deze
voorvechter van de democratie
zijn royalistische gezindheid ech
ter met een verbanning naar het
eiland Jersey beboeten. Lange
jaren was dit zijn woonplaats.
Als er dan ook een kennis op be
zoek kwam, tiras hel voor Viclor
Hugo een groot festijn en hij wilde
natuurlijk meteen aller over zijn
vaderland weten. Zo kwam op
zekere dag zijn vriend, en even
eens schrijver, Alexandre Dumas
hem opzoeken en daar Hugo wist
dat dcat -Mn voel en lekker
hield, richtte hij een grote jeest-
maaltijd te zijner ere aan. Na de
begroeting- gingen de twee oude
vrienden aan tafel en Hugo begon
direct met vragen op hem af ie
vuren. „Hoe staat het er in Parijs
voor?", vroeg hij hem. „Best, heel
best", antwoordde Dumas, die
druk bezig was een stuk kaas te
verorberen en in het geheel niet
hoorde wat Hugo vroeg. Op alle
verdere vragen gaf hij Victor
Hugo hetzelfde antwoord, „best,
heel best." Toen hij hem echter
vroeg hoe het met de Franse poli
tiek stond, zei Dumas: „Best, heel
best, alleen de kaas is hier een
stuk beter dan in Parijs."
ttccI verstandig mevrouw, als
U gul bent met kaasLeg
gerust een fikse plak op de
boterham - kaas is de gezondste
broodbelegging! Verwen Uw
harde werkers met een extra
stukje bij hun 12-uurtje. Kaas
gaat middagmoeheid tegen,
geeft energie voor uren! Kaas
is ook gezond voor de kinders!
Kaas bevat eiwit, vet, vitami
nen cn voedingszouten zoals
kalk en fosfor, alle belangrijke
voedingsstoffen zitten erin!
Kies kaasaltijd met zorg,
smaken verschillen
en voor elke sntaak is er
keuze in overvloed:
jongezachte, pittige
belegen, oude
pikante en
fijn gekruide.
De Internationale melkdag
1961 behoort weer tot het
verleden. Honderden genodig
den uit de kringen van de ne-
derlandse zuivelwereld, de Uni
cef en het onderwijs verzamel
den zich 25 mei Jl. in Gooiland
te Hilversum om te luisteren
naar de minister van sociale
zaken en volksgezondheid dr
Ch. J. M.»A. Van Booy, naar
mevrouw Miep Racke (schrijf
ster in een onzer grote dames
bladen) naar Ir. H. Davelaar
van Unioef en naar Mr. P. Lint
horst Homan, commissaris der
Koningin in Friesland en voor
zitter van de Stiohting Melk-
fonds Unicef.
U zult er waarschijnlijk al op
andere plaatsen het een on
ander over hebben gelozen. Het
was een viering in een van de
elf landen die bij de internatio
nale zulvelbonö zijn aangeslo
ten. Ieder land vierde het dit
jaar op zijn eigen wijze. Zo
waren in Londen de ambassa
deurs uit de landen van de In
ternationale zuivelbond bijeen.
In Nederland werd de dag geor
ganiseerd door het Nederlands
Zuivel Bureau ln samonwerking
met Unicef, hot kinderfonds
van de Verenigde Naties. Deze
samenworking lag op de inter
nationale melkdag voor de hand
Immers op de 25ste mei was het
de bedoeling om do aanwezigen
en hen niet alleen, nog eens
duidelijk uiteen te zetten hoe
zeer de melk volksvoedsel num
mer een is. Unicef is al jaren
bezig om met de ter beschik
king staande middelen onder
voede kinderen uit wat men de
achtergebleven gebieden noemt
melk te verstrekken. Melk om
dat de kinderen naar weten
schappelijk is vastgesteld daar
aan hot meeste behoefte heb
ben, daarvan het eerst op krach
ten komen. Unicef helpt do
regeringen van die landen ook
bij het aanschaffen van de appa
ratuur voor de bouw en inrich
ting van moderne zuivelfabrie
ken zoals u ln het artikel boven
aan dozo pagina kunt lezen.
Tot slot van deze dag werd de
genodigden een zuivellunch aan
geboden. Aan kraampjes die in
diverse zalen van Gooiland
waren opgosteld konden de aan
wezigen zich tegoed doen aan
allerlei dranken cn hapjes waar
in zuivel een hoofdrol speelt.
Zo waren er onder meer kaas-
cocktails, milkshakes, boter-
stengels en talloze andere met
melk, boter en kaas bereide gc-
reohten, waaruit men keus kon
maken.
Ook was een gedeelte van een
dor zalen Ingeruimd voor hot
nog steeds uitbreidende assorti
ment Nederlandse kaassoorten
waarvan men, door zuivcldes-
kundlgen voorgolloht, konproe-
ven.
Behalve een goedgevulde maag
hebben de deelnemers aan deze
'militaire koksschool uit
■Helden was ln Hilversum
aanwezig. Niet alleen Kon
den de manschappen luiste
ren naar de sprekers, maar
ook konden zij zien en proe
ven u-at voor heerlijkheden
met zuivelingredlënten zijn
te bereiden.
internationale melkdag een
goed overzicht gekregen van de
vele, vaak zeer originele resul
taten die bi) de bereiding met
zuivelprodukten zijn te berei
ken.
Pagina van het Nederlands
Zuivelbureau Rijswijk (Z.H.)
FLINK MELKDRINKEN IS ELKE DAG EEN EXTRA M-DAAD DOEN. DRINK DUS EEN EXTRA GLAS MELK, YOGHURT, KARNEMELK, OF EET EEN EXTRA BORD PAP OF PUDDING
„Tjet was een hele eer de
1 burgemeestervanSundcr-
land tot eerste crebrlgadier
van de Engelse M-brlgadc te
Installeren", vertelde een ent
housiaste Henk Bom b(j aan
komst in Hoek van Holland.
Op dinsdagavond 25 april JI.
vond nam cl Uk de officiële
InwUdlngsbUcenkomst plaats
van de Hl-campagne, waar
voor twee Nederlandse M-
brigadlers, Jopie de Does (14)
uit IJzendUkc en Henk Bom
(14) uit PoeldUk onder leiding
van Han Rensenbrink, blo-
loog van Artls en actief ere-
brigadler, op uitnodiging van
de National Milk Publicity
Council (het Engelse zuivel
bureau) naar Engeland zUn
gereisd.
Henk Bom hoorde drie weken
geleden dat hij, samen met
Jopie de Does, was uitverkoren
voor het bijwonen van de Engel
se plechtigheid.
's Avonds half zeven waren zij
in Harwich en twee uur-later
zaten ze in een mooi Londens
hotel „alsof we diplomaten
waren", zei Henk.
De voteerde morgen vroeg ver
trok het drietal met de trein
naar Sunderland, waar de heer
E. Howard, directeur van een
Jopie de Does,
Han Rensen
brink en Henk
Bom op weg
naar Engeland.
plaatselijke melkfabriek, als
gastheer optrad.
Er was enorme belangstelling
voor de vergadering waar de
Engelse .M-brlgade officieel
werd uitgeroepen. O.m. waren
er de twintig Engelse aspl-
rant-erebrlgadiers, soortge
lijke beroemdheden als Ne
derland al drie Jaar kent. De
burgemeester van Sunderland
presideerde de bijeenkomst.
Han Rensenbrink vertelde
het Engelse gezelschap daar
na het een en ander over hoe
de zaken ln Nederland met
betrekking tot de M-brlgade
staan.
Installatie
Na de reeks van sprekers viel
de veertienjarige M-brigadier
Henk Bom, bijgestaan door
Jopie de Does, de eer te 'Vurt
de burgemeester van Sunder
land tot eorste erebrigadier van
Engelso M-brigade te instal
leren. Hierna volgden de captain
van het eerste voetbalelftal van
Sunderland, het gehele eerste
Jeugdvoetbalelftal en verder be
kendheden-van ?T.V., sport en
bedrijfsleven. Voor de M-actie,
die bij wijze van proef tot Sun
derland zal worden beperkt, be
staat in Engeland veel belang
stelling.
„En we werden ook geïnter
viewd", herinnerde Henk zich.
Als bewijs daarvan had hij de
„Sunderland Echo", de plaat
selijke krant daar meegenomen.
Woensdag bezocht men de plaat
selijke kolenmijnen, verschil
lende scholen en grotten in de
huurt, waarin vroeger smokkel
waar werd verborgen, 's Avonds
was er een lachfilm en de vol
gende dag was helemaal ge
reserveerd voor een degelijk
bezoek aan Londen.
Het enige waarover Henk niet
zo te spreken is, was de terug
reis, die hem enorm zeeziek
maakte. „Maar nu ben ik weer
helemaal de oude", besloot hij.