WEERBERICHT
Verwachting van den avond van Don
derdag- tot Vrijdagavond ongev. 19 uur:
Voor Zeeland, Westelijk Noord-Bra
bant en Zuid-HollandMeest zwakke ver
anderlijke wind, betrokken tot zwaarbe
wolkt en aanvankelijk nog sneeuw, tem
peratuur om het vriespunt tot lichte vorst
Voor het overige gedeelte van het land;
Zwakke tot matige Zuidelijke tot Zuid
oostelijke wind, betrokken tot half-
bewolkt, plaatselijk nog eenige sneeuw,
strenge tot matige vorst.
paedeutisch examen geneeskunde, ónze'
stadgenoot M. W. W. Krijger Bz.
Burgerlijke Stand. Geboren: Aniny,
van P. de Bil en J. J. van Kooperetnj.
Bij de landbouwers G. alhier is ein
der hun varkens de zoo gevreesde lon-
genpest uitgebroken. Een dier is reeds
aan deze Izriekte bezweken.
Door den strengen vorst der laat
ste dagen is het ijs in de Eendracht zooi
stevig geworden dat men er Woensdag
te voet naar den Brabantsehein. wal is
geloopen. Sinds den streingein. winter van
1929 is dit niet meer voorgekomen.
UIT VROEGER DAGEN
Van een klokketouw
Op étla van de kalenders, die ik te|n
behoeve van den pas hegfominieinj jaar
kring ontving, is vpior de eerste helft
van Januari afgebeeld een grcjoite Dre|n,t-
sche klokkestoel. Zelfs hiet kloketouw is
duidelijk zichtbaar. Bij' de plaat is het
volgende lojnderschrift:
„De klokken: Het oude jaar hebben zij
uitgeluid, en o;0|k in het nieuwe zulle]m
zij week aan week den geloioivigen ver
kondigen, dat de mensch (niet bij br.oiOid
alleen kan leven. Zij zullefh luidejn- nu,
in den donkereini tijd des jaars, iep straks
als de gëur der lente over het land gaat,
of als de volle zomer opbloeit over de
dorpen en steden. Grpote brcfnzJep toren-
klokken boven de kathedralen e|n de be
seheiden stemmen der dorpstbfrentjes
roepen met dezelfde tnpiuw de geloovii-
gen op. Qok de wachter in het Drenti-
sche land, dien wij hierboven afbeelden".
Toen ik de plaat van den kalepder
goed bekeek en zelfs den ktokkeluider 1
zop ijverig zijn taak zag verrichten, dacht
ik aan een ander klokketouw, waarvoor
nu 230 jaar geleden hier in Burgh eep
speciale vergadering moest wrarden be
legd. Het touw van de Burghsche Doren-
klok, men sprak touw van de streng
van de klok, was stuk; die streng]
moest wtorden gemaakt en nu was het
punt van behandeling, wie de kosten
van een en apder zou mjoieten dragen.
Tegenwoordig zou daarover geen verschil
van gevoelen kunnen, bestaan, want tonze
kerk is eigendom van het kerkbestuur,
maar de toren behioort aan de Burger
lijke overheid. Dit vindt zijn porzaak in
lartikel 6 van de Staatsregeling van 1789,
waarbij werd bepaald dat de torens
gehecht aan de kerkgebouwen
zullen behoioren aan de Burgerlijke
Gemeenten. Het onderhoud va'ni dein
toren, de klok en het klokketouw be
ll opren dus thans tot de zorg van het
Gemeentebestuur.
Maar nu de discussie over de kipkka-
streng van 1708. Ik moge daartoe laten
spreken de notulen van de vergadering
van den Burghschen Kerkeraad vafn, 13
Mei 1708, zooals ik die in een oud Re
gister vond ppgeteekend:
„Kerkeraad gehouden den 13 Meij 1708.
Na aanroeping van des Heerein naam ver:
haalt de predikant (nadat alvorens Cor
nells Andriesse gesegt hadde dat Huij-
breeht Leendersse de streng van de
kloek niet wilde laten maken), dat de
schout Willem Brpuwer van wegens de
Weieedele Ambagtsvrouw, en de predi
kant met Cornells Andriesse g.oet gevctnde
hadde, om ordre te geve, dat de streng
om de kloek te luijden, somder verkor'-
ting van iemands regt ein s onder gevolg
soude gemaakt wjoirde, dewijl de kloek
onderwijlen moeste geluijd worden, het-
welke dopr den predikant aan de|n ker
kenraad voprgestelt en gevraagt zijnde
offe dit haar d,oen goetkeurden, so is
eenpariglijk van ja geantwoordt.
Hierop is door den predikant in om
vraag gebragt, of men Huijbrecht Le&n-
dertsse hierover niet behoorde aan Je
spreken en hem te vrage, uijt wiensi
ordre hij de .onkoste van het make der
klockestrenge ,op' de hals van de diaca-
nij wilde legge, daar se tot nog top
van de Heere erfgenamen valrn dein He'er
van Burgh gekostigte verspgt ware
Waarop door meerderheid van stemme
is besloten, dat men niet tot Huijbnegt
Leendertsse zoude gaan, maar dat we
ordes afwagte en sien, of de Weleedele
Ambachtsvrouw dese saak niet sonde be
middelen.
"Waarop de predikant verder in ,om'-
vraag brengt, wat men soude doen, so
het gebeurde, dat de klockestreng weder
om .ontijdig brak en men tot hem gelijk
voorheen quam om te vrage, wat er te
doen stond, so is door meerderheijd van
stemmen gepordeelt, dat men van de
sijde des kerkenraads Wieder onder prp-
testatie tot het maken van de voornoem
de strenge bewilligen soude.
Hierna God gedankt zijnde is de Ver
gadering gescheijde.
Dit den Kerkenraad voorgelesen sijlnde,
is bevonden met de genpmene resolutie
in alles te accorderen".
Tot zoover de notulen uit het oude
Register. Ik moge onzen Predikant, wel.
hartelijk danken, dat hij mij' in de ge
legenheid heeft willen stellen gedurf
de de wintermaanden va|n, dein. inhoud
van dié notulen keaipis te nemen. Wel
licht dat ik later nog wel eens .eenige»
bijzonderheden aan de lezers vajm de
Nieuwsbode kan mededeelen.
B. W. G. B.
KERKNIEUWS
Ned. Herv. Kerk.
DREISCHOR. Cand. Siezen van Vlaar-
dingen hoopt Zondag 28 Januari des nam.
2 uur alhier zijn intrede te doen, na/
des vooirmiddags bevestigd te zij'n door
ds. Aalbers van Sirjansland-
OUD-VOSSEMEER. Dhr. J. v. Poort
vliet, voorheen diaken, is benoemd tot
kerkvoogd en heeft deze benoeming aan
genomen.
KORT EN BONDIG
Naar het Duitsche Nieuwsbureau meldt,
is sedert 100 jaar te Moskou de tem
peratuur niet zoo laag geweest als de
laatste dagen. De temperatuur daalde
tot 44 graden onder nul, hetgeen voor
Europeesch Rusland een zeldzaam koude-
record beteekent. De abnormale kou
de heeft het stadsbestuur van Moskou
voor een moeilijke taak geplaatst. Bij
zondere maatregelen zijn noodig voor de
levensmiddelenvoorziening. In Honga
rije heerscht een hevige koude. De ther
mometer wijst tusschen 12 en 18 graden
C. vorst. aan. De Donau is geheel
dichtgevroren, waardoor 1200 sche
pen worden vastgehouden, waarvan 85
pet. voor Duitschland bestemd is. Hier
onder bevinden zich 200 tankbooten en
400 graanschepen. James Farley, de
minister van de posterijen (thans met
verlof), die de leider is van de verkie
zingscampagne der' Democraten, heeft
meegedeeld, dat president Roose
velt niet tracht naar een derde candi-
datuur, tenzij de Democratische conven
tie hem als candidaat zou aanwijzen. En
dat zou enkel kunnen gebeuren, indien
er nationale moeilijkheden van beteeke-
nis zich zouden hebben voorgedaan. Hier
onder zal Farley wel hebben verstaan
oorlog of onmiddellijk oorlogsgevaar.
Tengevolge van de.ontploffing van
6000 pond nitroglycerine is een
gebouw der kruitfabriek te Gibbstown,
verwoest. De ontploffing deed het ge-
heele omliggende gebied dreunen en kon
twintig mijl verder gevoeld worden. Tot
op een afstand van 15 mijl, in de buiten
wijken van Philadelphia, werden ruiten
versplinterd. Twee man worden vermist.
In Telnesset, aan de Zweedsch-Noor-
sche grens, is de thermometer gedaald
tot ver onder het punt, waarop het
kwik vast wordt. Met behulp van een
spiritusthermometer werd een
vorst van 48 graden gemeten, hetgeen
waarschijnlijk wei het Europeesche re
cord van dit jaar zal vormen.
Het wordt ernst, met de onderdrukking
van opruiend geachte bladen en geschrif
ten in België. Nadat de communistische
bladen reeds verboden waren, heeft het
parket van Antwerpen hedenmorgen een
huiszoeking gedaan bij het Vlaamsch Na
tionale dagblad „Volk en Staa t",
waarna de ministerraad samen geroepen
werd, uitsluitend om de publicatie van
dit blad te doen opheffen. Daartoe was
binnen de tien minuten besloten aan de
hand van het besluit, dateerend uit het
oorlogsjaar 1916 tegen geschriften, wel
ke ongunstigen invloed zouden kunnen
uitoefenen op den geest van burgerij en
leger. De tijdelijk te Berlijn opgetre
den kolenschaarschte, die een ge
volg was van de ongewoon felle koude
in Europa, zal binnenkort zijn opgehe
ven. De laatste dagen reden reeds overal
auto's met briketten door de straten en
van 's morgens tot 's avonds werden ko
len aan de woningen afgeleverd. Ook
Zondag bleven de steenkoolzaken op
bevel van het stadsbestuur geopend om
het mogelijk te maken de bevolking zoo
snel mogelijk weer van brandstoffen te
voorzien. De militaire autoriteiten stelden
een deel van hun vrachtauto's ter, .beschik
king voor steenkooltransport in de stad.
De Britsche Admiraliteit publiceert
thans de lijst van de vermiste opvarenden
van de verloren gegane duikbooten „Sea
horse", „Undine" en „Starfish". Hierop
komen 14 officieren en 94 minderen voor.
Aan het communiqué der Admiraliteit
wordt nog toegevoegd, dat de Duitscne
radio heeft medegedeeld, dat een deel
der bemanningen van de „Undine" en dc
„Starfish" gered is, doch dat de namen
nog niet bekend zijn.
HET ONBEKENDE EILAND
(Slot).
Ik schreef reeds over de wenschelijk-
heid van een kapverbod, tot behoud van
onze mooie dijken.
Er zijn ook mogelijkheden om de
schoonheid van Midden-Schouwen uit te
breiden, als we ons daarbij maar wach
ten voor plantsoen-aanleg buiten de stad,
want plantsoenen zoekt de dwaalgrage
stadsmensch nu juist niet, als hij eens
heerlijk van de vrije natuur wil genieten
Hier is één van de mogelijkheden:
U kent het Kaaskenswater en de
Rondeweel. Als d ie eens met elkaar
verbonden waren en als er een door
vaart gemaakt wérd naar de Versché
Gracht, was er reeds een pracht-gele-
genheid voor watersport en ook voor
zwemmen want de schrikwekkende
verhalen van de gevar.en van „hét Kaas
kenswater. zijn fabeltjes. Een ge
oefende zwemmer heeft in hét Kaas
kenswater zeker niét meer kans op on
gelukken dan op dé Kager- of Brase-
mermeer, of in het drukke Noordër-
Spaarne, of op de Móóie Nel, een meer
tje bij Haarlem, dat tot twaalf meter
diep is en waar veel gevaren en ge
zwommen wordt.
Ik durf dit zoo stellig te beweren,
omdat ik er mij door de vele ongeluks
profeten niet van heb laten weerhouden
om herhaaldelijk in het Kaaskenswater te
zwemmen. i
Zouden we een watertuin wenschen,
die nergens zijn weerga heeft, dan kon
langs die weelen een strook van 8 a
10 meter beplant worden met bloeiende
heesters. Door die beplanting een slinge
rend wandelpad, dat om de vijftig meter
aan het water komt. Er zou iets ontstaan
dat de liefhebbers van watersport vol
doet, tevens den wandelaars aantrekt
en een prachtige aanleiding geeft voor
reclame.
Dit is toekomstmuziek, maar 't is niet
zoo kostbaar als het lijkt. Immers, Zie-
rikzee zal helaas nóg wel eenigen tijd
werk-objecten noodig hebben voor de
werkeloozen en die moeten, tóch betaald
worden, ook. als rnen hen aan minder
productief wérk zet. De kosten voor
arbeidsloon bedrageri dus het verschil
tusschen de uit te betalen loonen en de
werkeloozeri-uitkeeringen. Bovendien zoo
lang er |nlog te putten is uit een werk
fonds, komt een dergelijk project daar
zeker voor in aanmerking.
Een weinig kostbare nieuwe wandel
gelegenheid kan geschapen worden door
de openstelling van de Schouwsche dijk
naar Brouwershaven. Ik heb die wande
ling meer dan eens gemaakt ze is on
vergelijkelijk. De kosten zouden zich be
palen tot het aanbrengen van eenige
klaphekken, waar men nu over het
prikkeldraad moet klimmen en een kleine
recognitie aan de eigenaars, om voor de
vreemdelingen overpad te verkrijgen.
Ik hoop door deze artikeltjes iets te
hebben bijgedragen ;tot de toekomstige
welvaart van Zierikzee.
H. HARTENDORP.
TELEGRAMMEN
De ingevroren booten
Vanmiddag oml 1 luur had men te Am
sterdam weinig nieuws over de drie inge
vroren booten op het IJsselmeer ver
nomen. Parmentier, die boven het con-
vooi cirkelde, nam waar dat de vanoch
tend uit Elburg vertrokken ijsvlet de
schepen reeds op enkele K.M. afstands
was genaderd.
Nad«2' vernemen we, dat de reed'érij
Koppe vanmiddag een vliegtuig van de
K.L.M. heeft gecharterd om een onder
zoek naar (d e positie van de beide ijs-
brekers welke van Amsterdam op weg
naar de booten zijn en die tot dusver
niet konden worden ontdekt, in te stelleü
Een toestel met Tepas als bestuurder zal
een groole hoeveelheid levensmiddelen
meenemen, welke boven de schépen, zal
worden uitgeworpen. Dit voedsel, met
hetgeen per vlet van Elburg wordt aan
gevoerd, zal voor eenige dagen voldoende
zijn.
D« vlucht van d« «Re"g«r»
Het KLM-vliegtuig „Reiger" is heden
(Donderdag)morgen om tien uur (Amster-
damsche tijd) uit Nairobi vertrokken op
weg naar Dodoma.
Minister Steenberg® Hersteld
Naar we vernemen is de minister van
economische zaken mr. M. P. L. Steen-
berge weer hersteld. De minister zal nog
eenigen tijd verlof nemen, eer hij zijn
werkzaamheden ten departemente hervat.
Autobotsing door de gladheid
Woensdagavond is, door de gladheid
van den weg, 'n personenauto bij N i e u-
werbrug in botsing gekomen met een
vrachtwagen. De vrachtauto raakte van
den weg af en sloeg over den kop. De
drie inzittenden, afkomstig uit Leiden,
liepen verwondingen op. Een hunner had
een sleutelbeen gebroken. De auto en de
vrachtwagen werden zwaar beschadigd.
Barak afgebrand
Woensdagavond omstreeks half elf is
te B o e k e 1, door nog niet bekende oor
zaak een barak, waarin zich 250 militai
ren bevonden, tot den grond toe afge
brand. De militairen zijn voorloopig in
een vereenigingsgebouw ondergebracht.
Nadarlandscha mijn ontploft
Woensdagavond om half twaalf Is bij
Huisduinen wederom een Nederland-
sche mijn, welke door den Westerstorm
naar de kust was gedreven, uit elkander
gesprongen. Een gat van acht meter
werd bij hoog water in den dijk geslagen.
De schade, door deze ontploffing veroor
zaakt, is grooter dan die van de vorige.
Er hebben zich geen persoonlijke onge
lukken voorgedaan.
Bus door trein gegrepen
Woensdag is op de spoorwegovergang
te Zittau een ernstig ongeval gebeurd.
Een geheel bezette autobus reed tijdens
een sneeuwjacht door de afsluitboomen,
werd door een trein gegrepen, meege
sleurd en vernield. Twaalf inzittenden
werden gedood en twintig gewond.
Slachtoffers ven ontploffing
Tengevolge van het ontploffen van een
geijser in het huis van een werklooze
te Newcastle on Tyne (Engeland), zijn
de man met zijn drie kinderen van resp.
1, 2 en 5 jaar, alsmede een schoonzusje
van 10 jaar, om het leven gekomen. De
vrouw des huizes werd ernstig gewond.
Noorsch schip gezonken
Het Noorsche schip „Fagérsheim" is
in de Golf van Biscaye na een -ontplof
fing gezonken. Mejni veronderstelt dat 14
opvarenden zijn loirngekomemi.
De st<ijd in Finland
Berichten van het front bij Salla be
vestigen dat de Russische troepen terug-
t2*ekken. Twee compagnieën van het roo-
de leger, welke opdracht hadden gekre
gen in de belangrijke sectoren de ach-
terwaartsche verbindingen te herstellen,
werden vernietigd.
Amerika en het onderzoek
van schepen
Het Amérikaansche Departement van
Staat maakt bekend dat van de Brit
sche regeering antwoord is ontvaingeinl
op bet protest tegen die inbeslagneming
van een boord van neutrale schepen' met
bestemming Europa, vervoerde poststuk
ken.
MARKTBERICHTEN
ZIERIKZEE, 18 Jan. Geen aanvoer e;n
geen noteering wegels v-oirst.
Coöp. Veiling Zierikzee
Kipeieren f3,70—4,40.
Kleine kipeieren f3,80—3,90.
Boter 61—70 cent.
Boterprijs Commissie 85 cent per pond.
Vailingtvoreem. «De Eendracht» Tholen
Veiling Van 17 Januari.
Grove uien f3.99; gewon© f4.10; drie
lingen f 1.26; Picklers f3.04; Ro-od© Be-
waarkopl f4—4.50; Witte id. f2.50—-2.80;
per 100 kilogram.
LONDEN, 16 Jan. HoIIandsche Uien,
pljm. fl.85 a f2.22 per 50.8 kilogram*
INGEZONDEN STUKKEN
(Buiten verantwoordelijkheid der Redactie)
Copie wordt niet teruggezonden
Noordgouwe, 18 Jan. 1940.
Geachte Heeren,
Ondergeteekende zag gaarne onder
staande als ingezonden stuk in Uw veel
gelezen blad opgenomen.
Met belangstelling volg ik de stuk
jes van den heer Hartendorp over: „Het
Onbekende eiland".
De heer Hartendorp ziet gaarne het
eiland meer bezocht door vreemdelin
gen en wil een actie op touw zetten om
V.V.V. meer leven in te blazen. Aceoord!
Maar hiertegen zou ik het volgende wil
len aanvoeren en ben er van overtuigd,
dat zeer velen deze meening zullen dee-
len.
Het slechte bezoek van vreemdelingen
aan ons eiland is in hoofdzaak te wijten
aan de allerongelukkigste verbindingen
vanaf de vaste wal. Neemt U bijv. de
reis van Rotterdam via Numansdorp en
Zijpe per R.T.M. Deze afstand is naar
schatting 80 K.M. tot Zierikzee. Duur
der reis bijna 4 uren. Gemiddeld dus
20 K.M. per uur en dat in de twintig
ste eeuw. Dit is een van de oorzaken
die de vreemdelingen voor een reis naar
hier afschrikken.
Ook bestaat de mogelijkheid om via
Roosendaal en Steenbergen naar Schou
wen en Duiveland te komen. Heeft de
heer Hartendorp de reis van af Steen
bergen naar Burgh al eens meegemaakt
Zoo ja, dan kunt U wel begrijpen, dat
vacar tie-menschen het elders zoeken.
Waarom moet de tram met passagiers
onderweg rangeeren, melkbussen e.d. op
laden en hemeltergend lang wachten voor
de reis een aanvang kan nemen? Is
dit zoo aanlokkelijk voor vreemdelingen?
Verder wanneer men per auto komt.
Waarom is het overzetveer Anna-Jacoba-
Zijpe zoo duur? En waarom moeten de
auto's (bij een zeker aantal) opgepropt
worden, zoodat beschadigingen aan car-
rosseriën niet denkbeeldig zijn.
Ik heb een bedrag ter beschikking
voor V.V.V., maar niet alvorens de ver
bindingen naar hier beter geworden zijn.
Voor die tijd is een bijdrage verloren
geld.
Over de reis uit Goes naar Zierikzee
is geen reden tot klagen, uitgezonderd
de prijs vnn de autobus Goes-Katsche
Veer.
Hopende dat aan een en ander een
snelle verbetering wordt gebracht ter
bevordering van het vreemdelingenver
keer en het verkeer van onze eiland
bewoners naar Brabant en Holland.
Een aanhanger van V.V.V
DENKEN EN OPLOSSEN
De «onvaibaren» en het
geheimzinnige papiertje
Het gebeurde in een zeker stadje in
Nederland, dat men hevig leed onder
de terreur van een dieven- en inbrekers-
pende, genaamd „De Onvatbaren". De
politiï van het stadje deed alle mogelijke
moeite, om een of meer leden van de
bende te arresteeren, doch niets lukte.
Steeds weer zonder succes! De „Onvat
baren" gingen rustig hun gang.
Op zekeren dag echter, vond de Com
missaris van Politie in dat stadje toe
vallig een papiertje, waarop allerlei ge
tallen stonden. Enkele dier getallen wa
ren gelijk, de andere niet. De Commis
saris bestudeerde het papiertje eens goed,
hij brak er bijna z'n hoofd over, maar
eindelijk deed hij een verrassende ont
dekking! In elk getal zat een letter
verborgen, die alle tesamen een zin (van
53 letters) vermden, waardoor de geheele
bende geknipt kon worden.
Welke letters zitten in de volgende
getallen verborgen? Hier zijn ze:
0528
0825
0174
0285
15174
0971
27492
17525
15174
0174
27492
0825
17528
0277
0971
0174
0285
17528
0519
15774
0727
27192
0791
15374
15825
15374
18079
0277
0285
15474
15865
15845
27950
18179
0573
0768
0541
17196
0972
27485
15490
0149
19383
0593
16475
29152
0541
17194
19242
26351
19068
0175
17434
i i H I r j l r I i i I 11 I
Zoo op het eerste gezicht lijkt deze
opgave onoplosbaar. Van onze puzzelaars
veronderstel ik niet, dat zij bij de Cen
trale Recherche werkzaam zijn, of wel, de
methoden van Scotland Yard kennen,
om misdrijven enz. tot klaarheid te bren
gen. Daarom geef ik U 'n kleine vinger
wijzing. Van elk getal moeten twee cij
fers genomen worden; het cijfer 0 voor
aan heeft geen nut (men moet het dus
wél nemen, om den letter te krijgen).
Een nul achter een cijfer mag men niet
weglaten).
I i i
Na deze uiteenzettingen ga men z'n
bekwaamheid eens testen voor politio-
neele-recherche-werkzaamheden. U allen
zijt hier de rechercheurs en de onderge
teekende is de Commissaris, die Uw rap
porten gaarne in grooten getale tege
moet ziet! Succes!
Gebakken kaasboterham
Stamppot met rauwe zuurkool
250 gr. volkorenbrood; loO gr. kaas
(mager); 60 gr. boter; 5 gr. peterselie.
1 k.g. aardappelen; 300 gr. witte boenen;
500 gr. zuurkool; 500 gr. melk; 80 gram
vet.
Bereiding kaaêboterharrt:
Snijd het b'ro,od in 8 sneedjes vafa ge
lijke dikte en verdeel de kaas in 4 vin
gerdikke plakken. Smeer de boterham
men met ongeveer de helft van de boter
en bestrooi ze met de fijngesneden pe
terselie. Leg de sneedjes twe© aan twee
op' elkaar met telkens teen plak kaaS
ertusschen; bak ze in de koekepan met
de nog overgehouden boter aan weers
kanten lichtbruin.
Stamppot van boerenkool
Rijst met appelen
1 Vs k.g. aardappelen; 750 gr. boeren
kool; 250 gr. rookworst; 500 gr. melk;
50 gr. vet.
Bereiding van de stamppot:
Alleen de werkelijk houtige dikke stronk
van de boerenkool moet worden verwij
derd. Eenigszins dikke stengels worden;
wat afgeschild en daarna in dufranie plak
jes gesneden; dunlnie steimgels en hoofd-
nerven van de bladeren worden met de
bladeren mee fijn gesnipperd. De kool
wordt niet afgekookt, maar komt in de
pan op de aardappelen te liggen. (De
op deze wijze bereide kool wordt niet
„sterk", daar de zééjr zoete stengelstukjes
den anders vrij sterk uitkomende kool-
smaak geheel overheerschen).
Zet de schoongeboende, in achtste par
ten gesneden aardappelefn op met een
bodempje kokend water; leg er de boe-
renkool op en daarop de worst. Laat
alles samen vlug aan de ko,ok komen
en ko,ok het op een zacht vuur gaar
droog (ll/2 uur). Neem de worst uit de
pan, giet er de (melk bij; laat die aan
de kook komen en stamp er de aard
appelen en de kool mee fijn, onder toe
voeging van "het vet.
Bereiding van rijst nïet appeldn:
200 gr. rijst; 500 gr. zure appelen; 30
gr. suiiker.
Zet de gewasschen rijst op met drie
maal haar eigen volume aan water (in
dit geval 2 theekopjes rijst miet 6 thee
kopjes water); laat ze 10 minuten door-
koken, leg er dan de in partjes gesne
den appelen op en laat beide verder
gaar worden (nog ongeveer 20 mihutejn).
Roer er tenslotte de suiker door.
Met het oog op de rantsoeneering ku'n-
nen we de suiker vervangen doo:r fijn
gesneden vijgen of ontpitte dadels (50
gram).
