Doens Vermue B.V.
EXCURSIE
De geschiedenis
herhaalt zich
WAAR?
HiNSE HANSE
ONZE PLUSPUNTEN OP 'N RIJ
op 24 juni 1993
Zaadhuis Clovis Matton
Doens Vermue b.v.
Tuinboontjes in béchamelsaus
met lamsgehakt
LANDBOUWPRODUKTEN
ZLM-ertjes: zie pagina 10
MET EEN
-ertje
OOGST U SNEL
Mijn tekst luidt:
TECHNISCH HANDELSBUREAU B.V.
Arnesteinweg 18 - Middelburg
Tel. 01180-13192
MESTINJECTIE MET TERRA TRIKE
MESTTRANSPORT EN MESTOPSLAG
MEST-DISTRIBUTIE
ZEELAND
BLIJVERS KIEZEN
nodigt u uit voor een
(Avelgem-Kerkhove, België)
Inlichtingen en opgave:
Het is de laatste weken in mei ge
weldig lekker weer geweest, veel
zon en (bij ons toch nog iets te wei
nig?) regen. Als je goed luistert hóór
je de bonen in de moestuin groeien.
De akkers met bonen en broccoli
worden weer bezocht door de dui
ven. Vrienden belden met het ver
zoek de duif wat in te perken. Je
zou wensen hiervoor wat meer tijd
te hebben, maar gelukkig alles nu
weer onder controle, maar als de
aandacht verslapt komt de duif on
herroepelijk terug. Omdat het een
tijdje weinig geregend heeft zijn de
hazen in de drogere gebieden actief
geworden, met als gevolg vraat-
schade in bieten. Gelukkig neemt
dit niet de vormen aan als in bijvoor
beeld 1991.
De eerste vrachtwagens met lucer
ne zijn voorbij gedenderd. Hebt u dit
gewas in uw veld en moet u daar
nog naar toe om het (broedende)
wild te verjagen, dan bent u te laat!
U redt misschien een enkele fazan
tehen en ik hoop nog wat hele eie
ren. Zelf hebben wij jaren geleden,
met behoorlijk veel mensen en hon
den een perceel lucerne uitgekamd.
In onze onnozelheid dachten we de
zaak geklaard te hebben, we ont
dekten wat nesten en er vlogen
hennen weg. Soms hoorden we pie
pen van jonge fazanten die daarna
weg fladderden. De maaimachine
deed vervolgens zijn werk, en we
werden keihard geconfronteerd met
kapotgemaaide nesten en flarden
veren etc. van wat eens fazantehen-
nen waren.
Mocht het na verloop van tijd zover
komen dat er geen fazanten meer
mogen worden uitgezet, en die
plannen zijn er van "die potverteren-
de ploeg in Den Haag", dan zit het
goed fout. Ik ken velden waar havik
en vos op zo'n verschrikkelijke ma
nier huishouden dat je echt wel
móet uitzetten, en waar ook zonder
meer toestemming voor wordt ver
kregen!! Om een enkel stuk te
schieten moet je veel moeite doen
en nog hoor ik de jagermeester zeg
gen: "Laten we maar stoppen, dit is
geen jacht meer!" De vos komt
daar uit een gebied waar de natuur
de natuur moet doen, waar dus niet
gejaagd mag worden en dat is goed
te zien. Als je als jager naar een ha
vik durft te kijken ben je direct ver
dacht. Begin met verontrusten in
deze velden vroeg in het voorjaar en
ga daar lang mee door! Het scheelt
een veelvoud aan wild.
Tot slot nog iets wat bij u al bekend
is, de vakantiegangers in onze pro
vincie. Soms tot lust maar ik hoor
meer en meer over last, of wordt
het straks alleen overlast?? U weet,
onbekend maakt onbemind, zo ook
de jacht. Rustig blijven en uitleggen.
Overal waar je kijkt zie je wild al is
dat nu wat moeilijker te zien vanwe
ge de hoogte van de gewassen.
Beste vakantieganger echte na
tuurliefhebber met het hart op de
goede plaats, kijk 's avonds laat en
's morgens heel vroeg, geniet ervan,
het is u van harte gegund.
T. Huis in 't Veld.
Tuinbonen zijn de niet volgroeide
vrucht van de wikke, een tot de
bonen behorende peulvrucht die
men zo jong mogelijk eet als de
schil die de zaden omhult nog
niet te hard is. Het is een heerlij
ke voorjaars- en zomergroente.
Let er bij inkoop op dat ze goed
vers zijn. Ze moeten stevig aan
voelen en zeker niet groot en dik
zijn. Een nog niet geheel rijpe
peul moet er van binnen mooi
groen en viltig uitzien. Bovendien
moet de aanhechting van de jon
ge peul lichtgroen zijn. Bij de
oudere bonen zijn die namelijk
zwart. Bij de algemene bereiding
worden de jonge boontjes ge
dopt en gewassen. Men zet ze
op met zoveel water (waaraan
wat zout is toegevoegd) dat ze
net onder staan en kookt ze gaar
in 10 a 15 minuten.
Voor het bovenstaande gerecht
hebben we dit nodig:
(4 a 5 personen)
3 a 4 kg tuinbonen (peulen);
voor de saus: 30 gr. boter, 30
gr. bloem, 3 dl. melk, iets ver
se peper zout, 1 eetl.
bonenkruid (fijn gehakt);
400 gr. lamsgehakt;
1 ei;
2 sneetjes bruin brood zonder
korst;
1 dl koffiemelk;
theeI. basilicum, Z2 thee/,
marjolein, 1 theeI. strooiaro-
ma, een snufje gemalen foe
lie, iets zout naar smaak;
De bereiding:
kook de tuinbonen, giet ze af
(bewaar iets kookvocht) en
hou ze warm;
maak intussen de saus, smelt
de boter (niet kleuren), roer er
de bloem door, laat dit even
doorgaren;
voeg er beetje bij beetje voor
zichtig de koude melk aan
toe (goed roeren) tot er een
gladde gebonden saus
ontstaat;
blijft ze te dik dan iets dunner
maken door er eventueel nog
wat kookvocht van de tuin
bonen aan toe te voegen;
de saus op smaak brengen
(peper, zout, bonenkruid);
werk de tuinbonen nu voor
zichtig door de saus, meng
vervolgens het lamsgehakt
goed met de in de koffiemelk
geweekte sneetjes bruin
brood;
meng vervolgens de kruiden
(basilicum, marjolein, strooi-
aroma, foe/i, zout) en het ei er
doorheen;
maak van het gehakt enigs
zins platte schijven (4 a 5) en
bak ze in ruim boter aan bei
de kanten mooi bruin (laat ze
beslist niet te gaar worden);
serveer het lamsgehakt in
een wat ondiepe schaal en de
schijven met een lepel met de
tuinbonen. Geef de rest er
apart bij;
A/s garnituren: droge rijst of
gekookte aardappelpuree.
Tip:
In plaats van lamsgehakt laten
de tuinboontjes zich ook uitste
kend smaken met bijvoorbeeld
kasselerrib, cornedbeef, knak- of
rookworst of gebakken mager
rookspek.
M.A. van der Vliet
ZLM-ertjes zijn succesvolle kleine advertenties
voor zakenman en particulier. Voor slechts enke
le guldens komt uw advertentie elke week bij
10.500 abonnees.
Knip deze bon uit en stuür hem ongefrankeerd
aan Antwoordnummer 8, 4560 VL Axel.
Betaling dient kontant te geschieden door
bijsluiting van een bank- of girocheque t.n.v.
Vink-Rotadruk Axel.
Een normaal ZLM-ertje kost tot 10 woorden
9,50 elk woord meer 0,95. Een maxi ZLM-
ertje (vetgedrukt) kost tot 10 woorden 19,
elk woord meer 1,90.
in alle kwaliteiten,
alle draadsoorten en
alle maten uit voorraad...
tegen de laagste prijzen bij
Makelaardij O.G. en Assurantiën
Haamstede
Z i e r i k z e e
4 Bemiddeling bij aan-/verkoop
van onroerend goed
4 Taxaties
4 Advisering
4 Beheer
A Ring 19
4328 AE Burgh-Haamstede
Telefoon 01115-3424
Fax 01115-3707
Verzekeringen
Pensioenen
Hypotheken
Haringvlietplein 8
4301 XG Zierikzee
Telefoon 01110-14275
Fax 01I10-17484
'tel: 01107-1659
fax: 01107-2901
KUNSTMESTSTROOIERS
MAAIERS
SCHUDDERS
HARKEN
dealer voor Z. en
Noord Beveland en
Walcheren
P. VAN EYZEREN B.V.
MECHANISATIE-
CONSTRUCTIE- EN
INSTALLATIEBEDRIJF
Borssele, tel. 01105 - 2040
Vert. T. de Jonge
01170 - 53071
Df IDEALE SHOVEL VOOR HET BOERENWERK
Wij leveren u tegen
scherpe prijzen:
- Plaatmaterialen en balkhout
Dupanel isolatieplaten
- Damwalprofielplaten
(fab. British steel)
- industrieroldeuren
PVC rioleringsmateriaal
- Eternit golfplaten enz. enz.
Houthandel Reimerswaal
Hoofdweg 7, Rilland
Tel. 01135-1987 Fax 1889
Tel. 01176-2020 - Fax 01176-1811
N.B. Graag opgeven voor 15 juni
