Agrarische industrie heeft een boeiend kwaliteitsverhaal
Nieuws
Regering blijft lage
btw sierteelt verdedigen
Mengelingen
Schapevlees
Samenwerking
Produktschappen
Van bulkprodukten
naar merkprödüktën
14
men doen over hoe je kwaliteit kunt
brengen.
Tuinbouw
Ir. A.A.M. Sweep van het Centraal
Bureau van de Tuinbouwveilingen
hield zijn gehoor voor hoe moeilijk
het is om marketing van kwaliteit te
realiseren. Het begint al bij de kwali
teit van de teelt. De bronnen moe
ten goede produkten laten
opborrelen. Dan moet alles goed
gaan op de veilingen. Vervolgens
moet aan het produkt- en verpak-
kingsbeleid inhoud worden gege
ven, waarbij reklame en publiciteit
de ruggegraat vormen.
Tuinbouwprodukten in Nederland
geteeld, worden voor 70% geëx
porteerd. Het ëxportpakket omvat
maar liefst meer dan 40 produkten,
die hun weg vinden naar meer dan
25 landen. Het beleid moet uiter
aard marktgericht zijn maar boven
dien moet de handicap van de hoge
prijs van de produktiefaktoren in Ne
derland (grond, arbeid, investerin
gen) gecompenseerd worden door
een efficiënte produktie en een ster
ke klantenbinding met een kwali-
teitsprodukt, dat met een zo hoog
mogelijke service wordt geleverd.
Bij de afzet van tuinbouwprodukten
moet het kwaliteitsbeleid zich niet
alleen richten op de konsument,
maar ook op de detailhandel en de
groothandel. In West-Europa en
Noord-Amerika hebben de groot
winkelbedrijven met de supermarkt
ketens het grootste deel van de
detailhandel in verse groenten en
fruit onder hun hoede.
Ir. Sweep meent dat exporteurs van
tuinbouwprodukten grote behoefte
hebben aan zeer grote, uniforme
partijen betrouwbaar produkt in de
door hun klanten gewenste verpak
king van een goede houdbaarheid
(specifiek voor elk produkt). Boven
dien moet de aanvoer zo verlopen
dat men iedere dag aan de ge
wenste hoeveelheden van alle voor
hun relevante produkten kan be
schikken, omdat men een eenmaal
blij gemaakte klant de andere dag
door 'nee-verkopen' niet tegen zich
inneemt. Wie zich dan nog realiseert
dat een zo groot mogelijk gedeelte
van het jaar én een zo breed én een
zo diep mogelijk pakket groente- en
fruitsoorten moet worden aangebo
den, beseft dat marketing van kwa
liteit bij de afzet van
tuinbouwprodukten geen sinecure
is.
dat deze stijgende lijn zich zal
voortzetten. De Nederlandse
schapevleesproduktie wordt
voor een groot deel geëx
porteerd.
Er is in de laatste jaren een zeke
re opkomende vraag naar vlees
van zogenaamde scharreldieren.
Schapen voldoen volledig aan
deze term. Het zijn inmmers bui-
tendieren die nagenoeg het hele
jaar in de weide verblijven en
daar hun voedsel zoeken. Met
grassen voorzien zij nagenoeg
geheel in hun voedselbehoefte.
In de hedendaagse tijd heeft een
goed slachtlam/schaap weinig
vet. Schapevet is vanouds niet
erg gewild. Het bevat namelijk
veel harde vetten die na smelten
zeer spoedig stollen. Naar een
oud recept kan dit euvel worden
tegengegaan door het schape
vlees te braden in slaolie dat gro
tendeels uit vloeibare vetten
bestaat. Bovendien zou toevoe
ging van slaolie de smaak van
het vlees verhogen. A/s kwali
teitsschaap voor de vleespro-
duktie staan de schapen van het
Texelse ras hoog genoteerd.
J.H. Lantinga
Marketing van kwaliteit moet. Dat is de nieuwste opdracht bij de af
zet van land- en tuinbouwprodukten door Nederland, sinds vorig
jaar ook Voedingsiand yër.GGmc. vsrx:sï* -j0 OQiwy asH ï*U'~p?QClUK~
ten, voer merken in, zorg voor een aantrekkelijke verpakking en ver
tel iedereen hoe goed je produkt is. Met een vleugje idealisme en
een flinke scheut doorzettingsvermogen kan succes niet uitblijven.
De Stichting Maatschappij en On- Nieuwegein. Uit alle sektoren van
derneming organiseerde op donder- land- en tuinbouw kwamen mensen
dag 11 april jl. een Studiedag in aan het woord die hun zegje kwa-
De vraag naar luxuere broodsoorten neemt toe.
Akkerbouw
Via het brood schonk mevrouw
sVs.eL DGdmS van de Stichting Voor
lichting Brood aandacht aan de gra
nen. Tussen 1955 en 1980 nam in
Nederland het verbruik van kaas toe
met 120%, van vlees met 140% en
van alcohol met 500%. Het ver
bruik van aardappelen daarentegen
daalde in die periode met 37% en
van brood met 42%. Dat was de
aanleiding om de Stichting Voorlich
ting Brood op te richten. Door er op
te wijzen dat brood lekker, voed
zaam en gezond is, veelzijdig en niet
dikmakend kon de broodkonsump-
tie in Nederland stijgen van 56,8 kg
in 1980 tot 59,4 kg in 1989. Dat be
tekent een miljoen baaltjes meer.
Meer gebruiksmomenten maar ze
ker ook luxere broodsoorten (marke
ting van kwaliteit) hebben aan de
stijging van het broodverbruik bij
gedragen.
K.J. van den Dool, van Hak, liet zien
hoe deze firma er in geslaagd is om
van een bulkprodukt een merkpro-
dukt te maken. Hak is begonnen
met de konsument te vertellen hoe
het in dat bedrijf toegaat. Er worden
alleen maar goede produkten als
grondstof gebruikt, bij de keuze van
produkten wordt een compromis
loos beleid gevoerd (niet: dit kan
ook nog wel), er wordt snel gewerkt
in het trajekt grondstof-
geconserveerd produkt en er is een
strenge kontrole van begin tot eind.
Daarna werd overgeschakeld op een
andere benadering. Op een sympa
thieke en humoristische wijze wordt
nu regelmatig de boodschap de we
reld ingestuurd: "U moet de groente
van Hak hebben". Het succes bleef
en blijft niet uit. De bekendheids
graad steeg, merkbeeld en markt
aandeel stegen in aanzien en
waarde. En zo heeft Hak via marke
ting van kwaliteit een bulkprodukt
gepromoveerd tot merkprodukt.
Drs. A.J.M. Wachter, adjunkt-
direkteur van de coöperatie "De
Z.P.C.", sorteerde in Nieuwegein de
aardappelen heel scherp. Van de 7
miljoen ton Nederlandse aardappe
len is 4 miljoen ton konsumptieaard-
appelen. Hiervan gaat 50% naar
de veredelingsindustrie. In Neder
land wordt per jaar 850.000 ton
aardappelen gegeten, waarvan de
helft in verpakte vorm wordt aange
De markt vraagt om een betere kwaliteit aardappelen, reden waarom
nieuwe rassen steeds meer terrein winnen.
De Nederlandse Regering zal in
Brussel de indeling van sierteeltpro-
dukten in het lage BTW-tarief blijven
verdedigen. Staatssecretaris Van
Amelsvoort van Financiën heeft dat
meegedeeld aan een delegatie van
het Produktschap voor Siergewas
sen. Het Produktschap had om een
onderhoud verzocht omdat men
zich zorgen maakte over de opstel
ling van de Regering.
De PVS-delegatie heeft tegenover
de Staatssecretaris de argumenten
herhaald voor handhaving van het
lage BTW-tarief voor sierteeltpro-
dukten. Op dit moment zijn die pro
dukten in 5 EG-landen niet
ingedeeld in het hoge tarief, waar
door 80% van de produktie wordt
belast met het lage tarief. Als Ne
derland van standpunt zou verande
ren, een situatie die dreigde tijdens
de discussie over de "tussenba
lans", zal er volgens LEI-
berekeningen een produktiewaarde
verlies optreden van f 350 miljoen
door een forse prijsdaling voor de
telers. Ook de handel zal door de
Voorzitter Rob Tazelaar van de Pro
duktschappen voor Pluimvee en Eie
ren en Vee en Vlees zal eind juli van
dit jaar een voorstel doen voor ver
dere samenwerking tussen de twee
schappen. Dit is besloten tijdens
een gezamenlijk overleg van de bei
de dagelijkse besturen.
kocht. In Nederland worden zo'n
150 verschillende aardappelrassen
verbouwd. Een 20-tal worden de
Nederlandse konsument aangebo
den tegen een gemiacieiae prijs VSn
60 cent per kg. De konsument in
ons land kent hooguit 2 rassen. Be
halve eigen winkelmerken werd tot
twee jaar terug geen merk aan
geboden.
Wachter vindt dat de gemiddelde
kwaliteit van de Nederlandse tafel
aardappelen te wensen overlaat.
Deze wordt namelijk bepaald door
wat Bintje 40/50 heet. "Een jam
merlijk bijprodukt van de aardappel
teelt gericht op het produceren van
grondstof voor de f rites-industrie",
riep hij uit. Gelukkig zijn er nu echte
als zodanig geteelde en op de markt
gebrachte moderne tafelaardappe
len, zoals Bildtstar, Berber, Monali-
sa, Nicola, Timate etc.
"Milieuaspekten worden een onder
deel van het kwaliteitsbegrip. Rekla
me voor specifieke
kwaliteitsmerken wordt lonend. De
konsument kan eindelijk voorgelicht
worden over het onweerlegbare feit
dat er nu betere aardappelen zijn
dan vroeger. Het beste bewijs daar
van levert de markt. Drie jaar gele
den besloeg Bildtstar 160 ha in ons
land. Vorig jaar 1500 ha. Volgend
jaar is Bildtstar de tweede tafelaard-
dappel in Nederland.
Konsument
veel grotere voorfinanciering van
BTW op exportprodukten een fors
inkomensverlies lijden. Daarnaast is
er sprake van een flinke administra
tieve lastenverzwaring.
Het aantal schapen in ons land is
in de laatste decennia belangrijk
toegenomen. Volgens de telling
in 1990 waren er afgerond 1V2
miljoen stuks. Sinds 1951, in
welk jaar er een dieptepunt was
wat het aantal betreft, is de om
vang verviervoudigd.
Het schaap levert produkten als
vlees, wol en melk: Onder ande
re in ons land is vlees het be
langrijkste produkt waarvoor
deze dieren worden gehouden.
Het vlees omvat thans om
streeks 95% van de produktie
waarde. Het gebruik van
schapevlees is in ons land niet
bijzonder gewild. De totale vlees
consumptie was het vorig jaar
per hoofd van de bevolking circa
67 kg. Hiervan is maar 0,8 kg of
ruim 1% schapevlees. Vijftien
jaar geleden was dit slechts 0,2
kg. Er is dus een toename in het
gebruik ervan. De verwachting is
Omdat de konsument als hoogste
baas geldt in Nederland - Voedings
iand, was deze in groten getale aan
wezig. M. Schuttelaar sprak
namens 620.000 leden van de Con
sumentenbond de agrarisch in
dustriële ondernemers toe. Aan de
hand van talloze voorbeelden liet hij
de land- en tuinbouw weten wat de
konsument wel en niet wil. Hij was
blij met de toenemende aandacht
die de agrarische sektor aan kwali
teit gaat schenken. Hij vond het
eigenlijk een beetje vreemd dat kon-
sumentenorganisaties vaak de rol
van 'waakhond' moeten vervullen
als het over de kwaliteit gaat. Dat
zouden producenten, verwerkers en
bewerkers en de overheid meer tot
hun taak moeten zien. Wie de mond
vol heeft over kwaliteit moet eigen
lijk ook zorgen dat die bewaakt
wordt.
Piet Westra
