ATT G. DE VRIES
V2£]l TERMIJNMARKT B.V.
Runderen
Schapen
Europ-
notering
Veevoeders ex
Groeiende markt
zomerbloemen
Brochure over boter
Varkensprijzen fors
omhoog
Veiling St. Annaland,
Schema
biggenprijzen
Kalveren duurder
Boter, kaas en eieren
- Makelaar Amsterdamse Termijnmarkten,
aardappelen en varkens
- Bel vrijblijvend voor informatie
Damrak 379, 1012 ZJ Amsterdam
Telefoon 020-205001
Herstel
vleesconsumptie
Analyse over
uitbetalingsprijs
fabrieksaardappelen
Slachtvarkens
Biggen
Zeugen
Slachtpluimvee
Konijnen
SLACHT-
RUNDEREN
Per kg gesl.gew.
Utrecht do.
Zwolle vr.
Leeuwarden vr.
Leiden ma.
Doetinchem di.
Purmerend di.
Groningen di.
Den Bosch wo.
GEBRUIKS-
VEE
Per stuk
Utrecht do.
Zwolle vr.
Leeuwarden vr.
Leiden di.
Doetinchem di.
Purmerend di.
Groningen di.
Den Bosch wo.
VLEES
KALVEREN
Per kg levend gew.
Barneveld ma.
Den Bosch wo.
NUKA'S
Prijs per stuk:
Zwolle vr.
Leiden di.
incl. btw
Mannelijk
extra kwal.
8,40- 9,20 -
8,30- 9,05 -
8,10- 8,50
8,50- 9,40
8,75-9,75 -
8,60-9,25
Melk- en kalf-
koeien, 1e kw.
1825-2275
2100-2800 -
2025-2475
2100-2800
1950-2950 -
1900-2200 -
2000-2425
2000-2900
Aanvoer
126
39
Mannelijk
2e kwal.
6,60-7,20 -
6,45-7,60 -
7,00-7,40
7,10-7,65 -
6,65-7,30 -
7,00-7,60
6,80-7,35
7,00-7,80
Vrouwelijk
extra kwal.
8,10- 9,45 -
8,00- 9,15 -
8,35-10,00 -
8,05-10,00 -
10,00-12,00
Kalf- Guste koeien
vaarzen 1e kwal. 1e kwal.
1675-2375
2000-2700
1925-2325
2100-2700 -
2100-2950 -
2100-2300
1700-2050
2200-2975
1e kwaliteit
6,40-6,60
1550-1950
1550-1850 -
1450-1725
2000-2400 -
1750-2125 -
1750-2150 -
1650-1775
1800-2350
2e kwaliteit
5,80-6,15
5,00-5,75
Gras
kalveren
900-1300
800-1300
Stieren
roodbont
750-825
725-825
Vaarzen
roodbont
550-600
500-650
Stieren
zwartbont
Vrouwelijk
2e kwal.
6,00-6,90
5,55-6,55
6,10-6,70
6,25-6,80 -
6,54-7,00 -
6.00-6,50 -
6,20-6,65
6,20-6,90
Pinken
1000-1300
1300-1825
1375-1750
1400-1900 -
1150-2150
950-1325
1225-1875
3e kwaliteit
4,40-5,10
4,50-5,00
Vaarzen
zwartbont
Den Bosch wo. 875-1375 500-755 425-525
500-550 350-425
500-600 325-425
430-580 340-360
Zwolle vr.
Leiden di.
Den Bosch wo.
Slachtschapen/kg.
3,00-4,50
3,50-4,30 -
Slachtramlammeren/22kg.
8,00-9,50
8,50-9,75
8,00-8,75
Fokschapen/stuk
140-160 -
Weidelammeren/stuk
75-125 -
100-170
90-125
11/05-16/05,
ex btw bron PVV
btw., per 1000 kg.
Stieren
Koeien
7,63 -
6,43
GOES
ZUID- M/W.-
N/O-
NED NED
NED
Telersprijzen
Verbruikersprijzen
Weidehooi 175-200
Hooi a en b
350-360 350
350
nieuw hooi
285-300 235
Weideh. 2e
Tarwestro
150 160
150
Dijkhooi 125-170
Gerstestro
170 165
170
Veldbeemd
Maïs 24% ds
85-90 90
92,50
Tarwestro
Bierbostel
57,50-60 62
60
Gerstestro
Maisgluten
120-130
Landelijke adviesprijs aardappelpersvezels tot 31-07-'90: 35,00
Zowel van kwekers- als van kopers
zijde is de belangstelling voor zo
merbloemen in 1989 groot geweest.
Enerzijds worden volgens de winke
liers steeds meer van deze produkten
verkocht. Anderzijds zijn er steeds
meer telers, die geïnteresseerd raken
in de zomerbloemenprodukte. Ook
Bloemenveilingen Holland heeft dat
gemerkt. In 1989 is 25% méér zo
merbloemen aangevoerd.
Het Nederlands Zuivelbureau heeft
een brochure samengesteld over be
reiding, soorten en gebruik van bo
ter. Hieruit blijkt onder meer dat de
Friezen al in de 8e eeuw boter uit
voerden. Tot in de 19e eeuw was bo
ter een produkt van de boerderij,
daarna werd boter gemaakt in de
zuivelfabriek. Dit werd mogelijk
doordat een machine werd uitgevon
den waarmee het vet veel sneller uit
de melk kon worden verwijderd: de
centrifuge of seperator. Het principe
van de boterbereiding is nog steeds
hetzelfde als eeuwen geleden.
In de brochure 'Van melkvet tot ech
te boter' staan ook volop gegevens
over het tegenwoordige sortiment en
het gebruik van boter in de keuken.
Geïnteresseerden kunnen de brochu
re opvragen bij het Nederlands Zui
velbureau, postbus 30, 2280 AA
Rijswijk, tel. 070-3953395.
Nadat de grote slachtbedrijven hun
uitbetalingsprijzen aan de mesters
voor de in de week tot 25 mei over
genomen varkens niet of nauwelijks
hadden veranderd, werd vrijdaga
vond 25 mei op de Utrechtse beurs in
Vleuten een notering opgesteld die
voor de week tot 1 juni te verwach
ten prijzen aangaf van 3,29-3,34
voor levende varkens, 85/115 kg en
van 4,08-4,10 voor geslachte var
kens, 68/90 kg, wat vergeleken met
de notering van de voorgaande week
resp. 19 en 23 cent hoger was. De
prijzen die de grote slachtbedrijven
hanteerden liepen in de week tot 25
mei uiteen van 3,64-3,77 (vorige
week 3,54-3,82) voor geslachte var
kens, KI. A 52%, 73/93 kg, basis af-
mestbedrijf, inkl. BTW en exkl.
toeslagen.
De oorzaak van de vrij sterke
prijsstijging houdt verband met een
betrekkelijk krap aanbod. Dat geldt
voor Nederland, maar zeker ook
voor de Bondsrepubliek waar hogere
prijzen te realiseren waren dan voor
gaande week, vooral voor vlees dat
geschikt is voor de grill/barbecue.
Daarbij komt ook nog een duidelijk
oplopen van de Franse markt ter
wijl, zij het wat schoorvoetend, ook
de Italiaanse markt volgt. De gebro
ken weken, waarin nogal wat slacht-
dagen uitvallen, werken mee aan een
onregelmatig onverwacht prijs
verloop.
Dinsdag 30 mei: Doré middel 1,20 -
1,47; driel. 41 - 55; kriel 1,57 - 1,61.
Première middel 1,12 - 1,15; driel.
35; kriel 1,50. Aanvoer: 55 ton.
In de week van 4-6-1990 tot
11-6-1990 dienen de biggenprijzen,
die vermeld staan in het Landelijk
Biggenprijzenschema van 1 januari
1990 met 3,20 te worden ver
hoogd. De kostprijs van 1 kg var
kensvlees in deze week is 3,63.
De handel in de kalveren verliep vlot
tegen hogere prijzen. Dit in tegen
stelling tot het andere vee op de
markten.
De handel in de nuchtere kalveren
bleef willig verlopen. Voor alle soor
ten en kwaliteiten kalveren noteerden
de prijzen weer duidelijk hoger. Ook
op de markten van deze week viel de
ze tendens waar te nemen.
De vleeskalveren werden eveneens
vlugger verhandeld tegen duidelijk
hogere prijzen. Op de exportmarkt
voor het kalfsvlees kon meer geld ge
maakt worden.
Slachtvee
De markt van de volwassen slacht-
trunderen liet een heel ander beeld
zien. Ondanks de kleinere aanvoeren
op de meeste markten moesten de
slachtkoeien en slachtvaarzen toch in
prijs terug. In het algemeen was
sprake van een prijsdaling van 10
cent per kilo geslacht gewicht.
Ook de handel in de slachtstieren
had een stroef verloop, tegen lagere
prijzen, dit gold zowel voor de mark
ten als voor de afzet van koppels stie
ren afmesterij/slachterij. Het
stierevlees bracht op de afzetmarkten
minder geld op.
Gebruiksvee
Zowel voor het melk- en kalfvee, de
guste koeien om te weiden als het
jongvee had de handel een lusteloos
verloop tegen lagere prijzen. Een uit
zondering vormde de enterstieren
om te mesten. Hiervoor bestond bij
een beperkt aanbod een goede vraag.
De prijzen konden zich ruimschoots
handhaven. De hoge prijzen voor de
nuchtere kalveren spelen hierbij me
de een rol. Er blijft onveranderd een
goede vraag naar dragende vaarzen
bestemd voor export.
Wolvee
De handel in de slachtschapen ten
deerde iets vriendelijker, maar dit re
sulteerde niet in hogere prijzen. Ook
de handel in de zuiglammeren voor
de slacht was beter gestemd en ver
toonden de prijzen een lichte neiging
om iets aan te trekken. Bij de weide-
lammerèn was zowel het aanbod als
de vraag beperkt. De handel was
rustig gestemd. De prijzen hand
haafden zich op hetzelfde lage peil.
Zuivel
De prijzen voor magere melkpoeder,
met name die bestemd is voor vee
voederdoeleinden, werden verlaagd.
De kalvermelkindustrie is momen
teel zeer voorzichtig met het aanko
pen van magere melkpoeder omdat
men nog geen zicht heeft op ontwik
kelingen in de komende maanden.
Niet alleen de stagnerende afzet van
mager melkpoeder, maar ook de ho
ge boterproduktie begint zorgen te
baren.
De produktie ligt momenteel boven
de 11.500 ton per week. Dat betekent
dat de export boven de 8000 ton zou
moeten liggen om een ongewenste
voorraadvorming te voorkomen. De
afgelopen week bedroeg de export
7100 ton. Wanneer dit lagere niveau
enkele weken aanhoudt, zal er wel
licht sprake zijn van een bijstelling
naar beneden van de kaasprijs.
De lagere prijzen voor kaas zijn nu
in de noteringen verwerkt, gezien de
grote hoeveelheid melk die tot kaas
is verwerkt, daalt opbrengstprijs van
de melk met één cent per liter.
Vrijdag 25 mei was er geen officiële
notering voor de jonge kaas, in ver
band met de daaraan voorafgaande
Hemelvaartsdag. Na de verlaging
van de noteringen met 20 cent op 18
mei lijkt aan de prijsdaling nog geen
einde te zijn gekomen. Uit handels
kringen werd vernomen dat voor le
vering juli al weer beneden de offi
ciële notering werd verkocht. De
marktsituatie blijft onzeker. De ver
laging met 20 cent werd door meer
deren onvoldoende bevonden. Min
of meer los van de prijzen voor de
jonge kaas blijven de prijzen voor de
belegen en oude kaas goed op peil,
vooral kaas uit de produktie zomer
1989. De uitvoer van kaas ligt duide
lijk boven vorig jaar. Boerenkaas
blijft goed in de markt liggen.
In het eerste kwartaal van dit jaar
herstelden de aankopen van vlees en
vleeswaren zich. Er ging 1% meer
vlees en 3% meer vleeswaren over de
toonbank.
De licht toegenomen consumptie
blijkt uit een onderzoek dat in op
dracht van het PVV en Voorlich
tingsbureau Vlees werd gehouden
onder 2000 huishoudens.
De groei werd vooral veroorzaakt
door een sterk toegenomen vraag
naar panklare produkten 8%) en
gehakt (+4%). Deze vraag compen
seerde ruimschoots de daling van de
vraag naar vers varkensvlees (-2%)
en rundvlees (-4%). De tendens van
een sterk teruglopende consumptie
van varkensvlees lijkt nu wat af te
zwakken.
De toename is des te opvallender als
gekeken wordt naar het prijsniveau.
Het gemiddelde prijsniveau van
vlees lag 4% boven het niveau in de
zelfde periode vorig jaar. De vlees
waren waren 8% duurder. De hoge
re vleesprijs was voornamelijk een
gevolg van hogere varkensprijzen.
Bij de verkopen werd in vergelijking
met dezelfde periode vorig jaar
een half procent meer vlees via le-
vensmiddelenbedrijven verkocht en
minder via de slager. 35,4% van het
vlees wordt nu bij de slager gekocht
en 59% via het levensmiddelenka
naal. Bij vleeswaren liggen deze per
centages op respectievelijk 20,6% en
70%.
Varkens
Door het dalende aanbod van slacht-
varkens in juni worden door de
slachterijen weer hogere roepprijzen
vastgesteld. Deze gingen bij de
meeste slachterijen met twee dub
beltjes omhoog. De Varkensbeurs in
Vleuten reageerde afgelopen vrijdag
nog wat optimistischer en verhoogde
de notering meet 23 cent voor
geslachte varkens. Levende varkens
gingen 19 cent per kilo in prijs
omhoog.
Eieren
In vergelijking met voorgaande
week is er afgelopen week weinig
Het dagelijks bestuur van het Land
bouwschap heeft opdracht gegeven
een analyse te maken van de manier
waarop de uitbetalingsprijs van fa
brieksaardappelen bij Avebe tot
stand komt. Door de werking van de
stabilisatoren zakt de minimumprijs
voor fabrieksaardappelen met 3 pro
cent, maar er lijkt geen reden waar
om Avebe niet boven de minimum
prijs uit zou betalen. Het soms ge
hoorde argument van het concurren
tienadeel gaat niet op omdat zetmeel
uit graan net zo duur blijft als vorig
jaar. Ook de fabrieksaardappelen
zouden dus zonder bezwaar door
Avebe op hetzelfde niveau als vorig
jaar kunnen worden uitbetaald.
Het Landbouwschap heeft becijferd
dat het doorberekenen van de prijs
daling voor de fabrieksaardappelte
lers neerkomt op een inkomensten-
derving van 200 gulden per hectare
of voor de Veenkoloniën in totaal op
12 miljoen gulden (60.000 hectare
fabrieksaardappelen, 5000 telers).
verandering gekomen in de exportsi
tuatie van eieren. Het prijsniveau
ligt nauwelijks hoger. Dit komt
vooral doordat er weinig vraag is uit
Duitsland. De Duitse eieren worden
daar nog steeds goedkoop aan
geboden.
Daar komt bij dat de Spaanse markt
bijna volledig is weggevallen. Daar
voor is wel weer export naar Enge
land voor in de plaats gekomen.
Maar het hield wel in dat de prijzen
zich niet aan de export naar deze
landen kon optrekken.
Slachtpluimvee
De afzet van pluimveevlees blijft sta
biel. De consumptie in Duitsland
neemt toe, wat grotendeels uit ver
hoogde import wordt gedekt. De ei
gen Duitse produktie ligt momenteel
zelfs iets beneden die van een jaar
geleden. Mede door het uitvallen
van slachtdagen is de markt voor le
vende 'vrij' slachtkuikens de laatste
weken wisselend. Er lijkt momenteel
voldoende aanbod voorhanden.
De markt voor kalkoenvlees blijft
overvol.
Door de lage eierprijzen blijft het
aanbod in uitgelegde hennen ruim
waardoor de prijzen verder daalden.
Ook de slachtkuikenouderdieren de
len in de malaise. De vrije broedei-
prijzen liggen rond integratieniveau.
Per kg. gesl. gew., incl. btw.
Verwachting Vleuten deze week
Geslacht (68-90 kg.)
Levend (85-115 kg.)
4,08-4,10
3,29-3,34 -
Roepprijs inkooporganisaties
vorige week deze week
Cavee/Coveco
3,66
3,86
Druvar
3,63
3,83
Encebe
3,54
3,74
Janssen A
3,71
Lunenburg
3,54
3,74
NVC
3.77
4,00
Vagrocon
3,74
3,96
Vako-Zuid
3.71
Zuidgroep
3,54
3.74
Per kg. gesl. gew., incl. btw.
Landel. richtpr. LBS 18/05
Af fokker 23 kg. 118,30
Toesl./aftr. afw. kg. 2,60
Opbrengstprijs LEI 25/05
Af fokker 23 kg. 120,50
Toesl./aftr. afw. kg. 2,50
Toesl. boven 25 kg. 2,20
1e kwal. per kg. lev. gew., incl. btw
Utrecht
Zwolle
Leiden
Den Bosch
geen
noteringen
i.v.m. schor
sing markten
1 juni 19*
Basiscontr.prijs/kg./ex toesl./incl. btw.
Kuikens tot 1400 gr.
week 25/05-01/06 1,84
Vrije prijzenweek 18/05-25/05
Lichte witte kippen 0,63 -
Zwaardere bruine kippen 0,68 -
Slachtkuikenmoederdieren 1,23 -
Slachtkuikens wit 1,90-
Slachtkuikenintegraties
LEI, week 25/05-01/06
Slachtkuikens 1,96
netto 1601 gr. per
kg.lev.gew.af mester
Eendagskuikens 0,535
per stuk franco mester
ex btw., deze week
Enki 100 kg.
Commissie konijnenhandel 2,90-3,10
Breda*
hoogste notering, 1e kwaliteit, 1500 kg.
31
