VOO It m
VltOIIW
'Voortaan zit ik weer
hele dagen thuis'
k rubriek
Kruiswoordraadsel
Mevrouw Addy Dees-de Loof hoofdbestuurslid af
Lamsvlees met
tuinboontjes!
onder redaktie van de Redaktiekommis-
sie Bond van Plattelandsvrouwen voor
Z£eland en Brabant.
Redaktieadres:
Mevr. P. J. de Rooy-Janse M.A.
Postbus 42, 4424 ZG Wemeldinge.
We praten met ons hoofdbestuurslid mevrouw Addy Dees-de Looff.
Haar periode van zes jaar in het hoofdbestuur van de Nederlandse
Bond van Plattelandsvrouwen zit er op. Per 1 juni 1989 wordt ze op
gevolgd door mevrouw Henny Polderman-Martin en dan: 'zit ze
weer hele dagen thuis'. Tenminste dat denkt ze nu zelf, maar het zou
jammer zijn als dat inderdaad zo zal zijn. Nu heeft ze nog één week
in funktie en dan is het zover. Onze belangstelling gaat uit naar hoe
haar ervaringen zijn. Heeft ze het positief ervaren en wat kwam er
uit van de verwachtingen die ze had toen ze begon?
Veel meer!
Er is veel meer aan de hand dan ze
verwachtte en wat haar vooral boei
de is het zoeken naar het 'waarom'
van de dingen. Er gaat heel veel om
in de Bond en waarom doen we zo
veel dingen telkens weer?' Dat is no
dig omdat er steeds weer nieuw en
fris kader aantreedt zodat er veel in
formatie moet worden door
gegeven'.
'Als je binnenkomt als nieuw hoofd
bestuurslid dan zeg je wel eens wat
en je kijkt erg tegen de zittende
bestuursleden op. Die weten overal
van en praten met kennis van zaken
over dingen die vrijwel onbekend
terrein zijn. Nu na 6 jaar weet je dat
je het ook kunt en je kreeg de ruimte
om het te doen. Ik had nooit gedacht
dat het zo leuk zou zijn. Natuurlijk
zijn er moeilijke en heel moeilijke
Lamsvlees, het speelt zich steeds
meer in de kijker. En terecht, het
is een uniek stukje vlees. Een re
den te meer dit vlees ook eens te
proberen.
De bereiding is vrij eenvoudig.
Het vlees is relatief vrij mager
(dus ook zeer goed voor de light-
setters). Het is bijna zonder bind
weefsel, dus zeer fijn van struk-
tuur. Het is bovendien goed voor
de gezondheid, omdat dit vlees
zeer rijk is aan vitamines, eiwit
ten en mineralen. De bereiding
van lamsvlees gaat in veel geval
len gepaard met een aantal krui
den, bijvoorbeeld bieslook, knof
look, oregano, koreander, ko
mijn, laurier, rozemarijn en basi
licum. Of met een mix van krui
den wat kan bestaan uit bijvoor
beeld kerry, Italiaanse, koks- of
shoarma kruiden. Ook zijn er di
verse groenten die het in kombi-
natie met lamsvlees erg goed
doen. Eén ervan is een voorjaars-
zomer groente "tuinboontjes".
Deze wordt bij voorkeur zo jong
en zo vers mogelijk gekonsu-
meerd. Let bij inkoop op de vers
heid van de bonen, ze moeten er
helder groen uitzien en stevig
aanvoelen. U kunt de bonen eni
ge dagen van te voren inkopen,
en ze goed bewaren in de groen-
tela van uw koeling. Wacht ech
ter met het doppen van de bonen
tot het liefst direkt voor de berei
ding. Laat bij het doppen de bo
nen direkt in ruim koud water
vallen, waarin wat citroensap
wordt toegevoegd.
Begin eerst met de lamslapjes.
We nemen nu 4 lamslapjes van
200 gr. per stuk. Wrijf ze goed
in met een mix van versgemalen
peper, selderijzout en wat papri
kapoeder. Wentel ze goed in wat
bloem, klop ze af, verhit 40 a 50
gram boter. Braad de lamslapjes
snel aan alle kanten mooi bruin.
Temper de hittebron, blus de
braadboter af met ietsje kook
vocht van de tuinboontjes, die u
ondertussen gekookt heeft op de
volgende manier:
Voor 4 personen heeft u onge
veer 2Vi kg jonge tuinbonen no
dig. En de bereiding gaat op deze
manier: was de bonen uit het wa
ter na het doppen en zet ze op in
redelijk ruim koud water met een
ietsje zout. Kook ze in 15 a 20
minuten gaar, giet ze af (bewaar
het kookvocht). Schud de bonen
goed op met 50 gram roombo
ter en hou ze goed warm.
Laat nu de lamslapjes 40 a 50 mi
nuten zachtjes sudderen en gaar
worden. Neem vervolgens de ga
re lamslapjes uit de pan (en hou
ze goed warm). Laat het braad
vocht ietsje indampen en voeg er
1 a 1 Zi eetlepel bloem aan toe.
Roer de bloem goed door het
braadvocht. Laat de roux Zi a 1
minuut doorgaren. Voeg er nu
het overige kookvocht van de
tuinboontjes aan toe (goed roe
ren!) En wel zodanig dat er een
niet al te dikke saus ontstaat.
Laat dit nog 1 a 2 minuten zacht
jes doorkoken, haal de saus van
de warmtebron. Maak ze af met
wat dunne room, plus nog wat
versgemalen peper indien nodig.
Dresseer de lamslapjes op goed
warme borden, schik er wat tuin
boontjes bij en garneer ze af met
een rozet puree of wat kleine ge
kookte aardappeltjes. Schenk tot
slot iets van de saus over de
lamslapjes en bestrooi ze met wat
vers gehakt bonekruid. Geef er
de rest apart bij.
Tip: Meestal wordt bij lamsvlees
een pittig rode wijn gedronken.
Vraag advies bij uw slijter.
M.A. van der Vliet
dingen maar de sfeer in het bestuur
is gezellig'.
Wat was een van die moeilijke
dingen?
'Eerst snapte ik weinig van de finan
ciën en dan komt er een plaats vrij in
de financiële kommissie en daar
kwam ik toen in terecht. Het was wel
een beetje mijn eigen schuld, want ik
had een plan om de financiën van
'De Plattelandsvrouw' iets anders te
regelen. Zoiets heeft dus snel gevol
gen. Vooral in het begin was het
boeiend want toen kon er van alles,
nu is dat anders geworden. Het is nu
een uitdaging om de tering naar de
nering te zetten doordat de subsidie
kraan bijna dicht is. We krijgen nog
slechts ongeveer 15% van wat er eer
der beschikbaar was voor kaderwerk
terwijl de begroting 2 maal zo hoog
is geworden. Als grootste vrouwen
organisatie wil men met standpun
ten naar buiten treden en dat vergt
veel overleg. Naast de financiële of
fers (de reële onkosten van het kader
moeten kunnen worden vergoed)
gaat er ook veel tijd inzitten van al
die vrijwilligers die zich inzetten'.
Is er veel veranderd in de Bond?
'Vooral in het werk van het hoofd
bestuur is de Bond professioneel ge
worden. Dat kon ook niet anders,
vrouwen zijn mondiger en stellen
hogere eisen en de werkende vrou
wen krijgen meer tegengas, de
doelstelling van de Bond moet steeds
worden bijgesteld. Nu is er b.v. de
maatschappelijke betrokkenheid een
van de belangrijke punten. Verder
moeten vrouwen met kennis en erva
ring inspelen op het werk van de
Bond en zo belangstelling kweken
voor dat wat buiten jezelf is'.
'Erg betrokken ben ik geweest bij
het rapport 'Loon naar werken', als
agrarische vrouw in het hoofd
bestuur. Dit rapport is gebruikt om
bij het Ministerie van Landbouw
steun te krijgen. Hierdoor was ik bij
de hoorzitting in de 2e Kamer en in
een vraaggesprek voor Radio-West.
Dat was best spannend omdat het
een rechtstreekse uitzending was en
er geen vergissing kon worden ge
maakt. De resultaten van het rap
port zijn niet hoopgevend en toch
zou b.v. een zwangerschapsregeling
in de vorm van een Volksverzekering
slechts 0,0?% verhoging van die ver
zekering zijn. Zo bezig zijnde zie je
wel dat je als hoofdbestuur voorop
loopt, de achterban volgt op
afstand'.
Wat zie je als heel nieuw in de laatste
zes jaar?
'Dat is als ik het zo ineens moet zeg
gen, het projekt Plattelandsvrouwen
en de derde wereld 'Het sterke
geslacht'. Door dat projekt is er
meer belangstelling voor leven en
werken van vrouwen in de derde we
reld. Je leert verder denken dan je ei
gen land, je ziet overeenkomsten
maar ook verschillen. De kuituren
zijn anders al is het overal de vrouw
die zich wil opofferen voor het ge
zin. De vrouwen in die verre landen
zien hun taak duidelijk en stralen
een grote blijheid uit'.
Heeft dat ook niet te maken met het
optreden in de film?
'Misschien wel maar ze zijn erg on
bevangen in hun optreden in de film.
Hier werkt het klimaat anders op
ons in en dat heeft ook invloed'.
Heb je erg veel tijd gegeven aan het
werk in de Bond gedurende de laat
ste zes jaar?
'Ja, de eerste 4 jaar was dat onge
veer 2 maal per week er öp uit voor
de Bond en daarna nog 2 jaar als
Dagelijks Bestuurslid soms wel 4 of
5 dagen per week naar Den Haag. 't
Is dus duidelijk een volle baan zon
der salaris. Maar je kiest er zelf
voor, je weet dat het zo kan groeien
en dan is soms jezelf beschermen
ook nodig'.
Wat was het meest vervelende - te
genvallende in die tijd?
'Daar kan ik niks bij noemen. Of
misschien dat de dingen soms zolang
tijd vragen voor het bij de leden is
doorgedrongen. Dat neemt lange
tijd en je bent er dan zelf mee klaar
en hoopt dat het sneller zal kunnen
doorstromen'.
Was er een uitspringend hoogtepunt
in je bestuursperiode?
'Zonder aarzelen kan ik zeggen dat
dat.de presidentendag was. Het was
de eerste keer dat ik in zo'n grote
bijeenkomst de presidente moest
vervangen. Die hele dag was er een
enorm gevoel van één zijn in de
Bond. Daar zie je dan op terug als
een groot hoogtepunt. Binnen het
bestuur waren de bezinningsdagen
op 'De Born' heel waardevol, niet
gemakkelijk'.
Hoe zie je je eigen toekomst na deze
bestuursperiode
'Voorlopig blijf ik nog in de begelei
dingsgroep emancipatie, verder in de
jubileumkommissie die het jubileum
9 - 10 - 1990 zal voorbereiden. De
Centrale voor Plattelandsvrouwen,
waar ik de Bond in vertegenwoor
digd, blijft in mijn agenda en mijn
opvolgster inwerken is ook een taak.
Verder moet ik nog een keuze maken
en de gemeenteraad is een van de
dingen die ik wel wil gaan doen.
Met de ervaring die ik heb opgedaan
kan ik vele kanten uit. Zie het
hoofdbestuur als een vorm van car
rière maken. Als ze je de ruimte ge
ven kan dat, maar niet iedereen
krijgt die kans.
Was het een ontdekkingsreis in je
leven?
Addy Dees-de Looff
'Ja, ik weet dat ik capaciteiten heb
waarvan ik dacht dat ik ze niet had,
heb nu een groot stuk zelfvertrou
wen en een bredere blik op proble
men van vrouwen, mijn blik is zeer
verruimd'.
Hoe ziet het thuisfront de toekomst?
'De kinderen zijn erg zelfstandig ge
worden doordat ze veel zelf hebben
moeten beslissen en soms situaties in
het bedrijf moesten helpen opvan
gen. De gesprekken thuis over mijn
belevenissen geeft hen ook veel meer
inzicht in de wereld om hen heen.
En mijn man zegt: 'Je moet zorgen
dat je straks wat hebt, dingen die je
boeien, naast het meer thuis zijn'.
Het was een goed gesprek met een
boeiende vrouw, we hadden nog
lang kunnen doorgaan. Misschien
komt dat nog eens als ze zich in een
nieuwe funktie heeft ingewerkt. Jij
zit voortaan weer hele dagen thuis!!!
Namens alle Zeeuwse Bondsleden
bedankt dat je ons zo waardig hebt
vertegenwoordigd en aan je op
volgster: evenveel sukses!
P.J. de Rooy-Janse, m.a.
Bij goede oplossing krijgt u op de
opgegeven nummers een uit
drukking:
52-5-22
75-20-64-31-47-51-65-67-8-11
HORIZONTAAL: 1 buitenschil; 6
belasting; 12 vrucht; 14 verenigings
gebouw; 15 paardeslee; 17 ongeveer;
18 schutsluis; 20 voorzetsel; 21 per
adres; 22 proper; 24 snaarinstru
ment; 27 insekt; 28 deel v.e. horloge;
30 verhaal; 31 afgesneden schijf; 32
Amsterdams Peil; 33 aardr. aandui
ding; 35 grappenmaker; 36 volks
naam v.d. kauw; 37 laatstleden; 38
uitgestrekte vlakte; 40 nu; 43 dans;
44 plaats in Gelderland; 46 vorm; 48
zeezwaluw; 50 pers.voornw.; 52
oude lengtemaat; 53 knaagdier; 55
chem.symbool; 56 insekt; 57 deel
baar door twee; 59 veldgewas; 61
jong dier; 63 belemmering; 64
boomgaard; 66 loterijbriefje; 67 ti
tel; 68 op deze wijze; 69 bereider van
spijzen; 70 laag tij; 72 muzieknoot;
73 landsgewoonte; 75 motorvoer
tuig; 77 springbron; 78 hoenderach
tige vogel.
VERTIKAAL: 1 gedeelte v.e. spoor
baan; 2 maanstand; 3 wijnsoort; 4
schop; 5 boom; 7 verbrandingsrest;
8 Europeaan; 9 rekenkundig
vraagstuk; 10 den lezer heil; 11 za
delmakerswerktuig; 13 gezel
schapsspel; 16 stuk chocolade; 18 ri
vier in Frankrijk; 19 vertrek; 21
stilstaand water; 23 voorzetsel; 25 de
oudere; 26 voegwoord; 27 met na
me; 29 Europeaan; 31 harssoort; 34
insekt; 36 gegradueerden; 38 hard
heid v.d. grond; 39 halsdoek; 41
passagiers verblijf; 42 Japanse munt;
45 figuur in wild-west films; 47 af
geknotte boomstam; 48 hoofddek
sel; 49 telwoord; 51 toegewijde vlijt;
54 edelgas; 56 rode kleur; 58 emi
nentie; 59 boksterm; 60 nummer; 62
hoewel; 64 boodschapper; 65 dors
vloer; 68 duw; 71 snavel; 73 zoon; 74
vogelprodukt; 75 uitdrukking; 76 ri
vier in Italië.
Vrijdag 2 juni 1989
19
