Lagere prijzen van
nuchtere kalveren
Speculeren met kool?
Vorige week - maar ook aan het be
gin van deze week - kwamen lagere
prijzen van nuchtere kalveren tot
stand. Ook in het buitenland zijn de
Nuka-prijzen behoorlijk gedaald.
Runderen
Op de veemarkten was het aanbod
van slachtvee vorige week groter.
Toch bleven de meeste prijzen ge
lijk, behalve van de slachtstieren,
waar een prijsdaling optrad, zowel
op de markt als bij de rechtstreekse
afzet naar een slachterij. De afzet
van rundvlees naar Italië en Frank
rijk verliep moeizaam en er moesten
derhalve prijsconcessies worden ge
daan. De handel in het gebruiksvee
verliep rustig. Het prijspeil bleef on
veranderd.
Kalveren en schapen
Op de kalvermarkt daalden vorige
week de prijzen van de jonge kalve
ren, zowel van de roodbonten als de
zwartbonten. De prijsdaling zette
zich ook aan het begin van deze
week voort. Zo brachten afgelopen
dinsdag de nuchtere kalveren in
Groningen 40,a 50,— per
stuk minder op. De handel in de
vleeskalveren verliep rustig, tegen la
gere prijzen. De vraag naar kalfs
vlees trok aan, al blijft de afzet naar
Italië moeilijker dan die geweest is,
vanwege de "hormoonverhalen" en
export naar Frankrijk en Duitsland
door Italië zelf. Op de wolveemarkt
noteerden de slachtschapen lager,
behalve de "overhouders" en de
weinige zuiglammeren. De gebruiks-
schapen waren prijshoudend. Het
lamsvlees geniet onvoldoende be
kendheid in de Nederlandse huis
houdens. Men herkent het produkt
slecht in de winkel, men kent weinig
bereidingsmogelijkheden of men
vergeet gewoon om lamsvlees als al
ternatief te zien voor de meer gang
bare vleessoorten. Toch heeft lams
vlees goede kansen op de
thuismarkt, mits veel aan promotie
en een betere distributie wordt ge
daan. Deze konklusies komen uit
een PVV-onderzoek.
Varkens
De varkensmarkt staat ook deze
week weer onder druk. De karkassen
doen in Italië dezelfde prijs, staan in
Griekenland onder druk (omdat
daar met Pasen méér lamsvlees
wordt gegeten ten koste van var
kensvlees) en zijn in Frankrijk en
West-Duitsland tot 7 cent in reaktie.
Bij de onderdelen doen eigenlijk al
leen de schouders het redelijk.
Slachtpluimvee en eieren
De slachtpluimveemarkt lijkt weer
wat op te veren. In Nederland noch
in Duitsland zijn nog echt drukken
de voorraden. Dat betekent dat de
slachterijen nu de mogelijkheden
weer volledig kunnen benutten tot
prijsverbeteringen. De notering van
slachtrijpe kuikens, de zgn. Barne-
veldnotering, bleef onveranderd.
Door de matige export bleven de
prijzen van de broedeieren en de
ééndagskuikens nog aanzienlijk on
der het integratieniveau en dat zou
voorlopig best eens zo kunnen blij
ven. Op de eiermarkt lukt het maar
niet - zelfs zo vlak voor Pasen - om
de prijs omhoog te krijgen. De han
del blijkt steeds weer op te lopen te
gen een te groot Europees aanbod.
Bovendien heeft deze de indruk dat
de konsumptie wat lager ligt. De
hoop blijft bestaan dat er toch vóór
de Pasen nog een opleving van de ei-
erprijs komt.
Zuivel
Op de zuivelmarkt kwamen geen
veranderingen in de noteringen
voor. De voorraad jonge kaas is
ruim en de viermaands belegen en
oude kaas wordt prijshoudend ver
handeld. Dat Duitsland ook mee be
gint te spelen op kaasgebied blijkt
uit een reklame van een supermarkt
keten voor Oostfriese-kaas-extra be
legen. Vorig jaar werd in ons land 8
miljoen kilo kaas meer afgezet dan
in 1986. De export groeide met 7
miljoen kilo. Het aandeel van kaas
in de totale zuivelexport steeg tot
26
40% en Nederlanders gingen in de
laatste twee jaar een kilo kaas per
persoon meer eten en dit bedraagt
nu bijna 14 kilo per jaar. De boter-
voorraad daalt nog steeds in Euro
pa. Vergeleken met een jaar geleden
is de voorraad gehalveerd. Op de
melkpoedermarkt is er internatio
naal meer aktiviteit dan in eigen
land. De ekonomisch-statistische af
deling van het Produktschap voor
Zuivel blijft aktief in het verstrekken
van vele gegevens op zuivelgebied uit
het buitenland. Uit het pas versche
nen overzicht "de zuivel in de EG in
1987" blijkt dat de melkaanvoer in
de EG - van de 12 - vorig jaar bijna
102 miljard kilo heeft bedragen, te
gen 107 miljard kilo in 1986. Een da
ling van deze omvang in zo'n korte
tijd is nog niet eerder voorgekomen,
ook niet in de eerste twee jaren na de
invoering van het quotumstelsel,
schrijft het PZ. De melkveestapel in
de EG van de 10 liep terug met ruim
4%. Ongeveer een derde van de
melkveestapel is te vinden q.p bedrij
ven met méér dan 50 koeien. Het
concentratieproces in de melkvee
houderij zet zich voort. In 1975 was
nog maar 16% van de melkveestapel
ondergebracht op bedrijven van de
ze grootte. De produktie van melk
en zuivelproducten veranderde van
1986 op 1987 als volgt: gekonden-
seerde/geëvaporeerde melk -8%,
boter -15%, magere melkpoeder
-25%, kaas +3% en niet magere
melkpoeder 17%. Daarmee wordt
bevestigd dat er op de zuivelmarkt
wel het één en ander gaande is.
Prijsbericht veiling Zuid-Holland
Zuid, dinsdag 22 maart 1988.
Komkommers: middenpr.: 88. aan
voer: 261.000 st. Radijs: aanvoer:
81.000 ba. Middenpr.: 76. Sla (glas):
aanvoer: 114.00 st. Middenpr.: 32.
Tomaten: aanvoer: 32.000 kg., mid
denpr.: 459. Witlof: aanvoer: 49.000
kg. Middenpr.: 2331/2. Knolselderij:
4.000 st. prijs: 70-200.
De roepprijs van de Encebe is net
vastgesteld op 2,59, d.w.z. -6 cent.
Daardoor wordt de landelijke richt
prijs voor biggen voor week 21/3 tot
26/3 71,85,toeslag 1,80 en aftrek
1,80? Misschien kunt u dit nog
meenemen?
In Noord-Holland hebben kooltefers
nog sluitkool achter de hand, in de
hoop op nog betere prijzen.
Glasgroenten
Bij de glasgroenten nam de aanvoer
van sla en groene paprika's toe, die
van komkommers iets af. De prijzen
op de veiling waren gelijk of lager.
De aanvoer van tomaten steeg sterk.
De ronde brachten méér - de vleesto
maten minder op. In Frankrijk
wordt dit jaar een even grote toma-
tenproduktie verwacht als vorig
jaar. Van de totale produktie van
ruim 345 duizend ton, wordt onge
veer 60% onder glas geteeld en 40%
in de vollegrond.
Vollegrondsgroenten
Bij vollegrondsgroenten brachten
prei, breekpeen en spruitkool een
hogere prijs op. In december, janua
ri en februari was de veilingprijs van
witte kool achtereenvolgens 44, 40
en 28 cent per kilo tegen maar een
dubbeltje in het vorige seizoen in de
zelfde maanden. Die van rode kool
waren 63, 59 en 42 cent per kilo, te
gen 1124 en 13 cent in het vorige
seizoen. Inmiddels hebben de kool
telers nog kool achter de hand ge
houden om (hopelijk) tegen nog ho
gere prijzen af te zetten tegen het
eind van het seizoen. Dat kan wor
den afgeleid uit de afgifte van witte
en rode kool in de periode december
t/m februari. Die bleef voor witte"
kool 60% en voor rode kool 40%
achter, vergeleken met een jaar eer
der. De aanvoer van witlof was vori
ge week wat kleiner. Het prijsver
loop was verschillend, afhankelijk
van de sortering. Het huidige witlof
seizoen heeft ups en downs te zien
gegeven, schrijft ing. J.C. Boon in
een PGF-marktbericht. Voor het lo
pende seizoen was de oppervlakte
witlof 20% kleiner. De aanvoer was
10% lager, de prijs op de veiling ge
middeld 40% hoger. De export steeg
met 9% in 1987/'88, overigens niet
naar Duitsland, onze grootste witlof
afnemer. De export daar naar toe
daalde zelfs met 6%. Frankrijk, Bel
gië en Nederland zijn de grote drie,
als het om de produktie van witlof
gaat. Beide laatstgenoemde landen
exporteren een derde van hun pro
duktie. De Belgen eten 8 kilo witlof
per jaar, de Fransen en Nederlan
ders 3'/2 a 4 kilo.
Champignons
Champignons, die de vorige maand
op de veiling zijn aangevoerd, heb
ben een gemiddelde prijs opgebracht
van 2,71 per kilo. In februari 1987
en in februari 1986 was dat 2,33
per kilo. De omzet van champignons
was ongeveer 25% hoger. De export
lag op hetzelfde peil als in februari
1987. In totaal ging er 2,2 miljoen
kilo champignons de grens over. En
geland nam 0,8 miljoen kilo af en
West-Duitsland 0,6 miljoen kilo.
Fruit
Op de fruitveilingen werden wat
meer appels aangevoerd, behalve
van de Lombarts en de Blonde Bos
koop. De meeste appelrassen brach
ten een hogere prijs op. De aanvoer
van het perenras Doyenne du Corni
ce was klein, de prijs onveranderd.
In de vorige maand brachten de ap
pels op de veilingen een gemiddelde
prijs op van 98 cent per kilo. In fe
bruari vorig jaar was dat 55 cent per
kilo. Peren brachten dit jaar februa
ri minder op dan een jaar geleden,
n.l. 70 cent per kilo tegen 91 cent in
februari 1987. Op 1 maart j.l. was de
appelvoorraad in ons land 115 dui
zend ton, tegen 116 duizend ton op
1 maart 1987. In Nieder-Elbe - een
bekend appelproduktiegebied in
West-Duitsland - is dit seizoen 750
ha. appelboomgaard aangeplant.
Dat is een kleine 10% van het totale
areaal.
CVZ noteringen
Ras, maat, klasse, hoeveelheid (x
ton) en middenprijs. Noteringen van
week t/m 22 maart. Tussen haakjes
die van dinsdag 22 maart.
Golden D.: I: 75 1,11 (57
l,06);Tot.I: 149 0,83 (114
ƒ0,81); 70/80 II: 18 ƒ0,34 (14
ƒ0,81); tot. II: 73 ƒ0,53 (29
0,60).GIoster: 70/80 I: 22 ƒ1,05
(20 ƒ1,10); tot.I: 36 ƒ0,98 (37
l,00);Jonagold: 80/85 I: 25 ƒ2,13
(7 ƒ2,18); tot. I: 96 ƒ1,95 (51
ƒ1,94); 80/85 II: 13 ƒ1,41 (2
1,44); tot. II: 64 1,27 (14/ 1,73).
Winston: 70/80 I: 24 1,75 (26
1,67; tot. I: 80 1,17 (78 1,16);
70/80 II: 21,49 (-- -); tot. II: 15
0,78 --). Conference: 55/651:
105 0,75 (64 ƒ0,68); tot. I: 148
0,86 (75 0,75); 55/65 II: 22 0,62
(46 ƒ0,58); tot. II: 90 ƒ0,46 (89
0,53).D. du Cornice: 65/751: 5
1,43 -); tot. I: 5 1,44 (- -);
65/75 II: 20 1,13 (30 ,71); tot.II:
33 ƒ1,10 (57 0,72). St. Remy:
60/70 I: 7 0,33 (4 0,42); tot. 1:11
ƒ0,36 (5 ƒ0,42); 60/70 II: 8 ƒ0,25
(12 ƒ0,24); tot. II: 24 0,25 (27
0,22).
Veiling St. Annaland, dinsdag
22-03-'88.
Uien: 60 ton maat 40 op kl. II nl.
17,40.
Granen, zaden, vlas en
peulvruchten
Op de graanmarkt liepen vorige
week de noteringen terug. De oor
zaak daarvan bij tarwe was de toene
mende verkoopdruk vanuit Enge
land en Frankrijk. Dat leidde bij de
potentiële kopers tot nog meer te
rughoudendheid. Bij gerst was de
handel agressief, maar tot veel zaken
kwam het niet. Er werd zelfs over
wogen om gerst voor interventie aan
te bieden. Ook bij rogge en haver
was er sprake van dalende prijzen.
Op de zadenmarkt deden zich geen
grote veranderingen voor. Door de
vele regenval is de uitzaai van vlas in
de "vroege" streken ook verlaat, zo
dat er dit jaar weinig "maart-vlas"
zal zijn. Het in maart gezaaide vlas
levert als regel zeer goed vlas op. Op
dc peulvruchtenmarkt daalde de
prijs van de kapucijners. De overige
peulvruchten bleven op de groothan
delsbeurs aan het begin van deze
week onveranderd in prijs.
Aardappelen en uien
De aardappelen waren op de groot
handelsbeurs in Rotterdam j.l.
maandag prijshoudend. Vooral de
frites-geschikte aardappelen zorgden
voor een wat vriendelijker stem
ming. Toch blijft de aardappelprijs
erg laag. De export van konsumptie-
en industrie-aardappelen bedroeg
tot 1 maart j.l. 668 duizend ton
(oogst 1987). Tot en met februari
1987 werden 639 duizend ton aard
appelen geëxporteerd. De kleine
30.000 ton meer dit jaar komt vooral
door export naar Zweden en Finland
(samen 124 duizend ton). Een sterke
exportdaling trad op naar Portugal
en Spanje (-120 duizend ton) en naar
Amerika (-30.000 ton). Meer export
van aardappelen dus, wel grote ver
anderingen in de bestemming. Op de
veiling brachten uien een onveran
derde prijs op.
Veevoeders
Op de grondstoffenmarkt voor vee
voeders noteerde Noord-
Amerikaanse maïs onveranderd en
EG-maïs iets lager. Maïsglutenvoer-
meel voor direkte levering onder
vond een prijsdruk, maar op termijn
geleverd trok de prijs licht aan. Ta-
pioka liep in prijs op en sojaschroot
bleef in prijs gelijk. De bieten- en ci-
truspulpmarkt is zeer vast.
Marktsituatie varkens
De notering van de Utrechtse var-
kensbeurs van vrijdagavond 18
maart gaf aan dat voor deze lopende
week de varkensprijzen weer wat on
deruit zouden kunnen gaan. Men
verlaagde de levend-notering met 3
cent tot ƒ2,33-2,35 voor varkens tot
120 kg en die voor geslachte varkens
van 68/90 kg met 4 cent tot
ƒ2,86-2,88. Het aanbod was niet zo
groot, doch het is de sterk teleurstel
lende afzet in het binnenland die
aanleiding gaf tot de verlaging van
de verwachtingsnotering. De uitvoer
blijft qua hoeveelheid redelijk op
peil, met een iets zwakkere tendens
in Duitsland, een lusteloze stemming
in Frankrijk en een redelijk goede
markt voor zwaardere (dus rijpere)
varkens in Italië. Dat de binnenland
se afzet teleurstelt en dat al geruime
tijd, zou wel eens kunnen samenhan
gen met het hardnekkig streven naar
afleveren op licht slachtgewicht, dus
van zeker niet rijpe varkens. Het zijn
de rijpe varkens die een smakelijk
mals vlees leveren. Italië weet dat
ook en importeert op vrij ruime
schaal zware varkens, om daarvan
een deel weer naar Nederland terug
te leveren in de vorm van Parma
ham. Het gedrag van de grote slach
terijen, met betrekking tot de over
nameprijzen, geeft aan dat de strijd
om het varken in alle heftigheid ge
voerd wordt. Dit met een afnemend
aanbod aan slachtvarkens en een
zich nog steeds uitbreidende slacht-
kapaciteit. Een ruime uitvoer van
mestbiggen draagt er mede toe bij
dat de biggenprijzen behoorlijk zijn
aangetrokken. De partikuliere
opslag blijft goede belangstelling
ontmoeten. In de eerste vier weken
werd 6200 ton, alleen in Nederland,
gekontrakteerd.
Aardappelen in de
Gemeenschap
Rotterdam was maandag ruim prijs
houdend. Voor de fri-tes-Bintjes lie
pen de prijzen met zelfs ƒ2,op. In
de voorgaande week liepen op de
termijnmarkt de noteringen ook ge
leidelijk op. Voor de apriltermijn
bedroeg de prijsstijging ƒ1,20, doch
voor de Bintjes oogst '88 liepen de
noteringen voor april wat terug. Op
gemerkt kan worden dat Spanje en
Italië nog steeds een belangrijke im
portbehoefte hebben, waarvan naast
Nederland vooral ook Frankrijk
profiteert. De Franse prijzen zijn
vrij sterk gestegen sinds begin fe
bruari wat mede kan worden toege
schreven aan de maatregelen van de
CNIPT, de Franse telersorganisatie,
die belangrijke hoeveelheden tot
300.000 ton uit de markt kan/mag
nemen. Tot nu toe ligt de Franse uit
voer 50% boven vorig jaar, met
386.400 ton tot medio maart. De
Duitse markt is rustig, met iets meer
vraag naar grote maten. Uit België
werden door Nederlandse ekspor-
teurs wat aardappelen afgezet naar
Italië en Spanje. In Engeland wordt
het algemene prijspeil gedrukt door
de kwaliteit die in vele gevallen nog
al te wensen overlaat. In geheel
Europa beginnen de nieuwe aard
appelen uit Noord-Afrika en Israël
een toenemende rol te spelen, temeer
omdat de invoer wat vroeger is inge
zet dan vorig jaar.
CVZnieuws
De afzet van de Conference is dit
jaar zeer grillig, vorige week werd
melding gemaakt van stijgende prij
zen van dit ras. In het begin van de
afgelopen week kwamen de prijzen
flink onder druk te staan met als ge
volg dat de maten 55/65 en 45/55
gemiddeld van de maat 55/65 19 ct.
lager en van de maat 45/55 7 ct. la
ger waren. Deze prijsdaling is ener
zijds het gevolg van een stagnerende
vraag van export, maar anderzijds
was het aanbod landelijk belangrijk
groter.
Als we de landelijke voorraden be
zien dan moeten we konkluderen dat
deze nog groot zijn, het is te hopen
dat de vraag de komende weken
weer aantrekt. Bij de sterk wisselen
de prijzen van de laatste maanden en
de grote voorraden is het van belang
om een regelmatig afzetpatroon te
hebben, poolvorming is voor de te-
Iers dan een stabiliserende faktor.
De prijsrisiko's van de telers worden
hierdoor genivelleerd, wat niet wil
zeggen dat de uitbetalingsprijzen op
een hoog niveau liggen.
In de afgelopen week is de jaarlijkse
kleinfruitavond weer gehouden. De
ze avond stond in het teken van de
oogstspreiding en de mogelijkheden
van nieuwe produkten.
Duidelijk is naar voren gekomen dat
wil de kleinfruitteelt overlevingskan
sen hebben, de aanvoer buiten het
traditionele kleinfruit seizoen zal
moeten liggen, dat betekent vervroe
ging of verlating. Ook het aanbieden
van nieuwe produkten in konsumen-
ten verpakking is van groot belang,
te denken valt aan zwarte bessen.
Schema biggenprijzen
In de week van 28-3-1988 tot
4-4-1988 dienen de biggenprijzen,
die vermeld staan in het Landelijk
Biggenprijzenschema van 30 novem
ber 1987 met ƒ0,20 te worden
verhoogd.
De kostprijs van 1 kg varkensvlees in
deze week is ƒ3,74.
Zwartbonte nuka's
Afgezien van een aantal incidentele
verschillen zijn de prijzen van de
nuchtere kalveren - in dit geval ge
meten aan die op de markt in Leiden
- niet veel veranderd in de laatste
drie jaren. Wat ook niet veel veran
derde was het seizoenmatig verloop,
met een dieptepunt in maart en april
en een piek in de zomer. Deze ver
schillen houden verband met het af-
kalfpatroon met een groot aanbod
in het voorjaar. In deze grafiek gaat
het om zwartbonte kalveren, waar
van de vleesproduktiegeschiktheid
minder groot is dan van roodbonte
kalveren, die bovendien zwaarder
zijn. Daarom brengen de zwartbonte
kalveren een ƒ150,a ƒ200,min
der op dan de roodbonte. Toch kun
nen de mesterijen voldoende kalve
ren opvangen, zodat de afzet geen
problemen oplevert. Uit de grafiek
blijkt dat de prijs van de nuchtere
kalveren in 1987 toch weer wat ho
ger is geweest dan in 1986. En, zoals
reeds gesteld, de prijsverschillen in
de loop van het jaar zijn gebleven.
Een zomerkalf brengt meer dan
ƒ150,meer op dan een voorjaars-
kalf. We zijn benieuwd of het beter
belonen van de wintermeik ook het
afkalfpatroon zal verschuiven.
Vrijdag 25 maart 1988
