VOO It iik
Vit OII w
Film en tentoonstelling
'Het sterke geslacht'
Puzzel
Mah, Hanneke en Sarada over vrouwen en ontwikkeling
Uien speciaal met mosterdsaus
Mah zegt: 'Al mijn zorg is op mijn
kinderen gericht, ik hoop dat zij het
beter krijgen'.
Sarada zegt: 'Wie wil er nou maar
één zoon en één dochter. Gelukkig
heb ik dochters, die helpen tot ze
zelf een gezin hebben'.
Hanneke zegt: 'Zij leven buiten, wij
binnen, zal de kompetitie bij hen
ook zo groot worden als bij ons?'
'Als je niet vrolijk bent', zegt Mah,
'verzwakt je lichaam'.
Heel boeiend waren zowel film als
tentoonstelling alsook de inleiding.
Mevrouw Van Dijk, landelijk voor
zitter van de 80.000 leden tellende
Nederlandse Bond van Plattelands
vrouwen gaf een heel inspirerende
toespraak waarna minister Bukman
de officiële opening verrichte door
een rede over ontwikkelingssamen
werking en de plannen van de rege
ring. Heel jammer is dat degene die
voor hem de toespraak schreef niet
de moeite nam om zich te oriënteren
op het werk in de Bond. Nu was alles
wat in de Bond via A.C.W.W.
wordt gedaan en werd gedaan geheel
vergeten. In de toekomstplannen
van het ministerie zouden de aktivi-
teiten zoals het 'Save sight' projekt
van A.C.W.W. en de waterputten-
aktie en de reeds in 1970 opgezette
bestrijding van het analfabetisme (in
het Jaar van het Onderwijs) zeker
dienen te worden genoemd op een
bijeenkomst als deze, als voorbeeld
van wat in de vrijwilligersorganisa
ties al is gedaan.
Het was een heel fijne dag met veel
enthousiaste Plattelandsvrouwen en
we zien dan ook uit naar de komst
van de tentoonstelling en film in
Zeeland. Een belangrijke ondersteu
ning van alles wat er te zien en te ho
ren is op die dagen is het boekje 'Het
Sterke Geslacht'. Hierin wordt op
verschillende onderwerpen nader in
gegaan.
Respekt voor de medemens, die an
ders leeft en denkt, het komt heel in
dringend naar voren en we hopen
dat zeer velen in de gelegenheid zul
len zijn op deze wijze kennis te ma
ken met een ander deel van de we
reld in vergelijking tot ons eigen
bestaan.
P.J. de Rooy - Janse, M.A.
Gaf u zich al op voor de studie
dag voor agrarische vrouwen op
17 maart a.s. in Schoondijke, on
derwerp Streekplan Zeeland.
Voor inlichtingen bellen naar
mevrouw C. Timmerman-
Aarnoutse, tel. 01192-1432.
Vul met behulp van de gegeven
woorden de puzzel in. Als u de hele
puzel hebt opgelost, moet u de let
ters, die voorkomen in de vakjes met
de cijfers 1 tot en met 29 achter el
kaar zetten. U leest dan een gezegde.
aarde - age - aleer - d.i. - do - dolen
- e.d. - edik - ei - en - enak - Eos -
grasleeuwerik - groenvink - idee - i.e.
- ka - koevinkje - kraagkolibrie - lev
- mak - mi - m.s. - nader - nek - om
- omega - pa - pro - rage - ram - re
den - rol - segment - sen - tenor - ule-
ma - vee - vledder - vlinder - wens -
ze - zee.
19
onder redaktie van de Redaktiekommis-
sie Bond van Plattelandsvrouwen voor
Zeeland en Brabant
Redaktieadres:
Mevr. P. J. de Rooy-Janse M.A.
Postbus 42, 4424 ZG Wemeldinge.
Leven en werken van plattelands
vrouwen in Nepal, Nederland en
Burkina Faso. Dat zijn de titels
die werden meegegeven aan de
film en tentoonstelling. T/m 1
mei zijn ze te bezichtigen in het
Museon te Den haag en daarna
gaan beide het land door zodat
ieder de gelegenheid heeft ze
dichter bij huis te zien.
Als het gaat om aandacht voor ont
wikkelingssamenwerking, bestaat er
binnen de Nederlandse Bond van
Plattelandsvrouwen een lange tradi
tie. Aldus Mevrouw S. van Dijk-de
Koe in haar toespraak bij de officië
le opening van de tentoonstelling en
eerste presentatie van de film. Me
vrouw Van Dijk, landelijk voorzitter
van de Bond, mocht ook Z.K.H.
Prins Claus welkom heten in zijn
hoedanigheid van Inspekteur Gene
raal Ontwikkelingssamenwerking.
De openingstoespraak werd gehou
den door drs. P. Bukman, minister
van Ontwikkelingssamenwerking.
Voor dat het zover was hadden de
vertegenwoordigsters van de provin
ciale afdelingen de gelegenheid om
de tentoonstelling te zien. Diep wa
ren we onder de indruk van hetgeen
werd getoond. Mah en Sarada zijn
twee heel fijne plattelandsvrouwen
die werken binnen hun eigen kui
tuurpatroon en beslist geen zielige
indruk maakten. Wel zagen we dui
delijk het verschil in levensomstan
digheden van die vrouwen en 'onze'
Hanneke. Maar ieder werkt op haar
manier aan het verbeteren van de
mogelijkheden die haar land bieden
kan.
De inleiding in de morgen door me
vrouw Jeanne Bettenhaussen-
Verbeij gaf veel inzicht in de ver
schillende facetten die aan de orde
kwamen. Het gaat in film en ten
toonstelling in de eerste plaats om de
brede betekenis van de kuituur.
Over hoe vrouwen praten over hun
eigen wonen, trouwen, zorgen, wer
ken, geloven, dus: hoe ze leven.
Mevrouw Bettenhaussen schetst de
verschillen in kuituur. In ons land
wordt grote waarde gehecht aan het
gezin en de meeste Nederlanders le
ven in gezinsverband. De man is
daarin de kostwinner, maar in wer
kelijkheid is dit beeld lang niet meer
zo vanzelfsprekend.
In Nepal, waar Sarada woont is de
samenlevingsopbouw heel anders.
Sarada is Hindu en kenmerkend
voor de Hindusamenleving is het
Kastenstelsel. Een kaste is een be
roepsgroep waartoe je door geboor
te behoort en binnen deze groepen is
een rangorde. Sarada hoort tot de
kaste van de kleermakers, daarbo
ven staan de grondbezitters en daar
boven de priesters, de brahmanen.
Lagere kasten zijn de smeden (am
bachtslieden) en leerlooiers. De al
lerlaagste groep zijn de kastenlozen.
Achter het kastenstelsel schuilt een
diepe religieuze betekenis. Hindu's
geloven in wedergeboorte na de
dood. Je kunt worden herboren in
een hogere of lagere kaste, afhanke
lijk van de manier waarop je hebt
geleefd.
De kuituur waarbinnen je geboren
bent bepaald voor een groot deel de
wijze van denken, van leven, van
doen en laten. Het is niet iets erfe
lijks maar het wordt je aangeleerd.
Het zien van andere kuituren maakt
je bewust van eigen levensgewoon
ten, van de normen en waarden die
we hanteren. Wat we raar of vreemd
vinden wordt in hoge mate bepaald
door de kuituur waarbinnen we zijn
opgegroeid.
Bij Mah, die in Burkina woont, kun
nen mannen (tenzij ze Christen zijn)
met meerdere vrouwen trouwen.
Haar huwelijk is door haar familie
geregeld. Mah bewerkt het land en
ziet haar man af en toe als hij bij
haar komt. Ze zijn Islamiet. Mah
viert alleen de Islamitische feesten en
houdt zich aan de Ramadan, de
vastenmaand. Van haar zes kinderen
zijn er nog drie thuis.
Het beeld van Hanneke is zoals we
dat hier kennen. Een hardwerkende
jonge boerin die de mogelijkheden
die er zijn benut en net als Sarada en
Mah probeert om vooruit te komen.
Sarada en Mah zijn arm als je het al
leen financieel beziet maar hun kui
tuur is niet arm al heeft die volgens
onze maatstaven goede en minder
goede kanten. Er is bij hen gebrek
aan alles en wij hebben eigenlijk van
alles teveel. Zijn wij bezig met het
nastreven van welvaart ten koste van
alles. Welke maatstaven leggen we
daarbij aan?
Materiële verbetering alleen is niet
voldoende als we helpen willen. We
mogen mensen niet afhankelijk ma
ken van verbetering in materiële zin.
Als er sprake is van verbetering zal
er ook een kulturele aanpassing
moeten zijn. In ons land zouden we
de mensen niet zo moeten overstel
pen met ellende van elders zonder
dat we er een toekomst perspektief
hebben.
Kulturele verschillen
Sarada - Hanneke - Mah. Alle drie
als vrouw geboren; dat is bepalend
voor je verdere leven. Mah woont op
het familie-erf. Hanneke woont op
de ouderlijke boerderij. Sarada's
huis grenst aan dat van haar schoon
familie. In kultureel opzicht zijn er
grote verschillen in huwelijk, part
nerkeuze, gezinssamenstelling en de
verzorging.
Het vrouw zijn is in de ontwikkelingslanden bepalend voor je verdere leven. Er
bestaan wel grote kulturele verschillen tussen de diverse landen en samenlevings
vormen.
Vrijdag 11 maart 1988
Waar de ui precies vandaan komt
is een beetje vaag. Het ene ver
haal vertelt ons dat de uien uit
Perzië afkomstig zijn, en het an
dere verhaal wil ons doen geloven
dat ze in de grijze oudheid al wer
den gekweekt, en in vele gerech
ten gebruikt werden bij de Egyp-
tenaren! Hoe het ook zij, de ui
wordt al sinds heugenis door de
mens genuttigd en is een niet meer
weg te denken onderdeel gewor
den bij de bereiding van talloze
gerechten.
Soms is het denkbaar verschillen
de onderdelen van gerechten te
vergeten of zelfs weg te laten,
maar laat nooit de ui weg uit het
recept daar de ui van essentiëel
belang is door de bijzondere fijne
aromatische smaak die het af
geeft. Bovendien is de ui calorie
arm en is ze rijk aan vitaminen en
mineralen. En om de ui te com
pleteren, worden er ook nog aller
lei medische kwaliteiten aan toe
geschreven bij het voorkomen of
genezen van diverse ziektes!
Vandaar een uienrecept wat mak
kelijk is klaar te maken en boven
dien heerlijk van smaak is. Voor
4 personen hebben wij dit nodig:
5 a 6 grote uien, 1 losgeklopt ei
met een scheutje melk, 3 a 4 eetle
pels bloem vermengd met Zi eet
lepel paprikapoeder en een snufje
versgemalen peper.
Schil de uien en snij er mooie rin
gen van 3 a 4 mm dik. Maak ze
los en zout ze licht. Haal de rin
gen goed uit elkaar en wentel ze
door het losgeklopte ei. Haal ze
vervolgens door de bloempaprika
mix. Klop de overtollige bloem er
af, leg de ringen in de frituur-
mand en bak ze in goed heet fri
tuurvet gedurende 2 a 3 min. bij
een temperatuur van- 110 a 180
graden Celcius. Zijn ze mooi
bruin en krokant haal ze dan uit
het vet en laat ze goed uitlekken,
eventueel op een stuk keukenrol.
Intussen maken wij de
mosterd(dip) saus op de volgende
wijze: Meng 1 theelepel basilicum
met 1/4 theel. knoflookpoeder,
zout, versgemalen peper, 1 theel.
worchestersaus en een Zi eetl. so
ja saus (Ketjap Manis) goed door
elkaar in de hierboven beschreven
volgorde. Meng er vervolgens 2
eetl. Franse mosterd en 3 eetl.
mayonaise en een Zi dl. maïsolie
goed door en verdeel de saus over
4 kleine kommetjes of bakjes.
Serveer de uienringen op een lin
nenservet. Garneer het met groe
ne sla en radijs en geef er de saus
en gebakken aardappelen of frites
bij. En drink er een goed glas bier
bij. Smaakt ook heerlijk met grof
bruin (rogge) brood. Verder zijn
de gefrituurde uienringen uiter
mate geschikt als begeleiding van
gebakken vis of roodvlees.
Dan tot slot nog enkele tips: Let
er bij de inkoop van uien op dat
ze stevig aanvoelen en dat ze goed
droog zijn. Bedenk als u de uien
gaat bakken in de koekepan, ze
niet alleen bruin maar zeker ook
gaar moeten zijn. Bakt men meer
dan 1 ui smoor ze dan eerst gaar
en bak ze dan pas mooi bruin.
Zodat geur en smaak behouden
blijft. Bakt men ze te snel en is uw
boter te hoog gekleurd, dan is het
resultaat harde droge zwarte en
bovendien zeer bittere stukjes ui
(scheermeseffect). Moeten de uien
een bepaalde tijd bewaard wor
den doe dat dan op een koele en
luchtige plaats en controleer ze re
gelmatig. Zet ook nooit rauw ge
sneden uien onafgedekt in uw
koelkast. Daar de overige artike
len in uw koelkast de doordrin
gende geur van de ui zeer snel
aannemen zoals melk, kaas, ge
bak enz. En tot slot: doe uw uien
in een ruime bak koud water en
maak ze daarin schoon. Het
bespaart u veel verdriet (tranen).
M.A. van der Vliet
