Voorspellingen over vlees in 1988
Schema biggenprijzen
Het marktonderzoekburo GIRA
heeft voorspellingen gedaan over het
verloop van produktie en konsump-
tie van vlees op wereldnivo. De pro-
dukties zouden als volgt veranderen:
rundvlees 2,7%, varkensvlees
2%, schape- en lamsvlees 1,9%
en pluimveevlees 3,3%. De kon-
sumptiewijzigingen worden als volgt
geschat: rundvlees - 7%, varkens
vlees 1,8%, schape- en lamsvlees
2% en pluimveevlees 4%.
Runderen
Op de rundveemarkten werden min
der slacht- en gebruiksdieren aange
boden. Alle soorten en kwaliteiten
vrouwelijk slachtvee brachten een
hogere prijs op. Dat was met de
slachtstieren niet het geval, omdat
het achtervlees zeer moeilijk is af te
zetten. Daarom stellen de kopers
van slachtstieren zich zeer terughou
dend op. Het overige rundvlees ging
wat vlotter en tegen wat hogere prij
zen de afzetkanalen in. De handel in
de beste gebruiksdieren verliep le
vendiger. Deze dieren brachten dan
ook betere prijzen op. De minder
goede gebruiksdieren daalden in
prijs. Er was veel vraag naar zomer-
kalvende koeien, met als gevolg ho
gere prijzen.
Kalveren en schapen
Op de kalvermarkt brachten de jon
ge (nuchtere) kalveren dezelfde of
een iets lagere prijs op. Nu de prij
zen de laatste paar weken wat afge
zwakt zijn, vindt er weer eksport van
kalveren plaats, met name naar
Duitsland. Dat betekent dat de prij
zen van de nuchtere kalveren voorlo
pig wel niet zullen dalen. De handel
in vleeskalveren verliep kalm. De
prijzen bleven nagenoeg gelijk. Bij
de afzet van kalfsvlees wordt nog
steeds enige hinder ondervonden van
gedrukte prijzen, maar de hoop
bestaat dat - nu de vakanties weer
voorbij zijn - de prijs kan aantrek
ken. Op de wolveemarkt traden geen
grote prijsveranderingen op. Alleen
de lichtere slachtlammeren, waarvan
het aanbod klein is, brengen een ho
ge prijs op.
Varkens
De varkensmarkt is deze week erg
vriendelijk. Vleuten voorspelde vori
ge week al 5 a 6 cent per kilo meer en
die verwachting is zelfs overtroffen.
De karkassen brengen in Italië 5 tot
10 cent per kilo meer op, in Frank
rijk 7 tot 15 cent, in Griekenland 10
cent en in Duitsland zelfs tot 15 cent,
hoewel die plus in Zuid-Duitsland
moeilijk of niet te halen is. Bij de
onderdelen zijn de hammen goed ge
vraagd, met een prijsverbetering van
10 a 15 cent in Duitsland en Italië.
Alleen in Frankrijk kan geen hogere
prijs gerealiseerd worden. De schou
ders zijn net als vorige week weer tot
20 cent duurder, o.a. vanwege de
steun van de Partikuliere Opslagre
geling. Toch komt er enige weer
stand tegen dit prijspeil, dat imtwee
weken tijd voor uitgebeende nam-
men gestegen is met 60 a 70 cent per
kilo. De markt van ribben en schou
ders is rustig.
Slachtpluimvee en eieren
De markt voor slachtkuikens blijft
stroef. De afzet van het diep-
vriesprodukt is daarbij zeker niet
slechter dan van het verse produkt.
Er gaan de laatste weken nogal wat
slachtrijpe levende kuikens naar het
buitenland. Mede daardoor zijn de
vrije prijzen voor de slachtkuikens
opnieuw iets aangetrokken. Uitge
legde kippen en moederdieren no
teerden prijshoudend tot iets hoger.
De markt van broedeieren is slecht.
Ook de zogenaamde richtprijs voor
broedeieren - die berekend wordt uit
de opbrengstprijzen van slachtkui
kens en de kostprijzen in de verschil
lende schakels - is opnieuw gedaald.
Deze prijs ligt al sinds de jaarwisse
ling beneden de 30 cent. In integra-
tieverband wordt gemiddeld een wat
hogere broedeierprijs betaald.
Na Karnaval is de afzet van eieren
wat vlotter en kan een kleine prijs
verbetering gerealiseerd worden en
wel gemiddeld van een halve cent per
ei. Marktdeskundigen verwachten
22
dat de eierprijs eindelijk naar een
wat hoger prijsnivo zal kunnen
gaan. Of de eierprijs straks op zijn
'paasbest' zal zijn hangt - zoals het
er nu naar uitziet - af of het lukt de
verminderde belangstelling voor on
ze eieren in Engeland, Italië en Zwit
serland weer op te krikken.
Zuivel
Op de zuivelmarkt bleven alle note
ringen onveranderd. Bij de kaas was
dat dus ook het geval, maar deskun
digen op het gebied van de afzet me
nen dat de markt bepaald nog niet in
rust is en dat het niet uitgesloten
moet worden geacht dat ook de no
tering van volvette kaas binnen af
zienbare tijd verlaagd moet worden.
Op de botermarkt is men in afwach
ting welke beslissingen Brussel
neemt - en wanneer - over de zuivel-
prijzen 1988/'89. Vooral de vet/ei-
'witverhouding vraagt de aandacht.
De vraag naar melkpoeder door der
de landen neemt toe, waardoor de
voorraad nog steeds daalt. Vorig
jaar is de melkproduktie in de Euro
pese Gemeenschap gedaald met ruim
5%. Er werd 25% magere melkpoe
der en 15% boter minder geprodu
ceerd, maar 3% kaas en 15% vol
melkpoeder meer.
Granen, zaden, vlas en
peulvruchten
De graanmarkt blijft flauw gestemd.
De dalende tendens in de tarweprij-
zen zette zich voort. De gerstprijs
daalde eind vorige week, nadat aan
vankelijk de noteringen op peil ble
ven. Het aantal transakties in haver
en rogge was zeer beperkt. Op de za-
denmarkt was er wat meer belang
stelling voor karwijzaad. Volgens
'Vlasberichten' worden in Frankrijk
de nog beschikbare partijen dauw-
rootvlas van oogst 1978 sporadisch
verhandeld op basis van relatief
vaste prijzen. Op de peulvruchten-
markt werden iets meer erwten aan
geboden. Kapucijners daalden in
prijs en bruine bonen noteerden on
veranderd.
Aardappelen en uien
Momenteel liggen in de meeste lan
den van de Europese Gemeenschap
de aardappelprijzen op een laag ni-
vo. De eksport vanuit Nederland
loopt goed, maar de voorraden zijn
te groot om daarmee de prijs op te
krikken. Ook de verwerking van
aardappels tot aardappelkonsump-
tieprodukten verloopt goed. Afgelo
pen maandag noteerden op de groot
handelsbeurs de aardappels opnieuw
lager. Op de veilingen brachten de
vorige week de uien alweer een iets
lagere prijs op.
Vorig jaar was de werelduienpro-
duktie 3% groter dan in 1986. Ne
derland neemt ongeveer 2 '/i van
die wereldproduktie voor zijn reke
ning en de EG een kleine 20%. In
Engeland worden sinds kort vóórge-
schilde uien op de markt gebracht
met een 'controlled-atmosphere'-
verpakking. De fabrikant levert de
uien geschild of gesneden. Door de
speciale verpakking zijn de uien on
geveer 6 dagen houdbaar. De hogere
prijs moet gekompenseerd worden
door het uitsparen van 20 a 30%
schilverliezen. Deze week komen er
weer uien uit Zuid-Afrika aan in
Hamburg. De uien zijn voorname
lijk van de sortering 50-70 mm. Vo
rig jaar kwamen in de eerste helft
van het jaar 6000 ton uien uit Zuid-
Afrika aan.
Veevoeders
Op de grondstoffenmarkt voor vee
voeders noteerde de Amerikaanse
mais onveranderd. De markt voor
EG-mais was rustig, die van tapioca
zeer rustig. Sojaschroot voor direkte
levering was meer gevraagd. De
markt voor maisglutenvoermeel was
lusteloos. Er kwamen nauwelijks za
ken tot stand. De prijzen van bieten-
pulp en citruspulp veranderden nau
welijks.
Weer volop komkommers
De groter wordende aanvoer uit de
kas komt wel heel duidelijk tot
uiting in die van komkommers. De
aanvoer daarvan verdubbeldé' vorige
week. Bij de vollegrondsgroenten
zijn peen en prei momenteel nogal in
trek bij de konsument.
Kasgroenten
Vorige week verdubbelde de aanvoer
van komkommers, waardoor de
aanvoer veel hoger kwam te liggen
dan een jaar eerder. De komkom
mers brachten ƒ1,tot ƒ1,25 op,
dat is 20 tot 60 cent lager dan een
jaar geleden. De aanvoer van glassla
was vorige week ook groter, maar
bleef onder het aanvoerpeil van een
jaar geleden. De prijs van glassla
daalde op de veiling. Dat is nu al
drie weken lang het geval. Ook de
aanvoer van radijs nam weer toe,
met ook hier al drie weken lang
steeds weer een wat lagere op-
brengstprijs. De radijsprijs ligt ove
rigens dit jaar heel wat lager dan in
de eerste weken van 1987.
Vollegrondsgroenten
In de eerste helft van februari is de
veilingprijs van witte kool steeds iets
gedaald. Rode kool bracht een
konstante prijs op van 49 cent per
kilo. De eksport van rode en witte
kool loopt veel beter dan een jaar ge
leden. Juist door de grotere buiten
landse vraag is de koolprijs dit jaar
zeer gunstig voor de telers. Spruit-
kool doet het qua prijs minder goed
dan vorig jaar, toen door weersom-.
standigheden veel spruiten verloren
gingen. De gemiddelde veilingprijs
lag de laatste weken tussen ƒ1,07 en
ƒ1,59. Een jaar geleden varieerde de
veilingprijs in dezelfde vier weken
van ƒ1,55 tot ƒ2,00 per kilo. De aan
voer van spruiten was vorige week
twee maal zo hoog als in dezelfde
week vorig jaar. De aanvoer van
peen was vorige week kleiner dan in
de week daarvoor. De veilingprijs
was onveranderd of lager, afhanke
lijk van soort en sortering. Mede
door een kleiner aanbod liep de vei
lingprijs van witlof op en kwam
sinds weken daarmee uit boven het
prijspeil van een jaar geleden. De
aanvoer van witlof ligt dit jaar tot
nog toe iets beneden die van vorig
jaar. De aanvoer van prei was ook
kleiner, maar dat leidde niet tot een
hogere prijs; integendeel, de prei
bracht op de veiling een lagere prijs
op. Een prijsvergelijking van de
laatste vier weken levert als resultaat
op dat deze nu 75 cent tot ƒ1,09 be
droeg, tegen ƒ1,63 tot ƒ2,54 per kilo
in dezelfde vier weken vorig jaar.
Het slechte preiprijspeil komt door
dat de aanvoer nu 2 a 3 keer zo groot
is. Bij kroten steeg de veilingprijs
van sortering B van 17 naar 29 cent
per kilo. De A-sortering noteerde
onveranderd op 34 cent per kilo. De
kroten brengen dit jaar een betere
prijs op dan vorig jaar. Knolselderij
kon vorige week het prijspeil niet
handhaven. Toch was de prijs twee
keer zo hoog als een jaar geleden.
Fruit
Op de fruitveilingen was de aanvoer
van appels klein. Dit had in veel ge
vallen een prijsverhoging tot gevolg.
De aanvoer van peren verschilde per
ras, maar alle rassen brachten toch
een iets hogere prijs op. Op 1 fe
bruari bedroeg de voorraad appels
in West-Duitsland - bij de represen
tatieve telers verenigingen - 69.000
ton. Op 1 februari vorig jaar was die
voorraad ruim 100.000 ton.
Bloemen en planten
Als gevolg van karnaval, krokusva
kantie en de traditionele teruggang
na Valentijnsdag waren vorige week
zowel de aanvoer als de prijs van de
snijbloemen beduidend lager in ver
gelijking met de week daarvoor. Het
gemiddelde prijsnivo zakte zo'n 6 a
8 cent per steel. Positieve uitschie
ters waren echter Alstroemeria, tro-
sanjers en Gypsophila. Ook de plan-
tenmarkt 'leed' onder karnaval en
krokus. De gemiddelde prijzen lagen
zo'n 10 cent per stuk lager ten op
zichte van de voorgaande week.
Prijsbericht ZHZ 23 februari
Komkommers: 232.000 st., mid-
denpr. 94; Radijs: 17.000 bos, mid-
denpr, 49,5; Sla (glas): 101.000 st.,
middenpr. 44,5; Spruiten: 125.000 kg,
middenpr. 169; Witlof: 65.000 kg,
middenpr. 205; Knolselderij: 9.000
st., 10 st. p. bk. 111-130, 12 st. p. bk.
58-100, 15 st. p. bk. 35-83. Voorver
koop Knolselderij: 50 ton,
37,70-39,20.
Aardappelen in de
Gemeenschap
Rotterdam was maandag voor nage
noeg alle kategoriën Bintjes weer 50
cent omlaag vergeleken met voor
gaande week. Een 'bescheiden' uit
voer van 20.000 ton in de voorgaan
de week kan daar debet aan zijn.
Dat neemt niet weg dat de markt
overvoerd blijft in de Gemeenschap.
In Frankrijk wil men 200.000 ton uit
de markt nemen. Dat is het voorne
men van de Franse organisatie van
aardappeltelers, de CNIPT. Men wil
aan deze aardappelen een bestem
ming geven als veevoeder, of moge
lijk een nog andere bestemming, af
hankelijk van de marktsituatie. De
overnameprijs zou Fr. 24,50/100 kg
bedragen of ongeveer ƒ8,20. Inmid
dels lopen de invoeren van primeurs
en winteraardappelen op en hoewel
nog niet van grote betekenis is de in
voer toch groter dan vorig jaar. Bel
gië blijft zich richten op de Britse
markt die tegen zeer lage prijzen
blijft opnemen, ook al neemt de in
voer van winteraardappelen daar
ook vrij sterk toe. De Duitse markt
is onoverzichtelijk met hier en daar
een wat vriendelijker tendens voor
kwaliteitsaardappelen
In de week van 29-2-1988 tot 7-3-1988
dienen de biggenprijzen, die vermeld
staan in het Landelijk Biggenprijzen-
schema van 30 november 1987 met
0,20 te worden verhoogd. De kost
prijs van 1 kg varkensvlees in deze
week is 3,74.
Veiling St. Annaland
Uien: maat 40 op kl. II NL ƒ11,
tot 14,80. Aanvoer 175 ton.
Situatie varkensmarkt
Eind voorgaande week werd op de
Utrechtse varkensbeurs een notering
afgegeven voor levende varkens tot
120 kg van ƒ2,38-2,40 en van
ƒ2,92-2,94 voor geslachte varkens,
68/90 kk ongeklassificeerd, wat
resp. 5 en 6 cent hoger is dan voor
gaande week. Daarbij kan worden
opgemerkt dat in het telefonisch ver
keer zaterdag reeds hogere prijzen
gerealiseerd werden. Het aanbod is
niet al te groot. Mogelijk dat de
mesters nu varkens gaan achterhou
den, nu de prijzen oplopen. Een ge
vaarlijke gok. De partikuliere opslag
(p.o.) kan in grote hoofdzaak ver
antwoordelijk worden gesteld voor
de vriendelijker markt. Er is een rui
me belangstelling voor de p.o.
Duitsland was oplopend, Frankrijk
verward.
Van Franse zijde worden weer drei
gementen geuit om de invoer te ver
hinderen op de gebruikelijke wijze.
Ook daar zullen naar mag worden
aangenomen de gemoederen wat ge
kalmeerd worden, als belangrijke
hoeveelheden in de p.o. gaan en de
markt daarvoor duidelijk ontlast
kan worden.
Het is ongetwijfeld het effekt van de
p.o. dat zorgde voor een oplopende
varkensmarkt in Nederland, maar
ook in Duitsland. In Duitsland zowel
als in Frankrijk is op ruime schaal ge
bruik gemaakt van de p.o. Een daar
door kleiner aanbod voor
onmiddellijke afzet kon tegen hoge
re prijzen gequitteerd worden. De
slachterijen in Duitsland moesten re
gelmatig hun aankoopprijzen verho
gen. In Frankrijk kon ook ruim
gebruik gemaakt worden van de p.o.
Wel is de situatie daar nog wat ver
ward, dank zij vernielingen aange
bracht aan installaties en gebouwen
van de veiling in Chateauneuf-du-
Faou (Bretagne) door 'aktievoerders'.
Er worden beschuldigingen inge
bracht tegen Nederland dat de Fran
se markt zou overspoelen tegen
dumping-prijzen.
5.40
5.00
1986
Vette schapen
In de grafiek gaat het om het prijs
verloop van slachtschapen, in de wan
deling vette schapen genoemd, hoewel
ze niet vet zijn. In 1987 is het prijs
verloop teleurstellend geweest, al
moet erbij vermeld worden dat het
aandeel vlees van slachtschapen 15 a
20% is van de totale schapevleespro-
duktie. De prijsdaling heeft verschil
lende oorzaken. Nieuw-Zeeland en
Engeland hebben in de eerste maan
den van 1987 veel schapevlees naar
het vasteland van Europa gebracht,
waardoor het prijspeil hier sterk ver
laagd werd. De dalende prijs van de
slachtschapen is eigenlijk een afgelei
de van de prijs van slachtlammeren,
waarvan de prijs (ook) laag was en die
van de slachtschapen mee naar bene
den trok. Bovendien speelt kwaliteit
een grotere rol in een overvoerde
markt dan in een schaarse. Een an
der punt dat meespeelde was de plicht
om de dieren 100 dagen aan te hou
den na aanvraag van de ooipremie.
Als die periode dan voorbij is komt
er een extra aanbod. Overigens moet
wel vastgesteld worden dat die ooipre
mie een heel deel uitmaakt van de to
tale opbrengst per dier.
Veemarkt 's-Hertogenbosch
Op de paardenmarkt van 's-
Hertogenbosch werden 18 februari 97
stuks aangevoerd. De prijzen waren
per stuk: luxe paarden van 2.675,
tot 3.300,—; oude paarden van
1.975,tot ƒ2.700,3-jarige
paarden van 1.375,tot
2.750,—; 2-jarige paarden van
1.375,tot 2.350,veulens van
575,tot 1.150,hitten van
725,— tot 1.650,—; pony's vart
425,tot 1.500,Shetland po
ny's van 275,tot 550,oude
slachtpaarden van 4,10 tot 5,85
per kg. gesl.gew.; jonge slachtpaar
den van 4,35 tot 5,90 per kg.
gesl.gew. De handel verliep vlot, prij
zen gelijk.
CVZ-noteringen
Ras, maat, klasse, hoeveelheid (x
ton) en middenprijs. Noteringen van
week t/m 19 februari (tussen haakjes
die van afgelopen dinsdag 23 fe
bruari).
Cox's O.P.: 70/75 I: -- - (-- --); 70/75
II: 1 1,89(7 1,85); tot. I: -- -- (--
-); tot. II: 31 1,25 (28 1,50). Gol
den D.: 70/80 I: 62 0,96 (52 0,94);
70/80 II: 23 ƒ0,57 (17 0,63); tot.
I: 108 ƒ0,78 (94 ƒ0,74); tot. II: 72
ƒ0,44 (33 ƒ0,53). BI. Boskoop:
75/85 I: 4 1,49 (1 1,56); 75/85 II:
3 1,36 (10 1,57); tot. I: 8 1,31
(4 1,20); tot. II: 8 1,28 (28 1,25).
R. Boskoop: 75/85 I: -- -- (1 1,77);
75/85 II: 10 1,86 (11 1,83); tot.
I:(3 1,42); tot. II 23 1,62(18
1,67). Elstar: 70/75 I: 6 2,37 (12
2,31); 70/75 II: -- -- (3 1,74); tot.
I: 16 2,22 (33 2,30); tot. II: -- --
(7 1,64). Gloster: 70/80 I: -- -- (3
0,95); 70/80 II: -- -- (-- --); tot. I:
(6 0,87); tot. II:Jo
nagold: 80/85 I: 16 1,88 (4 2,03);
80/85 II: 3 1,73 (6 1,61); tot. I:
54 1,76 (19 1,85); tot. II: 10 1,42
(20 ƒ1,45). Karmijn: 70/80 I: 6
1,59 (2 1,47); 70/80 II: 9 0,97
(10 1,40); tot. I: 13 1,39 (6
1,39); tot. II: 19 0,92(21 1,27).
Conference: 55/65 I: 101 0,76 (17
ƒ0,77); 55/65 II: 55 0,62 (41
0,61); tot. I: 123 0,84 (19 0,80);
tot. II: 112 0,55 (64 0,65). D. du
Cornice: 65/75 I: 30 ƒ0,87 (13
ƒ0,98); 65/75 II: 77 ƒ0,70 (29
0,76); tot. I: 56 1,00 (37 1,12);
tot. II: 133 0,74 (62 0,74). St. Re-
my: 60/70 I: 5 0,66 (6 ƒ0,60);
60/70 II 5 0,42 (2 0,47); tot. I: 7
0,67 (8 0,63); tot. II: 14 0,34 (7
0,29). Winston: 70/80 I: 247 1,36
(13 ƒ1,43); 70/80 II: 4 ƒ0,91 (2
ƒ0,71); tot. I: 79 0,94 (45 1,01);
tot. II: 8 0,72 (5 ƒ0,58).
Vrijdag 26 februari 1988
