Boter, kaas en eieren
Vlot verloop groentenafzet
Veemarkt 's-
Hertogenbosch
Schema biggenprijzen
Ondanks sterke pieken op bepaalde dagen, is de afzet van groenten
de laatste weken vlot verlopen. De prijzen waren bovendien in het al
gemeen zeer bevredigend voor de telers. Deze week begint de afzet
weer in een normaal ritme te komen. Met de Kerst en met Oud en
Nieuw werd het normale beeld onderbroken. Nu aanvoer en afzet
weer regelmatig zijn, neemt ook de waarde van de marktwaarneming
weer toe.
Glasgroenten
Sla was vorige week goed gevraagd,
hetgeen leidde tot betere veilingprij-
zen. Dat kon niet van ijsbergsla ge
zegd worden. Ondanks het feit dat
de aanvoer klein was, bracht ijs
bergsla minder op. Sinds half de
cember wordt er weer volop krulsla
aangevoerd op de veiling Westland-
Zuid. Deze veiling verwacht in de
periode december, januari en maart
30.000 krop per week en in februari
en april resp. 25.000 en 15.000 stuks
per week. Andijvie uit de kas bleek
gewild te zijn, waardoor de prijs
opliep. De prijs van andijvie ligt heel
wat hoger dan een jaar geleden. De
voornaamste reden daarvan is de
kleinere aanvoer in dit seizoen. Ra
dijs laat al wekenlang een stabiele
aanvoer zien. Toch blijft de prijs al
een week of vijf in de lift zitten. Vo
rige week was de veilingprijs precies
gelijk aan die van een jaar geleden.
Koolrabi komt de laatste weken in
steeds kleinere hoeveelheden op de
veiling, en dat terwijl de totale aan
voer stukken lager ligt dan die van
vorig jaar. De prijs is als gevolg van
de kleine aanvoer hoog, al ging de
Vee en Vlees in de
gemeenschap
Vleuten - De notering van de
Utrechtse varkensbeurs gaf aan dat
voor deze week de varkensprijzen
iets zullen afbrokkelen. Verwacht
werd een prijs van 3,05-3,07 per kg
voor geslachte varkens 68/90 kg, on-
geclassificeerd en van 2,46-2,48
voor levende varkens van 85/115 kg,
tarra 2 kg. Deze prijzen gelden bij
frankolevering en incl. BTW. Verge
leken met de notering van voorgaan
de week zijn deze noteringen voor
beide kategoriën 3 cent lager. De
markt blijft nog onzeker, mede door
de ontwikkelingen op de markten in
de partnerlanden. Gelet op het ver
loop van de noteringen op de ter-
mijnmarkt lijkt een langzame verbe
tering in zicht van februari af. De
biggenprijzen trekken hier en elders
in de ÉG duidelijk aan.
Duitsland
De Duitse varkensmarkt is onover
zichtelijk, overwegend nauwelijks
prijshoudend tot licht AFLOPEND.
Daarbij speelt een rol dat 6 januari
Bintje (klei)
In deze grafiek wordt de prijsontwik
keling van de tafel- en frites-
aardappelen met elkaar vergeleken
over het seizoen 1986/'87. Ieder sei
zoen is het verloop van de aardappel
prijzen weer anders afhankelijk van
de oogst, de exportkansen e.d. Behal
ve bij de start was gedurende het he
le seizoen het prijsverschil tussen de
'grote' frites- en de 'kleine' tafelaard
appelen aanzienlijk. De hoge prijs
van de grotere maten werd veroor
zaakt door het betrekkelijk kleine per
centage dat hiervan in de partijen zat.
De vraag naar frites-aardappelen was
aanzienlijk, zowel van de kant van de
verwerkende industrie als van de kant
van de konsument, die meer en meer
belangstelling lijkt te gaan tonen voor
ook de grotere aardappelmaten. Het
uiteenlopen van de prijzen van tafel
aardappelen en fritesaardappelen
heeft zich ook weer in de laatste
maanden van 1987 voorgedaan.
KLEIAARDAPPELEN BINTJE IN CU)/100 KG l986/'87
BEURS ROTTERDAM
22
prijs vorige week wel fors naar
beneden.
Vollegrondsgroenten
Spruitkool bracht vorige week een
lagere prijs op, ondanks een beperk
te aanvoer. De aanvoer van spruitjes
is dit seizoen laag, met als gevolg een
zeer gunstig prijspeil voor de teler.
Bij bloemkool was het prijsbeeld vo
rige week wisselend afhankelijk van
de sortering. In tegenstelling met
spruitkool is er dit jaar veel bloem
kool. Daarna gerekend valt de te-
lersprijs mee. Chinese kool was vori
ge week goed gevraagd. De aanvoer
was stabiel. Datzelfde gold - in nog
sterkere mate - voor spitskool, waar
van de veilingprijzen dit jaar hoog
zijn. Witte en rode kool laten de
laatste weken een vrij stabiel prijs
beeld zien, bij aanvoeren die niet
sterk fluktueren. Beide koolsoorten
brengen heel wat meer op dan vorig
jaar. Bij peen was het prijsbeeld vo
rige week wisselend, afhankelijk van
de soort en de afmeting. Ook peen
brengt over de hele linie dit seizoen
een hogere prijs op dan een jaar ge
leden. Witlof daalde vorige week
in het zuiden een erkende feestdag
is, wat de handelsaktiviteit toch al
niet bevordert. Voorts is er de be
kende flauwe stemming, na afloop
van de eindejaarse feestdagen, waar
in een nogal fors beroep is gedaan
op de huishoudbudgetten. Voorts
wil men de "vreethaak" wat losser
zetten. Het betrekkelijk zachte win
terweer betekent ook al geen stimu
lans voor een groter verbruik aan
varkensvlees. De slachtveemarkt is
niet onvriendelijk, een verschijnsel
dat zich van jaar tot jaar in de laat
ste weken van het jaar voordoet.
Frankrijk
De varkensmarkt blijft uitermate
flauw gestemd, waarbij de gemiddel
de prijzen op de veilingen in Bretag-
ne zich - op een of andere manier -
handhaven. De aktiviteiten met be
trekking tot steun aan de export
schijnen nog aan de gang. Daarbij
doet zich de merkwaardige ontwik
keling voor dat een Nederlandse on
derneming Franse varkens impor
teert voor 3,25 en Nederlandse
varkens naar Frankrijk exporteert
voor goed 3,50. Laat de markt zijn
werk maar doen, doch laat dan wel
concurrentievervalsing geen rol spe
len. Ook in Frankrijk een niet on
vriendelijke markt voor slachtrunde-
ren. Door verminderd aanbod tracht
men de prijzen op peil te houden.
Lammeren liepen fors in prijs op.
Aardappelen in de
gemeenschap
Rotterdam was maandag licht oplo
pend voor de frites-Bintjes. De note
ringen zijn slechts weinig verwijderd
van de noteringen op de termijn-
markt. Overigens liepen deze aan het
begin van de week weer iets op. De
laatste cijfers van de verwerking to
nen aan dat aanzienlijk meer tot
aardappel-consumptieprodukten
verwerkt werd dan vorig jaar. Bij de
export is een belangrijke verschui
ving in de bestemming opgetreden
doordat Scandinavische landen be
langrijke hoeveelheden aardappelen
uit Nederland hebben geïmporteerd.
De handel heeft zeer alert gerea
geerd. Duitsland blijft de grootste
afnemer, doch het geeft aanleiding
tot enige zorg dat ook daar het ver
bruik zich in neerwaartse richting
beweegt, en afgaande op de progno
ses zich verder in neerwaartse rich
ting zal bewegen. De Belgische
markt was een idee vriendelijker.
Men heeft zeer veel kunnen afleve
ren naar Engeland, dat met zijn
"splendid isolation" zich blijft ver
heugen in hogere prijzen dan op het
continent. De Franse export bleef
ook in de laatste weken van 1987 op
betrekkelijk hoog peil met ruim
flink in prijs, al bleef het prijsnivo
nog ver boven vorig jaar liggen. Prei
daarentegen bracht een hogere vei
lingprijs op, ondanks een grotere
aanvoer. De prijs van knolselderij
zit al drie weken in de lift. Kroten
tenslotte brachten opnieuw iets meer
op. De veilingprijs lag tegen de drie
dubbeltjes aan, tegen een dubbeltje
een jaar geleden.
Champignons
Telers en handelaren van champig
nons hebben een goed 1987 gehad.
De totale produktie kwam uit op on
geveer 110.000 ton, dat is iets meer
dan in 1986. De omzet viel in 1987
evenwel 25 groter uit en de
eksport nam met 25% toe.
Fruit
Appels en peren brachten vorige
week - op een enkele uitzondering na
- een hogere veilingprijs op. Het
PGF denkt dat de veilingomzet van
vers fruit vorig jaar niet veel ver
schilde met die in 1986. De invoer
zou wel eens 2% lager kunnen uitko
men en de uitvoer zou een dalingscij-
fer te zien geven van 5%. De appel-
eksport uit de VS is het afgelopen
seizoen met 10% gestegen en zal dit
seizoen naar verwachting verder
groeien. Ook naar Europa wordt
meer geëksporteerd, omdat in dit
werelddeel de oogst aan de krappe
kant is en de dollar-koers in het
voordeel van de Amerikanen werkt.
Veiling St. Annaland: 5 jan.
Uien: 125 ton maat 40 op kl. II NL.
17,80 tot 19,40.
11.350 ton. Spanje was afnemer van
ruim 5700 ton, Italië met ruim 3500
ton. Van oogst 1987 zijn aanzienlijk
meer aardappelen als veevoeders naar
België uitgevoerd dan vorig jaar.
Duitsland meldt een moeilijke afzet
van pootaardappelen, ondanks een
inkrimping van het areaal in 1986/87
met 10%. Ringort speelt daarbij,
vooral in het noorden een grote rol.
Op de paardenmarkt van 's-
Hertogenbosch werden 31 december
72 stuks aangevoerd. De prijzen wa
ren per stuk. Luxe Paarden van
2.675,— tot ƒ3.300,—; Oude
Paarden van 1.975,tot
2.700,—; 3-jarige Paarden van
1.375,tot ƒ2.750,2-jarige
Paarden van 1.375,tot
2.350,—; Veulens van 575,— tot
1.150,Hitten van 725,tot
1.650,Pony's van 425,tot
1.500,—; Shetland pony's van
275,— tot 550,—; Oude slacht-
paarden van 4,10 tot ƒ5,85 kg.
gesl. gew.; Jonge slachtpaarden van
ƒ4,35 tot 5,95 kg. gesl. gew.. De
handel verliep redelijk, prijzen
gelijk.
CVZ-noteringen
Ras/soort, maat, hoeveelheid (x
ton) en middenprijs - Noteringen
van week t/m 30 december. Tussen
haakjes van 5 januari 1988.
Cox O.P.: 70/75 I: 5 ƒ2,33 (4 ƒ2,50);
tot. I: 11 ƒ2,23 (19 ƒ2,03); 70/75 II:
I ƒ2,07 (3 ƒ2,43); tot. II: 13 ƒ1,14
(10 ƒ1,64); Golden D.: 70/80 I: 13
ƒ0,90 (28 ƒ0,90); tot. I: 29 ƒ0,68 (50
ƒ0,75); 70/80 II: - -- (14 ƒ0,59); tot.
II:(28 ƒ0,52); BI. Boskoop:
75/85 I: 5 ƒ1,21 (23 ƒ1,38); tot. I: 9
ƒ1,15 (39 ƒ1,33); 75/85 II: 1 ƒ1,04 (5
ƒ1,26); tot. II: 4 ƒ0,93 (11 ƒ1,15); R.
Boskoop: 75/85 I: 4 ƒ1,59 (8 ƒ1,92);
tot. I: 9 ƒ1,52 (21 ƒ1,48); 75/85 II:
II ƒ1,33 (6 ƒ1,52); tot. II: 20^1,22
(14 ƒ1,27); Elstar: 70/75 1: 1 ƒ1,90 (3
ƒ2,30); tot. I: 4 ƒ1,63 (10 ƒ2,02);
70/75 II: -- -- (2 ƒ1,83); tot. II: -- -
(6 1,58); Jonagold: 80/85 I: 2 ƒ1,58
(2 ƒ2,12); tot. I: 7 ƒ1,49 (8 ƒ2,04);
80/85 II: -- -- (3 ƒ0,95); tot. II: -- -
(11 ƒ0,79); Karmijn: 70/80 I: -- -- (9
ƒ1,36); tot. I: -- -- (17 ƒ1,06); 70/80
II: -- -- (1 ƒ0,95); tot. II: -- -- (4
ƒ0,86); Conference: 55/65 I: 47
ƒ0,68 (11 ƒ0,75); tot. I: 56 ƒ0,74 (12
ƒ0,79); 55/65 II: - - (-- -); tot. II --
-- D. du Comice: 65/75 I: 7
ƒ0,59 (4 ƒ0,64), tot. I: 13 ƒ0,73 (7
ƒ0,81); 65/75 II: 20 ƒ0,41 (9 ƒ0,45);
tot. I: 35 ƒ0,47 (28 ƒ0,45); St. Remy:
60/70 I: 2 ƒ0,70 (9 ƒ0,70); tot. I: 3
ƒ0,72 (15 ƒ0,71); 60/7011: 1 ƒ0,48 (--
--); tot. II: 3 ƒ0,47 --).
De boterberg smolt voor meer dan de
helft weg. De Nederlanders aten meer
dan 200 miljoen kilo kaas op en eie
ren zijn nu ook verkrijgbaar bij een
zuivelonderneming. Meer over deze
interessante dingen in dit markt
verhaal.
Runderen
Op de eerste rundveemarkten van dit
jaar veranderden de prijzen weinig ten
opzichte van eind december vorig
jaar. Aan slachtvee wordt deze week
iets meer aanbod verwacht, al zal dit
toch beperkt blijven. Door een wijzi
ging in de interventieregeling (alleen
nog voorvoeten) was het rundvlees op
de vrije markt moeilijk af te zetten.
Bij afzet naar Italië werd de uitdruk
king "het vlees ligt op straat" zelfs
gebezigd. Bij de handel in gebruiks-
vee was er een goede vraag naar de
betere dieren. Bepaalde bedrijven
hebben nog wat ruimte, voordat hun
melkquotum vol is. Er is momenteel
weinig vraag naar fokvee voor export.
Kalveren en schapen
De handel in de jonge kalveren werd
als rustig omschreven. De prijzen
stonden licht onder druk. In het aan
bod is het percentage vaarskalveren
klein. Vleeskalveren brachten begin
deze week iets meer op dan aan het
eind van vorig jaar. De afzet van
kalfsvlees is onregelmatig en kleiner
van omvang. Op de wolveemarkt
kwamen hier en daar kleine prijsver
beteringen tot stand.
Varkens
Op de varkensmarkt is er sprake van
een vrij ruim aanbod, terwijl de vraag
naar varkensvlees nog op gang moet
komen. De handel omschrijft de
vraag naar karkassen als matig tot re
delijk. Gelet op het prijspeil is afzet
ervan naar Spanje niet interessant. In
Frankrijk zijn de karkassen tot 3 cent
in reaktie, in Duitsland tot 5 cent, in
Griekenland van 5 tot 10 cent en in
Italië tot 10 cent. Bij de onderdelen
is er meer vraag naar hammen en
schouders, hetgeen voor de hammen
nog niet leidde tot een prijsverbete
ring, maar voor de schouders wel
5 cent). Ribben brengen 10 tot 15 cent
minder op, omdat de konsumptie van
karbonades weer terug gaat naar het
normale niveau. Al met al: deze week
zullen de varkens geen hogere prijzen
opbrengen. De verwachtingsprijs lag
3 cent per kilo lager. De opbrengst
varkens, minus big en voer - berekend
volgens de formule van het Land
bouwschap - lag vorig jaar rond de
29,per varken. In 1986 was dat
38,en in 1985 ruim 50,In
1984 was die opbrengst bijna 38,
In de jaren 1981 t/m 1983 lag de uit
komst tussen 45,en 48,In
1981 was de uitkomst gelijk aan die
in 1987, namelijk (ook) 29,In de
varkenssektor is in het derde kwartaal
van 1987 de uitvoer gestegen met 10%
tot ruim 325 miljoen kilo. Met name
de uitvoer van levende varkens naar
West-Duitsland, Spanje en Frankrijk
nam sterk toe. Het CBS verwacht dat
er deze maand 1,9 miljoen varkens
geslacht zullen worden. Vorig jaar ja
nuari waren dat 1,88 miljoen varkens.
Slachtpluimvee en eieren
Op de markt voor slachtpluimvee was
de stemming erg flauw. In feite is het
aanbod te groot, waardoor de prijzen
onder druk staan. Er bleven nogal
wat slachtrijpe kuikens "zitten". De
prijzen van broedeieren en ééndags-
kuikens veranderde nauwelijks. De
afzet van slachtkonijnen verloopt de
laatste weken, ondanks Kerst, uiter
mate moeilijk. De markt is volledig
overvoerd, hetgeen de prijzen zwaar
onder druk zet. Op de eiermarkt deed
zich rond de Kerstdagen een ontwik
keling voor die niet gebruikelijk is. In
tegenstelling tot de verwachting was
er een goede vraag. Mogelijk werd die
mede geïnspireerd door het gedaalde
prijspeil. De handel kan op dit mo
ment moeilijk inschatten hoe de vraag
naar eieren zich de komende weken
zal ontwikkelen. De laatste dagen is
er wat extra vraag vanuit Zuid-
Duitsland. Coberco brengt behalve
boter en kaas nu ook eieren op de
markt. Die eieren gaan in een pak in
een drietal variaties. In een pak "heel-
ei" gaan 42 hele eieren, in een pak
"eiwit" het eiwit van 62 eieren en in
een pak "eidooier" gaan 125 eidooi
ers. Voorlopig zijn de pakken alleen
bestemd voor groot-afnemers, zoals
bakkers, horecabedrijven, grootkeu
kens en voor industriële verwerking.
Zuivel
Op de zuivelmarkt heeft men zich in
de laatste weken vooral bezig gehou
den met het opmaken van de zuivel-
balans. Daarbij is gebleken dat vorig
jaar de melkaanvoer met 8% is ge
daald. De zuivelvoorraden in de
Europese Gemeenschap liepen fors te
rug. De boterberg smelt voor meer
dan de helft weg en de melkpoeder-
berg kan nog dit jaar worden afge
bouwd. De binnenlandse
kaaskonsumptie kwam voor het eerst
boven de 200 miljoen kilo en de ex
port naderde de 400 miljoen kilo. De
Nederlanders dronken evenveel melk
als in 1986. De melkaanvoercijfers
voor de meeste lidstaten lagen tussen
april en december 1987 opnieuw ho
ger dan het toegewezen quotum. De
grootste overschrijdingen doen zich
voor in Engeland, België en Frank
rijk. In ons land is de aangevoerde
hoeveelheid, evenals in Italië en Grie
kenland, nog steeds kleiner dan het
quotum.
Granen, zaden, vlas en
peulvruchten
Op de graanmarkt zijn de aktiviteiten
deze week weer begonnen. In de laat
ste weken van vorig jaar was er wei
nig omzet. De mengvoederindustrie
had zich al van te voren van veel
grondstoffen voorzien. Uit informa
tie blijkt dat in Frankrijk 3.000 a
4.000 ha vlas vorig jaar geheel verlo
ren is gegaan. Ongeveer 10.000 ha
was slecht bewerkbaar. Frankrijk
teelde vorig jaar 51.700 ha vlas. Van
de 10.000 ha vlas in België ging 500
ha volledig verloren en was 2.000 ha
slecht bewerkbaar. In Nederland ging
van de 4.300 ongeveer 400 ha volle
dig verloren en bleek ruim 400 ha
slecht bewerkbaar. Op de zadenmarkt
zijn de laatste twee weken zo goed als
geen zaken gedaan. Pas afgelopen
maandag begonnen de handelsaktivj-
teiten weer op de groothandelsbeurs
m Rotterdam. Op de peulvruchten-
markt is er sprake van pas op de
plaats. De meeste prijzen ondergingen
geen veranderingen. Alleen de groe
ne erwten waren licht in reaktie.
Veevoeders
Het lijkt erop dat de vraag naar
grondstoffen zich in de komende win
termaanden op een betrekkelijk hoog
niveau zal weten te handhaven. Dat
valt te lezen in "Veevoedergrondstof-
fennieuws" van Cebeco-
Handelsraad. De verwachting wordt
uitgesproken dat maïsglutenvoermeel
voor deze winter een interessante
grondslag voor de samenstelling van
rundveevoeders kan zijn. Het prijsni
veau van sojaschroot zal vooral be
paald worden door de ontwikkelingen
op de markten van plantaardige oliën.
Vraag en aanbod van matig eiwitrij
ke grondstoffen zullen voorlopig wel
redelijk met elkaar in evenwicht zijn.
Als de prijzen van citruspulp en bie-
tenpulp - maar ook van tapioka - tij
delijk dalen, lijkt het verstandig die
prijsdaling te benutten.
Prijsbericht veiling Zuid-
Holland, Zuid, dinsdag 5
januari.
Sla (glas): 157.000 st. middenpr.:
58'/2. Spruiten: 304.000 kg. mid
denpr.: H2lA. Witlof: 89.000 kg.
middenpr.: 155, Knolselderij:
11.000 st. 10 st. p. bk.: 118 - 146. 12
st. p. bk.: 87 - 142. 15 st. p. bk.: 74
- 109. 20 st. p. bk.: 12 - 53.
In de week van 11-1-1988 tot
18-1-1988 dienen de biggenprijzen,
die vermeld staan in het Landelijk
Biggenprijzenschema van 30 novem
ber 1987 met 0,15 te worden ver
hoogd. De kostprijs van 1 kg var
kensvlees in deze week is 3,74
Vrijdag 8 januari 1988
