Hoe teel je als volkstuinder gezonde aardappel?
Kontrakttelers ijken thermometers
Brochure over zelf maken
van zuivelprodukten
korte wenken
akkerbouw
Bestrijdingsmiddelen in oplosbare folie
Het pootgoed van deze rassen
wordt in de drie noordelijke pro
vincies verbouwd. Het is thans
overal in Nederland te koop en
tegen de planttijd meestal uitver
kocht.
Parel
De Parel is een tamelijk vroeg ras
met een goede konsumptiekwali-
teit. Onder normale omstandig
heden behoeft niet te worden
gesproeid tegen phytophthora -
en knolrot. Bij uitstek geschikt
voor teelt op zand- en dalgron
den; op klei en zavelgronden doet
de Parel het minder goed. Deze
aardappel is kruimig, heeft een
zuivere kleur en een rond ovale
vorm en geeft een goede op
brengst. Wel moet er rekening
mee worden gehouden, dat dit ras
tamelijk gevoelig voor droogte is.
Lekkerlander
De Lekkerlander is een snel
groeiend en vroeg ras met een
voortreffelijke konsumptiekwali-
teit. Sproeien is overbodig; knol-
gebreken en misvormde knollen
zijn deze aardappel onbekend.
De Lekkerlander groeit op alle
grondsoorten en geeft in het al
gemeen hoge opbrengsten. Bloe
mig en toch vast bij het koken,
zuiver van kleur en ook nog eens
geschikt voor het maken van fri
tes. Deze aardappel kan voor di-
rekt gebruik al vanaf eind juni
worden gerooid; de hoofdoogst
laat zich zonder kwaliteitsverlies
gemakkelijk tot februari bewa
ren.
De volkstuinder die aardappelen
wil verbouwen en niet wekelijks
wil sproeien zal onvermijdelijk
moeten kiezen voor een modern
ras. Een ras dat voldoende weer
stand tegen ziekten bezit en dat
tevens lekker, handzaam en pro-
duktief is.
Door alle argumenten worden die
laatste eigenschappen wel „eens
uit het oog verloren. Maar het
gaat de tuinder toch in de eerste
plaats om aardappelen die lekker
zijn?
Die lekkere moderne rassen zijn
er wel degelijk. Veel moderne
rassen, zijn ontwikkeld met het
oog op opbrengst, industriële
verwerking of eksport, maar de
volkstuinder zal zoeken naar de
ideale kombinatie van ongevoe
ligheid voor ziekten en een goede
smaak.
Hij komt dan terecht bij de Lek
kerlander en de Parel, al zo'n
twintig jaar bestaande rassen. Zij
worden in toenemende mate ver
bouwd door kleine verbouwers,
volkstuinders en andere liefheb
bers in Nederland en België. Het
zijn aardappelen die de van ouds
gewaardeerde smaak kennen,
maar die bovendien onvatbaar
zijn voor ziekten, een mooie
knolvorm hebben en niet worden
ontsierd door diepe putten (kiem-
ogen).
Ook de amateur kan een gezonde aardappel telen!
Bij Meijer Kruiningen zijn afgelopen
donderdag de aardappelkuil ther
mometers getest van ca. 160 telers,
eerder was dit gebeurd in Brouwers
haven, Scherpenisse en Zaamslag.
Totaal werden zo'n kleine 400 ther
mometers geijkt.
"De meeste thermometers hadden
een afwijking van 1 tot 2 gr.C., aldus
de heer Wentholt van Meijer, waar
uit blijkt dat deze aktie toch wel
noodzakelijk is geweest". De be-
waartemperatuur van een partij
aardappelen is erg belangrijk. Is deze
te hoog of te laag dan zal de kwaliteit
van de partij snel achteruit gaan,
waardoor hij niet meer geschikt is
voor de friet en chips industrie.
C.M.K. had voor het ijken van de
thermometer, de hulp ingeroepen
van Tolsma Techniek B.V. uit Em-
meloord. Volgens deze heren kun je
konkluderen dat het hele bewaarge-
beuren toch wel leeft onder de ak
kerbouwers en dat men over het al
gemeen de temperatuur (en dus de
kwaliteit van het produkt) erg be
langrijk vindt. 6 instrumenten wer
den afgekeurd, de rest was goed te
ijken. In Zeeuws-Vlaanderen werden
veel vragen gesteld over elektroni
sche temperatuurmeters.
Op de foto een moment tijdens de
ijking.
Ligtermoet Chemie b.v. komt dit
jaar met enige produkten op de
markt die zijn verpakt in oplos
baar folie. Dat maakt de verwer
king een stuk aangenamer omdat
het middel verpakt in het water
kan worden gedeponeerd. Stui
ven en kontakt met de middelen
behoren tot het verleden. De ver
pakking lost binnen enkele mi
nuten op. Op deze wijze meent
het in Roosendaal gevestigde be
drijf ook een adequaat antwoord
te hebben gevonden op de statie
geldregeling waarmee de land
bouw zal worden gekonfronteerd
en waarbij zal worden geregeld
dat verpakkingsafval ingeleverd
zal moeten worden. Bij de nieuwe
methode van Ligtermoet die op
de RAI voor het eerst zal worden
gedemonstreerd blijft alleen een
niet met het middel in aanraking
gekomen verpakking over die
gewoon in het oudpapier-circuit
kan komen. De middelen die in
oplosbaar folie geleverd worden
zijn Igrater, Liro-matin en Liro-
vurex. In de toekomst zal het
aantal aldus verpakte middelen
worden uitgebreid.
OM DE VRUCHTBAARHEID
van de grond op peil te houden
moet er minstens evenveel organi
sche stof worden toegevoegd als er
onttrokken wordt. Voor elk bedrijf
is aan de hand van toevoegings- en
onttrekkingscijfers van de gewas
sen een organische stof-balans te
berekenen. Een vlugschrift met
rekenvoorbeelden is bij Uw be-
drijfsvoorlichter verkrijgbaar.
DIT NAJAAR IS er al gelegen
heid geweest om geploegde perce
len op zwaardere grond vóór te
bewerken. Mocht U het nog niet
gedaan hebben, dan kunt U dit
alsnog doen na lichte vorst. Werk
zo ondiep mogelijk (5-10 cm). De
öpzet is alleen egaliseren. Denk
daar aan. U kunt dan beslist in het
voorjaar met een bewerking min
der uit te voeten.
IN EEN TEELTBESCHRIJ
VING kunt U alles lezen over een
bepaald gewas. Praktisch van alle
vollegronds-groentegewassen,
maar ook van de konserven- en
handelsgewassen zijn er teeltbe
schrijvingenWilt U één van die
gewassen gaan telen - en U weet
niet alles over zaadhoeveelheden,
rijafstand, bemesting, ziekten e.d.
omtrent een gewas - vraag dan
zo'n teeltbeschrijving aan Uw be
drijf svoorlichter.
In- en uitvoercijfers
aardappelen
Volgens het Produktschap voor
Aardappelen is in de kalenderweek
van 30 december 1985 t/m 4 januari
1986 13.000 ton konsumptie- en in
dustrie-aardappelen uitgevoerd, (ex-
klusief de export naar België) In de
gehele maand december is 79.000
ton uitgevoerd. De totale export van
oogst 1985 is hierdoor op 278.000 ton
gekomen. Van oogst 1984 was de
uitvoer tot 1 januari 427.500 ton, van
oogst 1983 was dit 391.000 ton en van
oogst 1982 552.000 ton. De invoer in
december bedroeg 104.500 ton,
tegenover 9.700 ton in 1984 en 13.500
ton in 1983. In het -importcijfer van
december 1985 is de import vanuit
België nog niet volledig opgenomen.
Op de foto 's ziet u de voorbereiding die moeten leiden tot een Goudse
kaas.
Uit het ogenschijnlijk eenvoudige
produkt melk valt een grote va
riatie aan produkten te bereiden.
Sommigen hebben van zuivel een
hobby gemaakt en maken zelf
boter, kwark, yoghurt of kaas.
Dat is geen eenvoudige zaak,
zoals blijkt uit de vele vragen die
Het Nederlands Zuivelbureau
bereiken. Daarom is een brochu
re gemaakt, waarin de basistech
nieken stap-voor-stap zijn be
schreven en in beeld gebracht.
Hygiëne speelt bij de zuivelbe
reiding een grote rol. Daarom
wordt eerst uitgelegd welk ge
reedschap het meest geschikt is en
hoe dit te reinigen. Van belang
zijn ook de stoffen die in melk
voorkomen, zoals eiwitten, vet
ten, melksuiker en mineralen en
de rol die zij bij de zuivelberei
ding spelen.
Eerste stap bij de bereiding is het
maken en enten van zuursel.
Heeft men dit eenmaal onder de
knie dan kan men overgaan op
yoghurt en kefir. Het maken van
boter is een tijdrovend werk en
vergt veel melk. Eenvoudiger zijn
produkten als karnemelk en
kwark. De meeste aandacht
wordt besteed aan het maken van
kaas van het Goudse type. Het
proces wordt beschreven in 15
stappen, begeleid met een serie
van 18 foto's.
Tenslotte zijn adressen vermeld,
waar zuursel, stremsel en gereed
schappen te koop zijn.
De brochure Zelf maken van
zuivelprodukten is op aanvraag
verkrijgbaar bij Het Nederlands
Zuivelbureau, postbus 30, 2280
AA Rijswijk, telefoon 070 -
95.33.95.
14
Vrijdag 17 januari 1986
