Bakterievuur in beplantingen
en siertuinen
Kip, wat doen wij er mee?
W e waren benieuwd hoe ons huis
er uit zou zien, want als het goed gaat
zullen we daar voorlopig de eerste
jaren onze draai moeten zien te krij
gen. Verwacht geen paleis had Kees
Meinderts ons al gewaarschuwd. Hij
kon het weten, want hij was het im
mers die jaren geleden persoonlijk
zorg droeg dat er huizen kwamen.
Hij had ergens in Bagamoyo zeventig
kilometer ten noorden van Dar es
Bestrijding
Hoe is bakterievuur te
herkennen
Kreta: groot
exportland van
komkommers
Hoe te handelen
SHELL ZUINIGHEIDSMARATHON IN
1982 voor gewone auto's
Momenteel kan men in diverse beplantingen langs dijken, wegen
en in partikuliere tuinen, struiken of bomen vinden die zijn aan
getast door bakterievuur.
Bakterievuur (vroeger perevuur genoemd) is één van de meest
gevreesde ziekten in land- en tuinbouw.
Als een struik éénmaal door deze ziekte is aangetast gaat deze
zonder tegenmaatregelen onherroepelijk dood.
Het is een zeer besmettelijke ziekte die kan worden overgebracht
door vogels, insekten, wind, gereedschap, kleding enz.
Gelukkig kunnen niet alle bomen of struiken deze ziekte krijgen.
Het meest gevoelig zijn Cotoneaster, meidoorn, Stranvaesia,
peer, appel, Sorbus en vuurdoorn. Deze gewassen bepalen veelal
het beeld van een partikuliere tuin, plantsoenen en polderland
schap.
Het is een ieders belang dat dit zo blijft.
schijnselen vertonen dan nagaan
of de genoemde symptomen van
bakterievuur voorkomen. Zo ja.
dan alle zieke delen tot minstens
50 cm in het gezonde hout weg
nemen. Zwaar aangetaste bomen
en struiken kunnen het beste
worden gerooid. Zieke delen zo
mogelijk verbranden. Vergeet
niet het gereedschap te ontsmet
ten. Bij twijfel kan men kontakt
opnemen met de Distriktskanto-
ren van de Plantenziektenkundi-
ge (Dienst. Voor Zeeland
01100-16440 toestel 116. voor
Noord-Brabant 01650-37753.
Bedenk dat deze ziekte het aanzien
van onze tuinen, parkenplantsoe
nen en landschappen sterk kan ve
rarmen. Snelle opsporing en ver
nietiging van aantasting is daarom
in het belang van iedereen.
J. v. Mourik
Konsulentschap "Zuid-West Ne
derland" te Goes.
Hoe vreemd het ook klinkt, tot
heden is er geen chemisch middel
om deze ziekte te bestrijden.
Alleen het wegnemen van zieke
delen tot ver (minstens 50 cm) in
het gezonde hout kan een aange
taste struik redden. Bovendien
wordt dan de besmettingskans
voor de overige gewassen beperkt.
Al het gebruikte gereedschap
dient men regelmatig in spiritus of
formaline te ontsmetten.
Waardplanten
Allereerst zullen we de gewassen
die vatbaar zijn voor bakterie
vuur moeten kennen. Een juiste
beschrijving van elk gewas voert
in dit verband te ver.
Globaal kunnen we zeggen dat de
struiken en bomen met rode bes
sen aangetast kunnen worden (let
op. er zijn uitzonderingen).
Symptomen bakterievuur
Bij bakterievuur treedt een ver
welking van de scheuten op die
snel verder gaat. Soms komt dit
vanuit takken waarop bloemen
hebben gezeten (bloeseminfek-
tie). maar het kan ook vanuit de
scheuttopjes komen (scheutin-
fektie).
Heeft men te maken met bloese-
minfektie dan kan men de dode
bloemresten nog aantreffen.
Aangetaste jonge scheutjes verto
nen veelal een gebogen topje
(model van een vraagteken).
De kleur van de dode delen ver
schilt'per gewas maar is veelal
bruin tot zwart. Soms treft men
aan de scheuten bakterieslijm-
druppels aan. Deze zijn aanvan
kelijk licht geel maar later oranje
van kleur. Waar dit is opge
droogd kan men nog wat schil
fertjes op de bast aantreffen.
Bij aansnijden van zo'n tak ziet
men een roodbruine verkleuring
van het hout. Opvallend is dat er
geen scherpe overgang is van ziek
naar gezond.
Het lijkt erop dat het 10e lid van de
Gemeenschap de komende jaren zijn
komkommerexporten verder zal op
voeren en zodoende een steeds gro
tere bedreiging voor onze primeur
komkommers gaat vormen. Het ex
portseizoen van Griekenland (lees
Kreta) begint in oktober en loopt
gewoonlijk door tot in mei. In deze
peripde werd afgelopen seizoen in
totaal 46.000 ton geëxporteerd, tegen
35.000 ton in 1979/80.
Deze toename van de export zal
vooral toe te schrijven zijn aan de
versoepeling van de EEG-invoer-
heffing op Griekse komkommers.
De komende jaren zal deke heffing
verder worden afgebouwd. Daar
naast heeft de Griekse regering
d.m.v. exportsubsidies de export
proberen te bevorderen.
(Markt-Info PGF)
16
é-* JÉfjBi tlÉI
Bakterievuur in Cotoneaster.
(foto: Plantenziektenkundigé
Dienst Wageningen)
Kijk in uw tuin of de bovenge
noemde gewassen er gezond bij
staan. Indien ze afstervingsver-
Gevogelte neemt in ons bestaan een
grote plaats in en is ook niet meer
weg te denken uit onze keukens.
Naar men zegt wordt er per jaar
10 a 12 miljoen kg kip omgezet.
Ook met te verwonderen als men
naar de vleesprijzen kijkt.
Diverse landen besteden erg veel
aandacht aan het fokken van gevo
gelte. waarbij het gaat van zang- en
siervogels tot eenden en hoenders
(kip). Men beweert zelfs dat al 3 a
4000 jaar geleden de in het wild le
vende soorten werden getemd en ge
fokt.
Om te beginnen kennen we de piep
kuikens die ongeveer van 400 gram
tot 700 gram wegen. Deze worden in
de restaurants in z'n geheel geser
veerd.
Dan hebben we het speciaal gemeste
en meest gangbare braadkuiken va
riërend in gewicht van 750 gram tot
ongeveer 1500 gram. Deze worden,
naar gelang het te serveren gerecht
gehalveerd of in stukken geserveerd.
Het vlees van de kip is rijk aan eiwit
en mineralen. De kleur is geelachtig
wit en zeer fijn van struktuur. Kip is
het hele jaar door in de handel ver
krijgbaar, zowel vers als ingevroren,
rauw en voorgebakken. Ook poten,
borsten en rollades. Van de organen
zijn de levers belangrijk. Let bij het
inkopen van verse braadkuikens op
de buigzaamheid van het borstbeen
en voel of de huid zacht en egaal van
kleur is. Belangrijk is ook dat de kip
er aan de binnenkant fris uitziet!
Voor het trekken van een fijne
bouillon tenslotte gebruikt men dan
die kippen die de funktie van legkip
hebben beëindigd. Het geeft niet al
leen een fijne bouillon maar het vlees
kan ook weer voor diverse dingen
gebruikt worden. Behalve voor de
soep bijvoorbeeld voor o.a. rijst
schotels, salades, kroketten, cocktails
en salpicons.
Nu dan een koude variant op het
thema kip met aardappelsalade en
ravigote saus voor 2 pers.
De vijfde Shell Zuinigheidsmarat
hon. die op 5 juni 1982 op het Circuit
van Zandvoort wordt verreden, zal in
samenwerking met het ANWB-blad
Autokampioen worden georgani
seerd.
Deze marathon zal een duidelijk an
der karakter hebben dan die welke
Shell sinds 1978 jaarlijks heeft ge
houden.
In de eerste plaats zal de marathon
worden verreden met normale auto's
uit de serieproduktie, met benzine-
e hadden de weg naar de boerde
rij pas bijgewerkt. Een goed bedoel
de poging, maar door de grote
droogte was al de nieuwe grond van
de kanten die naar het midden was
geschoven stof geworden. Er ligt zo'n
acht kilometer eigen weg, voordat de
distriktskleiweg wordt bereikt. Het
werd een moeizaam voortploeteren
door het stof. Het gebied waar we
hier boeren is opgebouwd uit grote
langgerekte geleidelijk glooiende
heuvels, met daar tussenin valleien
die in de regentijd onder water lo
pen. Alleen de heuvels worden ge
bruikt voor de maisverbouw. Wél
moet de weg door die valleien heen,
die in vergelijking tot de top van de
glooiingen 25 meter dieper liggen. In
de regentijd die van november tot
half mei duurt en dan ongeveer 1300
millimeter oplevert, willen zulke
stukken weg nog wel eens moeilijk
heden geven. Kijk, daar heb je de
akkers van de boerderij, zei John.
Indrukwekkend hoor, voor ons de
langzaam glooiende heuvels met de
door en door rijpe mais er op. Hele
maal op de top van de ene heuvel,
waarheen de weg voerde, drie kleine
rotsachtige koppen, met rond de
hoogste daarvan onze huizen en een
klein hospitaaltje annex apotheekje.
Wrijf een kilo van 8 a 9 ons goed
in met zout.'ietsje knoflook en ker-
.rypoeder. Braad deze in een uurt
je mooi bruin en gaar. Blus op het
laatste moment de jus af met een glas
water. Neem de kip uit de pan en laat
kip en jus goed afkoelen. Schep nu
heel voorzichtig het laagje vet van de
jus en sprenkel het over de inmiddels
gehalveerde kip.
Dresseer de kip op een schaal met
wat groene sla.
Maak nu de aardappelsalade op de
volgende manier:
Aardappelen in water en zout bijna
gaar koken. Giet ze af en snij de nog
warme aardappelen in niet te dunne
plakken.
Maak de plakjes nu heel voorzichtig
aan met de volgende dressing:
Va dl. azijn l/i dl. olie 1 fijn gesneden
uitje, zout. peper en wat kervel en
laat het geheel goed koud worden.
Nu tenslotte de ravigote saus.
Meng 8 eetlepels mayonaise met 1
eetlepel kappertjes 2 a 3 augurken en
1 ui fijn gesnipperd. 1 theelepel
mosterd een weinig worcestersaus,
peterselie en iets zout en peper naar
smaak.
Als garnituur kunt u er o.a. radijs,
courgettes en alle andere rauwkost
salades bij serveren. Als ook div.
koude groentes.
of dieselmotoren. Het is de bedoeling
de wagens zodanig te verbeteren dat
er een zo groot mogelijk aantal kilo
meters per liter benzine of dieselolie
mee kan worden gereden.
Het reglement voor de marathon zal
medio volgende maand beschikbaar
zijn en kan uitsluitend schriftelijk
worden aangevraagd bij de redaktie
van de Autokampioen, Wassenaar-
seweg 220, 2596 EC Den Haag. De
inschrijving zal worden geaksepteerd
in volgorde van binnenkomst.
Ons houten huis, met 3 slaapkamers,
2 badkamers en een grote woonka
mer.
De Peugeot moet dienen als vervoer
middel. Daarnaast is er nog een Lan
drover.
Salaam die houten prefabhuizen
ontdekt op een verlaten projekt. Hij
had er op toegezien dat die gebouw
tjes netjes werden afgebroken, wer
den opgeladen en een dikke elfhon
derd kilometer verder weer werden
opgebouwd. De eerste indruk deed
wat armoedig aan. Een houten huis,
langwerpig van vorm, nogal vragend
om een kwastje verf. De twee grote
honden van Kees, Toto en Roebel
kwamen ons al tegemoet rennen. Je
moet hier een paar goeie honden
hebben, zei hij. want anders ben je
nooit veilig in de nacht. Even later
kwamen ook de beide zoons van
John ons verwelkomen. Zij studeren
in Engeland, maar waren voor de
vakantie over bij hun vader. Ze had
den net die nacht een paar uilen in
huis gehad en die vogels hadden er
een rotzooi van gemaakt door overal
hun uilenballen uit te braken. John
zelf moest er om glimlachen, want hij
hield van die uilen. Ze hadden hun
nest in de schoorsteen gebouwd en
hij had met opzet de haard niet ge
stookt om die dieren niet te versto
ren. Maar wanneer ze er een troep
van maken dan zullen we de schouw
maar dicht stoppen, zei Tiij. Binnen
gekomen moesten we wel even wen
nen aan het interieur. Een vrouwen
hand zou hier wonderen kunnen
doen. John zijn vrouw woont name
lijk in Engeland en heeft daar de zorg
voor hun kinderen. Er werd in dit
huis geleefd met een zeker noncha
lant gemak die sommige mensen de
haren ten berge zou doen rijzen.
L aat ik je alvast waarschuwen zei
John, dit huis heeft zo zijn eigen ge
luiden in de nacht. Omdat het van
hout is leeft het en gaat het in de
nacht wanneer het buiten sterk af
koelt min of meer krimpen. Toen we
die nacht onder twee wollen dekens
in bed lagen en de slaap toch niet
zomaar konden vatten, bleek zijn
verhaal zeker waar te zijn. Op onre
gelmatige tijden kraakte en steunde
het huis alsof een geest er in rondd
waalde. Wanneer je het niet geweten
had zou je gezworen hebben dat er
iemand binnen was met duistere be
doelingen. Wat later in de nacht
meenden we werkelijk dat er iemand
voor ons raam stond. We hoorden
regelmatig een geluid alsof er zwaar
adem werd gehaald. Met onze zak
lantaarn schenen we naar buiten,
maar zagen niks bijzonders. Het
elektrisch licht gaat om half elf uit,
om diesel te besparen. Het zware
zuchten bleef aanhouden en het
hield ons uit de slaap. De andere
morgen vertelden we het verhaal aan
John. Hij grinnikte en zei, dat is een
van de schuuruilen. 't Is maar datje
het weet natuurlijk, anders voe je je
zelf danig ongemakkelijk.
Schrijfkouter
