Ervaringen
varkensproefbedrijf
Sterksel
Kans op enig prijsherstel
voor varkensvlees
I n Sterksel is men in 1979 begonnen
met een nieuw voederschema voor
zeugen en het is de moeite waard om
dit door te geven aan de praktijk. De
rantsoenen voor de zeugen zijn nu
als volgt per dag per zeug in kg voe
der:
I n het afgelopen jaar werden er
ruim 700 .varkens gemest. De gemid
delde dagelijkse groei van was 769
gram en dit is zeer goed. Het voe-
derverbruik per kg groei bedroeg
A an de hand van verschillende
proeven en Waarnemingen trekt men
de volgende konklusies: als aan een
aantal belangrijke eisen wordt vol
daan is onbeperkt voeren voor mest
varkens voordeliger dan beperkt
voeren. Deze eisen zijn, dat de mest
varkens de erfelijke aanleg moeten
I n 1979 werden in totaal 123 zeugen
en/of gedekte opfokzeugen opge
ruimd. Dit was 39,3 pet. van het ge
middeld aantal aanwezige zeugen.
Dit percentage lijkt mij aan de hoge
kant.
JA A R VERSLA G MET VEEL
INTERESSANTE GEGEVENS
Nieuw voederschema
Resultaten mesterij
Voeder en voedermethode
voor mestvarkens
Uitvalpercentage zeugen
Grootbrengen zeugen
VEE 8t VLEES
INTERNATIONAAL
Rundveehouderij Ierland kampt met
slechte spreiding slachtingen
In Nederland zijn er twee varkensproefbedrijven namelijk één in
Raalte (voor Oost- en Noord-Nederland) en één in Sterksel (voor Zuid
en West-Nederland). Het is echter zo, dat de genomen proeven of het
gebruik maken van nieuwe stalinrichtingen voor alle varkenshouders in
ons land belangrijk zijn. Varkenshouders, zowel fokkers als mesters,
zouden regelmatig een bezoek aan een van deze proefbedrijven moeten
maken. Er is altijd wat te zien en te leren.
Er is een uitvoerig jaarverslag van Sterksel verschenen, waaraan de
volgende gegevens zijn ontleend.
Een goede varkensfokker wil de uitkomsten van zijn bedrijf graag eens ver
gelijken met die van een proefbedrijf en dit kan aan de hand van de volgende
cijfers:
Gemiddeld aantal zeugen
Aantal worpen
Percentage eerste worpen
Worpen per zeug en per jaar
Geboren biggen per worp
Levend geboren biggen per worp
Percentage gestorven biggen na geboorte
Grootgebrachte biggen per worp 8,8 8,5 8,7 Alle aandacht vereist voor de omstandigheden die de gezondheid van de dieren
Grootgebrachte biggen per zeug per jaar 17,78 17,57 18,10 beinvloeden.
1977
1978
1979
268
327
313
541
677
653
24,6
25,3
15,0
2,02
2,07
2,09
10,65
10,45
11,10
10,14
9,98
10,6
13,3
14,0
18,4
8,8
8,5
8,7
17,78
17,57
18,10
Het aantal van gemiddeld ruim twee
worpen per zeug en per jaar kan voor
zo'n groot aantal zeugen als zeer
goed beschouwd worden. Hetzelfde
kan geschreven worden over het
aantal geboren en grootgebrachte
biggen per zeug en per jaar. Het valt
alleen een beetje tegen dat de big-
gensterfte toegenomen is. Dit wordt
toegeschreven aan een besmetting
met een bepaald virus.
dag na spenen 4 kg voeder. Dit
rantsoen wordt gehandhaafd tot de
dag waarop de zeug geïnsemineerd
wordt (maximaal tot 12 dagen na het
spenen van de biggen).
vervolgens 2,5 kg voeder
laatste maand van de dracht 3 kg
laatste dagen voor het werpen 1
kg
Zogende zeugen:
dag van werpen
0,4 kg
2e dag
l,0kg
3e dag
2,0 kg
4e dag
3,0 kg
5-7e dag
4,0 kg
8e dag en verder
2,5 kg
en daarboven 0,25 kg per
aanwe-
zige big.
Naar verwachting van het Produkt-
schap voor Vee en Vlees zal de ko
mende weken enige verlichting op
treden in de moeilijke situatie voor
de varkenshouderij. De problemen
komen tot uitdrukking in rende-
mentsverliezen voor mesters en fok
kers. Tegenover gestegen produktie-
kosten staan in verhouding lage op-
brengstprijzen. De druk op die pro
ducentenprijzen is de laatste weken
nog toegenomen doordat het aanbod
groter was dan in de nu aflopende
vakantieperiode door de slachterijen
kon worden opgenomen. Op voor
hand van de vakanties was weliswaar
al in versterkte mate aangevoerd,
maar dat was kennelijk niet genoeg.
De komende week zullen ze het
aanbod kunnen opnemen, verwacht
de advieskommissie van het bestuur
van het produktschap voor vee en
vlees. De prijzen zullen vermoedelijk
enige weken ongewijzigd kunnen
blijven en daarna wellicht weer iets
kunnen aantrekken. Daardoor
neemt de neerwaartse druk op de
prijzen af. Van een gunstige situatie
mag overigens nog geenszins ges
proken worden. De terugkeer van de
Nederlandse vakantiegangers uit het
buitenland manifesteert zich daar
naast in hogere omzetten in de sla
gerijen. Wanneer ook in het buiten
land de vakantieperiode afloopt, zal
de markt het overigens stevige aan
bod weer gemakkelijker opnemen.
Het varkensvleesverbruik in de EG is
de afgelopen periode in bescheiden
mate verder gestegen; in de Bonds
republiek werd over het eerste half-
Iedere fokker weet natuurlijk dat de
ene zeug gemakkelijker groeit dan de
andere en daarmee moet bij het da
gelijks voeren rekening gehouden
worden. Bij de proeven op De Schot
horst maakt men zeer terecht nog
verschil in kg voeder, afhangend van
het levend gewicht van de zeugen. Dit
is inderdaad een faktor waarmee men
rekening zal moeten houden.
\P*W
jaar '80 een 3,6% hoger verbruik ge
registreerd. Momenteel komt de
druk op het aanbod, die in de gehele
EG naar verwachting in het komen
de kwartaal verder terugzakt naar
het niveau van vorig jaar, nog tot
uitdrukking in de Nederlandse ex
portprijzen. Daarbij ligt de export
van bacon momenteel duidelijk be
neden het niveau van vorig jaar. De
uitvoer naar Italië blijft onveranderd
moeilijk; naar verluidt zal het Ita
liaanse btw-tarief op geïmporteerd
(varkens)vlees binnenkort van 8 naar
15% worden opgetrokken. Het ver
loop van de export komt met name
tot uitdrukking in de groothandel-
sprijzen. Die voor poothammen zak
ten de afgelopen vier weken terug
van 4,55 naar maximaal 4,25 per
kg exklusief btw; de schouders daal
den van 3,85 tot 3,50 terug met
een lichte stijging tot 3,60 deze
week. De advieskommissie van het
bestuur tekent daarbij aan, dat het
prijsniveau enerzijds vertroebeld is
doordat sedert 1 augustus opnieuw
een EG-inleveringsmogelijkheid
voor varkensvlees in partikuliere op
slag is ingesteld om de markt te on
dersteunen en anderzijds door ver
kopen van voorraden die - met het
zelfde doel - eerder werden opgesla
gen en op de markt kwamen. Er
vonden dan ook nogal wat verkopen
2,74 kg en dat is laag. Bij de klassifi-
katie kwam 28,1 pet. in de klasse
EAA en 63,4 pet. in de klasse IA. Het
een en ander geeft wel aan dat men
in Sterksel over goede varkens be
schikt.
plaats beneden het genoteerde prijs
niveau. Naar verwachting zal in ons
land van de sedert 1 augustus op
nieuw ingestelde inleveringsregeling
maar spaarzaam gebruik worden ge
maakt. Sedert 1 augustus is 2.500 ton
in partikuliere opslag genomen. Het
effekt van de nieuwe inleveringsmo
gelijkheid wordt, gezien de lange
duur van de huidige moeilijke pe
riode, in twijfel getrokken, terwijl de
financiële positie van het bedrijfs
leven momenteel het vastleggen van
middelen in voorraden niet gedoogt.
Het ekonomische dal waar de var
kenshouderij al geruime tijd in ver
keert komt ook tot uitdrukking in de
biggenprijzen. Die zijn teruggezakt
tot 80,— k 82,— per big van 22
kg-
De marktsituatie bij de slachtrunde-
ren toont een onveranderd rustig
beeld. Afhankelijk van de weerssi-
tuatie in de komende herfst wordt
daar vooralsnog geen verandering in
In Ierland vertonen de rundvee-
slachtingen een onvoldoende sprei
ding, die bepaald niet ten gunste
uitvalt voor de rundveehouders. Van
het aantal slachtingen in 1979 vond
19% plaats in het eerste kwartaal,
16% in het tweede, 28% in het derde
en 37% in het vierde kwartaal.
Daarbij liep het aantal slachtingen
per week uiteen van 12.000 tot
40.000.
De Fresh Meat Exporters' Society
komt in een uitvoerig rapport tot de
konklusie dat het patroon van de
slachtingen ingrijpend dient te wor
den gewijzigd, met name door op
hebben om veel vlees en weinig vet te
vormen, een groei van minstens 700
gram per dag en een voederverbruik
per kg groei, dat lager ligt dan 3,2 kg.
De gezondheidstoestand moet uit
stekend zijn; de biggenvoorziening,
het stalklimaat, de zindelijkheid en
het "all in all out"-systeem zijn
daarbij erg belangrijk. De kontrole
op de gezondheid van de dieren is bij
onbeperkte voedering veel moei
lijker dan bij beperkte voedering. Er
wordt extra zorg en vakbekwaam
heid gevraagd.
De varkens moeten de droogvoerbak
of trog eenmaal in de week geheel
leeg eten. De droogvoerbak moet
van goede kwaliteit zijn; bij trogvoe-
dering moeten morsroosters aange
bracht zijn.
Terecht wordt opgemerkt dat de
meeste bedrijven nog niet aan deze
eisen kunnen voldoen. Alle aandacht
zal dan moeten uitgaan naar verbe
tering van de omstandigheden, met
name van omstandigheden die de
gezondheid van de dieren beïnvloe
den.
Bij onbeperkt voeren of bij beperkt
voeren aan het einde van de mestpe-
riode zijn bij het gebruik van een
droogvoerbak even goede slachtre-
sultaten te verwachten als bij voeren
in de trog. Vooral vanwege de bes
paring op bouwkosten, maar ook
vanwege de l&ge arbeidsbehoefte bij
voeren in de droogvoerbak is de
droogvoerbak rendabeler dan het
gebruik van een trog. Dit geldt zowel
bij onbeperkt voeren als bij beperkt
voeren op het einde van de mestpe-
riode.
verwacht. De voerpositie op de
boerderijen is goed; hier en daar laat
de kwaliteit van het - overigens
steeds spaarzamer gewonnen - hooi
te wensen over.
In zijn bespreking van de marktsi
tuatie vestigt de pw-advieskommis-
sie er de aandacht op, dat met name
in Duitsland gemeste stieren, voor
overname in Nederland worden
aangeboden in het kader van het
EG-rundvlees-marktordeningsbe-
leid. Het aanbod van Duitse stieren
ligt in juli rond de helft en soms ver
daar boven van het totale aanbod
voor opslag in ons land.
De prijzen voor nuchtere kalveren
daalden de laatste weken duidelijk.
Daardoor is er weer wat ruimte ge
komen voor de vleeskalverenprodu-
centen. De kalfsvleesprijzen zakten
echter in. De pw-advieskommissie
toonde zich tenslotte benieuwd naar
de verdere uitwerking van de EG-
schapenregeling.
voering van het aantal slachtingen in
het eerste en tweede kwartaal.
Daardoor zal het mogelijk zijn de
herfst-uitstoot te verminderen, wat
de prijzen ten goede zal komen.
Bovendien wordt aanbevolen de niet
ongunstige ontwikkeling van de afzet
van vakuum-verpakt vlees verder te
ontwikkelen en voorts de kosten van
slachten en transport te verminde
ren.
Op deze wijze zal het gemakkelijker
zijn aan de vraag van de markt te
voldoen, terwijl het tevens mogelijk
zal zijn, uit de veestapel meer rund
vlees te verkrijgen dan nu het geval
is.
Wat waren de redenen van ontijdig
opruimen? 42 pet. van de opgeruim
de dieren vertrok van het bedrijf
vanwege beengebreken. Dit percen
tage is hoog. Het zou m.i. aanbeve
ling verdienen als men in Sterksel
eens een nader onderzoek instelt.
Waarom houden de benen het niet
uit? Is de huisvesting de oorzaak of
ontbreekt er iets aan de voeding. Een
andere belangrijke oorzaak van op
ruimen was het niet drachtig krijgen
van de zeugen. Hiertoe rekende
men: opbreken, niet berig worden,
gust, negatieve drachtigheidstest enz.
In totaal waren deze problemen in 38
pet. van de gevallen reden van op
ruiming.
Enige jaren geleden is men reeds
begonnen met verschillende voeder
schema's voor het grootbrengen van
zeugen. Duidelijk kwam tot uiting dat
een royale opfok van de zeug gemak
kelijk aanleiding kon zijn van het niet
of moeilijk drachtig worden van de
zeugen.
Nu zijn er enige gegevens uitgewerkt.
Het belangrijkste vind ik echter dat
het een en ander nog een nader on
derzoek vereist. Dit lijkt me zeer juist
en de vermelde gegevens over de
toomgrootte van royaler grootge
brachte zeugen wil ik graag zeer
voorzichtig hanteren. Voorlopig blijf
ik van mening dat het "te vet" maken
of "te royaal" groot brengen van
zeugen en beren uit den boze is.
S. DE JONG Szn.
W ereldvl eesproduk t ie
De Britse Meat and Livestock Com
mission konstateert dat de algemene
ekonomische recessie in de wereld,
heeft geleid tot een verminderde
konsumptie van rundvlees. Daar
door is ook een vertraging opgetre
den in de toeneming van de omvang
van de wereldrundveestapel.
De Commission verwacht dat in de
Verenigde Staten en in Canada de
rundveestapel ten opzichte van vorig
jaar met ongeveer 2% zal toenemen'
wat overigens minder is dan aan
vankelijk verwacht.
De Commission heeft de wereld-
rundvleesproduktie voor dit jaar ge
raamd op 31,38 miljoen ton of 2%
minder dan in 1979.
Varkensstapel
Na een vrij forse uitbreiding van de
wereldvarkensstapel in de periode
1976 tot 1979 is voor 1980 een ver
traging in de groei.
In het tweede halfjaar van 1980 zal
de wereldvarkensstapel naar ver
wachting iets kleiner zijn dan vorig
jaar. Dit vooral ook doordat in de
Verenigde Staten in maart het aantal
fokvarkens ongeveer 3% kleiner was
dan een jaar tevoren.
In de Gemeenschap zou het aantal
zeugen in december 1979 ongeveer
1% groter zijn geweest dan een jaar
daarvoor.
Schapen
De wereldschapenstapel breidt zich
nog steeds uit.
De produktie van lams/schapevlees
wordt voor 1980 geraamd op 2,6
miljoen ton vergeleken met 2,54
miljoen ton in 1979. Voor 1981 wordt
een toeneming tot 2,64 miljoen ton
verwacht.
De produktie in de Gemeenschap is
geraamd op 549.000 ton, vergeleken
met 512.000 ton in 1979, terwijl voor
1981 de EG produktie geraamd
wordt op 555.000 ton. Deze toene
ming vindt vooral plaats in Enge
land.
Uiteraard zal de nodige aandacht
gegeven moeten worden aan de op
voering van de kwaliteit.
Vorig jaar had de uitvoer van rund
vlees betrekking op karkassen.
13
