Kwaliteit slachtvarkens
gaat achteruit door
verminderde kwaliteit
van het voer
PRODUKTSCHAP VEE EN VLEES
In de openbare bestuursvergadering van het Produktschap
voor Vee en Vlees is met grote nadruk aandacht gevraagd
voor de ongunstige ontwikkeling van de 'kwaliteit van het
slachtvarken in Nederland.
De heer J. G. M. Loefs stelde vast dat het rendement van
het varkensvlees is gedaald, mede doordat op een hoog
slachtgewicht wordt afgeleverd. De concurrentiepositie van
de Nederlandse varkens komt daardoor in het gedrang met
name op de afzetmarkten in de partnerlanden zo meende de
heer Loefs. Het geringe prijsverschil tussen varkens van
E(xtra) kwaliteit en 4e kw. dat slechts 20 cent/kg bedraagt
betekent voor de mester zeker geen stimulans om zich bij
zonder in te spannen om kwaliteitsvarkens te mesten. De
heer Loefs noemde dit een gevaarlijke ontwikkeling, die een
ernstige bedreiging vormt voor de varkenshouders.
Hij wees op het opdringen van de Belgische varkens, en
meende dat men in de naaste toekomst ook rekening zal
moeten houden met de Deense. Hij vroeg aandacht voor
deze kwestie op zo kort mogelijke termijn.
De heer H. Griffioen had zich reeds eerder geuit over de
achteruitgang van de kwaliteit van het varken. Ook hij
schreef dit toe aan de ongunstige samenstelling van het voe
der gedurende de laatste tijd, toen het eiwithoudende soja-
schroot zo duur was. Overigens zag hij ook een ernstige be
dreiging in de kwaliteit door het op onjuiste wijze kruisen.
Ir. Y. Kroes wees eveneens op het slechte voer, doch
meende ook dat het geringe prijsverschil tussen de kwali
teitsklassen onderling te laag is. Indien een mester een ge
middelde produktie heeft van 50 I-A varkens in zijn totale
produktie en hij slaagt erin dit tot 60 op te voeren, dan
betekent dit een extra winst van 40 cent per varken. Voert
hij dit op tot 70 dan is de extra winst 80 cent per varken.
Bepaald geen prijzen om voor te draven, aldus de heer
Kroes! Ook de heer S. Homburg was van mening dat de
achteruitgang van de kwaliteit voor zeker 95 zo niet
meer, toe te schrijven was aan de achteruitgang in de kwa
liteit van het voer.
De kwestie werd in het bestuur onderkend, getuige nog
de uitlatingen van de heer F. W. Mikkers, die meende dat
de goedwillende producenten zeker bereid zullen zijn volle
dige medewerking te verlenen aan maatregelen die tot ver
betering kunnen leiden in de huidige onbevredigende situa
tie.
Als man van de praktijk, maakte de heer Oostrum melding
van aflevering van varkens die met „goed" voer waren
gemest en andere varkens. Het kwaliteitsverschil was op
merkelijk, maar dat het „goede" voer ongeveer 8/100 kg
duurder was dan het „gewone" voer!
MARKTSITUATIE
Het aanbod van slachtrijpe varkens bedraagt de laatste
weken rond de 215.000 per week. Daarvan worden er ca-.
15.000 levend uitgevoerd en ca. 200.000 in het binnenland
geslacht. De kwaliteit is minder bevredigend, doordat het
gemiddeld slachtgewicht toeneemt. De prijzen zijn wat ge
daald.
De prijsontwikkeling van deelstukken is niet bijzonder
gunstig, wat mede en vooral moet worden toegeschreven
aan de verlaging van de derde-landenrestitutie, die met
name de prijzen van de hammen heeft gedrukt. In septem
ber waren de dekkingscijfers hoger dan vorig jaar, waarbij
het aantal dekkingen van jonge zeugen evenwel achterbleef
bij vorig jaar.
SLACHTVEE
Tot medio september hebben de gemiddelde prijzen voor
slachtvee ongeveer op het niveau van vorig jaar gelegen,
doch daarna daalde de prijs tot rond 15 ct/kg beneden vorig
jaar. Mogelijk is het dieptepunt in de prijzen thans over
schreden, zo meende de heer Bikker.
In oktober lag het aantal slachtingen ongeveer 4 hoger
dan in oktober 1972. Voor nuchtere kalveren zijn de prijzen
vrij sterk gedaald, wat vooral kan worden toegeschreven
aan de omvangrijke invoer die in de v/eek tot 6 november
ongeveer 2400 stuks bedroeg.
REFERENTIEMARKT LEIDEN, DEN BOSCH OF
UTRECHT?
Nu per 1 januari 1974 de Rotterdamse veemarkt zai op
houden te bestaan doet zich tevens de vraag voor om een
nieuwe referentiemarkt aan te wijzen naast Den Bosch en
Zwolle. Het bestuur verklaarde zich voorstander van het
aanwijzen van een nieuwe markt, doch besloot de beslissing
daarover op te sohorten tot 1 april volgend jaar. Men kan
dan eerst de ontwikkeling afwachten. Het is namelijk nog
de vraag hoe de markten zich zullen ontwikkelen met name
of Leiden, Den Bosch of Utrecht het grootste deel van de
Rotterdamse aanvoer tot zich zal trekken.
BLUVEND TEKORT RUNDVLEES
Een EEG-rapport over de vleessituatie geeft aan dat voor
lopig gerekend moet worden aan een tekortpositie voor
rund-, schape- en paardevlees. De Commissie meent dat
maatregelen getroffen moeten worden om enige verandering
in deze situatie aan te brengen. Men somt daarbij op wat
men wil, zonder daarbij echter nieuwe perspectieven te ope
nen. Ook ten aanzien van de heffingen wil men een andere,
nog niet volkomen duidelijke, politiek gaan volgen.
VOORLICHTING
Ten 'behoeve van de financiering van het Voorlichtings
bureau vlees, vleeswaren en vleesconserven (de vier Vs)
zal per 1 januari de heffing verhoogd worden. Men kwam
tot dit besluit na een wat onnodig langdurige discussie.
SCHAPENONDERZOEK
Voor schapenonderzoek en het onderzoek leverbotziekte
werden de gevraagde subsidies beschikbaar gesteld. Er
blijkt nogal wat geld te zijn „overgehouden" wat echter be
steed zal worden in een schapenonderzoek in de periode
1971/'75 alsmede in een onderzoek leverbotziekte in de
periode 1972/'76.
v. d. W.
LICHTE STIJGING SLACHTVEEPRUZEN
QE gemiddelde marktprijs voor slachtvee in Nederland
zowel als in de EEG was in de week tot 9 november
iets hoger dan voorgaande week. Het dieptepunt in de prij
zen lijkt thans voorbij te zijn. De heffing op invoer uit derde
landen bleef, behoudens de normale uitzonderingen, onver
anderd op 2,36 per 100 kg levend gewicht. In oktober be
droegen de aanvoeren op 10 grote veemarkten bijna 35.500
stuks, of ongeveer 4 meer dan in 1972. De produktie van
rundvlees uit binnenlandse slachtingen bedroeg in de eerste
zeven maanden 97.475 ton vergeleken met 95.350 ton in
1972 en 136.150 ton in 1971.
Er werden in de week tot 2 november 327 slachtrunderen
uitgevoerd, waarvan 206 naar Italië en 71 r.aar België. Inge
voerd werden 845 stuks, waarvan 211 slachtkalyeren uit
Ierland. Aan vers/gekoeld vlees kwam 725 ton binnen en
aan bevroren vlees 375 ton. Er werd 448 ton rundvlees uit
gevoerd, waarbij opvalt een uitvoer van 285 ton naar Duits
land. Naar Frankrijk ging 103 ton.
Overzicht prijsverloop, week tot 9 nov.: EEG-gemiddelde
ƒ299,42 (298,69); Nederland ƒ269,51 (267,56); België
ƒ307,03 (304,44); Luxemburg ƒ312,52 (310,59); Duitsland
275,24 (276,65); Frankrijk 316,83 (316,44); Italië 322,83
(322,44); Denemarken 253,54 261,91); Engeland 304,77
(301,32); Ierland 281,28 (279,69).
KALVERPRIJZEN OMLAAG
De gemiddelde marktprijs voor gemeste kalveren ging in
Nederland zowel als in de EEG niet onbelangrijk omlaag.
Opmerkelijk was de sterke teruggang in Nederland. Sinds
begin oktober is de marktprijs geleidelijk gedaald. De uit
voer van kalfsvlees had in de week tot 2 november betrek
king op 2117 ton, waarvan 1279 ton naar Italië en 530 ton
naar Duitsland ging. Opmerkelijk groot was de invoer van
nuchtere kalveren, namelijk 2895 stuks, waarvan 2485 uit
Duitsland kwamen; 215 uit Engeland; 103 uit Frankrijk en
92 uit België. Voorts kwamen nog 789 mestkalveren binnen,
waarvan 681 uit Duitsland.
Overzicht prijsverloop: EEG-gemiddelde 463,99 (474,94);
Nederland ƒ428,33 (461,25); België ƒ446,07 (442,56);
Luxemburg ƒ466,94 (onv.); 'Duitsland 451,07 (466,26);
Frankrijk ƒ490,80 495,05); Italië ƒ494,67 (494,10); Dene
marken ƒ303,99 (322,17); Engeland ƒ497,81 (525,38); Ier
land ƒ386,02 381,69).
COVECO VARKENSPRUZEN
De Coveco heeft per 9 november de uitbetalingsprijzen
voor de in die week overgenomen varkens met 10 cent ver
laagd. Uitgangsprijs wordt 3,86 voor geslachte varkens van
75/90 kg, kl. I af-mesterij. Voor vracht en commissie wordt
iy2 ingehouden, terwijl de revaluatie-toeslag van 2
extra wordt uitbetaald. Voor andere kwaliteiten en gewichts
klassen gelden de gebruikelijke toeslag en kortingen.
VARKENSPRUZEN ONVERANDERD
De inkooporganisaties VAKO (Oss) en HOVA (Cuyk),
alsmede de NCB (Boxtel) hebben de prijzen voor de in de
week tot 17 november over te nemen varkens ten opzichte
van voorgaande week niet gewijzigd. Uitgangsprijs blijft
3,90 per kg voor geslachte varkens van 75/90 kg, kl. I af-
mesterij. Voor varkens van de kl. E geldt een toeslag van 5
cent per kg, voor varkens van de kl. II, III en IV gelden die
gebruikelijke kortingen van 5, 10 en 15 cent. Voorts wordt
2 cent per kg gekort voor varkens van 91/100 kg, voor elk
kg boven de 90.
In de week tot 3 november werden ca. 202.000 varkens
geslacht, dat is ongeveer 5000 meer dan voorgaande week.
In de week tot 9 november werden 44.823 varkens uitge
voerd, waarvan 18.299 levende en 26.426 levende, alsmede
98 Hypo-biggen. Naar Duitsland gingen resp. 12.055 levende
en 15.928 geslachte; Frankrijk 2483 en 7636; Italië 2750 en
2762; België 1011 levende, waarbij op te merken is dat dit
niet de uitvoer van een week is. 'Doordat formulieren wat
traag binnenkomen is de registratie steeds wat achter.
Inclusief spek werden 2933 ton aan varkensvlees uitge
voerd. Het aandeel buikspek daarin was 676 ton en dat van
overig spek 83 ton. Uit Duitsland kwamen 234 slachtvarkens
en 740 mestbiggen binnen. De markt was aanvankelijk zwak
doch is de laatste dagen weer wat opgeleefd. De verlaging
van de compenserende bedragen in het handelsverkeer met
Italië betekenen een duidelijke belemmering van een vlot
handelsverkeer met dat land. De prijs van deelstukken van
varkens was aanvankelijk laag, doch kon zich in de laatste
dagen van de week iets verbeteren. Dat is in hoofdzaak toe
te schrijven aan een goede buitenlandse vraag. De binnen
landse afzet geeft weinig reden tot juichen, mede waardoor
die prijs van de carbonades wat onder druk staat.
WOLVEE
De markt voor wolvee was goed prijshoudend. Voor ge
slachte vette lammeren noteerde men in Sneek 7,508,0";
(8,008,50) en voor vette schapen 4,805,40 (4,805,30).
Purmerend noteerde voor weidelammeren 145160 (145
165); voor vette lammeren 165225 (onver.); vette scha
pen 110185 (onver.). In Sneek bedroeg de aanvoer 1440
stuks (1400) en in Purmerend 1308 (1128).
VEE VLEES IN DE EEG
Duitsland. Bij in het algemeen wat korter aanvoer had de
handel in slachtvee een vrij traag verloop. Opmerkelijk goed
was de vraag naar voorvoetvlees, die in Hamburg, voor
zover het jong vlees betrof, tegen hoger prijzen gequitteerd
werd dan achtervoetvlees. De prijzen voor ossen ondervin
den de steun van regelmatige interventie-aankopen. In het
zuiden rekent men vooralsnog met toenemende aanvoeren.
De gemiddelde marktprijs voor kalveren viel beduidend
lager uit dan voorgaande week.
De aanvoer van slachtvarkens bleef redelijk op peil. In
het algemeen bleven de hoogste prijzen van de noteringen
onveranderd, doch was er bij de laagste prijzen enig afbrok
kelen vast te stellen. De prijzen blijven sterk uiteenlopen:
Hamburg DM 328; NRW DM 366; Hessen DM 348—376;
Baden Württ. DM 360—394; Bayem DM 340—350. De
Sleeswijk Holsteinse verzendslachterijen betaalden voor de
beste varkens DM 1 en voor de minder goede DM 2> minder
dan voorgaande week.
België. De varkensprijzen waren oplopend en het aanbod
was betrekkelijk kort. De afzet verliep vlot. Er was enige
aanvoer van zeugen uit Nederland en Engeland. De uitvoer
van levende en geslachte varkens naar de partnerlanden
blijft goed op peil. Frankrijk en Italië blijven goede afnemers
van hammen en buiken. Voor karbonades kunnen in Duits
land slechts lagere prijzen gemaakt worden. De handel met
Italië is moeilijk, door wijziging van de compenserende be
dragen. Voor slachtvee was de markt vrij vast. De gemid
delde marktprijs was dan ook hoger dan voorgaande week.
Er was belangstelling van Nederlandse kopers. De afzet van
achtervoetvlees is weinig bevrediger/' /u':~ in tegenstel
ling tot de afzet van voorvoeten. Voor inlandse vette scha
pen liepen de prijzen wat op.
Frankrijk. De marktprijzen voor varkens zijn vrij stabiel.
Op La Villette evenwel was de markt licht onlopend, zij het
in een overigens kalme markt. De interprofessionele note
ring handhaafde zich op Fr. 4,85 en Fr. 4,55 voor de vettere
varkens. De markt voor slachtvee was vrij stabiel enigszins
tenderend in opwaartse richting, en wel voor alle catego
rieën. Voor stieren en koeien was de prijsstijging groter dan
voor vaarzen en ossen. De kalverprijzen gingen omlaag.
v. d. W.
ANTIBIOTIKA IN MELK
Ook andere antibiotika dan penicilline zijn ongewenste
stoffen in de melk. De laatste tijd is er een tendens waar
te nemen dat andere geneesmiddelen, dan penicilline, ge
bruikt worden bij uierontsteking. Dit wordt mogelijk mede
veroorzaakt door de hoge boetes die worden gegeven als
penicilline in de melk wordt aangetroffen.
Het is echter zo dat de afgeleverde melk geer. enkele toe
voeging mag bevatten. Dus ook geen terramycine, neomy-
cine of andere geneesmiddelen. Deze stoffen kunnen een na
delige invloed bij de bereiding van zuivelprodukten hebben.
Daarom geldt de volgende regel:
Na elke behandeling met geneesmiddelen die In de melk
worden afgescheiden mag deze niet afgeleverd worden, zo
lang ze deze stoffen nog bevat
TE VERWACHTEN AANBOD SLACHTVARKENS
Het totaal aantal dekkingen bedroeg volgens de steek
proef „Dekkingen" van het C.B.S. in september 117,4 dui
zend tegen 112,8 duizend in september 1972 4%).
Mede op basis van deze uitkomst kan een aanbod van
slachtvarkens worden berekend van 920 duizend stuks
in juli 1974, zodat een voorlopige raming de volgende
cijfers te zien geeft.
Als richtlijn is het aan te bevelen de melk van met anti
biotika behandelde koeien gedurende drie dagen na de 'be
handeling niet af te leveren. Uw dierenarts kan U desge
wenst nader informeren. Door een gezamenlijke inspanning
moet het mogelijk zijn om melk af te leveren die vrij is van
nadelige residuen, hiermee is zowel de veehouder als de
zuivelfabriek gebaat.
Januari
Februari
Maart
April
Mei
Juni
Juli
Augustus
September
Oktober
November
December
Te verwachten
aanbod Geiealiseerd aanbod
1972
1973
1974
1972
1973
Aanta] x 1.000
820
860
980
806
957
810
810
830
822
815
870
900
900
899
896
750
840
840
759
830
850
900
920
872
863
850
880
830*
866
832
780
880
920*
786
780
870
980
893
930*
810
870
872
820*
880
1.030
951
880
980
934
830
890
861
