VEE EN VLEES
Slachtprijzen blijven oplopen
De ziekte van Aujeszky
Zeefestival op Huishoudschool
„Prinses Beatrix" te Kruiningen
27
De gemiddelde marktprijzen voor slachtvee in Neder
land en de gemiddelde marktprijs in de E.E.G. als geheel
waren in de week tot 13 april hoger dan in de voorgaan
de week. De Nederlandse uitvoer blijft matig en -bedroeg
in de week tot 8 april 131 ton. Ingevoerd werd die week
635 ton vers/gekoeld vlees en 446 ton aan 'bevroren vlees.
De invoer van levende slaohtrunderen was 522 stuks,
waarvan 251 uit Engeland kwamen, 150 uit Duitsland en
121 uit België. Uit Duitsland werdien 93 mestrunderen
aangevoerd en uit Frankrijk 75. Overzicht prijsverloop
in de E.E.G. week tot 13 april: E.E.G.-gemiddelde 344,69
(343,52); Nederland ƒ326,89 (324,76); België 339,88
(341,08); Luxemburg 351,37 (349,01); Duitsland 327,65
(328,29); Frankrijk ƒ358,59 (357,99); Italië 377,27
(377,47); Denemarken ƒ300,55 (296,88); Ierland ƒ336,04
(334,64); Engeland 337,78 (335,99).
KALVERPRIJZEN OMLAAG
De gemiddelde marktprijs voor kalveren vertoonde een
niet onbelangrijke daling terwijl de gemiddelde markt
prijs in de E.E.G. als geheel steeg. De prijsschommeLingen
in de verschillende lidstaten waren nogal aanzienlijk. De
Nederlandse uitvoer van kalfsvlees blijft vrij goed en
bedroeg in de week tot 8 april 1723 ton, waarvan 842 ton
naar Italië ging; 611 ton naar Duitsland en 220 ton naar
Frankrijk. Aan levende dieren gingen 1272 mestkalveren
naar Italië. Uit Duitsland werden 578 nuchtere kalveren
aangevoerd. Overzicht prijsverloop in de E.E.G., week
tot 13 april: E.E.G.-gemiddelde 504,05 (501,43); Neder
land ƒ482,43 (494,13); België ƒ532,43 (514,22); Luxem
burg 482,92 (491,74); Duitsland ƒ501,87 (493,73);
Frankrijk 510,16 (507,17); Italië 544,93 (541,44); Dene,
marken 341,03 (331,03); Ierland ƒ446,72 (448,54); Enge
land 531,46 (534,10).
VARKENSMARKT
De Coveco heeft de uitbetalingsprijzen voor slachtvar-
kens voor de lopende week, dat is de week tot 13 april
niet gewijzigd. Uitgegaan wordt van een prijs van 3,92
per kg voor geslachte varkens van 75/90 kg, kl. I af-mes-
terij met de gebruikelijke toeslag en kortingen voor ande
re klassen en gewichten. Bovendien wordt iy2 gekort
voor kosten van vracht en commissie. Ook de NCB-coö-
peratie, de VAKO (Oss) en de HOVA (Cuyk) hebben de
uitbetalingsprijzen voor de lopende week, dat is de week
tot 20 april, niet gewijzigd. Men gaat uit van een prijs
van 3,85 per kg voor varkens van 75/90 kg, klasse I,
'af-mesterij. Voor varkens van de kl. E geldt een toeslag
van 5 cent per kg, voor varkens van de kl. II, III en IV
gelden de gebruikelijke kortingen van 5 cent per klasse.
Voorts wordt 2 cent per kg gekort voor de gewichtsklas
se 91/100 kg, voor elk kg boven de 90. In de week tot 8
april werdien ca. 198.000 varkens geslaoht, dat is 5000
meer dan voorgaande week. In die week werden 9818
levende en 28.994 geslachte varkens uitgevoerd. Daarvan
gingen resp. 6704 en 12.185 naar Duitsland; 2146 en 7362
naar Frankrijk; 898 en 9447 naar Italië en 70 levendie
naar België. Aan delen van varkens gingen 1148 ton
magere delen de grens over, alsmede 574 ton buikspek
en 137 ton overig spek. Naar België gingen 420 mestbig-
gen, terwijl 589 Hypro-biggen naar andere derde landen
gingen. Uit Duitsland kwamen 148 biggen binnen, als
mede 164 slachtvarkens en 69 ton spek voor die smel-
terijen.
Voorlopige cijfers voor de week tot 13 april geven een
slechts geringe toeneming van de uitvoer te zien. Uitge
voerd werden ca. 39.830 varkens, waarvan 11315 levende,
terwijl 1347 ton magere delen werden uitgevoerd. Voor
de week tot 14 april heeft de groothandel de prijzen voor
carbonades met 10 tot 15 cent per kg verhoogd. Hammen
bleven gelijk in prijs, dooh voor schouders werd de prijs
-met 10 cent verlaagd. Ook buiken gingen met 5 cent naar
beneden.
De E.E.G.-referentieprijs voor de week vanaf 26 maart
was 3,80 (3,79). In de lidstaten waren de referentieprij-
zen de volgende: Nederland 3,60 (3,49); België 3,79
(3,75); Luxemburg 3,79 (3,74); Duitsland ƒ3,59 (3,62);
Frankrijk 3,78 (onver.); Italië 4,60 (4,61); Denemarken
3,93 (onver.); Engeland 3,66 (3,68); Ierland 3,50
(3,49).
VEE EN VLEES IN DE E.E.G.
België. De varkensmarkt is stabiel. De aanvoeren zijn
van normale omvang. De uitvoer van levende en geslach
te varkens naar Duitsland en Frankrijk was vrij kalm,
terwijl de afzet naar Italië wat toenam. Italië nam tegen
goede prijzen ook nogal wat hammen op, terwijl de uit
voer naar Frankrijk bemoeilijkt werd door lage biedprij
zen. De slachtveamarkt was ook vrij stabiel, ook al meld.
de „Brussel" een daling van de gemiddelde marktprijs.
De aanvoer was namelijk vrij groot en inderdaad was er
bij slachters wat terughoudendheid, op grond van voor-
raadpositie. De slachtpaardenmarkt werd gekenmerkt
door weinig prijsveranderingen -bij een betrekkelijk kort
aanbod.
Frankrijk. De varkensprijzen op de markten in de ver
schillende departementen waren uiteenlopend, echter
overwegend wat hoger. Op Rungis werd de notering voor
de belle-coupe gehandhaafd op Fr. 5,75. Voor buiken
liepen de prijzen terug, dooh voor hammen was de markt
licht oplopend. De monetaire moeilijkheden betekenen
een extra hindernis voor een normaal handelsverkeer.
De interprofessionele notering werd met 10 punten ver
hoogd tot Fr. 4,45 en 4,20. Voor slachtkoeien was de
markt overwegend wat zwakker, met name voor de min
dere kwaliteiten. Voor stieren evenwel waren de prijzen
:n vrijwel alle categorieën hoger. Dat hield voornamelijk
verband met niet onbelangrijke aankopen door Italiaanse
kopers. De gemiddelde marktprijs was dan ook wat hoger
dan voorgaande week. Voor kalveren was er ook enige
prijsstijging op te merken, mede dank zij het betrekkelijk
korte aanbod.
Duitsland. De aanvoer van slachtvee was overwegend
ruimer dan voorgaande week, met name de aanvoer van
stieren. Voor koeien was de markt vrij vast, doch voor
stieren werden veelal wat lagere prijzen gerealiseerd). De
doorsneeprijs voor stieren daalde aan Rijn/Roer met
DM 3,70 tot DM 384,30. In het westen en zuiden lagen
de prijzen van stieren tussen DM 390 en 415. Voor vaar
zen waren de prijzen wat hoger, alsook voor koe'en. dooh
de gemiddelde marktprijs was lager dan voorgaande
week. Dat was wel het geval met slachtkalveren, waarvan
de aanvoer betrekkelijk kort was. In het noorden en wes
ten waren de aanvoeren van varkens kleiner, in het zui
den wat groter. De handel was matig, doch overwegend
kwamen er geen grote veranderingen in de meest betaal
de prijzen. Gemiddeld zal de marktprijs DM 2 per 100 kg
hoger geweest zijn dan voorgaande week. De Sleeswijk-
Holsteinse verzendslachterijen betaalden de volgende
prijzen: kl. E DM 4,33; kl. I DM 4,02; kl. II DM 3,75; kl.
III DM 3,55. In Weser-Ems werden door 31 slachterijen
33.834 varkens geslacht in de periode 57 april. Hét
aandeel kl. E was 1 prijzen DM 3,954,16 (4,04); kl.
1 18 DM 3,79—3,94 (3,86); kl. II DM 69 7, DM 3,59—
3,71 (3,66); kl. III 13 DM 3,34-^3,45 (3,41).
GEEN SLACHTVERBOD VOOR KALVEREN
In vragen aan de Europese Commissie suggereert het
Italiaanse lid van het Europese Parlement de heer Girar-
din een slachtverbod voor kalveren in te stellen. De on
toereikende produktie van rundvlees zou daartoe aanlei
ding geven. Er zou dan een verbod moeten komen om
pas tot slachting van mannelijke runderen over te gaan
als deze ten minste 400 kg wegen. Deze maatregel zou
dan vergezeld dienen te gaan van een behoorlijke premie
voor de producenten. Deze steunverlening zou dan, aldus
de heer Girardin, een regionaal karakter moeten hebben
waardoor deze steun zou gelden voor lidstaten die daar
aan het meest dringend behoefte hebben, zoals bijvoor
beeld Italië.
In haar antwoord deelt de Commissie mee dat zij niet
voornemens is een slaohtverbod voor kalveren aan de
Raad voor te stellen. De Commissie is van mening dat de
voornaamste inspanning thans -moet uitgaan naar de ont
wikkeling van het potentiële aantal geboorten van kal
veren. De Commissie is voorts van oordeel dat een rege
ling inzake beperking of verbodi tot het slachten van kal
veren niet tot één enkele lidstaat kan worden beperkt,
zonder tegelijkertijd de grenzen van deze lidstaat te slui
ten voor de invoer van kalfsvlees uit de overige lidstaten.
De toepassing van een dergelijke maatregel zou leiden
tot een afgrendeling van de verschillende markten van de
Gemeenschap en dus in strijd zijn met de voorschriften
van het E.E.G.-verdrag inzake het vrije verkeer van goe
deren tussen de lidstaten.
v. d. W.
RUNDEREN GESCHEIDEN VAN VARKENS
OPSTALLEN
WERING VAN HUISDIEREN EN RATTEN
UIT STALLEN
aan een preventieve vaccinatie van varkens tegen de
ziekte vooralsnog geen waarde kan worden toegekend.
Een onderzoek naar dë effectieviteit van een dergelijke
vaccinatie bij rundvee wordt thans ingesteld. De veesta
pel kan op dit moment slechts worden beschermd door
hygiënische maatregelen, zodanig dat smetstofoverdracht
wordt voorkomen. Dit betekent o.m. gescheiden opstallen
en het weren van bonden en katten die fungeren als
smetstofoverbrengers (en zelf ook ziek kunnen wordien
en sterven) uit de varkens- en runderstallen. Tevens is
een effectieve rattenbestrijding noodzakelijk.
De ziekte levert geen gevaar op voor de mens. De ge
voeligheid van de mens voor deze infectie blijkt bijzonder
laag te zijn. In de literatuur zijn slechts vier gevallen be
kend. In deze gevallen was sprake van een op een labo
ratorium opgelopen infectie met goedaardig verloop.
De ziekte van Aujeszky hoort gezien karakter, wijze
van smetstofverspreiding en mogelijkheden tot bestrij
ding, niet in de Veewet thuis.
Aldus minister van landbouw Boersma tevens namens
diens ambtgenoot van volksgezondheid en milieuhygiëne,
dr. L. B. J. Stuyt, in zijn schriftelijk antwoord op vragen
uit de Tweede Kamer naar aanleiding van ziektegevallen
in de Gelderse Vallei, c.a., die tot schade wegens veesterf-
te hebben geleid.
Voor tegemoetkoming in de schade achten de bewinds
lieden geen termen aanwezig. Enerzijds valt op dit mo
ment niet te voorspellen of het optreden van de ziekte
in zijn huidige verschijningsvorm een tijdelijk karakter
heeft. Anderzijds dóet de schade zich in hoofdzaak voor
bij rundvee en voornamelijk ten gevolge van de wijze
van huisvesting, n.l. niet of onvoldoende gescheiden van
de varkens. Van de zijde van de Gezondheidsdiensten
voor Dieren is gewezen op de risico's die het gezamenlijk
huisvesten van runderen en varkens met zich meebrengt.
Dit risico moet dan ook worden beschouwd als een be
drijfsrisico.
Voor oudere varkens op aangetaste bedrijven zijn geen
mogelijkheden tot effectieve bestrijding aanwezig. Aldaar
aanwezige jonge biggen echter, zowel die van aangetaste
als niet aangetaste tomen, kunnen met een zeer goede
kan op succes tegen de ziekte worden beschermd door
injectie van een antiserum. Uit een recent, door het Cen
traal Diergeneeskundig Instituut in samenwerking met de
Faculteit der Diergeneeskunde van de Rijksuniversiteit
te Utsecht ingesteld experimenteel onderzoek, blijkt dat
IJEEL toepasselijk voor een Zeeuwse Huishoud-
school, van alle kanten „omringd" door water,
was de naam „Zeefes ival" van de onlangs georga
niseerde opendag van de ZLM Huishoudschool „Prin
ses Beatrix" te Kruiningen. In stijlvol versierde les
lokalen werd n.l. de aandadht gevestigd op de zee
en wat daar in leeft en wat eruit komt. Daarnaast
waren er niet alleen door de leerlingen zelfgemaakte
kleding en handwerken te bewonderen, maar ook
veel aandacht was besteed aan creatief werk. De
meisjes doen op school aan leerbewerking en hout
snijwerk, voornamelijk speelgoed, kettingen maken
van zelfgemaakte kralen. Maar ook van boetseerklei
worden de leukste dingen gemaakt, waarvan som
mige in de gewone keukenoven worden gebakken
en dan nageglazuurd. Wat opviel waren de kleurige
ballen die in grote hoeveelheid in de lokalen hingen
en voor de verlichting zorgden. Ook deze waren
zelf gemaakt van diverse kleuren macramé. En niet
te vergeten de werkelijk fantastische bloemversie-
ring, gemaakt door de meisjes uit de hoogste klas. In
het zogenaamde winkeltje waar toekomstige ver
koopsters worden opgeleid, verkochten deze meisjes
nu alle soorten vis en mosselen.
ÏN de keuken heerste grote bedrijvigheid. Daar
werden mosselen en alikruiken gekookt en wie
langs kwam werd genodigd het zeebanket te keuren.
Heel lekker was de gefrituurda mossel als warm
hapje, waarvan u hier onder hef recept vindt Een
ware tentoonstelling van opgemaak e schotels, hoe
kan het anders, of alles was van vis, voltooide hier
het geheel. Ook was de nodige aandacht besteed aan
de Oosterschelde „open of dicht", het verkeer over
de Westerschelde en de aan deze zee-arm gelegen
industrie. Aan de rekreatie in geheel Zeeland was
ook veel aandacht besteed. Alle aktuele vraagstuk
ken van deze lijd dus!
ALLERLEI instanties waren door de leerlingen
aangeschreven om foto's, tekeningen en be
schrijvingen te bemachtigen, van hoe het was en hoe
het wordt, en dat alles heel overzichtelijk tentoon
gesteld. Kortom te veel om alles met name te noe
men! Dan res' ons nog de show van door de leer
lingen en cursisten gemaakte kleding. De mode 'ver
toont tegenwoordig opvallend kleurige kleding, voor
al voor de jeugd, en dat kwam ook hier tot uiting
Van strookjes, ruhes, ballonmouwen en strakke
heuprokjes tot kieltjes, overdress en enkele zeer mo
derne lange rokken, waren te bewonderen. De draag
sters hadden veel sukkes en de direktrice mej. Brou
wer en haar s' af hadden eer van hun werk.
RECEPT GEFRITUURDE
WARME MOSSELEN
Op de bekende manier mosselen
koken, uit de schelp halen, koud la
ten worden. Wat zout en peper er
op doen, ze daarna flink door paneer
meel rollen en in heet frituurvet
mooi bruin en knappend laten wor
den. Presenteer er prikkers bij.
Mej. J. VOS
