Antibiotica-onderzoek bij
keuring van slachtdieren
12
IVIET.. de dieren die na behandeling beter worden,
dient in ieder geval met het afleveren voor de
slacht gewacht te worden tot aangenomen kan worden
dat de antibiotica zijn uitgescheiden. Om enige zekerheid
te hebben dient daarmee te worden gewacht tot minstens
7 dagen na de behandeling. Het blijft echter gewenst
daarover de mening van de dierenarts te vragen. Hij
weet welk preparaat en welke dosis is gebruikt zodat hij
kan beoordelen hoe groot de veilige marge is.
Te verwachten aanbod
slachtvarkens
Uiteenlopende prijs
ontwikkeling slachtvee
Centraal Bureau van
Slachtverzekeringen
Utrecht
QE Directeur van de Stichting C.B.S. te Utrecht deelt
aan belanghebbenden mede dat ingevolge een be
schikking van de Minister van Volksgezondheid en
Milieuhygiëne van 1 januari 1973 af een onderzoek op de
aanwezigheid van residuën van antibiotica (o.a. penicil
line) wordt ingesteld bij slachtdieren, waarbij:
A. op grond van bij de keuring vóór of nè bet slachten
verkregen aanwijzingen een bacteriologisch onder
zoek wordt ingesteld.
B. er anderszins reden bestaat om aan te nemen, dat
aan het slachtdier kort voor het slachten antibiotica
zijn toegediend.
In de gevallen dat het onderzoek op antibiotica posi
tief is wordt het slachtdier afgekeurd.
Bij welke slachtdieren wordt bovenvermeld onderzoek
ingesteld:
opgelost, doch wel dat er een begin gemaakt kan
worden met het oplossen van dit probleem dat vrij
algemeen wel als een bedreiging van de totale omzet
aan drinkmelk wordt beschouwd.
KOELHUISBOTER BETEKENT EXTRA AFZET
Hoewel exakte gegevens nog ontbreken, bestaat de
indruk dat de verkoop van koelhuisboter tot een
extra afzet heeft geleid en dat de afzet van verse
boter daar minder onder geleden heeft dan velen
hadden verwacht. Per 20 januari was in de negen
lid-staten van de EEG ruim 400.000 ton boter in de
koelhuizen aanwezig, e voorraden bij de „oude zes"
bedroegen 258.000 ton, buiten de 55.800 ton boter, incl.
room, die zijn opgeslagen onder de regeling voor par
ticuliere opslag met vergoeding. De voorraden zijn
belangrijk hoger dan vorig jaar.
Tot dusverre was alleen boter uit de opslag van
juni en juli beschikbaar voor de verkoop als koel
huisboter. Besloten is dat binnenkort een verorde-
1. bij de dieren, die uit nood worden geslacht.
2. bij de dieren, die bij keuring voor het slachten worden
aangehouden wegens zichtbare ziekten of gebreken
en waarbij na het slachten zodanige afwijkingen wor
den aangetroffen dat een bacteriologisch onderzoek
wordt ingesteld.
3. bij de dieren, die bij de keuring voor het slachten geen
zichtbare gebreken vertonen maar waarbij na het
slachten zodanige afwijkingen worden aangetroffen
dat een bacteriologisch onderzoek wordt ingesteld.
4. bij de dieren, waarbij noch vóór, noch nè het slachten
afwijkingen worden aangetroffen, maar waarbij b.v.
in de hals tekenen worden gevonden, dte er op wijzen
dat kort te voren een injectie is toegediend.
I
yOOR de veehouders is het van belang dat zij op de
hoogte zijn van de financiële consequenties, die
bovengenoemde maatregel kan hebben. Een al of niet
„acuut" ziek dier moet worden behandeld. De behande
lende dierenarts zal in vele gevallen een antibiotica-
injectie toedienen. Het zal van die aard van de ziekte af
hangen welk preparaat zal worden toegediend. De resi
duën van het preparaat worden via de lever en de nieren
weer uitgescheiden. Afhankelijk van de toegediende dosis
en de samenstelling van het preparaat zal dat in het
algemeen na 3 7 dagen wel het geval zijn. De zekerheid
daarvan ontbreekt echter omdat in dit opzicht verschil
lende faktoren van invloed zijn en er nog onvoldoende
ervaringen zijn opgedaan.
Hieruit volgt dat bij de behandeling van zieke dieren
uitgegaan moet worden van de aanwezig geachte kansen
op herstel, zulks ter beoordeling van de dierenarts. Hij
ning wordt vastgesteld, waarbij boter uit de opslag
tussen 16 mei en 31 augustus 1972 voor de verkoop
als koelhuisboter wordt vrijgegeven.
Daarnaast wil het bestuur van de Federatie van
Nederlandse Zuivelondernemingen (FNZ) zo snel
mogelijk met de leiding van de coöperatieve zuivel
ondernemingen om de tafel gaan zitten om een eind
te maken aan de bikkelharde concurrentieslag die op
de Nederlandse consumptiemelkmarkt gevoerd wordt.
Bij het dingen om de gunst van met name de groot
winkelbedrijven onderbieden de verschillende zui
velondernemingen elkaar op het ogenblik eigenlijk
alle maal. In de grootwinkelbedrijven is de consump-
tiemelk hierdoor soms wel voor meer dan een dubbel
tje goedkoper te halen dan bij de melkslijter. De „zeer
onbevredigende" situatie op de consumptiemelkmarkt
was onderwerp van een vergadeding van het bestuur
van federatiebestuur. De vergadering concludeerde
dat de melkoorlog voor de gehele coöperatieve zuivel
industrie schadelijke gevolgen heeft.
zal deze kansen moeten betrekken in de keuze van de
toe te dienen middelen. Twijfelt hij aan een gunstig resul
taat dan zal hij óf niet-antibioticahoudende preparaten
toepassen óf een antibiotica-preparaat dat snel wordt uit
gescheiden. Moet het dier uit nood geslacht worden dan
is zodoende het risico op een positieve antibiotica-test,
en als gevolg daarvan gehele afkeuring door de Vlees
keuringsdienst, kleiner. De veiligste weg blijft echter ook
in zo'n geval zo lang als mogelijk is met slachten te wach
ten. Van deze factoren hangt het af of het dier na slach
ting nog voorwaardelijk goedgekeurd kan woiden en als
zodanig enige opbrengst zal hebben.
In tegenstelling tot de noodslachtingen kunnen bij de
herstelde dieren geschillen ontstaan wanneer na slach
ting de antibiotica-test positief blijkt te zijn. De verkoper
is en blijft aansprakelijk voor de schade, die door de af
keuring van het dier ontstaat. Hij zal de koper schadeloos
moeten stellen. Voor zover het verzekerde dieren betreft
is de schade totnogtoe door de Stichting C.B.S. betaald.
Het Bestuur van de Stichting overweegt echter nè 28
februari afkeuringen wegens positieve antibiotica-test
van de verzekering uit te sluiten. Dit omdat het voor de
leverancier geen verborgen gebrek is en het mogelijk is
om afkeuringen ten gevolge van behandeling met anti
biotica te voorkomen,
VEE EN VLEES IN DE EJE.G.
België: De varkensmarkt is vrij vast gestemd. In
de prijzen kwam, vergeleken met voorgaande week,
slechts weinig verandering. De afzet van geslachte
en levende varkens naar Frankrijk is bevredigend,
die naar Duitsland was wat zwakker, doch die naar
Italië ontwikkelde zich bevredigend. Voor hammen
en buiken is Frankrijk een vrij willig koper, terwijl
Duitsland een gerede afnemer blijft van carbonades.
Voor hammen en buiken met bestemming Italië kon
den wat hogere prijzen gemaakt worden.
De markt voor slachtvee was vast en licht oplo
pend. Uit Engeland kwamen 609 stuks slachtvee bin
nen en uit Ierland 337 wat vrij wat meer is dan in
de voorgaande week. In het afzet schema van rund
vlees en slachtvee kwamen geen wezenlijke veran
deringen. Voor paarden liepen de prijzen, vooral
door kort aanbod, duidelijk op. Er was een vermin
derde aanvoer van Schotse en Ierse schapen.
Frankrijk: De varkensmarkt vertoont globaal ge
zien weinig verandering. De notering van de belle
coupe in Rungis, ging met 1 punt omlaag tot Fr. 5,62.
Voor hammen liepen de prijzen weer op, terwijl voor
ribben de prijzen niet onbelangrijk terugliepen. De
interprofessionele notering voor goede vleesvarkens
bleef onveranderd op Fr. 4,15 levend en voor ve'tere
varkens op Fr. 3,85. Voor zeugen liepen de prijzen
niet onbelangrijk op. Op de levendmarkten in de
verschillende departementen liepen de prijzen op.
Voor slachtvee was de gemiddelde marktprijs wat la
ger dan voorgaande week. Voor verschillende cate
gorieën slachtvee liepen de prijzen terug met 1030
centimes. In de prijzen voor kalveren deden zich
geen veranderingen van betekenis voor. Wel was er
wat meer belangstelling voor mestkalveren.
Duitsland: De markt voor slachtvee was niet on
vriendelijk. De gemiddelde marktprijs was wat hoger
dan voorgaande week. De aanvoer van slachtvee was
kleiner. Opmerkelijk was een wat hogere prijs voor
voorvoeten, terwijl voor bepaalde kwaliteiten achter
voeten de prijzen zelfs wat terugliepen.
Voor kalveren liep de gemiddelde marktprijs op.
Wel liepen de prijzen in de verschillende deelstaten
vrij sterk uileen.
Vanaf 12 februari neemt de E.U.V.St. varkens uit
de markt, mede waardoor de tendens van de markt
vriendelijker was. Op de meeste marktplaatsen lie
pen de prijzen op. De aanvoer van varkens uit De
nemarken bleef vooralsnog beperkt. Een aanvoer van
betekenis uit Denemarken houdt men eerst in de ko
mende maand voor waarschijnlijk.
AANTAL DEKKINGEN VAN ZEUGEN OOK IN
DECEMBER 1972 HOGER DAN IN DECEMBER "71
Volgens gegevens van het C.B.S. bedroeg het aan
tal dekkingen van zeugen in december 1972: 110,7
duizend stuks tegen '108,8 duizend in de overeenkom
stige maand in 1971 (+2%). Mede aan de hand van
deze uitkomsten wordt verwacht dat het aanbod van
slachtvarkens in oktober 1973 het recordaantal van
1030 duizend zal bereiken. Het aanbod van slacht
varkens in oktober 1972 bedroeg 951 duizend stuks.
Voorlopige uitkomsten over december 1972 wijzen
uit dat het aanbod in deze maand ongeveer 840 dui
zend slachtvarkens bedroeg.
Voor de week tot 9 februari is de gemiddelde
marktprijs voor slachtvee in de EEG. gehandhaafd
op het peil van voorgaande week. In Nederland was
de gemiddelde marktprijs hoger, terwijl in de overige
partnerlanden de prijsontwikkeling uiteenlopend was.
De Deense lage prijs is wat opgetrokken, de Britse en
Ierse prijzen gingen wat naar beneden. Het handels
verkeer moet zich langzaam inspelen in de gewijzigde
situatie. De compenserende bedragen met Engeland
en Ierland zijn verlaagd. Het is voor de handel uiterst
moeilijk het geheel te overzien,- wat een vlot handels
verkeer uiteraard niet in de hand werkt.
De uitvoer van vers/gekoeld vlees bedroeg in de
week tot 2 februari 265 ton, waartegenover een in
voer stond van 341 ton, afgezien van de 352 ton be
vroren vlees en de 322 levende slachtdieren.
Prijsver loop in de E.E.G. in de week tot 9 februari:
EEG-gemiddelde ƒ343,52 (onv.); Nederland ƒ307,31
(305,28); België ƒ324,24 321,06); Luxemburg ƒ340,86
(341,37); Dui'sland ƒ329,26 328,92); Frankrijk
356,77 (357,92); Italië ƒ383,87 376,53); Ierland
327,05 (329,11); Engeland ƒ342,34 347,70); Dene
marken ƒ296,20 290,16).
KALVERPRUZEN OMLAAG
De gemiddelde marktprijs voor slachtkalveren ging
met enkele guldens omlaag, terwijl de gemiddelde
marktprijs in Nederland zeer aanzienlijk daalde. Ook
hier was de prijsontwikkeling uiteenlopend. De uit
voer van kalfsvlees had in de week tot 2 februari be
trekking op 2043 ton, waarvan 1171 ton naar Italië
ging en 641 ton naar Duitsland. In de week tot 9
februari bedroeg de uitvoer ca. 1274 ton, een belang
rijke teruggang dus. In de week tot 2 februari gingen
520 mestkalveren naar Italië en 98 nuchtere kalveren
naar Duitsland. Uit Duitsland kwamen 68 nuchtere
kalveren binnen en uit België 33 stuks.
Prijsverloop in de EE.G. in de week tot 9 februari:
EEG-gemiddelde ƒ498,15 501,39); Nederland ƒ474,95
(505,80); België ƒ462,93 (456,88); Luxemburg ƒ499,56
(onv.); Duitsland 500,84 (493,56); Frankrijk ƒ504,87
(511,01); Italië ƒ502,26 (51ll,4B); Ierland ƒ507,99
(512,22); Engeland ƒ526,19 (524,07); Denemarken
ƒ336,76 (331,99).
VARKENSPRIJZEN ONVERANDERD
De inkoopcombinaties van de verwerkende indus
trie en de coöperatieve bedrijven hebben de uitbeta-
lingsprijs voor de in de week tot 17 februari over
te nemen varkens gehandhaafd op het peil van de
voorgaande week. Uitgangsprijs is 3,75 per kg voor
geslachte varkens van 63/90 kg, kl. I af mesterij. Voor
varkens van de kl. E geldt een toeslag van 5 cent,
voor de kl. E, in en IV gelden de nog gebruikelijke
kortingen van resp. 15, 25 en 30 ct per kg. Ingaande
19 februari wordt de prijsafstand voor alle klassen
verkleind tot 5 cent per kg. Voor varkens van 91/100
kg geldt een korting van 2 cent per kg voor elk kg
boven de 90. De genoemde prijzen gelden voor de
NOB (Boxtel); VAKO (Oss) en HOVA (Cuyk) ter
wijl de Coveco 4 cent meer uitbetaalt, doch daarbij
1% inhoudt voor dekking van kosten.
In de week tot 4 februari werden ca 197.000 var
kens geslacht, dat is ca. 5000 minder dan voorgaande
week. In de week tot 2 februari werden 20.127
levende en 35.755 geslachte varkens uitgevoerd, waar
van resp. naar Duitsland 9834 -j- 12,287; Frankrijk
2523 8,901; Italië 7147 14,567 en België 523 le
vende. Aan magere delen gingen 1232 ton naar de
partnerlanden, alsmede 517 ton buikspek en 42 ton
fabricagespek. Naar Engeland ging nog 245 ton ba-
conbacks. Uit Duitsland kwamen 84 biggen en 47
slachtvarkens, terwijl 30 biggen naar België gingen
en 54 naar Duitsland.
In de afgelopen week gingen de prijzen voor ham
men, ribben en schouders wat omhoog. Gezien de
slechte financiële uitkomsten van de afsnijderij was
dit wel noodzakelijk. Op te merken was overigens dat
in de week tot 9 februari de uitvoer vrij sterk daalde,
n.l. tot ca. 51.000 stuks, waarvan 21.272 levende. De
uitvoer van magere delen wist zich goed te hand
haven. In de week to' 29 januari waren de referentie-
prijzen in de partnerlanden de volgende: Nederland
ƒ3,41 (3,36); België ƒ3,57 (3,53); Luxemburg ƒ3,68
(3,70); Duitsland f 3,47 3,46); Frankrijk ƒ3,61 (onv.);
Italië ƒ4,44 (4,40); Denemarken 3,35; Ierland ƒ2,91.
i
