Langs de melkweg
(XXXVIII)
Spreiding van
afkalfdata heeft voordelen
20
LIET aanbod van slachtvarkens is thans ruim en zal
voorlopig nog ruimer blijven. De inkoopcombina
ties noteren in de gewichtsklasse 6880 kg al 15 we
ken achtereen 2,83 per kg inclusief B.T.W. Het aan
tal gedekte zeugen lag in 1970 ruim 16 hoger dan in
1969. Het aanbod van slachtrunderen was in januari
1971 8 hoger dan in de maand januari van het voor
afgaande jaar. In Nederland ligt de gemiddelde markt
prijs voor rundvlees niet onbelangrijk beneden de ge
middelde E.E.G.-marktprijs. Het een en ander werd me
degedeeld door mr. F. G. van Dijk, voorzitter van het
Productschap voor Vee en Vlees, in de bestuursverga
dering van woensdag 10 februari.
MARKTSITUATIE
UET prijsverloop van varkensvlees kon evenwich-
tig genoemd worden. De groothandel noteerde
voor onderdelen de volgende prijzen:
Poothammen
Schouders
Ribben
Buikspek
Lever
week 49 januari week 16 febr.
3,45—3,65
3,05—3,15
4,90—4.95
2,752,85
3,10—3,20
3,50—3,70
3,20—3,30
4,40—4,60
2,55—2,65
2,90—3,10
De prijzen van poothammen en schouders trekken
iets aan. In de adviescommissie was over de prijstel-
ling van schouders enig verschil. Men is echter toch
tot overeenstemming gekomen. Van de ribben, bui
ken en de levers zijn de prijzen iets teruggelopen. De
binnenlandse markt neemt vermoedelijk iets minder
ribben af. Van de A-hammen liggen de prijzen 10 a
15 cent hoger per kg. Van varkensvlees zijn momen
teel de exportgegevens moeilijk op de juiste wijze
vast te leggen. Deze zijn niet betrouwbaar in verband
met het minder goed functioneren van het nieuwe
formulierensysteem. De productiecijfers h§eft men
goed in de hand.
Het bestuurslid, de heer Stroomberg, was van me
ning dat momenteel de export van geslachte en
levende varkens ongeveer even hoog ligt als in
december 1970. In ons land zijn er in 1970 1.243.700
zeugendekkingen geregistreerd en dit betekent dat
er in dat jaar bijna 174.000 zeugen meer zijn gedekt
dan in 1969. Volgens de prognose van het C.B.S. is
van slachtvarkens een hoger aanbod te verwachten.
In Brussel zijn reeds enkele besprekingen gevoerd
wat aan een eventuele prijsdaling gedaan kan wor
den. In Brussel wordt gedacht aan particuliere inter
ventie en opslag door de regering. Ook wil men car-
bonaden gaan opslaan. Van Duitse zijde wordt aan
gedrongen rugspek uit de markt te nemen. Wanneer
de gemiddelde varkensprijs beneden de basisprijs
komt te liggen, gaat men over tot interveniëren. De
inname-prijs ligt bij een omrekeningsprijs van 2,58
per kg. Het aanbod van de onderdelen ribben en bui
ken ligt aan de hoge kant.
De heer Strooberg achtte het gewenst dat hiervan
een percentage uit de markt genomen zou worden.
Spreker was van mening dat op korte termijn de
prijzen van varkensvlees zullen dalen. De (heer Koch
deelde mede dat in Brussel door de commissie van
inname de toeslagen voor particuliere opslag bekend
zijn gemaakt. Voor onderdelen die 4 maanden zijn
opgeslagen bij particulieren, zullen de volgende toe
slagen worden betaald.
Buiken 85 RE Hammen 220 RE
Carbonadestrengen 220 RE Schouders 150 RE
Rugspek 60 RE.
De heer Koch vond het opslaan van rugspek een
bijzonder zotte zaak. De toeslagen die voor deze on
derdelen worden gegeven bedragen 70 a 80 van de
opbrengstprijs. Men kan zelf, wat betreft de tijdsduur
van opslaan een keuze maken van 4, 5 of 6 maanden.
Er zal steeds naar gestreefd worden om de tijdsduur
van opslag te verkorten. De leiding berust bij het
beheerscomité en die kan ten alle tijde in het regle
ment veranderingen aanbrengen.
SLACHTVEEMARKT
Het aanbod van slachtrunderen is in 1970 het ge
hele jaar hoger geweest dan in 1969. De gemiddelde
marktprijs in de E.E.G. bedroeg in de week van 25
30 januari 245,en in Nederland 235,22.
De gemiddelde E.E.G.-marktprijs wordt vastgesteld
aan de hand van de gemiddelde marktprijzen in de
6 lidstaten. In de week van 2530 januari 1971 wa
ren de gemi.ddelde marktprijzen in de E.E.G.-landen
als volgt:
België ƒ251,84 West-Duitsland ƒ231,68
Luxemburg 244,05 Frankrijk 243,90
Nederland 235,22 Italië ƒ268,66
De prijzen van de vette kalveren lopen terug. Mo
menteel neemt West-Duitsland meer kalfsvlees af
dan Italië. De gemiddelde marktprijs in Nederland
(ƒ405,13) ligt nog iets boven de gemiddelde markt
prijs in de E.E.G. van 402,34. Dit zijn dan de vlees-
prijzen in de week van 2530 januari 1971.
ARTIKEL 8 VAN DE VLEESKEURINGSWET
Artikel 8 van de vleeskeuringswet bepaalt dat
vlees waarvan reeds keurloon is betaald bij invoer
in een andere vleeskeuringskring nogmaals keurloon
moet worden betaald. Genoemd artikel wordt gezien
als de voornaamste hinderpaal van de vleeskeurings
wet. Door een tweetal commissies is dit probleem in
studie genomen, n.l. de ene commissie heeft zidh bezig
gehouden met de vleeskeuringswet en de andere
commissie met het slachthuiswezen. De door beide
commissies hierover uitgebrachte rapporten zijn thans
beschikbaar gekomen. De in voer keur lonen worden
afgeschaft. Het opheffen van de 2e keuring betekent
voor de betreffende gemeenten verlies van inkom
sten. Hiervoor komt een overgangsmaatregel.
ITALIË HEEFT KLACHTEN
Uit Italië zijn klachten gekomen over het Neder
landse kalfsvlees. Wederom is geconstateerd dat vet
te kalveren met hormonen zijn behandeld. Gevreesd
wordt dat in ons land hier en daar geknoeid wordt.
De knoeiers riskeren weer een klap en zagen dus de
tak af waar zij zelf opzitten. Het Nederlandse be
drijfsleven zal hier mee moeten ophouden, aldus mr.
F. G. van Dijk.
Het bestuurslid, de heer Griffioen, noemde het een
economische misdaad wanneer er weer kalveren wor
den gevonden die met hormonen zijn behandeld.
JAPAN IMPORTEERT VLEES
Japan heeft thans een bevolking van 102 miljoen
zielen welke jaarlijks met 1.2 miljoen toeneemt. De
landbouw voorziet nu slechts in driekwart van de be
hoefte. Deze zelfvoorziening zal nog meer teruglopen.
In Japan is een sterke toename van het vleesgebruik
waar te nemen. Dit is vnl. toe te schrijven aan de
import van zeer grote hoeveelheden varkensvlees.
De waarde hiervan bedroeg in:
1966 - 22.000 dollar
1967 - 1.000 dollar
1968 - 11.480.000 dollar
1969 - 51.737.000 dollar
We zien dus dat de laatste paar jaar het gebruik
van varkensvlees met enorme sprongen omhoog is
gegaan. Het West-Europees aandeel in de Japanse
markt is praktisch nihil met uitzondering van Dene
marken. 't Voorgaande is misschien interessant voor
de Nederlandse exporteurs van varkensvlees. Het ligt
in de bedoeling om m.i.v. september 1971 de invoer
van varkensvlees te liberaliseren.
STR.
jFrj.
a
J. H. LANTINGA
Consulentschap voor de akkerbouw
en rundveehouderij Goes
|^E opbrengsten uit de melkveehouderij komen voor ca. 80 uit de melkproduktie.
Het streven van elke melkveehouder is dan ook gericht op het leveren van een
hoog kwantum melk per koe per jaar aan de zuivelfabriek. Vanouds is in ons land
het afkalfpatroon bij de koeien gericht op het voorjaar. Dit had verschillende oor
zaken.
In ons land is reeds veel aandacht besteed aan de invloed van de kalfmaand op de
produktie. De hierin voorkomende verschillen zijn terug te voeren op voedings- en
weersinvloed. De meest ongunstige kalfmaanden ten opzichte van de produktie zijn
juni, juli en augustus. Bij dieren die in deze maanden afkalven wordt in de tijd dat
de dagproduktie het hoogst is deze ongunstig beïnvloed door wat afnemende kwali
teit van het weidegras, korter wordende dagen en minder gunstig weer. De maanden
oktober, november en december zijn het meest gunstig voor afkalven. In het voor
jaar krijgen deze dieren de gunstige invloed van meestal gunstig weer en gras van
goede kwaliteit. Evenwel is vanouds de melkaanvoer in de herfst het laagst ondanks
de hogere melkprijs in deze periode. Er werd altijd gesteld dat de extra voerkosten
die in de stalperiode nodig zijn voor de in de herfst kalvende koeien niet werd ge
compenseerd door een hogere melkprijs. Hierdoor bleef het een overwegend verschijn
sel dat de meeste dieren in het voorjaar afkalfden. De laatste jaren is er enige ver
schuiving opgetreden. De aangevoerde hoeveelheid melk bij de zuivelfabrieken ver
toont over de perioden in een jaar dan ook grote verschillen. Het leek ons nuttig
enige gegevens hierover te verstrekken. In nevenstaande grafiek is de hoogte van de
melkaanvoer in 14-daagse perioden aan de Coöperatieve Melkinrichting en Zuivel
fabriek te Middelburg uitgebeeld. Hieruit blijkt dat de aangevoerde hoeveelheid melk
in de 10e veertiendaagse periode (rond half mei) meer dan het dubbele is dan in de
periode rond de 2e helft van. oktober met de laagste aanvoer.
Bij het tot waarde brengen van de uit melk bereide produkten alsmede de kosten
voor aanvoer en verwerking van de melk werkt deze variatie nadelig in de uit te
betalen melkprijs.
|y|EER spreiding van de kalfdata over het gehele jaar is in het directe belang van
de melkveehouder. Hierbij kan het vervoer rationeler worden georganiseerd.
De ondercapaciteit van machines en apparatuur in verschillende tijden van het jaar
kan worden voorkomen. Ook de arbeidspieken kunnen voor een deel worden wegge
nomen terwijl de buffercapaciteit die op de topmaanden is gebaseerd aanzienlijk kan
worden verkleind. Bovendien geeft een regelmatig aanbod van de melk- en zuivel-
produkten minder problemen imet de opslag. Dit werkt kostenbesparend terwijl in het
afzetpatroon door het meer geregeld aanbod een vastere markt en prijs verwacht kan
worden.
Met de opkomst van de kalvermesterij is de belangstelling voor nuchtere kalveren
sterk toegenomen en is de prijs voor deze dieren op een belangrijk hoger niveau
gekomen. In het najaar is er de laatste jaren een schaarste aan nuchtere kalveren
hetgeen in de prijs in deze periode tot uiting komt. Ook hier is een regelmatige toe*
voer van belang daar een vaste bezetting op de mestbédrijven gunstig is en de gere
gelde afzet meewerkt aan een vastere prijsvorming. Er zijn dius verschillende reden
die pleiten voor een wat gelijkmatiger melkaanvoer aan de fabrieken. Wel is de in
vloed van de kalfmaanden op de produktie minder dan vroeger. Het streven naar
beter weidegras, het bijvoeren in het najaar en ook het vroeger in het naseizoen op
stallen van de koeien 's nachts beïnvloeden de melkproduktie in gunstige zin. Daarom
verdienen deze wenken ook de volle aandacht.
