<~X)oor de<=^0rouw
Een leerzame middag
Wat doet U met uw appels?
W
80
ONDER REDACTIE VAN MEVROUW L. N. HUIJSMAN—GRIEP
VAN HET PLATTELAND
„Gelijk gij wilt, dat de mensen U
zullen doen,
doe gij hen dan desgelijks".
B
DE SCHOONMAAK NADERT
Met één aandeel fVereenigd Bezit van 1894' aandeelhouder in 175 ondernemingen
ZEEUWS LANDBOUWBLAD
UOOR een klein gezelschap vrouwen plus een paar journalisten hield dr. Dorschman vorige week
in Middelburg een inleiding over: „Geestelijke volksgezondheid."
Dit was op verzoek van de Plaatselijke Raad Zeeland van de Nationale Vrouwenraad. Misschien
weet u niet wie dr. Dorschman is en daarom willen wij eerst vertellen, dat deze psychiater door de
stichting Zeeland voor maatschappelijk en cultureel werk is aangesteld om in onze provincie te
werken in dienst van de geestelijke volksgezondheid.
Spreker begon zijn inleiding met de vraag: „Wat is gezondheid?" Wij zijn niet gewend ons af te
vragen of we gezond zijn. Zolang we geen lichamelijke klachten hebben, houden we ons niet met
die vraag bezig. We letten meestal alleen op onze gezondheid als die te wensen over laat.
Met onze geestelijke gezondheid houden we ons nog minder bezig, omdat ons gevoel van eigen
waarde niet verdraagt, dat we geestelijk niet gezond zijn. Maar zelfs in gunstige gevallen komen
er weieens kortere of langere perioden voor, dat aan die gezondheid iets mankeert. Wie heeft er
nooit eens te lang met een teleurstelling rondgelopen? Als we dit onszelf eerlijk afvragen, zuilen
we ongetwijfeld allen weieens een tijd hebben gehad, dat we niet de nodige geestelijke veerkracht
hadden om teleurstellingen op de juiste wijze te verwerken, soms ook tot schade van anderen.
Als voorbeeld werd genoemd: een man, die zich een goede positie in de maatschappij heeft ver
worven, doch een zoon heeft, die niet goed kan leren. Vader verdraagt die teleurstelling slecht, pakt
de jongen streng, ctoch zonder begrip en broodnodige liefde aan. De jongen wil zich laten gelden,
wordt baldadig. De straf, die hij krijgt voelt hij als een krenking en het is een geval voor een psy
choloog geworden. Dit is voor de hele familie moeilijk te verdragen. Immers als je een geval voor een
psycholoog bent geworden is er met je geestelijke gezondheid iets mis en dat is veel erger dan een
lichamelijke afwijking. Laten we eerlijk zijn: men schaamt zich daar een beetje voor.
In bovengenoemd geval hadden alle narigheden waarschijnlijk vermeden kunnen worden als men
de jongen had laten testen. De ouders waren er dan op voorbereid geweest, dat hun zoon in een
andere richting moest worden opgeleid dan zij voor hem hadden gekozen. De binding met de
ouders was niet verloren gegaan en er was een probleemgeval minder geweest.
i|\IT was een voorbeeld uit een gezin, waar
misschien ondanks verdere goede zorgen
niet genoeg begrip en liefde aanwezig was. Hoe
veel erger voor de volwassenen, die maatschap
pelijk niet veel Waard zijn en zich in de maat
schappij staande moeten houden. Als ieder onzer
meer begrip en liefde voor zijn medemens had,
konden duizenden mensen goed op hun plaats
terecht komen.
Hoeveel mensen zijn er ook, die niet meer mee
kunnen komen, de ouden van dagen, die lichame
lijk en geestelijk onvolwaardigen. Daarom ligt er
een taak voor ons allen de geestelijke volksge
zondheid te dienen. Velen veroorloven zich de
weelde te doen alsof andere mensen hen niet
aangaan, maar een hartelijk woord, een vriende
lijke daad kan voor sommigen, die eenzaam,
ziek of op een andere wijze gehandicapt zijn, zo
veel betekenen.
DOVENSTAANDE is slechts een greep uit de
stof, die Dr. Dorschman behandelde. Na de
pauze konden door de aanwezigen vragen worden
gesteld aan een forum, waarin mensen zitting
hadden, die kwamen uit de sectoren, die met de
geestelijke volksgezondheid te maken hebben. Zo
was er een vertegenwoordigster van het medisch
opvoedkundig bureau. Dit is de oudste instelling,
die zich met de geestelijke volksgezondheid bezig
houdt. Het werd ons duidelijk, dat de ouders niet
moeten schromen de hulp van dit bureau in te
roepen als een kind in psychische moeilijkheden
verkeert. Door een goede samenwerking tussen
psychiater, psycholoog, medicus en sociaal werk
ster worden in de leefwereld van het kind de oor
zaken van de storing opgespoord en middelen be
raamd om de weg naar verbetering aan te geven.
Vaak wordt de hulp veel te laat ingeroepen, zodat
de weg naar herstel langer is, dan nodig geweest
was. Wij hoorden een maatschappelijk werkster
iets van haar ervaringen vertellen, evenals een
medewerkster van Kinderzorg. Hier kwamen wij
op het terrein van de kinderbescherming.
Op een vraag werd medegedeeld, dat het waar
schijnlijk niet zo heel lang meer zal duren dat
een schoolpsycholoog in Zeeland zal worden aan
gesteld. In andere provincies is men al zover.
*L met al kregen wij die middag veel stof
ter overdenking mee naar huis en wer
den wij er weer eens aan herinnerd hoe vaak
wij tekort schieten tegenover onze naaste, die
onze hulp, ons medeleven van node heeft. Het
devies van de Nationale Vrouwenraad is:
Laten wij allen dit devies voor ogen houden
en er naar handelen.
A L.S wij in deze tijd van het jaar onze winter-
voorraad appels nakijken, zien wij, dat som
mige soorten aan slijtage beginnen te lijden. Wij
doen er goed aan deze zo snel mogelijk te ge
bruiken, want het vitaminengehalte van deze
vruchten gaat met rasse schreden achteruit.
Daarom geven wij een paar recepten voor het
op smakelijke wijze verwerken van appelen en
nog wei in combinatie met gebruik van oud brood,
zodat u twee vliegen in één klap slaat.
A LLEREERST volgt hier een recept voor' een
broodtaart, die als nagerecht kan diénen,
goed te combineren is met een stevige soep en
zelfs wel bij een kop koffie of thee geserveerd
kan worden.
Benodigd:
200 gram oud brood, 1 kwart liter melk1 groot
ei, 35 gram suiker, 1 pakje vanillesuiker, appel
moes.
Snijd het brood in dobbelsteentjes en breng het
met de melk, suiker en vanillesuiker aan de kook.
Laat de massa even doorkoken, neem de pan van
het vuur en roer er de eidooier door plus het
stijfgeklopte eiwit. Verdeel het aldus verkregen
beslag in tweeën, bak van de éne helft een dikke
pannekoek, leg deze op een schotel en bestrijk
hem met een dikke laag appelmoes. Bak van de
rest van het beslag een tweede pannekoek en
schuif deze voorzichtig op de eerste. Bestrooi de
broodtaart met poedersuiker en snijd hem in
punten. Mocht u last hebben met hel keren van
de pannekoeken, dan kunt u ook koekjes bakken
ter grootte van drie in de pan. Deze keren veel
gemakkelijker.
"LJEEL smakelijk zijn wentelteefjes met appel-
moes.
Benodigd
8 sneetjes brood of 8 beschuiten.
Deze worden geweekt in een mengsel van h'z
liter melk, een losgeklopt ei, 4 eetlepels suiker,
een theelepeltje kaneel (of geraspte citroenschil).
Brood of beschuiten moeten goed doorweekt zijn,
doch mogen niet stuk gaan. Ze moeten dus voor
zichtig in de koekepan in boter aan beide zijden
gebakken worden. Tenslotte bedekken met een
laag appelmoes.
Ook bij de broodmaaltijd kunnen wij appelen
uitstekend gebruiken.
Gemengde sla als broodbelegging
op tafel. Dit gerecht moet warm worden gegeten.
Zijn de zachtzure appelen toch te zuur naar
uw smaak, zo kan het boorgat in de appelen ge
vuld worden met suiker of een mengsel van sui
ker en kaneel. Dit moet gebeuren voor de appelen
in de oven worden gezet.
ESC Hl KT u niet over een oven en wilt u iets
dergelijks bij de boterham geven, dan kunt
u het spek eerst in de koekepan bakken, geboor
de appels in schijven snijden en deze in het hete
spekvet bakken. Vanzelfsprekend het overtollige
vet eerst uit de pan gieten.
(Het recept van de broodtaart is overgenomen
uit het boekje: AppelreceptenUitgegeven door
Centr. Bureau voor de Tuinb. veilingen, Javasir.
80, 's-Gravenhage. Het bevat tal van andere re
cepten en is tegen de geringe prijs van 0,20 te
verkrijgen.)
Benodigd
twee flinke appelen, een gekookte biet,
kropjes witlof, slasaus.
twee
Was de witlof en snijd de kropjes in dunne
reepjes; snijd de biet in kleine snippers. Boor
en schil de appelen en snijd deze in kleine dob
belsteentjes. Vermeng de ingrediënten met een
slasaus. Dit laatste moet vlug gebeuren om ver
kleuren van de appels te voorkomen.
J-JEBT u een gezin met opgroeiende kinderen,
geef dan zo nu en dan eens gebraden appe
len met spek bij de avondboterham. U neemt
hiervoor zoete of zachtzure appels. De appelen
worden gewassen en daarna geboord. In een
vuurvaste schaal worden evenveel repen vet spek
als er appelen in geplaatst kunnen worden. Op
iedere reep spek komt dus een appel. Schuif de
schaal in een vrij hete oven en wanneer het spek
begint te bakken, moeten de appelen van tijd tot
tijd worden gekeerd, daar de bovenkant anders
te bruin wordt en teveel uitdroogt. Als het spek
gaar is, neemt u de schaal uit de oven en zet hem
7j zitten nog volop in de winter, doch de tijd
van de voorjaarsschoonmaak nadert met
rasse schreden. Misschien is u aan vernieuwing
van vloerbedekking of gordijnen toe, mogelijk
moeten er stoelen van een nieuwe bekleding wor
den voorzien of hebt u een kleine verbouwing in
uw hoofd, wellicht vernieuwing van uw keuken.
U weet, dat u voor al deze aangelegenheden advies
kunt inwinnen bij ons woning-adviesbureau. Wacht
u daar niet te lang mee, want anders krijgen de
dames en heren het veel te druk ineens en kunnen
ze u onmogelijk allemaal tegelijk helpen. Voor het
geval u vergeten zijt waar u zich kunt vervoegen,
geven we nogmaals het adres: Mej. A. v. d. Leeden,
Landbouwhuis, Goes. Iedere tweede dinsdag in de
maand houdt het adviesbureau zitting in Goes.
Maakt u dus zo spoedig mogelijk een afspraak met
Mej. A. v. d. Leeden. Zij bericht u wel, wanneer en
hoe Iaat u ontvangen kunt worden.
