<*"Deor de **"1
Nederl. Plattelandsvrouwen maken kennis met het Franse platteland
GEZELLIG EN LEERZAAM
504
VAN HET PLATTELAND
ONDER REDACTIE VAN MEVROUW L. N. HUISMAN—GRIEP
Z. L. M.-PLOEGWEDSTRIJD
WEST ZEEUWS-VLAANDEREN
AMERIKAANSE
PLATTELANDSJONGEREN IN ZEELAND
ZEEUWS LANDBOUWBLAD
ja 5ü
"P\E Nederlandse Bond van Plattelandsvrouwen
heeft behalve bijna 600 afdelingen in ons eigen
landje nog twee afdelingen buitenslands n.l. de
afdelingen Frankrijk en Suriname.
En wie ons als Plattelandsvrouwen op de Pro
vinciale Vergaderingen wel eens met overgave
heeft horen zingen: „Wij vrouwen van het land
zijn hecht aanéén verbonden" zal zich kunnen voor.
stellen dat het contact met onze buitenlandse af
delingen een reeds lang gekoesterde wens was.
Daar de Bond niet gewend is het bij praten te
laten stelde men zich in verbinding met de Volks
hogescholen en de Franse Plattelandsorganisatie
de Conféderation de la familie rurale. En zo kon
men al spoedig in ons maandblad lezen:
Volkshogeschoolcursus
Franse Platteland".
„Kennismaking met het
Een aantrekkelijk programma werd opgesteld.
Uitgaande van de gedachte dat het hoofddoel was
de kennismaking met het. Franse Platteland werd
een driedaags bezoek aan Normandië ingelast.
Verschillende Franse boerderijen zouden worden
bezocht, alsmede een boerderij, die door een Ne
derlands gezin werd bewoond. Daar zou ook de
ontmoeting met de leden van de Nederlandse af
deling in Frankrijk plaats vinden. Een Landbouw-
huishoudschool zou worden bezichtigd alsmede een
ziekenhuis in Mortagne.
Wie Frankrijk zegt denkt aan Parijs en dus werd
ook een dag voor de Lichtstad uitgetrokken. En is
de Franse keuken niet wereldberoemd? Een kook
les hoorde er beslist nog bij. U kunt zich voorstel
len, dat het niet gemakkelijk was al deze wensen
in een weekprogramma te verwerken, en dat de
dagen goed besteed moesten worden.
Tenslotte kwam een heel voorname vraag aan
de orde: „Waar zullen de deelneemsters slapen?"
Dit was helemaal geen probleem, daar zich in
Chevreuse 20 km ten Z. W. van Parijs een
Nederlands Volkshogeschoolcentrum bevindt n.l.
„Het Kasteel Méridon"
T N 1893 bouwde een Spaanse markies in de bos-
A sen van Mérido een groot jachtslot. Deze bouw
vergde te veel van zijn financiën zodat het kasteel
onmiddellijk nadat het gereed was gekomen moest
worden verkocht.
Na de eerste wereldoorlog wisselde het kasteel
voortdurend van eigenaar, tot het tenslotte in de
tweede wereldoorlog door de Duitsers werd bezet.
Toen volgde een Amerikaanse bezetting maar in
1946 werd het gehuurd door de Vereniging tot
Stichting van Volkshogescholen in Nederland. Het
vorig jaar kon het kasteel dank zij een obligatie
lening worden aangekocht zodat het thans het
eigendom is van de Vereniging.
Prachtig gelegen in een park van 6 ha en te
midden van de bossen, die tot Parijs toe zich uit
strekken opent het Chateau gastvrij zijn deuren
voor Nederlandse groepen.
De slaapzalen voor vijf of zes personen hebben
alle stromend water en prima bedden. Overal heeft
men een prachtig uitzicht op het park en de bossen
rondom. In de eetkamer met zijn mooie balken zol
dering proeft men behalve de heerlijke maaltijd en
de Franse wijn ook de sfeer van het oude jacht
slot.
Op kille avonden brandt in de gezellige zitkamer
een grote ronde kachel en geeft ieder een gevoel
van Hollandse huiselijkheid.
En wanneer men dan soezerig door de warmte
naar boven gaat en onder de dekens duikt is de
kans groot door de nachtegalen in slaap te worden
gezongen.
Welke cursussen kan men hier volgen?
A ANVANKELIJK werden emigratiecursussen ge-
geven voor jonge Nederlandse boeren die zich
vrij gemakkelijk op het Franse Platteland konden
vestigen. In 1946 kwam het voor, dat een stuk
grond zonder pacht werd aangeboden, mits men
het bewerken wilde. Thans ligt de situatie geheel
anders. De bevolking neemt de laatste jaren snel
toe.
De grond, die thans nog braak ligt is veelal
slecht en moeilijk te bewerken. De emigratiecur
sussen hebben daarom plaats gemaakt voor de
Volkshogeschoolcursussen, zoals wij deze in Ne
derland ook kennen.
Afhankelijk van de groep en het doel van de
cursus wordt het programma opgesteld doch in
grote lijnen komt het op de volgende indeling neer.
's Morgens wordt gedurende korte tijd praktisch
werk verricht in huis of tuin, daarna is er een in
deling of worden discussiegroepen gevormd.
De middagen zijn bestemd voor sport en spel,
wandelingen of excursies terwijl 's avonds als re
gel een nabeschouwing volgt.
Enkele grotere excursies van één of enkele da
gen worden soms ingelast, en vanzelfsprekend
gaat men vanuit Chevreuse meerdere malen naar
Parijs.
Waarom zouden L. J. G. en Z. P. M. in Zeeland
ook niet eens het initiatief nemen een dergelijke
eursus in samenwerking met Méridon te organi
seren? Uit ervaring kan ik U dit van harte aanbe
velen
Een volgende maal hoop ik U één en ander te
vertellen over de Franse boerderijen, die we be
zochten.
A. v. d. LEEDEN.
In Hoboken (Antwerpen) staat een fabriek waar
tafelzuren, kruidenazijn, mosterd a la Dyon, toma-
naise, mayonnaise en andere zuurachtige heerlijk
heden worden bereid. Op al deze artikelen staat:
„De VosLemmens". Misschien heeft u daar nog
nooit van gehoord. Zo was het ook met de meeste
leden van de afdeling Rilland-Bath van de Ned.
Bond van Plattelandsvrouwen toen zij hun convo
catie thuis kregen voor de laatste vergadering van
dit seizoen. Daar stond n.l. op, dat namens de
bovengenoemde fabriek een causerie zou worden
gehouden over het gebruik van tafelzuren enz.
Bovendien zouden de dames ook hartige hapjes
kunnen proeven.
Het bestuur had met dit programma in de „roos"
geschoten en de opkomst was bijzonder groot.
Geen wonder. Iedere rechtgeaarde huisvrouw wil
als het om „de keuken" gaat haar kennis steeds
meer uitbreiden.
De dames hebben er geen spijt van gehad, dat
zij hun zomeravond op deze wijze besteedden. Het
werd een gezellige leerzame avond. De leider van
het filiaal in Breda, de heer Van Olst. vertelde op
zeer plezierige wijze wat er met verschillende ar
tikelen, die de fabriek brengt door de huisvrouw
kan worden bereikt. De dame, die hem vergezelde,
maakte lekkere toastjes klaar, waarvan de platte
landsvrouwen mochten genieten. Ze smulden niet
alleen van toastjes, maar zelfs van ingemaakte
olijven.
Hartige hapjes verwekken dorst. De spreker
bleek ook hiervan op de hoogte, want in de pauze
liet hij voor allen een consumptie aanrukken, die
de dames zelf mochten kiezen, ieder naar eigen
c-naak. (Alleen Champagne bleef buiten de keuze
lijst.)
Het was buitengewoon prettig, dat de heer Van
Olst zo min mogelijk reklame maakte voor de pro-
dukten van De Vos-Lemmens. Hij sprak meer in
het algemeen over het gebruik van tafelzuren.
Vervolgens mochten de dames met hun vragen
naar voren komen en via een vraag kwamen zij te
weten, dat augurken vaak verkeerd worden inge
maakt, zodat deze later zacht worden. Ook komt
het er op aan de juiste azijn te gebruiken. Nu
kwam de propaganda voor eigen produkt even om
de hoek kijken. De 7 kruiden-azijn van De Vos-
Lemmens was volgens spreker de meest geschikte
azijn. Deze schijnt de juiste sterkte voor de inmaak
van augurken en uitjes te bezitten. Azijn van 4
die vaak als inmaak-azijn wordt gebruikt geeft
minder goede resultaten.
Alle dames kregen een tube mosterd, een klein
potje mayonnaise en een receptenboekje voor zes
heerlijke zomerschotels mee naar huis. Zo konden
de huisgenoten al gauw genieten van de meerdere
kennis, die de plattelandsvrouwen op deze gezelli
ge avond hadden verworven.
Tot slot werden deze laatsten uitgenodigd de
volgende zomer naar Hoboken te komen om. de
fabriek te bezichtigen.
Een avond als deze kan aan alle Zeeuwse afde
lingen van onze Bond worden aanbevolen. De Vos-
Lemmens komt voor op de sprekerslijst.
RECEPTEN
Augurken in azijn
Was de versgeplukte augurken na ze eerst van
kroontjes en eventueel steeltjes te hebben ontdaan.
Zet ze enkele uren of desnoods een nacht in zout
water. Vervolgens neemt men de augurken uit de
pekel, en dompelt ze gedurende één minuut onder
in water dat tot 85 graden is verhit. Het best gaat
dit wanneer men de augurken in een braadpan
legt (zoals bij het bakken van patates frites ge
bruikt wordt) en deze één minuut in de pan met
water laat hangen. Daarna laat men de augurken
op een vergiet uitlekken en zet ze op een koele
plaats tot ze door en door koud zijn. Vervolgens
worden zij in goed schoongemaakte potjes geschikt
en met kruidenazijn (7%) overgoten tot ze goed
onder staan. Sluiten met cellofaan.
Makreeltaart
Brood, in punten gesneden, wordt eerst met boter,
vermengd met fijngemaakte makreel besmeerd.
Daarna worden de puntjes in de vorm van een
taart gelegd en wordt op elk puntje een makreel
filet gelegd. Verder garneren met slablaadjes,
reepjes tomaat, rolletjes gerookte zalm, plakjes
ei en mayonnaise.
De gerookte zalm kan ook door ham worden ver
vangen.
Markiezinnetjes
Een bergje vormen van fijn gesneden vlees, ver
schillende groenten, aardappelen. Dit alles met
mayonnaise vermengd. Verder helemaal bestrijken
met mayonnaise en zo men het geheel extra lekker
wil hebben, garneren met asperges, sneetjes ge
rookte tong en fijne groenten.
(Bovenstaande recepten zijn genomen uit het
receptenboekje van De Vos-Lemmens.)
ONZE ZUIVEL
Iedereen, die de kranten goed leest, weet, dat de
afzet van onze zuivelprodukten vooral in de ex-
portsektor moeilijkheden oplevert. Wanneer wij
het binnenlands verbruik opvoeren, kunnen deze
moeilijkheden voor een deel worden overwonnen.
Op verzoek willen wij in de volgende vrouwen
pagina's aandacht besteden aan recepten waarin
kaas wordt verwerkt. Hiermede willen wij een
waardevol voedingsmiddel onder de bijzondere
aandacht van onze lezeressen brengen.
De Kring West Zeeuws-Vlaanderen van de
Z. L. M. kan met één afgevaardigde deelnemen aan
het ploegkampioenschap voor West-Zeeuws-Vlaan
deren, georganiseerd door de Ver. van Oud-leerlin
gen R. M. L. S. Schoondijke.
Diegenen die hieraan mee willen doen gelieven
zich op te geven voor 9 augustus a.s. bij hun afd.
secretaris of regelrecht bij de Kringsecretaris M.
C. Risseeuw, A 87, IJzendijke. Bij meerdere aan
meldingen zal vooraf een selectiewedstrijd gehou
den worden.
Het plaatsingsschema van vier Amerikaanse
plattelandsjongeren, die op het ogenblik overeen
komstig het „International Farm Youth Exchange
Project" (I.F.Y.E.P.), het internationale program
ma voor de uitwisseling van plattelandsjongeren,
in Nederland vertoeven, is thans volledig bekend.
Phyllis Joan Secondino zal van 15 september tot
ongeveer 18 oktober naar de familie G. Weijns,
„Bronzicht", Terneuzen gaan.
Rosemary Weiss zal deze zelfde periode bij de
familie C. M. Quaak, A 49 te IJzendijke doorbren
gen.
Herman Henry Felstehausen komt van 15 sep
tember tot ongeveer 18 oktober naar de familie
P. S. Dekker, Loodijk. W 33 in Zuidzande en
Jackie Denzil Huff, die later in Nederland is ge
arriveerd dan de drie andere jonge Amerikanen, is
van 15 september tot ongeveer 18 oktober bij de
familie J. de Jager, Goessestraat 3, Kapeile-Bie-
zelinge te gast.
