Wenken op technisch gebied.
Radioprogramma
Het Vrouwenhoekje
GEMODERNISEERDE JAPONNEN.
„Kun je nog zingen, zing dan mee."
De afzet van eieren en
slachtpluïmvee.
Wanneer we onze zomer-
garderobe voor den dag
halen, dan valt een japon,
die we een vorig jaar met
zooveel genoegen gedragen
hebben, heel dikwijls tegen.
We kunnen dan evenwel
met behulp van kantstof,
bedrukt of effen materiaal
nog een eind in de goede
richting werken.
Links b.v. heeft een effen
japon zijstukken in bolero-
vorm gekregen van kant
stof, die ook aan mouwen
en rokzijde is aangebracht.
Nieuw zyn de combinaties
van effen en bedrukt ma
teriaal en niemand herkent
het effen linnen jurkje,
dat in den treure gedragen
is, nu het mouwen, voor-
en zijbanen van bedrukt
katoen heeft gekregen. Men
zal ons moeten toegeven,
dat het een zeer geslaagde
jurk is geworden. Een ja
pon, die te nauw is wordt
op eenvoudige wijze wijder
gemaakt, door de stof in de
lengte radicaal door te knippen en en-
tredeux van kant of smalle reepen van
bedrukte zijde tusschen de banen te
stikken. Aan te bevelen is, deze garnee
ring aan mouwen te herhalen.
Wie niet sterk is moet slim zijn, niet
waar? En naarmate we ons meer toe
leggen op het probleem „hoe van oud kunnen sparen.
weer nieuw" te maken, zullen we steeds
vindingrijker op dit gebied worden,
waardoor we op het kleedingbudget
gebleven. Wanneer de leuzen van inter
nationaal recht en internationale gerech
tigheid zich steeds blijven keeren tegen
de ievei sbelangen van een enkel volk,
dan mag men dat volk niet bijzonder
toegankelijk achten voor die leuzen!"
Deze eerste aflevering bevat een groot
aantal, w.o. zeer interessante, foto's,
carrioaturen enz.
Elke aflevering bevat voorts als bij
lage een gedeelte van het hoofdstuk „De
Btrfld"., waarin het verloop van den hul
digen oorlog wordt beschreven.
Deze gedeelten worden opnieuw opge
nomen in de laatste aflevering, maar
dan op het bestemde papier en rijk ge-
illustreerd, zoodat het werk besluit met
een geïllustreerd overzicht van het ver
loop van den oorlog.
Dit belooft een hoogst belangrijke uit
gave te worden.
Door de verschijning in afleveringen
wordt de aanschaffing door velen mo
gelijk.
Van dezen bekenden schoolzangbundel
(uitgave Erven P. Noordhoff te Gronin
gen, samengesteld door J. Veldkamp en
K. de Boer (verscheen de 25ste druk, te
vens de 17e druk in zakformaat.
Deze zangbundel heeft nog steeds als
in 1906, toen de eerste druk uitkwam,
ten doel de overal verspreide bekende
liederen te verzamelen om daardoor voor
de school en voor het huisgezin een
schat van liederen bijeen te brengen,
waaruit ruime keuze is te maken bij het
zangonderwijs in de hoogste drie klas
sen of bij zangstemming in het huisge
zin of onder de wandeling.
Oorspronkelijk verscheen de bundel in
8°, later in het meer practische zakfor
maat. Het aantal liederen breidde zich
uit van 50 tot 160, terwijl tevens het peil
der verzameling op hooger plan werd
gebracht door minder belangrijke liede
ren te vervangen door betere.
In deze jubileumoplage zijn de compo
sities van 47 Nederlandsche componis
ten opgenomen, waaronder ook nog die
van de ouderen bleven gehandhaafd. De
composities, geschreven op kloeke Hol-
landsche teksten, zijn nog steeds belang
rijk ook voor deze tijden. Jong en oud
kennen ze, zingen ze of luisteren samen
als de uitzending van de radio ze doet
klinken in de huiskamers.
De verzameling liederen in de ver
schillende uitgaven van „Kun je nog
zingen, zing dan mee!", deze school
uitgave, het tekstboekje en de uitgave
met pianobegeleiding hebben door de
vele herdrukken bewezen, dat het Ne
derlandsche Volk behoefte heeft aan
eenvoudige, mooie liederen met bevatte-
lijken tekst.
Door het veelvuldig gebruik van dezen
schoolzangbundel is er een repertoire
van goede Nederlandsche liederen het
eigendom geworden van het Nederland
sche Volk, een repertoire op de scholen
geleerd, waaruit later ook de volkszang-
afdeelingen gaarne een keus maakten en
waaruit bij nationale feestdagen caril-
lonneurs hun programma's samenstel
den.
Ook in Oost- en West-Indië heeft
„Kun je nog zingen, zing dan mee!" het
vaderlandsche lied gebracht in de scho
len en in de Nirom-studio. Het bekende
Hollandsche lied wekt in de verre gewes
ten en vooral in eenzame oorden herin
neringen, verlevendigt het besef van
saamhoorigheid. Zelfs in Zuid-Afrika
kent men en waardeert men onze mooie
schoolliederen.
Gaarne stemmen wij in met den
wensch van de samenstellers:
Moge dit nationale zangboek in 25en
druk verschenen, niet alleen op de scho
len, doch ook in de Nederlandsche ge
zinnen een goed plaatsje vinden en zijn
rijken inhoud stimuleer en tot het zingen
van onze mooie school-volksliederen!
EEN PLEIDOOI VOOR DE MIDDEL-
Vanwege de Goesche Veiling trok een
auto van den heer Visser uit Goes door
Walcheren om bij enkele pluimveehou
ders de eieren op te halen.
Zoo is de toestand gebleven tot den
oorlog.
Zeer zeker zjjn er daarna moeilijk
heden ontstaan met de eieren.
De verkeersstagnatie op het platte
land, het geïsoleerd zijn van het eiland,
waren oorzaken, dat er verwarring ont
stond.
Nog te meer door evacuatie van Vlis-
singen en Souburg en verbranding van
veiling en botermarkt namen deze moei
lijkheden toeWij begrijpen- dan ook
best, dat de voedselcommissaris den
pluimveeconsulent verzocht om wegen
te zoeken, die den afzet van eieren be
vorderden.
Intusschen keerden de bewoners van
Vlissingen en Souburg in hoofdzaak
terug. Het gemeentebestuur van Middel
burg opende op de graanbeurs een
boter- en eiermarkt en de Veilingsveree-
niging Walcheren ging niet op de puin-
hoopen zitten, maar nam de veiling
van eieren ter hand. Van nog meer be-
teekenis is wellicht, dat de normale
consumptie voortgang kreeg en de ver
bindingswegen met Zeeland hersteld
werden.
In dezen tijd evenwel gaf de leider
van den platteiands-distributiekring de
instructie, dat alle eieren van Walche
ren op de Veiling moesten verhandeld
worden. Jammer, dat het bestuur van
de Walchersche Veiling bedoelden lei
der niet gewezen heeft op het historisch
gegroeide, maar juist gaarne deze uit
breiding van veilingsbemoeiïngen heeft
aanvaard.
Ondertussehen gaat de verhandeling
van eieren op de veiling, op de markt
en aan particulieren zijn gewonen gang.
Alleen rijdt bedoelde auto uit Goes niet
meer door Walcheren. Nu komen alle
eieren per bode zonder extra brandstof
ter veiling. Moest die ophaaldienst uit
Goes weer komen, dan vereischte zulks
veel onnoodig verbruik van benzine,
welke nuttiger gebruikt kan worden.
Dan bezien wij de schade, welke de
Vei lings vereeniging Walcheren geleden
heeft. Ondanks moeiten en kosten, als
spannen van een tent en maken van een
hulpdak, gaat de veiling door.
Nu komt daar een rijksambtenaar, die
„kort en bondig zegt: dat kan zoo niet
doorgaan". Met andere woorden: „Uw
zaak is verwoest, ik bemoei mij niet met
wederopbouw, ik heb er geen waardee
ring voor. dat gij het initiatief neemt
om door te gaan, maar ik geef u, nu
gij 't moeilijk hebt nog een trap op den
kop... en de eieren gaan naar de Cen
trale Veiling te Goes.
Gelukkig zal het bestuur van de Vei-
lingsvereeniging Walcheren W.A. in de
zen den weg wel weten. Ook zal de Voed
selcommissaris hun wel recht verschaf
fen.
Stel U even voor, alle eie
ren van Walcheren eeerst naar
de Centrale Veiling te Goes,
dan terug om de 50.000 bur
gers van de groote plaatsen
voor de consumptie te dienen!
Wij weten, dat de Duitsche autoriteiten
te veel werkelijkheidszin bezitten om
zooiets toe te laten en een zoo onnoodig
gebruik van transportmiddelen te be
vorderen.
Wij weten, dat ook bedoelde consulent
het nog zoo niet heeft gesteld.
Maar de uitspraak kort en bondig,
belooft niet veel goeds.
Nogmaals betreuren wij het zeer, dat
eenerzijds vele rijksambtenaren hun best
doen om de normale toestanden terug
te doen keeren, en er hier een voorbeeld
is, dat een zwaar getroffen bedrijf nog
moeilijkheden ondervindt door toedoen
van een rijksambtenaar.
Walcheren mag niet zeggen
alle eieren bij ons, maar ook
is er niet de minste reden om
alle eieren naar de zoogenaam
de Centrale Veiling te voeren.
stoffen, door zjjn gehalte aan organische
bestanddeelen, ook humus in den grond
brengt.
Kunstmeststoffen onderscheiden zich
van de natuurmeststoffen niet alleen
doordat ze in het algemeen geen orga
nische bestanddeelen bevatten en dus
niet- kunnen bedragen tot verhooging
van het humusgehalte van den grond,
maar ook omdat ze onvolledige of een
zijdige meststoffen zjjn, d.w.z. elke
kunstmeststof bevat in den regel slechts
één der vier belangrijke plantenvoedings-
stoffen, die we met de bemesting willen
geven.
Dit is een belangrijk punt, waarmee
men bij de bemesting steeds rekening
moet houden. Als een grond, wat dik
wijls het geval is, gebrek heeft aan drie
of vier voedingsstoffen, zal men dus
nooit met een kunstmest kunnen vol
staan.
Voor een doelmatige aanwending van
kunstmest is dus wat meer kennis noo-
dig, dan bij gebruik van stalmest. Maar
kunstmest heeft ook veel voordeelen bo
ven stalmest.
Met kunstmest zijn we in staat onze
gewassen en onze gronden meer in over
eenstemming met hun behoeften te bren
gen.
Gewassen, die b.v. veel stikstof ver
langen, kunnen wij een sterke stikstof
bemesting geven, zonder tegelijk ook
meer van andere voedingsstoffen te ge
ven, zooals dit plaats heeft bij gebruik
van stalmest. Gronden, die van nature
rijk aan kali zijn, kunnen we met minder
kali bemesten.
Men kan de kunstmeststoffen in drie
hoofdgroepen verdeelen
1. De Stikstof meststoffen
2. De Phosphorzuur-meststoffen en
3. De Kalkmeststoffen.
We zullen deze drie hoofdgroepen
eens nader bezien.
Tot de eerste hoofdgroep behoort al
lereerst de Chilisalpeter. Dit is
wel de meest bekende stikstofmeststof.
Het bevat 15,5 pet. stikstof, die direct
voor de planten opneembaar is.
Chilisalpeter lost gemakkelijk en vlug
in water op en heeft daarom een snelle
werking.
Deze meststof wordt niet synthetisch,
d.w.z. kunstmatig gemaakt, maar komt
als delfstof in den grond voor. De naam
zegt reeds waar de Chilisalpeter van
daan komt: uit Chili in Zuid-Amerika.
Het bevindt zich daar in groote hoeveel
heden. Het is een stikstofhoudend zout,
een z.g. nitraat. Deze nitraten hebben
de eigenschap gemakkelijk op den grond
omgezet te worden in salpeterzuur, wat
door de plant kan worden opgenomen.
Zoo worden de ammoniakzouten, die,
zooals we weten, ook uitstekende kunst
meststoffen zijn, niet regelrecht door de
plant opgenomen. De ammoniak wordt
door bepaalde bacteriën, omgezet in den
grond in salpeterzuur, wat weer door de
plant kan worden opgenomen.
Als wij het hebben over de stikstof
meststoffen, dan combineeren wij deze
soort meststoffen graag met den naam
ammoniak. Een fabriek waar kunst
meststoffen gemaakt worden, hoort men
dan ook vaak noemen met den naain
Ammoniakfabriek. In Zeeland hebben
we b.v. zoo'n groote fabriek staan te
Sluiskil. Verder is heel bekend het be
drijf der Staatsmijnen. De naam Am
moniakfabriek is echter niet goed, daar
het eindproduct wat op dergelijke fa
brieken vervaardigd wordt heelemaal
geen ammoniak is. Als tusschenstof
wordt er meestal wel veel ammoniak ge
maakt, maar men verwerkt dit weer di
rect op andere producten en wel stik-
stofhoudende kunstmeststoffen.
Het bedrijf der Staatsmijnen noemt
zich dan zelf ook het Stikstofbindings-
bedrijf der Staatsmijnen en deze naam
is voor dergelijk soort fabrieken meer
overeenkomstig de bedoeling. Een sui
kerfabriek noemt men toch ook niet een
stroopfabriek, terwijl stroop toch een
tusschenproduct bij de suikerfabri-
cage is.
Op deze Stikstofbindingsbedrijven
worden de meeste stikstofhoudende
meststoffen gemaakt. Hierover een vol
genden keer.
vleeschmolen fijn gemaakt. Dan laat gij
ze koud worden. Intusschen roert ge de
dooiers van de twee eieren met de sui
ker en het smaakje goed dooreen, ten
minste 10 minuten lang, waarna de fijn
gemaakte aardappelen er door worden
gemengd. Dit beslag moet flink gekneed
worden; is het wat droog, dan werkt ge
er een scheutje melk doorheen. Het laat
ste doet ge er het stijf geklopte eiwit
bij; daarna vult ge met het beslag dade
lijk een, met slaolie of boter besmeerden,
vorm en bakt de cake in den oven mooi
bruin.
Aardappelkoek met stroop.
Bij 1 pond gekookte aardappelen is
noodig 2 ons gruttenmeel en zooveel
melk, dat het dooreengemengd, een stijve
massa geeft. Hiervan bakt ge in heete
olie of boter een vingerdikke platte koek,
die aan weerskanten goudbruin moet
worden en die met stroop wordt ge
geten.
Aardappelcroquetten.
1 pond gekookte aardappelen, 2 eieren,
peper, zout en nootmuscaat, een beetje
fijngehakte peterselie, 40 gram boter
(misschien een scheutje melk), paneer
meel en een pan met frituurvet.
Maak van de aardappelen met de bo
ter, één van de eieren, peper, zout,
peterselie en nootmuskaat een stevigs
aardappelpuree. Als deze te droog mocht
zijn, voegt ge een zeer klein scheutje
melk toe, echter niet meer dan voor
den samenhang noodig is. Vorm van dit
mengsel croquetten, zorg ervoor, dat er
geen barsten in komen, rol deze door
paneermeel, daarna door het nog over
gehouden ei, dat eerst is losgeklopt en
waaraan een eetlepel water is toege
voegd. Rol ze tenslotte nog eens door
paneermeel en zorg ervoor, dat ei en
paneermeel de croquetten overal goed
raken.
Laat het frituurvet dampend-heet
worden en bak daarin de croquetten
bruin en knappend. Doe er niet meer
dan 3 a 4 tegelijk in. Neem ze er met
een schuimspaan of croquetlepel uit en
laat ze even uitlekken op grauw papier.
Aardbeien-rabarberhuishoudjam
(plm. 3 potjes).
1/z kg. aardbeien, V2 kg. rabarber, iya
kg. glucose of ya kg. glucose en 1h kg.
suiker, U/a tabletje benzoëzure natron
van 250 m.gr. (bij den drogist verkrijg
baar).
De in stukjes gesneden en gewassen
rabarber met de gewassen aardbeien
met een bodempje water aan de kook
brengen. Wanneer de inhoud kookt,
deze tot op 2/3 van het oorspronkelijke
volume laten indampen. De glucose of
het mengsel van glucose en suiker toe
voegen en de massa tot op gelei-dikte
inkoken. Een weinig jam op een bord
uitgegoten mag dan na afkoeling niet
meer uitvloeien. De jam zoo heet moge
lijk in de met sodawater gereinigde en
met heet water nagespoelde jampotten
gieten en deze afsluiten met paraffine
of perkamentpapier.
Aardbeienhuishoudjam (plm. 3 potjes).
1 kg. aardbeien, IV2 kg. glucose of Y
kg. glucose en Y> kg. suiker, U/2 ta
bletje benzoëzure natron van 250 m.gr.
per tablet.
Zie voor bereiding het vorige recept.
Aardbeienlimonade en aardbeienhuis
houdjam.
IV2 a 2 potjes jam, IV2 a 2 flesschen
limonade.
Dit recept geeft tegelijkertijd twee
producten en vraagt weinig brandstof.
1 kg. aardbeien, 2 kg. glucose of 1 kg.
glucose en Y kg. suiker, 15 a 20 gr.
citroenzuur (afhankelijk van de zoet
heid der vruchten), 2V2 tabletje benzoë
zure natron van 250 m.gr.
De gewasschen en gedeeltelijk ge
kneusde aardbeien met een weinig wa
ter aan de kook brengen en pl.m. 10 mi
nuten dichtgedekt zachtjes koken. De
glucosestroop of het mengsel van glu-
cosestroop en suiker toevoegen. De
massa weer 15 a 20 minuten in een ge
sloten pan zachtjes laten koken. De
laatste 5 minuten het citroenzuur en de
benzoëzure natron mee laten koken en
goed oplossen. De inhoud der pan door
een paardeharen zeef of schoone doek
gieten. Het vocht dat door de doek
loopt is de limonade; de rest (het moes),
die niet te droog mag uitlekken, is de
jam. De jam afmaken zooals in het
voorgaande recept is aangegeven. De
limonade gieten in de met sodawater
gereinigde en met warm water nage
spoelde flesschen en met de eveneens
goed gereinigde kurken afsluiten.
Uit de mode-bladen.
HetJuni-nummer van Beyer's „Mode
für Alle" is één en al fleur en vroolijk-
heid. Vooral de strandpagina is buiten
gewoon geslaagd. Een paar alleraardig
ste zonnejurkjes trekken de aandacht,
door hun origineel model. De bijpassende
jasjes zorgen ervoor, dat ook deze jurk
jes bij de wandeling zeer goed gedragen
kunnen worden.
Voor den middag zien wij eenige ge
zellige modelletjes, meestal eenvoudig,
soms wat sportief gehouden. De ruime
rok heeft nog steeds voorkeur, terwijl
het lijfje dikwijls blousend is.
Bij de meer gekleede japonnen vallen
ons direct een paar geborduurde jur
ken op.
Als mantel is de kanten swagger zeer
bijzonder; vooral de ruim vallende rug
geeft hieraan een elegante vorm.
De kinderen krijgen natuurlijk ook
iets nieuws. Zoo'n zelfgemaakt strand-
broekje voor broer, of een vlot over-
gooiertje voor zusje behoeft niet zooveel
te kosten.
Tenslotte worden nog eenige aardige
wenken gegeven voor het maken van
kleinigheden, zooals slippertjes, cein
tuurs, schortjes e.d.
Maandag 24 Juni 1940.
JAARSVELD. 414.4 M. KRO-Uitz.
8.00 Ber. ANP. 8.05 Gram. 10.00
VPRO.: Morgenwijding. 10.15 Gram.
11.30 Godsd. halfuurtje. 12.00 Gram.
12.15 W. Eberlé en zijn orkest. 12.45
Ber. ANP. en gram. 1.15 Vervolg van
12.15. 1.45 Gram. 2.00 Causerie „Onze
taak als huisvrouw". 2.20 Gram. 2.40
Causerie „Psychologie der huisdieren".
3.00 Viool en piano. 3.15 Gram. 3.45
Viool en piano. 4.00 Gram. 5.15 John
Kristel en zijn Troubadours. 6.00 Gram.
6.20 Vervolg van 5.15. 7.00 Voor de
jeugd. 7.15 Gram. 7.30 „De bloei van
het cultureele leven in Nederland",
vraaggesprek. 8.00 Ber. ANP. 8.15 Pro-
pagandatoespraak. 8.20 KRO-Sympho-
nie-orkest, KRO-koor en solist. 9.00 Ra-
diotooneel. 9.15 Vervolg concert. 9.55
Wij sluiten den dag. 10.0010.15 Ber.
ANP.
KOOTWIJK. 1875 M. NCRV-Uitz.
8.00 Ber. ANP. 8.10 Schriftl. en me
ditatie. 8.25 Gew. muziek (gram.) 8.35
Gram. 9.00 Ber. Fransch. 9.15 Solisten
concert en gram. 10.00 Gram. 11.15 Ber.
Eng. 11.30 Pianovoordracht en gram.
2.05 Geestelijke liederen (gram.). 12.30
Ber. Duitsch. 12.45 Ber. ANP. 1.00
Apollo-ensemble. 1.45 Ber. Fransch.
2.00 Ber. Duitsch. 2.15 Apollo-ensemble.
2.45 Gram. 3.15 Ber. Fransch. 3.30
Zang met pianobegeleiding en gram.
4.15 Gram. 4.30 Jac. Stoffer's sextet en
gram. 5.005.15 Ber. Duitsch. 6.15 Ber.
Eng. 6.30 Gram. Ca. 7.00 Ber. 7.15
Utrechtsche Chr. Muziekvereeniging
„De Bazuin" en gram. 8.00 Ber. Duitsch.
8.15 Ber. Eng. 8.30 Ber.' ANP. 8.45
Zang met pianobegeleiding en gram.
9.15 Ber. Eng. 9.30 Gram. 10.00 Ber.
Duitsch. 10.1510.25 Ber. ANP. 11.15
11.30 Ber. Fransch.
BURGSCHE EIERVEIL1NG.
Naar aanleiding van hetgeen de heer
B. va,n Asperen Vervenne, Rijkspluim-
veeconsulent, in het „Z.Lb.biad" schreef,
merkt „Ons Zeeuwsehe Platteland" op:
Eerlijk gezegd zijn wij verwonderd
over een dergelijk optreden van den
heer Vervenne. Men moet deze uitspraak
even zien in zijn historischen onder
grond.
De zoogenaamde Centrale Eierveiling
te Goes is een scheppingsproduct van
den Pluimveeconsulent.
Reeds vele jaren lang werd op de
Coöperatieve Veilingsvereen. Walcheren
een belangrijk deel van de eieren ge
veild, een ander deel vond zijn afzet
direct naar den tusschenhandel, hetzij
al of niet over de botermarkt en een
klein deel werd op deze markt direct
aan particulieren verkocht.
Enkele pluimveehouders zonden hun
eieren naar Rotterdam, maar dit aantal
verminderde de laatste jaren zeer sterk.
In Z.-Beveland waren de eieren zeer
belangrijk lager in prijs en inzonderheid
namen de moeilijkheden toe.
Dat toen de V.P.Z., de heer Vervenne
en de Goesche Veiling deze zaak in han
den genomen hebben, kan in 't belang
van .de streek geweest zijn.
Dat de naam Centrale Eierveiling aan
de Goesche fruitveiling gegeven werd,
laten wij onbesproken. Er werden nu
toch ook eieren verkocht!
KUNSTMESTSTOFFEN.
Bemesting speelt tegenwoordig in den
land- en tuinbouw een groote rol. De
moderne landbouwer kan het dan ook
niet meer zonder verschillende kunst
meststoffen stellen. In een paar artike
len hopen wij u een en ander over de
fabricage van kunstmeststoffen te ver
tellen. De vorm waarin, en de manier
waarop men ze gebruikt, zullen we laten
rusten, daar dit buiten het bestek van
deze rubriek valt.
Van de verschillende meststoffen, wel
ke ons tegenwoordig ten dienste staan,
zijn de natuurmeststoffen de oudste.
Hiertoe behoort in de eerste plaats de
stalmest, de vogelmest, compost, enz.
Het zijn de uitwerpselen van het vee, af
valproducten van de boerderij en de huis
houding.
Meer van den nieuwen tijd zijn de z.g.
kunstmeststoffen, waarvan sommige
kunstmatig worden gefabriceerd, andere
als delfstoffen worden gewonnen. Kunst
meststoffen worden ook wel hulpmest
stoffen genoemd, wat ze in den tuin
bouw ook inderdaad zijn. De stalmest is
in het tuinbouwbedrijf nog dikwijls
hoofdzaak.
De voorkeur, die de tuinbouwer aan de
stalmest geeft, moet voor een deel ge
zocht worden in de omstandigheid, dat
de stalmest behalve plantenvoedende
ENKELE AARDAPPEL-RECEPTEN.
Wat al eenigen tijd werd verwacht,
is gekomen: de brood-distributie. Voor
taan kunnen we alleen tegen inlevering
van de bons van onze broodkaart brood
bekomen. Voor hen, die de mobilisatie-
en distributie-periode van 19141918 heb
ben meegemaakt, komen weer oude her
inneringen naar voren.
Gevolg van de brood-rantsoeneering is
natuurlijk, dat men in verschillende ge
zinnen brood tekort zal komen en dat
men wel eens een keertje meer aard
appelen zal moeten eten.
De oude aardappels hebben echter hun
beste tijd gehad en de nieuwe zijn nog
wat duur.
Wij nemen daarom uit het Alg. Hdbl.
de volgende recepten over:
Aardappelcake zonder bloem.
Ge hebt er voor noodig 1 kilo aard
appelen, 2 eieren, 2 ons witte suiker en
6 druppels citroenolie, die ook vervangen
mag worden door laurierkers of fijna ka
neel (naar smaak).
De aardappelen worden flink afgebors
teld, gewasschen en in de schil (of héél
dun geschild), gekookt. Ze worden, als ze
gaar zijn, afgegoten, heel goed gedroogd
en met een vork, een puréepers of een
