TtR ONTSPANNING.
Radioprogramma.
Het Vrouwenhoekje
tr.Llll
mm
oppervlakkig geoordeeld, zijn beide par
tijen daar zoo ongeveer even sterk. Maar
door dit offensief der regeeringstroepen
is het aangekondigde, groote offensief
van Franco voorloopig van de baan. En
dat is een streep door de rekening.
MIDDELBURGSCHE BRIEVEN
Amice,
Zoo als ge weet, heeft onze stad een
treurige vermaardheid gekregen door een
bepaalde vorm van bedelarij, die er in het
zomerseizoen wordt uitgeoefend. Niet zoo
zeer door eigen inwoners, maar hoofd
zakelijk door een legertje van 6070 Ar-
nemuidsohe vrouwen met een nog groo-
ter aantal kinderen. Een eigenaardige be
delarij is dit. Want dit zijn geen vrouwen,
die door bitteren nood en schreiende ar
moe dit bedrijf uitoefenen, neen, het is
een soort liefhebberij geworden die nog
al aanlokkelijk schijnt te werken. Zooals
de een liefhebberij in figuurzagen kan
hebben, een ander in „duiven melken",
een derde in dammen of schaken, heeft
dit soort het in bedelen. IedeTen Zater
dag een vast weekloon op tafel van den
man die een vaste baan heeft, maar moe-
deT de vrouw eiken Donderdag naar de
stad om met één of twee kindertjes te
bedelen. En welk bedelen? Van 's mor
gens 9 uur tot 's middags 4 5 uur wor
den de vreemdelingen die onze stad be
zoeken en die voorzien zijn van fototoe
stellen, achterna geloopen, achterna ge
roepen en poseert men in min of meer
beroepsmatige houding. Nauwelijks klikt
de afsluiter, of handen van moeder en
kinderen gaan omhoog, en oogen en han
den en mond vragen, vragen om: geef,
geef, geef. Valt de belooning niet mee,
dan zingt, dan klaagt, dan dwingt het
koor van handen, oogen en mond: geef
meer, geef meer, geef moer! Eet is een
stuitend bedrijf, misselijk gewoonweg.
Heel velen hebben zich aan dit gedoe ge
ërgerd. Er is al vaak over geschreven. Er
is aangedrongen op verbodsbepalingen.
Eet is is gewoonweg oen blamage voor
onze stad. Hoe is hot mogelijk, dat zulk
een vorm van bedelarij nog toegelaten
wordt? Hoe is het mogelijk, dat in onze
eeuw, met zijn perfecte opvoedingsmetho
den, kinderen van drie jaar worden geëx
ploiteerd voor bedelen (schooien zeggen
ze in Arnemuiden). De kinderen worden
er expres voor aangekleed. De nu weer
opkomende waardeering voor deze kleedij,
wordt voor deze kinderen een knellende
last van heroepskleeding. Beroepskle
ding, omdat men speciaal zich gaat in
spannen en deze inspan nog al geld kost.
Ik hoordo bedragen noemen van om en
bij de f 100. Het moet wel een winstge
vende sport zijn die deze bedelvrouwen
uitoefenen. Er wordt ook zeer systema
tisch gewerkt. Het lijkt wel een soort
„Orde". Een „Orde" met ongeschreven
regels. Let maar eens op. Als het offen
sief vanuit het Zuid-Oosten begint, wordt
het stationsplein al direct bezet door een
kleine afdeeling beroepsschooiers. Dan
splitst het leger zich in allerlei vertak
kingen. De kaaien, de Abdij, de Boter
markt en vooral op do Markt, als het
meest belangrijke punt wordt bezet. En
men rijdt elkaar niet in de wielen. Alsof
alles onder een soort oppercommando
staat.
Ik heb mezelf wel eens wijsgemaakt,
dat men in Arnemuiden wel verbolgen
moest worden als in de pers dit schooien
werd gehekeld. Met „men" 'bedoel ik dan
de nijvere Arnemuidsche bevolking, waar
van het gros niet bang is om de handen
uit de mouwen te steken, die in beroep
en bedrijf hun mannetje weten te staan.
Het is me evenwel gebleken, dat deze
,,men" deze scbooierij even hartgrondig
ongenegen is als wij. En dat deze „men"
evengoed naar maatregelen verlangt om
dit sch oien de wereld uit te krijgen.
E'r 1 nu een poging worden onderno
men daartoe te geraken. Ge begrijpt
wat jedoel. D'e gewijzigde pol.-verorde-
ning. .uaarin komt een nieuw artikel voor,
zuiver gericht tegen het hiervoren gesig
naleerde kwaad. Met een strafbedreiging
van max. f 200 of 3 maanden.
Ik heb dat nieuw voorgestelde artikel
eens gelezen. Nu ben ik geen jurist, maar
als leek zijde, kom ik tot de conclusie:
het kwaad wordt niet met wortel en tak
uitgeroeid. Geef zelf uw oordeel er eens
over. Ik zal het hier afschrijven. Het is
artikel 27. Dat zou dan luiden:
„Het is verboden op den openbaren
weg of op eenige voor het publiek toe
gankelijke plaats:
a. „zich of anderen door woorden, ge
baren, hinderlijk volgen of op eenigerlei
andere wijze aan personen, op te dringen,
kennelijk met de bedoeling zich of an
deren door die personen te laten fotogra
feeren;
b. „personen, na door dezen al
dan niet te zijn beloond voor
het zich laten fotografeeren,
door vragen, ophouden van de hand,
roepen of op eenigerlei andere wijze te
bewegen of trachten te bewegen een be-
lootaing of eene groote re belooning te
geven."
Lees ik nu goed, dat als de raad dit
artikel zoo ongewijzigd goedkeurt, men
zich mag laten fotografeeren en daar
voor een belooning in ontvangst nemen?
Zoo ja, dan is er feitelijk nog niets
bereikt
Gradueel misschien iets. Het bedelen
moat dan zeer beleefd geschieden, maar
het blijft mogelijk.
Zou het niet veel beter zijn, om het
geheel en al te verbieden?
Hoe moet ons politiepersoneel, dat het
Donderdags in de zomermaanden toch
al zoo volhandig heeft, toezicht houden
dat er fatsoenlijk gebedeld wordt? Dat
wordt een onmogelijke taak.
Neen, veel liever zag ik een radicaal
verbod.
Ik zou art 27 eenvoudig zoo willen
lezen:
„Het is verboden op den openbaren
weg of op eenige voor het publiek toe
gankelijke plaats zichzelf of anderen te
laten fotografeeren en daarvoor een be
looning, in welken vorm ook, aan te
nemen."
Schrijf me nu heusch eens, wat ge daar
van denkt.
In afwachting,
Uw STENTOR.
(Het denkbeeld van Stentor schijnt ons
niet gelukkig en minder doelmatig dan
het voorstel van B. en W. Maar wij wil
len gaarne anderen in de gelegenheid
stellen zich hierover uit te spreken. Red.)
FANTASTISCH VERHAAL OVER DE
AMSTERDAMSCHE GEVANGENIS.
Maar de werkelijkheid Is Iets anders.
Dozer dagen hooft de Justitie twee
werkmeesters uit de strafgevangenis te
Amsterdam in (hechtenis jdoen stellen,
omdat zij tegen betaling allerlei hand- en
spandiensten schijnen te hebben verricht
voor de aan hun zorg toevertrouwde ge
vangenen.
De „Telegraaf" heeft naar aanleiding
hiervan een sensationeel verhaal opge-
disoht.
De gevangenen 'kregen, vertelt de Tele
graaf eiken dag sigaretten of sigaren.
Zij hadden ook wel eens trek in koekjes,
in een hartig stukje werst of tegen St Ni-
oolaas in een stukje boterletter.
Wil men dit schoone veihaal naar
waarde genieten, dan moet men één ding
goed in het oog houden. Er zijn twee
werkmeesters gearresteerd. Mannen, die
de leiding hebben over den arbeid, die ge
vangenen verrichten. Als de arbeid ten
einde is gaan de werkmeesters naar huis.
Do zorg voor de gevangenen is opgedra
gen aan gevangenbewaarders, onder toe
zicht van brigadiers. Ein de directeur zoo
wel als de onder-directeur kunnen ieder
oogenblik het heele gebouw overzien.
Als het dus was in de strafgevangenis,
zooals de Telegraaf het zelf schijnt te ge-
looven, dan zouden niet alleen de twee
werkmeesters, maar bovendien het gehee-
le personeel, tot en met den directeur in
het complot betrokken moeten zijn.
Maar het verhaal van de Telegraaf is
nog veel onwaarschijnlijker.
Een oud-gedetineerde heeft aan het
Volksblad een en ander over den gang
van zaken verteld.
Ik heb indertijd een stuk of wat si
garetten mee naar binnen kunnen „smok
kelen". En ook opgerookt, al moest dat
heel voorzichtig gebeuren.
Overdag rooken in de cel is ten ©enen
male uitgesloten. De bewaarders, telkens
andere, loopen heen en weer, de briga
diers en de directie controleeren ook. Si
garettenrook blijft in een cel hangen
het wordt direct gemerkt.
ilk deed het 's nachts;. Heel weinig, heel
langzaam en heel voorzichtig. Eén sigaret
in drie, vier etappes en dan de rook weg
blazen door het luchtrooster om te zorgen
dat de geur niet in de cel bleef hangen.
Wie beweert, dat je in de strafgevan
genis rustig kunt rooken, snoepen of een
hartig stukje worst kunt verschalken,
moet het eens gaan probeeren.
Alleen wat de Telegraaf schrijft over
dat stuk boterletter op Sinterklaas is
waar. Dat krijgen namelijk alle gevange
nen dien dag van het Leger des Heilsi
U moet weten, hoe de cel is ingericht
om het verhaal over de fideele gevange
nis goed te kunnen beoordeelen. Een
ruimte van vijf passen lang en drie pas
sen breed. Het bed, !n stroomatras, wordt
opgeslagen tegen den muur. Je kunt er
niets achter verstoppen. De dekens liggen
er opgestapeld boven op. Alles is van
steen en ijzer. Op het piatte tafeltje mag,
behalve werk, dat in de cel wordt verrichi
niets liggen. In het boekenkastje met twee
sohapjes is niets te verstoppen.
Een lucifer die op den grond ligt wordt
ontdekt zoodra een bewaarder naar bin
nen kijkt. En als er inspectie wordt go-
houden, wat om een haverklap gebeurt,
zou het kleinste koekje ontdekt worden.
Stookgelegenheid in de cel natuurlijk
ia die er niet. De verwarming geschiedt
door buizen, boven in de cel.
En wat het venster betreft in da cellen
aan den Amstelvoenschen weg: De ruit
van onbreekbaar glas is in den muur ge
metseld. Achter die ruit zitten de tralies
en achter die tralies weer een ruit. Het
venster kan niet worden geopend.
Lees nu nog eens dat verhaal over
den gevangene, die in zijn cel oeir pan
netje soep met Geldersche worst op hot
vuur had staan. „Die etenslucht komt
door het raampje in de gevangenis ge
waaid", zei de gevangenel
- De Telegraaf heeft zich dit laten
wijsmaken door iemand, die een poosje
gezeten heeft inhet Huis van Be
waring op de Weteringschans, vertelt on
ze zegsman. Jongens uit de z.g. onderwe
reld kunnen je met hun verhalen een hee-
len dag bezig houden. Alleen, je moot er
niets van gelooven.
Er is geen stookgelegenheid in de cel
—i en dus kun je er niet koken. Je kunt
in de cel niets verstoppen en zeker geen
pannetje met soep.
Dan de gezelligheid in de cel met mede
gevangenen. Als op één der galerijen een
cel opengaat, kan de directie het zien. In
de strafgevangenis wordt, in tegenstelling
met andere landen, de eenzame opslui
ting toegepast. Je komt niet bij elkaar op
visite niet alleen, zelfs bij het luchten
blijft een gevangene in afzondering. Dan
komt hij in een „luchthok", een cel, groo-
ter dan waarin hij dagelijks vertoeft.
Dikke muren, van hoven afgeschoten met
kippengaas en aan de open zijde voorzien
van tralies. Hij mag in het luchthok niet
stilstaan, niet spreken, niet fluiten. De
eenige kans om tegen een buurman in het
luchthok naast hem, iets te zeggen, is met
het gezicht vlak voor de tralies, vluchtig
een paar woorden te wisselen.
Op de gangen wordt streng de hand ge
houden aan het voorschrift, dat de gede
tineerden op vijf pas afstand van elkaar
moeten blijven. De gevangenen komen
niet bij elkaar, de werkmeesters komen
niet in de cel en op de gevangenen wordt
alleen toezicht gehouden door bewaarders
en hun superieuren.
Of er dan geen onderling contact is
tusschen de gevangenen? Er wordt „ge
tikt" op de buizen. D'at is bekend.
i Overval van wolven in Po
len. In een dorp van Oost-Galicië heb
ben wolven een uit vijf personen bestaand
gezin overvallen en omgebracht. Uit Oos
telijk Polen wordt gemeld, dat de wol
ven steeds meer tot de dorpen doordrin
gen. Voor het eerst sinds vele tientallen
jaren zijn weer groepen wolven waarge
nomen in de vroegere Pruisische provin
cies van Westelijk Polen.
Wandelaar door motorrij-
der aangereden. Donderdagavond
is te Oegstgeest een motorrijder, die ver
blind werd door een tegenligger, op het
voetpad terecht gekomen, waar bet echt
paar v. d. H uit Rijnsburg liep. De 53-
jarige heer v. d. H. werd door het voer
tuig gegrepen en tegen den grond ge
smakt. Met zware verwondingen is hjj in
het ziekenhuis te Leiden opgenomen,
waar hij is overleden.
Zondag 16 Januari 1938.
HILVERSUM I, 1875 en 415.5 M. 8.55
VARA, 10.00 VPRO, 12.00 AVRO, 5.00
VPRO, 5.30 VARA, 8.00—12.00 AVRO.
8.55 Gram. 9.05 Tiiinbouwpraatje. 9.30
Gram. 9.40 Lezing „Van Staat en Maat
schappij". 10.00 Zondagsschool. 10.30
Nod. Herv. Kerkd.; 12.00 Causerie „Als het
hart luistert". 12.30 Orgelspel. 12.50
Gram. 1.15 De Twilight Serenaders. 2.00
Boekbespr. 2.30 Zang en piano. 3.45
Gram. 4.10 Dameskoor „Pro Arte". 5.00
Causerie „Gesprekken met luisteraars".
5.30 Kinderuurtje. 6.00 Community-Sin
ging. 6.45 Gram. 7.00 „Tusschen zeven
en acht". 8.00 Ber. ANP en Mededeelin-
gen. 9.20 'Radiojournaal. 9.35 Omroep
orkest en solist. 10.30 Gram. 11.00 ANP.
11.40—12.00 Gram.
HILVERSUM H, 301.5 M. 8.30 NCRV,
9.30 KRO, 5.00 NCRV, 7.45—11.30 KRO.
8.30 Morgenw. 9.30 Gram. 9.45 Hoog
mis. 11.45 Gram. 12.15 KRO-orkest. (Van
I.002.00 Boekbespr.). '2.00 Vragenbe-
antwoording. 2.45 Gram. 3.05 Causerie.
3.20 Gram. 3.30 Roermonds Mannenkoor
en Gram. 4.10 Gram. 4.15 Ziekenlof. 5.00
Gew. muz. 5.20 Geref. Kerkd. Hierna:
Christ. Gem. Zangvereen. „Looft den
Heer". 7.50 Causerie „De a.s. Bidweek".
8.10 Ber. ANP. Mededeelingen. 8.25 Be
richten. 9.00 Gram. 9.30 KRO-orkest en
de KRO-Boys. 10.30 Ber. ANP. 10.40 Epi
loog. 11.0011.30 Esperantolezing.
DROITWICH 1500 M.
12.50 Orkest. 1.50 Het Olof-Sextet. 2.20
Tuinb.praatje. 2.40 Het BBG-orkest en
solist. 3.40 Gram. 4.20 Religieuze cause
rie. 4.40 BBG-Harmonie-orkest. 5.20 Cau
serie. 5.40 Het New London-Trio. 6.35
Declamatie. 6.50 Fred Hartley's sextet en
solist. 7.50 Orgelspel. 8.20 Kerkdienst.
9.05 Liefdadigheidsoproep. 9.25 BBC-
Theater-orkest. 10.20 Zangvoordracht.
10.50 Epiloog.
BRUSSEL 322 en 484 M.
322 M.: 9.25 Gram. 10.35 Orgelspel.
II.20 Gram. 11.50 Piano. 12.20 Gram.
12.50 Orkest. 1.50—2.20 en 2.35 Gram.
3.05 Viool en piano. 3.35 Pianoduo en
Accordeon. 4.20 en 5.35 Orkest. 6.40 Or
kest. 7.00 Gram. 7.20 en 8.20 Orkest. 11.35
12.20 Gram.
484 M:. 9.22 Gram. 10.20 Orkest. 12.20
Orgel en viool. 12.50 Zigeuner-orkest.
2.202.35 Zang. 2.50 Vocale duetten. 3.20
Orkest en soliste. 6.00 en 7.35 Gram. 8.20
Gev. progr. 10.30 Gram.
DEUTSCHLANDSENDER 1571 M.
7.20 Orkest en koor. 9.5012.15 Or
kest.
Maandag 17 Januari 1938.
HILVERSUM I. 1875 en 415,5 M. Alg.
Piogr. verzorgd door de VARA, 10—
10.20 vm. VPRO.
8.00 Gram. 10.00 Morgenw. 10.20 De
clamatie. 10.40 Gram. 11.10 Verv. decla
matie. 11.30 Orgelspel. 12.00 Gram. 12.30
VARlA-orkest. 1.151.45 Gram. 2.00
Haagsoh Klavier-kwartet. 2.30 Declama
tie. 3.05 Orgelspel. 3.30 Verv. kwartet
concert. 4.00 „Fantasia". 4.30 Voor de
kinderen. 5.00 Gram. 5,15 „The Ram
blers". 6.00 Amat.-uitz. 6.30 Muzikale
causerie, en gram. 7.10 Biologische le
zing. 7.30 Piano. 8.00 Herh. SOS-ber.
8.03 Ber. ANP. 8.10 „De Stem des
Volks", Utrecht, Utrechts Stedelijk Orkest
en solisten. 9.30 Gram. 10.00 Ber. ANP.
10.05 VARA-Orkest. 11.0012,00 Gram.
HILVERSUM II. 301 M. NGRV-uit-
zending. 8.00 Schriftl., meditatie, gew.
muz. (Gx,pl.). 8.30 Gram.. 9.30 Gelukwen-
De oplossing van het vorige raadsel is:
Paleis Soestdijk.
Paulus.
Absalom.
Libanon.
Edomieten.
Ismaël.
Simeon.
Een prijs ontvangt Mej. L. Dorleijn,
'tZand, Middelburg.
Van links naar recht:
1. plaats in Limburg.
5. schoencrême.
10. Bijb. persoon.
12, verhooging.
15. gebruikt men in den winter
17. bloeiwijze.
19. ruimte.
20. lof.
21. plaag.
22. vervoermiddel.
24. contra.
26. meisjesnaam.
27. jongensnaam.
29. kloosterling.
30. breed© sloot.
31. landstreek in Palestina.
33. waarschuwingsmiddel.
34. ton.
35. beschutting.
36. getal.
38. halfwarme.
41. lichaamsdeel.
42. dier.
44. lichaamsdeel.
46. vindt men in hotels.
47. bergen.
49. groet.
50. tijdsbep.
51. vrouw uit 'tO. T.
52. snel.
54. klap.
55. tijdsbep.
56. hemellichaam.
58. dienaar der wet.
59. landstreek in
Europa.
61. geeft hitte.
62. landstreek in
Palestina.
Van boven naar be
neden:
2. verkorte meisjes
naam.
Sukkoth.
Obadja.
Eleazar.
Simson.
Timotheüs.
Daniël.
IJzer.
Kapernaüm.
HET NIEUWE RAADSEL.
3.
teelcen van blijd
28.
schap.
30.
4.
groote waarde.
32.
5.
manier van tee
33.
kenen.
36.
6.
deel van een schip.
37.
7.
boom.
39.
8.
Amsterdamsch peil.
40
9.
tijdruimte.
41.
11.
werkwoord.
12.
grondsoort.
42.
13.
volgt op 't kwaad.
43
14.
spel.
45.
16.
minder worden.
47.
18.
gebruikt men op
48.
reis.
51.
21.
hoort bij sneeuw
53.
pret.
57.
23.
gelofte.
58.
25.
schoolbehoefte.
60.
26.
schip.
prijzen.
deel van Perziö.
Israël, stam.
speelgoed,
naam uit 'tO. T.
grap.
niet thuis,
afnemen,
merk van foto
toestel,
afnemer,
rangtelw.
plaats in Drenthe,
deel van den dag.
land.
deelbaar door twee.
machine,
kleedingstuk.
vervoermiddel,
lager onderwijs.
schen. 9.45 Gram. 10.30 Morgendienst.
11.00 Chr. lectuur. 11.30 Gram. 12.00
Berichten. 12.15 Gram. 12.30 Sticht's Sa
lonorkest. 2.00 Voor de scholen. 2.35
Gram. 3.45 Bijbellezing. 4.45 Piano en
gram 5.15 Voor de kinderen. 6.15 Gram.
6.30 Vragenuur. 7.00 Ber. ANP. Herh.
SO'S-Ber. Sportnieuws. 8.15 Orgelconcert.
9.15 Gram. 9.30 „De cultureele taak der
Radio", causerie. 10.00 Ber. ANP. 10.15
Holl. Kamermuziekvereen. 10.45 Gymna
stiekles. 11.00 Verv. concert. 11.3012.00
Gram. Na afloop: Schriftlezing.
DROITWICH 1500 M. 11.05 Orgelcon
cert. 11.50 Het BBG-Schots-orkest, m.m.
v. soliste. 12.50 Orgelspel. 1.35 Het Roy
Cadence Sextet. 2,20 Gram. 2.4-0 Viool en
piano. 3.20 Het Stedelijk Orkest van Has
tings. 4.05 Orgelspel, 4.35 Gram. 5.20
Orkest, m.m.v. soliste. 6.40 Zang. 7.00
Muzikale causerie. 7.20 Orkest en solis
ten. 10.25 BiBC-Midland-orkest. 11.20
Jack Jackson en zijn Band.
BRUSSEL, 322 en 484 M. 322 M.:
12.20 Gram. 12,50 en 1,30 Orkest. 1.50
2.20 Gram. 5.20 Orkest. 6.50, 7,20 en 8,20
Gram. 8.50 Gonserv.-orkest en solisten.
10.3 V-l 1.20 Gram.
484 M.: 12.20 Gram. 12.50 en 1.30 Or
kest. 1.502.20 Gram. 5.20, 6.35 Orkest
en Zang. 6.50 Gram. 7.00 Vervolg con
cert. 7.35 Gram. 8.20 Omroeporkest. 8.50
Declamatie en zang. 9.20 Vervolg concert,
9.35 Radiofantasie. 10.00 Vervolg con
cert. 10.30 en 10.5011.20 Gram.
DEUTSOHLANDSENDER. 1571 M.
7.20 Orkest. 8.20 Reportage. 8.35 Viool
en piano. 9.50 Gebel-Trio. 10.2011.20
Hans Busch' orkest.
De blijde gebeurtenis.
Het is zoo volkomen te begrijpen, dat
in elk huisgezin over de heugelijke ge
beurtenis, die in het Paleis te Soestdijk
te wachten staat wordt gesproken.
Onze vrouwen zouden geen vrouwen
zijn met een moederhart, indien zulk een
gebeurtenis hen onbewogen liet. Immers
zij weten wat het zeggen wil „moeder" te
worden.
Er is geen land ter wereld waar zulk
een hechte hand bestaat tusschen volk en
Vorstenhuis als bij! ons, en het is opmer
kelijk hoe zelfs socialisten in Nederland
den laatsten tijd meer belangstelling too-
nen voor het Oranjehuis dan vroeger.
Wat de reden daarvan ook moge zijn,
wij onderschatten niet het voorrecht als
er om den Troon een geheel volk ge
schaard staat en niet een deel daarvan.
Het kan ons goed doen, wanneer wij in
de arbeiderswoning, ook in de woning van
wertkloozen, inzonderheid van de vrou
wen een meeleven constateeren met het
Koninklijk Huis.
Zoodra straks een Prinsenkind gebo
ren is, getuigt man en vrouw van de
dankbaarheid met onze Prins en Prinses
voor den zegen die God in de geboorte
schonk. Dan is er vreugde alom in elke
woning.
Dan gevoelen wij met de Koninklijke
Moeder den kinderzegen.
Eenige recepten.
Kaascroquetten (voor 4- perso
nen). Vi L. melk, V% ons boter (21/a af
gestreken eetlepel), 30 gr bloem (3 afge
streken eetlepels); 2 onsgeraspte, belegen
kaas (volvet of 40+), peper en zout, 1 ei,
paneermeel, frituurvet.
Smelt de boter, voeg de bloem toe; roer
beide op een zacht vuur tot een glad
mengsel. Voeg onder goed roeren langza
merhand de melk toe en laat de saus
doorkoken tot ze goed gebonden is. Voeg,
van het vuur, de kaas toe en maak de
massa op smaak af met peper en zoiU.
Laat de massa goed koud worden. Vorm
dan van het deeg ongeveer acht lang
werpige croquetten. Wentel deze eer.-'
door paneermeel, daarna door losgeklopt
ei en vervolgens weer door paneermeel.
Bak de croquetten in heet frituurvet
goudbruin.
Gestoofde prei (6 pers.) 24 dikke
preien, half ons boter, 4 eetl. azijn, zout,
Verwijder van de prei de harde bla
deren en snijd ze zoover af tot ze wit zijn.
Geef in het buitenste blad hier en daar
een kerfje, zoodat het zand er goed uit-
gewasschen kan worden. Zet ze op met
ruim kokend water en zout, een eetlepel
op 1 liter water en kook ze gaar, ca. drie
kwartier. Laat ze op een vergiet uitlekken
en stoof ze nog een kwartiertje in de bo
ter en azijn.
Spekkoek. pond bloem, 1 pond
boter, tot schuim geklopt, 1 pond wi te
suiker, 2V2 lepel kaneel, 2 lepels nagel-
gruis, Yi lepel nootmuskaat, V2 lepel car-
damon, iets zout en 15 eieren.
Men klopt de boter en voegt, steeds
kloppende, de suiker erbij, daarna één
voor één de eierdooiers. Vervolgens ook
het meel, zonder dat zich klontjes vormen
en het schuimig geklopte eiwit met de
kruiden. In een beboterden springvorm
legt men een laag van het deeg en be
strijkt die met boter. Is ze gebakken, dan
wordt er weer een met boter bestreken
laag opgelegd, die weer wordt gebakken,
Zoo gaat men door tot het deeg op is.
Enkele wenken.
Om een paar doorweekte schoenen
van de jongens bijvoorbeeld in mo
del te houden, is het best om ze met prop
pen krantenpapier stevig op te vullen en
de schoenen op hun kant te leggen en zoo
te laten drogen.
Vet geworden jaskragen reinigt men
met een lap of prop watten, gedrenkt in
ammonia liquida, waarna mien met water
nawrijft.
Wanneer men nieuwe wollen sokken
lang wil sparen, moet men ze op de vol
gende manier behandelen: men neemt de
sokken, legt ze op de strijkplank en be
dekt ze met een vochtigen doek. Vervol
gens strijkt men dien doek zóó lang met
een heet strijkijzer, totdat al het vocht
verdampt is. De kousen zullen dan veel
langer meegaan.
