TER ONTSPANNING.
Gemengd Nieuws
Ingezonden Stukken.
Burgerlijke Stand
De Inbraak bij de Voorultsant te
Rotterdam.
Het bijna volledige gelds
bedrag in den grondgevonden.
Het onderzoek door de politie ingesteld
naar de inbraak gepleegd bij de Goöp.
Vooruitgang, te Rotterdam, waar een
brandkast met 9000 gulden werd gesto
len, beeft een heel vreemd verloop gekre
gen.
Zooals wij hebben gemeld, hebben de
inbrekers, die zich hadden laten inslui
ten, de brandkast met 0000 gulden in een
bestelauto van de zaak geladen.
Het eerste onderzoek leidde tot de aan
houding van den 39-jarigen chauffeur M.
die in dienst was bij de Coöperatie Voor
uitgang. Van hem werd verondeisteld,
dat hij de noodige inlichtingen had ge
geven. Al spoedig bleek, dat hij het een en
ander had verteld aan den 49-jarigen
L. B., die op zijn beurt weer de gegevens
had verstrekt aan twee „zware jongens
de gebroeders H. en A. D., respectievelijk
32 jaar oud, reiziger, en 42 jaar oud,
bankwerker. Beide personen waren goede
bekenden van de politie.
Het spoor leidde vervolgons naar een
pakhuis waar Dinsdagavond een inval
werd gedaan. Hier trof de politie aan den
2O-jarigen chauffeur W van E. en den
25-jarigen chauffeur M. van E., van wie
de eerste de huurder van het pakhuis is.
Beiden waren bezig een zware kist op
een vrachtauto te laden en in die kist zat
degestolen brandkast. Ook deze
beide chauffeurs werden overgebracht
naar het politiebureau.
Uit de brandkast was het geld echter
verdwenen.
Nu had de politie wel zes arrestanten
en de brandkast, maar geengeld.
Opnieuw werden de arrestanten een
voor een aan den tand gevoeld, maar
aanvankelijk slaagde de politie er niet in
iets uit hen los te krijgen.
Eindelijk echter bekende de 25-jarige
chauffeur M. van S. den diefstal te heb
ben gepleegd in samenwerking met den
26-jarigen ohauffeur W. van E. en den
29-jarigen loswerkman J. S. Onmiddellijk
daarop werd J. S. door de politie geknipt
en overgebracht naar het politiebureau.
Wat bleek nu?
Twee combinaties van „zware jongens"
hadden op den loer gelegen voor hetzelf
de „kraakje", doch de eene combinatie
was de andere te vlug afgeweest.
De beide chauffeurs en de loswerkman
J. S. hadden zich doen insluiten in de ga
rage van de Coöperatie. Men kon echter
eerst na elf uur 's avonds beginnen, want
tot elf uur waren er menschen werkzaam
geweest op het kantoor. Zoodra toen de
stilte was gevallen, hebben de inbrekers
de brandkast weggesleept naar de garage,
haar opgeladen op een bestelwagen van
de Coöperatie, en daarop is men onmid
dellijk vertrokken naar een pakhuis.
Den volgenden dag zijn de inbrekers in
het pakhuis teruggekeerd met alle moge
lijke inbrekerswerktuigen. Zaterdag en
Zondag zijn zij bezig geweest met het
zware karwei en tenslotte gelukte het
hun, het geld eruit te halen. De chauffeur
M. van S. nam plusminus 6000 gulden voor
zijn rekening en verborg het geld op een
geheime plaas in zijn woning. De los
werkman J. S. heeft het resteerende be
drag ongeveer 3000 gulden meegenomen
en het geld begraven in den grond in de
omgeving van den Blijdorppolder.
Toen Dinsdagavond de chauffeur M
van S. werd aangehouden moet de los
werkman J. S. in de onmiddellijke nabij
heid zijn geweest. Van zijn vrijheid heeft
J. S. nog gebruik weten te maken door
terstond uit de woning van M. v. S. het
geld te verwijderen en dit mede te ver
stoppen in den grond in de omgeving van
Blijdorp. Niet gerust over zijn eigen por
tie van f 3000 is daarop S. zijn bezit gaan
verplaatsen en wel naar de omgeving van
Hillegersberg. En ook daar weid de buit
weer in den grond verstopt.
Zoodra toen ook J. S. een volledige be
kentenis had afgelegd heeft de politie op
zijn aanwijzing het grootste gedeelte van
het geld verpakt in bussen en in een geld
kistje zijnde plus minus f 8500 terugge
vonden in den grond.
De chauffeur W. van E. die zijn pak
huis had afgestaan was niet zoo vlug
in het bekennen maar ook hij is toch
door de mand gevallen. Hij bekende een
klein gedeelte van het geld te hebben ont
vangen.
Hiermede was de zaak opgelost.
Buiten verantwoordelijkheid der Redactie
Geachte Redactie,
Zou U onderstaand schrijven misschien
een plaats willen geven in Uw krant? Bij
voorbaat betuigen wij onzen vriendelij
ken dank namens vele schippers. Wij
zouden de lezers van „De Zeeuw" ook dit
jaar willen verzoeken afgedragen klee-
ren, die tooh nog bruikbaar zijn, of an
ders tweede hands stoffen, te zenden aan
het adres van den heer J. Hoogerheide,
Eierweg, Wemeldinge, met het doel daar
mee behoeftige schippersgezinnen te on
dersteunen. De nood van onze varende
bevolking is wel niet zoo groot als voor
enkele jaren, toch is de toestand vooral
van du groote gezinnen en van hen die
zich niet verheugen in het bezit van een
motorschip, verre van rooskleurig. De
zeilschepen raken meer en meer uit den
tijd. Het gaat hier zooals ook aan den
wal: de machine verdringt den mensch.
Daarom durven wij ook voor het Kerst
feest van het jaar 1937 een beroep doen
op Uw vTbgevigheid. wij
deze plaats om allen te bedanken van wie
we dit jaar en vorige jaar Keretmispak-
ketten ontvingen.
Wemeldinge. M. F. VAN DIJK.
DAG. BESTUUR Z. L. M.
In de laatst gehouden vergadering van
het Dagel. Bestuur van de Z. L. M. kwa
men de navolgende onderwerpen in be
spreking:
Tarwerichtprijs 193 8.
Reeds herhaaldelijk heeft het Dage-
lijksch Bestuur der Z. L. M. er op gewe
zen, dat een richtprijs van f9,25 per 100
kg onvoldoende is voor een loonende tar-
weteelt.
Een desbetreffend schrijven is aan het
Landbouwcomité gezonden, waarin het
standpunt van het Dag. Bestuur uitvoe
rig is gedocumenteerd en toegelicht en
waarbij verzocht wordt nogmaals pogin
gen in het werk te stellen een verhooging
van de tarwerichtprijs te verkrijgen.
Steunregeling kleine
boeren.
Uitvoerig werd van gedachten gewis
seld over de steunregeling voor de kleine
boeren. De bestaande regeling is thans
zoodanig, dat de personen, welke tot de
C-groep behooren, ten laste van het Rijk
komen en niet de personen, die ingedeeld
zijn bij de B-groep.
Een gevolg hiervan is, dat de gemeen
ten, die bij het Werkloosheids-subsidie
fonds zijn aangesloten, aan de regeling
medewerken, terwijl de gemeenten, die
hierbij niet zijn aangesloten, zich af
zijdig houden.
Het Dag. Bestuur besloot er op aan te
dringen een zoodanige wijziging in de re
geling aan te brengen, dat ook personen
uit de B-groep ten laste van het Rijk ge
bracht worden.
Mocht zulks in verband met de finan-
cieele toestand van het Rijk niet mogelijk
zijn, don dient er in elk geval een einde
aan te komen, dat de personen uit de B-
groep in den winter niet in de werkver
schaffing kunnen worden opgenomen.
Postbestelling ten plat
te 1 a n d e.
Het Dag. Bestuur heeft zich opnieuw
uitgesproken voor de wederinstelling van
de tweede postbestelling op het geheele
platteland. Thans is deze beperkt tot de
kommen der dorpen, doch deze dient zoo
veel mogelijk te worden uitgebreid. Tevens
werd gewezen op het trage verloop van
het locale postverkeer, waardoor een post
stuk, dat over enkele uren gaans vervoerd
moet worden, veelal anderhalve dag en
soms langer onderweg is. Getracht zal
worden hierin verbetering te verkrijgen
Regeling consumptie
aardappelen.
Besproken werd een rapport, uitge
bracht door een commissie, ingesteld door
de drie centrale landbouworganisaties ter
bestudeering van het vraagstuk der con
sumptie-aardappelen. Het Dag. Bestuur
sprak zich unaniem uit voor het behoud
eener aardappelteeltregeling en heeft zich
vereenigd met de grondslagen, welke in
bedoeld rapport voor een aardappelteelt
regeling voor oogst 1938 zijn uitgestip
peld. Overwegende bezwaren werden in
gebracht tegen een eventueel verhoogde
teeltheffing.
Oprichting Nederland-
sohe ajuinfederatie.
Besloten werd medewerking te verlee-
nen aan de oprichting van een Neder-
landsche ajuinfederatie, welke ten doel
heeft de rentabiliteit van de uienteelt te
bevorderen.
Het Dag. Bestuur besloot hiervoor een
bedrag van f 100 beschikbaar te stellen
Uitvoering Pachtwet.
Het Dag. Bestuur sprak zijn bezorgd
heid uit over het voortdurend oploopen
der pachtprijzen, wat in geenen deele ge
motiveerd wordt door de huidige prijzen
der producten, dooh vooral een gevolg is
van het in uitzicht gestelde in werking
treden der nieuwe Pachtwet.
Aan deze ongewenschte toestand kan,
naar het oordeel van het Dag. Bestuur
slechts een einde worden gemaakt d6or
een spoedige inwerkingtreding van de
nieuwe wettelijke voorschriften.
Bodemkundig onderzoek.
Besloten werd een kleine commissie in
te stellen, welke in samenwerking met de
Rijkslandbouwconsulenten in de provincie
een rapport zal opstellen betreffende de
beteekenis en de wijze waarop het grond
onderzoek in Zeeland het beste kan ge
regeld worden en gepropageerd.
Tuberoulose-bestrijding
rundvee.
Medegedeeld werd, dat de opgave voor
deelname aan de bestrijding van de tu
berculose onder het rundvee zeer groot is
en de verwachtingen verre overtreft.
De vereeniging, welke eenigen tijd gele
den voor dit doel in Zeeland is ingesteld,
zal haar werkzaamheden binnenkort aan
vangen.
VERGADERING DER TUINBOUW-
COMMISSIE VAN DEN C. B. T. B.
De heer Valstar spreekt.
Deze Donderdagmiddag te Middelburg
gehouden, druk bezochte vergadering,
stond onder leiding van den heer J. A.
Dominicus. Deze merkte in zijn ope
ningswoord op, dat de tuinbouw nog
steeds noodlijdend is. De regeering heeft
veel gedaan om dien nood te lenigen. Er
is veel gemopperd en geklaagd, maar het
is niet mogelijk het ieder naar den zin
wlkrjs de toepte." d€3.
onderscheidene streken van ons land zoo
verschillend zijn. De tuinbouw zou gaar
ne meer steun en meer vrijheid hebben,
doch het is de vraag, of dit mogelijk zal
zijn.
Daarna was het woord aan den heer
F. V. Valstar, regeeringscommissaris,
over: „De t e e 11 r e g e 1 i n g 1938". De
nood in den tuinbouw begon in Noord-
Holland reeds in 1928-'29 te nijpen. De
moeilijkheden zijn steeds grooter gewor
den. De export verminderde voortdurend
door het streven naar autarkie in het
buitenland. In 1932 stelde de regeering
f5 millioen beschikbaar en trof tegelijk
maatregelen om productie en afzet aan
elkaar aan te passen. Dit is niet geheel
gelukt daar de afzetmogelijkheid tegen
viel. Dus moest er beperkt worden naar
draagkracht. De veilingomzetten in Ne
derland zijn in 19281935 teruggeloo-
pen van f 100 millioen tot f 57 millioen.
De positie van Zeeland is nog tamelijk
gunstig. Aan den aandrang naar ruimte
in de cultuur kan de regeering dan ook
niet teveel toegeven. De tuinbouw ten on
zent verkeert nog in gunstige omstandig
heden in vergelijking met den toestand
in andere landen.
Nu volgde een levendige bespreking.
Namens de Veilings vereen, te Neuzen
kwam het verzoek, te zorgen, dat de in
deze streek verleende teeltvergunningen
voor fruit niet aan anderen over de
Schelde gegeven worden, maar in
Zeeuwsch-Vlaanderen blijven.
Opgemerkt werd, dat de gunstige vei-
lingscijfers ivoor Zeeland veroorzaakt
worden door het verplichte veilen.
Een ander wilde het administratief
veilen, door de regeering afgeschaft,
gaarne weer in de plaats zien van het
monster-veilen, daar dit laatste in de
praktijk groote moeilijkheden oplevert.
Op Zuid-Beveland zou men den aan
plant van jonge aardbeien niet bij de
teeltvergunning willen rekenen. Daar wil
men geen uitbreiding mee bereiken, maar
vluggere vernieuwing der planten. Dan
krijgt met niet meer kilo's, maar beter
product. Het is om de overbrugging van
de periode AprilMei tot Augustus te
doen.
Een lid uit Kloostorzande ivroeg om
hoogere minimum-prijzen voor de koude-
grondproducten, wegens den grooten af
stand, waarop velen van de veiling
wonen en de hooge vervoerkosten. Waar
om is er in den winter op de knolselderij
geen steun en in den zomer wel?
In Middelburgs omtrek, aldus een an
dere vragensteller, zijn zeker 60 pet. der
tuinders koude-grondkweekers. Door de
huidige steunregeling zijn zij gedupeerd
tegenover de intensieve kweekers. Dte
steunbedragen, die zij ontvangen zijn niet
groot en worden de laatste jaren steeds
kleiner.
De gemengde bedrijven hebben een be
perking van 60 a 70 pet., terwijl de glas
cultuur niet beperkt is. Is het niet moge
lijk de ramen met teeltvergunning, die
verkocht worden, door de regeering te
laten innemen, en zoo de glasproductie
te beperken?
De tuinders moeten prima producten
naar de veiling 'brengen. Maar sommige
leurders venten met minderwaardige
waar, merkte een ander op.
De bona-fide fruittelers dreigen in de
toekomst groote concurrentie te krijgen,
van den aanplant, die enkel geschiedt
voor geldbelegging.
De restitutie voor de (tuinbouw) aard
appelen loopt over Den Haag en onder
vindt daardoor groote vertraging. Ge
vraagd werd om een regeling via de vei-
lingsvereenigingen, die vlugger werkt.
Aan het antwoord van den heer Val
star ontleenen wij
De landbouw crisisorganisatie in Zee
land behandelt de vrijgekomen vergun
ningen. 'Spr. zegde een onderzoek toe
naar de mogelijkheid, de verleende teelt
vergunningen in Zeeuwsch-Vlaanderen
te houden.
Het administratief en 't monster-vei
len hebben even groote bezwaren. Het
ligt in de bedoeling, beide af
te schaffen, zcodat alles ver
plicht geveild wordt, teneinde te ko
men tot verbetering der kwaliteit. De
binnenlandsche markt kan dan behouden
worden en de afzet in 't buitenland mo
gelijk vergroot.
Het vraagstuk der aardbeien heeft
steeds de aandacht. Uitbreiding is on
economisch. Er zal echter een onder
zoek ingesteld worden en indien blijkt,
dat vluggere vernieuwing mogelijk is
zonder eenige productieverhooging, dan
zal deze wensch worden vervuld.
Van verhooging der minimumprijzen is
geen sprake. Het probleem dezer prijzen
zal nog eens onder de oogen gezien wor
den. Vele producten (b.v. alle knolsel
derij) vallen er dan buiten, om den goed
willenden tuinder te beschermen tegen
het speculatieve streven van sommigen,
om tegen minimumprijzen te telen.
Inzake de kwestie van glas- en koude-
grondcultuur wordt ieder jaar ernstig
naar evenwicht gezocht. Verdere maatre
gelen voor den kleinen tuinder kunnen
evenwel niet op het product gebaseerd
worden, maar krijgen een sociaal karak
ter.
De nieuwe aanplant van vruchtboomen
is niet zoo'n bezwaar. Niemand kent de
opbrengst en mogelijkheid tot afzet in de
toekomst. Volgens de persoonlijke mee
ning van spr. neemt de aanplant nog niet
zulke geweldige afmetingen aan en vele
oude boomgaarden vragen dringend ver
nieuwing.
Een der aanwezigen merkte nog op,
dat de jonge vruchtboomen slechts een
levensduur hebben van 1520 jaar, zoo
dat zij ook eerder dan de oude soorten
vernieuwd, sawten worde!?..
De oplossingen van het kruiswoord
raadsel van de vorige week zijn: van
links naar rechts: 1 Sint Nicolaas, 10
sela, 11 Edam, 12 trap, 14 uier, 15 tent,
16 lege, 17 jaar, 18 op, 19 he, 20 n.n. 22
riep, 24 slak, 25 toer, 27 Inger, 29 eigen,
30 nogmaals, 34 enz., 35 klabak, 36 Ulo,
38 krap, 40 ot, 41 ezel, 43. Nebo, 45 nou,
46 dons, 47 ros, 48 Zwarte Piet.
Van boven naar beneden: 1 sein, 2 aan
roepen, 3 netjes, 4 ideaal, 5 Canada, 6
omtrek, 7 Atlantis, 8 are, 9 sago, 10 sur
prise, 13 pepernoot, 19 heg, 21 nog, 23 in
enten, 26 eerloos, 28 rok, 29 elk, 31 mar
mot, 32 abonne, 33 aap, 37 eeuw, 39 eere,
42 z.o.z., 44 bot.
Correspondentie. Mej. D. te 't Z.
U zond de oplossingen aan het goede
adres: Bureau „De Zeeuw", Goes. Er
wordt niet iedere week een prijs toege
kend.
Het nieuwe raadsel.
Zet de volgende gevraagde woorden, te
zoeken uit onderstaande Idttergrepen,
onder elkaar. De eerste letters vormen
dan een zin.
1. heester, 2. muziekinstrument, 3. sie
raad, 4. vruchtje, 5. gedroogde vrucht,
6 gelijk, 7. bloem, 8. spel, 9, niet genoeg,
10. is voorbij, 11. vrucht, 12. naar, 13. be
paalde tijd, 14. eenzaam, 15. groente, 16.
werkman, 17. bomvrije plaats, 18. vee, 19.
windstreek, 20. eerlijk, 21. goedgevig, 22.
ontvangbewijs, 23. medelijden, 24. schrift,
25. bevroren water, 26. rank.
De lettergrepen zijn: mijn, ken, er, hier,
ef, dij s, va, ar, ter, te, recht, oor, cu, men,
ten, pel, ra, vie, oos, ro, ha, ger, fen, la,
dij, ke, hal, ka, cro, bel, gis, ap, bei, var,
ten, ca, re, gel, bar, jaal, lig, ze, ma, Cus,
zijn, or, ren, a, mat, op, ro, gel, kort, ter,
ten, an, ver, der.
Ook is de kwaliteit beter.
Het toezicht op de verkoopers van
eigen producten zou een te uitgebreide
controle eischen, om afdoende op te tre
den tegen slechte waar. Het heeft echter i
wel de aandacht van dhr Valstar.
De restitutie voor aardappelen ge
schiedt in Zeeland door de landbouwcri
sis-organisatie. Als allen echter aange
sloten zijn bij de veiling, gaat de uitbeta
ling veel vlotter. Spr. zal onderzoeken hoe
bespoediging alsnog plaats kan hebben.
Dhr De Putter, voorzitter van de G. B.
T. B. in Zeeland, complimenteerde de
tuinbouwcommissie met deze vergade
ring. Na een woord van dank van den
voorzitter sloot dhr De Putter met gebed.
De opkomst uit alle deelen van Zeeland
was een bewijs van de groote belangstel
ling voor het behandelde onderwerp.
Van 1316 December.
VLISSINGEN. Ondertrouwd: J. Kaas
hoek, 33 j. en J. E. Kouwe 27 j.
Bevallen: A. J. Contant gob. Minneboo,
z.; M. Pöppe, geb. Bliek z.; E. L. M. de
Keijser geb. Herteleer, z.; G. G. Veen geb.
van Zwol d.; W. A. Hamerslag, geb. van
Maris z.
Overleden: C. F. Herold, 78 j., wed.
van J. A. Knipper. (V. C.)
van 814 Dec.
O. EN W.-SOUBURG. Ondertrouwd:
N. J. Minnaard 26 j. en J. Hoogesteger,
19 j.; J. Parent 25 j. en M. W. L. van
D'riel 24 j.
Overleden: F. P. "Wijsveld 42 j., man
van A. Gernler; P. Wisse 42 j., man van
F. B. van Houcke. (Nbl.)
KOÜDEKERKB. Ondertrouwd: J. M.
Wijikhuisen 26 j., en E. Acda 23 j., P.
Kodde 23 j. en K. Maljaars 22 j.
Bevallen: P. Koppejan geb. Abraham-
se, z,; C. J. Heeren geb. Pantus, z,; J.
Verhage geb. Roose, d.
Overleden: M. C. Witte 66 j., vr. van J.
Steendam; M. Aarnoutse 12 j. jd.; W.
Roelse 59 j., vr. van J. Verstraate. (V. C.)
Ons Kerstmaal.
Een huisvrouw met een slechts spaar
zaam gevulde huishoudbeurs, maar met
het vaste plan om de Kerstdagen thuis
gezellig te maken, komt me om raad
vragen.
„Wat kun je nu eens doen, dat niet
veel kost en dat toch de tafel anders
maakt dan iederen dag? Geen uitgebreid
diner natuurlijk, maar een maaltijd, die
er feestelijk uitziet, die wat langer duurt
dan op een gewonen dag en die daar
door het knusse bij-elkaar-zitten ver
lengt?"
Dan moeten we eerst maatregelen ne
men om de kamer en de tafel wat „aan
te kleeden". Koop b.v. een rolletje rood
crêpe papier en knip daarvan ten eerste
een rechte breede reep bij wijze van
tafellooper over je witte tafellaken.
Of wel, maak er smallere strookjes van
en leg die kruisgewijs over elkaar, zoo
dat er witte ruiten ontstaan met een
roode omranding. Om het dunne papier
voor verschuiven te bewaren, leg je er
hier en daar een takje hulst of een takje
dennegroen op. Verder knip je nog wat
servetjes om b.v. in je broodbak te leg
gen bij ontbijt of middagboterham en om
je boekjes- of bonbonschaaltje mee te
bedekken; een randje fijn geknipt franje
staat om al die kleedjes aardig.
Voor de kaarsen, die 's avonds de ta
fel zullen verlichten, hol je met een
gewone appelboor een aantal groote
aardappelen uit van ongeveer gelijke
grootte, die je eerst hebt afgewasschep
en gedroogd. Je snijdt den ondeikant
mooi vlak, zoodat de aardappel stevig
blijft staan; het kaarsje komt er in, en
de aardappel wordt omwikkeld met een
twee k driedubbel stukje rood crèpe-
Sapier, dat je van boven (bij de kaarsen
us) wat naar buiten ombuigt, zoodat
het afdruipende kaarsvet er door kan
worden opgevangen. Zet de aardappelen
niet zoo maar op het tafellaken: de
eenigszins vochtige aangesneden onder
kant zou n.l. het papier rood doen af
geven en je kunt dus beter elke kaars
in zijn „kandelaartje" op een theescho
teltje zetten. Op tafel schik je het best
de kaarsen in een wjjden kring om het
midden: binnen in dien kring stapel je
dan een bergje sinaasappelen, appelen,
neten en pinda's, alles maar bontweg
door elkaar en je hebt een fleurig
middenstuk voor je tafel."
„Ja, en wat zal ik koken?"
„Weltracteer de menschen eerst
op een lekker bordje soep. Je zoudt b.v.
een paar pakjes Maggi's Aspergesoep
kunnen kiezen.
„Op de soep volgt natuurlijk het drie
manschap vleesch, groente, aardappelen.
En omdat je aan den maaltijd een bij
zonder tintje wil geven, kies je niet al
leen de soorten vleesch en groenten, waar
iedereen van houdt, maar je doet d'e ge
rechten als verrassing ook eens op een
minder gewone manier op."
„Hoe dan?"
„Laten we aannemen, dat je gehakt
balletjes braadt, omdat de kinderen daar
dol op zijn, of dat je baklappen kiest,
die voor je man altijd zoo'n tractatie
vormen. Je schikt het vleesch dan netjes
op een schotel en bedekt het voor deze
extra-gelegenheid met een smakelijke,
bruine pikante saus, waarvan je ook
een gedeelte in de sauskom doet, om
bij de aardappelen te presenteeren.
„Bruine pikante saus? Dat lijkt wel
wat op de fijne keuken, en zoo erg op
de hoogte met fjfnigheidjes ben ik niet".
„Hoeft ook niet; 't recept schrijf ik wel
voor je op. De groente kies je natuur
lijk in verband met de voorkeur in je
gezin; en de aardappelen kook je op de
gewone manier: daarbij smaakt de saus
heerlijk. Zou je nog een pudding willen
geven, dan een witte (griesmeel, gemalen
rijst of maizena) met een roode saus
van bessensap; noodig is dat echter niet,
want je vTuchtenstapel vormt al een uit
stekend slot van bet feestmaal".
Het recept voor de bruine pikante
saus luidt:
1 Maggi's Justablet, 3 d.L. (3 kleine
theekopjes) warm water, 1 groote augurk,
(of een paar kleinere), wat zout.
Wrijf het tablet fijn en roer het met
wat koud water tot een gelijk papje;
verdun dit met de 3 d'L. warm water,
brengt de saus aan den kook en laat ze
zachtjes in de gesloten pan 5 minuten
doorkoken.
Snijd intusschen de augurk in dunne
plakjes en roer ze door de saus; voeg er
naar smaak zout bij.
Giet een gedeelte van de saus over het
vleesch op den schotel en laat de rest
in een sauskom er afzonderlijk bij rond
gaan.
Kerstbrood Weihnachtsstolle).
Wie wat bedreven is in het koken,
braden en bakken, kan met succes zelf
een Kerstbrood bakken, een z.g. „Weih
nachtsstolle". Op 1 pond bloem gebruikt
men 1M ons boter, 2 eieren, 2 d.l. melk,
10 gr. gist, 8 gr. zout, 80 gr. suiker, 80
gr. rozijnen, 50 gr. sucade, Y theelepel
nootmuskaat en wat poedersuiker.
Van bloem, melk, gist, zout en eieren
maakt men een deeg, dat men laat rijzen.
Hier wordt de in stukjes gesneden boter
door gewerkt, dan laat mien het deeg
rusten en kneedt er de overige ingre
diënten doorheen. Nu slaat men het deeg
toe tot een langwerpige rol, geeft met een
in boter gedoopt mes bovenin een schuine
'insnijding en bepoedert deze met een
weinig bloem. De uiteinden van de rol
worden met water dichtgeplakt, waarop
men ze op een ingevet bakblik legt. Het
deeg wordt nu toegedekt en op een war
me plaats te rijzen gezet. Men bakt het
Kerstbrood in een matig warmen oven
tot bet gaar en goudbruin is, ongeveer
1 uur. De „Stolle" wordt, zoodra hij
uit den oven komt, met boter bestreken
en met poedersuiker bestrooid.
Kerstpunch.
Deze punch, zeer geschikt voor een der
feestavonden, kan men bereiden in een
soepteirine. De zeer dunne schil van
drie sinaasappelen, het sap van drie of
vier citroenen en een liter water vermen
gen en de terrine dichtdekken. Twee uur
later wordt de vloeistof door een schoo-
nen doök gegoten en vermengd met het
kooknat van 2ons suiker, 1 liter water,
Yt liter rum, 1 glaasje cognac en Y li
ter sterke, heete thee. Deze punch serveert
men in glazen.
Bisschopwijn.
Laat in een pannetje met goed sluitend
deksel gedurende ongeveer een half uur 1
pijpje kaneel, 1 citroenschil (zonder wit),
1 sinaasappelschil (ook zonder wit) en
6 kruidnagelen met een beetje water trek
ken. D'oe er een flesch roode wijn en sui
ker naar smaaik bij. Maak het mengsel
heet, doch laat het niet koken. Giet het
mengsel door een zeef of schep er de
schilletjes uit.
