Ter Ontspanning.
.c
Waarom Arja en lid der Arja
fff;
WALCHEREN.
ZEEUWSCH-VLAANDEREN.
Verlichting van rijwielen
en motorrijtuigen.
Gemengd Nieuws.
Nog geen 3 Cent per dag
kost een abonnement op „De Zeeuw"
Abonnementsprijs p. kwartaal f 2.50
Weekabonnementenf 0.20
Het Vrouwenhoekje
co
g^JtS-sSftg
4 d
■g1-5 si! s's-g S*
rijf#!?"
1-aJs
w.s>
1M
3 al
I SN
Om maar direct met de deur in huis
te vallen, heeft ook ons tegenwoordige
jongere geslacht het meer dan broodnoodig
dat het zich de geestelijke nalatenschap
van mannen als Calvijn, Groen van
Prinsterer en Kuyper eigen maakt. Want
het is niet voldoende, dat wij .zooals wel
eens door ouderen en jongeren beweerd
wordt, toch wel weten wie wij moeten
stemmen als wij opgeroepen worden
naar de stembus. Neen, wij hebben ver
meerdering, verbreeding en verdieping
van de kennis der beginselen noodig. En
wel in de eerste plaats om met die ver-
breede en verdiepte kennis te zien de
vraagstukken en problemen van onzen
tijd, die in wezen wel gelijk blijven, doch
telkens meer gecompliceerd zijn. Het
ondoorgrondelijk Raadsplan des Heeren
wikkelt zich af, maar telkens krijgen wij
een nieuwe phase van dat Raadsplan,
dat wij niet kennen, omdat het ons niet
is geopenbaard, maar dat zich allengs
aan ons voordoet en moeten bezien en
leeren kennen in het licht van het Woord
Gods. Dat wil dan niet zeggen, dat wij
dan de oplossing hebben gevonden van
die vraagstukken en problemen, maar
wel, dat zij voor ons transparant, door
zichtig worden. Dat wij den weg zien,
waarlangs de oplossing moet worden ge
zocht. Zonder het licht van het Woord
Gods, zonder kennis van de beginselen,
zal die weg nooit worden gevonden.
Want alle ander licht is niet anders dan
schemerlicht, waarin men de dingen nog
wel ziet, maar men ziet ze verkeerd. In
de schemering doen zich de dingen an
ders voor dan ze zijn. ®e gestalten zijn
dan geheimzinnig en angstwekkend. Al
leen in het licht van het Woord des
Heeren gaan wij de dingen leeren zien
zooals ze zijn. Maar daarom hebben ook
onze jonge menschen noodig dege en
noeste studie om dat licht op te vangen,
in dat licht te gaan staan om de sociale
en politieke situatie en constellatie te
leeren doorzien.
Dat is ook het doel van de Arja en
daarom mogen wij alle jonge menschen
en ook onze ouderen wel opwekken om
daaraan mede te werken, dezen arbeid
moreel en financiëel te steunen. Het
moet naar het woord van Mr Bij leveld
op onzen laatsten gouwdag te Goes, „om
Gods wil en om onzes levenswil". Er is
nog zooveel zelfgenoegzaamheid en on
aandoenlijkheid, die ook daarin uitkomt,
dat men zegt „dat men wel weet hoe
men stemmen moet als het er op aan
komt". Maar de vraag mag gesteld: is
dat om het beginsel, dat men liefheeft
of omdat de één of andere „leider" een
flinke vent is? Ligt hier het zwaartepunt
in God en Zijn Woord of in den mensch
en zijn woord, in zijn kennen en kunnen?
Doch wij hebben die studie van be
ginselen niet alleen noodig om zelf te
weten waar wij staan, maar ook om onze
roeping te verstaan tegenover anders
denkenden, tegenover de wereld, waarin
God ons geplaatst heeft.
Wij hebben dat licht van het Woord
Gods ook uit te dragen in heel de be
weging, verwarring en verwildering dezer
wereld. En dan is het wel noodig, dat
hier eens flink aan het klokketouw wordt
getrokken en de noodklok geluid wordt.
De nood der wereld gaat ook ons aan,
dat is ook onze nood. Daarbij mogen wij
niet onbewogen blijven staan en onaan
doenlijk aan ons voorbij laten gaan. Moe
ten wij hier allen niet onze schuld voor
den Heere belijden, dat wij te weinig
dat licht van het Woord des Heeren
hebben laten schijnen voor andere dan
„onze menschen? Dat wij geen zoutend
zout zijn geweest, maar smakeloos zijn
geworden? Mogen wij wachten tot de
wereld bij ons komt of is het onze dure
roeping de fakkel van het Woord Gods
op te heffen over dat wereldbeweeg? Is
er niet een zekere moedeloosheid, die
voortkomt uit het: „het baat tóch niet,
er is zóó weinig resultaat"? Alsof succes
en resultaat ooit maatstaven mogen zijn
van ons doen en laten 1 Dat is wel de
gemakkelijkste weg, de weg van den min
sten weerstand, maar dat is ook een zeer
verderfelijke weg. Hier is geen aanvaar
ding van de roeping Gods en geen leven
uit het geloofsvertrouwen, dat Hij, Die
roept, ook getrouw is en het ook doen
zal.
Daarom nog eens, maar nu tenslotte
ten opzichte van onze roeping tegenover
de wereld „om Gods wil en om onzes
levenswil", de handen aan den ploeg.
Sluit de gelederen!!!
H. SCHOLING,
Waarn. Voorzitter Gouw
„Zeeland".
Arnemuiden.
(Vervolg van vorige pagina.)
niet wordt ingegrepen. Ondanks deze vele
protesten kwam geen verandering.
De subsidie van het Groene Kruis
werd van f 75 op f 100 gebracht.
Dé subsidie van het bijzonder bewaar-
schoolonderwijs is te klein zeide de heer
De Jager. De voorzitter merkte op, dat
die verlaging op aandrang van Ged. Sta
ten is gekomen. De heer De Jager zeide,
dat aan de bewaarscholen met tekorten
wordt gewerkt. De heer Cornelisse be
treurde het ook dat de subsidie met f 300
wordt verminderd. De heer Verboom
wilde halveeren. Op aanraden van B, en
W. werd de post ongewijzigd aangeno
men.
De post salaris vroedvrouw werd met
f 50 verhoogd.
De heeren Daane en Verboom wilden
de huishuur woningen Emmastraat ver
lagen. De eerste van f 15 op f 13.50, de
tweede op f 13 per maand. De heer Bom
merkte op, dat de gemeente ieder jaar
f 1000 op deze woningen toelegt. laten
we ze verkoopen, dan zijn we ineens van
dien strop af. Voorstel Daane verwor
pen met 8 tegen 2 stemmen (de heeren
Daane en Verboom). Hierna wordt de
gemeentebegrooting aangenomen.
Rondvraag. De heer Mol wilde den
havenmeester hulp geven. Met de bieten
campagne kan hij niet weger en haven
meester tegelijk zijn. De heer Kooman on
dersteunde dit voorstel. Ook vond hij het
gewenscht noodhulp gemeente-arbeiders
f2.50 per dag uit te betalen. Dat is nor
maal loon. "Waarom moet de gemeente
daar beneden gaan? Dé heer Cornelisse
wilde politietoezicht houden op het snel
verkeer van auto's in de Lange Viele of
(en) Julianastraat. De voorzitter zal de
zondaars waarschuwen.
De heer Daane vroeg twee electrische
lantaarns in den Molenpolder. De heer
Bom wilde, dat B. en W. de gemeente
woningen verkoopen en de openbare
scholen samensmelten. De voorzitter wilde
wel punt 1 maar zag in het tweede punt
geen voordeel.
Domburg. Behandeling Ge
meentebegrooting. Des secretarie
ambtenaars tegemoetkoming werd ge
bracht van f 300 op f 400. Bij de post
brandweer zegt de voorzitter dhr Geldof
toe, dat er ernstig naar zal worden ge
streefd, dat zich geen fouten meer zullen
voordoen als bij de laatst gehoudbn oefe
ning. Verbetering is op sommige punten
noodzakelijk.
Bij de post straten stelden B. en W.
voor goedkeuring te vragen voor een lee
ning van f 6000 te verdeelen over 3 'jaar
en dus nu f2000 te verwerken. Gerekend
naar een rente van 4 pet. ten een aflos
sing van 20 jaar. De toestand van een
groot deel der straten is zoodanig dat
grondige verbetering dringend noodzake
lijk is.
Dhr de Pagter wijst op de toename der
lasten.
Weth. Brand zegt, dat we op onize
schuldenlast jaarlijks f6000 aflossen, dat
is 6.3 pet., wat een zeer gunstig percen
tage is. De lasten zullen dus niet verzwa
ren.
Dhr de Pagter zag liever belastingver
laging fen wil de verbeteringen van j'aar
tot jaar betalen uit den gewonen dienst.
De voorzitter toont aan dat dan de be-
grootïng er dan nog ongunstiger zal uit
zien. Directe verbetering is noodzakelijk.
Dhr de Pagter wilde belangstellenden
zelf laten betalen.
Weth. Brand zegt, dat bij landwegen
de waardevermeerdering wel in aanmer
king inag worden genomen. De kombe-
woners betalten zeer veel personeele belas
ting wat niet van de landbouwers kan
gezegd worden.
Dbr de Pagter vindt dat te veel uit
gegeven wordt voor de badplaats en te
weinig voor den landbouw.
Weth. Brand zegt dat ook de landbou
wers weinig saamhoorigbeidsgevoel met
Domburg aan den dag leggen, aangezien
ze steeds arbeiders in bun dienst neanen
uit andere gemeenten.
Het voorstel van B. en W. wordt aan
genomen met 61 stem (tegen dhr de
Pagter).
'M.a.s. wordt besloten de ophaler van
het huisvuil f4 per week uit te keeren
(nu f 3).
Bij onderhoud schoolgebouw der Open
bare school zegt de voorzitter dat het
noodzakelijk zal zijn om het spelen op
het schoolplein te verbieden, nadat de
schooltijden zijn beëindigd.
Weth. Brand geeft d'hr Geldof inlich
tingen over de behaalde winst door de
gemeente op de verstrekking van goed-
koope levensmiddelen. Deze wordt aan
de neringdoenden uitgekeerd.
Dhr Gel dof vraagt te trachten ook
voor deze gemeente verhooging te verkrij
gen voor de loonen in werkverschaffing.
B. en W. zullen diligent zijn.
D'e post jeugdige werkloozen kan ver
minderd worden daar hun aantal kleiner
geworden 'is. Eerst zullen de trappen op
de Hooge Hil worden aangebracht.
De begrooting 1938 wordt vastgesteld
in ontvang >en uitgaaf op f 61267.76 met
een post onvoorzien van f 1974.87.
Weth. Brand stelt voor de post werk
verschaffing en steun 1937 te verhoogen
met f 300, daar aan 'het nu toegestane
misschien niet genoeg zal zijn. M.a.s. aan
genomen.
Besloten wordt toe te treden tot de
Fraude-onderlinge der Ver. v. Ned. Gem.
op voorwaarde dat geen bijkomende kos
ten zullen worden berekend.
Na rondvraag volgt sluiting.
SAMENVOEGING VAN POLDERS IN
WEST-ZEEUWSCH-VLAANDEREN.
Eenigen tijd geleden hebben Ged. Staten
een plan om alle polders en uitwaterings-
waterschappen in Westelijk Zeeuwsch-
Vlaanderen, met uitzondering van de
calamiteuze polders en de z.g. intern a^-
tionale polders, te vereenigen in één wa
terschap, voorgelegd aan de 1700 inge
landen van de 76 betrokken polders.
Maar 72 polders verklaarden zich tegen
deze vereeniging, Ingevolge de wet moe
ten deze polders gehoord worden, al
vorens Ged. Staten hun plan ten uitvoer
kunnen brengen. Dit was volgens Ged.
Staten blijkbaar niet afdoende geschied,
want thans hebben zij hun plan opnieuw
ter tafel gebracht. In een negental plaat
sen zijn vergaderingen met, de ingelan
den uitgeschreven, waarop de kwestie be
sproken wordt. Deze bijeenkomsten vin
den plaats te Groede, Zuidzande, Scboon-
dijke, Oostburg, IJzendijke, Biervliet,
Sluis en Aardenburg. Deze vergaderingen
zullen onder leiding staan van een com
missie uit Ged. Staten onder voorzitter
schap van den heer J. A. van Rompu.
Het plan van Ged. Staten wordt verde
digd door Mr P. Dieleman en ambtena
ren,
De nieuwe verplichtingen met 1 Januari.
Het nieuwe jaar zal voor vele wegge
bruikers nieuwe verplichtingen brengen.
Te hunnen bate worden hieronder de
voornaamste nieuwe voorschriften opge
somd.
Rijwielen.
1. Met ingang van 1 Januari 1938 moet
elk rijwiel bij duister een rood achterlicht
voeren, dat tevens als reflector is inge
richt, tot een goedgekeurde soort behoort
en ten bewijze daarvan met het rijksmerk
voorzien is. Bij aankoop van een achter
licht lette men er dus op, dat daarop het
rijksmerk (bestaande uit het woord „rijks-
keur" en een serienummer) is aange
bracht. Zonder dit kenteeken voldoet een
achterlicht niet aan de wettelijke voor
schriften.
Het achterlicht moet op het witte ge
deelte van het achterspatbord, en niet
hooger dan 60 cm boven het wegdek zijn
aangebracht.
2. Rijwielen mogen geen verblindende
verlichting voeren. Er dient dus voor ge
zorgd te worden, dat de lichtbundel van
de voorlantaarn schuin naar beneden ge
richt is.
Automobielen en motorrijwielen.
1. Bij ontmoetingen met tegenliggers
mag een motorrijtuig geen verblindende
verlichting voeren. Er dient gedimd te
worden, zoodra de tegenligger zich bin
nen de gerichte stralenbundels van de
lantaarns bevindt.
2. De koplantaarn(s) moet(en) zooda
nig zijn ingericht en aangebracht, dat de
gerichte stralenbundel een benedenwaart-
sche helling vertoont: bij meting met be
hulp van de grijze schijf, op 10 m afstand
vóór de lantaarn, moet de bovenkant van
den bundel tenminste 10 cm lager zijn
dan het midden van het lantaarnglas.
3. Met ingang van 1 Januari 1939
moet (en):
a. De koplantaarn(s) hetzij tot een
goedgekeurde soort behooren en ten be
wijze daarvan van 't rijksmerk zijn voor
zien, hetzij afzonderlijk zijn goedgekeurd;
b. In de koplantaarn(s) (een) gloei
lamp (en) (wit of geel) zijn aangebracht,
behoorende tot een goedgekeurde soort,
en ten bewijze daarvan van het rijksmerk
voorzien.
Het onder a en b bedoelde rijksmerk
bestaat uit het woord „rijkskeur" en een
serie-nummer.
4. Ook goedgekeurde koplantaarns,
waarin goedgekeurde gloeilampen zijn
aangebracht, kunnen in gedimden toe
stand nog verblinden, indien zij niet op
de juiste wijze aan het motorrijtuig zijn
aangebracht. Blijken zij, bij controle op
den weg, niet aan den in punt 2 genoem
den eisch te voldoen, dan is men in over
treding, ook indien koplantaarn en gloei
lamp tot een goedgekeurde soort behoo
ren.
Inbrekers door werk
ster gestoord. Gisternacht heb
ben ongewenschte bezoekers zich toegang
verschaft tot het rijks-belasting-kantoor
te Zeist.
Zij zijn vermoedelijk door het raampje
van de W. G. het gebouw binnen geklom
men. Met behulp van een zuurstof-cylin-
der hadden zij reeds het beslag van het
slot der kluisdeur weggesneden, toen zij
de werkster hoorden aankomen, die des
morgens om half vijf aan het werk gaat.
Bij de overhaaste vlucht hebben de in
brekers veel gereedschap achter gelaten.
Er wordt niets vermist.
Wielrijder in botsing
met een tandem. Woensdag
avond is de heer W., toen hij te Vorden
fietste, in botsing gekomen met een tan
dem.
W. liep ernstige verwondingen op en
werd in bewusteloozen toestand naar zijn
woning vervoerd.
Gistermorgen is het slachtoffer zonder
tot bewustzijn te zijn gekomen, overleden.
Over boord geslagen.
Gistermorgen is bij het verrichten van
werkzaamheden aan boord van het schip
„Reve" de 20-jarige schippersknecht van
der Hoeven over boord geslagen en ver
dronken.
Het schip voer in de Nieuwe Maas na
bij Bolnes, gemeente Ridderkerk, toen het
ongeluk geschiedde.
'Juwelier op geraffi
neerde wijze bestolen. Een
juweliersfirma te 's-Gravenhage is het
slachtoffer geworden van een geraffineer
de oplichterstruo, gepleegd door een on
geveer 35-jarige onbekend gebleven vrouw
die het klaar speelde om er met een pla
tina ring, bezet met 19 briljanten, ter
waarde van f 1200 vandoor te gaan, zon
der dat het winkelpersoneel er iets van
bemerkt had. Eerst een kwartier later
werd de diefstal ontdekt, doch toen was
de listige dievegge al lang verdwenen.
Het was ongeveer 12 uur Donderdag
middag, toen een vrouw de juwelierswin
kel binnentrad en de verkoopster, die op
dat oogenblik alleen in den winkel was,
meedeelde een ring of althans een sieraad
te willen koopen. De vrouw, die er rustig
bij was gaan zitten, liet zich een groot
aantal kostbare ringen en andere dure
kunstvoorwerpen voorleggen, waarbij de
verkoopster uiteraard een enkele maal
haar klant alleen moest laten om uit kas
ten en vitrines nieuwe sieraden te halen.
De dame bleef ongeveer anderhalf uur
in den winkel en zeide toen, dat er niets
naar haar keuze bij was. Zij verdween
zonder iets gekocht te hebben.
De verkoopster, die, nadat zij de be
zoekster had uitgelaten, de voor den dag
gehaalde sieraden weer wilde opbergen
en daarbij ook het tableau met kostbare
ringen van de tafel optilde, zag dat één
der ringen uit het tableau viel. Zij raapte
den ring van den grond, bekeek hem en
constateerde met grooten schrik, dat deze
valsc'h was.
Er was geen andere mogelijkheid, dan
dat de klant, die "zoo juist den winkel
had verlaten, in den tijd dat zij daar ver
toefde, kans had gezien een platina ring
met 19 briljanten ter waarde van f 1200
te verwisselen met een bijna waardeloos
en gelijksoortig uitziend exemplaar, het
welk echter iets dunner was en uit het
tableau viel, toen de verkoopster deze
later van de tafel optilde.
De nieuwe cursus aan de fruitteeltschool
te Wilhelminadorp.
Eind November begint de nieuwe cur
sus aan deze school op Zeelands Proef
tuin.
De eerste cursus aan deze school is op
3 December 1936 aangevangen en loopt
tot omstreeks Kerstmis van dit jaar. Op
de tweede cursus is plaatsing voor ten
hoogste 16 leerlingen, welke volop in de
praktijk van de fruitteelt werkzaam moe
ten zijn en de laatste jaren ook werk
zaam geweest moeten zijn. Bovendien
wordt gevraagd dat de deelnemers, wil
len ze toegelaten worden, in het bezit
moeten zijn van een diploma van een a 1 -
g e m e e n e tuinbouwcursus, of van een
tuinbouwschool. Leerlingen van een land-
bouwcursus of landbouwschool kunnen
desnoods toegelaten worden, mits blijkt,
dat hun practische vorming voldoende is.
Dte cursus wordt gedurende een jaar,
1 dag per week gegeven (voor de middag
theorie en na de middag practijk).
Men zie de advertentie in dit blad.
Nederlandsche bloembollen In uw huis.
1.
Reeds meermalen hebben we aldus
't Maandblad „Nederlandsch Fabrikaat"
gewezen op het zeer groote belang van
de bloembollencultuur voor Nederland.
Geen wonder, dat algemeen de gedach
te gevoed wordt „deze tak van onzen va-
derlandschen tuinbouw moet door eiken
rechtgeaarden Nederlander gesteund wor
den". En dat kan, door te zorgen, dat niet
alleen in eiken Nederlandschen tuin,
maar ook in elk Nederlandsch huis Ne
derlandsche bloembollen bloeien.
Door de bloembollen kunnen de triest
heid en ongezelligheid gedurende de vele
zonlooze, regenachtige winterdagen uit
onze woningen verdreven worden.
Er zijn verschillende manieren om met
bloembollen in huis succes te hebben. Al
lereerst is daar de cultuur van Hyacin
then op glazen. Hoe interessant en hoe
rijk aan inzichten in groei en ontwikke
ling is deze methode! Men zet den goed
schoongemaakten Hyacinthenbol op het
glas met leidingwater en ziet, na enkele
dagen reeds komen onder aan den bodem
kleine puntjes te voorschijn, dat zijn de
wortels, die men haast dagelijks kan zien
groeien. Ais blanke, zeer dunne aaltjes
bewegen zij zich door het water en als zij
ten slotte den bodem van het glas bereikt
hebben vlijen ze zich in cirkelvorm naast
elkander. Inmiddels is ook de neus gaan
groeien. Het gaat langzamer dan met de
wortels, maar eindelijk voelen we, dat de
bol in de warmte en in het licht kan De
neus, die gisteren, toen we den bol uit
het donker haalden, nog saffraangeel was,
is heden al geelgroen en morgen zal bij
echt groen zijn. Men ziet, hoe de neus
langzamerhand de bladen loslaat, cm
vrijen doorgang te verleenen aan de bloem
die zij als 'tware beschermd hebben, toen
deze nog in ontwikkeling was. De stengel
wordt langer en eindelijk zien we de na
gels, zoo noemen we de afzonderlijke
bloempjes van de Hyacinthen, zich los
maken, een horizontale stand aannemen
en daarna komt de kleur en de geur. Is
het niet interessant? Probeer het met
mooie bollen van solide adressen. Zorg er
voor, dat de afstand van het water tus-
sohen bodem, bol en oppervlakte niet meer
bedraagt dan i of 2 mm., zet de bollen
met glazen in een donkere, koele ruimte.
Laat ze hierin, totdat de bloemknop den
bol ontvloden is. Hoe weten we dat? Door
den neus voorzichtig tusschen duim en
vinger te betasten en dan voelt men, als
de knop uit den bol is, vlak boven den
hals van den bol een kleine holte. Is men
er niet zeker van, dat de knop uit den
De oplossing van het raadsel van de
vorige week is: Graanbinder, stroosnijder.
Magisch-Vierkant-Puzzle.
Dte volgende letters moeten zóó geplaatst
worden, dat van boven naar beneden en
van links naar rechts, dezelfde 4 woorden
ontstaan.
A A E E
E G K K
L L S S
T T T T
O J
w 10
e
N O
O) Z
bol is, en de neus toch al 68 cm lang is,
zet dan bol en glas in de kamer, doch nog
niet voor 't raam, dus in getemperd licht,
of, wat nog beter is, zet er eenige dagen
een papieren hoesje overheen. Lu enkele
dagen zal de bloem dan ver genoeg ge
vorderd zijn om zonder hoesje voor het
raam zich te ontwikkelen. Spoedig zien
we dan gebeuren, wat we boven omschre
ven, de HyacinthenMoem met vroolijke
kleur en aangename geur is geboren 1
(Slot volgt.)
Paling stoven.
Snijd de gestroopte paling aan mooten
maak ze schoon en wrijf ze in met zout;
laat dit wat intrekken en leg ze daarna
in een platte stoofpan of vuurvaste scho
tel. Giet er zooveel water op, dat de bo
dem flink bedekt is alsmede een stukje
boter (paling is heel vet) en wat citroen
sap of een scheutje azijn. Strooi over het
geheel wat fijngemaakte beschuit of wat
paneermeel en laat de visch dichtgedekt
een half uur stoven. Beschikt men over
een oven, neem dan even te voren het
deksel af en laat er een korstje op komen.
Om dunne stoof paling laat men wel bet
vel zitten, ze is dan iets vlugger gaar, ca.
20 minuten.
Paling bakken.
Snijd de gestroopte paling in mooten
en geef elke moot op gelijken afstand in
snijdingen. Zout ze, laat het zout wat in
trekken, wentel ze door bloem of door
losgeklopt eiwit en beschuitkruim en bak
ze, liefst in gebruinde boter, eerst bruin
en daarna op een zachter vuur.
Een bijzonder appelgerecht
door Martine "Wittop Koning.
Er is van den appel reeds zóóveel goeds
gezegd, dat we het loflied hier maar niet
zullen herhalen.
Van meer belang lijkt het mij, dat ik u
een paar minder algemeen bekende ge
rechten beschrijf, waarin de appel een
hoofdrol speelt en waarin zijn goede eigen
schappen worden aangevuld met die van
onze Hollandsche zuivelproducten.
In de eerste plaats denk ik dan aan de
combinatie van appelen met room: het
licht verteerbare vet uit den room en ook
zijn gehalte aan eiwit gaat gunstig samen
met den aan deze stoffen bepaald armen
appel, die echter door zijn frisschen
smaak en zijn minerale bestanddeelen van
zijn kant den room weer gunstig zal be
ïnvloeden.
Zelfs in de voeding van zwakken en
herstellende patiënten kan een dergelijke
combinatie dienst doen en dat zelfs op
zeer eenvoudige wijze. We raspen een ap
pel, roeren er om de kleur 'blank te
houden dadelijk wat citroensap door,
overgieten dan het portietje „ongekookt
appelmoes" met een flink scheutje koffie
room en strooien er ten slotte losjes 1 2
lepels cornflakes of ricekrispies over, die
met hun knappende brosheid een prettig
contrast vormen met het overigens zachte
kostje.
Trouwens, ook gekookt appelmoes
kan met succes de samenvoeging met de
room verdragen, zoowel voor gezonden als
voor zieken. We bereiden dan op de be
kende wijze een hoeveelheid appelmoes,
laten dit door en door koud worden, bren
gen het over in een vla-schaal en gamee-
ren den schotel met geslagen room, waar
door wat poedersuiker is geroerd.
Ten slotte laat ik hier nog het recept
volgen van een bijzonder lekker appelge
recht, dat in het appelseizoen allicht een
vaste plaats zal veroveren onder de Zon-
dagstractaties.
Zweedsche appelschotel
(45 personen). 6 flinke appelen (b.v.
gondreinetten), 1 pakje groote beschuit,
1.5 ons lichte basterdsuiker, ons boter,
2 dl slagroom.
Schil de appelen, snijd ze in partjes en
verwijder de klokhuizen; kook ze onder
toevoeging van een klein scheutje water
tot moes, laat dit 'bekoelen en vermeng
het met de helft van de suiker.
Stamp de beschuiten fijn en vermeng
ze met de rest van de suiker. Leg in een
vuurvast schoteltje als onderlaag het ap
pelmoes en daarop het beschuit- en sui
kermengsel; leg er de in kleine klontjes
verdeelde boter op en zet den schotel in
een oven met veel bovenwarmte, zoodat
zich vlug een mooi korstje vormt.
Laat den schotel koud worden. Klop
dan den room en versier daarmee den
bovenkant, hetzij door met een lepel er een
onregelmatige laag op te leggen, die den
schotel geheel bedekt, hetzij in den vorm
van regelmatige figuren, die met behulp
van een spuitzakje op het bruine korstje
worden aangebracht.
fv.
CO
CD
03
mB
O
C3
O
O)
CO
1—
03
-«-»
CO
ISJ
gé®i,s
I8.si§êf
2
m s,1® JH
c^Ss h"!
8"*spf
x
u
f2
cc
O
S
a
3
o
a -
H
iiil
J5ÊI-3
S T3 •*-
S 9- fl
ei h
«eiiirt
CO ed O
"-1 Ï3
3.8
o S -s
s
<X> O
8 a.
*-< O Q)
cJ bo
9, 1-0 f
g-J'
Jë
Ta 2
.2 te S
■o
cn
3
03
03
T3
ill
°M o
boco|
- o a-S
f I
«I
a>
tl
g
s
,d
tw.SJ
•I
a
<D
3 g
■3.
•B! a
CD M -
i £l
