ftys pe*\
s/echts
föcenh
Wu voet Aet
Ata gebruikt
Wat er deze week voorviel.
Voor huls en hof.
Het Vrouwenhoekje.
A.ta, het radicale Schuur- en Reinigingsmiddeljoveral verkrijgbaar.
Uit den Goeschen Raad.
Het was voor onze bieten-verbouwende
landbouwers en die zijn er in Zee
land vele een belangrijke week. Na
dat weken, ja maanden, was gesproken
en geschreven over Rijkssteun aan de
suiker-industrie, nam de Tweede Kamer
in behandeling het initiatief-wetje Van
den Heuvel, dat dezen steun mogelijk
wil maken. Het mocht den voorstellers
gelukken, een zij het niet groote
meerderheid voor hun wetje te vinden.
Het moet de niet-rechtsche landbouwers
wel eigenaardig aandoen, te constatee-
ren, dat geheel links, uitgezonderd de
heeren Bierema en Braat, tegen het wetje
stemden!
De Kamer heeft nu een ander, zeer
belangrijk, onderwerp in behandeling ge
nomen, n.l. de financiëele verhouding tus-
schen Rijk en Gemeenten. Ook nam zij
deze week de Ziektewet met een flinke
meerderheid aan. Ze verricht in de laat
ste maanden van deze periode belang
rijken arbeid.
In de Eerste Kamer was het de In
dische begrooting, en met name de ver
houding van Indië tot het moederland,
die de aandacht vroeg. De heer Colijn
hield een belangwekkende rede, waar
voor veel interesse bestond en waarin
hij positie nam tegen het voorstel der
regeering. Toch behaalde dit een meer
derheid in onzen Senaat.
Een geweldige brand verwoestte in
enkele nachtelijke uren een der meest
bekende Amsterdamsche gebouwen, n.l-
het Paleis voor Volksvlijt. Zoo vergaan
de producten van menschelijken arbeid!
Diep aangrijpend waren de berichten
over de vreeselijke spoorwegramp 'bij
Brussel, waarbij in een ondeelbaar oogen-
blik elf menschen het leven verloren en
verschillende tientallen min of meer ern
stige verwondingen opliepen. Hoe predikt
een ongeval als dit ons weer, dat we
alle oogenblikken in levensgevaar ver-
keeren! Maar of we er ook rekening mee
houden, is een andere vraag.
Als een Damocles-zwaard hangt
Duitschland nog altijd een spoorweg-sta
king boven het hoofd. Men kan nog niet
zeggen, dat dit gevaar geweken is.
Nog een ander gevaar bedreigt Duitsch
land. In Genève vergadert men n.l. over
herstel-betalingen, door Duitschland te
doen. Maar naar de meening van den
Duitschen gedelegeerde wil men daar aan
zijn land lasten opleggen, di"e het onmo
gelijk dragen kan. Er is dan ook nog
geen overeenstemming bereikt.
Er is nog een andere conferentie, die
over de ontwapening, waar men slecht
opschiet. En ggen wonder! De verschil
lende landen schenken elkander in dit
opzicht niet het minste vertrouwen. Men
durft geen open kaart spelen. Wie daarin
genieten, zijn de Russische gedelegeer
den.
Met de zaak Ward Hermans schiint
het op niets te zullen uitloopen. Het
heeft er alles van, dat de Belgische auto
riteiten liever deze zaak in den doofpot
stoppen.
vier droeve gevallen, door ons opgespoord in
de oude folianten der Goesche vierschaar, op
dat ons nageslacht een helder inzicht kqjge
in de Rechtspleging van het aloude Ter Goes.
In de maand Juni van het jaar onzes
Heeren 1681 heerschte er in Ter Goes een
drukte van belang. En geen wonder.
Een droevige zaak vervulde de harten der
poorters en poorteressen. In de stede woonde
een nog jeugdige vrouw, Prijntje Lievens,
die helaas een misstap had begaan, welke
misstap de ongelukkige besloot, met het ge
boren kindeke te worgen.
De verontwaardiging was algemeen'. Over
al groepten de menschen op de straten bij
een. In de taveernes, in de vleesch- en
waaghallen, werd de zaak luide besproken
en de algemeene opinie eischte een zware
straf.
Geen wonder dan ook, dat da bewolking op
het luiden der proclamatiebel (een courant
bestond toen nog niet) naar buiten kwam en
zich naar de pui van het stadhuis spoedde,
om de afkondiging van het vonnis der vier
schaar te vernemen.
Een doodelijke stilte ontstond, toen de bei
de burgemeesters, in hun fraai middeleeuwsch
ambtsgewaad, Mr Nicoiaas Eversdijk en
Isaac de Perponcher Sedlenitskjj, uit het
stadhuis kwamen op het bordes.
Zij werden gevolgd door den baljuw, Mr
Cornelis Eversdijck, eveneens in violetkleu
rige ambtskleeding. De kleur duidde aan, dat
de drager ervan rechterlijke macht bezat. Ach
ter dezen traden de negen schepenen, onder
wie Marinus Ossewaarde en Jacob Nollens
Burgemeester Eversdijk wenkte met zijn hand
en verzocht een der twee secretarissen (Mr
Abraham Happart en Mr Adolf Wiesterwijk) het
vonnis voor te lezen.
Deze ontrolde het perkament en deelde on
der hoorbare stilte mode, dat Prijntje Lie
vens, wegens moord op haar kind, ter dood
veroordeeld was. De dood zou eveneens bij
haar door worging geschieden. Zij werd ver
vallen verklaard van het poorteresseschap der
stede Goes en het vonnis zou over eenige
dagen (16 Juli) plaats vinden op de Groote
Markt. De vierschaar was overtuigd van de
rechtvaardigheid van haar vonnis, dat moest
strekken tot een voorbeeld om alle poorteressen
van zulk een heilloos pad af te houden
Weer luidde de proclamatiebelDe be-
•stuurderen der stede gingen binnen het
stadhuisde afkondiging was geschied.
Een rilling ging door de menigte en diep
onder den indruk gingen allen naar huis.
Op den genoemden 16den Juni 1681, heersch
te er reeds van 's morgens vroeg een drukte
van belang. Velen wilden getuige zijn van
dit drama, zoodat er spoedig veel volks bin
nen de wallen was.
m-
Benut het voordeel der prac-
tische strooiflesschen en
van den goedkoopen prijs.
Laat dit beproefde Schuur-
en Reinigingsmiddel in Uw
keuken niet ontbreken.
Alles blijft als nieuw door
Eeni» Importeur E. Oatermann Co'» Handel Mij., Amaterdam Fabrikante: Henkei Cie. A. G_ Düaaeldorf
Ook uit het land van Ter Goes waren er
velen gekomen en de waard van „De Gou
den Leeuw" (de taveerne op den hoek Markt
St Adriaanstraat, waar de Goessche schut
ters en Rhetorjjkers altijd samenkwamen) had
het druk met het bedienen der klanten.
Midden op de Markt was de strafplaats
opgericht, een dikke paal. Door die paal war
ren een paar gaten geboord, opdat de tou
wen daar straks gemakkelijker doorheen zou
den kunnen draaien.
Tegen de paal was een ruwe houten stoel
getimmerd. Rondom was alles afgezet.
Daar ging een kreet door de menigte:
„Daar komt ze! Daar komt zei"
De menigte dringt op, zoodat het den bal
juw moeilijk valt de strafplaats te naderen.
Eindelijk zijn ze er. Rustig beklimt Prijntje
den stoel. De beul nadert haar en bindt
haar vast. Daarna valt hij voor haar op de
knieën en- vraagt haar eerbiedig om vergif
fenis voor het leed, dat hij haar nu gaat
aandoen. t
Prijntje vergeeft dit hem, en vraagt, of
zij nog tot het Goessche volk mag spreken.
De burgemeesteren en baljuw hebben hier
tegen geen bezwaar.
Zif richt zich nu tot de omstanders, en
verklaart diep berouw te hebben van haar
snoode daad. Zij waarschuwt de poorteressen
allen, opdat zij niet tot zulk een val komen.
Zij vergeeft de vierschaar, die, naar zij .zegt,
een rechtvaardig oordeel velde. Zij hoopt,
flat God haar ziele genadig zal zijn
Daama wenkte de baljuw. Een doodelijke
draai
Het recht was in Ter Goes gehandhaafd.
(Wordt vervolgd).
De ongeorganiseerde
drufekerspatroo-ns.
Autobussen en particu
liere a u t o'sEen ge
weigerd verzoek. De
stinkende vesten.
De vroede vaderen van Goes hebben
Donderdag weer lVz uur besteed aan een
openbare gemoedelijke zitting van den
Gemeenteraad, teneinde een agenda van
achttien punten af te werken.
Zwaar beladen was die agenda niet en
had de voorzitter er nog niet een paar
puntjes bijgevoegd, die er oorspronkelijk
niet op voorkwamen, dan waren we zeker
in een goed uur klaar geweest.
Het was te voorzien, dat over de kwes
tie van het opdragen van drukwerk aan
ongeorganiseerde drukkerspatroons nog
wel het meeste gepraat zou worden. Dat
is voor Goes, waar de organisatie-zin
nog niet zoo bij-zonder groot is, en waar
a.an deze kwestie onwillekeurig voor som
migen ook een persoonlijk kantje zit,
een heet hangijzer.
Toch waardeeren wij het, dat de typo-
gr'afen-organisaties deze z-aa'k eens heb
ben aangepakt. Meteen is dan nu gelegen
heid geweest een enkele onjuistheid, die
wel eens werd rondverteld, de wereld uit
te helpen. Het is nu toch wel gebleken,
op grond van officieele gegevens, dat de
loonen en verdere arbeidsvoorwaarden bij-
de twee ongeorganiseerde Goesche druk
kers-patroons zóóver beneden de contrac-
tueele staan, dat ze voor levering van
Rijiksdrukwerk niet in aanmerking kunnen
komen. Reden, waarom B. en W. hen
ook wilden uitsluiten van de levering
van gemeente-lijk drukwerk.
Het gaat toch niet aan, zei wethouder
Goedbloed, dat de gemeente misschien
van een 'klein prijsverschil zou pro-fiteeren
ten koste van de arbeiders.
Tot óns genoegen ging de Raad uit
gezonderd de heer Koning accoord
met B. en W. Het gaat hier toch om eën
groot sociaal belang.
Opmerkelijk was wel de koele wijze,
waarop de beide sociaal-democraten over
het collectief contract in de typografie
spraken. Menigeen zou dat anders ver
wacht hebben.
De bepaling van staangeld voor de auto
bussen heeft nu ook haar beslag gekregen.
Voor den heer Eckhardt, die daarvoor
reeds zoo vaak het pleit heeft gevoerd,
een voldoening. Er komt dan nu aan de
Koepoort een behoorlijke staanplaats voor
Se dagen, waarop de autobussen op de
Groote Markt niet terecht kunnen.
Wederom was het de heer Simons, die
ook de particuliere auto's op Dinsdagen
en andere bijzondere dagen van de markt
wilde weren. En o.i. volkomen terecht. Ze
belemmeren in buitengewone mate het
verkeer. En 'daarvoor moesten immers in
dertijd de autobussen op drukke dagen
van de Markt? We kunnen dan ook maar
niet begrijpen, dat de burgemeester, die
anders het verkeer zooveel mogelijk be
vorderen wik zoo weinig weten wil van
het idee-Simons.
De landbouwers, commissionnairs, no
tarissen, enz., die 's Dinsdags naar Go-es
komen, zijn toch heusch wel in staat hun
;wagen in een garag© te stallen. De straat
is toch geen publieke garage?
Mocht het idee-v. Po-e-lgeest, om een
publiek parkeerterrein aan te wijzen, uit
voerbaar zijn, dan zou dit zeker de voor
keur verdienen. H.H. automobilisten heb
ben dan de keuze tusschen dit en de
garages.
De herziening van de winkelsluitings
verordening liep vlot van stapel. Niemand
der Raadsleden, ook niet Üe middenstan
ders onder hen, voelde voor een verbod
van sigarenve-rkoop in café's na winkel
sluitingstijd.
De kappers hebben nu 's avonds een
half uur meer tijd gekregen, om hun
!kja,nten, die op het sluitingsuur in de
zaak zijn, te bedienen. Terwijl èn Eerste
Kerstdag èn Hemelvaartsdag nu tot de
Zondagen gerekend worden, waarvoor ze
ker de winkelbedienden etc. wel dankbaar
zullen zij-n.
De P.Z.E.M. wandelt in Go-es aanvan
kelijk nog niet op rozen. In een vorige
vergadering liet de Raad haar duidelijk
merken, dat de Goesche gemeente-lokalen
niet voor een appel en een ei te- huur
zijn. En nu zag ze haar verzoek, om trans
formatorenhuisjes op bepaalde punten in
de stad te mogen bouwen, niet inge
willigd.
We kunnen -o-ver al die punten niet
oordeelen, maar het bevreemdde ons ook
zeer, dat B. en W. een dier "huisjes
wilden zien verrijzen op het drukke, ge-'
vaarlijke punt RimmelandstraatVoor
stad. Elke po-ging, om daar het uitzicht
te verminderen en den hoek scherper
te maken, moet o.i. worden verijdeld.
In een .volgende vergadering die
wel spoedig volgen zal zal zeer waar
schijnlijk deze zaak wel opnieuw aan
de orde komen.
Dhr Van Poelgeest was zeer nieuws
gierig naar den stand van zaken met
de electrificatie. Maar de voorzitter, te
vens voorzitter van den Raad van Ad
vies "der PZEM, wist niets te- vertellen.
Een dankbaar onderwerp stelde de voor
zitter aan het slot der vergadering nog
aan de orde, n.l. den vreeselijken stank
der vesten. Daarover is wel een uurtje
te babbelen, juist en vooral, omdat nie
mand er feitelijk een oplossing voor weet.
Zelfs de geleerde heeren uit de weten
schappelijke wereld niet.
De burgemeester vermaakte de heeren
ditmaal niet met den Venetiaanschen gon
del maar met de mededeeling, dat hij
zooals een goed burgervader betaamt,
braaf iederen middag een singeltje ge
pakt heeft, om ,OImee te ruiken". De
heer Koning had een lumineus idee: een
doorstrooming van het water van de
haven naar Oostvest, van Oostvest naar
Westvest, van Westvest weer via de
Zaagmolenstraat naar de haven (waarbij
de voorzitter een zeer ongeloovig gezicht
zette), maar niemand ging er op in.
Wel besloot de Raad terug te komen
op een vroeger genomen besluit. Inder
tijd heeft hij n.l. niet toegestaan het cre-
diet voor waterpassing van de stad, voor
welk werk een tijdelijk ambtenaar zou
noodig zijn. De Raad bedacht misschien
toen, dat het altijd gemakkelijker is, een
tijdelijk gemeente-ambtenaar te benoemen
dan hem weer kwijt te- raken.
Maar Donderdagmiddag dan kwam hij
op dit besluit terug. De heeren waren
blijkbaar niet meer in zoo'n zuinige- bui
en zagen in, dat wil men de kwestie
van de rioleering der binnenstad die
ten nauwste samenhangt met den stank
der vesten ooit kunnen oplossen, vóór
alle dingen waterpassing noodig is.
De voorzitter heeft hen op een heel
handige, tactische manier zoover gebracht.
Met algemeene stemmen kregen B. en
W. het vroeger geweigerde crediet. De
psyche van den Goeschen Raadl
De Kamer-den.
De kamerden, waarvan verschillende varië
teiten beslaan, is nauw verwant aan de den
nen en- sparren in de bosschen onzer zand
streken. De kamerden, gekleed in- zwarte jas
en hooge hoed spreken we van Araucaria's,
ze zijn genoemd naar Acauca, een landstreek
in het Zuiden van- Chrili, schijnt niet zoo
erg meer in de gratie te zijn als vroeger.
Tegen de cultuur dezer planten wordt nogal
eens gezondigd en, menig boompje is hieraan
ontijdig ten offer gevallen, Zoowei in den
zomer als in den winter worden deze fouten
gemaakt. Natuurlijk met de beste bedoelingen,
wordt het boompje zooveel mogelijk in de zon
geplaatst, en ondanks het feit, dat de plant
uit warmere streken stamt, is dit juist funest.
De plant begint er dan spoedig ziekelijk en
onooglijk uit te zien, de takken,, welke etages-
gewijs om het stammetje staan, gaan treu
rend hangen en de brave, zorgzame moeder
kan zich maar niet begrijpen,, dat haar beste
bedoelingen zoo weinig worden gewaardeerd.
De kamerden verdraagt alleen in- den win-
ter direct zonlicht en ook nog maar alleen,
indien _de omringende temperatuur niet te
hoog oploopt. In den zomer is direct zon-
licht heelemaal taboe, zoowel als de plant
binnen- in de kamer staat, dan wel in den
tuin. Zonder ©enig bezwaar kan het boompje
gedurende de zomermaanden naar den tuin
worden overgebracht, mits deze overgang ge
leidelijk wordt voorbereid. Deze geleidelijke
overgang van kamer naar tuin wordt verkre
gen ,door de plant eerst daags en daarna 00-k
'3 nachts voor een open- raam te plaatsen.
Ook de grondsoort kan oorzaak zijn- van een
kwijnend bestaan. De plant groeit het best
in een licht grondmengsel, bestaande uit blad-,
veen- ol boschgrond met wat zand. In den
zomer is toediening van waf vloeimest ge-
wenscht, doch wie niet over koemest kan be
schikken ,kan dit vervangen door wat bloe-
menmest dat in kleine zakjes verpakt, in
bloemenwinkels wel is te krijgen.
In den zomer verlangt de kamerden volop
water en is over den kop sproeien- 's mor
gens en 's avonds met een .gieter gewensoht.
(Het te gebruiken water eerst op 'kamer- of
buitenluchttemperatuur brongen).
De naar buiten overgebrachte p-Iant moet
in September weer naar binnen en dan be
ginnen, we tevens het gieten langzamerhand
weer te verminderen. In den winter moet de
plant rusten en dient het groeien zooveel mo
gelijk te worden gestopt.
IW,arm plaatsen en veel water geven zou
dus juist verkeerd zijn. Bij voorke-ur dus plaat
sen in een vorstvrjj vertrek, vlak voor het
raam.
De beste tijd voor het verpotten is de maand
April. Dit. verpotten kon om de twee jaar
geschieden. Bij dit verpotten mengen we met
een wat verteerden koemest door het bo-ven
reeds aangegeven grondmengsel en voegen
hieraan nog een weinig superfosfaat toe. Een
veel gemaakte fout bij dit verpotten is het
te diep planten van het stammetje in da
nieuwe pot. Doordat verschillende exempla
ren nogal flink uit de kluiten groeien, wat
de sierlijkheid nu juist niet bevordert, hooft
men de neiging, het stammetje wat extra diep
te plant-en. Dit is verkeerd en moet juist ver
meden worden.
Het stammetje moet in don nieuwen pot
zoodanig geplaatst worden, dat het begin van
den stam met de oppervlakte van den grond
gelijk komt. Het pas geplante boompje ver
draagt nog minder direct zonlicht en verlangt
behalve vaak over den kop sproeien, een be
schaduwd plekje.
Het opkweeken uit zaad wordt hier weinig
gedaan, aangezien- het zaad spoedig de kiem-
kracht verliest. De planten worden als zaai
lingen. geïmporteerd en verder van stek ge
kweekt. Dit -eischt evenwel vesl vakkennis.
Amateurs is dit daarom niet aan te raden.
Voorjaarsgroenten.
Als steeds begroeten we ze weer met
vreugde, de eerste werkelijk groene
groenten, die we na een maandenlang
gebruik van kool, wortelen, rapen, bieten,
uien en prei op de groentekar zien.
Allereerst geldt onze vreugde wel de
afwisseling, die dat eerste „groen" ons
weer brengt; maar naast die eenigszins
oppervlakkige appreciatie is er nóg iets,
dat ons dankbaar ons eerste maaltje jonge
raapstelen, sla, spinazie, zuring of pos
telein doet inkoo-pen en bereidenhet
instinctmatig besef, dat dergelijke groen
ten aan onze gezondheid goede diensten
zullen bewijzen.
„Bloedzuiverend" noemt men ze wel.
En, zooals de nieuwere inzichten in de
voedingsleer ons duidelijk maken, dragen
ze dien naam niet ten onrechte: im
mers, de zouten en de vitaminen, die de
groene plantendeelen ons zoo overvloe
dig verstrekken, moeten wel medehelpen,
om ons bloed in beteren toestand te
brengen.
Groote porties zijn niet bepaald noodig.
een kleine portie zuring of spinazie tot
soep verwerkt, beantwoordt al even goed
aan haar doel als de ruimere hoeveel
heid gestoofde groente, die we over
eenige weken kunnen verwachten. Of ook
wel: als de jonge groente, nog te duur
is orn ze royaal op te dienen op de ge
wone gestoofde wijze, waarom makeu we
er dan niet een „sla" van en voorkomen
daardoor het al te veel slinken? Een der
gelijke methode laat zich zoowel op spi
nazie en op molsla toepassen als op de
meer bekende pik- en kropsla.
Trouwens, als we de sterk slinkende
groenten opzetten met zoo min moge
lijk water en dat wil in dit gpval
zeggen, dat we ze na het wasschen no-g
eens extra stevig moeten uitknijpen vóór
we ze in de pan doen dan hebben we
het wel in onze macht om de hoeveelheid
groentenat, dat zich bij het gaar worden
in de pan verzamelt, m e t de groente mee
op te gebruiken. We vormen dan n.l.
van dat vocht een deel van onze portie
groente mee, door er óf wat broodkruim
in fijn te wrijven (bij spinazie en bij
sto-ofsla b.v.), óf het nat te bin-den met
wat aangemengde bloem of maïzena '(bij
postelein, raapstelen en zuring).
Op die manier betrachten we de zui
nigheid zoowel ten opzichte van de gelds
waarde als van de voedingswaarde, die
de jonge groente voor ons vertegenwoor
digt, èn onze beurs èn onze gezondheid
varen er wel bij.
Een enkel woord nog over een berei
dingswijze, die de Fransche kok graag
op verschillende jonge groenten toepast,
de z.g.n. „bereiding au jus". Hij gaat
daarbij uit van het feit, dat bouillon dik
wijls een geschikte smaak-aanvulling voor
de groenten vormt (we denken b.v. aan
de groentesoep), en dat daarvan partij
kan worden getrokken, om nu en dan
onze meer alle-daagsche groenteschotels
af te wisselen.
't Ligt niet in den aard van de Hol-
landsche huisvrouw om voor dit doel
bepaald bouillon te gaan trekken: ze
vindt dit zeer terecht te duur en te om
slachtig voor gewone dagelijksche gerech
ten. Maar met evenveel succes kan ze
de Fransche bereidingswijze volgen, als
ze gebruik maakt van een paar in kokend
water opgeloste, Maggi's bouillonblokjes
(per I1/2 theekopje water b.v. 1 bouil
lonblokje).
Een smakelijk voorbeeld van een op
die manier bereid groentegerecht vinden
we b.v. in de
Gestoofde slakropjes. 8 krop
jes sla; IV2 d.L. water, 1 Maggi's bouil
lonblokje; 75 gram (3/4 -ons) boter, wat
zout, 4 i 5 sleetjes oud brood.
Maak de kropjes goed schoon, wasch
ze herhaaldelijk en laat ze dan in ko
kend water met wat zout een oogenblik
koken (5 minuten b.v.), laat ze op een
vergiet uitlekken en schik ze dan in
een ondiepe pan (stoofpan). Giet er den
bouillon over, voeg er de helft van de
boter bij, dek de pan dicht en laat de
kropjes op een zacht vuur gaar stoven
(ongeveer 1/2 uur), nu en dan de boven
ste wat bedruipende met den bouillon.
Snijd van het brood de korstjes weg
en verdeel elk sneetje in twee gelijke
stukjes (bij voorkeur driehoeken), bak
ze in de koekenpan met de overgehouden
boter aan weerskanten goudbruin.
Breng ten slotte de gestoofde kropjes
over in een verwarmde schaal, giet er de
saus over, die met een ietsje aangemeng
de bloem gebonden is en leg er de brood-
cröutons als omranding langs.
Spinazie op Fransche wijze.
1 K.G. spinazie. 30 Gr. (3 afgestreken
eetlepels) bloem. .40 gr. (2 afgestreken
eetlepels) boter, wat zout en nootmus
kaat. I1/2 d.L. (IV2 gewoon theekopje)
water met 1 Maggi's bouillonblokje. 8
A 10 brood-cröutons.
Zoek de spinazie uit en wasch ze zorg
vuldig eenige malen, knijp ze goed droog
uit en kook ze vlug gaar (ongeveer 10
minuten), nu en dan de groente omroe
rende. Breng ze over op een vergiet,
maar bewaar het uitlekkend vocht (onge
veer I1/2 d.L.).
Hak de uitgelekte spinazie fijn en maak
ze op smaak af met „zout en nootmus
kaat.
Verwarm roerende de boter met de
bloem tot een gelijk mengsel, voeg daar
bij, langzamerhand het uitgelekte groente-
nat en 'daarna rl-jn bouillon (samen on
geveer 3 d.L.), laat het sausje even door
koken, roer er dan d© gehakte spinazie
door en laat die even doorstoven.
Breng de groente over op een ver
warmde. schaal en leg er de inmiddels
goudbruin gebakken croutons omheen.
Molsla. 250 Gr. (1/2 pond) molsla.
2 eetlepels slaolie. 2 eetlepels azijn of
citroensap. 1 theelepel Maggi's Aroma.
Wat zout. 1 hardgekookt ei. Eenige plak
jes koude gekookte biet.
Zoek de molsla uit en wasch ze zorg
vuldig; droog ze daarna zoo goed moge
lijk tusschen een schoonen doek.
Klop de olie met den tujju (of het
