TIER
Doorzitten
enezing
c vrouw
ijk lijden.
jENEZEN.
t
Rechtzaken
Voor huis en hof.
Het Vrouwenhoekje.
middel bestond.
ing Gratis.
Me). E. P. Mullie-Hlrt
is. Tien Jaren leed zij
tiek in de beenen. Met
pelen door de kamer,
eg ing geen sprake meer.
bten, dat ik geheel
Ik heb nooit kunnen
eumatiek en Jicht kon
t mij anders geleerd.
doch gevoel mij een
ddel, dat leder lijder
nbevelen."
bod.
een gratis 10 dagen
ideling schrijven. Het
dat er geen te ernstig
te worden. De Heer
iratorium zij gevonden
eni ik ieder lijder aan
cht of eenige andere
heb mijne Behandeling
beproeven."
te nemen*
nd eenvoudig Uw naam
Voorraad", per 10 ets.
s Behandeling, te zamen
chrijving van meerdere
post franco zal bereiken.
u
'l/2 ct. Brief 121J2 ct.
nog en voorzien,
K.W.U. zijn.1)
de P. Z. E. M.
enzelfden prijs
orden.
t, dat hier van
iet is ons récht
vragen.
Schora is het
leera. Wij moe
stem, maar orn
ponds-pondsge-
nde>, wethouder
een commissie
leste gemeenten
Hij is er voor,
uen wordt en dit
it medegedeeld',
oiiet-gelijkstelling
t een commissie
lm meening, dat
Z. E. M. het
g moet medege-
rna met het be-
e onderhandeld
maals mededeet-
egeling nog niet
□ik rechten kan
ïore prijzen. Im-
n gemaakt voor
.g van Goes en
teenten moesten
0.0r middel van
jr waarschijnlijk
rijn dan 15 cent,
werkelijk ger
ing van den heer
ijn verwondering
de veranderde
preker beant-
deeling, dat hij
ledkoopere tarie-
nten buiten Goes
te niet maar
actie, welke ge-
wij mennen. Da
i zijn. Red.
eten veel te laag
het beleid van
de ongunstiga
1. Stopzetting van
men kapitaalver-
lal daartoe geko-
gevaar dreigen,
erking kwam en
et Bestuur zocht
sverschil met an-
at de léden' van
bieten leverden,
exploitatie-kosten
n bieten. Het Be-
van de boven-
ahval op de far
agen zal, de zaak
ier
ag
s.
len
it
de
druk bezochte
in dien geest,
campagne niet
voorgeschreven
a aan „de Din-
tegen een prijs,
leden dezer
b'ieten ontvangen,
nidersvergadering
ikelij'k en valt het
mitenstaander om
t verloop daarvan
n den buitenkant
op de over-dui-
Rastuur, lijkt het
nederlaag heeft
ideelhouders hun
meer schenken,
langer wenschen
n
H'
en, die in de Ber-
jriek telken jare
men, is het geval-
etreuren. Ook de
zal wel niet jui-
g.
rigei za blijken1 te
.ang van onze b'ie-
LUCTOR.
voerd wordt, nu wel op haar plaats is
en of hetgeen gevraagd wordt wel moge
lijk is. Hij blijft bij zijn meening, dat op
deze twee vragen een negatief antwoord
moet gegeven worden. Wanneer een ge
meente later van meaning is, dat zij
benadeeld wordt, welnu de weg is nu
reeds geëffend door de instelling van
den Raad van Advies.
De heer Menheere zegt: neen, niet af
zonderlijk, maar gezamenlijk, niet later,
maar nu. Nu is het nog niet te laat.
De Burgemeester van Kortgene vraagt,
of het wel wettelijk is, in deze vergade
ring een besluit te nemen. Geen van ons
heeft opdracht van den Raad hoe hier
te stemmen.
De heer Menheere kan zich hiermede
vereenigen, maar er kan toch niets oip
tegen zijn, dat er een commissie benoemd
wordt. Het is toch zeer te prijzen, dat de
besturen voor het belang van hun ge
meente opkomen.
De burgemeester van Krabbendijke geeft
een beknopte Samenvatting van het ont
staan der P. Z. E. M. In 1917 hebben
de Staten besloten de electrificatie aan
zich te trekken. Er is een N.V. opgericht
om reden aan een dergelijk bedrijf koop
manschap moet verhonden zijn, maar het
is toch een overheidsbedrijf gebleven. Dit
wordt wel het beste geïllustreerd door
het feit, dat verschillende leden, welhaast
de meeste, van Gedep. Staten met den
heer Commissaris in dit Gewest lid zijn
van het Dagelijfcsch Bestuur. Doel van
dit overheidsbedrijf is: de geheele pro
vincie van electriciteit te voorzien. Wan
neer nu de stad Goes gaat bevoordeeld
worden boven de andere gemeenten, dan
heeft de heer Menheere gelijk, hierte
gen op te komen. Het is nu de tijd
om met den Raad van Advies overleg
te plegen. Spreker verklaart zich voor
het benoemen van een commissie, welke
met den Raad van Bestuur in connectie
'kan treden.
De heer Menheere stelt dan voor een
Commissie te benoemen met de opdracht
den Raad van Bestuur dar P. Z. E. M. in
kennis te stellen met de wenschen hier
geuit en welke verder met den Raad van
Advies zal onderhandelen.
De voorzitter vindt nu de kwestie vol
doende besproken. Het voor en tegen de
zer actie is toegelicht. Hij brengt daarom
het voorstel Menheere in stemming.
Dit wordt aangenomen met de stemmen
van de burgemeesters van Kortgene en
'sHeerenhoek tegen.
Tot leden der Commissie worden be
noemd de burgemeesters Richel, Nieu-
wenhuize, Welleman en Stute. Voorts de
wethouders van 'tWesteinde uit 'sH.
A.btskerke, het raadslid Menheere uit
'sHeerenhoek en de heeren de Jonge en
van Meerendonk, respectievelijk secr. van
Ovezande en 's Gravenpolder.
Hierna sluiting.
Kantongerecht te Goes.
Door den kantonrechter te Goes zijn
veroordeeld wegens overtreding zich mei
kunstlicht in het veld bevinden: J. F.,
Kats, f 75 b. of 50 d.h. en f 50 of 50 d.h.
Jagen zonder vergunning van den eige
naar van het jachtrecht: C. V., Colijns-
plaat f 15 of 15 d.h. uitleveren geweer
of f40 b. of 10 d.h.
Zich met een schietgeweer in het veld
bevinden: J. G., Kats, 2 maal f 75 of 2
maal 50 d.h.; J. H. de R., Wissenkerke
f 10 b. of 5 d.h. uitleveren geweer of f5
h- s. 5 d.h. idem van het eend of f0.50
s. 1 dag.
Met een auto rijden over een overweg
a,ls de tram nadert: M. S,., Dubbeldam
f10 b. s. 10 d.h.
Vleeschkeuringswet: P. E., Nisse, f 10
b. of 10 d. h.
Schelde bevisschen zonder Consent: J.
P., Ierseke f5 b. of 5 d.h.
Klinkerbestrating bespuiten en hij' vrie
zend weer': A. D„ te Goes, vrijgesproken.
Met te zware vracht rijden bij opdooi:
G. J., Hoedekenskerke, f 10 b. of 10 d.h.
M. Z. Waarde, f10 of 10 d.h. L. V.,
Kamperland, W. L. L., Wissenkerke, J,
P. K., aldaar, C. V., Kamperland, P. H.,
Baarland f5 of 5 d.h. G. J. Hoedekens
kerke geen straf;
Bij opdooi met een te zware auto rij
den met aanhangwagen: A. K., St. Maar
tensdijk, f 10 of 10 dagen; Als voren
rijden met auto met te zware wielbelas-
ting: M. H., Kruiningen, C. van D., B.
op Zoom, L. v. d. V., J. P., Goes, J. A.
van D., Rotterdam flO b. pf 10 d.h.
Zonder noodzaak met een rijwiel op het
linkerrijwielpad rijden: H. W. Goes f3
of 3 d.h.
Met auto geen teeken geven bij wijzi
ging van richting: J. B., Kapelle, vrijge
sproken.
Met auto niet behoorlijk uitwijken: P.
van IC., Waarde f20 b. of 20 d.h.;
Met een auto de veiligheid van het ver
keer in gevaar brengen: A. F. B., Goes,
f 15 b. of 10 d.h. A. B., Woensdrecht
f 15 b. of 15 d.h.
Met autobus rijden zoiïder goedwerken-
de stuurinrichting: P. J. D., Bergen op
Zoom 2 maal f25 h. of 2 maal 25 d. h..
en ontzegging van het recht om motor
rijtuigen te besturen voor den tijd van
3 maanden.
sAvonds fietsen zonder licht: J. M-
V., Pernis, D. H. K., Dordrecht, M. J.,
s Gravenpolder f5 b. of 5 d.h.
Overtreding Arbeidswet A. W. Krab
bendijke f50 b. of 50 d.h.
Te Kapelle rooken in een autobus: L.
Hansweert, ontslag van rechtsvervol
ging.
Met autobas niet behoorlijk uitwijken)
L. L., Hansweeütj vrijgesproken.
De „Batavier 1", die op weg waS van Hamburg naar Rotterdam is op 20 mijl
van Terschellingsbank in aanvaring geweest met het Duitsche s.s. „Venetia".
Laatstgenoemd schip is gezonken. Een foto van de „Batavier 1", van welk
schip de neus werd ingedrukt.
Door den Ambtenaar van het Open
baar Ministerie is hooger beroep aan-
geteekend tegen de vonnissen tegen:
L. L., te Hansweert, waarbij deze is
ontslagen van rechtsvervolging wegens
het rooken te Kapelle in een autobus.
Tegen L. L., te- Hansweert waarbij
deze is vrijgesproken wegens het met een
autobus niet behoorlijk uitwijken.
Hooger beroep is aangeteekend door
J. F., Kats, veroordeeld tot f75 b. en
f50, subsi. 2 maal 50 d.h. wegens het zich
met kunstlicht in het veld bevinden.
Door C. V., te Colijnsplaat, veroor
deeld wegens bet jagen zonder vergun
ning van den eigenaar van liet jacht
recht tot f15 b. of 15 d.h. en uitleveren
van het geweer of 40 b. of 10 d.h.
Door H. P. G., te Kapelle veroor
deeld wegens het jagen zonder acte en
vergunning tot 2 maal f 15 b. of 2 m. 15
d.h. en uitleveren geweer of f 10 of 10 d.h.
PAASCHEIEREN.
Gedurende de Paschen zijn er duizen
den in ons land, die gedurende dezen
tijd een krachtige poging doen om hun
maag grondig te bederven, door het nut
tigen van ©en groot aantal Paasch-eieren.
Dat een dergelijke krachtproef allerminst
bevorderlijk is voor onze spijsverterings
organen is buiten kijf, doch dit oude
gebruik is bij velen zoo diep ingewor
teld, dat het voor hen geen echt Pa
schen is, indien ze zich niet aan een
groot aantal eieren kunnen te buiten gaan.
Wij hebben getracht den oorsprong van
dit oude gebruik op te sporen en von
den het volgende hierover opgeteekend
Het gebruik om op den laatsten dag
der Groote-Vasten meren ten geschenke
aan te bieden, heeft zijn ontstaan te
danken aan de omstandigheid, dat men
vroeger gedurende de Veertigdaagsche-
Vasten zich volstrekt van het nuttigen
van eieren onthield. Het gevolg was na
tuurlijk, dat men de eieren, die- men
niet eten of verkoopen mocht, bewaren
moest. Ze werden dus zorgvuldig op
geborgen, om ze op Paschen aan ver
wanten, vrienden en kennissen te schen
ken. Vandaar het gebruik dat men op
Paschen veeltijds eieren eet en ten ge
schenke geeft.
Sommigen meenen den oorsprong
der (Paasch-)eieren te moeten zoeken in
den natuurdienst der Egyptenaren en
Perzen, bij wie het ei in het algemeen
gold voor een zinnebeeld van het heelal.
Volgens Hutchinson beschouwden de
eersten het ei als een symbool van de
vernieuwing des menschdomis na den
zondvloed. Paschen en Nieuwjaar wer
den gelijkelijk geëerd. De Perzen merken
Nieuwjaar aan als het tijdstip der ver
nieuwing aller dingen, als den triomf
van de zon der natuur, gelijk Paschen
bij de Christenen geldt voor den triumf
van de Zon der Gerechtigheid.
Le Brun's Voyages leeren ons, dat de
Perzen op hun Nieuwjaarsfeest elkander
gekleurde eieren geven. Nieuwjaar werd
weleer gevierd bij gelegenheid der dag
en nacht-evening in de lente (2122
Maart), en sedert de verplaatsing van
Nieuwjaar naai- de winter-zonnestilstands-
dagen (1 Januari), bleef ouder het Chris
tendom het gebruik van eieren-schenken
alleen op Paschen bewaard. De oude Ger
manen vierden op het gezegde tijdstip
in Maart hun lente-, hun Joel- of jubel
feest, ter eere der lentegodin Ostara; van
daar dat Paschen bij da Dnitscharsi Os-
tern heet. -Aan dit lentefeest herinner
den de paaschbosschen, heuvels en vu
ren der latere Christeneeuw, en herinnert
nóg der Christenen gewoonte, om hun
Paschen op den eersten Zondag nil de
eerste volle maan sedert den lentedag
(21—22 Maart) te vieren.
De Joden gebruikten eieren .ter her
innering aan hunner voorvaderen uit
tocht uit Egypte, omdat toen uit Abra
ham's, Jacob's en Jozefs nakroost als
het ware een nieuw volk verrees. Op
hun Paaschfeest werden ze tegelijk met
hun Paaschlam opgedischt, en wel rood
gekleurd, want het Paaschlam was een.
bloedig offer. Hierin nu volgden hen de
Christenen na. Deze brachten het ei
in het nauwst verband met Jezus' opstan
ding: gelijk het kieken den kluister der
eierschaal verbreekt, alzoo verbrak de
Heiland bij zijn herleving den kluister
des doods. Het ei werd oorspronkelijk
rood gekleurd en later wisselde men dit
rood met andere kleuren af. Tijdens
Cyprianus, bisschop van Carthago (over
leden 14 September 258) bevond zich
in de kerk dezer Afrikaansche stad een
geschilderd tafereel van 's Heeren opstan
ding, bestaande in een éi, liggend op
grasgrond .(lente-groen), waarboven een
straten-spreidende zon (de Zonne der Ge
rechtigheid). In Duitschland gaf men som
wijlen, in plaats van eieren, zinnebeel
dige prenten ten geschenke. Eén daarvan
wordt in het Britsch museum bewaard:
drie hennen houden ©en mand op, wa'air-
in drie eieren liggen, met voorstellingen
der opstanding versierd; op het midden-
ste ei de Agnes Dei (het Lam Gods),
met een kelk, het geloof voorstellend,
terwijl de andere eieren met de zinne
beelden van Hoop en Liefde beschilderd
zijn, waaronder de volgende regels:
Alle gute Ding seynd drey,
Drum schenk Dir drey Oster-ey.
Glauh und Hoffnung sambtderLieb
Niemahls aus dem Herzen schieb,
Glaub der Kirch, vertrau auf Gott,
Liebe Dm biss in den Todt.
Uit het bovenstaande blijkt, dalt bet
feestelijk gebruik van eieren, èn als eigen
spijs èn als geschenk, van de Perzen
en Egyptenaren tot de Joden, en van
deze laatsten tot de Christenen zich
overplantte, en alleen de vastknooping
der Christelijke idée. van Jezus' opstan
ding aan het oorspronkelijk heidensch
gebruik kon de Christelijke kerk er mee
verzoenen, de invoering of voortzetting
er van in haat midden te dulden.
Eind1 Maart in den Tuin.
Aanleggen van nieuwe aard-
b e i b e d d e n. Het aanleggen van nieuwe
aardbeienbedden kan nu plaats hebben.
Hebben we jonge planten, welke in den
vorigen nazomer tijdelijk op een plan
tenbed werden geplaatst, dan worden
deze opgenomen en naar hun definitieve
bestemming overgebracht. Moeten de jon
ge plantjes nog van elders worden betrok
ken, dan mag er met het bestellen wel
wat haast worden betracht. Ik zal hier
niet ingaan op de grootkuituur zooals
te Beverwijk en meerdere plaatsen, doch
mij uitsluitend bepalen tot eenige raad
gevingen aan hen, die voor eigen gebruik
of liefhebberij een bedje met aardbeien
willen beplanten.
Wenschen we een bed aan te leg
gen van drie rijen, dan. nemen we als
breedte voor het bed 1.25 M. De ruimte
tusschen de rijen bedraagt dan ongeveer
40 c.M. Grootere breedte der bedden is
niet aan te raden, aangezien zulks dan
moeilijkheden oplevert bij bet plukken
der vruchten. Bij het planten moeten de
wortels behoorlijk in bet gemaakte plant-
gat worden uitgespreid. Flinke, gezonde
aardbeiplantea krijgen in korten tijd een
vrij grooten omvang en daarom is bet
af te raden, meerdere planten bijeen in
hetzelfde plantgat te plaatsen wenschen
we de aanvankelijk open ruimte tusschen
de rijen ook nog te benutten, dan lee-
nen zich pootuien en kropslaplanten daar
uitstekend voor. We slaan dan twee vlie
gen in één klap.
Nu de lente zoo gunstig inzet, op ver
schillende plaatsen is eindelijk ook een
verkwikkend regenbuitje gevallen, gaan
we voort met betgeen in de afgeloopen
maand nog niet is volbracht. Een wei
nig voorzichtigheid blijft evenwel gebo
den, vooral in het begin van April. Het
zou ons anders wel eens onaangenaam
aan Maartsche buien kunnen herinneren.
Met het zaaien van verschillende zaden
moet hierbij terdege rekening worden ge
houden.
"Voor opvolging en om steeds versche
groenten te hebben, zaaien we radijs,
spinazie, snijsla en meerdere. Pas in het
laatst van April kan een deel der snij-
en spercieboonen worden geriskeerd, doch
voor' de hoofdoogst wachten we tot Mei.
Hetzelfde geldt voor de bieten. Te vroeg
gezaaide boonen staan bloot aan het ge
vaar van nachtvorsten en vroege bie
ten schieten spoedig door.
Wat de koolsoorten betreft, stellen
we het zaaien van roode, witte en gele
kool niet langer uit. Spruit- en boeren
kool, die meer als nagewas worden ge
bruikt, vragen nog geen haast.
Beschikken we over kond glas, dan
zaaien we tevens augurken en komkom
mers, alsmede wffit snij- en spercieboo
nen. Hebben we reeds vroeger gezaaide
wortelen of bloemkool onder glas staan,
dan nemen we bij een gunstig regenbuitje
het glas af.
I n s n ij d e n der klimop. Heel vaak
hoort men de klacht, dat klimop na eenige
jaren zijn schoonheid „verliest, 'doordat
de bladeren donker groen en vuil groen
worden en tevens te groot. Dit euvel
is gemakkelijk te ondervangen en wel
door den boom nu flink in te snijden.
Wij snijden zoo diep in, dat alle beblal-
derde takken verwijderd zijn en alleen
de hoofdtakken tegen 'den muur behou
den blijven. Dit insnijden kan natuurlijk
ook in den winter plaats hebben, doch
dit heeft bet nadeel, dat de boom dan
zoo lang kaal en onooglijk blijft. Door
nu in te snijden loopt alles weer vlug
uit en is het spoedig met jong groen
overdekt.
Omenten van slechte vrucht
b o o m e n. Goed gezonde appel- en pere-
boomen, die goed groeien, doch weinig
of slechte vruchten geven, kunnen we
nu omenten met soorten welke betere re
sultaten geven. Dit omenten vereischt
evenwel de noodige vakkennis, zoodat
we dit beter aan vakmenschen kunnen
overlaten.
Bij dit omenten worden de gesteltak-
ken gedeeltelijk afgezaagd, de bovenste
takken worden korter genomen dan de
onderste, zulks om te voorkomen dat de
onderste enten in de schaduw komen.
Te kort inzagen der takken is minder
gewenscht, aangezien de enten gemak
kelijker vergroeien met dunne dan met
dikke takken. Of de boomen reeds wat
zijn uitgeloopen is niet zoo'n groot be
zwaar. Het komt er op aian, dat de knop
pen van het te bezigen enthout nog in
rust zijn.
Doorzitten bij wielrijden
verzacht en geneest men met
Doos 30, 60, Tube 80 ct. PUROL
Bloedarmoede.
Over deze ziekte, die zoo heel veel voor
komt onder vrouwen en meisjes, gaf Me
vrouw GanzeboomStevens in de K. V.
eenige duidelijke, zeer nuttige raadgevin
gen, waaruit we bier een deel overnemen.
Bleekzucht komt vooral voor bij meisjes
in de puberteitsjaren.
Versdbijnselen der ziekte zijn: sterk
bleeke kleur van de huid (aan de ooren
duidelijker dan aan de wangen) en van de
slijmvliezen (lippen, minder duidelijk dan
tandvleescb en oogbuidVliezen), voorts
klachten over hoofdpijn, duizeligheid,
flauw vallen, gauw buiten adem raken,
spoedig moe worden, koude handen en
voeten, hartkloppingen, ©nz.
Rustkuur, gepaard met massage, krach
tige voeding, veel melk drinken, ijzer-
praeparaten is noodig, alles op voorschrift
van den geneesheer.
Een andere vorm van deze \ziekte is
anaemia, de eigenlijke bloedarmoede. Als
gevolg van bloedverlies, gebrekkige voe
ding of verschillende ziekten treedt ze op.
De verschijnselen lijken in het algémeen
veel op die van de bleekzucht.
Deze patiënten worden vaak behandeld
met staalmiddelen, ijzerverbindingen, die
zoo worden bereid, dat zij in het lichaam
kunnen worden opgenomen. Het is daarbij
zaak, dat de patient zelf zorg draagt, niét
door het voedsel dat wordt genuttigd, aan
leiding te geven tot scheikundige verbin
dingen, waardoor de samenstelling van
het ijzerpraeparaat te zeer wordt gewij
zigd. Men vermijde daarom looizuur hou
dende stoffen, zooals: rooden wijn, drui
ven, appelen, thee, daar hierdoor inkt
(looizuurijzer) in de maag gevormd wordt.
De vloeibare staalmiddelen hechten zich
aan en tusschen de tanden en kleuren deze
op den duur donker; ter voorkoming laat
men het middel door een glazen buisje op
zuigen en in ieder geval goed den mond
spoelen na het gebruik. Naast de staalmid
delen wordt een rijke voeding toegediend
en tevens voor algemeene lichaamsrust ge
zorgd, waarbij de werking van frissche
lucht en vooral zonlicht niet versmaad
mag worden.
En nu moet ik nog even attent maken
op de slechte gewoonte onder leeken, om
tijden lang wat ijzerpilletjes of de in da
couranten zoo aanbevolen haematogen te
gebruiken, als men zich wat slap voelt en
een weinig wit ziet. Gevaar voor maag-
bederven en vermeerdering van vermoeie-
nisgevoel is 't ongunstige resultaat.
Frissche lucht, zon, water, goede voe
ding zijn de wapens tegen bloedarmoede,
waarvan wij ons mogen bedienen.
Frissche lucht: 's nachts slapen met ge
deeltelijk open raam, er voor zorgen, dat
het bed niet in den tocht staat. Overdag
zooveel mogelijk in de openlucht vertoe
ven, kleine wandelingen, niet teveel ver
moeien. Dr Voorhoeve zegt in zijn medi
sche vragenrubriek: van groot belang zijn
geregelde diepe ademhalingen: 3 maal
daags 9 tot 10 maal zoo diep mogelijk in-
en uitademen, bij een open raam, in staan
de houding, de schouders flink naar ach
teren getrokken I
Voeding licht verteerbaar, vitamine
rijk. Versche ongezouten boter, zure melk,
zacbtgekookt ei, eiken dag een portie rauw
voedsel, o.a. appel, worteltjes, rauwe sla,
enz.
Rust. 's Morgens niet voor 8 uur op
staan, 's avonds half tien naar bed, over
dag voor en na eiken maaltijd Yk uur lang
rusten op bed of divan.
Geen medicamenten zonder dokter!
Enkele recepten.
Eegivoudige broodpudding. L
oud wittebrood^, 1 ei, 1 ons krenterQ, 1 to)ns
rozijnen, 1/2 ons sucade, 1 liter melk
1 ons boter, 1 ons suiker, 1 wijnglasl
cognac, 1 beschuit.
Snijd het brood in dikke sneden, ver
wijder de korsten en week het witte vain
bet brood in de melk. Roer zoolang, tot
dat het brood zeer fijn is en voeg er dan
de gewasschen krenten en rozijnen, de
fijngesnipperde sucade en de cognac bij.
Doe dit alles in een ijzeren of emaille
vorm, die goed gesloten kan worden.
De vorm moet eerst met een kwastje
met boter bestreken worden en bestrooid
met de fijngestampte beschuit. Zet den
vorm in een grootere pan, die half ge
vuld is met water en laat hem daarin 2
nur koken. Zoo nu en dan wat kokend
water bijvoegen. Haal den vorm uit de
pan, neem het deksel van den vorm af
en zet hem 1/2 nur in een matig warmen
oven, om instorten te voorkomen. Keer
hem dan op een schotel en presenteer er
gesmolten boter en witte suiker bij.
Zoute amandelen. Men kookt de
amandelen heel even op, pelt ze en laat ze
op een lauwe plek van het fornuis dro
gen. In een niet te groot pannetje maakt
men slaolie goed warm, echter niet zóó
heet, dat er blauwe damp afkomt. In
deze vloeistof laat men de amandelen
heht-g oudbruin bakken. Dan haalt men ze
met een schuimspaan uit de olie, laat ze
op grauw papier uitlekken en wrijf ze
met behulp van een doekje in met tafel-
zont, dat men, zoo men wil, kan ver
mengen met een ietsje cayennepeper.
v(Hdbld.)
Oranjeschilletjes (stukjes si
naasappelschil met chocolade erom). Snijd
de schil van sinaasappelen in zeer
smalle, lange reepjes en wasch die ter
dege schoon. Kook van suiker en water
een stroopje, dompel de schilletjes daarin
en laat ze liggen jbot ze droog zijn.
Maak nu een chocolademengsel door 1
ons cacaoi, x/2 ons cacaoboter en 1/2 ons
poedersuiker au bain Marie of op een
zacht vuur dooreen te roeren. Doop de
schilletjes in dit mengsel, zoodat ze er
aan alle kanten mee bedekt zijn èn laat ze
droog worden.
Flappen. i/2 liter water aan de kook
brengen met 2 lepels boter en 1 lepel
suiker; daarin strooien i/2 piond bloem en
wat zout. Zóólang blijrven roeren tot hef
een dik beslag isdit roerend laten bekoe
len en vermengen met een paar geklopte
eierdooiers. Het deeg uitrollen en er vier
kante stukjes van snijden. Deze beleg
gen met wat jam of vruchtenmoes. De
kanten met eiwit bestrijken en de lapjes
deeg tot een driehoekje dubbelslaan. Ze
in frituurvet lichtbruin bakken en ze
met poedersuiker bestrooien.
Gasfornuizen.
Schuur blank geslepen kookplaten van
gasfornuizen met schuurlinnen af en
schuur ze na met olie en schuurlinnen.
Het stof wordt daarna goed uit de naden
geborsteld, nadat eerst de onderzijde der
plaat gepotlood is.
Wil men de bovenplaat zwart houden,
smeer ze dan van tijd tot tijd in met een
lapje met lijnolie en potlood. Is biervan
een laagje ingebrand, dan kan de plaat
met potlood en terpentijn onderhouden
worden.
Is het fornuis gelakt, neem de pla
ten dan af met water en wrijf ze jnet
witte of zwarte was. Neem geëmailleerde
platen alleen af met water of zeepsop
en wrijf ze na met witte of zwarte
meubelwas. Mocht het émail bruin aan
geslagen zijn, wrijf het dan met bleek-
iwater en azijn.
