ZILVER
^<M>I
Land- en Tuinbouw.
Hef Vrouwenhoekje.
EEN WELKOM
GESCHENK.
De keuze van een
geschenk kost dikwijls
heel wat hoofdbre
kens. En toch kan het
zoo eenvoudig zijn.
Geef iets in „Gero"!
Een geschenk van
Gero-Zilver wordt
steeds gewaardeerd.
En de collectie biedt
ruime keuze niet alleen
op het gebied van
tafelzilver, doch ook
in luxe artikelen, thee
serviezen, toiletgarni
turen enz.
Verkrijgbaar in alle
goede zaken.
De politieke debatten, die men jaarlijks
in de T w e e d e K a m e r, ibij gelegenheid
van de behandeling der Staatsbegrooting
pleegt te houden, zijn deze week begonnen.
Veel nieuws is er tot heden nog niet ge
zegd en maar moeilijk kan worden volge
houden, dat het alle redevoeringen in
„grooten stijl" waren, die werden uitge
sproken.
In de Gemeenteraden der groote
steden vergadert men in dezen najaarstijd
dagen en weken achtereen om de begroo
ting voor het volgend jaar vast te stellen.
Maar wij zouden niet gaarne beweren, dat
alle speeches ook inderdaad verband hou
den met de gemeentebelangen. Men speelt
dikwijls op kosten der gemeente-kas
„Tweede Kamertje".
In onze provincie was het van de ste
den Middelburg, waar deze week de
begrooting werd aangenomen. Ruim ne
gen uur waren er mee gemoeid, eer men
zoover was.
De verbinding tusschen Holland en
I n d ië kwam ook nu weer aan de orde
Allereerst werd medegedeeld, dat op 7 Ja
nuari a.s. het publiek van de radio-telefo
nische verbinding zal kunnen gebruik ma
ken. Vanuit Den Haag, Rotterdam of Am
sterdam zal men dus, in de studio geze
ten, kunnen telefoneeren mot een opgeroe-
pene in Indië. Wat een wonder der tech
niek!
De tweede verbinding is die per vlieg
machine. Het vijfde vliegtuig, dat in de
vorige maand de heenreis maakte, is nu
op den terugweg naar Nederland. Ook
deze prestatie dwingt onze bewonde
ring af.
Nu we het toch over de luchtvaart heb
ben, zij ook nog even herinnerd aan den
tocht, dien de Zeppelin Maandag j.l.
naar Berlijn maakte. De koene Oceaan-
luchtreizigers werden in de Duitsche
hoofdstad warm gehuldigd!
De aandacht in Duitschland is nu ech
te» geconcentreerd op pen ernstige bedrei
ging van de economische welvaart des
lands. De ijzerfabrikanten in West-
Duitschland, dat nijvere industrie
gebied, hebben zich niet gestoord aan de
bindendverklaring van de arbeidsovereen
komst en zijn tot con uitsluiting hunner
tienduizenden arbeiders overgegaan. Het
behoeft geen betoog, dat zulk een uitslui
ting voor de betrokken streek, ja voor het
geheele Rijk en ook voor ons land fu
nest is.
In Amerika heeft men een week van
spanning achter den rug. De presidents
verkiezing vroeg aller belangstelling. Met
verpletterende meerderheid is de republi
kein, de bekende Hoover, gekozen.
In Engeland moesten de kiezers in
'tvuur voor de Gemeenteraadsverkiezin
gen. Het resultaat van die verkiezingen
was, dat de arbeiderspartij flinke winsten
heeft gemaakt en vol verwachting is rooi
de naderende parlementsverkiezingen.
InFrankrijkis weer eens na een
korts, maai' voor Frankrijk bijzonder
lange pauze 'n kabinetscrisis uitgebro
ken. Men schijnt daar een sport te maken
van het maken en breken van kabinetten.
Naar hot schijnt, zal Poincaré opnieuw
aangezocht worden een ministerie in el
kaar te timmeren.
Het is niet onmogelijk, dat de amnestie
kwestie in België ook daar leidt tot een
kabinetscrisis. Het kraakt er iet-wat.
Droef en ontroerend waren de berichten
uit China, waar tengevolge van den
hongersnood onbeschrijfelijke toestanden
heerschen en u i 111 a 1 ië, waar do uitbar
sting van den Etna groote verwoestingen
veroorzaakte. Hoe gaat ons medelijden uit
naar de slachtoffers van deze rampen en
hoe behoort ons hart, van dank vervuld te
zijn jegens onzen God, die ons van zulk
leed genadig verschoonde.
Over tuberculose in het algemeen en over
pluimvee-tubercoluse in het bijzonder.
Van do baci Ier. ie eieren komen we nu
tenslotte op de tuberculose. Schijnbaar
spring ik maar y.oo'n beeiie van. den hak
op den tak. doch wie een beetje op den
draai gelet heef;, ziet, act deze precies
loopt waar ik hem hebben wil en wel
vanaf mijn begin-vraag over het gevaar
van tuberculeuze kippen en eieren naai
de .kippen-tuberculose toe. Om daar te
komen liet ik dus eerst zien wat er
zooal voor buitenissigheden in eieren
kunnen zitten, die meer onsmakelijk dan
schadelijk zijn. Daarna liet ik zien hoe in
eieren bepaalde bacteriën terecht kunnen
komen, c.a. paradyphusbaeillan en nu zul
len we eens zien hoe het met de tuber
culose staat.
Het is nu eigenaardig de tijd van de
kippen-tuberculose, een zeer ernstige ziek
te, die ik wil gaan behandelen en aan
geven, hoe wij haar uit kunnen roeien.
Tevens wil ik daarbij de runder- en var-
kenstuberculose bespreken, omdat die er
gedeeltelijk mee samen hangen. Do alge'-
meene vraag wordt du3 eerst: Kunnen
tuberculose runderen, varkens en kip
pen menschen besmetten?
Over deze vraag is ontzettend veel ge
streden sinds 1.881 de beroemde Robeit
Koch de menschen-tuberke bacil ontdekte.
Reeds vanaf de oudste tijden komt de tu
berculose voor, doch pas omstreeks het
midden der vorige eeuw bewees Ville-
min, dat deze ziekte besmettelijk was.
Toen eenmaal de tuberkelbacil ontdekt
was ontbrandde een geweldige strijd of
de bacillen van runderen en menschen
dezelfde waren. Eerst overdreef men in
de eene richting, later weer in de an
dere, eerst zeide men, dat nu het ge
heim der tuberculose van den mensch
ontdekt was en deze van de koeien kwam
(met de melk enz.), later in 1898 be
weerde Dr Smith, dat beide soorten van
bacillen zeer sterk verschilden. In 1901
verklaarde Koch op het Tuberculose-con-
gres in Londen, dat de bacillen niet de
zelfde waren en er geen gevaar was
voor menschen door rundertuberculose,
zoodat men uit een oogpunt van volksge
zondheid de rundertuberculose niet be
hoefde te bestrijden. De Engelsche en
Amerikaansche regeeringen benoemden
groote wetenschappelijke commissies om
dit te onderzoeken en deze kwamen tot
een ander resultaat dan Koch. Op het con
gres van 1908 te Washington gaf Koch
toe, dat besmetting van den mensch met
rundertuberculose mogelijk was, doch zeer
zelden voorkwam. D'e Britsche regeerings-
commissie had echter aangetoond, dat
vele gevallen van besmetting van men
schen voorkwamen en zeer ernstig ook,
vooral bij kinderen. Bij kinderen stervende
aan buiktuherculose werd deze zelfs in
50 pet. der geva'len door rundertuberksl-
baci.len veroorzaakt evenals in vele geval
len van lupus bij, volwassenen en kin
deren.
In 1912 op het wereüd-tuberculose con
gres in Rome kwam men tot de volgende
conclusies
„Besmetting van den mensch met run-
dertuberke'.bacillen komt minder voor dan
van mensch op mensch doch niettemin
is het noodzakelijk alle mogelijke maat
regelen te nemen tegen besmetting door
rundertuberculose van menschen."
In 1913 doe'de Dr Stiles uit Edenburgh
op een internationaal congres te Lon
den mode, dat van 72 gevallen van tu
berculose kin<Wen er 3G voorkwamen
bij kinderen beneden 5 jaar en dat al
doze geva len met uitzondering van 3
berusten op besmetting met runderbacil
len. 84 pet. dezer kinderen was vanaf do
geboorte gevoed met ruwe koeienmeik.
Door don wereldoorlog werd het on
derzoek in deze richting vertraagd. Een
der nieuwere opgaven is van 1922 door
Dr Griffith op een congres te Londen
gegeven. Van 1215 gevallen in Engeland
waren er 23 pet. veroorzaakt door runder
tuberkelbacillen, zoodat Dt Griffith con
cludeerde, dat rundertuberculose een be
langrijke 'oorzaak was van menschentubcr
culose in Groot-Brittanje, vooral bij
kinderan beneden vijf jaar. Uit berekenin
gen volgt, dat per jaar in Enge
land ongeveer 3000 menschen
sterven aan rundertuberkel
bacillen en het aantal menschen die
niet sterven doch jarenlang lijden als een
gevolg van het drinken van besmette
melk is veel en veel hooger.
In 1927 deelde Dr Griffith mede, dat,
v,an 541 geva'len van been- en gewrichts-
tuborcul'O'se in Engeland bij personen van
eiken leeftijd 18.7 pet. berustte op run
dertuberculose. Er zijn natuurlijk veel
meer gevallen aan te halen, maar uit
wat ik tot nu toe gegeven heb blijkt
al voldoende van hoe groot belang
voorde volksgezondheid het is
ide rundertuberculose met alle
kracht te bestrijden, afgezien na»-
tuurlijk van het feit, dat de run
dertuberculose voor den vee
houder enorme schade ople
vert.
Besmetting van den mensch met
vogeltuberkelbacillen komt
lang niet zoo vaak voor doch
is ook aangetoond. Loewenstein
heeft haar bij pluimveehouders gevonden
en deelde in 1913 als zijn meening mede,
dat vogeltuberculose meer bij den mensch
voorkomt dan men denkt. Later hebben
verscheidene onderzoekers zulke gevallen
gevonden en hieruit volgt dus ook al
weer, dat uitroeiing der pluim-
veetuberculose een gebieden
de eisch is met hot oog op de
volksgezondheid. Vogeltuberculose
blijkt het gemakkelijkst over te gaan op
varkens, waaruit weer volgt, dat men
in geen goval zooals thans nog
wel op boerderijen gebeurt var
kens en kippen in één stal moet houden.
Voor de varkenshouderij is de vogeltuber
culose een hoogst schadelijke ziekte.
Uit een en ander zien we dus, dat al
deze tuberculosegevallen hij verschil
lende diers oor!en verhand met elkaar hou
den au dat de pluiinvee-tufcerculose ge
vaar kan opleveren voor den mensch.
Nu kunnen in de eieren van tubercu
leuze kippen op dezelfde manier ais pul-
loromhacillen, bij pullorumkippen, tuber-
culosebacillen voorkomen en hiermede
zijn we dus weer bij de eieren en de
kippen terecht gekomen. Een volgende
keer dus over deze hoogst schadelijke
pluimvee-ziekte, die een echte winter-
ziokte is, meer in het hijzonder.
Vragen, deze rubriek betreffende, kun
nen door abonné's worden ingezonden.
Postzegel voor antwoord insluiten.
Dr te Hennepe.
Antirevolutionaire Ge
meentepolitiek, door Mr J
W. Noteboom, adj. dir. der Kuy-
perstichting.
Kampen, J. H. Kok.
Wat is er toch veel veranderd de laatste
jaren Do tijd ligt nog niet zoo heel
ver achter ons, dat de antirevolutionairen
ook in de gemeentepolitiek nog weing
beteekenden. Eindelijk na jarenlangm
strijd is daarin verandering gekomen. Wij
hebben nu in tal van gemeenten anti
revolutionaire raadsleden, wethouders,
burgemeesters.
Onze voormannen in die colleges had
den vaak een ver van gemakkelijke taak.
Niet alleen dat ze zich in de practische
vraagstukken, die daar aan de orde ko
men hadden in te werken, maar ze kwa
men ook telkens te staan voor vragen
van principiëelen aard. Ze werden ge
roepen tot toepassing van de antirevolu
tionaire beginselen in de gemeentepoli
tiek en dat terwijl het aan de noodige
voorlichting op dit gebied ontbrak.
Het Kuyperhuis bracht de gevvenschte
uitkomst. Er was daar gelegenheid ad
viezen te vragen en de ijverige ad.j dir.
van da Kuyparstichting was altijd bereid
de noodige voorlichting te geven. Toen
liet tijdschrift Antirevolutionaire
Staatkunde werd opgericht, werd op
nieuw een stap in de goede richting
gedaan, doordat de meest belangrijke ad
viezen van meer algemeenen aard daar
in werden gepubliceerd. Dit tijdschrift
werd daardoor een vraagbaak waarvan
door velen een ijverig gebruik werd ge
maakt.
Een bezwaar was nu echter nog, dat
die adviezen over verschillende jaargan
gen verspreid waren, wat het zoeken
niet bepaald vergemakkelijkte.
Welnu, ook aan dat bezwaar is nu
ti gemoet gekomen, doordat bedoelde ad
viezen thans behoorlijk gerangschikt in
boekformaat zijn verschenen. De heer
Colijn schreef een voorwoord, waarin de
Leteekenis van deze uitgave wordt uit
eengezet en dan worden na een alge-
meene inleiding de volgende onderweipen
behandeld: Het gebed in den Gemeen
teraad; Misbruik van Gods Naam; Zon
dagsrust; Gemeentelijke zelfslandiglieid;
Publieke eerbaarheid; Onderwijs; Ge
meentebedrijven; Arbeid (ambtenaren en
weiklieden, weikloosheid, w nkelsluiting);
Grondpolitiek; Volksgezondheid; Finan-
tiën; Armenzorg; Benoemingen; Fractie
vergaderingen; Kiezers en gekozenen.
Als aanhangsel bevat het boek een
tiental bijlagen, w.o. een schema van
een Gemeenteprogram; het Rapport of
advies aan het C.C. der A.-R. 'Partij
inzake strafbepalingen tegen Godslastering
en vloeken; een desbetreffende verorde
ning; de Zondagswet; verordening op
winkelsluiting; op kampeeren, enz., ter
wijl ook een lectuur-opgave niet ont
breekt.
Als een bezwaar zagen wij ergens aan
gevoerd, dat de aangegeven bronnen vaak
niet te bereiken zijn. Wie heeft b.v.
S landaard-artikelen van j,aren geleden hij
de hand? Deze opmerking is niet geheel
onjuist. Maar aan den anderen kant kan
toch ook moeilijk worden geëischt, dat
in een werk als dit, dergelijke artikelen
als bijdragen worden afgedrukt. Waar zou
dan het eind zijn? Bovendien, de erva
ring leerde ons, dat men aan het Kuy
perhuis altijd bereid is de noodige bron
nen te verstrekken.
Wij begroeten dit boek met blijdschap.
Natuurlijk geeft 'tniet op alle vragen
een afdoend antwoord. Het is geen auto
maat. Maar het is wel een bron, waar
van zij, die willen studeeren, in sterke
mate kunnen profiteeren. Verwacht mag
worden,' dat met name onze Raadsleden
en Statenleden dit boek ijverig zullen
bestudeeren en van de hierin verwerk
te adviezen een dankbaar gebruik zul
len maken.
Aan Mr Noteboom onzen dank voor
dit mooie werk!
Stemmen des Tijds. Het Novem-
ber-nummer van dit maandblad voor
Christendom en Cultuur, bevat de vol
gende bijdragen: Verzoening, een schets
door W. ten Kate Jr. De grondslag van
het medisch beroepsgeheim door Mr A.
C. G. van Proostdij. Het leven van Ri
chard Cobden, door Mr Dr M. Visser.
Een nieuwe sexueele ethiek II, door A.
Hijmans. Literaire Kroniek, door Dr C.
Tazelaar. Economische Kroniek, door
Prof. Dr P. A. Diepenhorst. Leestafel.
Uitgeefster van dit altijd belangrijke
maandblad is G. J. A. Ruijs' U.-M. Zeist.
Geen verificatie maar
mystificatie, door Prof. Dr
P. A. Diepenhorst. Uitgave N. V.
Dagblad én Drukkerij „De Stan
daard".
In het najaar van 1927 schreef de
heer J. E. Vleeschhouwer een hoek g
titeld: Actieve Handelspolitiek. Feiten en
uilkomsten. Hiertegen schreef Prof. Die
penhor;;: oon forsch verweer onder dan
titel: Eerherstal der actieve haadelspo
litiek. De heer .Vleeschhouwer, diè het
met den inhoud volstrekt uiet eens was,
stuurde toen Een verificatie de we
reld in en in antwoord daarop komt
thans Prof. Diepenhorst met deze bro
chure, die bedoelt, waar z.i. de zaak
waarom het ging vertroebeld werd, de
mystificatie te bannen.
Een interessante brochure èn om de
argumenten, die worden aangevoerd èn
ook om de smakelijke wijze waarop Prof.
D. zulk een bij uitstek „droog" onderwerp
als de handelspolitiek weet te behandelen.
Maranatha-kalender. Van den
uitgever J. H. Kok te Kampen ontvingen
wij den Scheurkalender „Maranatha"
voor 1929, bewerkt door Ds J. J. Knap Cz-
Wanneer Kok en Knap samen iets on
dernemen, dan wordt het iets goeds. Dat
blijkt ook weer bij het bezien van dezen
kalender.
Het schild, met een voorstelling vai?
het verhaalde in 1 Kon. 18:37 en 38{Elia
op den Karmel) is fraai uitgevoerd even
als trouwens de geheele kalender. En de
inhoud der blaadjes is, zooals we dat
van den zoo rijk begaafden Ds Knap ge
woon zijn- Geen wonder dat deze scheur
kalender steeds meer gevraagd wordt.
Als premleboek wordt beschikbaar ge
steld „Rust gevonden", door Johannes-
Wij weten niet, wie Johannes is, maat
het komt ons voor, dat hij heter een
historisch verhaal kan geven dan in ver- i
halenden, vorm belangrijke problemen he- i
handelen. Het is een leerzaam verhaal,
maar de techniek kunnen we niet bewon
deren. Gelukkig dat ook hier alweer de
smaken verschillen. In een ander blad
zagen we opgemerkt, dat de schrijvei
bij de behandeling van zjjn stof zeer ge
lukkig was geweest.
Geïllustreerde Kalenders. Bij
de Fa La Rivière en Voorhoeve te Zwolle
verschenen weer do bekende geïllustreer
de Kalenders „Elf Provinciën" en „Neer-
landia".
De eerste is een weekkalender mek
prachtige kiekjes uit de elf provinciën
van ons land en de laatste een dagka
lender eveneens met op ieder blaadjè
een plaatje.
Het is niet noodig, van deze fraai uit
gevoerde kalenders veel te zeggen. Zi
hebben hun plaats reeds lang veroverd.
Wij merken alleen op, dat ook nu weer
zoowel aan de keuze der platen als- aan
do uitvoering veel zorg is besteed en dat
daardoor deze kalenders een mooie en
tevens practische wandversiering vor
men.
Wie deze kalenders nog niet mocht
kennen, informeere maar eens bij- zijn
boekhandelaar. Zien zal in de meeste ge
vallen tot koopen leiden.
Teksten, helooningskaartjes
enz. Van J. M. Bredée's Uitg. Mij te
Rotterdam ontvingen wij eenige model
len van hare nieuwe sericn teksten, be-
lconingskaartjes, Bijbelsche platen, enz.
De uitvoering van de teksten is zeer
verschillend. Er zijn er met gekleurde
pliten en in zilver gedrukte teksten, bij
andere zijn ook de teksten in kleuren
gedrukt, maar het ziet er alles even keu
rig uit.
Over het gebruik van wandteksten
wordt verschillend geoordeeld. Ook in dit
opzicht zijn de smaken niet gelijk. Maar
wie gaarne b.v. op de kinderkamer of al
thans bij de bedjes der kleinen een mooie
tekst ziet, kan hier terecht.
De uitvoering voldoet aan hooge
eischen. v
Dit geldt ook van de Bijbelsche platen
waarvan wij er een paar ontvingen en van
de belooningskaartjes, die men op Zon
dagsscholen en ook in de lagere klassen
der gewone scholen gaarne gebruikt.
Wie zich hiervoor interesseert, kan niet
beter doen dan bij de uitgeefster even een
catalogus te vragen. Men zal versteld
staan, niet alleen over de ruime keuze,
maar ook over de lage prijzen.
Besturen en onderwijzers(essen) van
Zondagsscholen zullen dit zeker moeten
doen. Hier is een gelegenheid om voor
weinig geld de kinderen een genoegen te
doen, en tegelijkertijd het zaad des Evan
gelies uit te strooien.
Hygiëne van het schoolkind.
Het volgende zeer belangrijke artikel
nemen wij voor onze lezeressen over uit
„Voeding en Hygiëne":
Zoo vaak treffen wij 's avonds laat nog
kinderen op straat, bij partijtjes, enz. aan
Waart gij, zooals ik, bij het onderwijs
werkzaam, dan zou waarschijnlijk uw
eerst opkomende gedachte zijn: „Wat zal
die stakker morgenochtend frisch bij de
les zijn". Indien gij eens wist, welk een
last wij in de school van dit volkseuvel
ondervinden. Herhaalde enquêtes, dooi
mij en mijn collega's Ingesteld, gaven
ontstellende resultaten.
„Om 10 uur, 11 uur, 12 uur naar bed'
is dan schering en inslag, en dat hij
t i aderen van 812 jaar, om van de klei-
rere niet te spreken. Ik heb ze vaak
b;.. mij laten komen, de ouders, die hier
aan schuldig waren. Ze behoorden tot
een kleinen middenstand. Ze hadden geen
cienstbode, om 's avonds op d? kinderen
te passen en waren „dus" genoodzaakt
dezen des avonds mee te nemen, als ze
viigingen. Die vanzelfsprekendheid van
het meenemen loopt parallel met den
onwil der ouders, zichzelf op te offeren
in het belang hunner kinderen.
Praat maar als Brugman, ge krijgt de
moest teleurstellende antwoorden:
„We zijn het al zooveel jaren gewend,
Zondagsavonds naar m'n moeder (.-• gaan."
„We zitten do koele weck des avonds
thuis."
„Hij gaat toch eiken avond vroeg naar
bod, wat zal hem nu zoo één avond hin
deren?"
„Ik ben niet van plan om me heele-
maal op te sluiten,"
Ge krijgt er het besef niet in, dat voor
het kind een geregelde nachtrust van
1012 uren noodzakelijk is en dat de
ouders daarvoor hun feestjes, of bezoe
ken, moeten opofferen.
Echter zijn er oo"k aantallen gevallen,
dit de kinderen thuisblijven en toch veel
te laat naar bed gaan.
De wantoestanden in vele gezinnen kan
men maar niet zoo van buitenaf bestrij
den. Een slappe tucht is zeer vaak de
oorzaak, dat de kinderen den baas spelen
c-.i eenvoudig het bevel of verzoek naar
bed te gaan, niet opvolgen.
Hierbij gevoegd het gemis aan inzicht
van de ouders in de urgentie van dit
vraagstuk, komt men in vele gezinneii
tol een nalatigheid in dezen, welker re
sultaten funest zijn voor het kind. Alge-
moene zenuwverslapping, uitputting, enz.
o het gevolg, en het kind wordt naar
e. n vacantie-kolonie gestuurd, vanwaar 't
„natuurlijk" verfrischt en gesterkt we
derkeert, om na eenige maanden, dank
?."i de huiselijke omstandigheden, weer
even ver te zijn als te voren.
Er is geen heter middel, om de voort
schrijdende zenuwachtigheid van onzen
tijd, tenminste hij onze kinderen, te voor-
r hamsira
komen, dan door hen een geregelden,
langdurigen, zenuwsterkenden slaap te
doen genieten.
Enkele recepten.
Veldsla. Veldsla kan bereid worden:
lo. gestoofd met een melksausje even
als andijvie. Houdt men niet van den
bitteren smaak, dan wordt zé met ruim
water gekookt. De groente slinkt evenals
kropsla zeer sterk tijdens het koken.
2o. Tauw evenals kropsla, geheel op
dezelfde wijze klaargemaakt. Veelal wordt
er een betrekkelijk groote hoeveelheid ge-
kookte biet door verwerkt, b.v. op 1 K.G.
veldsla'twee gekookte bieten.
Gestoofde prei. Op zes hos
sen prei rekenen wij 1/j L. water
of bouillon, 1/2 ons boter, 10 gram bloem
en ongeveer 1/4 deciliter azijn, maak do
prei schoon door do worteltjes er af
te snijden en de verdorde gedeelten te
verwijderen, snijd ze daarna in stukken.
Kook ze gaar in kokend water met zout,
ongeveer 1/2 :<- 3/i u'jr- Plaats ze 00 het
vergiet; maak een sausje van de bouil
lon, do boter, de bloem en de ozijn
en stoof daarin de prei nog ongeveer
tien minuien.
Sla van andijvie, Brusselsch
lof of molsla. 4 flinke struikjes Brus
selsch lof of wel 2 struiken andijvie of
200 gr. molsla, 1 hardgekookt ei, 3 eet
lepels slaolie, 2 eetlepels azijn (of ci
troensap), 1 theelepel zout, misschien wat
mosterd en peper, een gesnipperd uitje
of preitje.
Snipper de andijvie of het lof in fijne
stukjes of pluk de molsla-blaadjes uit
elkaar; wasch de groente zorgvuid g en
sla ze (in een doek b.v.) volkomen droog
uit. Wrijf het harde ei fijn, vermeng het
met het zout (misschien ook met de mos
terd en peper), roer er de olie en den
azijn door en meng dan de sla luchtig
met het sausje en "de gesnipperde ui of
prei. Vervang 'desverkiezende het sla-
sausje door een paar lepels mayonnaise.
Enkele wenken.
Graniet. „Mijn ervaring met een gra
nieten aanrecht en granieten vloeren in
keuken en gang is", zob schrijft een
huisvrouw aan het Hbld., „dat het on
derhoud het beste geschiedt door het
graniet zoo nu en dan te schuren met
een zacht schuurmiddel en het daarna
met wrijfwas te wrijven. Reeds na kor
ten tijd verdwijnen ails vlekken van het
graniet. De wasbeliandeUng voldoet zoo,
dat het lijkt, of er linoleum op den vloer
ligt."
