Wat er deze week voorviel.
Land- en Tuinbouw
Het Vrouwenhoekje,
Dammen.
Uit den Goeschen Raad.
Deze week was voor onze provincie
van mot geringe beteekenis, waarom we
dan ook maar met haar zullen begin
nen, als we de voornaamste gebeurtenis
sen de revue laten passeeren.
Een groot aantal buitenlandsche
journalisten bezocht Woensdag Zee
land, althans Walcheren en Zuid-Reve-
land. Op vriendelijke en gulle wijze zijn
ze ontvangen en op alle mogelijke manie
ren is hun het moois van onze schoone
provincie getoond. In Uoes is zelfs te
hunner eer een volksfeest georganiseerd.
We kunnen er wel zeker van zijn, dat
onze provincie in don vreemde nog meer
bekend zal warden, dan nu reeds het ge
val is.
Zeeland heeft nog meer bezoek gehad.
Maandag is n.l. doKoningi n-M ooder
na een zesdaagsch verblijf te Vhssing'-n
weer naar haar paleis te Soestdijk terug
gekeerd. Ook zij hoeft, naar wij konden
lezen, aangename indrukken van ons ge
west opgedaan.
Woensdag is ook MinisterVan der
V o g t ei naar Zeeland geweest. Hij heeft
de derde schutsluis te Wemeldingo, waar
aan veie jaren is gearbeid, officieel ge
opend. Nederland heeft met dit werk
getoond al het mogelijke te willen doen,
om 4e belangen van de scheepvaart op
Antwerpen te bevorderen.
Dinsdag is het 100-jarig bestaan van
den veerdienst op de We st er-
Schel d e. herdacht door het maken van
een boottocht op de Wester-Schelde met
de nieuwe en veelbesproken ferryboot.
Het is wel een groot verschil: de eerste
primitieve boot, waarmee in 1828 de vaart
werd geopend en deze allernieuwste boot,
geheel ingericht op massa-vervoer van
auto's en touristen.
Mn Her aangenaam is het melding te
moeten maken van de belastingver
hoog i n g, waartoe de Raad van Goes
besloot en de staking op „de Schel-
d e" te Vlissingen, waarbij ruim 1700
werklieden betrokken zijn. Het is zeker te
bejammeren, dat het tot deze staking
moest komen en dat de besprekingen, die
zoo lang geduurd hebben, zonder resultaat
gebleven zijn-
in de politieke wereld was het vrjj
stil. De Tweede Kamer leverde weinig
belangrijks af.
De Eerste Kamer nam het wetsont
werp tot vervroegde invoering van den
zevenjarigen leerplicht aan. Alleen de Chr.
Historischen stemden tegen.
De R jj-ksdag verkiezing in
Duitschland, die Zondag j.I. gehou
den is, gaf een merkwaardige verschui
ving naar links te zien. De sociaal de
mocraten en communisten wonnen veel
zetels. De andere partijen, uitgezonderd
de economische bond, leden gevoelige
verliezen en m 't bijzonder deerlijk ge
havend werd de monarchistische groep.
In het buitenland was het hier en daar
boos weer. Vooral in Beieren en N.-
Italië is de schade aan de gewassen
groot.
De ramp te Hamburg, waarbij tal
van menschen door phosgeengas gedood
of in hun gezondheid ernstig benadeeld
zijn, doet ons weer eens huiveren bij de
gedachte aan een oorlog in de toekomst
waarbij het er vooral om zal gaan, den
vijand met gifgas te bestoken.
In den Elzas is het ook nog niet pais
en vree. Dat bewijst wel het z.g.n. Kol-
mar-proces, waarin Donderdag j.I. de uit
spraak is gevallen. Wat een der verdedi
gers zei, over de mentaliteit der Elzassers,
was vooral merkwaardig.
Ook in China is de rust nog niet weer
gekeerd. Japan schijnt kalm door te gaan
met zijn militaire operaties in Mandsjoe-
rije, zoodat China nu de tusschenkomst
van Amerika heeft ingeroepen. Maar of
het baten zal?
gekeurd de rekening over het afgeloopen
dienstjaar met een batig saldo van
f 6167,05^. De begrooting voor 1928-'29
werd vastgesteld in ontvang en uitgaaf
met een bedrag van f42639,93 K, waarin
begrepen een post van onvoorziene uitga
ven van f3891,64.
Ingekomen waren verzoeken van ge
meentebesturen en belanghebbenden om
verharding van aardewegen in Driewegen
en Ellewoutsdijk, tot een totale lengte van
ongeveer 11000 vierk. H., welke een uit
gaaf zouden vorderen van ruim 20.000
gulden. Daar een dergelijke uitgaaf het
budget niet gering zou bezwaren, werd na
eenige besprekingen met algemeene stem
men besloten het bestuur op te dragen te
gen de volgende vergadering met een uit
gewerkt plan te komen en werken en kos
ten over eenige jaren te verdeelen.
Van de Zuid-Bevelandsche Spoorweg-
Maatschappij zullen op verzoek eenige
kleinere wegsgedeelten worden overgeno
men, zoodra deze in een goeden staat zul
len zijn gebracht. Het bestuur ontving de
opdracht om in deze naar bevind van za
ken te handelen.
Aan den opzichter van het waterschap
den heer H. Koole die het voornemen had
te kennen gegeven binnen kort zijn pen
sioen te vragen, werd op diens verzoek een
toeslag tot 't eventueel toe te kennen pen
sioenbedrag van f250 peri jaar verleend.
Besloten werd het lidmaatschap van den
Zeeuwschen Polderbond per 1 Mei 1928 op
te zeggen. (M. C.)
Cofijnsplaat. Woensdagmiddag verga
derde de gemeenteraad. Afwezig dhr W.
Flipse. Van den heer De Koster was
een verzoek ingekomen voor het
spannen van draden voor radio-distri
butie, Dit verzoek wordt op voorstel van
B en W. tot wederopzeggens toe toege
staan. De aanleg moet geschieden naar
genoegen van B. en W. en geen bezwaar
opleveren voor de electrische Iicht-ge-
leiding.
De rekening van het Borg. Armbestuur
dienst 1927 wordt met alg. st. goedge
keurd. De ontvangsten hebben bedragen
f2373.88, en de uitgaven f1075 90.
Vervolgens werd met alg. st. aange
nomen een voorstel van B. en W. be
treffende vereeniging der 4 Noord Beve-
landsche gemeenten tot één vleeschkeu-
ringsdiojist met als centrale gemeente
Wisseukerke.
Aagfekerke. Donderdagavond vergader
de de afdeeling van den Vrïjwilligen Land
storm, onder voorzitterschap ven den
burgemeester. Besproken werd de reis
naar den Landstormdag in Den Haag.
die in September a.s. gehouden zal wor
den. De voorzitter deelde mede, dat door
vele ingezetenen en enkalen van de om
liggende plaatsen ruim voldoende was
bijeengebracht, om allen gratis naar Den
Haag te doen reizen. Dit werd met groote
dankbaarheid door alle leden geaccep
teerd, waarna dhr Bimmel namens alle
leden met enkele welgekozen woorden
de ingezetenen en de commissie, die zich
hiervoor beschikbaar hadden gesteld dank
bracht. Vervolgens werd door den plaat
selijken leider D. Hugense medegedeeld,
dat de eerste schietoefening Dinsdag a.s.
zal worden gehouden. Hierna sluiting.
Een agenda met 22 punten I Dat be
loofde een langdurige zitting te worden.
Blijkbaar had de burgemeester dit ook
vermoed, want hij had de Raadsleden
reeds tegen half acht geconvoceerd.
Maar ai de vermoedens en voorspellin
gen ten spijt was de openbare zitting
reeds na een goed uur afgeloopen en
Ronden de pers en het weinige publiek,
dat van zjjn belangstelling blijk g.af, ver
trokken.
Na de openbare zitting volgde er nog
een met gesloten deuren. Dat is den laat-
sten tijd vrijwel vaste gewoonte geworden
en bij wijze van verrassing hoort men
dan veel later zoo nu eu dan eens wat,
van hetgeen daar besloten is.
Zoo kwamen we uit de ingekomen stuk
ken te weten, dat b.v. op 12 April beslo
ten is (hoewel de agenda voor die vergade-
ring toen niets daarvan bevatte) tot aan
koop van eigendommen in Bouwplan III
van A. M. Verburg eu P. Reijnhout en
van grond voor verbetering der Agnes-
gang van de Zeeuwsche Glas- en Verf-
fabriek.
Wat de openbare vergadering van Don
derdag betreft, daarvan waren de punten:
invoering straatbelasting en vaststelling
belastingfactor wel de voornaamste.
Over het eerste is heel weinig gezegd'.
Van soc.-dem. zijde werd het voorstel
toegejuicht en blijkbaar stemden alle le
den met deze woorden in, want het voor
stel ging zonder hoofdelijke stemming on
der den hamer door. Er heerschte Don
derdagavond een opmerkelijke eenstem
migheid onder de Raadsleden. Als we
goed hebben, is er slechts éénmaal ge
stemd gn wel over de verpachting van
het gemeentelijk vischwater. Maar voor
't overige waren allen het, althans wat de
hoofdzaken betreft, roerend eens.
De straatbelasting, die Goes straks
krijgt, is er niet een, zooals Middelburg
die bv .heeit en waaraan ieder eigenaar
van een aan straat of weg vam de ge-
meonte gelegen pand, mag meebetalen.
In Goes geldt ze alleen voor gebouwde
eigendommen en daarbij beboorende er
ven, die aian openbare straten of ver
harde wegen der gemeente belenden of
in de onmiddellijke nabijheid daarvan go-
legen zijn, op particulieren, dus niet van
de gemeente gekochten grond, indien deze
straten of wegen na 1 Jan. 1918 door
de gemeente zijn aangelegd of overgeno
men.
Deze belasting is zeer zeker billijk. Na
1917 heeft de gemeente wiji denken
aan de drie bouwplannen veel straten
en wegen aangelegd. Zijl die van de
gemeente bouwgrond kochten, hebben
haar reeds in den grondprijs vergoed de
kosten voor straataanleg, rioieering, enz.
Maar aan sommige nieuwe straten is
of wordt misschien later op particulieren
grond óók gebouwd door hen, die wel
van het werk der gemeente profiteeren,
maar daaraan niet zouden meebetalen.
Daarin js nu voorzien.
Met genoegen zal door vele kiezers,
speciaal ouden van dagen en meer of
minder invaliden, wel zijn vernomen, dat
voortaan niet meer behoeft gestemd te
worden op het stadhuis, maatr in een lo
kaal van het Weeshuis. B. en W. en het
Burg. Armbestuur verdienen zeker een
woord van dank voor de oplossing van
deze moeilijikheid.
Het voorstel van B. en W. om enkel©
bedragen te leenen (twee a pari tegen 4%
pet. en een provisie van 1/4 Pct- en één
tegen 43/4 pet. en een koers van
ÏOO pet.) werd met alg. st. verworpen.
De Raad wil trachten goedkooper klaar
te komen.
Tenslotte nog iets over de belasting.
Voor 19*271928 was de factor 0.95.
B. en W. (althans de meerderheid, want
het bleek in de Raadsvergadering, dat
mr Goedbloed een geheel andere richtng
uitwilde) wilden hem op 1.1 gebracht
zien, wat een aanmerkelijke verhooging
zou hebben beteekend. En dat in dezen
tijd, waarin toch het algemeene streven
dient te zijh om de gemeente-belastingen
zooveel mogelijk te verlagen. Het is bij1
de algemeene beschouwingen over de ge-
meentebegrooting in Dec. I.I. nog zo©
duidelijk door mt CJoodblood aangetoond,
dat bei niet zoozeer de rijksbelastingen
meer zijn, maar veelmeer die deT gemeen
ten, die de kapitaalvorming beletten en de
volkswelvaart bedreigen.
Een gtad als Middelburg, waar de be
lastingen ook beduidend verhoogd zijn,
verkeert in buitengewone omstandigheden
door de werkloosheid, die er hoerscht.
Dat kan van Goes gelukkig niet gezegd
worden. Daarom valt een belastingverhoo-
ging hier in dubbele mate tegen.
Nu heeft de financieel© commissie die
verhooging nog getemperd. Ze heeft bere
kend, dat men er met een factor van
1.03 ook Jcomen kon. Daartoe heeft de
Raad dan ook besloten.
Maar een verhooging van 0.95 op 1.03
is toch o.i. ook te veel. We zijin eens
aan het rekenen gegaan en kwamen daar
bij tot een merkwaardige uitkomst.
B. en W- schrijven, dat de Raad voor
belasting naar het inkomen op de be
grooting heeft uitgetrokken een bedrag
van f185 000, tegen f 170.000 in 1927.
Dat is dus een verschil van f 15.000, en
moet dus nu meer opgebracht worden.
Maar er zjj'n eenige meevallers. Er
werd f6365.01 aan gewetensgeld ontvan
gen. D© gemeentelijke opcenten op de
personeel© belastingen zullen f1850 meer
opbrengen dan eerst was gedacht. De
raming voor kwade posten kan met
f4000 worden verminderd, terwjjl de ge
meentelijke inkomstenbelasting verleden
jaar ruim f6000 meer heeft opgebracht
dan de raming. Telt men al deze mee
vallers bij elkaar, dan komt men al tot
een bedrag van meer dan f18000. Het
meerdere bedrag van .f 15.0C0 is dus al
lang gevonden. Terwjjl men bovendien
nog mag rekenen pp een staging van het
belastbaar inkomen.
Het bevreemdt ons, dat niet één Raads
lid Donderdagavond hierop heeft gewe
zen. Wij weten wel, dat het Gemeente
bestuur hier gaarne aan den zeer veili-
gen kant blijft, maar gaat men de be
lasting verhoogen, dan moet daarvoor toch
een dringende noodzakelijkheid bestaan. En
van die noodzakelijkheid was ook blijk
baar mr Goedbloed niet overtuigd.
KUIKENVOEDING.
Gist Is leven. Het gfsf-vltamlne.
ZooalB ik reeds aangegeven heb, ver
oorzaakt een tekort aan B vitamine ern
stige zenuwziekten, en 13 met de bestu
deering van een dergelijke ziekte de ge-
heele vitamine theorie begonnen.
In Indië is n.l.- in 189? door Prof.
Eijkman gevonden, dat do zoo gevrees
de beri-beri samen ging met het eten
van gepolijste rijst door de inlanders. Hij
had opgemerkt dat sommige kippen, in
het hospitaal waar hij arts was, ziek wer
den en een eigenaardige zenuw-verlam
ming vertoonden, die hij polyneuritic
noemde. Hrj ontdekte verder, dat deze
kippen gevoerd werden met rijst die uit
de keuken overgebleven was en ging nu
proeven nemen door kippen met verschil
lende soorten rijst te voeren. Sommige
kippen kregen pngepelde rijst, sommige
half gepolijste rijst en sommige witte rjjst.
Alleen de kippen gevoerd met witte rijst
kregen de ziekte en men kon ze genezen
door ze ongepelde rijst te voeren. Niet
alleen rijst, maar ook sago en tapioca
als men deze alleen voerde zonder bij
voer, veroorzaakten de ziekte. Deze kip-
penproeven werden pu op eenige groe
pen gevangenenen voortgezet en spoedig
bleek dat van de gevangenen die gepo
lijste rijst kregen 1 op de 39 berf-ben
kreeg en van de gevangenen, die half-
gepolijste rijst kregen slechts 1 op de
10.000. Spoedig daarop werd ontdekt, dat
de geheimzinnige stof, die de beri-beri
voorkwam of genas met alcohol uit de
rijstzemelen getrokken kon worden en dat
bij gebrek van deze stof de ziekte ont
stond. Deze onbekende stof, die ook in
water oplosbaar was, noemde men later
het B-vitamine.
Zeer berucht werd de ziekte tijdens
den ooriog toen het Engelsche leger in
Mesopotanië er ernstig aan' leed. Ook
hier was weer opmerkelijk dat de Engel
sche troepen, die op wittebrood leefden
veel ziekte hadden, terwijl de Indisch©
troepen die „atta" en „dahl" aten (ge
maakt van meel met zemelen en erwten)
er geen last van hadden'.
Nog een opmerkelijk geval is gecon
stateerd tijdens den Russisch-Japanschen
oorlog. Op de Japansche vloot had men 'n
proef genomen met voedsel dat vitami
nen bevatte en bij het landleger nieit.
Het gevolg was dat bij het landleger
zegge tweehonderdduizend gevallen van
beri-beri voorkwamen 1 en bij de vloot
niet één. Het rantsoen der landsoldaten
bestond per dag uit 140 gram vleesch
en 840 gram rijst en dat van de zeesolda
ten uit 500 gram vleesch, 560 gram rijst
en 280 gram geheele gerst.
Hier hebben wiji dus een interessante
ziekte, die honderdduizenden menschen
het leven gekost heeft en waarvan door
een toevallige proef op kippen de oorzaak
ontdekt is, tot zegen der memisohhreid.
De ziekte wordt gekenmerkt door ernstige
zenuw-en hartverschijnselen en spijsverte-
ringsziekten. Deze laatste merkt men het
eerst, doch tenslotte volgt de dood na
algaheele verlamming. Bijl kippen enl dui
ven kan men zooals gezegd de ziekt© ge
makkelijk veroorzaken door het voeren
van witte rijst en water.
Zoo liet in 1911 op een congres van!
tropische ziekten te Berlijn Dr Schau-
mann een aantal totaal verlamde duiven
zien .De dieren zagen er verder ook
ellendig uit, ruw in de veereu. Nu wer
den de dieren ierter gevoerd met emu
balletje gist en spoedig b&le©£tfan de co»
gres bezoekers een wond' r; dn volgenden
dag huppelden de dieren weer g hel
vroolijk in hun kooien, aten en dronken
met goeden eetlust en toen ze losgelaten
werden vlogen ze door de zaal heen
alsof ze nooit lam geweest waren. Dit
zelfde nu heb ik bij kippen, die mij
totaal verlamd toegezonden werden, her
haalde malen gezien. Soms zijn de dieren
zoover heen dat men ze kunstmatig voe
ren moet, diOich heel vaak ziet men ze
dan na een paar dagen weer rondloopen
alsof er niets gebeurd was.
De gist-vitamin© is tevens een der
sterkste vitaminen. De meesten worden
snel gedood door vertiitting (groenten in
bus enz.) doch het gist-vitamine weer
staat zoowel uitdrogen als verhitten heel
goed. Het komt voor in granen; en peul
vruchten, bij de granen in de kiem en
bij de peulvruchten in het zaad (erwten,
boonen) zelf.
Het beste geneesmiddel werd feitelijk
tijdens den oorlog in 1916 ontdekt, toen
ook het Engelsche leger op Gallipoli ern
stig aan beri-beri leed.
Men bereidde toen in Londen een
extract uit gist, dat het werkzaam be
standdeel in groote concentratie bevatte
en waardoor men dus gemakkelijk kleine
hoeveelheden met groote genezende ver
mogens kon overbrengen naar bet bezet
tingsleger. Dit extract noemde men „Mar
mite". Het is een dikke, bruinachtig©
stof, die thans heel veel gebruikt wordt
om met water aangemengd ©en smake
lijke en krachtige soep te geven. Het
is een geliefkoosd middel op de tafels
der vegetariërs, en 'de smaak doet veel
aan die van vleesch denken. De soldaten
genazen na 7 gram marmite .tweemaal
per week verstrekt.
Teneinde dit extract gemakkelijker han
teerbaar te maken voor pluimveevoeder
wordt het ook in poedervorm in den
handel gebracht onder den naam van
Cerema. Wie dit goed gevolgd heeft zal
meteen Ijegrij'pen dat hieruit weer ©en
berg van knoeierij, waarvan wij pluim
veehouders de dupe zijn, volgt.
In Engeland wordt n.l. ontzettend veel
gist jaarlijks tot marmite verwerkt, d.w z.
het vitamine B er uit getrokken. Er blijft
dus gist over zonder vitamine B en deze
uitgetrokken gist is voor den leek niet
te onderscheiden van goede gist. Goed gist
kost echter ongeveer f35 de 100 k.g. en
uitgetrokken gist slechts de helft. Het
koopen van gist is dus grootendeels een
zaak van vertrouwen en' wie zijh geld
besteed aan uitgetrokken gist komt be
drogen uit.
Het gist-vitamin zet .de stofwisseling
aan en teven's de werkzaamheid der witte
bloedlichaampjes. Vandaar dat gist al
lang als volksmiddel bekend was tegen
verstopping en steenpuisten.
Merkwaardig nu is weer dat het be-
noodigde vitamine 'afhangt van de hoe
veelheid en den aard van het voedsel.
Voert men meer vet dan moet ook het
gehalte aan B-vitamine verhoogt worden.
Het moderne pluimvee lijdt als het ware
aan een „oronisch vitamine-lek", want
met elk ei gaat een bepaalde hoeveelheid
vitaminen, die noodig zijh voor het kui
ken, uit het lichaam. Op vele plaatsen
waar de dieren niet over voldoen!!©
groenvoer beschikken, treedt al heel gauw
chronisch vitaminegebrek ©p, wat zich
uit door "beenzwakte, verlammingen, ver
hoogde gevoeligheid voor ziekten. Van
daar dat het moderne pluimvee, wil het
op peil blijiven wat zijn gezondheid be
treft naast goede, eiwitrijke voeding, ook
vitamine-rijke voeding noodig heeft; zoo
wel het kuiken als de kip. In het ei heb
ben we feitelijk een vitaminebron van
hooge waarde, vandaar dat de cjualiteit
van het ei door vitaminerijk voedsel der
kippen zeer verbetert en dat voor "de
kuiikenvoeding vitaminerijk voedsel een
eerste veredschte is. Niet ten onrechte
leest men tegenwoordig in de bladen:
Gist is Leven.
Dr te Hennep e.
Vragen, deze rubriek betreffende, kun
nen door abonné's worden ingezonden.
Postzegel van 7V2 cent insluiten.
Tafelmanieren.
Hoe in vroeger eenwen de manieren
aan tafel waren? In „Voeding en Hy
giëne" vinden wij een antwoord op die
vraag;
„Tot in het midden van de 17e eeuw
werden vorken en messen als luxe voor
werpen beschouwd", zoo vertelt Maurice
des Ombiaux in Paris-Midi. „In het begin
van de regeering van Lodewijik XIV gre
pen vorsten, edelen en prinsessen nog zoo
maar met hun handen in het eten.
Natuurlijk deden ze dat met de noodig©
gratie, zooals de etiquette dat voor
schreef.
Erasmus geeft in .zijn „Lof der Zot
heid" eeh staaltje van zulke wellevend
heidsvoorschriften. Daar zegt hij: „Het
is een .toeken van! onbeschaafdheid, om
wanneer men' aap. tafel vuile en vette
vingers gekregen heeft, die in zijn mond
te steken en ze af te zuigen, evenmin
mag men 'ze aan zijn kleeren schoonve
gen. Men dioet beter, het tafellaken daar
voor te gebruiken.
Op oude schilderijen, feestmaaltijden
voorstellend, zien we vaak ook honden
afgebeeld. Die honden waren daar niet
zoozeer, omdat de gasten behoefte voel
den hun trouwe makkers steeds in hun
nabijheid te hebben, als wel omals
servet dienst te doen. De gasten veegden
hun vuile en vette vingers schoon aan
de dikharige vachten.
Een „professeur 'de belles manières",
zekere Jean Sul pice, beval zijn leerlingen
aan, 'het vleesch mat nisi moor dan dri©
vingers tegelijk vast te pakken en de
spijzen niet met twee handen tegelijk
doch slechts mot één hand naar den
mond te brengen. Jean Sulpice ging in
zijn tijd voor een zeer verfijnd mensch
door.N
Tallement des Réaux vertelt, dat de
kanselier Séquier alle spijzen, eerst goed
in zijn handen fijnkneep voor hij zo muur
zijn mond bracht, en dan heel gewoon die
handen weer schoon -waschte in tie
sauskomj!
Al deze dingen bewijzen, zoo besluit
Maurice des Ombiaux, dat we maar niet
te veel moeten luisteren naar dn men
schen, die altijd wat af te geven hebben
op den tegen woord igen tjjl en „den goe
den ouden tijd" terugwenschen. We h 'b-
ben sindsdien toch wed enkele vorderin
gen gemaakt."
Enkele recepten.
Vleeschkoekjes (plm. 12 stuks).
1 pond resten gaar vleesch, 1 ei, peper,
noot, ui, 1/2 lepel peterselie, 1 ons oud
brood zonder korsten, IV2 d.L- (ong. 1 6
L.) verdund bruin van jus, ruim V> ons
vet van jus of boter, paneermeel.
Bereiding: Snipper het uitje fijn en kook
het zachtjes gaar in het verdunde bruin'
van jus, week hierin het broodkruim en
vermeng dit met een geklopt ei, peper,
geraspte nooit, de ftjin gehakte peterselie
en het fijn gehakte vleesch. Werk- deze
massa goed dooreen en maak hiervan!
gelijk!© platte koekjes, zonder korstjes.
Wentel ze door paneermeel. Laat het
vet in de koekenpan heet worden en bak
de koekjes aan beide zijden mooi goud
bruin en door en door warm.
Eierkoekjes. Laat een half pond
basterdsuiker met 3 eierenal roerende
smelten pp een heel klein, vlammetje. Als
alles opgelost is, neem ,het dan van het
vuur en roer er een half pond tarwebloem
door met een snufje zout. Besmeer een
bakblik met boter, steek koekjes yan het
deeg en laat die bakken In een warmen,
maar niet te heeten oven. Ze zijn gauw
-klaar en smaken heerlijk. (Hbld.)
Nougat. Pel twee ons geweekt aman
delen, droog ze en snipper ze dan. Do©
drie ons suiker en 10 gram boter in een
ijzeren potje of koekepan. Roer z© op
een ni'et te fel vuur lot ze gelijkmatig
bruin geworden is en vermeng ze dan
met de amandelen. Giet het mengsel uit
op een met boter besmeerde plaat, druk
het uit met een vochtigen lepel, snijd h t
vlug in ruiten en neem ze van de plaat.
Wèg met de sciioonmaafc.
Nu we allemaal de narigheid van de
schoonmaak kort geleden aan den lijve
hebben ondervonden, nemen we hier het
volgende stukje uit het Hbld. over:
„Hoe kan ik voorkomen, dat de groote
schoonmaak een noodzakelijk, kwaad wordt
in mijn huis? Jk zou zoo graag die groote
omwenteling een volgend jaar willen ont-
loopen!"
Deze vraag is begrijpelijk en eigenlijk
verbaast het ons, dat ze niet eerder
werd gedaan. Want voor menige vrouw
zijh juist de mooie voorjaarsmaanden de
tijd, waarin zij van den morgen tot den
avond bezig moet zijn om den jaarlijk-
sohen rompslomp te beredderen. Waarom
bestaat toch in zooveel gezinnen de 'ge
woonte om werk op te potten? Waarom
worden kamers en gangen, zolder en
kelder niet geregeld bijgehouden? Het lijkt
zoo moeilijk voor wie het niet gewend
is, maar 'tvalt in de practijk toch zoo
èrg mee. Wen uzelf of uw dienstmeisje
eraan, eiken dag naar de kamer, die „ge
daan" wordt, wrijf- en poetsmamrije mee
te nemen. Laat zeil en meubelen niet
kaal worden, totdat het hun beurt is om
weer een nieuw waslaagj© te krijgen, en
let erop, dat koperen deurknoppen nik
kelen haardgarneering en andere dingen,
die bnhooren te glimmen, nooit dof zijn.
Wascht de gordijnen, zoodra dat ge-
wenscht is en niet alleen op „oHicïëele"
tijden 1 Schroom niet, om ze ook gedu
rende de wintermaanden, als er gestookt
en gerookt en minder geventileerd wordt,
af en toe een sopje te geven, 'tls zoo
gauw gedaan, het kost zoo weinig moeite!
Houd vloerbedekking, meubelpekleeding en
wanden steeds zindelijk, haaf de kasten
op tijd uiten gij zult ervaren, dat zoo'n
rommelige, overdrukke schoonmaaktijd
best vermeden kan worden.
Gelieve alles, deze rubriek betreffende,
te adresseeren aan P. Mons, Westerstraat
221, Amsterdam.
Probleem No. 49 (5e Wedsfr.-probl.)
Auteur: J. Zuiver, Amsterdam.
1 2 3 4 6
Zwart: 9 sch. op 1, 4, 7, 8, 15, 20, 30,
36 en 39.
Wit: 9 sch. op 19, 21, 29, 37, 38, 40, 45,
47 en 48.
Wit speelt en wint.
Oplossingen binnen 10 dagen na laatsto
plaatsing in elke maand.
