Nog heel
mooi is
Miss Finland anno 1930
Topinamboers voor
de lekkerbekken
Katoen opent
tegenaanval
M'
Overledendame kwam
een bewijsje vragen
M-
maar het leven
is keihard
LIZALOTTE VAIESCA SCHREEF ER OVER
ramRS<Éi($Nr
„LINIA -
vandaag j
televisie
morgen
1 vandaag 1
morgen
Gré Brouwenstijn mag niet zingen
in Don Giovanni
Zaterdag 3 februari 1962
zeeuw scH Dagblad
Pag. 11
SCHOONHEID, SUCCES,
LUXE
De zes nieuwe mannequins die Yves Saint Laurent uitkoos voor zijn eerste eigen show.
Van links naar rechts Morva Mansi en Heather Jeffery, twee Engelse nieuwelingen.
Daarnaast Francoise Quinzani, een Zwitserse en Fidèlia Gaspard, een Indo-Chinese.
Aan het eind van de rij Deborah Kouzmine en Paula Mérindol, twee jonge Fran$aises.
(Ingezonden
HELSINKI Finland is trots op zijn Miss Finland anno 1930. Met recht, wantLizalotteVales-
ca, die in dat jaar de mooiste was van het land, is nog altijd beroemd om haar schoonheid.
Aangezien dertig jaar lang een mooie Miss blijven veel moeilijker nog is dan één jaar de mooi
ste Miss zijn, is de grote bewondering die men voor haar heeft niet ongegrond.
Miss Finland
anno 1930 weegt IPsS1'»' l -
nu nog altijd niet
meer dan 54 kilo. 'V J
Haar huid is nog e'M
zacht als die van
een perzik zegt ff UÊ&ni. t
men en er zijn a 1 ,-g'BpF^' v
nog maar enkele f t
grijze haren in i l jp fl »1| JflB 'fÜÉÉl
haar kapsel 2ichT_ I i Ik« §hCII^^HB
baar. Wat heeft
deze Miss van
twee en dertig
jaar geleden al
lemaal gedaan,
om zo lang mooi
te blijven?
Wie dat wil
weten kan het
gaan lezen, want
Lizalotta Valesca
heelt net een
groot boek uitge
geven dat „Meer
dan schoonheid"
heet. Lichamelijk
en geestelijk ge
zond blijl je in
de eerste plaats
door kijk op je
zelf te hebben,
schrijft ze daar
in. Bestudeer wat
goed voor je is
en leef daar dan
naar.
NATUUR
De cosmetica-
fabrieken zullen
Miss Finland an
no 1930 wel min
der aardig vin
den. Zij gebruikt namelijk alleen
schoonheidsmiddelen in de natuurlijke
vorm. Avocadosap, sesamolie, cocos-
melk en de olie van pinda's en zonne-
pitten zijn de preparaten, waarmede zij
haar schoonheid in stand wist te hou
den. Voor haar schoonheidsverzorging
stelde zij al die jaren zelf de middelen
samen. Een mengsel van honing en ze-
melenmeel vermengt met vier druppels
water is bijvoorbeeld een ideaal
schoonheidsmasker, schrijft zij. Dat
masker laat men vier minuten in de
gezichtshuid trekken. Die verjongt en
verstevigt daar zichtbaar door.
Niet de ziekte is verantwoordelijk
voor de gesteldheid van ons lichaam,
maar een minder goede gesteldheid
van het lichaam maakt ons juist ziek,
zegt Lizalotta Valesca. Lichaamsoefe
ningen, elke dag een wandeling, yoga,
rENSEN ACHTER de mode. Uit
zonderlijk veel jonge manne
quins kwamen dit seizoen naar
Parijs, want vele nieuwe ont
werpers zochten beschaafde en
begaafde meisjes om hun collectie te
tonen. Yves Saint Laurent bijvoor
beeld, die voor zijn eerste show in
de Rue Spontini zes nieuwe manne
quins nodig had. Vijftig meldden zich
daarvoor aan, zes werden cr uitver
koren. Die zes ziet u hier op deze foto.
Twee Engelsen, twee Frangaises, een
Zwitserse en een Indo-Chinese zijn het,
Deze zes meisjes hebben de weken
voor de eerste show harder moeten
werken, dan in welk modehuis ook
dit seizoen. De metselaars en timmer
lieden waren immers tot nog bijna aan
de laatste dag bezig om van dat he
renhuis in de Rue Spontini een mode
huis te maken. Het werd wekenlang
nachtwerk om de collectie door te pas
sen en voor de shows te repeteren.
Maar we haalden het, zegt Morva
Mansi, die uit Wales komt en hier he
lemaal links op de foto staat. Zij liet
in Engeland alles in de steek om bij
Laurent haar geluk te beproeven.
Heel vermoeid zag de Indo-Chinese
Fidélia Gaspard er uit, die eigenlijk
helemaal niet had mogen werken op de
dag van de première. Enkele uren
tevoren lag ze nog met hoge koorts
in bed. Niets kon Fidélia er echter
van weerhouden, zich voor de eerste
show van Laurent in plaids en sjaals
gewikkeld naar de Rue Spontini te la
ten brengen. Daar was ze de stralende
ster van de show, twee uur lang. Toen
was ze zo uitgeput, dat ze zich bijna
niet meer staande kon houden onder
de flitslichten van de fotografen, die
steeds meer opdrongen om plaatjes te
maken.
MENSELIJKHEID
Fidélia, vierde van rechts op deze
foto, houdt van experimenteren. Ze
werkte jaren geleden aan de eerste
shows van Hubert de Givenchy mee.
Nu ging ze weer pionieren bij Laurent.
Frangoise Quinzani, derde van links
op deze foto, komt uit Zwitserland. Ze
ging het in Parijs proberen en leed
daar bijna een jaar lang armoede. Ze
was te dik zei men, ze kwam niet aan
de slag.
Toen ze het net op wilde geven was
ze door ontbering en zorgen zo slank
of liever gezegd zo broodmager gewor
den, dat het modehuis Dior iets in
haar ging zien. Daar werd ze topman-
nequin en ze ging met Yves Saint Lau
rent mee, toen die een eigen huis zou
gaan openen. In die tussentijd heeft
ze ook enkele maanden bij Simonetta
in Rome gewerkt. De Italiaansen heb
ben nog niet zoveel begrip voor het
vak, zegt zij. Ze denken daar net als
in vele landen, dat mannequin zijn een
soort luxe baantje is. Dat je in een
duur modehuis zo de kans krijgt, een
prins of een miljonair aan de haak te
slaan. Hier in Parijs weten wij wel be
ter. Het is hard werken in dit vak,
maar het is ook heel boeiend.
•Deborak Kouzmine en Paula Mérin
dol die helemaal rechts op de foto
staan, zijn twee Frangaises. Deborah
is al jaren lang mannequin en foto
model. Zij kwamen met Laurent, van
Dior uit mee naar de Rue Spontini.
Omdat hij zo menselijk is en zo rus
tig zegt zij, dat tref je maar zelden
aan in de modehuizen. Je wordt mees
tal behandeld of je een stenen stand
beeld zonder enig menselijk gevoel
bent, goed om er eindeloos kleren op
te blijven hangen.
Zes nieuwe mannequins bij Laurent;
deze meisjes zijn geslaagd. De pre
mière werd een succes, dus ze kwa
men er. Er zijn er echter ook vele
die een tijdlang een enorm succes
hebben en dan ineens nergens een
kans krijgen. Die komen dan dikwijls
heel ongelukkig terecht.
Het leven kan heel hard zijn voor al
die mooie jonge vrouwen achter de
mode, vooral in een stad als Parijs.
De foto boven toont Lizalotta Va
lesca toen ze achtentwintig jaar was
en de allermooiste van Finland.
Nu, tweeëndertig jaar later (foto
rechts) wordt ze daar nog steeds
bewonderd om haar schoonheid.
Door hard werken blijf je jong,
vindt zij zelf.
zonder kussen slapen, veel vitamine C
en nooit langer in de zon zitten dan
een half uur, heeft me vooral jong ge
houden, beweert deze Miss Finland
van jaren her. Ik heb ook nooit een
beha gedragen, schrijft zij. Die kunst
matige steun maakt de spieren ter
plaatse lui. Het is veel beter die op
een natuurlijke manier actief te hou
den, dan een bouwsel van kant en
schuimrubber hun werk te laten doen.
PARIJS. Een Parijse dame, die
aan het gemeentehuis van haar ar
rondissement een afschrift van haar
geboortebewijs vroeg, kreeg onlangs
per kerende post een afschrift van
haaroverlijdensacte. Verrast en
verontwaardigd ging zij zelf naar het
gemeentehuis, maar kreeg te horen
dat men haar niet te woord wilde
staan, omdat zij officieel overleden
was.
Als zij wilde protesteren dan moest
zij zich maar tot de rechtbank wen
den. De ambtenaar van de burgerlijke
stand had niet het recht haar status
te wijzigen zonder een vonnis van de
rechtbank.
Wat was er gebeurd? In 1957 had
deze dame aangifte gedaan van het
overlijden van haar dochtertje. De
verstrooide ambtenaar had in plaats
van de naam van dit dochtertje de
naam van de moeder ingevuld.
Zij zal zich nu tot de rechtbank
moeten wenden om als levende te
worden erkend.
(Ingezonden mededeling)
a m ik
MENTHOLPELLET5
Tejfen hoest en Keelpij-
Uitwerking frappant
-LT JL\
ETEEN, NAAR aanleiding van
het modonieuws van de laatste
weken, de gehele garderobe om
vormen tot een verzameling cre
aties amino 1962, is wat veel ge
vraagd. Met het toepassen van mo
dieuze accesoires komt u echter een
heel goed eind in de richting van het
naar de laatste mode gekleed gaan. In
de grote warenhuizen kan men op het
gebied van die nieuwe accesoires ai
aardig slagen.
44 Chanelkettingen doublé kettingen
pareltjes kunnen in alle variëteiten
gekocht worden, dat weten de Chanel-
liefhebstens langzamerhand wel. Ook
grappig vooral voor jonge meisjes
zijn lange doublé kettingen waaraan
glimmende stenen hangen, zo groot
als kievietseieren en in de nieuwe
voorjaarskleurenIn plaats van die
stenen worden er ook gouden balletjes
als hangers aan bevestigd.
De taille wordt weer stevig of min
der stevig ingesnoerd. Dat kan met
velerlei ceintruurs gebeuren. Met bre
de fluwelen met gefronste gespen
bijvoorbeeld. Of met doublé kettingen,
doorregen met leren bandjes. Ook
aardig om er een zwart of wit jurkje
mee van een feestelijk midden te voor
zien. Sportiever zijn de brede kalfs
leren ceintuurs. Daarvan is het leer
zo bedrukt dat het op olifantenhuid
lijkt. Extreme leersoorten, écht of
imitatie, zijn voor accesoires immers
het nieuwste in Parijs.
44 Komen parapluies die van sierlijke
ornamenten zijn voorzien weer in
zwang, zoals in die goeie oude tijd
toen de fraaiste knoppen geheel met
de hand bewerkt werden? We zagen
een gedistingeerde zwarte plu, die
een zilveren strikje (smeedwerk) ais
sluiting uitgerust was, dat op de ranke
steel was bevestigd.
44 Van verschillende merken zijn er
flessen handlotion voorhanden, die van
een „tapkraantje" zijn voorzien.
Daarmee kan, zonder de fles om te
keren, de lotion met een enkele be
weging op de hand worden verspreid.
In een nieuwe plastic houder voor
closetpapier bevindt zich een opening
waarin balletjes voor luchtverversing
gestopt dienen te worden.Het appa
raat dient tevens als insektendoder.
Een nieuwtje voor de boekenplank
van doe-het-zelf huisvrouwen is een
zeer klein formaat zakboekje, dat van
begin tot eind vol staat met knappe
tips aangaande het veranderen en in
richten van het interieur. Antwoorden
op vragen als; hoe lijkt de kamer
kleiner, groter, lager of ho
ger, hoe plaats ik mijn meubelen en
welke rol spelen de gordijnen in het
interieur kan men in deze pocket, ge
naamd „Ik richt mijn huis in", en
iets groter dan een grote hand, vin
den. Geestige en duidelijke illustraties
brengen de lezer (es) op nog meer
ideeën. Vindingrijk is bijvoorbeeld de
goedkope oplossing van de zitbank en
het droogrek dat in boekenplank
veranderd kan worden. Dit boekje,
vol frivole ideetjes is het beste uit de
reeks van vijftien deeltjes van de „Mi
niatuur Encyclopaedy voor het dage
lijks leven", waarvan „Wij ontvan
gen" en „ik kook vlug" voor de
huisvrouw eveneens pas zijn uitgege
ven (hij Bruna in Utrecht), maar ons
wat al te populair voorkomen.
Nieuw procédé in Twente
ENSCHEDE. De Twentse
textielfabrieken hebben met hun
nieuwste finishing methoden een
aanval gedaan op de kunstvezel
weefsels ten einde het verloren ge-
gane terrein te herwinnen. De
strijd speelt zich op het ogenblik
af op het gebied van de overhem
den en waarschijnlijk zullen straks
daar de damesbloeses en andere
soorten kleding bijkomen.
Indertijd hebben de nylonweefsels
ten dele de katoenen poplinweefsels
verdrongen. De poplinweefsels gin
gen echter daarna met succes in het
offensief toen het no-ironprocédé werd
toegepast. De no-ironoverhemden had
den het voordeel, dat zij „ademden"
hetgeen tot gevolg had dat de nylon
weefsels op de terugtocht werden ge
jaagd.
De verwerkers van de kunstvezel
losten echter het ventilatieprobleem
op door het weven te vervangen door
breien. Ais gevolg hiervan maakte
de tricot-nylon grote veroveringen op
,de katoenen weefsels.
Nu heeft de katoen de tegenaanval
ingezet met een finish (afwerking)
die de katoen een andere structuur
geeft, waardoor zij eigenschappen
krijgt die met de gunstige factoren
van nylon-tricot overeenkomen'. De
N.V. J. F. Scholten en Zn. te Ensche
de heeft vandaag dit procédé, dat de
naam Bel-o-fast heeft gekregen, be
kend gemaakt. Volgens het bedrijf
zijn de voordelen van het nieuwe pro
cédé de volgende.
De ingreep op de katoen is perma
nent; dus als het goed is versleten
heeft het nog de nieuwe eigenschap
pen. Voorts is er geen wasvoorschrift
meer nodig. Men mag de katoen
ZATERDAG De Nederlandse te
levisiekijkers zijn dit weekeinde voor
het eerst in de geschiedenis ooggetui
gen van de Europese schaatskampi
oenschappen, die dit jaar in Oslo wor
den gehouden. Siebe van der Zee en
Arie Kleywegt zijn de commentatoren.
U ziet vanmiddag de reportages uit
het Bisletstadion tussen 3 uur en 3.55
en tussen 4.30 en 7 uur.
Van de oorspronkelijk vastgestelde
programma's is alleen Pipo de clown
gehandhaafd, zij het dus op een vroe
ger uur: om 3.55 vervolgt- hij zijn
avonturen.
Het avondprogramma begint met
Top of flop. Om 8.20 bezoek aan St.
Germain des Prés (8.20). Daarna een
aflevering uit de serie Interpol (9.20)
en om 9.45 kunnen Jan de Hoop en H.
F. Eerdhuyzen een gooi doen naar
de duizend gulden in „Willens en we
tens.".
België Vlaams Het avondpro
gramma vermeldt „Het is altijd Den
nis" (8.30) en het amusementspro
gramma „Waag je kans" (9.00). Om
tien uur wordt een gefilmd variétépro
gramma gepresenteerd van de Noorse
tv. De titel is „Hit parade 1930-1935".
België Frans Na een nieuwe af
levering van het feuilleton „Vader
weet het beter" (8.30) volgt een spel
van Solange Berry „Drelin-Drelin"
(9.00). Het is zaterdagavond en dus
zorgt inspecteur Leclerc voor een do
sis spanning (9.50).
Duitsland Na het „Journaal an
acht uur" presenteert Werner Muller
zijn „Schlagermagazine" (8.20). Om
tien uur is er nog een korte, spannen
de speelfilm „Gevaarlijke lading".
ZONDAG. Opnieuw is vandaag
het Bisletstadion te Oslo op het scherm
van 1.15 tot 2.55, voor de vijftienhon
derd meter, en zo mogelijk volgt la
ter op de dag nog een verslag van
de tienduizend meter. Andere sport-
reportages: 3 uur internationale in-
doortenniskampioenschappen te Bre
men, 4 uur internationale atletiek-
cros.s te Hannuit in België en 4.45
Nederlands kampioenschap ereklasse
driebanden te Utrecht.
In het avondprogramma ziet u de
eenakter „Gevoel voor recht" van
George Vidal, vertaald door Jan Wil
lem Hofstra (8.30). Om 9.10 speelt
het Kunstmaandorkest met solistische
medewerking van Cora Canne Meyer
operamuziek van Massenet (Briefaria.)
Saint-Saëns, Bizet (Habanera) en Gou
nod.
België-Vlaams. Hoofdschoten van
het avondprogramma is de tweede
uitzending van Lode Hendrickz „Show
dagboek" dat de eerste keer veel be
wondering oogstte. Deze keer gaat
het over de showbusiness in de jaren
19101920 (8.30). Kwart over tien is
er nog de uitzending „Sportweekend".
België-Frans. Om half negen
wordt in de serie „Geschiedenis voor
allen" het tweede deel van „Sergeant
York" vertoond. Om half tien is er
een overzicht van de sportgebeurte
nissen van het weekeind.
Duitsland „Geisterkomödie" li
de titel van een komisch spel van
Noel Coward (8.15). Tot besluit van
de dag is er een groots balletpro
gramma: „Romeo en Julia" op mu
ziek van Serge Prokofieff in de cho
reografie van Tatjana Gsovsky (9.55
10.45).
radio
ZATERDAG De schaatskampioen
schappen te Oslo komen uit de luid
spreker om 3.20, 5.50 (Hilv. II), 7.10,
eventueel 7.45 en 10.20 (Hilv.I). Dick
van Rijn en Koos Postema zijn de
verslaggevers.
In de toneelmatinee van de Vara
(Hilv.II, 3.30) kunt u luisteren naar
„Heeft iemand nog iets?".
Hugo Bruyn, fluit, is gast bij het
optreden van het trio Leslie Cool, dat
van 6.30 tot 6.50 speelt in het program
ma van Hilversum I.
Vanmorgen om 10.15 speelt het
Suisse-Romande Orkest onder lei
ding van Ernest Ansermet Rimski-
Korsakows kleurrijke symfonische
gedicht Shéhérazade. Over dezelfde
zender Hilversum I om 7.55 een con
cert door het Residentie Orkest on
der leiding van Willem van Otter-
loo. Uitgevoerd wordt Beethovens
Pastorale. Direct aansluitend speelt
Wilhelm Backhaus Beethovens Pia
nosonate in g, opus 49 nr. 2.
Vanaf middernacht brengen de
zenders van de W.D.R. en de vierde
lijn van de draadomroep een kamer
muziekprogramma waarin het
Strijkkwartet in Bes opus I nr 1 van
Haydn en het Septet van Beethoven
worden uitgevoerd. De uitvoerenden
zijn het Giirzenichkwartet en leden
van het Filharmonisch orkest van
Boedapest.
radio
ZONDAG De mondaccordeonist
John Larryson en de zanger Thom Hel
ling zijn de solisten in het programma
Strijk en zet, dat tussen 10.30 en 12
uur via Hilversum II is te horen.
's Middags zijn er weer sehaatsre-
portages uit Oslo: om 2.30 (Hilv. II),
om 4 uur (Hilv. I), om 4.30 (Hilv.II)
en om 6.05 (Hilv. II).
Dolf van der Linden en het Metro-
pole-orkest spelen om 11 uur 's avonds
romantische muziek. Daarna het pro
gramma Swing Expres van Skip
Voogd en Victor Conselman (11.25).
Om 10.00 vanmorgen over Hilver
sum II een concert door het Radio
Kamerorkest onder leiding van Wil
lem van Otterloo, dat wordt geopend
met de Tweede Suite van Bach.
Daarna is Evert van Tright solist
in het Concert in f voor hobo en or
kest Hilversum I brengt om 3.30
Willem Andriessen voor de micro
foon met een bespreking van het Vi-
ooiconcert in A van Mozart. Over
dezelfde zender kan men om 9.25 in
de avond naar een aantal van de
prominentste Russische musici luis-
teren, die een uitvoering geven van
Tsjaikofsky's zelden gespeelde
Strijksextet in d, opus 70.
warm of koud wassen, ook in de was
machine. de katoen mag worden ge-
bleekt gewrongen en gecentrifugeerd.
Zij blijft wit en krimpt niet. Ove
rigens blijft de katoen voor honderd
procent katoen met alle eigenschappen
daarvan. De chemische ingreep, na
dat de stof is geweven, vermindert
weliswaar de trek- en scheurkracht
van de stof, maar in even grote ma-
t de n°-ironing finish deed
in Twente worden thans verschillen
de procédé s toegepast, die gebaseerd
zijn op Amerikaanse of Japanse lice»
ties.
J7JEZE keer 2jillen wij aan de wens voldoen van een lezeres
L' die in eigen tuin naar het schijnt veel topinamboers
alias Jeruzalem artisjokken, alias Canadese aardperen of
sweetpotatoes heeft verbouwd. Hiervoor dan wilde zij
graag enige recepten hebben. Nu moet mij van het hart
dat wij in eigen land deze aardpeer nooit ter hand nemen.
Misschien zeer ten onrechte gezien het feit dat zowel in
Amerika alsook in China, Japan en vele andere landen
(Afrika bijvoorbeeld) de lekkerbekken zeer dol zijn op de
topinamboer.
Wijzelf hebben ze tijdens onze
laatste reis gegeten en beslist
smakelijk gevonden. Het oordeel
is aan u. Hier komt het eerste re
cept en wel Japanse topinam-
boer-belgnets: was ongeveer zes
topinamboers (voor vier perso
nen), schil ze en snijd ze in plak
ken ter dikte van ongeveer 1 cm.
Er staat klaar een beslag ge
maakt van: ongeveer 125 g bloem
dat u aanmengt met zoveel water
als nodig is om er een smeuïg en
vooral niet te dun beslag van te
maken. Hierdoorheen roert u 1
losgeklopt ei met 1 paplepel olie
en theelepel zout.
U heeft een frituurpan opstaan
waarin de olie al zeer heet is ge
worden. Dompel elke plak topi
namboer door het beslag dat zo
dik moet zijn dat het er als een
witte mantel omheen blijft kle
ven. Bak ze in de hete frituur
bruin en gaar.
Dit is een kwestie van enkele
minuten.
Met een schuimspaan halen we
de plakken eruit en leggen ze
kransgewijs op een schaal waarin
drooggekookte rijst.
We geven er de volgende saus
bij: door 3 eetlepels sojasaus roe
ren we 2 eetlepels azijn, 2 eetle-
oels tomatenketchup, 3 theelepels
bruine suiker en 1 mespunt
smaakverbeteraar (monosodium
glutamate, bekend onder de naam
Vetsin of Ajinomoto).
U doet deze saus in een bakje,
elke disgenoot schept er een beet
je uit en giet dit over de topi
namboer en de rijst.
Hierbij smaakt een doodgewoon
gebakken varkenslapje heerlijk,
maar ook een biefstukje is er niet
bij te versmaden.
Toplnamboer-Velouté: neem op
nieuw 6 topinamboers die u nadat
ze geschild fijn opzet in ruim
reeds kokend water. Kook ze in
een open pan in ongeveer 12-15
minuten gaar, vooral niet te
gaar.
U moet ze namelijk nadat ze
zijn afgegoten in gave 44 cm dik
ke plakken kunnen snijden. In een
dik ingevette vuurvaste schotel
legt u plakken ham neer. Hierop
deponeert u de plakken topinam
boer en giet er een heerlijke witte
saus overheen. Deze witte saus
kunt u natuurlijk allen maken
maar....
Wil als het vet of de margari
ne goudgeel is geworden er 1 fijn
gesnipperd uitje goudgeel in frui
ten alvorens de bloem er doorheen
te werken. Wees voorzichtig met
zout, de ham is al gezouten. Doe
er wel bij: 1 mespunt gemalen
peper en evenveel tijm en korian-
derpoeder.
Als dit weigebonden sausje
klaar is moet er echt wel een
beetje room doorheen worden ge
roerd! Dan pas giet u de saus
over de ham-topinamboer schotel.
Laat in de oven nog ongeveer 15-
20 minuten zachtjes bakken! Pas
op dat de saus niet te veel in
droogt of te bruin wordt. Houd
er dus bij het begin rekening me
de dat de saus indikt en bind ze
niet te stevig!
Chinees topinamboer toetje:
schil de gewassen topinamboer en
snijd ze in de vorm van patates.
Leg ze tussen een doek voor het
drogen. Laat olie in een frituurpan
niet te heet worden en frituur hier
in deze topinamboer-frites goud
bruin. Het frituurproces is dus an
ders dan bij de patates. U laat de
topinamboers langzaam gaar en
daarna goudbruin worden. Als het
haast zover is reken hiervoor
niet langer dan ongeveer 6 minu
ten laat dan in een pan met
wijde bodem 1 eetlepel olie zeer
warm worden. Hierin moeten on
geveer 9 eetlepels witte suiker
langzaam smelten en bruin wor
den. Wilt u er wel in roeren. De
suiker met olie moet stropig en
bruin zijn, dan deponeert u er de
gefrituurde topinamboerstukjes in.
Wentel ze met een vork voor
zichtig door deze zoete massa en
als ze alle wel omwikkeld zijn
door de bruine suiker deponeert u
ze in een warm schaaltje. Ze wor
den warm geserveerd!
Ik wens u succes toe.
Tot de volgende keer.
Micky Woodhouse.
LONDEN. De Nederlandse sopraan
Gré Brouwenstijn mag op advies van
haar dokter niet meezingen in de opera
„Don Giovanni", die op 9 februari in
Covent Garden in première gaat. Gré
Brouwenstijn heeft al lang wat last van
haar keel en zij is voortdurend onder
behandeling van haar dokter.
Gisteravond zong zij nog wel mee in
„Don Carlos." De reeks opvoeringen er
van werd daarmee in het Royal opera
house Covent Garden besloten.
De rol van Donna Anna in „Don Gio
vanni" die Gré Brouwenstijn zou vertol
ken, is overgenomen door de Turkse
zangeres Leyla Geneer. Deze zangeres
zong dinsdagavond ook al mee in „Don
Carlos", toen Gré Brouwenstijk verstek
moest laten gaan.
Het is voor Gré Brouwenstijn een gro
te teleurstelling, dat ze niet mee kan
zingen in „Don Giovanni". Het maakte
in Londen grote indruk dat zij in „Don
Carlos", met uitzondering van dinsdag,
zo moedig volhield. De kritieken waren
zeer lovend.
