jeanine Ferir
verbrugt
o
2
seizoenen
West-Berlijn verorbert
uitgelezen maaltijden
GUIMARD SCHAAKT EN
VERKOOPT SPEELGOED
OLSTVOOGD
TOONDE
KWALITEIT
Sportieve familie
MA I ZEN A
D U RYEA
OVERVOLLE RESTAURANTS OP „KUDAMM"
Zaterdag 4 november 1961
ZEEUWSCH DAGBLAD
Pag. 17
Amateur
Vragen
Trouw aan hobby
Tsjechen tegen Schotland
waarschijnlijk in Brussel
Zweedse atletiekbond wil
andere amateurbepalingen
Boete voor De Graafschap
voor oude overtreding
MICKY'S REIS OM DE WERELD
IN de strijd om het Nederlandse tennis
kampioenschap heeft mejuffrouw
Jeanine Ferir dit jaar in het enkelspel min
der gepresteerd dan werd verwacht. Zij
verloor in de eerste ronde. In het dames-
en mixed-double kwam ze echter bij de
laatste acht.
Dit is allemaal weer verleden tijd nu en het tennis-
seizoen ligt achter ons. De herfst is er, de winter komt,
de kunstijsbaan op de HOKIJ is open. Daar zal men in
de komende maanden mej. Ferir kunnen vinden, niet
als tennisspeelster, maar als instructrice voor het kunst
rijden op de schaats. In de vorige jaren behoorde zij met
Sjoukje Dijkstra en Joan Haanappel tot onze beste
rijdsters. Op de grens van tennis- en ijsseizoen een ver
haal over dit jonge sportieve meisje, dat daadwerkelijk
beide seizoenen overbrugt.
Van een onzer verslaggevers
REN HAAG. Zij is een vat vol ogenschijnlijke tegenstrijdig-
heden: Jeanine Ferir, bekend tennisspeelster en sinds vorig
jaar instructrice op de HOKIJ in Den Haag.
Zjj is jong (amper 21), maar oud genoeg om les te geven
in het kunstrqden en het jjsclansen aan mensen, die soms de
zeventig zijn gepasseerd.
Ze vertelt in alle rust over zichzelf bjjna kaarsrecht zittend
op de bank maar haar lange nerveuze vingers woelen rusteloos
door de haren van de zwarte poedel, die voor haar op de grond zit.
is moeilijker je te handhaven, dan
naar iets toe te werken. Aan de an
dere kant. nou ja, ik vind sport leuk,
ik heb een hekel aan stil zitten, ik
móet wat doen..."
Een vat vol tegenstrijdigheden.
In het gesprek dat wij met haar
hadden, zat ze bijna twee uren roer
loos. Ze rookte niet en de inhoud van
haar laatste kop koffie zal wel
koud in de gootsteen zijn gegooid.
TEANINE FERIR is groot ge-
bracht in een sportieve familie.
Haar ouders tennisten, haar broer
Rob, die een half jaar geleden bij
een auto-ongeluk om het leven
kwam, speelde jaren in het eerste
van het HIJS-HOKIJ-team. De ge
trouwde zuster van Jeanine, Fran-
cine Ferir, kwam drie jaren gele
den nog uit in de hoofdklasse ten
nis. Zij stond in 1958 met drie ande
re meisjes als no. 2 op de rang
lijst. Zij speelde vaak genoeg
in vertegenwoordigende teams om
in het bezit te komen van de Zwar
te Tulp. Yvan, de andere broer van
Jeanine, tennist eveneens, (A-spe-
ler). Hij werd dit jaar tweede in
een toernooi te Berg en Dal.
Een sportieve familie, met aan het
hoofd daarvan een moeder die, naar
het ons voorkwam met hart en ziel
meeleeft met haar kinderen. Tijdens
het gesprek met haar dochter was
zij het vaak, die zich voorvallen her
innerde uit vroegere jaren, die kwam
aandragen met foto's en medailles.
Een trotse moeder, om trots op te
zijn.
TVE BASIS voor Jeanine Ferirs car-
U rière werd gelegd toen zij negen
jaar oud was. Met haar ouders ging
zij vaak naar Houtrust, waar de fa
milie Ferir geregeld tenniste. Van de
tennishal naar de nabijgelegen kunst
ijsbaan was een klein stapje en voor
Jeanine vormde in die jaren zéker
kunstrijden haar grote liefde. In
1950 behaalde zij haar vierde klas
graad kunstrijden en in de jaren daar
na ging zij naar de Richmondbaan in
Londen, waar zij in 1954 het junioren
kampioenschap van Engeland behaal
de: In 1956 werd zij derde bij de se
nioren.
Tot het vorige jaar is het op die ma
nier doorgegaan: 1958: deelneming
aan het Europees kampioenschap in
Bratislava. 1959: Davos. Bij deze gro
te wedstrijden bleef zij weliswaar in
de schaduw van de groten, in de scha
duw ook van haar sterkere rivalen
Sjoukje Dijkstra en Joan Haanappel,
maar zij leerde er veel. Zij leerde
voldoende om in 1960 na intensieve
training en na een cursus te hebben
gevolgd onder leiding van Gerschwi-
ler voor het .winterseizoen te wor
den aangesteld als instructrice op de
HOKTJ.
In haar grootste hobby kon zij zich
sinds 1960 uitleven als professional.
ÏN HAAR andere hobby, tennis, blijft
zij een uitstekend amateur die bij
de tien beste meisjes van Nederland
behoort. In 1960, tijdens de Nederland
se tenniskampioenschappen, kwam zij
bij de laatste acht. Dit jaar was zij ge
plaatst, maar zij verloor 'n de eer
ste ronde van het Rotterdamse meis
je Patricia v. d. Heuvel. Het kampi
oenschap van Den Haag nam zij ech
ter wèl voor haar Tekening.
Deze verrichtingen zijn slechts en
kele van de vele prestaties, die het nu
net 21-jarige meisje heeft behaald.
Het moet, ook voor de buitenstaander,
de vraag zijn, hoe iemand in staat
is zich in twee takken van sport ja
renlang in de eerste gelederen te
handhaver..
Toen wij Jeanine Ferir hierover een
vraag stélden, lachte ze vluchtig.
,,Het is inspannend", gaf ze toe. ,,Het
DIT VROF.GF.N wii haar nog:
Wat doet u het liefste, mejuffrouw
Ferir, tennissen of schaatsen?
„Schaatsen, het is eleganter, vrou
welijker, het doet aan ballet denken.
Ik houd van ballet."
Hebt u geen moeilijkheden tijdens
het les geven op de HOKIJ?
„Neen, helemaal niet, Ook met
de kinderen kan ik best opschieten.
Als er een vervelend wordt, mon
ter ik hem wat op en ga ik een
paar rondjes met hem rijden."
Wat gaat u deze zomer doen, als
het ijsseizoen voorbij is?
„Ik wil weer naar Engeland om
mijn ijsdanstesten te halen. Dat
kan daar."
Vond u het jammer om in 1960
de status van amateur te verliezen?
„Ja en neen. Weet u, ik had zó
getraind voor de Europese kam
pioenschappen en toen werd ik niet
verkozen. Alle moeite voor niets,
dacht ik. Daarna kwam het aanbod
van de HOKIJ en dat nam ik toen'
graag aan. Daarmee was meteen
het probleem opgelost wat ik na
mijn schooltijd op de MULO moest
doen."
ZO WAS het in 1960. Als instructri
ce is Jeanine Ferir haar hobby
trouw kunnen blijven. Ze heeft in wei
nig jaren aan velen duidelijk gemaakt,
dat met wil en aanleg veel kan wor
den bereikt. Dat men ook zónder dure
en langdurige verblijven in het bui
tenland (zij ging alléén naar Enge
land, als ze door de bond werd uitge
zonden) wat kan bereiken.
Jeanine Ferir mag dan geen sport-
fenomeen zijn, ze is wèl een meisje dat
door haar grote zelfcontrole, door haar
wil en door haar persoonlijkheid res
pect afdwingt. Ze is het bewegelijke,
soms ook wel eens met zich zelf over
hoop liggende meisje dat als het
moet rustig twee uren of langer
dóódstil kan zitten.
GLASGOW (AP) De Schotse voet
balbond verwacht dat de beslissingswed
strijd voor plaatsing in de eindronde van
het wereldkampioenschap voetbal tussen
Schotland en Tsjechoslowakije op 29
november te Brussel zal worden gespeeld.
De Tsjechen hadden Brussel voorge
steld, de Schotten Rotterdam. Gisteren
ontvingen de Schotten een telegram uit
Praag waarin Rotterdam werd geaccep
teerd, maar waarin tevens 18 november
als datum werd voorgesteld.
Dit is een zaterdag en komt voor de
Schotten niet in aanmerking, omdat
sommigen hunner beste spelers uitkomen
in de Engelse competitie en daarvoor
van hun clubs niet vrij krijgen.
De Schotten doen nu een compromis
voorstel. Zij gaan akkoord met Brussel
«n bepalen een datum die hun schikt. De
bond is er zeker van dat de Tsjechen
dit zullen accepteren.
OSLO (ANP) Afgevaardigden van
de atletiekbonden van Finland, Noorwe
gen. Zweden, Denemarken en IJsland
hebben tijdens een vergadering in Oslo
eenstemmig een Zweeds voorstel aange
nomen om de huidige amateurbepalin
gen te wijzigen.
De voornaamste punten van het
Zweedse plan zijn:
1. Een officiële vergoeding van d0
per dag voor een atleet op toernee,
voor ten hoogste 28 dagen per seizoen.
2. De waarde van de prijzen in natura
brengen van 120 het maximum dat
momenteel door de Internationale atle-
tiekfederatie wordt toegestaan op
ƒ200.
ARNHEM Het Arnhemse gerechtshof
heeft de oud-directeur van de n.v. De
Graafschap veroordeeld wegens een over
treding van de loterijwet, die vijf jaar
geleden gebeurde. De heer J. R. Verd
conform de eis een boete opgelegd van
vijftig gulden met verbeurdverklaring
van een bedrag van 1800. De kanton
rechter te Terborg had hem in eerste
instantie eveneens veroordeeld tot een
boete van vijftig gulden. De Hoge Raad
verwees de zaak onlangs naar het ge
rechtshof te Arnhem.
De semi-prof voetbalclub De Graaf
schap organiseerde in 1956 een eigen toto
en werd voor dat feit gerechtelijk ver
volgd.
De secretarie-ambtenaar D. V. te
Enschede, die mede terechtstond, werd
vrijgesproken van het hem ten laste
gelegde: medewerking aan het afleveren
van aandelen van een buitenlandse loterij
(de Duitse lotto). Hij zou slechts een
vriendendienst hebben willen bewijzen.
Ook de rechtbank te Almelo had hem
niet schuldig geacht. De procureur-gene
raal bij het Arnhemse gerechtshof eiste
tegen hem een boete van 25 gulden.
Advertentie
maakt- Uw groenten zo lekker.
Een Nederlands basketbalteam
(heren) heeft te Haarlem met 7068
gewonnen van Usfen uit Parijs. Een
Nederlandse damesploeg verloor met
57—56 van de dames van Usfen.
9 Finland heeft voorgesteld in de eer
ste helft van februari een schaatswed
strijd tegen Nederland te houden.
Een Zeeuws amateur-voetbalteam
heeft te Roosendaal met 53 gewonnen
van een Brabants-Limburgse amateur
combinatie.
De zesdaagse van Frankfurt is ge
wonnen door het Duits-Zwitserse wieier-
koppel Bugdahl-Pfenninger. De Belgisch-
Nederlandse combinatie Van .Looy-Post
werd tweede en de Belgen Van Steen
bergen en Severeyns legden beslag op de
derde plaats.
De Braziliaan Dino Sani is door
Boca Juniors voor vijf maanden uitge
leend aan de voetbalclub Milaan. De
Italianen tellen hiervoor 145.000 gulden
neer. Boca Juniors heeft Sani dit jaar
voor 360.000 gulden overgenomen van
Sao Paulo.
O Jeanine Ferir: huizenhoge sprong
Wij zijn in Berlijn
geweest en kunnen er
beslist niet aan toevoe
gen: Het was een reuze
feestBerlijn was
een stad wier gelijke
men in Europa niet
vindt. Maar nu is het
eigenlijk een soort fa-
gade geworden, opge
bouwd in vele kleuren
en in grote luxe met de
Het eens zo gro
te, indrukwekken
de ontvangstge
bouw van de
„Führer": het
Haus des Frem-
denverkehrs ge
noemd, is nu nog
slechts een ge
raamte dat u zie
lig aanstaart. Zo
als de buschauf
feur zei: het is nu
een Verkehrshaus
geworden voor de
ratten. Trouwens,
in de oostelijke
sector staren vele
dingen u ietwat
vreemd en spook
achtig aan.
Het is u al di
rect bij het bin
nentreden van die
ene nauwe mui
zen valtoegang vol
komen duidelijk
dat hier het motto
heerst van: veel
beloven en weinig
geven.
hieraan gepaard gaande
aantrekkelijkheden. Dit
alles om de bezoeker
aan deze stad te over
tuigen hoe groot en hoe
goed het er eigenlijk
nog zou kunnen en moe
ten zijn.
En toch is Berlijn met
al deze royaal tentoon
gespreide luxe en gede
monstreerde vrolijkheid
een soort spookstad ge
worden.
Als men zich niet be
geeft buiten de Kurfür-
stendamm in de volks
mond Kudamm genoemd
dan zou men zich
in een luxueuze, vreed
zame, ongeschonden stad
kunnen wanen, indien
menMaar men weet
teveel van deze stad en
men gaat natuurlijk
juist daarom overal zo
veel mogelijk kijken. Als
men het westelijke ge
deelte dat om en naast
de Kudamm ligt en dat
er nog maar zeer pover
tjes en schaarsbelicht
bijstaat en vele hui
zencomplexen staan er
niet meer verlaat,
kruipen de rillingen u
alras langs de rug.
OESTERS
Wij moeten dan
ook bekennen dat
wij al vlug het
oosten de rug toe
keerden en ons
haastten naar de
dag en nacht overbezette restaurants en
cafés aan de Kurfürstendamm. Men
krijgt de indruk dat de Westberlijners
nog zoveel mogelijk willen genieten.
Maar genieten zij werkelijk nog? Wij
hebben vele restaurants bezocht die
alle stampvol waren en ons verdiept
in de Berlijnse gastronomie.
Daar is dan allereerst het alom be
kende Kempinski, een nieuw opge
bouwd restaurant waaraan een majes
tueus welingericht hotel is toege
voegd. Het restaurant, feestelijk ver
licht, bezit waarlijk een uitgelezen en
zeer uitgebreide spijskaart. Op een
vastgehecht felgroen briefje wordt de
bezoeker erop attent gemaakt dat hij
in dit luxueuze eethuis natuurlijk ook
door H. Kramer
DAT er in Zuid-Amerika te
genwoordig zo sterk schaak
wordt gespeeld, is voorname
lijk een gevolg van de tweede
wereldoorlog. Toen de oorlog
uitbrak was er namelijk in
Buenos Aires juist een schaak
olympiade aan de gang.
Verscheidene schaakmeesters,
waaronder Najdorf, Michel,
Eliskases en de Nederlander
De Ronde, maakten van de
nood een deugd. Zij bleven in
Argentinië en kregen daar ge
durende de oorlog volop ge
legenheid hun bekwaamheden
verder te ontwikkelen.
TOEN eindelijk de tijd kwam dat
het internationale schaakle
ven in Europa weer opbloeide, bleek
door J. M. Bom
TTET pas beëindigde dam-toer-
nooi om het kampioenschap
van Noord-Holland is een zege
geworden voor de gebroeders
Beeke uit Amsterdam. Min of
meer een verrassing, als we
tussen de deelnemers namen
zien als die van Ansems, Dukel
en Stahlberg, die hun sporen
reeds lang hebben verdiend.
Een nog aangenamer verras
sing was, dat de twee jongste
deelnemers, beiden vorig jaar
nog'deelnemers aan het Jeugd
kampioenschap van Nederland,
Busch en Eddy Olstvoogd, de
derde en vierde plaats verover
den. Bijna was de laatste er in
geslaagd het gehele veld van
doorgewinterde, in de strijd
„vergrijsde" concurrenten ach
ter zich te laten.
Slechts een gemis aan „hard
heid" was er de oorzaak van, dat
hij, toen hij enkele ronden voor het
einde het kampioenschap eigenlijk
voor het grijpen had, met een punt
voorsprong op de rest van het lei
dende peloton, min of meer faalde
en met de vierde plaats genoegen
moest nemen.
TJIERONDER een partij van deze
-veelbelovende jongeling, waar
in zijn stijl weliswaar nog typisch
r'c kenmerken van zijn leermees-
t':-i Keiler vertoont, maar hij toch
al in de opening laat zien, dat zijn
persoonlijkheid groeiende is:
Wit: M. R. C. Stahlberg; Zwart:
Eddy Holstvoogd.
1. 32—28 17—21; 2. 37—32 11—17; 3.
41—37 7—11; 4. 31—26 19—23;
Duidelijk zien we hier de invloed
van leermeester Keiler op het spel
van zijn pupil. Zwarts opening zou
moeten duiden op het leiden van de
partij naar het moderne „Roozen-
burg"-systeem, maar hij grijpt on
middellijk, bij de eerste kans, die
zich voordoet, naar het wapen van de
terreinwinst, een geliefkoosde metho
de van de Amsterdamse grootmees
ter. -
5. 28x19 14x23 6. 34—29 23x34; 7.
40x29 21—27; 8. 32x21 16x27; 9. 44—40
20—25; 10. 50—44 1—7; 11. 37—31
10—14; 12. 31x22 18x27; 13. 46—41
13—18; 14. 41—37 9—13;
GfWART legt het zwaartepunt geheel
t-1 naar rechts en verzamelt daar al
zijn krachten. Wits grootste kracht
ligt juist aan de andere kant.
15. 40—34 14—20; 16. 44—10 20—24;
Vergenoegt zich met het bezit van
zijn voorpost op 27. Toch kwam zeker
(510) en later (39) in aanmer
king, wat wit dwingt met zijn rechter
vleugel ofwel naar 24 of naar 23 te
komen. In beide gevallen krijgt wit
dan moeilijker spel dan zwart.
17. 29x20 25x14; 18. 35—30 18—23;
Zwart gaat de strijd om de beheer
sing van het centrum beginnen.
19. 30—25 4—9: 20. 33—29 13—18;
21. 38—33 8—13; 22. 42—38 2—8:
23. 48—42 17—22; 24. 37—31
2414—19; 25. 25—20 15x24; 26.
29x20 9—14; 27. 20x9 3x14; Zwart wil
natuurlijk wit niet naar veld 15 laten
komen, daar dan zijn snelopbouw zo
zeer gehinderd wordt, dat wit prach
tige winstkansen zou krijgen.
28. 33—29 14—20; 29. 29—24; Moet
nu wel zoiets, omdat hij aan deze
vleugel door zwart anders ook in de
klem gedreven wordt.
2920x29; 30. 38x32 27x38; 31.
42x24 19x30; 32. 34x25 5—10;
TJEEFT geen tijd, zich weer op 27
•li te nestelen, of op 28, daar wit
dan weer met 2520 en 2015 sterke
aanvalskansen schept tegen zwarts
linkervleugel. 33. 3127 22x31; 34.
26x37. Heeft nu wel zwarts aanvals-
stand geheel afgebroken, maar is
daardoor ook gedwongen geweest ge
heel terug te trekken. In het vervolg
laat zwart er geen gras over groeien.
ww, m
i Mm Mm.
''MM W6&
Hf
...M 'WW/.
nn mg
34. 13—19; 35. 40—34 19—24; 36.
4944 2328! Zie diagram.
Vanaf dit ogenblik heeft wit niet
veel meer te vertellen. 37. 47—42
10—14; 38. 42—38 8—13; 39. 45—40
1117? Jammer. Dit is wat opper
vlakkig gespeeld. Nu kan wit zich
herstellen. Met 1116 had zwart een
vrijwel gewonnen positie in handen
gekregen b.v. 38—32 (18—23!) 40—35
(1319) en het zal zonder meer duide
lijk ziin dat wit vrijwel hopeloos staat.
40. 38—32! 13—19; Hier komt duide
lijk het verschil met (11—16) uit:
zwart kan nu niet (18—23) spelen,
daar dan listig volgt 3227! waarna
zowel 2722 als 3429 gevolgd door
44—40 dreigt. Zwart kan niet beide
dreigingen tegelijk voorkomen en
staat dan zeer slecht. 41. 32x23
19x28: 42. 40—35 17—21; 43. 43—33
21—26;
44. 3530?? een blunder. Hier moest
direct 3430. Na 14—19 volgt dan
3833 (1822 of?) en wit krijgt nog
goede kansen met 33—29 en 37x32.
Na 3430 (2429) 44—40 kan zwart
wel dezelfde combinatie nemen als in
de partij, maar deze levert hem nu
niets op: 26—31 37x26 (28—32) 38x27
29—34 (40x29) (18—22) 27x18 (12x43)
30—24 (43—49) 24—19! (14x23) 25—20
met gemakkelijke remise. Nu verloor
hij kansloos als volgt:
44. 24x35; 45. 34-—29 dacht zeker
ten koste van een schijf tegen zwarts
uitgedunde linkervleugel wat te on
dernemen, maar wordt verrast door;
45. 26—31;
46. 37x26 28—32 47. 38x27 18—22;
48. 27x18 12x43 en wit gaf op.
Argentinië een vooraanstaande plaats
te hebben veroverd. Behalve de reeds
genoemde, als het ware geïmporteer
de krachten, kwam in Argentinië ook
een aantal eigen krachten naar vo
ren. Daaronder waren Guimard en
Bolbochan wel de sterkste spelers.
Guimard is op het ogenblik in ons
land. Hij heeft eerst deelgenomen aan
een klein toernooi te Hengelo (waar
hij tot deling van de eerste en twee
de prijs kwam) en direct daarna
verscheen hij in het grootmeestertoer-
nooi te Zevenaar aan de start. Reeds
dadelijk bleek, dat Guimard, die vol
gens het voortreffelijke bulletin hande
laar is in plastic speelgoed, de
schaakkunst goed verstaat.
Wit; Rellstab. Zwart: Guimard.
Dame-Indisch. (Zevenaar 1961).
1. d2d4, Pg8—f6; 2. c2—c4, e7—
e6; 3. Pgl—f3, b7—b6; 4. g2—g3, Lc8
b7; 5. Lfl—g2, Lf8—e7; 6. Pbi—c3,
O-O; 7. 0—0, d7d5.
(De meesten geven hier de voorkeur
aan het vereenvoudigende Pe4, maar
Guimard heeft voor de tekstzet een ze
kere voorliefde.)
8. Pf3e5, c7c6; 9. e2e4, d5xc4;
10. a2a4!
(Als beter wordt 10. Pxc4, La6; 11.
b3, b5; 12. Pe5, b4; 13. Pe2, Lxe2; 14.
Dxe2, Dxd4; 15. Lb2 beschouwd, maar
bij zijn eerste bezoek aan ons land
Groningen 1946 heeft Guimard
deze variant met zwart tegen nie
mand minder dan Smyslov gespeeld.
Smyslov bereikte niet zonder moeite
remise! Het is daarom begrijpelijk
dat Rellstab liever een andere weg in-
10.'b6—b5! 11. a4xb5. c6xb5:
12. Fc3xb5, Pf6xe4; 13. Ddle2,
Dd8b6! 14. Lg2xe4, Db6xb5; 15.
Tala5, Db5—b3.
(Niet 15. Dxa5; 16. Lxb7, Pa6;
17. Lxa8, Txa8 wegens 18. Pxf7!,
Kxf7; 19. T)f3t en wint.)
16. Le4xb7.
(Scherper 16. Lc2, b.v. 16
Db6; 17. Pxc4, Dc6; 18. d5!).
16. Db3xb7; 17. De2xc4, Tf8-
c8; 18. Dc4a2, Le7—f6; 19. Lel—e3
a7—a6; 20. Pe5—d3, Pb8—c6!
(Met deze en zijn volgende twee
zetten neemt zwart de leiding over.)
21. Pd3c5, Db7—c7; 22. Ta5—a4.
(Niet 22. Pxa6 wegens 22. Dxa5
en niet 22. Txa6 wegens 22. Pb4
en wint.)
22a6a523. Pc5—e4, Lf6—
e7: 24. Tfl—cl. Le7—b4; 25. d4—d5.
(Wit tracht ijlings op remise aan te
sturen.)
25e6xd5; 26. Da2xd5, Dc7—
e5: 27. Dd5—d3.
(Na 27. Dxe5, Pxe5 dringt het zwar
te paard met beslissende kracht via
d3 de witte stelling binnen.)
27. h7h6; 28. Pe4—c3, De5-
h5; 29. Dd3—dl, Dh5—f5: 30. Pc3-
d5. TcS—d8: 31. Tclxc6. Td8xd5: 32.
Ddl—e2. Df5h333. Ta4—al, Ta8-
08; 34. f2—f3. Lb4—d2 35. Le3—b6.
35. Td5h5!
(Een prachtig torenoffer tot slot.)
36. Lb6xd8. Dli3xh2f; 37. Kgl—fl
Dh2—hit; 38. Kfl—e2, Th5—h2t; 39.
Ke2—d3, Dhlxf3i; 40. Kd3—d4.
(Of 40. Kc4, Dxc6t; 41. Kb3, DdSi en
wint.)
40. Ld2—e3f; 41. Kd4-e5, Df3x
g3t; 42. Keöd5. Dg3—f3t: 43. Kd5—e5,
Df3f4t; 44, Ke5d5 en wit gaf op. Er
volgt namelijk 44Dd4 mat.
oesters kan krijgen, en dan wel per
stuk ook.
De prijs is namelijk exorbitant, dat
mogen wij wel vaststellen. Voor één
enkele oester betaalt u in deze stad
evenveel als in ons land voor drie
van deze heerlijke zilte hapjes! Maar
kijk, dit typeert de stemming in deze
stad, om u heen ziet u dozijnen en
dozijnen oesters serveren die haast
aan elke tafel met champagne wor
den gebruikt.
Wij krijgen het gevoel dat hier
vele uitgelezen galgenmaaltijden
worden verorberd!
HORS D' OEUVRE
Naast de oester vieren de kreeften
cocktail en de hors d'oeuvre hoogtij.
Over de Kleine hors d'oeuvre (Klei
ne Vorspeise) willen wij met u spre
ken. Het waren ongeveer vijf kleine
schaaltjes keurig gerangschikt op een
grotere glazen schaal geserveerd met
boter en warme toast die er allen
stuk voor stuk hartveroverend en bij
zonder appetijtelijk uitzagen.
In het eerste schaaltje lag een crisp-
slablaadje opgevuld met een mengsel
van partjes appel, mandarijn en
amandelen, versierd met een toefje
mayonaise waardoorheen citroensap
was geroerd. Op het tweede schaaltje
lag een zoetzuur aangemaakte vlees
salade waardoorheen waren gewerkt:
fijne sliertjes gesneden van verse,
even afgekookte paprika's, gekookte
korrels van miniatuur maïskolven,
stukjes hardgekookt ei en met ansjo
vis opgevulde olijven. Over dit kleu
rig geheel lag een toefje mayonaise.
Op het derde schaaltje lag een plak
welriekend gehakt in een sausje, ge
maakt van zoetzure bessensap (door
er wijnazijn doorheen te roeren) en
ter versiering lagen er enige fijne
stukjes ananas bij.
Dan was er een schaaltje, waarin
stukjes gekookte vis vermengd met
plakjes zoetzure augurk, partjes hard
gekookt ei, stukjes asperge (uit blik)
en mayonaise. Het laatste schaaltje
vertoonde enige sardines die rustten
op een slablaadje en als enige begelei
ding partjes citroen bezaten. Het was
inderdaad een met liefde toebereid
voorgerecht. Zij het dat naar onze
smaak het geheel ietwat van suiker
verschoond had dienen te blijven. Van
daar dat ik u de suikertoevoeging heb
bespaard.
MAATJESFILETS
Bijzonder smakelijk klaargemaakt
als wij de suiker principieel niet
willen proeven was ook de Maatjes
filets mit Apfel, Zwiebeln und Schmalz-
kartoffel.
U neemt hiervoor haring uit het zuur
die u heel eventjes zeer vlug onder
water houdt. Leg ze neer twee fi
lets per persoon op een bord en leg
er papierdun gesneden geschilde ap
pelplakjes op (een halve kleine hand
appel is voldoende), de helft van een
ui, eveneens zo dun gesneden. Als gar
nituur deponeert u een wolkje mayo
naise er bovenop waardoorheen een
beetje room met paprikapoeder is ge
roerd. Hierbij geeft u een gaaf ge
kookte aardappel gegarneerd met ge
hakte peterselie. Een stukje warm
stokbrood met een glas bier doen bij
dit hapje ook deugd.
KALBSHAXE
Ja, en dan eet u in deze Berlijnse
contreien natuurlijk een Grosze Kalbs-
Haxe, met gekookte aardappelen en
Sauerkraut. Hoe u een kalbshaxe moet
koken (u laat ze licht pekelen door de
slager) hoef ik u niet te vertellen. Doe
het op de wijze waarop u een runder
tong zoudt aanpakken. Wel is het
noodzaak dat u de zuurkool niet van
smaak verknoeit door er suiker door
heen te werken.
Blijft mij nog om aan deze Kempins-
ki spijskaart hulde te brengen voor de
vele gerechten vermeld onder: Fettar-
me und Vegetarische Gerichte! Als u
bovendien zoutarme gerechten wilt ge
bruiken is dit u in deze omgeving ook
volkomen mogelijk. Onder de vetarme
gerechten ontdekt men Bireher Müsli,
twee gepocheerde eieren op spinazie,
spinazie met rijst en ei. Voor de vege-
tariërs staan o.a. vermeld: rauwkost-
gerechten van groente en fruit, groen
teschotel met eieren, groente- of ker-
rie-'-ri ei wat dies meer zij.
Het is werkelijk teveel om u alle
man! on te noemen en daarom nemen
wij voor vandaag afscheid van elkaar.
Tot de volgende keer.
Micky Woodhousre.
4
