BANGKOK
VENETIË
VAN HET
OOSTEN
PM
Wat je ver haalt
IS LEKKi
Groot deel van de bevolking
leeft op de - vele - kanalen
DE WATERMAN
LEVENDE
OUDHEID
Zaterdag 25 juni 1960
ZEEUWSCH DAGBLAD
Pag. 11
ONZE VERSLAGGEVER ONTMOETTE OP ZIJN REIS LANGS DE GOUDEN CIRKEL DE MENSEN VAN
BANGKOK, HIJ ZAG HET WERK VAN HUN HANDEN EN HUN BOUWSTIJLEN; HIJ ZAT IN HUN
PEPERDURE TAXI'S
ZEILEN
EN KAMPEREN
MET PM
MODERN STATION
VOOR TILBURG
BAREND MAASKANT
Kleurrijk
Water-straat
Deviezenbron
Slecht gestemd
Te veel taxi's
HIJ beseft, «lat er heel wat komt kij
ken om de vreemdelingen zoveel
mogelijk faciliteiten te geven. Er zijn
veel te weinig hotels en veel te veel
taxi's die de vreemdeling „afleggen",
waartoe de chauffeurs in staat zijn
door het (nog) ontbreken van taxime
ters. Aan miss Helens tactiek dankte ik
het steeds voor de helft van de
vraagde prijs in zo'n autootje
rijden.
Denk aan Uw
Op de „drijvende markt" krioelt het
van bootjes met groenten en fruit.
Advertentie
Lees in het juninummer 15 pa
gina's uitgebreid zeilnieuws en
10 pagina's vol met de nieuwste
vindingen.op kampeergebied,
PM voor hen, die op de hoogte
willen zijn Lees over een kerk
van stro. hypnose bij misdaad
bestrijding. plastic zwembaden
en nog talloze andere nieuwig
heden.
Koop bet 128-pagina dikke juni
nummer bij een kiosk, boek
of tijdschriftenhandel.
het beste uit
POPULAR MECHANICS
Van onze correspondent
TILBURG. Tilburg krijgt een nieuw
ultramodern station. Het komt aan de
grote boulevard, die oost-west door de
stad komt te lopen.
Tilburg krijgt ook een nieuwe ver-
keersring met dubbele rijbanen. Daar
voor zullen in de binnenstad ongeveer
vijfhonderd huizen moeten worden af
gebroken.
AZIË heeft vele gezichten. Ik
weet zeker, dat ik niet de
eerste ben, die dit zegt,
maar men ervaart het abrupt
soms. Die uitspraak geldt voor
politiek en economie, landschap
en mensen, leefwijze en kli
maat. Men verlaat de broeihitte
op bet vliegveld van Karachi en
belandt in een tropische on
weersbui met de hevigste blik-
semschie'hten op weg naar Cal
cutta. Het volgende stuk zal ook
wel zo zijn, is de verwachting.
Maar de hemel is strak en de
gouden pagoden van Rangoon
glijden rustig onder ons weg.
Deze werkelijkheid zou over
drachtelijk ook waar kunnen
zijn.
Vele gezichten. Mooie -vrouwen
gelaten dikwijls in Bangkok, met
anderhalf miljoen mensen de hoofd
stad van een land, dat naar Azia
tische maatstaven gerekend, behoort
tot de daar beter bedeelde naties. Ik
heb ze vooral duidelijk gezien tijdens
een urenlange vaartocht over de ri
vier en door de „klong", de vele ka
nalen. waarlangs een belangrijk deel
van de bevolking leeft. Men heeft
aan Bangkok de naam: Venetië-van-
het-Oosten gegeven. Sommige verge
lijken het met Amsterdam vanwege
de grachten en de Amstel. Beide
typeringen gaan uiteraard mank. Al
leen al omdat niets in het Verre
Oosten met het Westen kan worden
vergeleken.
Advertentie
TT"EN TOCHT door de klong is inte-
t-1 ressant en boeiend, maar vooral
kleurrijk. Van begin tot eind bedrij
vig. Op de brede rivier uiteenlopende
typen boten, een soort kano met oplo
pende punten, een soort dekschuit met
halfronde overdekking. De scheepjes
worden voortbewogen en gestuurd door
een lange riem of een 'korte pagaai. In
die vaartuigen allerlei waar, soms zijn
het tegelijk zeer eenvoudige woonbo
ten.
Aan de oevers op houten palen de
huizen, ook van hout. Die er als krot
jes uitzien en die lijken op riante
vacantieverblijven, zoals er aan de
Loosdrechtse plassen staan. Er tussen
staan loodsen, propvol met zakken
rijst voor export. Als men gewend is
de bedrijvigheid en het geluid van de
Rotterdamse haven voor de deur te
hebben, doet dit beeld gemoedelijk aan,
ondanks de onmiskenbare actie, die
deze vloot van klein grut demon
streert.
In de eigenlijke klong idyllische ge
deelten, waar beblacerde bamboe en
cocospalmen over het water neigen.
Ook „straten" met steeds maar houten
bouwsels aan weerszijden. Daar doen
de vrouwen de was, een man poetst
met een vinger zijn tanden, naakte
kinderen rennen het huis uit naar de
vlonder en doen hun ochtendplasje.
Andere vrouwen dalen een trapje af,
spoelen armen en hals schoon en laten
zich met sarong en al tot de kin in het
water zakken.
Kano-achtige scheepjes zijn volge
laden met een grote sortering groen
ten en fruit. Zwijgend peódelen jonge
vrouwen hun waar naar de markt, de
beroemde drijvende markt „<Jie iede-
een moet hebben gezien". Zij kijken
u frank aan, een sigaret nonchalant in
de mond. Oudere vrouwen hebben een
lelijk figuur en een appelgezichtje. In
eenzelfde soort schuitje gaat een man
langs de vlonders, met koffie die hij
op een klein vuurtje heeft geb/>uwen.
Niemand spreekt luid, alleen de kin
deren zijn uitbundiger. Zij zijn er in
hun naaktheid aan gewend, dat dage
lijks honderden en duizenden vreem
delingen langs komen, vooral Ameri
kanen daarom roepen zij wuivend:
„Bye, bye".
Ook de middenstand is gevestigd
aan de waterkant. Winkels met wat
wij noemen kruidenierswaren en co
mestibles, kleine warenhuizen soms,
textielzaken, die de bloesjes en rokjes
boven het water laten wapperen, een
modern zakenman met een groot for
maat tv-toestel in zijn open etalage.
Honden en katten (maar niet de echte
Siamese) scharrelen rond op de plan
kiers, natuurlijk staat er ook een poli
tiebureau, „gastvrij" wegens de open
heid en uiteraard tempels.
VÓÓR ik de mooiste ervan te zien
krijg: eerst de „floating market",
een waterstraat van een paar honderd
meter lengte, waarin het krioelt van
de bootjes met allerhande koopwaar,
opnieuw vooral groenten en fruit. Daar
worden dus zaken gedaan, maar de
vreemdeling merkt er weinig van. Het
gaat allemaal zo rustig, men schijnt
er alleen maar wat te liggen.
Toch is het een levende gemeen
schap. Getuige de houtzagerijen, van.
•waar mannen met manden aan een
stok over de schouder het zaagsel naar
schepen dragen. Gezien ook de kleine
scheepswerven, waar het prachtige
teakhout tot sierlijke scheepjes wordt
verwerkt.
ALLES tezamen een beeld, dat niet
altijd even kleurrijk is, wel steeds
boeiend. Het laat een merkwaardig
■maatschappelijk en economisch facet
zien van een wereldstad, een Oosterse
metropool tegelijk een rijke devie
zenbron. Het toerisme naar Thailand
immers groeit in een opzienbarend
tempo.
Van mensen, die ook de beroemde
Boeddhistische tempels willen zien en
waarop men niet komt uitgekeken.
Overigens is Bangkok zó uitgestrekt
■dat men u moet brengen naar de be
langrijkste specimina. Want al zijn er
368 tempels, tijdens een bezoek van
enkele dagen loopt men de kans de
■mooiste te missen. Zoals de in
drukwekkende tempels van de Da
geraad en van de Smaragden Boeddha.
Met reusachtige, bizarre tempelwach
ters en frêle figuren half vrouw-half
dier, met een overdaad van bladgoud,
onvergelijkbaar inlegwerk en de aan
eenschakeling van mozaïekfiguren.
Duizenden kleuren en tinten, waarvan
de pracht niet vermindert, ook niet
als mijn onvermoeide begeleidster miss
Helen mij laat zien, dat al die mil
joenen mozaïeksteentjes van scherven
Chinees en Japans huishoudelijk aar
dewerk zijn gemaakt.
DE vreemdeling moet ook hebben
gedwaald door de Chinese wijk,
winkeltjes en kleine bazars, vol mu
ziek en lawaai om de aandacht te trek
ken. China Town heeft een eetwijk met
de uiteenlopendste geuren, er lopen
smalle klongs met minder aantrekke
lijke geuren doorheen. Daar, zo bewe
ren sommigen woont eenderde van
Bangkoks bevolking.
Het zijn een paar kanten van Bang
kok, dat ook zijn kwartieren met vol
komen Westerse bouwstijl en leefwijze
heeft. Thailand heeft evenwel te waar-
Miss Helen in volle aandacht voor de
kunstige mozaïekfiguren van miljoenen
scherven huishoudelijk aardewerk.
'n gezonde
beweging
Futs-toebehoren, originelegeschenken!
Van onze correspondent
NIJKERK Tot veler verrassing stem-!
de gisteren in de Puttense gemeenteraad
de uit twee man bestaande fractie van
de Staatkundig gereformeerden vóór een
voorstel, dat het einde inhield van het
sluiten van café's op zondag in Nijkerk
Achteraf bleek dat de twee SCP-ers
bij vergissing vóór hadden gestemd. Toen
was het evenwel te laat. 1
Bizarre tempelwachter.
-8-
de van zijn pittoreske zijde begrepen.
Voor de regering was er veel aan ge
legen, dat een goede toeristenorgani
satie werd opgebouwd.
Daarom ontvangt haar directeur,
kolonel Chalermchai, mij in een ge
bouw, dat imponeert door zijn ruimte.
Zijn werk is eigenlijk pas begonnen.
Contacten zijn over de hele wereld
gelegd en hij heeft de toeristenorgani
saties van Hawaiï, Japan en Hong
Kong als voorbeelden voor ogen.
Een sportieve bezigheid soms, maar
in principe fout, Thailand zal er zeker
iets tegen ondernemen. Rijst is belang
rijk voor het larwk de industriële ont
wikkeling moet voortgaan, maar van
wege de deviezen moet ook het toe
risme in goede ibanen worden geleid.
Ten gunste van de toekomst van zijn
kinderen die er zo bijzonder talrijk
zijn.
Deze keer heb ik mij laten leiden door een welbekend spreek
woord, en wel dit: ,,Wat je ver haalt is lekker".en ver ge
haald zijn de recepten die ik u vandaag wil beschrijven. Ze
komen helemaal uit Venezuela en heus heel eerlijk; ze waren
volgens mijn gevoel wel heel erg de moeite van het toeberei
den waard. U zult echter wel begrijpen dat ik diverse ingredi
ënten, omdat wij deze in ons land niet kunnen kopen, moet
vervangen door ingrediënten die ervoor gebruikt kunnen wor
den. Mijn fantasie heeft deze gerechten aangepast aan ons
land, en ik denk dat de smaak goed is gebleven! De Venezo
laan eet veel gestoofde vleesgerechten, die aldaar Sancocho
worden genoemd, maar ook de naam Aresancocho zult ge dik
wijls voor dit soort gerechten horen gebruiken. Ziehier dan de:
Aresancocho: Voor 6 personen neemt
ge als vlees ongeveer 800 gr. in stukken
gesneden malse runderlappen, varkens
lappen of lamsvlees, 100 gr. in blokjes
gesneden ham, de inhoud van een groot
blik knakworsten (dit om de chorizo,
de Spaanse worst, die ervoor gebruikt
moest worden te vervangen), verder 1
grote bos jonge uitjes die met het groen
in stukjes zijn gesneden, 1 teentje knof
look, daar meer voor ons gevoel niet
kan!een vol mespuntje gemalen ko
riander, 1 laurierblad, het sap van 1
sappige citroen, 1 pond geschilde maar
heel gelaten tomaten met 5 grote in
stukken gesneden aardappelen. En om
de pumpkin te vervangen nemen we het
niet te rijpe vruchtvlees van 1 kwart
meloen, diep uit de schil gesneden. Tot
slot komen er op het laatste moment 3
in dikke plakken gesneden niet te rijpe
bananen bij. Aldaar gebruikt men hier
voor namelijk groene bananen
Zo, we kunnen beginnen, en wel zo.
We laten in de mixer (als we die heb
ben, anders doen we het met een hak
mes) de uien, de knoflook, kop ge
sneden peterseliebladen, het laurierblad
met de koriander en de uien tot een
homogene fijne massa „snijden" en
„mengen". Dan komt bij deze smeuige
massa wat peper, zout, en het sap van
de grote citroen. Nu zetten we het in
stukken gesneden vlees (we hebben half
rund-, half lams- of varkenvlees geno
men) met de stukjes ham en de tomaten
op. Hierop gieten we zoveel water als
nodig is om deze massa slechts heel even
te bedekken. Laat aan de kook komen en
doe er het smeuïge uienmengsel bij. Zet
Advertentie
de nieuw
ontdekte formule.^
Doosje» van (5b tabf. I f. MS
500 tab!, f. 2S5,1000 tabl. f. 5.50
bij apothekers en drogisten
H.Y. H. TEN HERKEU HILVERSUM
1JET de Waterman komen wij aan
het elfde teken van de Dieren
riem en, om een toepasselijk beeld
te gebruiken, in meer bevaren
mythologische wateren. De Latijnse
naam is Aquarius, waarin water
(aqua) ook voor ons nog duidelijk
te herkennen is.
Onduidelijker is onze naam Wa
terman. Een landman is iemand, die
op het land woont, maar de water
man leeft niet op het water; een
timmerman is iemand, die timmert,
maar een waterman is niet iemand,
dienee, zo komen we er ook
niet. Laten we eens naar de Griekse
naam kijken: Hydrochoös. Die is
wel duidelijk: waterschenker. Zoiets
zag men nu in dit ook al weer zo
moeilijke sterrenbeeld, waarin geen
ster voorkomt, helderder dan de
derde grootte, en dat zelfs niet uit
een vast aantal sterren bestaat: het
varieert volgens de verschillende
opgaven van 18 tot 48 sterren.
Het moest verbeelden: een staande
jongensfiguur met een kruik, waar
uit hij water schenkt. Wanneer hij
afgebeeld wordt, draagt lüj veelal
de Phrygische klederdracht. En
daarmee komen we op bekend ter-
tein, nl. Troje. de Phrygische stad in
het Noordwestelijk gedeelte van
Klein-Azië.
Dit Troje lag niet ver van de
Hellespont, de nauwe verbinding
tussen de Middellandse Zee en de
Zwarte Zee: het strand biedt een
goede ligplaats voor schepen en hel
is niet verder dan vijf kwartier
gaans van de kust tot de Westpoort
van de stad, die op een geïsoleerde
heuvel in de vlakte lag, met het ge
bergte de Ida in de rug. Iedereen
kent dit Troje uit de geschiedenis
van de Trojaanse oorlog, die volgens
de chronologie der Oude Grieken
kort na 1200 v. Chr. gevoerd werd.
Maar ook vóór die tijd was de stad
al belangrijk en uit opgravingen
blijkt, dat er al vele eeuwen eerder
belangrijke nederzettingen op deze
plaats hebben gelegen.
IETS daarvan vinden we ook wel
weer in de Griekse mythologie
terug, die zoveel historische flarden
tot een romantische lappendeken
aaneengenaaid heeft. Volgens deze
was de oude koning Priamos, die de
stad regeerde tijdens de Trojaanse
oorlog al de zesde koning van de
stam van Dardanos, die weer een
zoon was vanhoe raadt u het:
Zeus. Zijn moeder was één der
Pleiaden. Dardanos' kleinzoon Tros
kreeg bij zijn vrouw, een dochter
van een der rivieren bij Troje, drie
zoons: Ilos, Ganymedes en Assa-
rakos. Ilos volgde op en werd
Priamos' grootvader.
De tweede zoon, Ganymedes, is
volgens de meeste bronnen de
figuur, die men in de Waterman zag.
Hij was in zijn jonge jaren een zo
volmaakt voorbeeld van jeugdige
schoonheid, dat zelfs Zeus, die over
liet algemeen toch een echte vrou
wen-man is, zijn ogen niet van hem
kon afhouden. Voor de onsterflijken
is een mensenleven nog korter dan
uoor ons en het was hem een wee
moedige gedachte, dat weldra hij de
baard op zijn wangen en in zijn
keel zou krijgen en via een puiste
rige adolescentie zou opgroeien tot
een gewoon drukdoenerig mannetje.
Hoe dit vergankelijk schoon te con
serveren?
Er was maar één mogelijkheid:
hem naar de Olympos te vervoeren
en tot god promoveren. Dan zou hij
in zijn lichamelijke ontwikkeling
„bevroren" worden op zijn huidig
niveau en eeuwig jong blijven.
riUS stuurt Zeus zijn koninklijke
vogel, de adelaar, naar de aarde,
als Ganymedes in het Idagebergte
meedoet aan een jachtpartij. Voor
zichtig grijpt de vogel hem in zijn
klauwen en vliegt voor de ogen van
zijn verbouwereerde metgezellen en
honden met hem de hoge hemel in,
totdat beiden onzichtbaar zijn ge
worden. Op de Olympos wordt hij
dan de onsterfelijke, jeugdige schen
ker van de goden, speciaal van Zeus.
Toen de andere jagers aan Gany
medes' vader, koning Tros. opge
wonden verslag uitbrachten van
deze roof, trok hij daaruit meteen
de juiste conclusie en klaagde in
gebed zijn nood bij Zeus en vroeg
hem de rover te straffen of voor
een vergoeding te zorgen. Fatsoens-
halve kon Zeus nu niets anders dan
het laatste doen: hij schonk koning
Tros een paar wonderbaarlijk mooie
paardenwaarmee de zaak uit de
wereld was.
Het hele verhaal zal wel ontstaan
zijn uit het in bergstreken nu nog
gangbare verhaal over een adelaar
die een kind rooft, maar in de latere
klassieke tijd werd het zeer populair
als bewijsplaats, dat de al te grote
interesse voor jonge jongens, die
toen zeer verbreid was, door Zeus'
voorbeeld toelaatbaar geacht mocht
worden.
nu het deksel op de pan. Ge moet nu
beslist een klein uurtje geduld hebben,
want deze ragout moet zachtjes gaar
stoven. Na verloop van tijd doet u er
de stukjes aardappel bij, en laat ook deze
nog even gaar worden. Dan ongeveer
10 minuten voor het opdoen komt het
in grove stukken gesneden fruit erbij,
zijnde de meloen en de bananen.
Serveer dit gerecht in soepborden, en
geef er wat stokbrood bij. U ziet, het is
een volmaakt éénpansgereeht, dat zweeft
tussen een dikke soep en een ietwat
vloeibare ragout!
Als tweede zeer bijzondere schotel
mag ik u misschien wel deze rijstepi-
sode beschrijven:
Arroz con coco: (rijst met cocosnoot)
Daar wij tegenwoordig ook in ons land
gemakkelijk gemalen cocosnoot kunnen
kopen, is ook deze schotel in ons aller
bereik.
Kook ongeveer 500 gr. rijst droog in
zoveel water als gê gewend zijt. Maar
doe er vooral geen zout bijtrouwens
dat doen we toch al nooit, nietwaar? U
kookt deze rijst echter inplaats van 20
minuten (zoals het hoort!) slechts 15
minuten. Dan deponeert u de rijst in
een zeef en laat het nog overgebleven
vocht weglopen.
Zet de rijst in dezelfde pan opnieuw
op en doe enbij: ongeveer 100-150 gr.
gemalen cocosnoot met Vz tot liter
melk. Verder zoveel suiker als uw smaak
nodig acht. En hierbij komt dan pas het
mespuntje zout! Laat de rijst opnieuw
aan de kook komen en vervolgens op
een heel klein lammete waarop een
asbestplaat gaal-stoven. Deze rijst moet
zolang „sudderen" totdat het een room
achtig dikke brij is geworden. Eventueel
doet u er de laatste 5 minuten de inhoud
van Vb flesje half stijf geklopte room bij-
Dit is natuurlijk slechts voor zeer fees-
tellijke gelegenhedenmaar heel lek
ker is het wel! Voor het opdienen roert
u de geraspte schil van Vi citroen er
doorheen met het sap van een halve
citroen en.... bovenop deze heerlijke
rijst strooit u een klein beetje kaneel
maar zeer met mate!
Nu moet mij dit van het hart: ik geef
u op een pond rijst op 100-150 gr. gema
len cocosnoot, maar ge begrijpt echter
wel dat u zich absoluut niet aan deze
hoeveelheid behoeft te houden. Immers
deze rijst is vooral bijzonder lekker als
de cocossmaak in combinatie met de
citroen zeer sterk is. Wilt u dit recept
eens proberen? Smakelijk eten en tot
de volgende keer.
Micky Woodhouse
Advertentie
Want de o.b.-methode is br -
om de volgende redenen:
o.b. geeft Onmerkbare Bescherming:
o.b. tampons, inwendig gedragen, voelt
men niet, merkt men niet, ziet men niet
Gemakkelijke toe; -ing:
Bij o.b. tampons hee.i.nen geen schuif,
koker nodig. Men kan ze meenemen in
het kleinste tasje en na gebruik onge
merkt wegdoen.
Volkomen bewegingsvrijheid:
Niet langer gehinderd door gordel,
zwachtel of spelden, kunt u gewoon
alles blijven doen: sport, fietsen, dan
sen, uitgaan, baden enz.
Onopvallend:
o.b. tampons kunnen zich niet aftekenen
onder dunne, nauwsluitende kleding of
badpak.
Absoluut safe:
Men voelt zich overal en onder alle om
standigheden veilig beschermd.
Medisch verantwoord:
Wetenschappelijk onderzoek in Ame
rika en vele Europese landen heeft aan
getoond. dat de o.b. methode aan alle
eisen van de moderne hygiëne voldoet.
uitvoerige.g. tampons aan
rvVr°gePrt'n Mij.'Veracht.
aid
tampons oor.
Mijdrecht.
Toezending geschiedt in een discrete, j
blanco envelop-
tampons
de moderne hygiëne
Per pakje van 10 tampons
voldoende voer maandelijks gebruik.
Normaal f 1.Speciaal I 1.25
