VAN
VROUWEN
„SCHEIDSVROUW en
BINNENHUIS-ARCHITECTE".
VLEES?
Hoe kleden we onze peuters?
Angel face
Crème Puff
De meeste Vrouwen
fraUooH uüh de week
Parfumerie
YAH BIEMEH
EET U VANDAAG
Bereidt het dan goed.
Een plaatje en een praatje over
Over gemakzucht en ijdelheid.
AlleA.te.i
ojj M yeM&d
Van de week heb ik een brief
'ontvangen, die mij tot taak
gaf „scheidsrechter" te zijn
in een geschil tussen verloofden, die
haast gaan trouwen. Haastig vertel
ik er bij, dat ge dat geschil niet te
tragisch moet opvatten.
Doch voor ik aan het „scheidsrech
ten" ging in mijn gedachten, heb ik
eerst naar mijn woordenboek gegre
pen, want er werd zo'n ernstig beroep
op me gedaan, dat ik wel voelde dat
ik voor „scheidsrechter" zou moeten
spelen. Maar dat woord „scheidsrech
ter" zinde me niet erg en is natuur
lijk in mijn geval onjuist, daar ik
steeds probeer dóór en dóór „vrouwe
lijk" te zijn. Laat nu echter mijn ge
trouwe woordenboek direct onder
„scheidsrechter" het woord „Scheids
vrouw" geven. Het is dus gewettigd als
ik de functie aanvaard, want het
schijnt meer voor te komen, anders
zou „Koenen" het woord niet geven.
Ja, nu geef ik zo'n lange inleiding
omdat ik me niet op mijn gemak voel
in mijn functie als „scheidsvrouw".
Stel eens, dat mijn advies niet goed
werkt..Wat zullen de gevolgen zijn?
Ik moet er niet aan denken!
Nu dan, de vrouwelijke helft van 't
verloofde paar, dat binnenkort een
„aardig huisje krijgt", schreef me, dat
zij en haar verloofde het niet eens zijn,
omtrent de keuze der meubilering. De
huisvrouw in spé, wilde een slaapka
merameublement, een huiskamer
ameublement met nog een paar fau
teuils er bij voor een apart zitje en
in het kamertje, dat ze nog over had
den een logeerkamer-ameublement.
Dat is nogal wat, zult ge zeggen. Dat
zal wat kosten. Nu ja.volgens de
jongedame, kunnen ze dat wel kopen,
als ze dan maar alles een beetje een
voudig uitzoeken. Maar de toekomstige
echtgenoot wil liever die logeerkamer
nog niet inrichten, ook al omdat de
noodzaak daarvoor niet zo groot is en
in de huiskamer een heel mooi ameu
blement, zoals die tegenwoordig te
koop zijn. Een tafel, vier stoelen en
twee daarbij passende fauteuils.
Als ze zo doen, zijn ze in staat een
echt fijn slaapkamer- en een best huis
kamer-ameublement te kopen.
En daar moet ik nu raad in geven.
Wat een verantwoording! Van nature
sta ik altijd aan de kant van de vrouw,
maar nu loop ik over naar de man-
nenkant. Die heeft het wel bij het
rechte eind. Als men over genoeg geld
en ruimte in het nieuwe huis beschik
ken kan, ja, dan voel ik er ook voor
om daarvoor de passende ameuble
menten te kopen. Maar indien er toch
Ingezonden Mededeling (adv.)
zijn te goed
van vertrouwen
en daarom komen zij soms met
dingen thuis, die zij helemaal niet
bedoelden.
Honderdduizenden huisvrouwen
geven aan MAÏZENA DURYEA
de voorkeur.
Allemaal vragen zij hun winke
lier dit wereldmerk, maar niet
allemaal letten op wat ze krijgen.
En toch is dat nodig. Er op toezien
dat de naam DURYEA op 't pak
staat. Want dat is de garantie van
het originele product en voor een
volledig slagen bij het bereiden
en binden van groenten, van saus
en soep. Met die naam DURYEA
valt oj staat het hele resultaat
wel gerekend moet worden (en wie
moet dat niet tegenwoordig?), die doet
verstandig zich wat te beperken in de
aankopen; maar wat men koopt, dat
men daarvoor ook het best mogelijke
uitzoekt. Eoopt men, om toch vooral
maar overal wat te hebben, iets van
mindere kwaliteit, dan krijgt men daar
toch op den duur spijt van, want veel
eerder dan men verwacht, moet weer
tot vernieuwing worden overgegaan
en bovendien, komt het goedkopere
niet alleen daaruit voort, dat men wat
mindere kwaliteit hout of bekleding
heeft voor zijn geld, doch ook de af
werking is dan meestal veel minder
en niet zo aesthetisch verantwoord.
Het kan dan best gebeuren, dat op
eens de ogen daarvoor open gaan en
dat men dan van zijn eigen meubeltjes
schoon genoeg krijgt. Dat is lang niet
leuk. Daarom een goed slaapkamer
ameublement en een goed huiskamer
ameublement, waarbij tegenwoordig
de twee armstoelen een andere uitvoe
ring hebben gekregen, zodat het een
paar fijne fauteuils zijn, waarvan men
met een enkel klein tafeltje er bij een
aardig apart zitje kan vormen. Wat
heeft men er aan om een kamer vol
te proppen, enkel maar omdat het, nu
ja, zo horen zou.
De aanstaande echtgenoot heeft ge
lijk, als hij liever wat minder, maar
dan van bovensbeste kwaliteit heeft.
Iets moois verveelt nooit. En denk eens
verder door, aanstaande huisvrouw en
die anderen, die misschien ook gauw
een huisje zullen krijgen om in te
richten, als het na verloop van tijd
mogelijk is, dat er een ruimer huis te
krijgen is, en ge maakt het financieel
wel zo goed, dat er weieens wat bij
gekocht kan worden, wel hebt ge dan
uw meubelen van nu ja, wat minder
kwaliteit en minder mooie vormen?
Wat baat het dan, als ge er wat moois
bij kunt kopen? Het zal niet bij elkaar
passen immers! Het „oude boeltje" zal
met iets, dat werkelijk mooi. is er bij,
er nog schameler uitzien. Zodoende is
het plezier van de nieuwkoop ook al
weg. Maar koopt ge ineens iets moois,
waardoor dan wat andere verlangens
enkel maar verlangens moeten blijven
voor het ogenblik, wel dan kunt ge
altijd er wat bijkopen en toch een goed
geheel houden. Dat is een wijsheid,
die onze degelijke, oudere geslachten
ook altijd in toepassing brachten. En
wat was het bij die oudjes vaak mooi
en gezellig in huis. Nu hoeven wij die
oude spullen niet aan te schaffen, maar
wel een keuze maken, zo goed als onze
portemonnaie maar toelaat. De oude
wijsheid: „Niet het vele is goed, maar
het goede is veel!" geldt ook voor de
inrichting van onze huizen.
Nog eens, het spijt me, dat ik het
niet met het vrouwelijk deel van het
verloofde span eens ben, maar laat ik
nu toch ook eens een keer een goede
beurt maken bij het „manvolk". Jam
mer dat de briefschrijfster niet in Goes
woont, anders ging ik na Juni eens
aan de wandel langs het nieuw inge
richte huis, om te zien of de „wijze
raad" van Maja geholpen heeft, intus
sen veel geluk gewenst aan dat jonge
paar en aan de anderen, die ook in
een niet te ver verschiet een huis krij
gen toegewezen.
Maja.
EEN OORKECTIE.
Als een van je goede vriendinnen
je zo maar zegt: „Jjj hoeft me niets
meer te vertellen, want ik geloof er
niets van", dan krijg je een raar ge
voel van binnen. Ik schijn ook wel
vreemd gekeken te hebben, en nog wel
vreemder toen ze verzekerde, dat ik
zelf de oorzaak was, dat niemand me
zou geloven, daar ik immers zelf in het
Zeeuwsch Weekend geschreven heb,
dat ik „geen waarheidslievend mens
ben." „Onmogelijk", verklaarde ik,
waarop ze het laatste nummer van ons
weekend van mijn tafel haalde en me
onder de neus duwde het artikel „De
Zeeuwse dracht opnieuw in 't centrum
van de belangstelling". Daar staat dan
werkelijk: „Doch ik ben heus geen
waarheidslievend mens". Och lieve
mensen, neem nu maar van me aan,
dat dit een boze drukfout is, waardoor
ik zo te 'kijk kwam te staan en dat ge
moet lezen, dat ik „een waarheidlie
vend mens ben". Ik ben heus geen
jokkebrok. Zo'n zetter toch! Maar ik
heb het hem al vergeven, want ik weet
wel, wat er soms gejacht moet wor
den. Maja.
Ingezonden Mededeling (Adv.)
heelt het
KLOKSTRAAT 4 - GOES
EEN vleesgerecht komt tegenwoor
dig bij de meesten slechts weinig
op tafel. Het is daarom zaak de
keren dat er vlees voor de warme
maaltijd wordt gegeven, aan de berei
ding de uiterste zorg en vooral ook de
benodigde tijd te geven. Of U nu duur,
dan wel goedkoop vlees neemt, het
kan altijd smakelijk zijn.
De meest gebruikelijke bereidingswij
zen zijn bakken en stoven.
Met bakken bedoelen we hier het be
reiden van vlees in een betrekkelijk
kleine hoeveelheiw vet en zonder toe
voeging van water.
Met stoven bedoelen we het bruin bak
ken in vet en daarna gaar maken in de
jus.
De malsheid van het vlees bepaalt de
bereidingswijze. Zo zullen taaie vleessoor
ten, zoals de veel gebruikte spieren van
schouder en borst slechts door lang ver
warmen, door stoven of koken gaar en
zacht woorden, terwijl biefstuk en gepa
neerde oesters alleen tot hun recht ko
men wanneer zij gebakken worden.
Bakken is dus vooral geschikt voor
mals vlees:
1. biefstuk, oesters, carbonaden en
malse lappen van de achterbout;
2. gemalen vlees: gehakt, saucijsjes,
rolpens;
3. lever.
Stoven wordt toegepast op vlees, dat
een verhitting van langer dan een half
uur behoeft om goed zacht en smakelijk
te worden, dus minder malse lappen.
Overigens stoven we malse stukken ook
wel eens, n.l. wanneer er geen croquant
korstje verlangd wordt.
Het bakken van vlees.
Bij het bakken komt het er op aan, de
buitenste vleeslaag vlug dicht te schroei
en in heet vet. Hierdoor voorkomt men
verlies van sap en werkt men het bruin
worden in de hand.
Zorg dat de boter, margarine, olie of
vet goed heet is. Boter en margarine
zijn heet genoeg, wanneer het schuim
begint weg te trekken.
Wentel het vlees eerst aan beide zijden
door het vet, bak 't daarna aan. weers
zijden bruin. Moet veel vlees gebakken
worden, laat 't vet dan steeds op tem
peratuur komen, alvorens een nieuwe
portie vlees bruin te bakken.
Bak vlees met een korte bereidingstijd
(b.v. runderbiefstuk) op een fel vuur,
vlees met een langere bereidingstijd
(b.v. kalfs-, lams- en varkensvlees) op
een matig vuur.
Dreigt het vet te donker te worden,
voeg dan nieuw vet toe of een klein
scheutje water. Temper zo nodig de
warmte.
Baktijd (afhankelijk van de dikte en de
malsheid van de stukken):
Biefstuk (runder-, kalfs-, varkens-,
paarde-) en lever 5 a 10 minuten.
Oesters (kalfs-, varkens-), Carbonaden,
coteletten (kalfs-, varkens-), Baklappen
(runder-, paarde-) en andere malse lap
jes: 10 a 25 minuten.
Gehakt, saucijsjes, rolpens: 20 a 30 mi
nuten.
Het stoven van vlees.
Hierbij komt het er op aan dat het
vlees eerst mooi bruin gebakken wordt,
voor er water bij de jus wordt gevoegd
en dat het vlees langzaam gaar wordt
gestoofd in een goed gesloten pan.
Wentel het vlees aan alle kanten door
het vet, de boter of de margarine en
bak het daarna vlug bruin.
Voeg wat water toe, los hierin de brui
ne vleesdeeltjes op die aan de pankan-
ten en -bodem vastkleven. Breng de
jus langzaam aan de kook. Voeg zo
nodig meer water toe.
Zorg dat de jus niet hard kookt.
Neem de stoof tijd liever te lang dan
te kort. Laat U hierin leiden door de
malsheid van het vlees.
Stooftgd.
Carbonaden, malse kalfs-, lams- of var
kenslappen: 20 a 30 minuten.
Runderrolletjes, blinde vinken, kalfs-
varkenspoulet, minder malse kalfs-, var
kenslappen, runderriblappen, staartstuk:
a 1 uur.
Doorregen lappen (runder-, paarde-,
lams-, schapen-), lamsbout, runder-, scha-
penpoulet: 2 a 3 uur.
Runderlappen.
300 gr. runderlappen, 80 gr. (een derde
pakje) boter, margarine of vet of half vet,
half boter of margarine, een uitje, zout,
twee eetlepels azijn, laurierblad.
Het vlees inwrijven met ongeveer een
halve eetlepel zout. Het vet heet laten
worden. De lappen er door wentelen en
daarna aan beide kanten bruin bakken.
Op het laatst gesnipperde ui meebakken.
Een weinig water toevoegen en de bruine
vleesdeeltjes die aan de pan kleven erin
oplossen. Bij kleine scheutjes tegelijk
meer water en de azijn en het laurier
blad toevoegen. De jus tegen de kook
aanbrengen, de warmte temperen en het
vlees gaar stoven in 2 a 3 uur. De jus
op smaak afmaken. Voor het opdienen
het laurierblad verwijderen.
HET jurkje en jasje die hiernaast staan
afgebeeld, geven U de gelegenheid al
die goede raad, die hiernaast geschre
ven staat, in de practijk te brengen. Want
ze zijn snoezig als U er een aardig stofje
voor koopt en er de tijd voor neemt om ze
aardig af te werken.
Het jurkje heeft een kort, geschulpt lijfje
waaruit de ruimte valt. Het jasje is klokkend
en op de schulpen is een kleine bloem gebor
duurd. U kunt er ook een figuurtje op appli-
ceren.
Zowel jurkje als jasje zijn verkrijgbaar in
de maten 4050 en 60. Het jurkjespatroon kost
50 ets, het patroon voor het jasje 65 ets. Samen
rijn ze verkrijgbaar voor f 1.
Wijze van bestellen.
Plak aan de adreszijde van een briefkaart,
naast en buiten het frankeerzegel, het ver
schuldigde bedrag aan geldige postzegels en
zend deze aan de Redactie van het „Zeeuwsch
Dagblad", Afd. Knippatronen, Lange Vorststr.
90 te Goes. Vermeld aan de andere zijde duide
lijk Uw naam, adres en woonplaats en maat
en nummer van het gewenste model (in dit
geval C 761. óf C 762 óf C 761 èn C 762). Plak
nooit meer dan voor f 1.aan postzegels extra
op een briefkaart, want wat meer geplakt wordt
<s waardeloos. Bestellingen onder rembours
worden niet uitgevoerd, patronen worden niet
geruild. De Redactie heeft geen patronen in
voorraad het persoonlijk komen afhalen aan
ons kantoor heeft dus geen zin.
MENSEN die het weten kun
nen zeggen dat het Neder
landse kind afschuwelijk ge
kleed gaat! En waarom ze het kun
nen weten? Omdat ze ook over de
grenzen hebben gekeken. Mogelijk
hebben ze door de Parijse parken
gedwaald en hebben ze zich wel
haast staan te vergapen aan de
élegance van die kleine Franse
krullebolletjes. Keurige jasjes van
allerliefste kleurtjes, witte schoen
tjes en sokjes en soms ook nog
witte gehaakte handschoentjes! En
Iageeonden Mededeling (adv.)
niemand schijnt er ook maar één
ogenblik over gepiekerd te hebben,
dat al dat snoezigs na hoogstens
één dag smoezelig-vuil is geworden
en weer aan een schoonmaakbeurt
toe is. Iedere moeder schijnt er al
leen maar op uit te zijn van haar
kind een „plaatjeskind" te maken!
Of die mensen kunnen het weten,
omdat ze verbaasd gestaan hebben bij
het zien van die keurige, zo correct
geklede Engelse kindertjes. Of omdat
ze gezien hebben hoe. uitbundig som
mige Duitse moeders hun peuters aan
kleden. En daar stellen ze dan de Ne
derlandse kinderen tegenover en ze
zeggen: „Onze peuters dat zijn
kleine kindertjes in grote-mensen-kle-
ren. Zo grauw als de vaders en moe
ders gekleed gaan, zo grauw kleden ze
ook hun kinderen. Er is niets kinder
lijks, niets uitbundigs, niets prettig-
kleurigs aan!"
Is dat allemaal waar? Als we hele
maal eerlijk met ons zelf te rade gaan
zullen we moeten toegeven dat er een
zekere waarheid in schuilt! En dat is
niet zo verwonderlijk, want dit alles
schuilt nu eenmaal in onze volksaard.
Wij zijn nu eenmaal niet zo uitbundig
als b.v. de Fransen en we missen nu
eenmaal de élegance die Francaises
kenmerkt. We kunnen daarom treuren
of er niet om treuren maar het is zo.
En aan de andere kant hebben we ook
weer niet die strenge correctheid die
de Engelsen kenmerkt. Als men ons
volk, onze zeden en gewoonten wil
typeren, dan moet men zeggen dat wij
het meestal in het practische zoeken.
Zo ook in de kiering van onze
peuters. Als we iets uitzoeken dan
vragen we ons allereerst af of het
wel practisch is of het ook wer
kelijk leuk staat is dan een punt van
de tweede rang. Kleuren? Liefst ge
dekte kleuren en dan is dat „ge
dekt" een wat prettiger aandoend
woord voor „grauw". Witte schoen
tjes en sokjes? Nu ja, dat kan wel
eens op Zondag of op een feestdag,
maar voor een gewone doordeweek
se dageen kleur waarop je niet
zo vlug vuil ziet! En over witte ge
haakte handschoentjes kunnen we
niet denken zonder te lachen. Stel
je toch eens voor.Laat dat maar
aan die rare ijdele Fransen over!
Moeten we dat nu gemakzuchtig
noemen? Doen we daarmee onze kin
dertjes eigenlijk wat te kort? Of moe
ten we het juist andersom zien: doen
wij het goed en is dat wat de Fran-
gaise doet een „opvoeding tot ijdel
heid"? Och, laten we het allemaal niet
zo tragisch nemen en niet alles probe
ren in hokjes in te delen! Maar wel
kan hier misschien voor sommigen on
der ons een aansporing in zitten: „La
ten we zo nu en dan eens even die
„zucht naar het practische" opzij zet
ten!" Het is zo goed om in het leven
eens even anders te doen dan anders,
eens even „uit de band te springen"
in het nette dan! En voor kinderen
kan het soms zo prettig zijn om zich
eens even een „feestvarken" te voelen.
Om eens echt „mooi" te zijn in die
kinderlijk-ongedwongen betekenis van
dat woord. Dat zal misschien wel wat
extra werk met zich meebrengen
heb het eens voor Uw kinderen over!
Ieder mens heeft van tijd tot tijd een
hoogtepunt nodig in zijn leven, iets
waarnaar hij toeleeft en iets waaraan
hij nog een tijdlang met genoegen kan
terugdenken. Met kinderen is dat niet
anders. Wat een opgewonden vreugde
kan het geven als U bezig bent met
een „beeldig jurkje" voor Uw dochter.
En hoe lang kunnen ze nog terugden
ken aan het ogenblik dat ze met dat
jurkje temidden van haar vx-iendinnen
verscheen en bewonderd werd! Want
ook onder kinderen wordt daaraan
aandacht besteed!
Wie dat zijn kind op zijn tijd gunt
met wegcijferen van zichzelf en van
het extra-werk dat dit meebrengt, die
doet een goed stuk opvoedingswerk!
