/'Sö. De Naaimachine f25.
CHILI SALPETER
a TI A Iff O
EEN HOEFJE,
STROOSNIJDERI
Magazijn voor Naaimachines J. DE JONG ZIJLSTRA.
CHITSEN, STOFFEN,
BUCKSKINS, MANTELSTOFFEN,
BRODERIES.
Joh. Ochtman.
WOONHUIS, SCHUUR, ERF, TIJ™
BOUW- EN WEILAND,
De Opstal van een Woonhuis
68 Ares 50 Centiares WEILANf
Nardten, Luckerhof
Haver- en Boonbrekers,
WORTELSNIJDERS, IOESMAKERÊ
Tredmolens, Dorsch- en Zaaimachii
R. KOOLE ZOON
MOOLENBURGH Co.
mag door hooge prijzen geen voorwerp van weelde meer zijn, maar moet onder elks bereik komen. Verbinding
met de beste fabrieken, stelt mij in staat te leverenpuike Hand- en Trapmachines,
dubbele stiksteek, nieuwste soorten voor f S8, f 30? f 335 f 4(), f *>09 f 60 en 66.
Ondergeteekenden, Agenten der Heeren MEES MOENS, te Rotterdamberichten aan Heeren
Landbouwers, dat zij leveren
Bij deze bereiding wordt kunstmatige koude aan
gewend en daardoor de vermenging van het albumine
en het melkzuur met het product verhinderd.
Het is zeer te betreuren dat de aloude roem onzer
Hollandsche boter zoo wordt overvleugeld dooi' Bene
marken, Holstein, N.-Duitschland en Zwitserland. Deze
landen nemen de beste plaatsen in op de wereldmarkt,
zij bedingen o. a. f 3 per 100 pond meer dan de
Hollandsche boter.
In dezen staat van zaken is verandering te brengen
door betere bereiding, vooral door betere afrooming. Daar
room zoo weinig minder zwaar is dan melk heeft deze 24
of nog beter 30 uur noodig om volkomen uit te
roomen. Wanner dus de room opstijgt en zich als
't ware moet heenwerken door de dik geworden wei,
dan komt hij in aanraking met het albumine in
eenigszins ontbonden staat, vermengt zich daarmede
en geeft om deze reden een minder goed product,
Rpoin bestaat niet enkel uit vet: 25 °/0 vet en
75 °/0 cerum is de samenstelling van room. Niet
dadelijk blijken de min gunstige eigenschappen der
zoo bereide boterde bewaring brengt ze aan het
licht, zoodat men voor boter dus bereid geen verre
markten moeten zoeken.
Het vaatwerk komt hierbij ook in aanmerking.
Voor volkomen afrooming zijn vlakke teilen of testen
(teelen) aan te bevelen, waarin de melk slechts een
geringe diepte heeftdit vereischt echter een grooten
kelder. Voert men nu het Schwartzsche Systeem in,
d. w. z. koelt men af op de daarin voorgeschreven
kunstmatige manier, dan kan men gebruik maken van
vaten van kleiner oppervlakte. Men gebruike dan de
vertinde blikken vaten. Deze hebben een inhoud van
15 tot 50 Liters; zij zijn voor de zindelijkheid zeer
aan te bevelen, daar ze veel gemakkelijker schoon
gemaakt kunnen worden, Zindelijkheid is de eerste
voorwaarde bij zuivelbereidingzonder deze is 't niet
mogelijk goede boter of kaas te maken. Metalen
vaten zijn ook nog aanbevelenswaard, omdat ze zoo ge
makkelijk hun warmte afzetten en dus voor afkoeling
zoo nuttig zijn, aangezien deze spoedig moet geschieden,
daar men anders zure melk krijgt en dit voor de
boterbereiding nadeelig is.
De vraag of melkkamers boven den grond de voor
keur verdienen boven kelders meende Spr. bevestigend
te moeten beantwoorden. Goed ingerichte melkkamers
zijn ook zoo kostbaar niet. Goede ventilatie is daarbij
een eerste vereischtein kelders is dé ventilatie minder
gemakkelijk, vandaar de vunzige lucht, die men wel
eens waarneemt en die zeer nadeelig werkt op de goede
eigenschappen van de boter.
Een spoedige afkoeling is noodig, gelijk bóven reeds
gezegd is, om vermenging van 't albumine met den
room te voorkomen. IJs is hier aanbevelenswaard
voor 't gebruik, doch 't is in ons land moeielijk te
bekomen, daar ijswinters zeldzaam zijn. Kan men
echter ijs krijgen dan is de bewaring niet moeielijk.
Men tast hét ijs, in blokken gezaagd, op en overstrooit
het met zaagsel of turfmolm en let goed op om na
het weghalen de opening weder goed te bedekken,
dat is de geheele methode.
Voor de afkoeling is hier het grond- of welwater
aanbevelenswaard. De gemetselde koelbakken moeten
in verhouding zijn tot de melkvaten welke men ge
bruikt. Stroomend water koelt veel beter af dan
stilstaandhet laatste neemt de warmte van de melk
op en weldra ontstaat een gemiddelde temperatuur,
die niet laag genoeg isgebruikt men stroomend
water, dan gaat de afkoeling voort tot dé juiste tem
peratuur van het frissche water, omdat dit gedurig
op nieuw wordt aangevoerd.
De inrichting der kelders hiertoe is niet zoo inge
wikkeld als oogenschijnlijk lijkt. Maakt men de koel
bakken van waterdicht metselwerk met een kleine
afwaartsche grondvlakte en plaatst men de pomp aan
den hoogsten kant, dan vloeit het water naar het
lagere gedeelte, waar men een afvoerkraan heeft aan
gebracht, die men kan openzetten onder het inpompen
en zoo een strooming veroorzaken, die men naar
willekeur kan regelen. Zeer aanbevelenswaard -is ook
een stroomwater over den vloer des kelders te doen
gaan hierdoor verkrijgt men nog meer koelte.
Goed afgekoelde melk geeft meer en ook beteren
room. Eenvoudig is de manier om de proef hiervan
te nemen. Men neme twee zoogenoemde roomglazen,
vuile deze van hetzelfde melksel eener zelfde koe,
plaatse dan het eene glas op een warme, het andere
op een koeler plaats, dan zal de uitslag zijn, dat men
op de koelere plaats den meesten room verkrijgt.
Op de kwaliteit der melk moet zeer gelet worden.
Melk van zieke dieren moet geweerd worden. Slechte
voeding oefent ook een zeer schadelijken invloed uit.
Bij koude afrooming blijft de ondermelk zoet. De
kaasstof blijft er in en hieruit bereidt men de magere
kaas. De zoete 'ondermelk is ook uitnemend geschikt
voor beestenvoeder.
Kaasbereiding is in Zeeland nieuw doch zeer wel
uitvoerbaar; vooral van magere kaas, daar de vette
iets minder fijn is dan de Hollandsche. Het kaasmaken
levert ook veel meer voordeel op. dan de boterbereiding.
In Noord-Beveland wordt op eene hofstede zeer goede
witte kaas gemaakt. Maakt men eerst boter en
dan magere kaas, ook dan is zoete afrooming zeer
aanbevelenswaard
Is de melk uitgeroomd, dan kan men ze op twee
wijzen verwerkende melk en room samenkarnen
of de room afzonderlijk. Zoete room geeft iets minder
boter, doch van fijner kwaliteit; ze kan echter niet
zoolang bewaard worden, als, boter van zuren room.
Bij het karnen is een geregelde opklimming van
warmte nuttig en noodig. Te spoedige verwarming
Be Notaris Mr. J. MOOLENBURGH te
^er^izee> za^ ten verzoeke van den heer
IfMSCjS''--1 B. JOPPE- Kz. te Zierikzee, als onherroe
pelijk gemachtigde van P. NOORDHOEK te Haamstede,
in dé herberg van J. Bom aldaar, op Maandag"
35 Februari 1878, 's voormiddags te
11 ure, publiek presenteeren te verkoopen
bestaande in een
staande en gelegen onder Haamstede, in de In
van Koudekerke, ter grootte van 1 Hectare 64
70 Centiares, kadaster Sectie C, Nis. 361, 362,
en 91 en Sectie D, No. 558.
en het ERFPACHTSRECHT van 1 Are 40 Cent!
ERF aldaar, Sectie D, No. 559, en
Het ERFPACHTSRECHT van 7 Ares TUD
WEILAND aldaar, Sectie D, Nis. 555, 556 en
En ten verzoeke van genoemden heer B. JOF
aldaar, kadaster Sectie D, No. 101.
De kooper kan tegen behoorlijke borgstelling
pacht overnemen van 6 Hectares 30 Arei
Centiares WEIJLANB aan den In laaf
van Koudekerke, gemeente Haamstede, behoor
aan het Waterschap //Schouwen'' en in pacht bij
OOLE tot 31 December 1881.
HEBBEN STEEDS IN VOORRAAD
waaronder de Gr. JE. iVX.
LEVEREN OP BESTELLING
tot concurreerende prijzen.
Slechte spijsvertering. Bij alle gevallen van sle<
spijsvertering, die loomheid, afmatting van den ge
hartkloppingen en koortsachtige aandoeningen tew<
brengen, zullen die beroemde Pillen, gelijk de aar
naamste, de zekerste verlichting aanbrengende middt
voor de maag, en het beste tegengift tegen alle lichaa
spijzen, de krachten herstellen. Zij verdrijven
ongesteldheden voortspruitende uit de moeielijke spijs
vertering; ieder die daardoor is aangetast, kan zich
troosten door de spoedige en gunstige uitkomsten,
welke hij zal erlangen door den eenigen onkost van
eene doos Holloway Pillen. Zij zuiveren het bloed,
versterken en bevorderen de ontwikkeling van den
groei en de gezondheid van de jonge lieden. Buizende
zieken, die de behandeling met de Holloway Pillen
hebben begonnen, hebben de versterkende kracht er
van op hun gestel bewondert, en vervolgens hebben
zij die aanbevolen en aangeprezen met een vertrouwen
dat nimmer bedrogen is geworden.
Doosjes Pillen en Potjes Zalf f 0.80, f 1.85, f 3.
f 6.75, f 13.50, 20.50 zijn op franco aanvrage a
contant te bekomen bij alle apothekers in Holland,
alsmede in Holloway's Etablissement te Londen, 533
Oxford Street, vroeger 244 Strand.
nemen gelden a deposito met veranderlijke rente:
thans voor minstens 5 dagen na zicht 3 rente.
3 maanden vast 31/2%
Verleenen credieten tegen voldoend onderpand of
anderen waarborg.
Belasten zich verder met alles wat tot de Effecten
en Kassierszaak behoort.
tot billijke prijzen te bekomen bij
jlviix. Ci tiiiiuiOix OIUII», UUU- lunflg- CU JJUlOUWVniOIl,
alsmede Koortsen, Hartlijvigheid, slechte Spijs
vertering, ook Zenuwzwakte en Bloedarmoede,
enz. enz., worden spoedig en zeker genezen door
de wereldberoemde Dr. AIRY'S SPECIALI
TEITEN. Een ieder die, alvorens een kuur te
ondergaan, zich van de degelijkheid dezer Spe
cialiteiten wenscht te overtuigen, ontvangt, door
Richter's Boekhandel te Rotterdam, op franco
aanvrage, gratis en frayico een 116 bladzijden
dik Uittreksel uit Dr. Airy's Natuurge
neeswijze, waarin men onder anderen eene
menigte getuigschriften van gelukkig genezen
lijders zal vinden. Geen zieke geve derhalve de
hoop op, voordat hij genoemd werkje heeft gelezen.
Snelpersiirakkerij van H. Lakenman te Zierikzee.
