Decern berbrood
en melkpudding
lekker
uitblAzen
Nieuwe regels tegen
uitbuiting
meisjes
van werkende
in buitenland
iiffil
Een (geaccepteerde) vorm van verslaving
S KI
PS~.«. J
bijverschijnselen
slootwater
„Duivelsbiefstuk"
zelf in kuitlange jassen dat ging eigenlijk pas vetter, hoofd van de afdeling klederdrachten van
OCHTEND ZONDER
KOFFIE»..?!
Ook prins Claus Iaat zich een kop koffie best smaken
„En nog bedankt voor de koffie, me
vrouw I"
Vaak wordt na een visie op deze
manier afscheid genomen van de
gastvrouw. Een grote zonde tegen de
algemeen geldende beleefdheidsre-
gels alsof het al niet de moeite
waard was om in haar huis en haar
nabijheid te vertoeven maar type
rend voor het belang van een goede
kop koffie bij een visite.
Koffie, gezelligheidsdrank bij uit
stek, niet alleen om de smaak, ook
om de geur. Wat is sfeervoller dan
te ruiken dat je vrouw koffie aan
het zetten is En wat is fijner
om te drinken als je een glaasje te
veel op hebt Koffie, een lekker,
onschuldig drankje voor de gezellig
heid.
Maar is dat wel zo In vroeger
eeuwen, toen de koffie in ons land
een nieuwtje was, schreef een dokter
over een koffiedrinker, dat hij
vreemde bijverschijnselen ging ver
tonen na gebruik van het vocht, dat
zijn handen gingen bibberen, dat hij
glazige, staardige ogen kreeg, en dat
hij bij veelvuldig gebruik neiging tot
flauwvallen vertoonde. Verschijnse
len die men nu constateert bij men
sen die geregeld drugs gebruiken
Velen voelen zich 's morgens pas
lekker en kunnen echt gaan werken,
als ze hun eerste kop koffie hebben
gehad. „Daarvoor ben ik niets
waard zeggen ze dan. Toch wel
een merkwaardige drank dus, die
koffie. Maar natuurlijk kan het ver
beelding zijn.
In dit verband is het wel leuk te
wijzen op een onderzoek in Ameri
ka. Men heeft daar proeven genomen
met een groot aantal huisvrouwen,
koffiedrdnksters en niet-koffiedrink-
sters. Er werd een speciale instant-
koffie klaargemaakt, zonder cofeï
ne. Maar kleur en smaak waren niet
te onderscheiden van echte koffie.
De koffiedrinksters waren na dit ex
perimentele kopje koffie minder
alert, minder actief en prikkelbaar
der dan de niet-koffiedrinksters.
Twee uur na dit kopje was dat nog
zo. Pas nadait ze koffie met coffeïne
hadden gedronken waren ze in staat
Boek over mooie
en malle mode
„Moet je nou eens kijken! Geen gezicht l" Twee
wat oudere dames lopen langs een etalage, waarin
een pop met zwarte maxi-jas staat uitgesteld. „Die
korte rokjes zijn toch veel leuker", vinden ze
allebei.
Nog niet zo heel lang geleden liepen deze dames
jeugd hebben zjj ongetwijfeld een aantal van deze
enkellange maxi-jassen bezeten. Al was het toen
dan geen maxi, maar normaal.
Zo vlug veranderen mode en fatsoensnormen.
Daarvan geeft het boekje „Mal en mooi in de mode"
een aardig beeld. Het is geschreven door Jan Duy-
goed veranderen in de jaren zestig en in hun het Openluchtmuseum in Arnhem.
Het wordt zo langzamerhand tijd
eens aan kerst te gaan denken. Van
daar ditmaal een recept voor „De
cember brood"
Het moet klaargemaakt worden in
een ingevette cakevorm of wonder-
pan van 1,5 liter inhoud.
U hebt nodig:
150 gram kwark
6 eetlepels melk
6 eetlepels olie
75 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
300 gram bloem
zout
250 gram gewelde, gedroogde en
in stukjes geknipte vijgen, abri
kozen en dadels
50 gram gepelde en grof gehakte
amandelen
geraspte schil van een citroen
wat melk, poedersuiker.
bereidingswijze
De kwark met melk, olie, suiker en
vanillesuiker in een grote kom doen
en glad kloppen. De bloem vermen
gen met zout en bakpoeder, bij ge
deelten op de kwark zeven en er
door roeren. Als alle bloem is opge
nomen, het deeg even doorkneden en
uitrollen tot een rechthoekige lap
die de lengte heeft van de vorm.
De lap bestrijken met iets melk, de
vruchten, amandelen en citroenschil
door elkaar roeren en midden op de
deeglap leggen. Deze losjes oprollen
en in de vorm doen.
De bovenzijde van het deeg met een
schaar om de 2 cm ongeveer cm
diep inknippen. De vorm in de 10
minuten voorverwarmde oven zetten
bij 180200 gr. C. is thermostaat
34, of op het wonderpanrooster op
de laaggedraaide gasvlam en in 45-
50 minuten gaar en goudgeel laten
worden.
Het brood uit de vorm nemen en
met poedersuiker bestuiven, nog
warm op de dag van het bakken
met boter besmeerd serveren.
Melkpudding is heel lekker, maar
vaak wat erg zwaar. Een frisse af
wisseling yoghurtpudding.
U hebt nodig:
1 liter yoghurt
150 gram suiker
15 gram gelatine
150 gram gehakte amandelen
100 gram blauwe rozijnen
sap van halve citroen
Smelt de suiker in een beetje water
en voeg er de geweekte gelatine aan
toe. Roer citroensap, gehakte aman
delen, rozijnen en suiker met gelati
ne door de yoghurt. Roer af en toe
tot de yoghurt lobbig (stijf) wordt.
Giet dan de yoghurt in een met wa
ter omgespoelde vorm en laat het op
een koele plaats stijf worden. Even
voor het opdoen de pudding storten
en eventueel opspuiten met slagroom
en versieren met Franse vruchtjes.
Mode is lang niet alleen een kwestie
van sexualiteit, zo blijkt daaruit, het
zijn meer ijdelheid, stand, fatsoen,
godsdienst en zucht tot verandering
die er een rol bij spelen.
Het boekje bevat vele malle en
mooie foto's en tekeningen van toen
en nu. Zoals Miss 1924, een tot net
boven de enkels geklede dame, met
veel bont om de hals en langs de
mouwen, en een potlood op haar
ogen gedrukt. In haar vormeloze ja
pon zijn haar maten zou het 94-
64-94 zijn niet te controleren.
Verwijfdheid iets wat jongens v-an
nu weieens verweten wordt is
niets nieuws onder de zon. De meer
dan enorme pruiken uit de 18e eeuw,
de tasjes voor mannen uit 1450,
waarvoor elke vrouw van nu een
moord zou do-en de antieke waar
de daargelaten - de kleding van nu
is daarbij vergeleken eigenlijk niets.
En dan de make-up. Dat de dames
vroeger bleek behoorden te zijn is
bekend. Maar Jat ze zich ervoor lie
ten aderlatenIn de 17e eeuw
schijnt men kapitalen te hebben uit
gegeven aan middelen ter verfraai
ing van het uiterlijk, aan zalfjes, lo
tions, watertjes en pommades. Vrou
wen even goed als mannen.
Schoenen, gelegenheidskleding, kou
sen, modegrapjes zoals mouches
en liefdeslokken in de 17e eeuw
kapsels, parfums, kinderkleding,
kortom alle facetten van de mode
door de eeuwen heen (vanaf begin
1400) komen in het boekje naar vo
ren.
Ook aan ondergoed wordt een heel
hoofdstuk gewijd, hoewel het door
zijn onzichtbaarheid met een mode
beeld niet zoveel te maken lijkt te
hebben. Het is in ieder geval interes
sant te weten, dat er tijden zijn ge
weest, waarin ook mannen corsetten
droegen, om extra breedgeschouderd
te lijken.
'Het is al met al een boekje waar
mee men zich zeker zal amuseren.
Niet alleen om mooie, maar vaak
ook komische foto's en tekeningen,
men zal het ook met plezier lezen.
De tekeningen zijn van Jan Duyvet-
ter zelf.
(„Mal en mooi in de mode" van
J-an Duyvetter; uitgave Van Dis-
hoeck, Bussum; 126 blz.).
Aan dit risico wordt een einde ge
maakt doo-r een Au-pair verdrag, dat
gesloten is door de lidstaten van de
Raad van Europa. Alle rechten en
plichten van het meisje en de ont
vangende familie zijn daarin nauw
keurig geregeld.
sloof
Voordat het meisje geplaatst wordt,
moet er een contract zijn opgesteld,
waarin staat aangegeven wat ze
voor werk moet doen. De werk
zaamheden moeten tot de normale
taken van de gezinsleden behoren en
niet gewoonlijk door personeel wor
den gedaan. Het meisje laten vloeren
schrobben wanneer de familie een
dagje uit is, mag niet meer. Ze is
geen sloof
Het meisje moet onder de sociale
verzekeringen van het land vallen.
Wanneer deze geen geneeskundige
verzorging waarborgen, moet ze
particulier verzekerd worden door
de ontvangende familie. Zelf moet
ze een medische keuringsbewijs
overleggen.
vijf uur
Ze mag niet meer dan vijf uur per
dag werken, moet een dag per week
vrij hebben, waarvan eens in de
maand een zondag. Verder moet ze
vrij krijgen om naar de kerk en
taal- of andere ontwikkelingscursus
sen te gaan.
Ze moet een eigen kamer hebben.
Zakgeld en betaaldagen moeten in
het contract zijn opgenomen.
Deze au-pair-regeUngen mogen al
leen worden afgesloten voor meisjes
tussen 17 en 30 jaar. Ze zijn niet
langer geldig d-an één ja-ar met als
grootste verlenging nog eens één
jaar. Het contract tussen meisje en
werkgever moet worden gedepo
neerd bij de bemiddelende instantie.
belangstelling
Om even een idee te geven van de
belangstelling voor au pair werken
in het buitenland: in 1969 werden vi-
a de MAI-bureaus ongeveer duizend
plaatsingen verzorgd, waarvan ruim
tweehonderd in Frankrijk en bijna
vierhonderd in Engeland.
De regeling is nu nog niet van
kracht. Men hoopt, dat dit voorjaar
1970 het geval zal zijn. In die tijd
worden nl. weer nieuwe contacten
gelegd voor „een jaartje buitenland"
normaal te werken en te reageren.
De niet-koffiedrinksters daarentegen
voelden zich prettig bij koffeïnevrije
koffie. Van normale koffie kregen ze
buikpijn en werden ze abnormaal
nerveus.
Koffiedrinksters lijden aan een (ge
accepteerde) vorm van verslaving,
luidde de conclusie van de onder
zoekers. Dus toch niet zo onschul
dig, die koffie
Een arts zegt hiervan „Coffeïne is
een soort pepmiddel. Het activeert
de werking van de hersencellen, het
versterkt de hartslag. Ik vind het
nogal overdreven om van verslaving
te sprekenvoor gezonde mensen is
koffie drinken niet gevaarlijk. Je
kunt hoogstens zeggen, dat men er
niet buiten kan als men het gewend
is, omdat het je humeur beïnvloedt.
Iemand die gezond is kan gerust een
kop of tien per dag drinken 1"
Goed nieuws voor degenen die den
ken dat ze hun gezondheid geweld
aan doen met de hoeveelheid koffie
die ze consumeren. Soms opgemerkt:
In de meeste bedrijven wordt al
tweemaal op een morgen koffie ge
serveerd tegen vroeger eenmaal.
En dan de gelukkigen die ergens
werken waar koffie-automaten zijn.
Ondanks klachten over de kwaliteit
is de run op deze apparaten enorm.
Ze moeten een paar maal per dag
worden bijgevuld, en op welk uur
van de dag je ook komt, je staat al
tijd in de rij.
Een visite kan staan of vallen met
koffie. Koffie als slootwater is een
uitstekende gespreksdoder. Een
avondje theedrinken is vrijwel nooit
een succes hoogstens voor mensen
die bang zijn niet in slaap te kun
nen komen, en voor liefhebbers, die
nu het Verre Oosten „in" is
zich specialiseren in theemengen.
Hoe belangrijk koffie is blijkt wel
uit een paar gegevens In 1968 is in
Nederland ruim 500 miljoen gulden
aan koffie uitgegeven. De gemiddel
de huisvrouw besteedt aan koffie de
helft van het bedrag dat ze aan
brood besteedt na olie is koffie het
belangrijkste produkt in de wereld
handel.
ÏN BUENOS AIRES vond een wed-
strijd plaats, wie de bestgekrui-
de spijzen kon bereiden. De eerste
prijs viel toe aan de Mexicaan Edu-
ardo Ramirez met een gerecht, dat
„duivelsbiefstuk" heette. Drie leden
van de jury moesten zich na het
proeven onder behandeling van een
arts stellen.
Een jaartje buitenland, leuk,
avontuurlijkMaar wel riskant.
Er zijn al heel wat meisjes te
leurgesteld teruggekomen uit
Frankrijk of Engeland.
Van de cursussen die ze zouden
volgen, van de „sight-seeing" die
ze zouden doen, was niets terecht
gekomenmeneer en mevrouw
hadden hen goedkope krach
ten uitgebuit.
Koud in deze dagen? Michele Ro-1 goolse jack met capuchon showen. dien iets aparts,
sier liet in Parijs deze zwarte Mon-[ Het zit warm en het is boven-1
3
Net als een reusachtige dompelaar
ziet het „Badefix" elektro-inzetstuk
eruit, waarmee een ouderwetse, met
kolen gestookte geiser binnen enkele
minuten in een moderne elektrobod-
ler veranderd kan worden. Hiervoor
hoeft alleen maar de kachelpijp ver
wijderd en het inzetstuk van boven
in de waterketel gestoken te worden.
Een thermostaat zorgt voor de ge
wenste watertemperatuur. Het appa
raat kan aan elke normale lichtlei-
ding aangesloten worden.
lip
IPlIilpll
- Je--- IMMi..
