Fruit uit het vuistje
enu
VOOR
VROUW
Suiker maakt dik
Alles
nieuw
voor
schoolkinderen
Zaterdag 27 augustus 1960
DE V»RITE ZEEUW
Pagina 5
V.V.W.V.V.V.
de week
van
Voor 13500 kan Uw bad liggen
en opsiaan
II kunt
niet alles weten
strakker als u mensen en andere
dieren passeert, maar geef uw
tochtgenoot het gevoel vrij te zijn
in doen en laten.
VOOR
HET
HOUDEN
VAN
HUISDIEREN
Als u een jong hondje krijgt, went
dit het snelst aan een halsband
als u die tijdens het eten omdoet.
Als u een hond of kat stipt op
vaste tijden eten geeft en direkt
daarna buiten laat, zijn ze spoe
dig zindelijk.
Een hond leert u gemakkelijk ge
hoorzaamheid door hem aan een
lange lijn te laten dartelen en de
lijn in te palmen als hij niet luis
tert naar zijn naam. Geef hem een
beloning als hij zelf komt. Het
moet prettig zjn bij de baas te
komen.
Geef géén van uw huisdieren
botjes van wild of gevogelte.
Geef pas mergpijp en kalfsbot als
de tanden goe I ontwikkeld zijn
na het wisselei..
Aan de lijn is een hond brutaler
dan los. Trek de riem dus niet
Geef honden die op meubels,
kleden of kussens knagen, een
oude schoen en leid ze bij her
haling daarmee spelend af.
Smeer aangebeten plekjes in met
een ster!: ruikend poetsmiddel of
geef ze op een andere manier
een naar luchtje.
Leer uw hond af tegen mensen
op te springen door jn zo'n geval
„zitten" te commanderen en zo
nodig met één voet het onderste
deel van zijn achterbeen tegen de
grond gedrukt te houden.
Overmatig blaffen kunt u inper
ken door de hand om de snuit
van de hond te houden tot hij stil
is. Commandeer geen „stil",
want dat lijkt op zit, maar zeg
„nee" of „af".
Als uw huisdier niet op de aan
gegeven plaats wilt slapen, let
dan eens op waar hij liever ligt en
kies daar dichtbij een plaats voor
mand of hok.
o
Als honden vechten, ga daar dan
niet op af, anders denkt uw hond
dat u he. - komt helpen en valt hij
agressiever aan. Roep hem t^fug,
of werp er een kluit aarde of wat
water tussen.
MAAR
ALLE
VRUCHTEN
GESCHIKT
VOOR
IEDEREEN
Bijna alle mensen houden
fruit en daarom zijn ze geneigd te
verklaren dat die lekkere vruchten
bovendien zo heilzaam voor de ge
zondheid zijn. Nu vormt fruit inder
daad een goed natuurlijk voedsel,
allereerst door het gehalte aan sui
ker, een stof die we voor alle mo
gelijke levensverrichtingen nodig
hebben.
Al dadelijk springt het verschil
tussen de verschillende soorten
fruit fn het <>og wanneer het kool
hydraatgel Ite in het geding is. Ge
bruikelijk is een indeling in vier groe
pen: suiker- en zetmeelgehalte van
15 tot 20 procent, van 10 tot 15, van
5 tot 10 en van 0 tot 5 procent.
Pruimen zijn erg zoet, ook bananen
bevatten veel koolhydraten (in de
vorm van zetmeel), deze vruchten
zijn de voornaamste vertegenwoor
digers van de eerste groep. Daarop
volgen dan de druiven, abrikozen,
ananas, peren en sinaasappels. Zulk
soort fruit is vanzelfsprekend ge
schikt om in grote hoeveelheden te
worden genuttigd bij een vermage
ringskuur I
van DRUIVENKUUR IN MERANO
We kunnen in deze tijd van het
jaar ook weer maiskolven aantref
fen in de groentewinkels. Het zijn
de nog onrijpe kolven van de sui-
kermais, die als voorgerecht of als
groente gegeven kunnen worden.
De smaak van de korrels doet den
ken aan jonge doperwten. Kook de
kolven gaar in ruim water met zout,
nadat de bladeren er afgehaald zijn
en de haren weggeborsteld (in on
geveer 20 minuten). Bestrijk de
kolven met boter en knabbel ze uit
de hand af.
Men kan ook de maïskorrels rauw
van de kolf afsnijden met een scherp
mes, gaar koken in een bodempje
water met zout en opdienen met
bijvoorbeeld een room- of kaassaus.
ZONDAG: Bouillon; gegratineerde
maisschotcl, lamsvlees, aard
appelen; meloen met sour-
c ream.
Een druivenkuur die in sommige
plaatsen, bijvoorbeeld Merano (Ita
liaans Tirol) sterk wordt gepropa
geerd, zowel voor gezonde toeristen
als voor herstellende zieken
waarbij het streven is om enige kilo
grammen druiven per dag te leren
consumeren, moet zeker niet aan
corpulente personen worden gead
viseerd.
Iets anders gesteld is het met de
vruchten van de vierde groep, waar
toe o.a. aalbessen en meloenen
worden gerekend. Deze soorten zijn
zó arm aan koolhydraten, dat ze ge
woonlijk zelfs aan diabetespatiënten
kunnen worden, toegestaan. Alleen
is het jammer, dat velen wel de
frisse, zurige smaak van bijv. rode,
zwarte of witte bessen zullen waar
deren, maar er toch moeilijk toe
komen dit alles zonder toevoeging
van suiker te nuttigen
De derde groep vruchten, dat is
dus die met koolhydraatgehalte van
5 tot 10 procent, omvat appels, aard
beien, kersen, kruisbessen en fram
bozen. De vertegenwoordigers van
deze groep verdienen, tot op zekere
hoogte, nog wel een plaatsje in het
vermageringsdiëet. Vooral de appel
kan dan goed dienst doen, omdat die
enigszins maagvullend werkt zonder
al te veel calorieën te verschaffen.
Terug
Het is weer zover. De meeste kinde
ren tussen 0 en 12 jaar moeten in
deze tijd weer terug naar school.
De tijd v n spelen en stoeien zon
der aan het huiswerk van de vol
gende dag behoeven te denken is
voorbij. Ni meer naar het strand.
Géén kikkers meer vangen, niet
Oudere of invalide dan wel ernstig
rheumatische personen hebben
vaak grote moeite gebruik te maken
\an een ligbad. Ongevaarlijk is dit
vaak ook niet in verband met de mo
gelijkheid uit te glijden en het gevolg
is (althans in Engeland) een groot
aantal min of meer ernstige ongeluk
ken, naar uit cijfers van de verzeke
ringsmaatschappijen blijkt. In dat
land is thans een bad verkrijgbaar,
dat de moeilijkheden voor niet meer
zo vlot bewegende baders althans
ten dele weg zal nemen.
Het is namelijk een bad, dat men
met behulp van een electro-motortje
rechtop kan zetten. Nog in horizon-
tele stand wordt het bad gevuld met
ongeveer 10 cm water; daarna wordt
het rechtop gezet, waarbij het water
zich verzamelt in een bak aan het be
nedeneind van het bad. Het is nu
gereed voor gebruik. Men neemt
plaats in het „schildwachthuisje" en
laat dit langzaam zakken tot de hori
zontale stand weer is bereikt. Het
bad vult zich inmiddels ten dele met
het water uit de bak en kan vervol
gens worden bijgevuld.
Overigens is dit bad een vrij kost
bare zaak: het kost 3500 gulden.
Voor wie dit te duur is, zijn er ook
badkuipen, waarvan het voorste ge
deelte kan worden omgeklapt, maar
dit is natuurlijk veel minder comfor
tabel, omdat men dan toch nog moet
gaan liggen en biedt bovendien kans
op lekkages.
(CONSU.)
MAANDAG: Lamshaché, aardappel
puree, rode kool; yoghurt.
DINSDAG: Gebakken champignons,
rijst, sla, tomatensaus; koffievla.
WOENSDAG: Cotelet, snijbonen,
aardappelen; appelen met rijste
brij.
DONDERDAG: Stamppot rauwe
andijvie met speklappen; hangop
met sinaasappel.
VRIJDAG: Vleescroquetten of vis-
croquetten, komkommersla,
mosterdsaus, gebakken aard
appelen; appelmoes met slag
room.
ZATERDAG: Kop kerriesoep; mais-
slaatje.
GEGRATINEERDE
MAISSCHOTEL
Schrap van 4 a 6 jonge maiskolven
de korrels af en kook ze gaar in een
bodempje water met zout. Maak van
boter, bloem, melk en geraspte kaas
een saus en meng deze door de mais.
Doe alles in een vuurvaste schotel,
strooi er kaas over en laat deze in de
oven gratineren.
APPELEN
MET
RIJSTEBRIJ
Boor 4 appelen, schil ze en zet ze
in een vuurvaste schotel. Vul de ope
ning met bruine basterdsuiker
citroensap en leg hier en daar een
klontje boter. Plaats de schotel
dichtgedekt in een warme oven
(±15 minuten) en bedek de appe
len vervolgens met een dikke rijste
brij. Daarna nog ongeveer 10 minu
ten in een warme oven.
MAISSLAATJE
Kook de korrels (als boven be
schreven) en vermeng deze met
stukjes tomaat en dunne reepjes
rauwe groene paprika en laat alles
een uurtje marineren in olie met
azijn, zout en peper. Voor het op
dienen goed laten uitlekken en ser
veren met sour-cream.
DRIE MODELLEN UIT DE NIEUWE
HERFST/WINTER KOLLEKTIE '66/'67
Links; van Christian Dior: „40",
grote groenmantel met zwart ruit
patroon, zwarte gelakte ceintuur en
dubbele rij knopen. Er wordt een
baret en zwarte rendierlaarzen bij
gedragen.
Midden: van Christian Dior, „23",
zeer modieuze rechte mantel in
zwarte wol met wit ruitpatroon,
smalle schouders en half opengesla
gen officierskraag.
Rechts: van Pierre Balmain: Meteo:
regenjas met dubbel front uitge
voerde geplastificeerde tweed. Dub
bele rij knopen bijr. - tot de zoom. De
zuidwester" is van de zelfde stof.
naar school
Wie slanker wil worden moet het
gebruik van appels echter niet over
drijven. Wie vlug en veilig wil ver
mageren, moet dit in hoofdzaak vin
den door ruim gebruik van groen
ten want die leveren nog heel wat
minder calorieën terwijl voor de
onmisbare eiwittoevoer dient te wor
den gezorgd door karnemelk te drin
ken, eten van magere vlees- en vis
soorten en het dagelijks nuttigen
van een ei.
Verse vruchten hebben een ver
frissende werking doordat ze veel
vocht bevatten en doordat de smaak
dikwijls lichtelijk zuur is. Voor bed
legerige koortsende patiënten zijn ze
zodoende aan te bevelen, te meer
omdat ze ook nog voedingsstoffen
bevatten in een gemakkelijk op te
nemen v.orm. Die gemakkelijke op
neembaarheid bestaat vooral bij de
vruchtensappen.
Vruchten als zodanig zijn voor een
waar zieke immers dikwijls onge
schikt omdat het fijnkauwen te veel
vermoeienis meebrengt. Wie niet al
te ziek is kan daarentegen wel pro
fiteren van de zacht laxerende wer
king, die door de vezeltjes van het
vruchtvlees bij sommige vruchten
zitten er ook nog kleine pitjes in
wordt uitgeoefend, dit is een om-
standigheid die bij een bedlegerige
patient goed van pas komt.
UITZONDERINGEN
Eigenlijk zijn er maar heel weinig
ziekten waarbij fruit door de behan
delende arts moet worden verboden.
Vruchten en een matige hoeveelheid
„zacht fruit" is bijna altijd wel ge
oorloofd. Het laat zich horen, dat
voornamelijk de lijders aan diarree
moeten oppassen met overdadig ge
bruik van „hard fruit". Appels in ge
raspte toestand evenwel kunnen
juist voor hen nogal eens als genees
middel worden toegepast I
Patiënten met suikerziekte mogen
vanzelfsprekend slechts afgepaste
hoeveelheden fruit gebruiken. Heel
dikwijls zijn fruit en ziekenvoedsel
twee onafscheidelijke begrippen: bij
nefritis (nierontsteking) is het zelfs
gebruikelijk de zieke gedurende
enige tijd uitsluitend op suiker en
vruchten te laten leven.
VOOR DE BANKETBAKKER
Dit waren dan de vruchten als zo
danig en in verse toestand. Andere
verhoudingen krijgt men wanneer
het fruit wordt gedroogd, zoals dat
gebeurt met krenten, rozijnen, ap
pels, pruimen, abrikozen, peren,
vijgen, dadels, of op andere wijze
wordt geconserveerd. Tn het laatste
geval wordt veelal suiker toege
voegd, bijvoorbeeld M het maken
van banketbakkersconfituren, het
koken van jam (gelei, marmelade),
het bewaren van vruchten op sterk
gezoet sap en het inleggen dan wel
droog bewaren van tafelgember (dit
is overigens geen eigenlijke vrucht,
maar de wortelstok van een plant).
dr. ALFREDA BRIEDÉ.
meer met de trein naar Maduro-
dam. In plaats daarvan wordt er
steviq geboend op het vuile grond
zeil van de tent die zijn plaatsje op
zolder weer voor een heel lang
jaar zal moeten innemen. De ka
potte schooltas is net terug van
de schoenmaker en de spiksplin
ternieuwe agenda is zorgvuldig
ingevuld.
Degene die naar de „grote" of naar
de m'ddelbc school gaan wacht
een al of niet aangename
verrassing. Hoe zou 't zijn? Veel
nieuwe boeken (allemaal met de
zelfde kleur gekaft), nieuwe do
centen, 'n echt rooster en ieder
uur iets anders. En de kleintjes,
zij houden zich voorlopig nog
bezig met het moeizaam aanleren
van lettertjes lezen, overtrekken
en tien keer aap lezen voordat je
eindelijk weet hoe je dat gekke
beest „schrijft".
HERFSTKLEUREN GELIEFD
Je moet ook netjes aangekleed zijn
die eerste dag. Je vakantiebroek
kun je wel vergeten. Wel jammer
als je mee hebt moeten doen aan
de vakantiespreiding. Midden
augustus kan het best nog eens
weer zijn voor zo'n fijne vakantie
broek. Maar ze willen nu eenmaal
van je dat je opnieuw een poging
gaat wagen een stap verder te
komen op die metershoge maat
schappelijke ladderen dat
kan niet in een vakantiebroek.
Schoolkleren doen eigenlijk al een
beetje aan de naderende herfst
denken. Herfstkleuren zijn daarom
geliefd. Ruiten met kleuren rood,
groen en bruin doen het altijd
goed. Voor de meisjes zijn er
Schotse rokjes, voor de kleine
jongens ruiten broekjes. Maar een
geruit vest onder een jasje is ook
erg stoer!
En dan de jassen. Popeline jassen
zijn voor de tussentijd het ge-
schikst. Zij zijn net niet te warm,
waterafstotend enze kunnen
tegen een stootje. Verder blijft er
de geijkte schoolkleding omdat
kindermode niet snel aan verande
ring onderhevig is. Voor de jon
gens de effen of geruite overhem
den, coltruien en V-halstruien.
Voor de meisjes veel ruiten, effen
gérende jurkjes, maar de- rokken
mogen bij hen gerust een stukje
korter
MARION.
Links: van Carven: Versailles, lange
mouwloze avondjapon van twrquois-
blauwe crêpe, vanaf de boothals tot
de Empire-taillevormen roze
parels een breed V-patroon. Vanuit
de hoge taille tot de zoom een brede
uitlopende plooi.
Midden: „58", enigszins trechtervor
mige avondjurk van glinsterend
kant, waarover gedragen een witte
wollen cape die over de knie valt. De
cape heeft een ronde kraag van witte
vos en glimmende knopen. (Van
Christian Dior.)
Rechts: van Jean Paton: Phaedra,
lange avondjapon met lange mou
wen in fuchsia-rode „gazar" met
parelgarnering. Er wordt een drie
kante shawl bij gedragen, eveneens
met parels gegarneerd.
