Het bedienen en opdienen
van voedsel voor zieken
Voor de a.s. moeder
De vrucht van snoepzucht: ZWAAILIIVIGIEil
1
i
i
I
I
i
f
f
1
I
i
i
I
I
mouw
OF KAN ZIJ ER IETS VAN MAKEN
I
I
1
I
Voor goede figuren
I
I
I
md
Pagina 10
DE VRIJE ZEEUW
Zaterdag 19 september 1964
Kortgeleden las ik een stukje over het sleurbestaan van de
vrouw, de huisvrouw dan wel te verstaan. Of het geschreven
was door een man of door een vrouw, daar kon ik niet hele
maal achter komen, want bij veel kranten wordt ck vrouwen
rubriek bij gebreke van redactrices door een man verzorgd. Maar
dat doet er hier eigenlijk weinig toe.
Ik heb het stukje gelezen, helemaal, en ik was het er niet
me eeens. Want wie is, beter dan juist de huisvrouw, in de ge
legenheid om geen sleur van de dagelijkse werkzaamheden te
maken? Juist omdat zij, als hoofd van de huishouding, de werk
zaamheden zelf in de hand heeft!
„Dat je als huisvrouw elke dag in precies de zelfde volgorde
langs de richeltjes veegt", zoals het artikel beweerde, is kolder.
te
Voldoende variatie j
Fnuikend voor de eetlust
Naar eigen inzicht
We zijn
geen automaten
Wie doet dat?
Van binnen
Kletspraat
f
S
Van lange vingers naar
kersenbonbons
Van bokkepofen naar
slagroomp&mten
I
1
Heeft de huisvrouw een sleurbestaan? voor
BETTY TEELING.
Het Amsterdamse modehuis van Madame Denis heeft in haar pand een
mode-panopticum- ingericht om op deze originele wijze de aandacht te
trekken voor haar nieuwe collectie. De foto toont een scene, genaamd
„De dood van de Saint" met v.l.n.r. een wollen pakje naar ontwerp van
Korrigan, daarnaast hangend aan een tak een waterdicht gabardine
jachtjasje van Balmain. De twee rechtse poppen dragen een gebreid
camelkleurig pakje van Italiaans fabrikaat en een tweedmantel, naar
eigen ontwerp.
s De meeste zieken, vooral patiënten met koorts, hebben g
gebrek aan eetlust. Nu is het wel een vingerwijzing van de
Sü S
a natuur „als de maag niet vraagt", maar toch mag men er
S
zich niet altijd geheel bij neerleggen, da een patiënt wei
nig of niets eet. 1
Natuurlijk, er zullen enkele ziekten zijn waarbij de dok- 1
ter vasten zal voorschrijven, maar meestentijds zal degene,
die de verpleging op zich heeft genomen, van de arts juist
het verzoek krijgen de eetlust van de zieke zoveel mogelijk jg
3 aan te wakkeren. {J
Moeten wij in dit verband 1
belang 8
Van veel belang is het dan,
dat de maaltijden smakelijk
worden opgediend. Het is be
slist weerzin-opwekkend, wan
neer het eten of drinken in half
kapotte of" niet goed gereinigde
borden of glazen aan de patiënt
wordt voorgezet.
Ook is het fnuikend voor de
eetlust indien men de zieke
grote of zelfs „normale" hoe
veelheden tegelijk aanbiedt.
Iemand met weinig eetlust ver
langt kleine, smakelijk uitzien
de hapjes en het is niet zo
moeilijk om ook aan deze wens
te voldoen.
Er is daarom veel voor te
zeggen, dikwijls kleine maal
tijden in de ziekenkamer te
brengen: een schaaltje vla, wat
vruchten, een beker melk tus
sen de maaltijden in. Tenmin
ste, wanneer dit spijzen zijn die
de patiënt mag gebruiken.
Voor veel patiënten is het
kauwen van vast voedsel ver
moeiend, vandaar dat geheel of
gedeeltelijk vloeibare kost dik
wijls aan te bevelen is. Nu ko
men de kookkunst en het be
grip van de huisvrouwen er aan
te pas om een goede keuze te
doen.
Er moet namelijk voor wor
den gezorgd, dat ook die spij
zen, die voor een groot deel uit
water bestaan, zoals pappen en
soepen, toch voldoende bevat
ten van de stoffen, die iedereen
nodig heeft om op krachten te
blijven.
Gemakshalve zullen wij nu
verder veronderstellen, dat er
voor de dokter geen reden be
staat om de patiënt een speciaal
dieet voor te schrijven waarin
bepaalde bestanddelen niet mo
gen voorkomen en waarin an
dere stoffen juist weer over
vloedig aanwezig moeten zijn.
Dat betekent dat moeder de
vrouw het wat het eten betreft
geheel naar eigen inzicht kan
en moet doen. Zij zal dan bij
zichzelf overleggen dat het
eten normaal samengesteld
moet zijn uit koolhydraten, ei
witten en vetten.
Koolhydraten krijgen we bin
nen met brood, aardappelen,
meelspijzen, zoetigheid. Eiwit
ten met eieren, vlees, vis, melk
(ook karnemelk en andere
melkprodukten, zoals kaas, yo
ghurt en hangop). Vetten ten
slotte bevinden zich vooral in
boter, plantenvet, volle melk
en kaas.
Wil een gerecht als pap dus
alle nodige stoffen bevatten,
dan zal er een klontje boter
aan moeten worden toegevoegd
of er zal een ei doorheen moe
ten worden geklopt. Ook soep,
waarvan het hoofdbestanddeel,
de bouillon, immers bestaat uit
stoffen afkomstig van vlees of
groenten, die wèl de eetlust
prikkelen, maar die op zichzelf
weinig voedsel bevatten, moe
ten voedzaam worden gemaakt.
Dat kan dan weer geschieden
door aan de soepen de een of
andere meelsoort toe te voegen,
bijv. vermicelli, rijst of bloem.
Soepen kunnen eiwitrijker ge
maakt worden met behulp van
vlees of ei.
nog spreken over het
van vitamines? Iedereen is
daar tegenwoordig zo van
doordrongen, dat het ons onno-
dig-voorkomt daar al te uitvoe
rig bij stil te staan.
Sedert men het onontbeer
lijke van vitamines in het voed
sel is gaan inzien, is men ook
wat betreft de verzorging van
zieken afgestapt van de al te
eenzijdige kost, die vroeger bij
sommige ziekten werd voorge
schreven, zoals het uitsluitende
melkdieet bij tyfus.
Over de toebereiding van
ziekenvoedsel is natuurlijk nog
wel veel meer te zeggen. In dit
bestek kunnen wij evenwel
geen volledig kookboek presen
teren. Slechts enkele hoofdza
ken, waar u hopelijk uw voor
deel mee zult kunnen doen,
werden in dit opstel behandeld,
dr. ALFREDA BRIEDÉ.
Inderdaad, je maakt elke dag de
bedden op en je kookt elke dag het
eten. Maar sleur? Och kom, elke
vrouw heeft toch wel de nodige fan
tasie om niet als een automaat haar
werk te doen!
Is ze het huwelijk begonnen met
het vaste voornemen om er iets van
te maken, dan zal ze immers besef
fen, dat de kleine maatschappij van
haar huishouden een belangrijk uit
gangspunt zal zijn voor de kinderen,
die zich later in de grote maatschap
pij zullen moeten kunnen waar ma
ken en handhaven.
Een vrouw, die haar taak hierin
verstaat, weet dat het steeds weer
kerende stof afnemen er nu eenmaal
bij hoort, maar ze weet ook, dat het
maar een kleine bijzaak is. Zij houdt
de grote lijn in het oog en zeurt niet
over kleinigheden.
Ik lees verder: „Om elf uur een
kopje koffie drinken, dat hoort ook
tot de vaste regels, ook al zou je op
een warme dag helemaal geen zin in
koffie hebben, maar wèl in een glas
ijskoude limonade". Nu, wat is er op
tegen om die ijskoude limonade te
nemen? Welke zinnige huisvrouw
neemt koffie al sze er geen trek in
heeft? En als je een keer al om half
tien snakt naar koffie, dan néém je
koffie om half tien.
En om half één eten hoeft zeker
geen sleur te betekenen. Goede orde
en regel In een gezin moet men niet
verwarren met sleur! En is er een
gelegenheid om even in de stad 1e
gaan koffiedrinken en heb je er dol
veel zin in, nu, profiteer er dan van.
Breng wat variatie in de koffietafel
thuis door slaatjes, warme hapjes en
originele, koude schotels.
van veel dingen iets afweet. De
vriendjes van haar kinderen komen
graag, omdat het bij haar echt ge
zellig is.
Zij verstaat de kunst opeens een
wandeling te gaan maken, of bij uit
bundige zonneschijn op haar fiets te
stappen. Ze werkt wat harder bin
nenshuis als het regent en ze doet
zoveel mogelijk buiten, zelfs strijken,
als het mooi weer is. Ze heeft plezier
in haar tuin en laat, haar bedden iets
langer luchten als er onverwachts
bezoek komt
Nee, sleur zit niet in het „beroep"
huisvrouw, 't Zit in je zelf. Elk be
roep, dat van kantoormensen, ver
tegenwoordigers, toneelspelers, win-
keljuffrouws, lelaren of ambtenaren
heeft sleur in zich, tenminste als je
het zo wil noemen.
Aanstaande moeders doen er ver
standig aan in loondienst te blijven
en niet te vroeg ontslag te nemen. Zij
profiteren dan nog van de wettelijke
uitkeringen. Ziekenfonds en bedrijfs
vereniging geven nadere inlichtingen.
De beste dagindeling voor een a.s.
moeder vermeldt o.a. een ontbijt op
bed met nog enige rust tegen de
misselijkheid, een middagwandelin
getje in de buitenlucht gevolgd door
een uur slaap met de benen iets om
hoog, zwangerschapsgymnastiek on
der deskundige leiding en het vermij
den van zware huishoudelijke of be
roepswerkzaamheden.
II kunt niet alles weten
En zou de middag alleen maar zijn
om te winkelen of bezoek te ontvan
gen? „Bezoek, waar je mee praat
over dingen, die net zo goed ongezegd
hadden kunnen blijven?", zoals het
artikel verder zegt.
Onzin. Een huisvrouw, die haar
taak goed verstaat, komt elke dag
tijd te kort. Ze winkelt inderdaad,
maar alleen als ze zin heeft en als
het nodig is. Ze naait, als het even
kan, met animo haar eigen kleren en
die van de kinderen, die ze nog vaak
zelf ontwerpt. Ze heeft haar hobby's.
Haar vriendinnen komen graag bij
haar, omdat ze, door veel te lezen,
Laat vóór de winter uw haard of
kachel grondig nakijken, even
tuele open naden dichten met
kachelkit en micaruitjes vernieu
wen, indien zij defecten vertonen.
Pannesponzen (staalwol) roesten
niet indien u ze na het gebruik
op zachte zeep legt.
9 Als het dopje van een tube niet
gemakkelijk los gaat, duw dit
knopje dan even in warm water
en het leed is geleden.
9 Wilt u een vetvlek uit een gewitte
muur verwijderen, dan moet u
over deze plek eerst een dun laag
je blanke lak wrijven, waarna u
de plek kunt witten.
Koper deurbeslag blijft blank, in
dien dit eenmaal per week afge
wreven wordt met een wollen
doekje waarop wat geest van sal
miak.
Lekkende vazen worden aan de
buitenkant bestreken met paraf
fine of bijenwas.
Om het wegglijden van de mat
onderaan uw trap te voorkomen,
zet u er aan weerskanten een gor
dijnring aan en schuift deze over
de onderste roede van uw trap
loper.
Doorgezakte zittingen van rieten
stoelen worden weer strak als u
ze aan de onderkant met heet wa
ter en azijn goed nat maakt. Na
spoelen en in de open lucht en
zon laten drogen.
A.s. moeders doen er goed aan,
geen lange fietstochten of treinreizen
te maken en moeten bij voorkeur niet
de warmte op zoeken.
Het is met nodig, dat een zwangere
vrouw „voor twee" eet, maar wel, dat
ze een halve liter melk meer drinkt
per dag, ter aanvulling van kalk,
eiwit en vitamine Ba behoefte en dat
ze 5 g levertraan (vitamine D) en
volkorenbrood gebruikt.
Vrouwen die in verwachting zijn,
doen er verstandig aan, elk contact
met personen die aan een besmette
lijke ziekte lijden, te voorkomen. Zij
moeten de huisarts raadplegen, als
zij contact hebben gehad met iemand
die door „rode hond" is aangetast.
Wie trek heeft in iets iiartigs, kan
beter een extra eitje of pinda's ne
men, dan een kroketje of sterk ge
zouten patates frites, koekjes of
snoep.
Bij bloedvloeiingen, hoe gering ook,
moet de a.s. moeder direct gaan lig
gen en de dokter inlichten.
Wassen en strijken kan heel goed
zittend gebeuren. Neem ook hij een
telefoongesprek en een buurpraatje
een stoel.
Vermijd gedurende de zwanger
schap alcoholische dranken, spece
rijen en zout. Probeer niet te roken.
Ga met het toenemen van uw ge-
wibÜÏ 'over tot lage hakkeil"efi zo no
dig tot minder nauwe schoenen.
Een dagelijkse koude afwassing van
de borst voorkomt klootjes bij de
voeding.
<s><s>a
f
t
f
i
s
f
i
f
f
♦5
Wie er eenmaal opmerkzaam op geworden is, ziet er
bijzonder veel dikke veel te dikke mensen rond
lopen. Met het stijgen van de welvaart is de vetlijvig-
heid een steeds meer verbreide kwaal geworden en dat
is een minder gunstig verschijnsel.
Het allermeest komt corpulentie wei voor bij vrou
wen, maar bij mannen is „het veel te dik zijn" toch
ook lang niet zeldzaam. In veel gevallen ligt de oorzaak
hiervan nog niet eens in het gebruik van veel te over
dadige maaltijden: vaak komt het allemaal door uit
bundig snoepen.
Snoepen in zijn erge vormen is, net als overmatig
alcoholgebruik en zwaar roken, vooral een psycholo
gische kwestie. Nervositeit, teleurstelling, ongedurigheid,
zorgen en verdriet maken, dat de één telkens weer
naar de sigaret of naar een glas sterke drank grijpt,
terwijl de ander zichzelf tracht te troosten met zoetig
heid.
Het moge aanvankelijk misschien wat vreemd klin
ken, maar bij enig nadenken zal het voor iedereen be
grijpelijk worden, dat bij de behandeling van vetzucht
nogal eens de hulp van een psychiater vereist is.
Aan de zenuwarts kan het best worden overgelaten
om de conflicten en innerlijke moeilijkheden op te spo
ren, die zo vaak ten grondslag liggen aan de veeleterij
en het gesnoep, om daarna te helpen bij het vinden
van een geschikte oplossing. Zo is het bij alle versla
vingen.
NOG LIEVER KORTADEMIG
Een grondige aanpak van al die dikte wordt door de
personen in kwestie meestal al te bezwaarlijk gevon
den. Zoals de stugge roker achteraf toch maar liever
doorgaat met' hoesten tengevolge van z'n chronische
bronchitis, zo behoudt een corpulente dame of meer
maar liever de kortademigheid, die een direct gevolg
van de vetzucht is.
Wanneer het daar u allemaal maar bij bleef, zou het
nog niet zo noodzakelijk zijn iets aan die verslaving
te gaan doen. Op den duur zijn de gevolgen echter be
slist niet onbedenkelijk, zodat het zeker de moeite loont
tot maatregelen over te gaan.
De kiem van alle snoepnarigheden blijkt meestal in
de jeugd te liggen. Winkeliers geven handenvol snoep
cadeau als een kind, met of zonder mamma, een bood
schap komt doen. Dat is dan een wel zeer ongewenste
manier van klantenbinding!
BESLISSENDE LEVENSFASE
Natuurlijk stopt het kind ai dit aldus verkregen lek
kers bereidwillig in z'n mond. Het is zodoende de hele
dag aan het sabbelen op zuurtjes, kauwgom, toffees
en drop. Niet alleen dat tanden en kiezen er mee wor
den verknoeid en dat de sabbelaar geen spoor van eet
lust vertoont bij de -maaltijden: er ontstaat een ver
keerde gewoonte!
Miesje kocht een boterbiesje
In de lange Lindenlaan,
Want ze kreeg bezoek van Miesje
Die had thuis geen weegschaal staan.
Wiesje kwam zich even wegen
Want ze werd wel iets te zwaar
Maar om niets te presenteren
Dat vond Miesje toch te raar.
Jammer genoeg zijn de meeste ouders niet zo door
tastend om paai en perk te stellen aan de volpropperij
door winkeliers, kennissen, buren en grootouders. Meest
al dragen zij zelf het hunne ook nog bij aan de snoep-
uitdelerij, omdat het bewandelen van de weg van de
minste weerstand zo lekker gemakkelijk is.
Zo treedt een gewoontevorming op, die kan uitgroeien
tot een verslaving. Al dit gesnoep is ook nog funest voor
de karaktervorming. Speelgoed opruimen? Krijg ik dan
een snoepje? Is er visite gekomen, hebben ze snoepjes
meegebracht? En dat alles in een levensfase die zo be
slissend is voor de verdere ontwikkeling.
TEN VOETEN VIT
Jazeker, in de kleuterperiode worden de goede en de
slechte gewoonten gevormd. Van de goede noemen wij:
het zindelijk worden, het tanden borstelen, het handen
wassen voor tafel. Tot de slechte gewoonten behoort
onder andere het snoepen.
Het kind zelfbeheersing bijbrengen, het kind op zijn
tijd iets verbieden is er in veel gezinnen al lang niet
meer bij. De kinderen van gemakzuchtige ouders wor
den letterlijk en figuurlijk zoetgehouden met koekjes
en kaakjes, met lange vingers en bokkepootjes, met re
pen chocolade en zakjes tum-tum en met ijsjes.
Dit is het probleem van de corpulentie ten voeten
uit. Gevoel van onbehagen in de jeugd? Snoepjes! Deze
voorwaardelijke reflex kan een heel mensenleven be
houden blijven: huiselijke onenigheid? Kersenbonbons!
Het gevolg hiervan is de alom waarneembare zwaar
lijvigheid.
dr. ALFREDA BRIEDÉ.
1
1
9
A
Wie deze zomer heerlijk bruinverbrand is teruggekeerd, van zee, bossen,
plassen, bergen, wil ook laten zien dat zij echt genoten heeft van zon, lucht
en water. Wij gaan prat op ons mooie bruine kleurtje en waarom zouden
wij al dat moois bedekken Ais wij een mooi schilderijtje bezitten, hangen
wij daar toch ook niet een of andere lap voor
Neen, schrik niet, het gaat hier niet om een „toploze", want die zat in de
degelijke Nederlandse samenleving geen voet aan de grond krijgen, maar
voor hen, die een goed figuur hebben meegekregen, en die zich echt wel
zonder aanstoot te geven in een iets gewaagder japonnetje kunnen verto
nen, is het nevenstaande modelletje uitermate geschikt.
Het lage décolleté, de diep uitgesneden rug bieden alle gelegenheid onze
bruine schoonheid te tonen. En vindt u het bovendeel te laag, dan kunt u
er een wit bloesje onder dragen of als u het model zelf maakt, het voor
pand minder diep knippen. Het jurkje op zich is bijzonder eenvoudig van
snit, en voor handige naaisters onder ons gemakkelijk zelf te maken.
Het is vervaardigd van veredelde bedrukte katoen. De bedrukking alleen
al is een schilderij apart. De grote bloempartijen in diverse zo fantastisch
goed op elkaar ingestelde tinten, die een bleek maar toch levendig geheel
vormen, steken harmonieus tegen onze bruine huid af. De grote brede strik
is volkomen in overeenstemming met het totale beeld van dit japonnetje en
geCït het alweer dat aparte, dat wij allen zo graag zoeken en dragen.
(Nadruk verboden).
rnnax M-A'ENS
Maar wat zou de schrijver lof
schrijfster?) dan willen? Zo maar
in het wilde weg leven? Vandaag
eens dit doen en morgen dat? Dan
kun je niet trouwen, geen kinderen
krijgen. Dan word je een egoïst die
alleen leeft voor zichzelf, in 'n eigen
klein wereldje.
Elke dag eten in hotels of op ter
rasjes wordt, stomvervelend. Maar
als papa eens voorstelt: „Zal ik van
daag koken?", waarmee hij dan be
doelt: zullen we eens fijn ergens gaan
eten?, dan is dat een feest, waar het
hele gezin plezier in heeft.
Nee, sleur, die maak je zelf. Het
gaat er namelijk niet om wat je doet,
maar hóé te het doet.