Bevalling thuis, of
in het ziekenhuis?
van de week
Kent u de pon-pom
Met Pasen vlees op tafel
VOOR
WIE
GEZELLIG
WIL
FRITUREN
DE VRIJE ZEEUW
ZATERDAG 6 APRIL 1963
OH, DIE SCHOONMAAK
fcögina 10
Als hij niet technisch is
OVERLEG EN SAMENWERKING NODIG
In deze tijd van het jaar komt er een merkwaardige
drift over de vrouwen. Zij moeten schoonmaken, op
ruimen, vernieuwen en er is geen tegenhouden aan.
Het is een soort natuurverschijnsel, dat evenals regen,
omveer en storm over ons komt, zonder dat wij er iets
aan kunnen doen.
De mannen mogen dan smalend over de schoon
maak spreken, dat neemt niet weg, dat het pure nood
zakelijkheid is. De gehele winter is er gestookt, het
was koud en de omstandigheden leenden zich er niet
toe. dat de huisvrouw de verschillende delen van het
huis en de inventaris op tijd een goede beurt gaf.
lil[llfil|j||!i!l!lllj||l!lllililil!lllllllllii!illil![ill!i!!!!lil!ii]lllllllll!lllill!illlll!llil11illi
NIET VOOR
ONS PLEZIER....
Wanneer in het voorjaar het
betere weer aanbreekt, moet er
„schoongemaakt" wor.len, dat
wil zeggen, dat we trachten door
een grootscheepse operatie de
opgelopen achterstand in te ha
len. Bovendien is dit het juiste
moment om het een en ander te
vernieuwen, dat om vervanging
schreeuwt. Kortom de activiteit
die „schoonmaak" heet, is zonder
meer te rechtvaardigen en het
pleit voor de vrouwen, dat zy dit
op de juiste wijze aanvoelen en
er zich geheel voor inzetten.
De mannen moeten goed be
grijpen, dat de vrouwen deze
schoonmaak verrichten omdat
het beslist nodig is. Zij denken
toch niet, dat hun echtgenoten
er zo'n dringende behoefte aan
hebben om zich uit te sloven,
vies te worden en af te matten,
zodat ze 's avonds geen „pap"
meer kunnen zeggen? Wy vrou
wen doen dat karwei echt niet
voor ons plezier, maar slechts
omdat het nu eenmaal nodig is.
Hoeveel vrouwen zijn er niet, die
er als een berg tegenop zien,
maar tenslotte ook maar aan de
slag gaan omdat het niet anders
kan?
OVERLEG EN
SAMENWERKING
Het is belangrijk dat dit goed
tot de mannen doordringt. Na
tuurlijk is die schoonmaaktijd
voor de echtvrienden helemaal
niet leuk. Het is rommelig, onge
zellig en wat al niet meer, maar
dat is het voor de vrouw ook en
die zit er bovendien de hele dag
midden in en mag zich uitsloven,
totdat ze er bij neervalt.
Natuurlijk weten de vrouwen
heel goed, dat manlief de hele
dag hard werkt om het dagelijks
brood te verdienen en dat hij
moe is wanneer hij thuiskomt.
Toch mag de vrouw onder de
sehoonmaakomstandigheden wel
iets meer begrip, soeplesse en
medewerking verwachten dan
anders. Het is niet meer dan bil
lijk, dat ook hij een extra steen
tje bijdraagt in deze noodsituatie.
Het werk wordt tenslotte gedaan
om het huis en de inboedel, dat
ook zijn huis en zijn inboedel is,
schoon te maken in goede staat
te houden. Daar heeft ook hij be
lang bij.
Wel moet iedere vrouw begrij
pen, dat ze haar ega niet onver
wachts in een kale kamer mag
zetten of zijn kast, zijn bureau,
zijn werktafel overhoop mag ha
len zonder voorafgaande waar
schuwing. Overleg tijdig tevoren
en geef manlief tijd om zijn eigen
spullen te ordenen en in veilig
heid te brengen. Pleeg ook over
leg over noodzakelijke reparaties
en werkjes in huis. Hij kan dan
eigenhandig (en vrijwillig!) mee-
werken.
AIS ZIJN HANDEN
VERKEERD STAAN
Het ergste voor
de vrouw is wel,
wanneer haar
man zogenaamd
„niet technisch"
is. Hetgeen in
gewoon Neder
lands wil zeg
gen, dat zijn
handjes verkeerd
staan en dat hij
niet in staat is
om een hamer,
zaag of verf
kwast vast te
houden, laat
staan te hante
ren. In dat geval
wordt de toe
stand uiterst
iiiiiiiiiiiiiiiiiiifliiMiiiiiiiiiiiiiiiinim
U KUNT
NIET ALLES WETEN!
0 Zo lang u nog geen diepvries-
brood kunt kopen, kunt u oud
brood weer vers maken, door
't brood even onder de kraan
te houden en dan in een voor
verwarmde, flink hete oven te
schuiven. Na enige minuten
kan het brood er weer uit.
Laat het uitdampen en afkoe
len, het brood zal weer knap
perig en smakelijk zijn.
0 Uw ruiten gaan mooier glim
men als u aan een emmer
lauw waswater een klein beet
je bleekwater toevoegt.
0 Een ritssluiting die niet zo ge
makkelijk meer „loopt", kunt
U insmeren met een kaars.
Het euvel is dan meteen ver
holpen.
0 Het beste weekwater voor
peulvruchten is gekookt en
afgekoeld water.
précair. Mannen die spontaan of
desnoods tegen hun wil actief
aan de schoonmaak deelnemen,
zijn een steun en krijgen vanzelf
het begrip voor de situatie. Er
mogen dan wel eens kleine
strubbelingen zijn, maar over iiet
algemeen gaat het wel, omdat nu
eenmaal gedeelde smart, halve
smart is.
Maar de onhandige en de niet-
technische man staan er geheel
buiten. Zij kijken er van de bui
tenkant tegenaan eri vinden het
alleen maar bar ongezellig, naar
en vervelend. Het schoonmaken
irriteert hen en aangezien uiter
aard de vrouw dan voor alles al
leen opdraait zal zij door haar
gezwoeg ook geprikkeld zijn en
dan is in minder dan geen tijd de
narigheid aan de gang. Ruzie,
verwijten over en weer, die veel
al onredelijk zijn en zo wordt de
schoonmaaktijd de naarste pe
riode van het jaar.
TOON DAN BEGRIP
Ik zou de ti iet-technische man
nen willen vragen: breng enig
begrip op voor de wijze waarop
uw vrouw werkt en zwoegt om
huis en inboedel (die toch ook
van u zijn, en waarbij u dus ook
belang hebt) in haar eentje te
conserveren en in goede staat te
houden.
Als u dan niet in staat bent
actief mee te helpen, steun haar
dan geestelijk. Mopper niet, heb
waardering voor wat zij doet,
maak geen aanmerkingen en
zorg eens voor een kopje koffie
en breng eens iets lekkers mee.
Een beetje extra liefde compen
seert uw onhandigheid. Op die
manier bent u toch een steun
voor uw vrouw in de schoon
maaktijd!
ELLY MARTINS.
XSVSXSX»XS>«>«>«XS>0®<S>®«>«X5X5XS>«XS>®<SXSXS>«>«>S>«XSXS>«><;
GROTENDEELS EEN KWESTIE VAN
PERSOONLIJKE SMAAK
Wanneer we bij vriendinnen het oor te luisteren leggen, blijkt
dat de meningen nogal verdeeld zijn als het er om gaat een beval
ling thuis of in het ziekenhuis te laten plaatsvinden. Juist hier
door komt het dikwijls voor dat vrouwen in verwachting zich af
vragen wat is nu het beste, thuis of in het ziekenhuis?
In volledige objectiviteit kan ik hier moeliijk een oordeel uit
spreken omdat beide voordelen en nadelen hebben. Het antwoord
op deze vraag is volkomen persoonlijk en hangt af van verschil
lende factoren.
Er zijn medici die menen, dat een ziekenhuis - zeker in deze tijd
met z'n tekort aan verplegend personeel - er slechts is voor zieke
mensen. Daar waar zij redelijkerwijs kunnen verwachten dat een
bevalling nomaal zal verlopen, adviseren zij: „Blijf rustig thuis."
Slechts wanneer zij bij de bevalling complicaties verwachten, zul
len zij natuurlijk de gang naar het ziekenhuis aanraden.
MOEDER MAG KIEZEN
Daar staat tegenover, dat er
ook medici zijn, die veel liever
dit werk in een ziekenhuis ver
richten, waar de accomodatie
meer naar den aard is.
In normale gevallen laat de
huisarts ook dikwijls de keuze
aan de aanstaande moeder. In
een aantal grote plaatsen in ons
land bestaan namelijk speciale
kraamklinieken en wanneer de
vrouw om de een of andere re
den liever haar bevalling wil
doen plaatsvinden in een derge
lijke inrichting, dan zullen de
meeste artsen daartegen geen
(Nadruk verboden.) bezwaar maken.
xs-sxsx=xsxsxs>«xs>«><sx5>sxsxg-®«xs>axsx5>®«>«xs><5>«x5>sxs>s>3
Zondag is het Palmzondag.
Het is een goede traditie, dat in
vele plaatsen in ons land dan
kinderen met hun palmstokje
rondtrekken. Het is niet moeilijk
om voor de kinderen zo'n fleu
rig versiert „palmpaasje" te ma
ken, waar bovenop het haantje
prijkt. Het is heel goed moge
lijk deze „kukelhaantjes" zelf te
maken.
Los hiertoe 15 g. gist in 20 g.
suiker op. Roer dit daarna door
250 g. bloem en iets zout. Meng
dan 2 dl. melk door de bloem en
kneed en besla het deeg om het
mooi luchtig te maken. Wanneer
het beslag op een warme plaats
voldoende gerezen is, kan men
er 5 haantjes van vormen. De
staarten en kammen worden
met een schaar ingeknipt en
voor het oog wordt een krent
of rozijn genomen. De haantjes
worden in ongeveer 30 minuten
in een matig warme oven gaar
gebakken.
ZONDAGgrapefruit, schotel
met gegratineerde knak
worstjes, spinazie, perziken-
flamblée met dunne room.
MAANDAG: spinaziesoep, roer
ei, brusselslofsla, gebakken
aardappelen.
DINSDAG-; gehakt, rode kool,
aardappelen, tutti frutti met
vanille vla.
WOENSDAGwitte bonen, to
maten, kaasragoüt, aardap
pelpuree, hangop met ge
raspte appel.
DONDERDAG
appelmoes,
vla.
gebakken lever,
rijst, 2 kleuren-
■>®<=><5><S>«XSXS><S><SX©<SXS>®<S><§XS>©<S><S><S<S>«>®<3>«><SXSXS><=><S>®<
ZONDER SPATTEN-ZONDER WALM
D. 100.96.S5
VRIJDAG: kerriesoep met kaas,
goulash óf visgoulash, ge
mengde sla, aardappelen.
ZATERDAG: kaasspaghetti met
niertjes, sla, fruit.
SCHOTELS MET
GEGRATINEERDE
KNAKWORSTJES
Maak een heerlijk luchtige
aardappelpuree met boter, melk,
peper en noot. Maak een gladde
saus van boter, bloem en het nat
van een blik knakworstjes en
roer hier zoveel geraspte oude
kaas door tot een smakelijk, pit
tig geheel is verkregen.
Bedek de bodem van een be
boterde vuurvaste schotel met
de puree en leg hierop naast el
kaar de knakworstjes. Bedek de
ze met de kaassaus en strooi er
tot slot nog wat geraspte kaas
over.
Geef de schotel in een vrij
hete voorverwarmde oven in on
geveer 15 minuten een bruin
korstje.
KAASSPAGHETTI
MET NIERTJES
400 g. spaghetti, zout, 50 g. bo
ter, 100 g. geraspte kaas, 6
varkensniertjes, peper, bloem,
150 g. rookspek in blokjes, 2
uien, paprikapoeder.
Kook de spaghetti gaar in
ruim water met zout. Óp een
vergiet goed afspoelen met koud
water. Vóór het opdienen op
warmen in .de boter en de ge
raspte kaas erdoor roeren. Snijd
de gewassen varkensniertjes in
plakjes, bestrooi deze met wat
.out en peper en wentel ze door
de bloem. Bak de blokjes spek
uit in de koekepan. Bak hierin
e nierplakjes bruin. Voeg na 5
minuten de kleingesneden uien
toe en bak alles tegelijk' verder
bruin. Strooi er wat peper en
paprikapoeder over.
Waar er geen medische ei
sen zijn om de bevalling in een
ziekenhuis te laten geschieden,
is de keuze dus een pure kwestie
van zienswijze.
HET EIGEN WIEGJE
Wat zijn nu de voor- en nade
len? Een bevalling thuis heeft
het voordeel van het plaatsvin
den van de grote gebeurtenis in
het eigen vertrouwde milieu, iets
dat voor veel vrouwen van bij
zonder grote psychologische be
tekenis is. Het kindje wordt da
delijk in het eigen - met zoveel
zorg vooraf gemaakte - wiegje
gelegd en de familie kan op elk
gewenst ogenblik de jonge vader
en moeder komen feliciteren
met de nieuwgeborene.
Da vrouw die in wezen de
kern van het gezin is, blijft
thuis en zij is in staat vanuit
haar bed enigszins het huishou
den te bestieren, aanwijzingen te
geven en wat dies meer zij. Er
zouden natuurlijk nog meer
voordelen van de bevalling thuis
gegeven kunnen worden, maar
we sommen er hier maar enkele
van de belangrijkste op.
In het ziekenhuis is dit alle
maal anders. De bevalling vindt
plaats in een vreemde omgeving,
het kindje komt in een stan
daardbedje van de instelling en
het bezoek is aan vaste uren ge
bonden. Dit wordt door velen ais
een nadeel gezien, terwijl er nog
bij komt, dat de jonge moeder
zich dikwijls zorgen maakt over
de gang van zaken thuis. Zorgt
haar echtgenoot wel goed voor
zichzelf? Zou hij wel genoeg
eten? Zijn er reeds kinderen, dan
piekert ze dikwijls over hen.
Gaat alles wel regelmatig thuis
door zonder haar?
HET VERSCHIL
Anderzijds biedt het zieken
huis ook voordelen, die men
thuis weer niet heeft.
Om te beginnen de prettige
geruststelling, dat ook al lijkt
alles normaal te zullen verlopen,
dat wanneer er zich tijdens de
bevalling plotseling een onver
wachte complicatie zou voor
doen, men hier over alles be
schikt, zowel mensen als appa
ratuur, om een en ander zo goed
mogelijk te laten verlopen.
In een ziekenhuis of kraamin
richting is er een vast tijdsche
ma met ruimte voor slaap en be
perking van het bezoek. De moe
der en haar kind komen er tot
volledige rust, iets dat thuis
nog wel eens te wensen over
laat, juist de eerste dagen. Er
is dan dikwijls aanloop aan de
lopende band en ook de nacht
biedt thuis nog geen rust, want
bij elk geluidje uit de wieg is
de jonge moeder al klaar wak
ker, terwijl in het ziekenhuis een
verpleegster waakt over het wel
zijn van de jonggeborenen in
een afzonderlijke babyslaapzaal.
Voor de jonge vader is er ook
meer rust. Hij gaat zo nu en dan
zijn vrouw bezoeken, maar thuis
kan hij rustig zijn gang gaan.
Geen huis vol mensen, vol rook
en gesleep met koffie, thee en
wat al niet meer.
In grote lijnen gezien kan men
dus zeggenhet ziekenhuis of de
kraaminrichting bieden rust en
regelmaat en een zeker gemak,
die men thuis mist, maar hier
tegenover vinden we sfeer, inti
miteit en gezelligheid in eigen
home. Het ligt er dus maar aan
wat men prefereert! Het is een
kwestie van persoonlijke smaak.
NORA VAN- HEEMSTEDE.
Niet iedere vrouw maakt bet baar meteen op volgens de lentekapseie,
die Parijs zojuist beeft voorgeschreven. Niet dat de kapsels, die de be-
toverendste namen dragen, haar niet bevallen. „Peking Look". „Mona
Lisa", een vrij natuurlijk kapsel waarbij het haar bol naar beneden valt
met een lichte golf in de hals of „Charles of the Ritz", waarbij een hoge
chignon een soort slakkenhuisjes-uiterlijk heeft.
Och ja, die kapsels zijn inderdaad snoezig, maar voor alle dag wel eens
een beetje te bewerkelijk.
WE WILLEN GRAAG IETS GEMAKKELIJKS
steekkammetje schuift u de pon-
pom in uw haar, zet het geheel met
een speldje vast en U kamt o£ bor
stelt de pon-pom mèt het eigen haar
in 't gewenste model. De kleur van
de pon-pom kan. precies die van uw
zijn die juist een afstekende tint
eigen haar zijn, hoewel er dames
willen hebben.
U hoeft niet eens zo heel erg
handig te zijn, om na enig oefenen
de pon-pom precies zo te gebruiken
als u graag wilt. Op zij bevestigd,
kunt u eeh a-symetrisch kapsel ma
ken. Achter op het hoofd kunt u
een chignon vormen, zodat het lang
haar suggereert. Een uitkomst in de
periode dat u het haar laat groeien.
Na het zwemmen kan uw haar met
een weer presentabel zijn als u het
opmaakt met de pon-pom. En voor
onverwachte feestjes hoeft u zich
zeker geen zorgen meer te maken
over uw kapsel.
VELE MOGELIJKHEDEN.
Welke vrouw wordt er niet een
beetje opgewonden van als ze hoort
hoe gemakkelijk en vlug zij het haar
op de meest verschillende en aan
trekkelijke manieren kan opmaken
En niet alleen voor het modieuze
effect. Hoeveel waarde kan de pon-
pom niet hebben voor de vrouw met
erg dun haar of voor de vrouw, die
door ziekte veel haar kwijtraakt.
Heel geschikt kan een gehoorappa
raat er helemaal door bedekt wor
den.
Is het wonder dat kapper Meu-
lendijks, als enige in Nederland die
deze pon-poms verzorgt, haast een
postorderbedrijf heeft naast zijn
kapsalons Brieven met lokjes haar
bereiken hem van alle kanten. Soms
brieven met echte geheimpjes. Want
heus, er zijn nog vrouwen, die het
voor haar echtgenoot niet willen
weten, dat zij zoiets aanschaffen.
Zouden ze het lang geheim kunnen
houden? (Nadruk verboden).
Het eenvoudige jongensachtige
kopje van de gevierde Zizi Jean-
maire is voor velen ook wel aan
trekkelijk. 't Nonchalante, korte, in
piekjes geknipte haar, met de heel
lage scheiding', een lok op de wang
en onbedekte oren. Maar voor zout
Zizi-kopje moet je jong en spor
tief 2ijn, en in de eerste plaat» moet
het je staan.
Wij Nederlandse vrouwen willen
graag een kapsel dat goed draag
baar is en dat wij liefst zelf ge
makkelijk in model kunnen houden.
Wij zijn er zo langzamerhand van
doordrongen, dat touperen, tegen-
kammen en lakken heel nadelige ge
volgen kunnen hebben.
Als u uw kapper echter vraagt
het haar in dubbele coupe te kn-p-
pen, de zogenaamde Coup? Sixty-
one, dan is dat tegenkammen ook
niet meet' nodig. Het haar gaat van
zichzelf bol staan, het wordt als het
ware in zijn eigen valling gebeeld
houwd. Voor bepaalde haarsooiten
zal een slappe basisoermanent no
dig zijn om de houdbaarheid van
het kapsel te bevorderen.
PON-POM
Een heel nieuwe vinding om een
modieus, bol kapsel te hebben is de
pon-pom. We kennen reeds verschil
lende valse haarstukjes, lange of
kortere vlechten of kleine vrolijke
plukjes. Maar de pon-pom, een zeer
bijzonder hulpstukje van echt haar
is een vinding van de heer Jo
Meulendijks, een bekende Neder
landse kapper, die zaken heeft in
Amstelveen, Badhoevedorp en Wor-
merveer.
Met een pon-pom kunt u uw
haar op vele manieren wij laten
ons vertellen dat het er zestien zijn
opmaken. Door de nieuwe ma
nier van trensen van het in Sixty-
one Style geknipte haar van de pon-
pom, kunt u gemakkelijk het zo be
geerde bolle kapsel maken, 't Haar
stukje is afgewerkt met een celluloid
plaatje, waaraan een heel t klei»
steekkammetje bevestigd is. Met dit-
>®®<s><s>®xs>«><s>«>«><s>«><sxs>«>«xs>«>sxsxs>®<s><sx5>«><£>®<s>«xsx£>^ér!^«><sxsx5><s>«><s>®<»>«>«><s>«>«
ETEN
OMDAT ZE ZO LEKKER ZIJN
EN OMDAT HET ZO GEZOND IS
Waarom eten we met Pasen eigenlijk eieren? Omdat
ze zo lekker zijn, zegt de één. Omdat eeuwenoude
gebruiken het zo willen, meent de ander.
Hoe liet zij, het ei, symbool van vruchtbaarheid en
nieuw leven, vormt in ieder geval een uitstekend ge
recht voor de lentetijd.
We zouden geneigd zijn een parallel te trekken met
de speculaas en de pepernoten bij 't Sinterklaasfeest,
want deze baksels hebben ook een symbolische be
tekenis.
WIJ ETEN MET FASEN
NIET TEVEEL, MAAR
DE REST VAN HET JAAR
TE WEINIG EIEREN
Eieren eten heeft echter ook
nog- iets te maken met de ge
zondheid! Wat dat betreft zou 't
goed zijn als iedereen het zich
kon veroorloven ze vaker te eten
dan alleen met Pasen!
Het is niet overdreven wan
neer volwassen mensen elke dag
een ei gebruiken. Wel te ver
staan, behalve de gewone ver
eiste hoeveelheid waardevolle
voedingsmiddelen.
Welnu, in veel gezinnen is
er helemaal geen kijk op dat
„elke-dag-een-ei", omdat dit
voedingsmiddel voor velen ge
woon veel te duur is.
Vooralsnog moeten we er
vrede mee hebben, dat voor
een groot aantal personen een
optimaal samengestelde voe
ding, die groenten, melk,
vlees of vis èn ei bevat, een
voudig niet te betalen is.
Dit treurige en onbevredi
gende feit in aanmerking ne
mend, dient een ieder dan
toch als voedingsmiddelen de
beste uit te kiezen, die hij zich
volgens zijn budget kan ver
oorloven.
MELK GAAT VOOR
Melkkost, in welke vorm
ook, heeft dan recht op een
ereplaats. In het licht van de
voortreffelijke hoedanigheden
voor de voeding is melk be
paald goedkoop!
Melk bevat zoveel verschil
lende onontbeerlijke stoffen,
dat het mogelijk is om bijna
uitsluitend van melkvoeding
te leven en daarbij ook nog
gezond te blijven.
Als tweede waardevolle
eiwitbron komen dan al dade
lijk vlees, vis en eieren in
aanmerking. Dit- wordt in. fi
nancieel opzicht al veel moei
lijker.
Nu zijn er echter ook men
sen, die zéggen dat ze geen
geld hebben om elke dag vlees
en eieren te kunnen kopen,
terwijl ze grote bedragen uit
geven aan afbetalingen op
luxe-artikelen en verder aan
snoepgoed, drank of sigaret
ten. Wie zijn eigen gezond
heid op die manier tekort
doet, moet dat natuurlijk zelf
weten. Verslavingen overwin
nen is daarenboven nu een
maal vreselijk moeilijk.
KIND VAN" REKENING
Maar bij het grootbrengen
van kinderen bestaat toch de
eis om althans aan hén een
zo compleet mogelijke voe
ding te verschaffen: zij mogen
de dupe niet worden van een
verkeerd financieren.
Nu behoeven kinderen niet
werkelijk elke dag een ei te
hebben; voor hen is één a
tweemaal 's weeks voldoende.
Dit komt clan natuurlijk bóven
de dagelijkse portie vlees en
melk.
Sommigen kunnen er niet
tegen en krijgen uitslag van
eieren eten. In zo'n geval kan
men hun beter af en toe een
extra stukje kaas geven.
Heel goed kan een ei, hetzij
gekookt, gebakken, of als
ommelet nu e«i dan inplaats
van vlees ter tafel worden ge
bracht, bij de warme maaltijd.
De meeste kinderen en vol
wassenen stellen zo'n variatie
wei op prijs.
Dr. H. W. SCALONGNE.
(Nadruk verboden.)
De Paasdagen naderen weer. Pasen, bij de Christenen het feest
der opstanding van Christus, heeft in de Paasgebruiken toch ook
wel iets overgehouden van het lentefeest, dat door de oude Egypte,
naren werd gevierd. ,In de voor-christelijke tijd was Pasen een
feest, dat bij volle maan in liet voorjfer gevierd werd met een of
fermaaltijd, om een goede oogst en goede dracht van de dieren te
smeken.
De huisvrouw, die zelf de Paasdagen ook wat rust wil hebben,
zal voor de Paasmaaltijd een ragout „a la printanière", dus een
lenteragoüt op het menu zetten. Een ragout van lams- of kalfs
vlees, waarin de groenten een belangrijke plaats innemen.
Lamsragoüt vraagt speciale kruiden, zoals rozenmarijn, mar
jolein, tijm én kruizemunt. De kruiden voor kalfragoüt zijn' kerry
foelie, tijm en- basilicum. Zout, peper en peterselie behoren in beide
ragouts. En nu die lentegroenten - welke zullen er zijn?
Wij geven twee combinaties: de eerste is tomaten en komkom
mers, de tweede is gemengde groenten uit blik)worteltjes dop-
erwtjes, sPercieboontjes, flageolets en witte knolletjes. Geef er riist
bij.
Een ander lente gerecht voor de Paasmaaltijd is de lenterollade
Deze kan runderkalfs- of varkensrollade zijn. Het lente-effect
radijsjes, komkommer, veldsla of sterkers. Nieuwe aardappelen
uit Marokko of de Canarische eilanden zullen een extra attractie
bij de Paasmaaltijd zijn.