B/onchl letten
De „Grieptijd" komt!
MENU VAN DE WEEK
VAN „BABYBOOM" NAAR
„HUWELIJKSBOOM"
\jMt di \jcauw
de overjurk kan u helpen
<~\Öarm koud water 1
De nieuwe Kinderbijslagregeling
Pagina 10
DF, VBTTF, ZEEUW
Zaterdag 1 december lOfll
En de zelfstandigen?
Dubbele kinderbijslag
u
een modieuze nouveauté
HUISVROUW
BEHOEFT NIET MEER
TE KUNNEN KOKEN
MAATREGELEN VOOR KOMENDE WINTER
SOMS IS DE INFLUENZA ZEER KWAADAARDIG
SIGAREN
VOCHTWEREND
VOOR AUTOMAAT
li»-J
In de zomer
Voor de avond
ZWARTE
BEERTJES
Pockets
Uittreksel van de voornaamste bepalingen
Nog maar een goede maand hebben we voor de boeg en dan tre
den in werking de Algemene Kinderbijslag-Wet (A.K.W.), de (ge
wijzigde) kinderbijslagwet voor loontrekkenden (K. W. L.). alsme
de de kinderbijslagwet voor kleine zelfstandigen (A. K.Z.).
De Algemene Kinderbijslag wet (A.K.W.) is een volksverzeke
ring en derhalve is in het algemeen ieder die in Nederland woont,
en de leeftijd van 15 jaar heeft bereikt verzekerd.
Ingvolge de A. K. W. kan een verzekerde recht doen gelden op
kinderbijslag vanaf het derde kind. Zij die vallen onder de K.W.
L„ (de kinderbijslagwet voor loontrekkenden), dat zijn dus in het
algemeen de werknemers, behouden, zoals thans ook 't geval is,
recht ook voor 't eerste en tweede kind.
Dat wil dus zeggen, dat voor deze groep landgenoten zowel de
K. W. L. als de A. K. W„ van toepassing zijn, nl. voor de eerste twee
kinderen de K. W. L. en voor de overige de A. K. W.
Voor hen die niet onder de
ze groep vallen, dat zijn dus in
het algemeen de zelfstandigen,
bestaat het recht op kinderbij
slag voor het derde kind alleen
als het (nettolinkomen in het
voorafgaande jaar niet meer dan
J 14.000,heeft bedragen.
Voor het recht op kinderbij
slag voor het vierde kind. vallen
de onder deze groep, mag het
i netto)inkomen niet hoger lig
gen dan 14.000,plus de kin
derbijslag voor het derde kind.
Voor het recht op bijslag voor
het vijfde kind, geldt een (netto)
inkomen van 14.000,— plus de
bijlagen voor het derde en het
vierde kind. Voor bijslagen voor
de volgende kinderen wordt de
grens op de aangewezen wijze
verhoogd.
De kinderbijslagen bedragen
per kwartaal 63,96 voor het
derde kind86,58 voor het vier
de en vijfde kind en 97,50 per
kind voor de volgende kinderen.
Voor studerende en invalide
kinderen (16 t/m 26 jaar), die
grotendeels, dat wil zeggen voor
meer dan de helft, op kosten van
de verzekerde worden onderhou
den, ontvangt men dubbele kin
derbijslag.
Zelfstandigen hebben recht op
bijslag voor de eerste twee kin
deren, indien het inkomen bene
den de 4.000,blijft.
Mocht dit inkomen de 4.000.-
overschrijden en niet hoger ko
men dan de som van ƒ4.000,
recht op kinderbijslag voor het
tweede kind.
De hierbedoelde bijslagen be
dragen per kwartaal 58,50 voor
het eerste en 63.96 voor het
tweede kind.
De werkgevers betalen de pre
mie voor deze A. K. W., en de
zelfstandigen krijgen een aan
slag zoals ook gebruikelijk is bij
A. O. W. en A. W. W.
Ongehuwded zelfstandig wer
kende vrouwen van 45 jaar en
ouder zijn in principe van de
verplichting tot premiebetaling
vrijgesteld.
Kleine zelfstandigen betalen
geen premie.
J. HOLTSLAG.
Hoestdrank in tabletvorm.95ct
TIPS
KUNT
NIET
ALLES
WETEN
Jonge kaas snijdt gemakke
lijker als u een reepje vetvrij
papier om de snijkant van het
mes doet.
Hebt ii visite en' wordt er veel
gerookt? Zet enige brandende
kaarsen of blokkaarsen neer.
Kaarsen zijn goede tabaks
rook-verdrijvers. Bij 't bran
den komt namelijk water
damp en kooldioxyde vrij, die
een ideale kombinatie vormen
voor het oplossen van rook.
0 Eieren pellen gemakkelijker
als u ze na het koken direkt
even met koud water af
spoelt.
0 Is er geen tijd of gelegenheid
om de melk meteen te koken?
Dek de rauwe melk dan af
met rood papier. De melk
blijft zeker langer goed.
Het zuur worden van melk
kunt u wat langer tegengaan,
indien u een theelepeltje sui
ker meekookt,
Weet u dat er speciaal gede
coreerde kaarsen bestaan
voor oudejaarsavond?
Komt het niet „gelegen" te
niezen? Door met het puntje
van uw tong snel langs het
verhemelte heen en weer te
gaan, kunt u het niezen be
perken.
9 Blijft uw pan na het afwas
sen nog ruiken naar de vis
die u er in kookte? Doe er
een lepel zout in, zet de pan
op het brandende gas en
blijf een poosje met een lepel
het zout wat omroeren. De
vislucht zal verdwijnen,
i Xadruk verboden.)
Aangezien ons is gebleken dat
in veel lectuur slechts gebruik
wordt gemaakt van afkortingen,
lijkt het ons niet overbodig de
betekenis van de diverse afkor
tingen eens op te sommen. Zie
hier het staatje:
A. O. W.
Algemene Ouderdomswet
A. W. W.
Algemene Weduwen- en
Wezenwet
A. K. W.
Algemene Kinderbijslagwet
K. W. L.
Kinderbijslagwet Loontrek
kenden
K. W. Z.
Kinderbijslagwet Zelfstan
digen
A. M. v. B.
Algemene Maatregel van Be
stuur
Nieuwe vindingen in de
levensmiddelenbranche
De levensmiddelenindustrie doet
al het mogelijke om het de
huisvrouw steeds makkelijker
te maken. De „kant en klaar-
maaltijden" of diepvries pro
ducten zijn al niets nieuws
meer voor de Nederlandse
vrouw. Het ziet er in de toe
komst echter naar uit dat
meisjes in het geheel niet meer
behoeven te leren koken. Een
gebruiksaanwijzing achterop
de pakjes levensmiddelen
waarborgt reeds een smakelij
ke maaltijd. De „Green Giant
Company" in de Verenigde
Staten zal nl. na een jaar ex
perimenteren verschillende
soorten groenten zoals dop
erwten, boontjes en spruiten
op de markt brengen. Deze
groenten zijn in een smakelij
ke botersaus ingevroren. Do
firma heeft het hierbij echter
niet gelaten. De levensmidde
len zijn in een stevige lucht
dichte zak verpakt, die de
smaak en de geur vasthoudt.
Do zak heeft ook nog een
ander voordeel. De huisvrouw
kan de groenten met de zak
in de pan deponeren. Zodra
de gewenste temperatuur is
bereikt en het eten gaar is,
kunnen de spruitjes met boter
saus uit de verpakking worden
gehaald en in een schaal wor
den opgediend. Om het geheel
nog eenvoudiger te maken
heeft men de verpakking dus
danig geconstrueerd dat in de
zelfde pan tegelijkertijd andere
levensmiddelen kunnen wor
den gekookt. Economisch, snel
en op een eenvoudige manier
zal men nu in de toekomst het
eten kunnen bereiden zonder
dat veel pannen behoeven te
worden vuil gemaakt.
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIJIIIIIIIIIIllllllllllllllllillllllilllllilllllllllIllliilltltlilllillliillililllllIjlllllNllllllllllillillillllllllllllllllllllillllillililllilllllllllllllllllllilllililiiltlllHII'IIHIIIIIIIIIIIIliijiiljlili
llll!lilinilllilllll!illlllllllHIIIIIIIUtlllllllllillllllll!llllllli:illllllillllllllllI(llltlltltlllllHIIHIIillllUimilllllinilMUIIIim!;il!llllillllltllillliil!lllllllli!Hlilllllillinilllliill!llllllU!lilll!llllNlliniHII
llllllilllllllllllllllllllllllllllll|[|llllllllllllllllllllllllllllilllll!llllllllll!l!!lllllllll!llllllllllllllllllllllllllllllilllll<l!!lil!!!lllll!lilllllllllllll!i!illlilllllllllttllllllllllllllllllllll!llllllllllllllllllll!lllll!l;!lll
Iedere winter komt er een groot aantal ziektegevallen tenge
volge van influenza voor. Gelukkig is deze ziekte in de overgrote
meerderheid der gevallen een onschuldige kwestie.
Sedert de „Spaanse griep" in 1918 ecliter zulk een geweldig aan
tal slachtoffers maakte, hetzij door een kwaadaardige longont
steking, hetzij door een ernstige hersencomplieatie, weet een ieder,
dat influenza een gevaarlijke vijand kan zijn.
Ook in de vorige eeuw hebben er zware influenza-epidemieën
geheerst; de meesten van ons hebben daaraan echter geen persoon
lijke herinneringen meer.
DOELTREFFEND
HANDELEN
BIJ EPIDEMIE
De geneeskunde mag dan in de
laatste tientallen jaren gewel
dige vorderingen hebben ge
maakt, er doen zich ten aanzien
van de influenza en haar ver
wikkelingen nog steeds ziekte
gevallen voor. waar medische
hulp niet mogelijk is, bijvoor
beeld omdat het verloop zo fou-
droyant is. dat de dokter er pas
te laat bemoeienis mee krijgt.
Di1 is een van de redenen
waarom de geneeskundige auto
riteiten zich hebben beraden over
de beste wijze waarop de be
staande hulpmiddelen aan in-
fluenzalijders ten goede kunnen
komen. Om doeltreffend te kun
nen handelen ten tijde van een
epidemie is het wenselijk dat de
medische wereld over een goede
inlichtingendienst beschikt.
AUTORITEITEN
Er worden in ons land ge
gevens verworven, die afkomstig
zijn van een aantal „peilstations"
en ook van het „Expert Commit
tee on Influenza", een door de
Wereld Gezondheids Organisatie
gestichte instelling, die in Lon
den zetelt.
De peilstations zijn verspreid
door het land, zij zijn zowel ge
vestigd in grensplaatsen (zulks
in verband met de komst van
een griepepidemie uit het bui
tenland) alsook in enkele grote
bedrijven, waar dikwijls een
massaal ziekworden zich het
eerst kenbaar maakt.
Voor een goede influenza-
bcstrijding is bovendien nodig
dat er nog andere maatregelen
genomen worden, opdat bij een
kwaadaardige epidemie een goe
de gang van zaken gewaarborgd
is. Daartoe behoren het aanleg
gen van een voorraad medi-
kamenten, met name van anti
biotica, ter toepassing bij long
ontstekingen, maar ook het ge
reedmaken van noodziekenhui
zen en het zorgen voor voldoen
de verpleegkrachten en medische
assistentie.
VACCINATIE
Dit zijn zo enkele kwesties van
geneeskundig-organisatorische
aard. Een ieder voor zich doet
er echter goed aan zich persoon
lijk te wapenen tegen de soms
zo verraderlijke influenza. Vac
cineren tegen de ziekte is moge
lijk; voor diegenen die meer ge
vaar lopen dan anderen is dit
zelfs dringend aan te bevelen.
Dat zijn allereerst diabetes
patiënten en dragers van etter
bacteriën, zoals lijders aan steeds
weer optredende steenpuisten.
Verder ook aanstaande moeders,
bejaarden en zwakke personen.
Daarnevens komen voor vac
cinatie wellicht diegenen in aan
merking, die krachtens hun be
roep een grote kans dan anderen
hebben om met het influenza-
virus te worden besmet, alsook
zij die in het maatschappelijk be
stel moeilijk kunnen worden ge
mist.
Dr. H. W. SCALONGNE.
(Nadruk verboden.)
Een der grote sigarenfabrikan
ten heeft een speciale verpak
king voor een van haar seno-
ritas-merken om de winkelier
do verkoop van sigaren uit
zijn sigarettenautomaat moge
lijk te maken. In een kleurig
cartonnen schuifdoosje met
voor de automaat aangepaste
maat, heeft de fabriek een
achttal senoritas sigaren ver
pakt, die tegen de ronde prijs
van 1,uit de automaat kun
nen worden betrokken. Het
doosje is geheel gecellofaneerd
tegen de inwerking van vocht.
Ook voor winkelverkoop is de
ze nieuwe verpakking zeer
practisch. In vrijwel elke cou
rante sigaretten-automaat kan
met enkele handgrepen een la
de worden ingericht voor deze
speciale senoritasverpakking.
Bovendien heeft de sigarenfa
brikant met de importeurs en
fabrikanten van de sigaret
tenautomaten contact opgeno
men teneinde te bereiken, dat
hij de af te leveren nieuwe ap
paraten rekening wordt gehou-
dden met dit nieuwe product.
(Adv.)
r»
Dc couturiers trachten
steeds weer iets nieuws
te bedenken. En daartoe
laten zij hun fantasie de
vrije loop. Dat heeft ont
werper Leonard ook ge
daan en het resultaat -van
zijn denken was een leuke
nouveauté. Het gaat hier
om een zogenaamde „dress-
over", overjurk of over
kleed zouden wij het kun
nen noemen. Het is ver
vaardigd van een zuiver
wollen stof en gehouden in
een zeer eenvoudige lijn.
We zien als het ware een
enigszins getailleerd man
telmodel met lage taille,
waaromheen losjes een
ceintuur van dezelfde stof
met een strik van vftren.
De hals is hoog en kraag
loos. Van voren sluit het
geheel met drie fraaie kno
pen. De rok is ruim gehou
den, hetgeen ook wel nodig
is voor het doel dat Leo
nard voor ogen zweefde bij
het ontwerpen.
Deze „mantel-japon" die
geen mantel en geen japon
is, kan gedragen worden
over een uitgaansjaponne-
tje, zoals bijvoorbeeld een
cocktailjurk.
Om voorbeelden van ge
bruik te noemen Een uit-
gaansjaponnetje is dikwijls
wat luchtig en de uitgaans-
tijd over het algemeen ge
nomen frisjes. Nu kan zo'n
„dress-over" oveT ons ja
ponnetje gedragen worden
voordat we uitgaan, wan
neer we nog zo het een en
ander hebben te doen.
Het biedt warmte en daarnaast wordt de japon er onder beschermd. Be
schermd tegen van alles en nog wat, zoals een druppel nagellak die anders
op ons fraaie kleedje gevallen zou zijn; rondstuivende lak, wanneer we
ons haar nog even bijspuiten, of losse haren, wanneer we ons kapsel nog
even keurig in model kammen. En zo zouden we kunnen doorgaan.
Komen we na een uitgangetje thuis en trekken we onze mantel uit, dan
kan het soms in huis frisjes zijn. De verwarming heeft afgestaan en dan
krijgen we het in ons cocktailjaponnetje veel te koud. De overjurk ligt
voor ons klaar en we zijn meteen weer goed aangekleed, wanneer we nog
even een kopje koffie of zo gebruiken voor het naar bed gaan.
De „dress-over" is een geniale vondst, een leuke nouveauté van ontwerper
Leonard
KLLY MARTINS.
(Nadruk verboden)
In het midden van de week
valt het Sinterklaasfeest, een bij
uitstek Hollands feest. Ook al
hebben we ons voorgenomen er
nu eens niet veel aan te doen,
toch is iedereen op het laatste
moment nog zeer druk en ge
heimzinnig bezig. Ook de huis
vrouw heeft het die dag druk ge
noeg, zodat haar maaltijd niet te
bewerkelijk mag zijn. Een kaas
fondue vergt geen voorbereiding
en verhoogt de gezelligheid, voor
al door het gezamenlijk eten uit
eenzelfde fonduepan (de caque-
lon).
De gevulde speculaas en de
roomborstplaat met noten, waar
de huisvrouw 's avonds het gezin
mee verrast, heeft ze al een of
twee dagen van te voren gemaakt
(de recepten vindt u onder het
weekmenu).
ZONDAG: Biefstuk met gebak
ken ananas, gemengde sla,
rijst, yoghurtpudding.
MAANDAGPreisoep met kaas.
appelmoes, gehakt, aardap
pelen.
DINSDAGAardappelkoekjes,
rode kool, gebakken lever,
mokkavla.
WOENSDAG: Grapefruit-cock
tail, kaasfondue, koffie.
DONDERDAGWitlofschotel
met ham, kaas, citroenrijst.
De babies, die in de eerste na
oorlogse jaren in ons land ter
wereld kwamen, hebben heel
wat problemen opgeroepen. Ter
wijl hun moeders met enkele
rijksdaalders de voeding konden
betalen, kosten deze onschuldige
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiüiiiiit
KOUDE BADEN
iiiiiiiiiwiiiittiiiiiiiiiiiiniin
IN DE WINTER
lllUHIHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIilllllllllllllllllllIjllülllllillllllllllllillllHlllllinilllillllllllllllllllllllU
EN WARME BADEN
lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll'lllllllllllllllllliliJllllllllllllllfL'
IN DE ZOMER
UllllllllllllllllllllllilllllllilliniilllHllllliKlIillllllllllllüIlUllllIHlIHUIIIIIIUllllltllllliniill
Het lijkt een ijzige raad! Maar
om werkelijk lekker warm te
worden op een echt koude win
terdag, kunt u 't beste een koud
bad nemen. De lichaamswarmte
wordt namelijk door niets zo
goed vastgehouden als door een
koude huid.
Het koude water nu prikkelt
de huid, de haarvaten vernau
wen zich en de huid wordt daar
door bloedarm en koud. Na het
wassen ontspannen de haarvaten
zich, zodat de huid weer bloedrijk
wordt, zelfs bloedrijker dan vóór
het wassen. Men krijgt nu een
warm gevoel. Stevig afdrogen
en wrijven met een ruwe hand
doek bevordert de warmte-ont
wikkeling nog meer.
Neemt U toch liever een warm
bad? Als U zich na dit warme
bad met koud water afspoelt, be
hoeft U niet bang te zijn voor
kouvatten.
Het is goed onze huid te oefe
nen zich aan te passen aan tem
peratuurswisselingen. De kans
op kouvatten wordt dan zeker
geringer. Ook liet maken van 'n
dagelijkse wandeling bij alle
weer en' wind vergroot ons weer
standsvermogen.
Zijn we 's zomers daarentegen
zeer warm en zoeken we ver
koeling, dan kunnen we het beste
een warm bad nemen. Het war
me water verwijdt de haarvaten
zodat de inwendige warmte naar
buiten kan stromen.
Een lauwwarm bad maakt
zeker dat U zich op zeer hete
zomerdagen vijf of zes uur aan
genaam voelt.
•Bij een avondjapon horen een
mooie rug en mooie schouders.
En het is nu eenmaal zo, dat men
zich deze waardevolle zaken niet
tegelijk met de japon in een
modehuis kan aanschaffen. Maar
met een beetje zorg en moeite
kunt u er zelf wèl een heleboel
aan doen, zodat u die beeldig
gedecolleteerde japon zonder
bezwaar kunt dragen. We zou
den u het volgende willen raden.
Behandel bij het dagelijkse
baden uw rug en schouders
een paar minuten langer met
water, en dan niet met een
zacht waslapje, maar met een
goede borstel en een goede
zeep en u krijgt zeker een
stralende, fluweelzachte huid.
Volhouden en regelmatig
deze behandeling toepassen
heeft een gunstig resultaat.
Het weten een gave huid te
hebben, vergroot bovendien uw
zelfverzekerdheid en u zult zich
zeker gemakkelijker bewegen.
En reken vooral niet op wonder
middelen die in één nacht alles
goed maken, wat u een poosje
verwaarloosde
BETTY TEELING.
(Nadruk verboden.)
wezentjes het rijk vele tonnen.
Talloze deskundigen moesten
worden ingeschakeld om de ge
volgen van de geboorteplek van
1946 te berekenen, er verschenen
lijvige rapporten, kortom deze
kinderen waren al belangrijk
voordat zij volwassen waren. In
middels bezorgde de „baby
boom" ons land al heel gauw
vele problemen. Overvolle scho
len maakten het onderwijzerste
kort tot een nijpend probleem.
Thans heeft de generatie van 1946
voor een belangrijk deel reeds de
schoolbanken verlaten en wordt
nu opgenomen in het arbeids
proces. Volgens Economisch-
Statistische-Borichten zou dit op
de arbeidsmarkt reeds te be
speuren zijn.
Het blad verstrekt ter staving
van zijn betoog enkele gegevens
over de geboortegolf van 1946-
1950. In deze periode werden in
ons land 1.265.000 kinderen ge
boren.
De werkgelegenheid in ons
land is echter op het ogenblik zó
ruim en een malaize nog zover
weg. dat men zich over dit facet
van de „baby-boom" momenteel
niet zoveel zorgen maakt.
Volgens Economisch-Statis-
tische-Berichten hebben de de
mografen en ook de huisves
tingsautoriteiten echter nu al
zorgen over de volgende konse-
kwentie van de „baby-boom".
Immers, zo redeneren zij, over
enkele jaren zullen belangrijk
grotefe aantallen jongen mensen
dan nu tot een huwelijk beslui
ten, woonruimte vragen, kinde
ren krijgen etc.
DE HUWELIJKSVLOED.
Over enkele jaren zullen de in
de periode 1946-1950 geboren jon
gens en meisjes in de huwelijks
leeftijd komen, die in 1961 voor
vrouwen gemiddeld lag op 23.7
jaar en voor mannen op 26,3
jaar. De in 1946 geboren meisjes
komen in 1968 in dc huwelijks
leeftijd en de jongens in 1970.
Hierbij is uitgegaan van het feit,
dat de meest favoriete huwelijks
leeftijd voor vrouwen globaal op
op 2428 jaar gesteld kan wor
den.
Het aantal geboren jongens in
bedoelde periode (19461950)
bedraagt waarmee met sterfte
en migratie rekening is gehou
den) 615.000, het aantal meisjes
584.000.
Dit houdt volgens de E. S.-B.
in, dat in de eerstkomende jaren
ongeveer evenwicht is tussen het
aantal 2226 jarige vrouwen en
het aantal 2428 jarige mannen.
Te beginnen met het einde 1965
komt er een vrouwenoverschot
oplopend tot 63.000 in 1969
en daarna snel afnemend, waar
na er een mannenoverschot ont
staat tot ruim 69.000 eind 1974.
1968—1971 een aantal vrouwen
1969—1971 een aantal vrouwen
geen partner zal vinden van 24
28 jaar en voor de keus staan een
man van gelijke leeftijd te kie
zen dan wel ongehuwd te blij
ven. Na 1972 is deze situatie juist
omgekeerd. Zowel sociologisch
als demografisch heeft deze di
vergentie tussen aantallen vrou
wen en mannen bijzondere as
pecten. Al deze facetten en de
hiermee samenhangende invloed
op de geboorten laten zich moei
lijk becijferen. In de tot dusver
gepubliceerde prognoses is met
bovenstaande divergentie te wei
nig rekening gehouden. Voor de
huisvestingsautoriteiten betekent
een en ander wellicht een ver
ademing. Na de opheffing van de
woningnood krijgt men enige
jaren de gelegenheid een kleine
woningreserve te kweken om na
1970 de verhoogde huwelijksfre-
kwentie op te vangen.
VRIJDAGCasseler rib met
zuurkool óf gestoofde vis
met peterseliesaus en sla,
karnemelkvla met rozijnen.
ZATERDAGFranse uiensoep,
met kaas, hangop.
GEVULDE SPECULAAS
250 g zelfrijzend bakmeel, 150
g bruine basterdsuiker, 175 g
roomboter, 11 lepel speculaas
kruiden, l1/; lepel melk, zout.
Snijd de boter tot kruimels
in de bloem en kneed er met de
suiker, kruiden, zout en melk
een glad deeg van. Laat het deeg
een nacht opstijven. Rol het uit
tot een rechthoekige plak van Vi
cm dikte en verdeel deze in
twee gelijke delen. Breng een
deel over op een ingevet bak
blik met opstaande rand (kan
ook biscuitdeksel). Bestrijken
met losgeklopt ei en hierop de
amandeltjes, bereid van 150 g
amandelen uitstrijken. Dit even
eens met losgeklopt ei bestrijken,
bedekken met de tweede lap
deeg en de lagen even goed op
elkaar drukken. Met geklopt ei
bestrijken en hier en daar een
gehalveerde gepelde amandel in
drukken. In 40 minuten in een
matig, warme oven gaar bakken.
ROOMBORSTPLAAT
MET NOTEN
Boekhandel
VAN DE SANDE
2 kopjes suiker i zou g), 2
eetlepel koffieroom, 1 eetlepel
cacao, 4 eetlepels hazelnoten
40 g).
Rooster de hazelnoten in de
oven voorzichtig of onder
steeds roeren in een ingevette
koekepan. Vermeng de suiker
met de cacao, voeg de koffie
room toe en laat het geheel
zachtjes smelten. Als de massa
vloeibaar geworden is, alles vlug
in een pan laten inkoken tot de
laatste druppel, die van de lepel
afloopt, een draad trekt. Dit
alles moet in een open pan ge
beuren.
Neem daarna de pan van het
vuur en roer in de massa tot de
ze dik en ondoorzichtig begint te
worden.
Giet de massa uit in ingevette
borstplaatvormen, die op een in
gevet stuk papier geplaatst zijn.
Duw de geroosterde hazelnoten
er in en laat de borstplaten goed
koud worden, vóór ze uit de
vorm te halen.
KAASFONDUE
(voor 4 personen)
800 g geraspte jong belegen
Goudse kaas, 4 dl witte landwijn,
4 eetlepels Kirsch, knoflook-
teentje, nootmuskaat, 1 lepel
maizena.
Wrijf de fonduepan in met het
teentje knoflook en verhit daar
na de wijn tot deze begint te
schuimen. De kaas hierin oplos
sen steeds goed roeren en
met de aangemengde maizena
iets binden. Afmaken met de
Kirsch, peper en nootmuskaat.
Plaats de fonduepan op de spi-
ritusrechaud en geef de fondue
met stokbrood.
