In goedvermagefingsdieet
komt veel melk voor
i
2
3
4
De goedkoopste eiwitten
zitten in melkprodukten
Van welke kazen hoedt e 't meest meneer van Ulsee?
M-Brigadiers: flinke kinderen,flinke melkdrinkers
Met wat wilskracht zijn de
extra feestponden er 20 af
Eigen weekblad voor M-Brigadiers
Zonder roomboter smaakt 't me
maar nait vrouw: Geef mij maar
WEINIG BOTER IS VERVELEND
"mzssL
het afg
Ouders, maakt uw kind
nu M-Brigadier, want...
Boter nu
beter dan
»vroeger-J
Roomboter is 't hele/maal
.„„Lucas van Leyden: Melkmeisje,
IV
Kl-lti aan kalk A KM aan dikmaki'ndikoolhydraten
REEDS 70000
VROEGEN
HET DIEET
BON
Probleem
Geen nadelen
Mineralen
De kinderen zeiden:
Het beste blijkt
niet altijd het
duurste te zijn
Een der eerste
FLINK MELKDRINKEN IS ELKE DAG EEN EXTRA M-DAAD DOEN. DRINK DUS EEN EXTRA GLAS MELK, YOGHURT, KARNEMELK, OF EET EEN EXTRA BORD PAP OF PUDDING
ADVERTENTIE
Wilt u de volledige
voorschriften voor het
"Zevendaags mclkdi-
cctStuurt u dan even
een briefkaartje, met
vermelding van melk-
dieet" aan Het Neder
lands Zuivelbureau,
Postbus 4030. Rijswijk
(Z.H.). Reeds 70.000
aanvragen werden be
handeld!
M-Brigadiers vinden al het M-Brigadenieuws in hun
eigen jeugdblad "FIX EN FOX". Zij vinden hier
ook puzzels, verhalen en prijsvragen in! Dit alles in
kleurendruk! 32 pagina's! Wekelijks! Aanmelding als abonnee
richten aan: Adm. "Fix en Fox", Postbus 163, Leiden.
DE vele feestdagen van de voorbije decembermaand hebben, hoop
ik, niet alleen een prettige herinnering bij u achtergelaten,
maar u ook nieuwe energie vooi' de komende wintermaanden
gegeven. En ik neem verder aan, dat u het nieuwe jaar met goede
voornemens bent begonnen.
Of u die goede voornemens ook in daden zult omzetten, hangt
voor een belangrijk deel van u zelf af. En dat geldt zeker voor een
voornemen, waarbij ik als huisarts, in deze tijd van het jaar nogal
eens geraadpleegd word; om nu eindelijk toch eens écht te gaan
vermageren.
Want juist in die december- in landen waar veel ive-
feestdagen plegen wij bijna tenschappelijk onderzoek
...dan helpt u hem met plezier
z'n melk drinken (en die heeft
hij hard nodig!)
...dan krijgt hij het M-embleem
dat al zoveel kinderen met trots
op hun mouw dragen.
...dan krijgt hij het Internatio
nale M-paspoorr, dat gratis toe
gang geeft tot bezienswaardig
heden in Nederland cn Belgie.
...dan heeft uw kind eCn kans om
in de zomervakantie gratis een
2-daagse zeereis naar België en
Engeland te maken!
Stuur het Logboek tan de M-Brigadi aan:
Naam:
Adres:
Plaats:
Deze bon in open envelop met 4 ct. postzegel opsturen aan
M-Brigade, Postbus 1131, Den Haag
allemaal veel extra calo.
rieè'n tot ons te nemen ter
wijl wij minder energie ver
bruiken dan .normaal. De
meeste mensen kunnen dat
vele malen per jaar onge
straft doen: in enkele we
ken werken zij het teveel
er moeiteloos weer uit. De
kleine groep van minder ge
lukkigen bij wie het er ge
makkelijk aan komt, maar
niet vanzelt weer afgaat zal
of de feestdagen in sober
heid moeten doorbrengen of
daarna strenge maatrege
len moeten nemen. Hoe?
.In wezen is het uiterst simpel:
Door minder voedsel op te
nemen dan men verbruikt.
Maar juist bij weinig eten
dreigt het gevaar dat we
tekort aan zeer belangrijke
bestanddelen krijgen met
alle gevolgen van dien.
Fraaie diëten, die alles be
vatten wat strikt nodig is
behalve veel voedingswaar
de, zijn gemakkelijk te krij
gen. Ze hebben meestal een
groot bezwaar, namelijk dat
ze veel te duur zijn. Dat
maakt het volhouden, toch
al zo moeilijk, nog proble
matischer.
Het voedingsmiddel, dat alle
kwaliteiten in zich verenigt
en geen nadelen heeft voor
gezonde mensen is melk.
Het is niet duur, het bevat
veel eiwit en zeer vele mi
nerale bestanddelen (zoals
kalk) en weinig koolhydra
ten. U weet: het zijn voor
al de koolhydraten waar we
dik van worden. In Neder
land is het gewoonte om op
feestdagen overmatig veel
koolhydraten, dus suikers
en zetmeel, te gebruiken.
Ten onrechte staat Neder-
landniet bovenaan de rang
lijst van melkgebruikers
Het is niet toevallig, dat
op het gebied van de voe
ding wordt verricht (b.v.
Zwitserland, Noorwegen,
Zweden) het verbruik per
hoofd van de bevolking nog
hoger*is dan bij ons.
Melk is goedkoper dan welke-
andere dierlijke eiwitbron
ook. het bevat geen scha
delijke bestanddelen, maar
wel de al eerder genoemde
mineralen, die ons tegen tal
van aandoeningen bescher
men. Het is daarom, dat
in elk goed dieet melk of
karnemelk in ruime mate
voorkomt.
Met wat wilskracht en
melk kunt u de over
tollige feestpondjes
weer verliezen.
Succes!
(HUISARTS)
Pagina van hei Nederlands
Zuivelbureau Rijswijk Z.H.
BOERENBOTER uit de
karnton is verleden tijd
geworden. "Jammer",
wordt wel eens gezegd, "want
dat was goede boter". Natuur
lijk was dat, voor die tijd,
goede boter. Maar dank zij de
ontwikkeling in de zuivel, is
de boter die wij tegenwoordig
eten nog beter dan die van
vroeger. Dat is eigenlijk van
zelfsprekend. De tegenwoor
dige boer kanover veel gezon
dere koeien beschikken dan in
de tijd van de karnton: ook de
hygiëne van de melkwinning
heeft hij aanzienlijk kunnen
verbeteren. Gevolg: de melk
- grondstof voor de boter -
is beter en lekkerder gewor
den. Eerste winstpunt.
Hoeveel zorg de boerin
indertijd ook aan luiar bo
ter besteedde, zij kon met
de beperkte middelen
waarover zij beschikte,
nooit de perfecte berei
dingstechniek en hygiëni
sche zuiverheid bereiken,
die in een moderne zui
velfabriek, met haar ap
paratuur van roestvrij
staal, mogelijk is. Twee
de winstpunt.
Dit zijn de twee belangrijk
ste oorzaken, waardoor de bo
ter nog beter dan goed is ge
worden. Zo goed en zuiver
zelfs, dat er geen zout meer
in höeft om haar langer houd
baar te maken. Voor de boter-
makende boerin was zout on
misbaar om de ontwikkeling
van de bacteriën te remmen,
die afwijkende smaak ver
oorzaakten. Maar de moderne
zuiveltechniek heeft de hygië
nische perfectie zo hoog op
gevoerd, dat zij de bacteriën
de baas is geworden. Het zout
kon verdwijnen als bescher
mingsmiddel tegen smaakver-
val.
Sommige mensen verlangen
nog wel eens terug naar die
smaak van zout in boter. Maar
de meerderheid van de boter
eters - waaronder ook de lek
kerbekken - geven de voor
keur aan de zuivere smaak van
dit eerlijke natuurprodukt. Zij
willen de boter proeven zoals
zij werkelijk is: puur natuur!
1 WOENSDAG 10 JJ*
i ip Ik zeg altijd tegen mijn
een biefstuk in boter,
geef mij maar een likje boter op m'n brood. Dat
smaakt ééns zo lekker. En bij alles wat wc
ons tegenwoordig kunnen veroorloven, mag
ik toch wel echte boter verlangen.
FOOR het eerst hebben
we op Nieuwjaarsdag
de Goede Voorne
mens als programmapunt
genomen.
En dat komt eigenlijk om
dat Jantje welp is gewor
den.
Het verband ontgaatumis-
schien, daarom zal ik het
uitleggen.
Toen onze oudste zoon Jan
TANUARI is in alle op-
zichten altijd een an
ti-climax. Maar het
ergste misschien in finan
cieel opzicht. En voor de
huisvrouw, die het na een
roerige feestmaand denkt
nu eens lekker rustig te
Irrijgen, is het helemaal
geen pretje elke dag op-
nieuiv te moeten piekeren
hoe ze het met haar sterk
geslonken huishoudgeld
moet rooien.
Maar eten moeten we
ondanks alles en wie na
de feestdagen berooid ach
terbleef moet zijn gedach
ten eens over een paar
feiten laten gaan, die voor
zichzelf spreken. Het is
mmelijk niet zo'n erg
probleem, want het Voor
lichtingsbureau voor
de Voeding heeft het
allemaal al haarfijn voor
ons uitgekiend.
Het allerbelangrijkste waar
het bij de voeding om gaat,
is, naast de vitamines, bio
logisch hoogwaardie eiwit.
Voedingsmiddelen die daar i minder dan goud. Als
rijk aan zijn, kunnen niet met verantwoorde voeding
genoeg goud betaald worden, lekeurig samengesteld b.v. op
En ze zijn er, voor heel wat f. 1,70 per dag komt, kan men
wil-
al ongeveer 45 cent goedkoper
uitkomen door op verstandi
ge wijze de duurste eiwitbron
nen en vruchten te vervangen
door goedkopere eiwitleve
ranciers en een dubbele por
tie groente.
In verhouding is melkeiwit
het goedkoopste van alle ei
witten. Maar daarbij komt nog
dat er zoveel méér in melk
zit dat we ook hoognodig heb
ben, zoals kalk en vitami
ne b-2. Nou ja, waarom zou
den we melk nog moeten aan
prijzen: het is tenslotte onze
eerste en enige voeding als we
op de wereld komen. Dat zegt
alles!
Het isnodigdatvolwassenen
ongeveer de helft van het to
taal aan eiwitten in dierlijke
vorm gebruiken. Kinderen
meer dan de helft. Die behoef
te verschilt natuurlijk naar
leeftijd en beroep. Een kindje
van 3 jaar heeft ongeveer 30
gram per dag nodig, een vol
wassen hardwerkende man ca.
45 gram, een niet meer wer
kende vrouw van boven de 65
ca. 20 gram. En omdat we ook
voldoende calcium (kalk dus)
tot ons moeten nemen, bren
gen melk en kaas altijd weer
de uitkomst. Kijkt u maar:
10 gram dierlijk eiwit wordt
geleverd door 60 gram vlees
of vis, 40 gram kaas, 75 gram
ei, 2 l/2 dl. melk (of melk-
produkt). Daarvan komen vis,
kaas en melk verreweg het
goedkoopste, het scheelt wel
de helft.
Nee, als er ergens geldt
dat het beste van het
beste niet het duurste is,
dan geldt dat wel voor onze
allernoodzakelijkste levens
middelen: zuivelprodukten.
IERENEENHALVE
eeuw geleden, inhet
jaar 1510
- de Lucas van
E "Melkbocht"
3 meisje", een prent die
3 aan het prille begin staat
van een lange reeks Hol-
E landse "veestukken"
3 waarvan die van 17de
3 eeuwse meesters als
Paulus Potter en Albert
3 Cuyp het meest bekend
Lelden^ jn boeren -sch ilderijen
of "Melk- I1
door prachtig tot zijn
recht. Geen Hollandse
kunstenaar uit de 16de
eeuw heeft koeien zo
nauwkeurig bestudeerd
als Lucas van Leyden dit
aan het begin van die
eeuw, in deze gravure,
deed. Aan de melk, die die
koeien gaven, besteedde
men toen (tussen twee
haakjes) heel wat minder
aandacht dan nu.
steed, was het vee voor
hem toch kennelijk be
langrijker. Hij heeft de
dieren van opzij getekend
zodat van hun zware lij
ven zoveel mogelijk
zichtbaar is. Vooral het
- voorste beest komt daar-
- zijn geworden. Het is een [„„„„.„„„„„„„„„„„„„„„„„„.„„„„„„ujiMiuiiiiniuiifi
3 voor die tijd ongebruike- 3
E lijke voorstelling. Onge- 3
3 bruikelijk ook omdat er 3
E op werken van kunste-
3 naars die vóór Lucas j
E leefden, nauwelijks boe- 3
3 ren voorkwamen en de 3
E enkele maal dat zij toch 3
3 werden uitgebeeld, ge- 3
E beurde dit niet zo op de 3
3 voorgrond tredend als Z
E hier. E
3 Dit is een tafereeltje 3
E dat rechtstreeks aan het 3
3 dagelijks landleven is 3
E ontleend: boer, boerin en 3
S drie koeien. Het is in zijn 3
E eenvoud en in zijn nuch- 3
3 tere, zakelijke weergave 3
3 ook een typisch Hollands 3
3 tafereel. De vrouw die s
- blijkbaar net vanhetmel-
3 ken is opgestaan, toont a
3 nog duidelijk "de stram-
3 micheyt oft vermoeytheyt
5 van het sitten", zoals Ka-
3 rel van Mander het zei
3 in zijn levensbeschrijving
3 van Lucas van Leyden,
3 honderd jaar na de tot-
E standkomïng van deze
3 prent. De lange, wat slun-
3 gelige man staat ervoor-
3 namelijk nors bij te kij-
3 ken.
Hoewel de kunstenaar 3
zeer veel aandacht aan E
belde mensen heeft be- 3
smuimiiivMiMiiiiiiMiiiiiiijid
in september acht jaar
werd ging hij bij de pad
vinderij. Ik hield dat voor
een soort veredeld rover-
tje-spelen, en was dus
niet iveinig verbaasd toen
hij niet met besneden
stokken en woeste spel
letjes thuiskwam, maar
met edele drijfveren en
idealen
Met glanzende ogen ver
telde hij van beloften over
moed, trouw cn hulpvaar
digheid! Pieter en ik ke
ken elkaar eens aan, toen
hij mij met de vuilnis
bakken hielp en zijn va
der met de tuin, en we
kregen het gevoel dat we
ergens tekort waren ge
schoten. We hadden ken
nelijk niet genoeg idealis
me door onze opvoeding
heengemengd.
Vandaar dat we op Nieuw
jaarsdag eens alle zes
gingen overleggen, wat we
in het Nieuwe Jaar nu eens
ten goede konden verande
ren.
De baby in de box hipte
en kraaide alleen, die
droeg niet veel zimiigs
bij, maar Charlotje van
vier jaar vond het een
kostelijk "spelletje" toen
ze het begreep.
"En ik zal nooit meer mijn
glas melk omgooien, en
ik zal altijd me schoenen
dichbnaken, en ik zal
noo-ooit meer ruzie ma
km, eme..."
"En jij moet niet meer
met je schoenen in plas
sen lopen, en geen vuil
nisbakken omgooien"vul
de Jantje bestraffend, aan.
Ze vloog op. "Heb jij nies
mee te maken! Lelijke
verklikkerd", riep ze
vuurrood van woede, pes-
jongen, ik zal je!"
"Hoho", roep je dan als
moeder, wel wat teleur
gesteld dat de fraaie voor
nemens al zo vlug getor
pedeerd worden. "En jul
lie zouden nooit meer ru
zie maken. Jullie lijken
wel grote mensen!"
Saartje van zes jaar liet
alles in gedachten langs
zich heengaan.
"Ik weet iets dat ik zal
gaan doen", zei ze, "ik
ga sommen maken. Dat is
tenminste iets verve
lends.
"Wat is dat nou", riep
Pieter"je tnoct niet iels
vervelends doen, maar
iets goeds.
"Dat is meestal hetzelf
de", zei Jantje somber,
"want ik weet allang wat
ik zou moeten doen. Ik
moet niet meer zoveel bo
ter op me brood nemen,
dat weet ik best. Nou, en
weinig boter vinnik iets
heel vervelends."
Saartje knikte 'verwijtend.
"Ja, vinnik ook héél ver
velend", zei ze.
"Ik ook ik ook", riep Lot
je, en daar zaten we er,
inplaats van nadenkende
pedagogische volwassenen,
ineens als pinnige ouders
bij.
"Maar dan moet papa niet
meer roken", zei Jantje,
en raakte zo met olifanis-
poten aan een teer punt.
"Hm, hm", zei Pieter,
"nou, ik vind flink room
boter op je brood heel ge
zond. Dat vivid ik >nt niet
zo erg, vind je niet moe
der, dat mogen ze wel.
'"t Is gezotider dan ro
ken", zei ik, maar daar
werd niet op gelet. Want
Pieter stapte snel op een
ander onderwerp over.
"Als jullie nu eens beslo
ten om altijd tijdig mar
bed te gaan", begon hij.
Wat zouden jullie daar
van zeggen.
En zo ploegden wc door
allerlei Goede Voorne
mens. Maar zonder ver
der over boter te spreken,
omdat weinig boter zo ver
velend is.
ie eerste aanblik van
tnramp uit de geschie
ïg ons met ontzetting.
JLjplen opkwamen, stc
|er afstand aan onze r<j
ene trein, die om even
Iterdam was begonnen. T
fde reizigers die hierin 1
rik en hoogstens besche
1 overige wagens van del
Ld afgebracht, want vo
page uit.
DOODSE STILTE IN I
st HltOOTHOOP.
/ii stapten over het grinj
■spoordijk en met enige nl
ion we ons in het vooila
Lig van de groene trein
rui* dat naast de rails
Pt gekomen en beden
jD onze wandeling er
aen we hoe ontredderd
kon was. De vloer was e
o*zot en was hier en daal
kfnen opgekreukt, zitt|
ren buiten, de compartin
ren totaal verwoest.
ar we liepen glas en nod
is Deuren hingen uit
larnieren, metalen buize
n ons onbekende hen
/en dwars door de wageil
IS een volslagen ruïne. G
jtrale punt van de botsnl
1 enorm grote hoop ver
[verwrongen staal, een
™iu;e chaos, waar geen w
te v orden viel, als een zo
ev sn naast de spoorbaan n
^"-;e schroothoop van gil
ïetingen. Een huivering
«e ons, toen wij ons real
den. dat de reizigers, die M
^ste rijtuigen zaten, zonde
tot de slachtoffers behol
wat t het leek ons uitgfl
dat iemand levend aan dezj
nai e hoop verwrongen ijl
kaal zou hebben kunnen
Ken. Toen wij nog die
kwamen en even de adem
den om te luisteren, ver
we slechts een doodse stil
HELPERS VOLDOJ
■[Op het terrein van d
wiemelde het inmiddels v
pers. Reeds op de weg na;
melen ontmoetten we tie
ambulance-auto's, die rede:
richting Utrecht, op we
ziekenhuizen om de tienta.
Wonden onderdak te breng1
viel ons toen reeds op,
ziekenwagens zagen uit
plaatsen uit de omtrek,
daartussen ook militaire
reden.
^Er werd hulp geboden
plaatsen uit de omgeving,
bovendien veel militairen
redding en berging deel
Wij zagen mensen van hei
des Heils, geestelijken,
Kruismensen, spoorweg
teddingsploegen van de I
hun duffelse jekkers met
lielmen op, die met snijbr
de slachtoffers uit hun fc
iositie bevrijdden. De an
lewagens reden achter de
fn, door het weiland, en
gen reden met hun acht
lover mogelijk tegen de
di ,k op, om de dragers m
francards zo veel mogelij
roet te komen.
Kaaskaart van Henk van Ulsen
BLUEFORT
BOEREN-GOUDSE
Acteur Henk van ülsen houdt
't meest van oude Goudse,
Kernhemmer, Schoonauwen
en smeerkaas. U houdt mis
schien meer van andere -
maar stellig- vindt u meer
dan één soort lekker. Heeft u
dat nog niet ontdekt? Ga
dan eens grasduinen in die
lange lijst van Nederlandse
kazen 'die'haast nog ééns zo
pij lang is wanneer we alle
varianten van jong, belegen,
oud en overjarig er bij tel
len!). Zóveel soorten, zoveel i
afwisseling - waarom dan
altijd hetzelfde „stukje bele
gen"? Ga op ontdekkings
tocht bij uw kaashandelaar!
GOUDSE
EDAMMER
HERVESE KAAS
KANTER KAAS
KERNHEMSE KAAS
LEIDSE KAAS
MAGERE KAAS
MON CHOU
NAGELKAAS
ROOMKAAS
SCHOONAUWEN
SMEERKAAS
KORSTLOZE KAAS
ST. PAULIN
WITTE MEIKAAS
T7
EEN OOGGE'
VERTELT.
I Van een der passagiers
•trein naar Den Haag, die
enkele minuten achter d
maar Rotterdam had gere
die dus na luttele minute
de plaats van de ramp
vfcrnamen wij, dat in deze
ogenblikken de situatie m
pen te beschrijven was.
nenden en ongedeerde pas
liepen door elkaar en
lagen er gewonden en doe
3 Voor zover onder deze
digheden iemand op de
meende deze passagier,
ongeveer een half uur de
ambulancewagens uit de 1
Utrecht verschenen, terw
daarop de hulpploegen
Nederlandse Spoorwegei
teerden, die met ken:
zaken maatregelen troffe
K Hoe verder wij naar h
liepen waar de botsir
plaatsgevonden, hoe on
der de chaos. Drie wage
de groene trein uit Ro
waren uit het spoor gevli
vernield, terwijl de blauw
afkomstig uit Leeuwan
even over negenen uit
vertrok voor het laatste
naar Rotterdam, er no
aan toe was. Van deze trt
den zes wagons uit de 1
worpen.
BEWAAKT DOOR H<
Achter elkaar passeer
de brancards, gedekt met
Langs de lijn stond een gi
pel bagage, die de reddi
gen uit de wagons heb
haald. Koffers, tassen,
hoeden, parapluies en wa
