Gebruik de macht der gewoonte.
ONS AARDEWERK
^ÏYlenu.
nieuws
1/066 dU
Je
kunt niet dadelijk
directeur zijn
SGENDA
Aanbranden of aanbakken
van de week
EN Vfn^^vamA,AT'MAAII-WAAIEN-
Verbetering
W eduwenuitkering
De Algemene Weduwenen Wezenwet
wordt nader besproken
Weense mode
flag 30 september V=S] V zaterdag 30 september 61
DE VRIJE ZEEUW
Pagina 7
:it. Mevr. Van n n
lichte verwondingen 'rp
auto's werden totaal VpP'
DKAST MEEGE\omEv
'kers hebben in de n3rl\
nderdag op vrijdag
een brandkast met 5nnn
uit een kantoor in w»
halen en mee te nemen'
'ben aan de achterleg'
t kantoor van de Sam*Pt
de patroonsorganl
bouwbedrijf aan het
k een raam geforceerd en
het kantoor doorzocht
-ECHTE PSYCHOPATI-V
Centraal Station in Am
is donderdagavond 0%
gen een als zeer gevat
eend staande psychopa-.'
n verpleger-bewaker otj
Het gehele Amsterdamss
:orps is opgedragen naar
\vereest verpleegde psy.
de 24-jarige C. Witte!
te kijken. W. had een
rlof gekregen om onder
een bezoek te brengen
van zijn broers die jn
n woont. Op de terugweg
vereest, toen men vanuit
a komend, op Am.ster-
ïtraal moest overstappen
aan de aandacht van
teleider te ontsnappen
ze een moment het bord
rtrektijden raadpleegde,
liet vast komen te staan
ian met een trein is ont-
of Amsterdam is inge-
De politie houdt echter
laatste mogelijkheid ern-
ening.
lil Avereest afkomstige
iaat, de 24-jarige C. w,
ierdagavond op het Cen.'
ation van Amsterdani
n bewaker wist te ont-
zou aldus de politie
ag omstreeks 12 uur ge
rd zijn, in Amsterdam-
send in de richting van
een.
nsterdamse politie heeft
chtend omstreeks 11 uur
olanenstraat een uit de
inigeninrichting in Me-
ontvluchte psychopaat,
"ige J. ter W„ aangehou-
man was reeds geruime
(rije voeten en werd en-
len in de Polanenstraat,
l een kamer heeft, gesig-
Zijn hospita waarschuw-
'litie toen zij de man op
ner hoorde.
VDSTRAF EN
TIG JAAR VOOR
F AARD FRANS
OUDERPAAR
ranse Lot a Labors
Andree Pebeyre tcr-
'oordeeld. terwijl haar
re een vonnis van twin
tigen zich hoorde ui'-
Dit „ouderpaar" h»<'
en een halfjarig dod"
I nog niet zindelijk »a«.
'teld, dat het. kindje
Op de foto links ile
rechts de moeder 1)1
bij t gerechtsgebouw'-
ERDAG 30 SF-PT.
TZEN: Luxor-Theater,
De koning der Boe-
ertgebouw, 8 u.: Hel-
okken.
Maandag, 7.30 uur:
ten.
msportpark: 15.30 u.:
>ys 1—VVN 1.
-iet Centrum, 5.30 en
toman Holiday,
portterrein, 16.15 u.:
nemuiden.
AG: Sportterrein, 4
mslag 1Hoek 2.
JAG l OKTOBER.
ZEN: Luxor Thea-
r: Helden op sokken:
uur: De koning der
rs.
rtgebouvv, 8 uur:
ip sokken.
Het Centrum. 3.4a
man Holiday; 8 uur:
van de onderwereld.
LAAT U WEKKEN
DOOR DE OOIEVAAR
In Londen is een internationale
handelsbeurs voor uurwerken en
juwelen geopend. Eén van de
nieuwtjes is een wekkende ooie
vaar. Wanneer liet uur daar is....
kleppert hei uurwerkdier met
de bek.
EEN zwak punt bij het afwassen van serviesgoed is het
décor. Vooral goudversiersel is erg teer. Veel dames weten
niet, dit hel heerlijk zeepsopje. dat zij voor de afwas ge
bruiken, moordend is voor het décor. Soms verdwijnt het
langzaam maar zeker of wordt het aardewerk steeds
bruiner.
Het wasmiddel i.s hiervan de oorzaak. Het is te scherp.
Wil men dergelijke onaangename dingen voorkomen, dan
doet men er goed aan een minder scherp wasmiddel te ge
bruiken. Het veiligst is het. wanneer men geen wasmiddel
gebruikt doch het serviesgoed uitsluitend in heet water
schoonspoelt.
Het gebeurt in elk huishouden wel, dat er iets gebroken
wordt en waarom zou dit bij U niet het geval zijn? Het
hangt er echter voor een groot deel vanaf hoe de boel in
scherven ligt, of er nog iets te repareren valt. Lijkt dit
mogelijk, dan kunt U een drogist raadplegen, die U een
goed soort lijm kan aanbevelen.
Lijmen moet U zeer nauwkeurig doen. Smeer de lijm
er vewral niet te dik op, want dan komt deze buiten de
nad^g }Y$nneer we de delen aandrukken. Hierdoor ont-
'""s'fSfan lijnibobbels of vieze" vegen, die niet weg te krijgen
zijn. Hebt U geen lijm bij de hand. dan kunnen dikwijls
heel aardige resultaten bereikt worden met nagellak.
AANBRANDEN en aanbakken zijn rampen, die iedere
huisvrouw dagelijks boven het hoofd hangen en waarvan
zij soms de oorzaak niet kan ontdekken of althans niet
weel hoe zij een en ander kan voorkomen. Er zijn zelfs
levensmiddelen waarbij het bijna niet te voorkomen is,
zcals rijst, spaghetti en macaroni.
Moet U rijst, spaghetti of macaroni koken en bent U
bang, dat deze spijzen aanbranden en zich aan de bodem
zullen vastzetten, dan kunt U het volgende hulpmiddeltje
toepassen. U neemt een stuk vet papier en knipt hiervan
een schijf ter grootte van de bodem van de pan waar ge
kookt zal worden. Deze papieren schijf smeert U aan de
bovenzijde goed in met boter of margarine. Als U dit
papier op de bodem van de pan legt, is het onmogelijk'
dat rijst, spaghetti en macaroni aanbranden of aankoeken,
aangezien ze niet met de bodem van de pan in aanraking
komen.
Hobl U veel last van aangebrande melk? De oorzaak
hiervan moet meestal gezocht worden in het gebruik van
een melkpan met te dunne bodem. Gebruik eens een pan
met dikkere bodem of een fluilkoker, waarbij water in de
dubbele bodem aanbranden voorkomt. U zult zien dat het
niet meer voorkomt. Ook is hel belangrijk er voor te zor
gen dat de pan steeds goed schoon is, want is dit niet het
geval, dan is de kans op aanbranden nog veel groter.
(Nadruk verboden.)
OM DE DUIZEND WEKEN
ALLES HEEFT ZIJN TIJD NODIG
HEEL wat jongelui zijn na de grote vakantie
echt de maatschappij in gegaan. Ze hadden
hun schooltijd beëindigd en zochten een be
trekking. Het is ze allen wel gelukt, de één
hier, de ander daar. Maar och, wat is die
maatschappij tegen gevallen!
IK heb er al hele verhalen
over gehoord. Veel jongelui
die voor het eerst een be
trekking vonden, hebben het
gevoel of ze bij hun firma als
voetweeg worden gebruikt,
als duvelstoejager, als ma
nusje van alles. Hebben ze
daarvoor zolang op de school
banken gezeten? In veel ge
vallen hebben zij een betere
schoolopleiding gehad dan
hun directe chef of soms wel
beter dan die van de direc
teur. En toch worden ze ge
bruikt voor het verrichten
van allerlei onbeduidende kar
weitjes, postzegels plakken,
enveloppen sluiten, spulletjes
aangeven en wat al niet meer.
Het is toch eigenlijk om je
waarvoor die speciale kennis
nu eenmaal noodzakelijk is.
want dan zou je er niets van
terecht brengen en van alles
moeten vragen, wat niet ge
wenst kan zijn wanneer col
lega's en chefs het druk heb
ben. Ze doen het dan nog
vlugger zelf.
NOODZAKELIJK KWAAD
NEEN, je moet eerst inbur
geren en dan, wanneer je een
beetje thuis bent geraakt en
verschillende dingen hebt ge
leerd en wéét, dan kunnen ze
je bepaald belangrijker werk
laten doen. Vergeet niet, dat
de directie en de chef heus wel
weten wat voor vooropleiding
of je hebt gehad en dat ze
daar voor de toekomst echt
wel rekening mee houden. Nu
moeten ze je. om je niet hele
maal te laten nietsdoen, aller
lei onbenullige karweitjes la
ten opknappen, waarvoor je
ook echt niets behoeft te
weten. Dat is nu eenmaal een
noodzakelijk kwaad. Als je
een jaar je best hebt gedaan,
dan heb je pas recht van
spreken en dan nog... kun
nen ze jc niet dadelijk tot di
recteur benoemen. Alles moet
zijn tijd hebben!
Velen denken ten onrechte,
dat wanneer ze nu eenmaal
de school verlaten, de wereld
voor ze open staat en ze maar
voor het kiezen hebben. In
wezen is dat ook zo. In deze
conjunctuur hebben ze voor
het kiezen en de wereld slaat
wijd open. Maar de wereld is
geen luilekkerland waar de
gebraden duiven je zo maar
in de mond vliegen. Nee,
juist wanneer je je intrede in
de maatschappij doet, breekt
de tijd aan van hard werken.
Een positie verover je niet
zonder moeite en strijd. Dan
zul je bemerken dat, de
schooltijd er vóór, slechts
voorspel is geweest.
N. VAN HEEMSTEDE.
(Nadruk verboden.)
lUc-l lb LUUI1 tilgclliljh. UI11 JC 0 j>c 1**19 J
dood te ergeren, want je heb lien imss ui een heer li ik vest
toch, als het er op aan komt,
heel wat meer in je mars.
Hoe kunnen ze je het aan
doen?
En bovendien: het is niet
economisch, want iemand met
jouw capaciteiten en kennis
zou heel wat belangrijker en
verantwoordelijker werk
kunnen doen. Dan nemen ze
voor die prutskarweitjes maar
een klungel, die de lagere
school nauwelijks heeft kun
nen afmaken. Ja, zo denken
ze en zo hebben we allemaal
gedacht. Ik ook, toen ik mijn
eerste baantje kreeg en dat
is echt nog niet zo lang ge
leden. Ik was van plan er
helemaal niet meer heen te
gaan. Voor mijn ouders heb
ik het tenslotte gedaan, maar
als het aan mij gelegen
had...
ONERVAREN
HET probleem waarvoor
fij jongeren komen te staan
in onze eerste betrekking, is
dat van onze redelijk goede
ontwikkeling die niet met
werk gehonoreerd kan wor-
Tot onze grote teleur
stelling hebben we in het
afgelopen zomerseizoen de
wollen truien en vesten
niet kunnen missen. Hoe
droevig dit overigens ook
mag zijn, het heeft weer
eens duidelijk gedemon
streerd hoe belangrijk der
gelijke kledingstukken zijn
in ons klimaat. Men maakt
of koopt echt niet een trui
of vest alleen maar voor
het winterseizoen, want
zowel de herfst, de lente
en ook de zomer
dwingen ons dergelijke
kledingstukken te dragen.
Wanneer we dus een vest
aanschaffen dan moeten
we wel degelijk rekening
houden met het feit, dat
het een kledingstuk is dat
we regelmatig zullen dra
gen. Dit billijkt uiteraard
de koop van een degelijk
kledingstuk en eventueel
een iets hogere prijs dan
we aanvankelijk gedacht
hebben.
Gelukkig zijn er vesten te kust en te keur te krijgen en ongetwijfeld
den, omdat we nog... te on-zai ieder ook dit seizoen weer kunnen slagen.
ervaren zijn. Dat is het wat Miss New York City 1961 tijdens haar bezoek aan de Scheveningsé vis-
chefs en directeuren er van Het vest op onze illustratie wordt gedragen door Miss Peggy Jacobson
tegenhoudt om ons meteen sershaven. Het is een heerlijk warm vest met een grote kraag en lange
maar een beste „job" te mouwen van voren afgesloten met knopen. Eigenlijk een heel eenvoudig
geven. model, maar een model met charme. Het is vervaardigd van „Orlon"
Het is nafnelijk zo, dat elk acrylvezel en het model is getiteld „Chunky",
bedrijf, hoe klein en beschei- Met een dergelijk prachtig vest kunnen we de kille daeen trotseren
den ook, op een bepaalde en dat is jammer genoeg wel nodig I
manier iets speciaals doet. (Nadruk verboden).
Niemand kan in zo'n bedrijf
werken, zonder eerst wegwijs
te zijn. Er is een veelheid van
grote en kleine dingen die je
goed moet weten, dikwijls
nog met hun voorgeschiede
nis of hoe dan ook, wil je in
zicht in de zaken krijgen en
om dat inzicht daar draait
het in veel gevallen om. Kijk,
op een bedrijf krijg je pas na
er geruime tijd gewerkt te
hebben, waarbij men de
moeite heeft genomen je zo
bij stukjes en beetjes het een
en ander te vertellen en te
leren.
In al die tijd die daar vóór
ligt, kunnen ze je moeilijk
belangrijk wérk laten doen,
ELLY MAHTINS
Niet overal zijn mosselen ge
makkelijk verkrijgbaar maar
waar dat wél het geval is kan
men ze dan ook op verschillende
wijzen klaargemaakt genieten.
Als men ze gekookt wil geven
worden ze goed schoon gewas
sen en nagekeken of er geen
„geopende", dus dode exemplg-
••9
MENSEN VAN UW KINDEREN
AAN de overkant hebben ze wonin°-
ruil gedaan en sinds enige weken woont
er een nieuw gezin, vader, moeder en
dnr kinderen van vier, zes en negen
Door een toevallige omstandigheid
heb ik kennis met ze gemaakt Toch i<=
er mij iets opgevallen. De vader en móé
der proberen naar eer en geweten hun
kinderen een goede opvoeding te geven
maar toch liggen de bezittingen van de
Kinderen overal verspreid, zonder dat
daar iets van wordt gezegd. Begrip voor
orao en netheid en de waarde van het
oezit wordt hu. klaarblijkelijk niet bij
gebracht.
,„L(afiSt,kwpm ik er een keer juist tegen
de tijd. dat de kinderen naar bed moes
ten. Keurig ging het stel naar boven,
maar alle speelgoed lag nog her en der.
De meccanodoos van de oudste lag
onder de tafel met de helft van de in
houd ernaast, de pop van het zesjarig
meisje zat rechtop in de hondemand en
de houten borstjes van de boerderij van
do benjamin lagen over de grond in de
serre, c
HET KLINKT ZO PEDAGOGISCH
..IK zal eens gauw even opruimen",
zei de moeder toen ze beneoen kwam
En haastig ging zij rond en raapte alles
bij elkaar.
..Waarom laat je ze niet zelf oprui-
men?", vroeg ik.
„Och...", de moede-r haalde de schou-
ders op, „al dat achterna zitten en dat
OPVOED ING
verbieden, daar houd ik niet van. Ik
laat ze maar spelen, tot het bedtijd is. Ik
wil dat mijn kinderen een gelukkige
jeugd hebben en dan", voegde zij er aan
toe, „het is immers maar het werk van
een ogenblik. Als ze het zélf moeten
doen. wordt het vtel te laat, want dan
zingen ze het liedje van verlangen en ik
sta er op, dat ze prompt op tijd naar
bed gaan
Het was-best te merken, dat de moe
der zelf'vond, dat dit-erg flink klonk,
echt pedagogisch. Een uiting van een
moeder; die" haar kinderen een goede
opvoeding geeft. Het klinkt inderdaad
goed, maar het is helaas hopeloos
fout, want het is maar de helft! Het is
maar een halve opvoeding die zfj "haar
kinderen geeft.
MAAK GEBRUIK VAN DE
MACHT DER GEWOONTE
■DAT men zijn kinderen een gelukkige
jeugd wil laten genieten, is prachtig en
dat men onverbiddelijk vasthoudt aan
het op tijd naar bed gaan. is pedago
gisch volkomen juist, maar wat te den
ken van de moeder die oogluikend toe
laat, dat een kind daarnaast dag in dag
uit zijn plicht verzuimt, omdat zij zich
geen gelukkige jeugd kan voorstellen,
als er straf moet worden opgetreden?
Of is deze houding slechts camouflage
en is deze moeder overtuigd van eigen
zwakheid en bang de strijd aan te bin
den met slordigheid en nalatigheid?
De macht der gewoonte is een sterke,
dwingende macht en wat jong werd
aangeleerd, zal later op ander niveau z'n
invloed doen gelden. Welke de drijfveren
van de moeder ook geweest mogen zijn,
het resultaat voor het kind is hetzelfde
het wordt tot zijn eigen (en anderer)
schade niet opgevoed in orde, regel en
tucht.
LA-MA-W AAIEN
.HAASTIGE spoed is zelden
goed", dat is een bekend gezegde
in ons gereglementeerd land.
De haast die betracht is bij
de behandeling van de Algemene
Weduwen- en Wezenwet blijkt
evenwel terdege goed geweest.
Deze spoed is er n.l. de oorzaak
van geweest, dat de invoering
der wet 3 maanden vroeger kon
plaatshebben dan oorspronke
lijk was bedoeld. Zo konden
dan op 1 oktober 1959 reeds dui
zenden weduwen gelukkig ge
maakt worden met een uit
kering, zodat althans een groot
deel van de bestaande armoede
enigermate werd ondervangen.
Zoals bij de behandeling van
het wetsontwerp al bleek, waren
er enige minder prettige bepa
lingen. Teneinde geen vertraging
in de invoering der wet te doen
ontstaan werd besloten, de wet
aan te nemen zoals hij er lag en
kon naderhand over de moeilijk
heden worden gesproken. Aldus
geschiedde
HOE IS HET NU?
ZOALS bekend is, ontvangen
de daaivoor in aanmerking ko
mende weduwen een uitkering,
maximaal tot hun 65ste jaar,
waarna zij in aanmerking kun
nen komen voor het Algemeen
Ouderdoms-Pensioen. (A.O.P.).
Dit betekent weliswaar voor
deze betrokkenen een achteruit
gang in de inkomsten, want de
uitkering A. W. W. bedraagt
ƒ1.512,— per jaar (alles voor
alleenstaanden), hieraan valt
echter niet te ontkomen, want
wat geldt voor gepensioneerden
ingevolge de A.Ö.W. geldt voor
iedere 65-jarige, dus ook voor de
65-jarige weduwe.
„Nader in behandeling" zal
daarom betrekking hebben op
de uitkering aan weduwen die
op de datum van overlijden van
de echtgenoot jonger dan 50 jaar
waren. Thans kan aan deze
groep weduwen een tijdelijke
uitkering worden toegekend die
als volgt wordt berekend: wedu
wen jonger dan 26 jaar krijgen
een uitkering gedurende zes
maanden, welke periode met
een maand verlengd wordt voor
elk jaar dat de weduwe ouder is
dan 26 jaar, met een uitkering
gedurende •maximaal twee jaar.
HOE MOET HET WORDEN?
HIERAAN ligt de overweging
ten grondslag, dat de weduwe
jonger dan 50 jaar wel degelijk
in staat wordt geacht een be
trekking te aanvaarden.
Gezien het huidige tekort aan
werkkrachten, zal dit wel het
geval kunnen zijn, maar men
kan zich toch afvragen of deze
bepaling geen (onbillijke) moei
lijkheden zal geven als de ar
beidsmarkt meer verzadigd
raakt.
De Sociaal Economische Raad
(de S. E. R.) heeft daarom ge
adviseerd aan alle weduwen met
kinderen. Bij het overlijden van
te geven tot hun 65ste jaar. Al
leen dan, aldus de S.E.R., als de
kinderen zij het overlijden van
de vader reeds zijn gehuwd, dan
wel aan de ouderlijke macht zijn
onttrokken, behoort de weduwe
tot de categorie zonder kinderen,
en liet >s voor deze groep, dat
de S.E.R. een verlaging van de
leefijdsgrens tot 40 jaar heeft
bepleit. De bestaande tijdelijke
uitkering blijft dan bestaan voor
weduwen zonder kinderen en
jonger dan 40 jaar op de dag
van overlijden van haar man.
Hopelijk komt deze verbete
ring er door
KINDEREN ONDER DE IS
VOORTS is er nog een be
paling waarmede men het niet
eens is, namelijk, dat het pen
sioen wordt verhoogd, wanneer
de weduwe kinderen heeft be
neden 18 jaar, die dan echter tot
haar huishouding móeten be
horen.
Deze bepaling geeft in d'e
praktijk moeilijkheden voor die
groep weduwen (met kinderen)
die een betrekking als huishoud
ster hebben aangenomen, waar
bij zij haar eigen kinderen niet
kan meenemen.
De kinderen moeten dan er
gens anders worden onderge
bracht, maar dan behoren zij
niet meer tot haar huishouding.
Volgens de huidige wet komt zij
dan niet in aanmerking voor het
verhoogd pensioen. Dat wil dan
zeggen dat. het pensioen 1.512,-
zal bedragen, inpiaats van
2.196,per jaar.
Voorwaar geen klein verschil.
Het is te hopen, dat de wetgever
wat dit betreft, wat milder ge
stemd zal worden.
DE VREEMDSTE BEPALING
ER is nog een ander punt
waarop wij de aandacht willen
vestigen en dat is de bepaling,
dat een weduwe wier man bin
nen een jaar na de aanvang van
zijn verzekering of binnen een
jaar na de huwelijkssluiting is
overleden, geen recht op uit
kering heeft, als dit overlijden
binnen een jaar was te verwach
ten!
Dit nu is wel een zeer vreem
de bepaling, want men kan zich
afvragen wie er gaat trouwen
als bekend is, dat het huwelijk
nog geen jaar zal kunnen duren.
Een dokter zal naar onze
mening er niet voor te vinden
zijn, de a.s. echtgenoot te gaan
vertellen dat hij geen jaar meer
zal leven! Zelfs al heeft de man
een kwaal, dan nog staat het
voor hem in de meeste gevallen
niet vast, dat hij binnen een
jaar dood zal zijn.
Ook in dit geval zal de dokter
hem dit niet zwart op wit willen
geven. De man moet dus geacht
worden niet op de hoogte te zijn
geweest met de ernst van de toe
stand, dus is hij niet in over
treding. Deze bepaling moet der
halve verdwijnen.
J. HOLTSLAG.
(Nadruk verboden.)
HET kind dat als kleuter niet heeft
geleerd zijn boekjes, zijn blokken of
autoped op te bergen vóór het slapen
gaan, zal als jong mens zijn fiets in de
regen buiten laten staan, zijn school
boeken vergeten en zijn nieuwe jas ver
liezen. Uit slordige kinderen, die eraan
gewend zijn dat anderen de vervelen
de karweitjes voor hen opknappen,
groeien later de la-ma-waaien'-mensen,
zonder verantwoordelijkheidsbesef, die
een gevaar zijn voor de samenleving.
..Als ze ouder zijn, doen ze het. van
zelf". zegt zo menige moeder en zij ver
geet. dat, goede gewoonten niemand zo
maar aangewaaid komen. Diep in ieder
mensenkind leeft de aangeboren traag
heid, de zucht naar de weg van de min
ste weerstand. Als wij het kind niet hel
pen, deze traagheid te overwinnen, dan
maken we het hem moeilijker dan nodig
ELLY MARTINS.
ren bij zijn en met het aanhan
gende water en wat ui, thijm en
peterselie onder af en toe om
schudden gekookt tot alle scha
len open zijn 15 min.) en
dan met een mosterd- of kap
pertjessaus opgediend. Maar ze
kunnen daarna ook nog worden
gebakken. Ze worden daarvoor
na het koken uit de schalen ge
wipt en door bloem gewenteld,
waardoorheen wat zout en peper
is gedaan. Ze worden in boter in
de koekepan gebakken en sma
ken heerlijk met gekookte aard
appelen en bruine boter.
ZONDAG: Maïskolven met bo
ter; kipragoüt, bleekselderij,
aardappelen, meloen.
MAANDAGStoofschotel zo
mergroenten met kaas;
broodomelette.
DINSDAGRunderlapjes, an
dijvie, aardappelen; kaapse
wolken.
WOENSDAG: Eierstruif met
champignons, spinazie, aard
appelpuree; Haagse bluf.
DONDERDAGGebakken ham-
plakken, bloemkool, pommes
frites; rijstebrij.
VRIJDAG: Gebakken mosselen
of paling, lofsla, aardappe
len. bruine boler óf rook
worst, snijbonen met witte
bonen, aardappelen, boter
saus; gevulde sinaasappelen.
ZATERDAG: Ravioli; fruit.
RAVIOLI
200 gr. bloem met iets zout en
peper vermengen. 25 gr. boter
erdoor snijden, 1 losgeklopt ei
erdoor roeren en er met wat
water een soepel deeg van
kneden. Het deeg in 2 porties
verdelen en uitrollen tot mooie
vierkante lappen.
2' 2 dl dikke tomatensaus met
200 gr. fijn gesneden ham ver
mengen, zo nodig op smaak af
maken en op regelmatige afstan
den hiervan een hoopje op één
van de deeglappen leggen. De
andere deeglap met een boter-
kwastje met wat water nat ma
ken en met de natte zijde naar
beneden op de andere lap met
de hoopjes vulling leggen. Met
een deegradertje of een vormpje
om de hoopjes heen vierkantjes
uitsteken. De zijkanten met een
vork goed samendrukken en het
deeg enkele uren laten drogen.
Daarna in kokend water met
wat zout in ongeveer 15 min.
gaar koken, laten uitlekken, op
een schotel schikken en dik met
geraspte kaas bestrooid, opdie
nen.
Enkele voorbeelden van de nieu
we Weense mode voor 't komen
de seizoen, getoond tijdens een
show in de Oostenrijkse
hoofdstad.