Maison
Moderne
445,-
720,-
798,-
Bacteriën Protozoën Virussen
Landbouwwagens
enz.
Tobben wij met onze vrije tijd?
IK BEN ZO MOE!
Voor de Vrouw
MENU VAN DE WEEK
DE „MIXER" EN VITAMINE C
Nog steeds suède
Pagina 9
A. D. RiEMENS
een Woonhuis
Om de duizend weken
geen typisch
jeugdprobleem i
I steding!"
tuberculose
difterie
tetanus
Zichtbaar met microscoop en electronenmicroscoop
u kunt
niet
alles weten!
dag 26 augustus 1961
Zaterdag 26 augustus 1961
DE VRIJE ZEEUW
Wij
ZIJN
TERUG..
van vakantie en
weer geheel tot
Uw dienst.
U weet 't adres:
Dames.
Herenkapsalons
Parfumerie
Nieuw straat 36
Telefoon 2070
Ter neuzen
H.H. LANDBOUWERS!
Het bietenseizoen staat
voor de deur.
Bestel tijdig Uw
Wenst U ook te verand*
ren van BANDEN?
Bestel tijdig.
Spijkstaal Dealer voor
Zeeuws-Vlaanderen
Telefoon 298 - HOEK
Administratiekantoor
J. J. DIELEMAN
Nieuwstraat 31 Axel
TE KOOP
met toebehoren en Erf
te Axel, Koestraat.
Vrij te aanvaarden.
Te bevragen ten gemelden
kantore, Teicf. 01155 - 707.
Gevraagd: Werkster, één
dag per week,. (liefst .don
derdag of vrijdag). BOON,
Geraniumstraat 26, Ter-
neuzen.
Te koop: prachtige blauwe
borden en koper. E. VAN
DER MOLEN, Van Boven
straat 47, Terneuzen.
Te koop aangeb.: Een gas-
comfoor, 2-pits, i.g.s.z.
Begoniastr. 11, Terneuzen.
iiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiHiiiiiiiiiiiiiiüiiaiii
wordt de laatste tijd nogal veel geschreven over de proble-
ondom de vrije tijd en de besteding daarvan, vooral door de
men,:' Werden lange verhandelingen over ten beste gegeven, de
jeUgno„ belangrijker en wetenschappelijker dan de ander. De pro
blemen rondom de vrije tijd worden opgeschroefd en uitgespon-
of het allemaal wel zo belangrijk is en of
nen tot in den treure.
Wat ik me afvraag is
de mogelijkheid bestaat dat men voor eventueel bestaande proble
men een oplossing kan vinden.
tijdig onderkenden dat hun kind
niets wist te doen buiten de
schooluren en die het niet leer
den iets prettigs aan te pakken.
Realiseren wij ons wel wat er
eiserliik precies aan de hand is.
De moderne ontwikkeling in on-
f ze maatschappij biedt de men
steeds meer tijd, die hij vpor
zichzelf kan besteden. Nu blijkt
I dat er verschillende jongelui
'ziin, die geen kans zien deze
vriie tijd zinvol te benutten.
Dit vormt het probleem.
Want, deze jongelui gaan ach
stierlijk vervelen en worden
daardoor vervelend voor hun
I [omgeving. Straatschenderijen en
zelfs misdaad zouden hiervan
het gevolg zijn. Nu hoopt men
een oplossing hiervoor te vin
den onder de leuze: „Help de
I jei gd aan zinvolle vrije-tijdsbe-
Een loffelijk streven, maar ik
1 vraag me af of die vrije tijd de
oorzaak is van de aangehaalde
verschijnselen enof dit een
typisch jeugdprobleem is!
Verveling was er altijd
De verveling die oorzaak zou
zijn van jeugdig wangedrag, is
echt geen verschijnsel van "e
laatste tijd, van de vijfdaagse
werkweek of zo. Neen, verveling
heeft de mens door de eeuwen
heen gekend en heeft de mens
ook al die eeuwen door tot wan
gedrag gedreven, want inder
daad gaan die twee dingen vaak
hand in hand.
De eeuwen dat de mens alleen
maar tijd had voor werken en
slapen en dus geen ogenblikje
overhield, waarin hij zich verve
len kon, liggen gelukkig achter
ons. Sinas enkele tientallen ja
ren kent de mens in brede lagen
de vrije lijd, die dus op de een
of andere manier zinvol besteed
dier.t te worden.
Nu zijn er twee soorten men
sen en wel diegenen die heerlijk
f van die vrije tijd weten te genie
ten en er iets van weten te ma
ken en de andere categorie die
er geen raad mee weet. Deze
I' twee groepen mensen waren er
door de eeuwen heen en zullen
er altijd blijven, omdat de fout
niet zit in een teveel aan vrije
tijd, want voor de verveiers zou
één uur per week al teveel zijn,
maar in het feit dat sommige
lieden nooit geleerd hebben die
vrije tijd te besteden. De schuld
ligt dus niet bij de slachtoffers,
maar bij hun ouders, die niet
De een heeft het uit
zichzelf, de ander moet
het leren
Er zijn kinderen, waarbij dit
beslist geen probleem is. Van
jongsaf weten ze zichzelf te ver
maken. Je ziet het al heel snel,
het zijn die kinderen die over
een rijke fantasie beschikken en
zelfs zonder vriendjes, broertjes
of zusjes druk bezig zijn met
een of ander stukje speelgoed.
Dat zijn diegenen, die later nooit
moeilijkheden zullen hebben
met hun vrije tijd. Zij behoeven
niets te leren, ze hebben het van
nature.
Daar staan aan de andere
kant de kinderen tegenover, die
nooit kans hebben gezien zich
zelf prettig bezig te houden.
Wanneer ze eens alleen zijn en
niet kunnen steunen op de fan
tasie van anderen, vervelen ze
zich onbeschrijfelijk en worden
uitgesproken lastig. Dan zijn de
ouders er met de geïrriteerde
uitroep: „Ga nou eens fijn spe
len!" Neen, ouders moeten zo'n
kind leiden, ze moeten het leren
spelen, ze moeten het leren zich
zelf bezig te houden met iets.
Wordt die moeite niet geno
men, dan zal het kind met dit
probleem blijven sukkelen en
wordt er later zo eentje dat uit
pure verveling tot wangedrag en
misschien tot misdaad komt.
Nu ineens wel
Dacht iemand nu werkelijk,
dat er voor deze bijna volwassen
jeugdigen die nooit geleerd heb
ben zich op de een of andere
manier prettig bezig te houden,
ineens een methode kan worden
gevonden waarbij dit wél moge
lijk is? Kennen de ouderen die
over dit probleem theoretiseren,
die jongelui wel persoonlijk? Er
zijn er velen onder ons, die voor
mets, maar dan ook voor totaal
niets warm te maken zijn. Hun
leeftijd is meestentijds reeds te
hoog om er nog iets aan te kun
nen doen, omdat ze. hun opvce-
dingstijd in wezen al achter de
rug hebben. Goed, er is mis
schien een klein deel van hen
nog ,.te redden", maar de ande
ren zullen een probleem blijven.
Nu moeten we dit ook niet te
donker zien, want gelukkig is
liet slechts een heel klein deel
van de jeugd dat zo is en het
hele probleem lijkt erger en gro
ter, doordat dit oee1 nu eenmaal
juist opvalt. Zijn die jongelui
wat ouder en volleaig volwasseri
dan zulien ze minder opvallen,
want dan woiden zij die ouderen
zoals we die kenner., die zichzeir
niet bezig kunren houden, maar
be.'.g worden gehouden door di
verse media. Radio, bioscoop en
niet te vergeten televisie vullen
dan hun lege uren.
Het probleem kan slechts wor
den opgelost, wanneer van nu af
aan door oudere en andere op
voeders aan alle kinderen die
moeite hebben zichzelf bezig te
houden, wordt geleerd hoe het
wèl moet. Dan alleen zal er in
de toekomst geen problemen
meer bestaan.
NORA VAN HEEMSTEDE
(Nadruk verboden.)
Excuus en zelfbedrog. Werken is niet de oorzaak!
Vindt u ze ook in uw eigen omgeving, die vrouwen, die altijd
moe zijn? Bij het opstaan klagen ze al over vermoeidheid en dat
de hele lieve dag door. Dames, die heus niet hebben te klagen over
te veel werk. Het beste voorbeeld, dat ik me zo voor de geest kan
halen, is dat van een jonge vrouw, die in het bezit is van een
woonvertrek, een keuken, een slaapkamer en een man. En deze
vrouw vond nooit tijd om de kamer een goede beurt te geven,
nooit tijd om boodschappen te doen, zelden tijd om eten te koken.
En als manlief tussen de middag precies twintig minuten thuis
kon zijn, dan moest hij zelf zijn koffie schenken, want zij kon niet
van de divan opstaan. Ze was zóóó moe
RONDHANGEN
IS VERMOEIENDER
DAN UDENKT
Gevallen als deze zijn vol
doende bekend en men vindt ze
het meest bij vrouwen, die voor
haar huwelijk een zelfstandige
functie uitoefenen. Het huishou
delijke werk eist niet voldoende
van haar aandacht. Ze zien de
noodzakelijkheid van dit werk
niet in, kijken er tegen op om de
kamers nu eens systematisch te
doen, omdat ze niet weten, hoe
en waar te beginnen. En als de
hele dag dan verklungeld is met
halve werkjes, omdat er van
alles tegelijk gedaan moest wor
den, kan de avond niets meer
goed maken, dan zijn ze pas
goed vermoeid.
De hele dag rondhangen, is de
grootste oorzaak van overver
moeidheid die men zich maar
kan indenken. Als geest en
lichaam niet gespannen zijn ge
weest, kan er ook geen ontspan
ning volgen. Logisch, dat hst
slapen 's nachts niet wil lukken,
als men overdag van de ene
stoel in de andere zakt en er al
door maar aan blijft denken, dat
er toch zo verschrikkelijk veel te
doen is.
Kan werken de reden zijn van
chronische vermoeidheid? Abso
luut onmogelijk. De vermoeid
heid die ontstaat door dagelijkse,
zware lichamelijke arbeid, wordt
MALARIA
SLAAPZIEKTE
POKKEN
POLIO
INFLUENZA
Een jong hondje leert u gemak
kelijk trappen afdalen, door
het dag voor dag op een
hogere trede te plaatsen en
dan zelf weer omlaag te laten
komen.
Ook een elektrische klok moet
geregeld schoongemaakt en
gesmeerd worden. Dit kunt u
heel eenvoudig zelf doen, door
het motortje uit de ombouw
te halen en in zijn geheel in
een badje van benzine (liefst
wasbenzine) en 10% naai
machine-olie te dompelen.
(Denk om vuur).
Als kleine kinderen pas verhuisd
zijn of straks naar een andere
school gaan, hang ze dan aan
een stevig koord een adres
plaatje om de hals. dat on
zichtbaar onder de kleren ge.
dragen kan worden.
De beeldbuis van uw televisie
toestel is sneller versleten,
als u er avond aan avond een
maximum aan lichtsterkte
van vergt. Het is daarom
verstandiger geen filter te ge
bruiken, dat teveel licht ab
sorbeert.
Als uw amateurfoto's van de
vakantietijd niet zo scherp zijn
afgedrukt als u wel gewenst
had, kan er nog veel aan ver
beteren indien u de goede
negatieven stuk voor stuk
nog eens laat afdrukken. De
fotograaf besteedt er dan af
zonderlijk aandacht aan.
Wie bloembollen naar familie of
relaties overzee wil laten zen.
den, moet deze thans bestel
len.
Plak reepjes van een oude fiets
band om de wieltjes van de
rolschaatsen, dan maken uw
kinderen minder lawaai.
A's de schoolgaande kinderen
nieuwe kleren krijgen, smeert
u dan direct de ritssluitingen
m met vaseline. Bij oude kle
ren eerst stof en vuil van de
rits verwijderen.
(Nadruk verboden.)
Een aantal besmettelijke ziekten die door virussen
worden veroorzaakt, behoort tot de grote bedreigers van
de menselijke samenleving. Zo om te beginnen de be
ruchte pokziekte, waartegen we voortdurend waakzaam
moeten blijven.
Hetzelfde geldt voor de griep of influenza, een virus
aandoening die dikwijls onschuldig is, zoals de ons allen
nog goedbekende A-griep, maar die ook een catastrofaal
beloop kan hebben zoals destijds de zeer ernstige
Spaanse griep.
Er zijn nog verschillende andere virusziekten die de
gezondheid van de mens bedreigen. De poliomyelitis of
kinderverlamming is ook zulk een aandoening. Long
ontsteking wordt in sommige gevallen door een virus
verwekt: virusneumonie.
Wat zijn virussen
Virussen lijken op bacteriën,
maar bij virussen is alles nog
veel kleiner. De afmetingen zijn
hier geringer c!an het vijfdui
zendste deel van een millimeter,
om er iets van te kunnen zien
dient men de electronenmicro
scoop te gebruiken.
Maar ook voordat dit soort
microscopen ter beschikking van
de wetenschappelijke onderzoe
kers stond, wist men reeds dat
er virussen bestaan, omdat men
had bemerkt dat bepaalde ver
wekkers van ziekten konden pas
seren door in de bacteriologie ge
bezigde filters.
De ontdekking dat bepaalde
ééncellige wezens als ziektever
wekker kunnen optreden, dateert
al uit de tweede helft van de
negentiende eeuw. Robert Koch
zag als eerste de tuberkelbacil
onder de microscoop. Ook de
De mooie glanzende donker
paarse aubergines zijn weer vol
op te krijgen en verleiden, alleen
al door hun uiterlijk tot kopen.
Ze kunnen op allerlei manie
ren worden gevuld maar kunnen
ook in plakken gesneden met
wat zout en peper bestrooid
worden gebakken en smaken
doordat ze zelf geen sterk uit
komende smaak hebben uitste
kend bij een pittige kerrierijst.
ZONDAGOssestaartsoep,
bleekselderij in roomsaus, ge
bakken kalfshersenen, aard
appelen, vruchtensla.
MAANDAGSelderijsoep, ge
bakken kaasplak, andijvie,
aardappelpuree (bonen in de
week zetten).
DINSDAGStoofschotel witte
bonen met tomaten en bacon,
gevulde flensjes.
WOENSDAGGebakken lever
met gebakken uien, zomer-
bietjes, rijst, yoghurtvla.
DONDERDAGKerrierijst met
gebakken schijven aubergines,
appelmoes met slagroom.
VRIJDAG: Gemengd koud
vlees, öf gekookte vis met ra-
vigottesaus, gemengde sla,
pommes frites, luchtige kof-
fiepudding.
ZATERDAGStamppot, spits
kool met geraspte kaas, fruit.
Yoghurtvla
J/a liter yoghurt, 2 eieren, 2 dl
melk, 30 gram suiker, 8 gram
gelatine, citroensap.
De eierdooiers rost suiker
kloppen, verdunnen met wat
aan de kook gebrachte melk en
met dit mengsel de rest van de
melk hinden. Van het vuur af de
gekweekte gelatine hierin oplos
sen, de vla wat laten afkoelen,
de yoghurt toevoegen en daarna
het stijfgeslagen eiwit en de ci
troenrasp er voorzichtig door
scheppen. De vla in een vla-
schaal of coupeglazen overdoen.
Luchtige koffiepudding
liter melk met koffie-
extract, 8 blaadjes gelatine, 70
gram suiker, 2 eieren.
De gelatine in ruim water we
ken. De eierdooiers met wat sui
ker schuimig roeren. De melk
met koffie aan de kook 'brengen
en door de eierdooiers roeren.
De massa in de pan terug doen
en op een zacht vuur al klop
pend binden. Van het vuur af de
uitgeknepen gelatine en de rest
van de suiker erdoor doen. Als
de massa drillig begint te wor
den, de pudding met ongeklopt
eiwit bestrijken. De rest van het
eiwit stijfslaan en door de pud
dingmassa scheppen, deze in de
vorm laten stijf worden, keren
en garneren met schuimpjes en
halve okkernoten.
bacteriën, die difterie, tetanus en
andere ziekten veroorzaken, wer
den spoedig daarna ontdekt.
Staafjes en bolletjes
Al naar hun vorm worden de
bacteriën thans onderscheiden in
bacillen (staafjes) en coccen
(bolletjes). Behalve deze bacte
riën, ééncellige plantjes, leerden
de onderzoekers verschillende
protozoën kennen: dit zijn een
cellige diertjes. Voorbeelden van
ziekten die door protozoën wor
den veroorzaakt zijn de malaria
en de Afrikaanse slaapziekte.
De verschillende bacteriën wor
den in het laboratorium ge
kweekt op bepaalde voedings
bodems. Dit is van groot belang
voor de bestudering van hun
eigenschappen. De laatste jaren
werken de bacteriologen ook met
de ziekteverwekkers die na de
bacteriën en de protozoën be
kend geworden zijn.
Dat zijn dus de virussen,
ziekteverwekkers die zich onder
meer kenmerken door de on
mogelijkheid te worden voortge-
kweekt op de kunstmatige voe
dingsbodems; ze groeien uitslui
tend in levend weefsel! Het wer
ken met virussen vereist een
geheel aparte techniek, de tak
van wetenschap die zich met de
bestudering van de virussen
bezig houdt, is de virologie.
Inenting met virussen
Veel interessante kenmerken
van de virussen zijn reeds aan
het licht gekomen en de genees
kundige wereld doet zijn voor
deel daarmee. Het is thans mo
gelijk in te enten tegen polio
myelitis. Het zogenaamde Salk-
vaccin is vervaardigd uit een
gedood virus. De beschermende
vaccinaties tegen de gele koorts,
een tropische ziekte, worden ver
richt door inspuiting van levend,
opzettelijk verzwakt en daardoor
ongevaarlijk virus.
De virologie heeft ook aan het
licht gebracht dat virussen ver
anderlijk zijn. Daardoor is het
thans beter te begrijpen dat er
soms zulke grote onderscheiden
bestaan tussen de verschijnselen
en het beloop van een en de
zelfde ziekte in verschillende
jaren.
Influenzavaccin
Ook tegen influenza kan er
tegenwoordig worden ingeënt.
Met het maken van de speciale
beschermende entstof kan telkens
pas worden begonnen als men
heeft vastgesteld welke virus-
stam op een bepaald ogenblik
a'e kop weer heeft opgestoken.
Zo is het ook gegaan met de
bereiding van entstof tegen de
A- griep. Het vaccin kwam pas
in september ter beschikking
terwijl de epidemie al in maart
van dat jaar in Azië was begon
nen. Het virus bleek een tot die
tijd onbekende variëteit van het
influ enzavirus te zijn.
dr. H. W. SCALONGNE.
(Nad ruk verboden.)
opgeheven door een nacht vol
doende rust. Het is niet waar,
dat de vermoeidheid dagelijks
groter zou worden en dat zo op
de duur de geschiktheid om het
dagelijkse werk te doen, vermin
der c.
Gerichte ontspanning
De man of vrouw die zich de
gehele dag druk heeft bezigge
houden, vindt dat hij of zij zich
de luxe kan permitteren
's avonds niets te doen en dan
eens heerlijk te luieren. Wel ze
ker, het is absoluut niet nodig
om 's avonds nog eens verder te
gaan met hat werk, dat ons de
gehele dag bezighield. Wel is het
nodig, over te schakelen op ont
spanning. Dat kan op velerlei
manieren. Of men nu leest,
handwerkt, een theater bezoekt
of bij kennissen aen kaartje
legt, als het maar een bezigheid
is die ons aangenaam is.
Het enige dat niet helpt is,
zonder gericht doel rommelen en
eigenlijk niets doen. De slaap
wil dan meestal niet lukken en
daar is dan al de narigheid voor
de volgende dag.
Is het mogelijk, dat moeilijk
werk meer vermoeit dan gemak
kelijk werk? Neen, dat is niet
mogelijk. Ieder moet werk vin
den naar zijn capaciteiten. En
om een prettig gevoel te hebben,
is het immers een eerste eis
werk te vinden, dat al onze mo
gelijkheden benut. Werk dat be
neden ons kunnen ligt, brengt
verveling. En verveling is de
grootste oorzaak van de geveins
de vermoeidheid. Omgekeerd is
werk dat boven onze macht ligt,
natuurlijk ook verre van aange
naam
Activiteit en interesse
Is rust een geneesmiddel voor
vermoeidheid? Ja, maar geen
enkele hoeveelheid rust zal de
patiënt, lijdende aan de gefin
geerde chronische vermoeidheid,
kunnen genezen. Het enige dat
hier kan helpen, is omschakeling
van activiteit, de interesse voor
andere zaken, buiten—het dage
lijks werk om.
Heeft vermoeidheid iets met
gezondhiaid te maken?
Slechts gedeeltelijk. Natuurlijk
zijn er mensen die na een ziekte
of iets dergelijks wat kalm aan
moeten doen en snel mee zijn.
Maar de hierboven genoemde
vrouwen met gefingeerde ver
moeidheid moeten oppassen om
niet door haar gebrek aan be
langstelling voor het werk en de
daaruit voortvloeiende zoge
naamde vermoeidheid, ziek te
worden.
Zou vermoeidheid kunnen sa
mengaan met het ouder worden?
Dit is weer een vraag die niet zo
mei: ja of neen is te beantwoor-
Van de Italiaanse modeontwer
per Marucelli uit Rome is deze
namiddagjapon van Fuchsiakleu-
rige zijden crêpe. Opmerkelijk is
het vlak-afhangende, losse rug
pand, dat rechttoe-rechtaan van
de hals naar beneden valt.
naasappelen voor en na het
snijden in een mixer en het
persen tot sap. Van appelen
en tomaten werd. ter vergelij
king met het machinaal ver
kregen moes, een moes ge
kookt op de gebruikelijke
wijze.
Wellicht hebt u zich wel
eens afgevraagd of is u de
vraag gesteld, of het gebruik
van een „mixer"' of sapcentri
fuge nadelig is voor het vita
minegehalte van levensmid
delen. Ter beantwoording van
deze vraag zijn door de Stich
ting Landbouwhuishoudkun-
dig Onderzoek te Wagenin-
gen enige bepalingen gedaan
van het vitamine C-gehalte
van tomaten, appelen en si-
den. Oudere mensen hebben
meestal een kleiner uithoudings-
vei mogen," maardat neemt niet
weg, dat velen van hen zeker
voor hun leeftijd hard werken
en niet klagen over vermoeid
heid.
Interesse voor de gang van za
ken, belangstelling voor dagelijk
se gebeuj tenissen, de juiste ver
houding tussen inspanning en
ontspanning, zijn op elke leeftijd
voorwaarden voor een actief en
gelukkig leven. Als veel vrouwen
eens wat meer aanpakten en wat
minder klaagden, zouden za zich
heel wat beter en gelukkiger voe
len. En.het gezin zou er de
vruchten van plukken!
ELLY MARTINS
(Nadruk verboden.)
Uit dit onderzoek is gebleken,
dat het vitamine C-gehalte van
kortdurend (2 minuten) gesne
den of tot sap geperst fruit per
100 gram slechts zeer weinig la
ger ligt dan dat van een zelfde
hoeveelheid onverwerkt fruit.
Daar bij de bewerking in de
apparaten een deel van de
vrucht verloren gaat, betekent
dit echter niet, dat men evenveel
vitamine C „uit de mixer of de
sapcentrifuge haalt" als men
erin doet.
Het gemiddelde vitamine C-
gehalte per 100 gram uitgangs-
produkt en eindprodukt is weer
gegeven in onderstaande tabel
tomaten appelen
rauw
20.6 10.3
gecentrifugeerd
19.9 7.8
gemixed
19.0 6.6*
gekookt en gezeefd
14.3 6.4
met de hand geperst
sinaasapp.
57.8
57.7
54.2
onder toevoeging van de helft
van het gewicht van de appelen
aan water.
Ja, de suède jasjes
doen het nog goed. Ook dit
seizoen zien we ze weer in
de collecties en zeker niet
ten onrechte.
Jaren geleden kwamen
ze plotseling in de mode
en langzaam maar zeker
werd iedereen enthousiast
voor deze leuke, oersterke
jasjes, die waarschijnlijk
hun grote populariteit dan
ken aan een merkwaardige
eigenschap, die men over
het algemeen bij weinig
kledingstukken aantreft,
namelijk dat ze iedereen
staan, dat ze sportief en
toch ook gekleed zijn. Het
peau de suède heeft om zo
te zeggen alles mee. Van
daar dat deze jasjes zich
als modeverschijnsel zo
lang hebben kunnen hand
haven.
De getallen gelden direkt na
de verwerking.
In tegenstelling tot hetgeen
men zou kunnen verwachten,
trad bij het bewaren bij 20° C
gedurende 2 uur praktisch geen
vitamine-verlies op.
Wel had het lang bewaren van
het machinaal geperste sap een
ander nadeelhet werd in de
„proeftijd" onaangenaam bitter.
Bij het centrifugeren van de
onderzochte vruchten ging on
geveer 30 van de massa verlo
ren. M.a.w, een tomaat of si
naasappel van 100 gram (eetbaar
gewicht) levert ongeveer 70
gram sap en dus (zie tabel)
0.7 x zoveel vitamine C als de
gehele onbewerkte vrucht.
Een appel van 100 gram levert
ca. 70 gram sap met ongeveer 7,8
mg vitamine C. Op zijn weg
door de pers houdt de appel dus
bij wijze van spreken ruim 50
van het vitamine C vast.
Daar door machinaal persen
Ook dit jaar zien we meer sap uit sinaasappelen e.d.
ze weer en wel in alle wordt verkregen dan door per-
bekende kleuren en diver- sen met de hand kan in het eer-
se lengten. ste geval het fruit meer vitamine
Waren er in het ver- C leveren,
leden vooral de korte jas- Bij het snijden in een „mixer"
jes die in zwang waren, gaat weinig massa verloren;
de laatste tijd verschuift wordt bij het „mixen" water
het aanbod meer naar de toegevoegd, dan houdt men meer
iets langere modellen, zo- massa over.
als dat op onze illustratie. De achteruitgang in vitamine
Het is een feit, dat de C-gehalte is bij de onderzochte
suède jasjes niet goedkoop vruchten niet groter dan 25
zijn, zeker wanneer u een Het koken van de tomaten en
goede kwaliteit verlangt, de appelen en het zeven van het
Daar staat echter tegen- moes gaf een vitamine C-verlies
over, dat ze zeer Sterk zijn van circa 30 resp. 40 een
en de draagster vrijwel verlies van ongeveer dezelfde
altijd fiatteren. Kijkt u grootte als optreedt bij het cen-
maar eens hoe dit prachti- trifugeren.
ge jasje staat. Het demon- Vermoedelijk zijn deze uit-
streert duidelijk alles wat komsten niet van toepassing op
zo'n jasje te bieden heeft, alle groente- en vruchtensoor-
sportiviteit, elegance en tenprodukten met een hogere
gekleed. pH zullen waarschijnlijk anders
Dit model heeft twee leuke, grote opgestikte steekzakken, die het reageren dan de onderzochte
sportieve element in de jas nog accentueren. Overigens zijn deze jasjes zure vruchten. Ook de aan- of
toch geschikt voor vrijwel alle leeftijden. afwezigheid van enzymen, die de
Het suède jasje is een werkelijk bevoorrecht kledingstuk oxydatie van vitamine C rem-
(Nadruk verboden). men of bevorderen, zal van in-
.MARTINS, vioed zijn.
