SPOHJSCm
Gastvrij onthaal
voor
wijnliefhebbers
B. TULLENAAR
Feestelijk toetje met Sekt
Glühwein en kaarslicht
Gelukkig Nieuwjaar!
Zoekt U iets om Uw sanitair
te vernieuwen???
VOLGOOIEN...? DOEN
WEL EVEN...!!
WIJ
ya Joh. MURRE ryp
Rheinland-Pfalz:
WEEKREKLAME
1.25
1.99
2.49
2.29
1.98 p/pak
j. van Tilborg Zn.
"Welkom aan Rijn en Moezel"
Voorkom
ergernis
Texaco Service Station
texaco Gerbrandystraat 4 - Vlissingen texaco
Wij wensen u
prettige feestdagen
en een voorspoedig
7993
I Lange Kerkstraat 40
GOES
Tel. 01100-28896
Walstraat 45, Vlissingen
01184-10092
"decoratie"
VOOR
UW
NIEUWE
VASTE
TAPIJTEN
AUTOWASSERETTE
STOFZUIGEN GRATIS
AVIA Benzinestation de Muynck
Ook rode wijnen
Late wijnoogst
Van tafelwijn
tot kwaliteitswijn
Eisweineen
kwestie van durf
Rheinland-Pfalz:
Een sprankelende toost met Sekt
Sr.i
EVENEMENTENKALENDER
VLISSINGEN
Het jaar is bijna weer afgelopen
maar u kunt bij ons nog wel wat van die
lekkernij kopen.
Dan bent u verzekerd van een goede Kerst,
want bij bakkerij Tuilenaar is het 't verst.
Wij wensen u tevens Prettige Kerstdagen
en met de produkten van bakkerij Tullenaar
zullen ze zeker slagen.
Goede waar koopt u bij:
Brood- en Banketbakkerij
Paul Krugerstraat 65
Vlissingen - Tel. 12859
van 23 t/m 29 december
KLEIBINTJES
5 kilo
ROOMBOTER
goudwikkel
250"gram
Extra mooie
ELSTAR
2 kg
SLAGERS
ACHTERHAM
100 gram
BOUNTY
MULTIPACK IJS
OP OP
Wij wensen u
PRETTIGE
FEESTDAGEN
FOTOKOPIE-SERVICE: 10 cent per stuk (A4)
Hrcules Segherslaan 37, Vlissingen
01184-60138
Dinsdag 22 december 1992
DE VLISSINGER
3
rev GASVf RWARMIMGS -
LOODGIf TCRSBEDRIJr MIDAVAIINIE
OOMIUHGS SCHUITVIO! 21
MIDDCltUNO TCl OlltO W130
(badkamer, douche, toilet)
Kom dan eens langs bij MlDAVAINE
Domb. Schuitvlot 21 Middelburg
Wij staan U graag bij met advies
Wilt U prijs opgave van:
Sanitair
afvoeren;
daken;
goten;
Ook daar staan wij voor U klaar met raad en daad.
Mocht U tussen kerst en nieuwjaar nog willen
knutselen, wij zijn geopend.
AL ONZE TOEKOMSTIGE EN VASTE KLANTEN
WENSEN WIJ EEN GOEDE KERST EN EEN
VOORSPOEDIG 1993 TOE.
DOE-HET-ZELVERS KUNNEN BIJ ONS TERECHT VOOR AL HUN MATERIALEN OP
SANITAIR-, GAS-, C.V.- ELEKTRO- EN DAKBEDEKKINGSGEBIED
tapijtcentrale
woninginrichting
Hobeinstraat 69
telefoon 01184-17919
Doe-het-zelf
Spaar onze zegels!
P. Krugerstr. 237, Vlissingen. Tel. 19010
Tweeduizend jaar geleden hebben de
Romeinen de eerste wijnstokken ge
plant in de zonnige rivierdalen van
Moezel en Rijn. Dat was het begin
van een spannend wijnbouwavontuur
dat in de moderne tijd met veel suc
ces zou worden bekroond. In de deel
staat Rheinland-Pfalz worden tegen
woordig de mooiste goudgele wijnen
van Noord-Europa gemaakt.
Rheinland-Pfalz omvat zes schitte
rende wijnbouwgebieden, het kleine
Ahr-dal aan de voet van de Eifel,
Moezel-Saar-Ruwer, Nahe, Mittel-
rhein, Rheinpfalz en Rheinhessen,
het grootste wijnbouwgebied van
Duitsland. De aantrekkelijke deel
staat wordt in het Zuidwesten be
grensd door Frankrijk, Luxemburg
en België en dat werkt duidelijk door
in de sfeer. Langs de toeristenroutes
liggen lieflijke wijndorpen en pitto
reske stadjes. Maar vergis u niet, het
hele leven wordt hier beheerst door
wijn. De wijngaarden worden heel
intensief en vakkundig bewerkt en dat
verklaart misschien het feit dat hier
meer dan drie kwart van de Duitse
wijnoogst wordt binnengehaald.
De wijnliefhebber kan zijn hart opha
len in de verschillende gebieden. Hij
vindt delicate witte wijnen in de
streek rond Moezel, Saar en Ruwer
en zachte elegante wijnen in
Rheinhessen. In het Ahrdal kan hij
bovendien mooie rode wijnen proe
ven. Tussen Moezel en Rijn ligt het
Xahegebied. Hier groeien de druiven
op zoveel uiteenlopende grondsoor
ten dat het Xahegebied door velen
wordt gezien als het proeflokaal van
de streek.
Door de noordelijke ligging van de
Duitse wijngaarden worden de drui
ven pas in oktober geplukt. De lang
zame, lange rijpingstijd geeft de drui
ven meer aroma en dat betekent een
grote natuurlijke zoetheid van de
wijn. Bovendien kunnen de druiven
hun fruitige zuren behouden en die
zorgen voor de stimulerende frisse
smaak van veel Duitse wijnen.
De Duitse wijnen worden verdeeld in
tafelwijn en kwaliteitswijn (Ta-
felwein en Qualitatswein). De mees
te Duitse wi jn wordt jong gedronken
onder het etiket 'Qualitatswein bes-
timmter Anbaugebiete' (QbA).
De mooiste wijnen van Duitsland
krijgen een speciale onderscheiding.
In dat gevai staat op het etiket:
'Qualitatswein mit Pradikat'. Er zijn
zes predikaten, hier in oplopende lijn
van kwaliteit en rijpheid bij de oogst:
- Kabinett: lichte, droge wijn ge
maakt van rijpe druiven
- Spatlese: gemaakt van druiven die
minstens zeven dagen na de norma
le oogst zijn binnengehaald
- Auslese: geoogst van speciaal uitge
kozen, zeer rijpe druiven
- Beerenauslese: zoete dessertwijn
van speciaal geselecteerde, overrij
pe druiven
- Eiswein: unieke, uiterst geconcen
treerde wijn, gemaakt van overrijpe,
bevroren druiven die bevroren wor
den geperst
- Trockenbeerenauslese (TBA):
weelderig zoete wijn gemaakt van
geselecteerde druiven die bijna tot
rozijnen zijn verschrompeld.
Een heel bijzonder predikaat is de
Eiswein. Het is een wijn met een
geheel eigen karakter: honingzoet,
robuust en fruitig en met een inten
sief aroma. Hij kan alleen ontstaan als
de wijnboer tijdens de oogst een klein
deel van de gezonde, rijpe druiven aan
de wijnstokken laat hangen tot de
vorst invalt. Wanneer de vorst
oploopt tot ruim acht graden onder
nul wordt het vocht in de druiven
bevroren, maar de suikers blijven
vloeibaar. De druiven worden voor de
zon opkomt in de vroege ochtendu
ren geplukt en in bevroren toestand
geperst. Voor de wijnboer is de pro-
duktie van Eiswein een riskante
onderneming. Hij loopt het risico dat
de vorst niet intreedt of te laat, als de
druiven al gevallen zijn. En elk oogst
jaar opnieuw zijn er wijnboeren die
zich verslapen en het gunstige oogst-
tijdpunt voorbij laten gaan. Wie niet
bereid is om bij nacht en ontij het bed
uit te komen om Eiswein te maken
kan het beter vergeten.
Speciaal voor de feestdagen een ver
rukkelijk dessert, bedacht waarin
Sekt de hoofdrol speelt.
Flensjes met Sekt-Sabayon
Voor 4 personen: 4 flensjes, 4 eetl.
bessenmoes (kleingesneden rode
bessen). Fruitsalade: 1 grapefruit,
2 sinaasappels, 2 dl zoete
witte Duitse kwaliteitswijn
(Auslese of Beerenauslese).
Sabayonsaus: 5 eidooiers, 4
eetl. suiker, 2 1/2 dl droge
Sekt.
Bak 4 flinterdunne flensjes en
vul deze met een paar lepels
bessenmoes. Bind elk flensje
als een buideltje dicht met
behulp van een dun reepje
sinaasappelschil, dat even in
kokend water is gelegd. Mari
neer losgesneden partjes
sinaasappel en grapefuit een
half uur in een zoete witte
Duitse kwaliteitswijn. De
gevulde flensjes op een bord
je leggen en de uitgelekte par
tjes in een cirkel er omheen.
Sabayon: klop au bain marie
een kom geplaatst in een
schaal met warm water)
eidooiers, suiker en Sekt tot
schuim. Deze Sekt-sabavon
rondom de partjes aanbren
gen. Het geheel kan worden
versierd met een toefje rode
dessertsaus, verse mintblaadjes en
poedersuiker.
Wijntips:
- Riesling Sekt b.A. extra trocken, uit
de Moezel, Rijn of X'ahe
- Riesling Auslese, uit de Moezel,
Saar of Ruwer
Kom in december naar Rheinland-
Pfalz en geniet van een onvervalste
kerstsfeer met Glühwein en kaars
licht.
De hele wijnstreek tussen Rijn en
Moezel staat deze maand in het teken
van de kerst. Van Idar Oberstein tot
Gutenberg en van Bad Kreuznach tot
Sobernheim zijn alle dorpen en stad
jes doortrokken van de geur van den-
negroen, Glühwein, anijskoekjes,
kaneelwafels en gebakken appel. Er
zijn bijna dagelijks Weihnachts-
markten in meer dan twintig ver-
schillende gemeenten. Elk weekend
kunt u luisteren naar de mooiste
kerstconcerten, zowel door plaatse
lijke organisten, als door koren, bla
zersensembles en andere orkesten.
Sommige feestelijkheden en versna
peringen stammen nog uit de
Middeleeuwen en dat geeft deze
maand een extra charme. Natuurlijk
is er wijn in overvloed, maar u kunt
ook kennismaken met culinaire spe
cialiteiten, zoals geconfijte vruchten,
Lebkuchen, Bischofsbrot, kersstol-
len en Weihnachtskringeln. Dit is de
gezelligste tijd van het jaar om kerst
boomversieringen schitterend speel
goed te kopen. De beste kans om
rond te kijken op de sfeervolle vlooi
enmarkten in deze streek. En als u
geluk heeft zult u ook Sankt Nikolaus
tegenkomen die met zijn knecht
Ruprecht kadootjes uitdeelt onder
het publiek.
Voor meer informatie over de Weih-
nachtsmarkten in Deidesheim en
X'eustadt an der Weinstrasse kunt u
bellen met:
- VVV X'eustadt an der Weinstrasse,
tel.: 09.49.6321.855329
- VW Deidesheim:
tel.: 09.49.6326.5021.
Met stralende ogen toost men op het
nieuwe jaar, dat op straat met veel
vuurwerk wordt ingeluid. In de hoge
smalle glazen parelt de mousserende
wijn. En terwijl buiten de kerkklok
ken en scheepstoeters opklinken,
wordt binnen met een bescheiden
knal een nieuwe fles Sekt geopend.
Mousserende wijnen horen bij fees
telijke gebeurtenissen en zeker bij de
jaarwisseling. De lichte, sprankelen
de wijn is ook eetlust opwekkend.
Tot de meest ideale aperitiefsoorten
behoort ongetwijfeld een mooie
'droge Sekt, die koel wordt geser
veerd (circa 8-10° C).
Er is een tijd geweest dat alle mous
serende wijnen met Champagne
werden aangeduid, maar sinds het
verdrag van Versailles in 1919 is die
naam alleen voorbehouden aan wijn
uit het Champagne-gebied in Frank
rijk. Andere mousserende wijnen
werden aangeduid met 'Méthode
Champenoise'. Vandaag de dag is
deze naam niet meer toegestaan en
wordt op het etiket 'Méthode
Traditionelle' vermeld.
Een 'Deutscher Sekt' is een mousse
rende wijn die in Duitsland is
gemaakt van in Duitsland verhouw-
de druiven. Mousserende wijn ont
staat wanneer men de wijn twee maal
heeft laten gisten. Dat gebeurt op
tank, maar bij kwaliteitswijnen
gebeurt dat doorgaans op fles en in
dat geval staat op het etiket
'Flaschengarung'. Heel goede Sekte
worden ook wel aangeduid als
Qualitatsschaumwein b.A. of Sekt
b.A.
Er is heel wat geduld en vakman
schap voor nodig om goede Sekt te
maken. Tijdens de eerste gisting
wordt alle suiker omgezet in alcohol
en koolzuur. Men laat het koolzuur
ontsnappen en er ontstaat een 'stil
le' wijn. Tijdens de tweede gisting
kan het koolzuurgas niet meer ont
snappen en het wordt nu opgenomen
door de wijn. Vandaar de knal hij het
ontkurken. De wijnboer bepaalt zelf
de smaak van Sekt. die kan variëren
van extra brut (heel droog)
tot brut, extra trocken, trocken,
halbtrocken of mild (zoet).
Bent u nieuwsgierig geworden naar de toeristische mogelijkheden en
de sprankelende wijnen van Rhcinland-Pialz? L vindt er meer over in
de fraaie brochure 'Van harte Welkom aan Rijn en Moezel'. Met onder
staande antwoordcoupon kunt u deze brochure bestellen.
Ja, ik wil graag meer weten over Rheinland-Pfalz, zijn wijnen en
bezienswaardigheden. Stuur mij daarom kosteloos de brochure
'Van harte Welkom aan Rijn en Moezel'
Naam:
Adres:
Postcode en Woonplaats:
Uitknippen en zenden naar:
Informatiebureau voor Duitse Wijn
Keizersgracht 463
1017 DK Amsterdam
van donderdag 24 tot en met
woensdag 30 december 1992
Za. 26 dec. Manege, Gerbrandystraat, KERST-
1992, SPRINGWEDSTRIJD. Org.: Rui-
14.00 u. tersportver. De Scheldestad.
Za. 26 dec. De Lammerenburcht, DANSEN M.M.V.
1992, STARDUST. Toegang f 7,50. Org.:
20J0 u. VCB Lammerenburg.
Za. 26 dec. Jongerencentrum De Piek, Hellebar-
1992, dierstr. 11-13, KENDREAD AND HIS
22.00 u. BAND DASJAN. Presentatie nieuwe
cd. Toegang f 10,—. Org.: De Piek.
Za. 26 dec. Dansteater Cosmo, Voltaweg, TWEE-
1992, DE "KERSTPARTY". Toegang f 5,—.
22.00 u. Org.: Cosmo.
Di. 29 dec. De Zwaan, Oost-Souburg, KINDER-
1992, BINGO 6-12 JR. Toegang f 2,50 (incl.
14.00- 1 kaart). Org.: Buurthuis De Zwaan/
16.00 u. Stichting Woonwagenwerk.
Do. 31 dec. Dansteater Cosmo, Voltaweg, OUD
1992, NIEUW FEEST MET DEZZ. Kaarten a
24.00 u. f 15,alleen in voorverkoop. Org.:
Cosmo.
Een ieder kan activiteiten en evenementen voor pu
blicatie in dit blad opgeven tot uiterlijk de vrijdag
voorafgaande aan de verschijningsdatum bij de
Stichting Vlissingen Promotie, Nieuwendijk 15,
4381 BV Vlissingen, telefoon 01184-16874, fax
01184-17426.
HET WEEKBLAD VOOR WALCHEREN
OPLAGE 24.100
Woensdags wekelijks huis-aan-huis in Vlissin
gen, Oost- en West-Souburg, Ritthem, Koude-
kerke, Biggekerke, Zoutelande, Westkapelle. In
combinatie met DE FAAM, totale oplage 48.035,
verspreiding over geheel Walcheren.
Uitgave: Provinciale Zeeuwse Courant BV.
Druk: BV Rotadruk, Postbus 36, 4570 AA Axel.
Druktechniek: offsetrotatie.
Sluitingstijd: redactie vrijdag 16.00 uur.
advertenties vrijdag 17.00 uur.
Boekhandel Bikker, 16.00 uur.
De Faam en De Vlissinger maken deel uit van de
Zeeland Combinatie huis-aan-huisbladen in
Zeeland.
Totale oplage: 168.170
