EEN VOORDELIG 1987
BEGINT BIJ
GROENEVELD OPTIOENS
25 GULDEN KORTING
Zuurkool, een populaire groente
Dertig jaar
voetenwerk
schoonenberg
DE FAAM - DE VUSSINGER
Woensdag 14 januari 1987
Wat te melden? Postbus 5017, 4330 KA Middelburg
Week van gebed
Vogelbeurs
Sacred dance
Zelfbezinning
Paddestoelen
Eerste paal
Cultuur
Domburg
Middelburg
Kunstzinnig
100 leden
Werklozen
Huisvesting
Popmuziek
Snuffelmarkt
Gericht schrijven
Astma
Gedurende de maand januari krijgt u bij Groeneveld,
behalve de beste wensen voor het nieuwe jaar, ook
bij aankoop van een montuur uit
onze voordeelkollektie. Begin het nieuwe jaar
met extra voordeel bij Groeneveld Opticiens!
Goes, Lange Vorststraat 106. Middelburg, Lange Delft 24.
Vlissingen, Lange Zelke 93.
Yoga
Verkeer
Ruimtelijk
Winterwandeling
Spreekvergadering
Discipel
D66
Kruiswerk
Burgerinformatica
AVRO
Boxersnert
VVV
Slaap
Gespreksgroep 55
Zo'n geluid hoort u nog wel. Maar als u
niet precies verstaat wat er om u heen
gezegd wordt...
Met een goed hoortoestel
hoeft dat niet meer. Kom daar
om eens langs.
Gratis proefperiode na
medisch advies. Desgewenst
bezoek aan huis.
hoortoestellen
Vogel '87
Geologie
Gevonden
voorwerpen
'Geroepen tot de verzoening', is
het thema van een oecumenische
gebedsdienst zondag 18 januari in
de rooms-katholieke Petrus en
Pauluskerk in Middelburg. De
raad van kerken in Middelburg
houdt deze dienst in het kader van
de landelijke week van het gebed
voor de eenheid der kerken. De
aanvang is om 19 uur.
Voor ruilen, (ver)kopen en een ge
zellig praatje staan zaterdag 17 ja
nuari de deuren aan de Gerbran-
dylaan 46 in Vlissingen open. De
vereniging van Vogelliefhebbers
houdt er dan een ruilbeurs van
9.30 tot 12 uur.
Sacred dance is een vorm van me
ditatief dansen waardoor lichaam,
ziel en geest meer met elkaar in
harmonie worden gebracht. Wie
de weg tot zelfkennis dansend wil
afleggen, kan dat zaterdag 17 ja
nuari tussen 14 en 17 uur doen aan
de Breestraat 27 in Middelburg.
Danservaring is niet vereist, want
het gaat erom om op een ontspan
nen manier in beweging te komen,
niet om perfectie. Bellen voor in
lichtingen en opgave kan op het
nummer 01180-14591.
Carla Pols, kunstenares in ères-
kens, spreekt woensdag 21 januari
over het thema 'Van binnen naar
buiten' in de Concert- en Gehoor
zaal (ingang Verwereystraat) in
Middelburg. De activiteit is geor
ganiseerd door het Centrum voor
Zelfbezinning regio Zeeland. De
aanvang is om 20 uur.
De Koninklijke Maatschappij
Tuinbouw en Plantkunde, kort
weg Groei en Bloei genaamd,
heeft de heer W.D.J. Kuijs uit
Goes uitgenodigd om donderdag
15 januari een lezing te houden in
café Het Wapen van Middelburg'
aan de Pottenmarkt in Middel
burg. Kuijs zal spreken over pad
destoelen en zijn verhaal illustre
ren met een diaserie. Verder is er
een stereo-microscoop om de
'merkwaardige zwammen' van
heel dicht bij te bekijken. De le
zing begint om 19.30 uur.
De heer M.L. Almekinders, alge
meen directeur SVRZ, zal vrijdag
23 januari om 11 uur op het
bouwterrein aan de Pres. Wilson-
laan in Middelburg de eerste paal
slaan voor het nieuwe dagverblijf
voor verstandelijk gehandicapte
kinderen. Door zijn pensionering
per 1 februari zal dit tevens zijn
laatste officiële handeling in stich-
tingsverband zijn. Bij het slaan
van die eerste paal wordt hij geas
sisteerd door de twee nieuw
benoemde directeuren, te weten de
heren A.F. Aertssen en G.G. de
Bruyn.
De bestuurscommissie voor cultu
rele zaken van Middelburg verga
dert donderdag 15 januari over
een voorstel voor tijdelijke kunst
in het Middelburgse straatbeeld
van de heer De Jonge. Verder
staan op de agenda de herverde
ling van de BKR-middelen, de re
constructieplannen voor de Klove
niersdoelen en het subsidieverzoek
van de Stichting Middelburgs
Theater. De vergadering begint
om 15.45 uur in de Maquetteka
mer van het stadhuis.
De gemeenteraad van Domburg
vergadert dinsdag 20 januari over
een voorstel tot instemming met
de ontwerpregeling tot vaststelling
van de grenzen van gemeenten en
provincies langs de Noordzee.
Verder staat op de agenda het
voorstel tot het beschikbaar stellen
van een krediet voor een in te stel
len onderzoek positie S.B.D. en
het voorstel tot het beschikbaar
stellen van een voorbereidingskre
diet voor de herinrichting
Ooststraat-Markt-Weststraat. De
vergadering begint om 19.30 uur
in het gemeentehuis.
De gemeenteraad van Middelburg
spreekt maandag 19 januari een
voorbereidingsbesluit uit over de
uitbreiding van de Statenzaal aan
de Groenmarkt. Verder staat op
de agenda het krediet voor een
motorfiets en auto voor de politie,
de benoeming van een lid van de
Welzijnscommissie en een geldle
ning aan Gieterij Middelburg b.v.
.De vergadering begint om 14 uur.
Het Zeeuws Instituut voor Kunst
zinnige Vorming in Middelburg
start weer met een aantal nieuwe
cursussen. Op het programma
staat onder meer grafische tech
nieken, textiel, beeldhouwen, sie
raden maken, poëzie en kinderto
neel. Voor uitgebreide inlichtingen
en de aanvraag van een folder
staat tussen 9 en 15 uur het tele
foonnummer 01180-34711 open.
De Protestants Christelijke Oude
ren Bond afdeling Souburg/Rit-
them heeft deze maand het hon
derdste lid gehuldigd. De bond be
schouwt het als een mijlpaal in het
vierjarig bestaan. Toch is er nog
steeds ruimte voor meer leden.
Opgeven kan telefonisch: 01184 -
62337.
Mensen die aan de slag willen
gaan met schoolverlaters en werk
lozen kunnen daarvoor een pakket
afhalen bij M. Bielok van de afde
ling sociale zaken en welzijn op
het gemeentehuis van Veere. De
naam van het pakket is 'Het kijk
eens rond kwartaal'. De gemeente
heeft dit nogal dure pakket aange
schaft en wil het gratis uitlenen
voor buurtprojecten, klassen of
een kerkelijke gproep.
Het probleem van de jongeren
huisvesting wordt vrijdag 30 ja
nuari aangepakt in het jongeren
centrum 't Beest in Goes. Vanaf
17 uur kunnen jongeren tussen de
18 en 25 jaar er terecht voor infor
matie over de huizenmarkt, in
groepjes een groot huis huren of
uit huis gaan. Op het programma
staat een groepsdiscussie, enkele
inleidingen door de organisatoren
van de bijeenkomst (Bouwwinkel
Zeeland en Zeeuws Servicebureau
voor Jeugd- en Jongerenwerk),
een maaltijd en een forumdiscus
sie met onder anderen de heren
Schoenmakers, wethouder in Mid
delburg, Jansen, hoofd bewoners
zaken Basco in Vlissingen, en Van
der Meer, regionaal publieksvoor
lichter volkshuisvesting. Om 21
uur is de sluiting. Inschrijven voor
de bijeenkomst kan tot dinsdag 27
januari. Bellen voor informatie
kan naar het Zeeuws Serviceburea
in Middelburg, telefoon
01180-23475.
Popmuzikanten hebben het niet
gemakkelijk in Zeeland; er is een
(te) klein podium-circuit, er zijn
problemen met het verkrijgen van
apparatuur en boekingsbureau's
ontbreken. Daarom heeft een aan
tal Zeeuwse organisaties die op het
gebied van jongeren of muziek
werkzaam zijn, voorbereidingen
getroffen voor een pakket van
provinciale activiteiten op popge-
bied. Om popmuzikanten hierover
te informeren worden er informa
tieavonden gehouden. Op Walche
ren is er één op dinsdag 20 januari
om 20 uur in de Zeeuwse Culturele
raad aan de Dam 31 in Mid
delburg.
Voor de eerste maal in 1987 zal op
zaterdag 17 januari weer een
groots opgezette rommelmarkt
worden gehouden in de sporthal
van de zeevaartschool aan de van
Hogendorpweg in Vlissingen. De
snuffelmarkt is voor het publiek
geopend van 9 tot 17 uur.
Mensen die wel eens een stukje of
een brief moeten schrijven kunnen
daarin meer vaardigheid opdoen
door aan de cursus 'Gericht
Schrijven' mee te doen. Het VOV
(Vorming en Onderwijs voor Vol
wassenen) geeft de cursus vanaf
woensdag 21 januari in het VOV-
gebouw aan de Julianalaan in
Vlissingen. Deze duurt van 19.30
tot 21.30 uur en wordt op 10 avon
den gehouden. Aanmelden voor
20 januari.
Dr. van Hezik, longarts, zal op de
contactavond van de astma patiën
ten vereniging 'VbbA', vragen
beantwoorden naar aanleiding van
de film 'Astma' die vertoond zal
worden. Belangstellenden kunnen
woensdag 4 februari om 19.30 uur
terecht in het gebouw S O GPC
aan de Bosweg in Vlissingen.
In het Aldegonde buurthuis in
Vlissingen is nu ook een cursus yo
ga. Deze is georganiseerd door
'Het Vrouwenwerk' van het buurt
huis en omvat 8 lessen, te beginnen
op donderdag 22 januari om 10
uur (de koffie is er al om 9.30 uur).
Belangstellenden kunnen voor in
formatie en opgave bellen naar
01184-64900.
De commissie van advies en
bijstand voor het verkeer in Vlis
singen, vergadert woensdag 14 ja
nuari over de verkeersmaatregelen
naar aanleiding van de definitieve
openstelling van de Hercules Seg-
herslaan. Verder staat op de agen
da de afwijzing voor de aanleg van
de V.O.P. in de Gerbrandylaan en
het uitbreidingsvoorstel voor een
lijndienst tussen Spijkenisse en
Vlissingen. De vergadering begint
om 19.30 uur in het stadhuis.
De commissie van advies en
bijstand voor de ruimtelijke orde
ning in Vlissingen vergadert dins
dag 20 januari om 19.30 uur in het
stadhuis. Op de agenda staat on
der meer het bouwplan van de uit
breiding van een magazijn achter
de Quakkelaarstraat 68 en een
ontwerp-raadsvoorstel naar aanlei
ding van de eventuele wijziging
van de zeegrenzen van Vlissingen.
Wandelaars kunnen zaterdag 17
januari 5, 10 of 15 kilometer lopen
bij de Banjaard. De Zeeuwse Wan
delsport Bond heeft een parcours
uitgezet dat begint bij restaurant
Kamperduin de Banjaard (bij de
Veersegatdam). De start is om 13
uur en de herinnering bestaat uit
een medaille met lint.
Het instituut Rhetorica uit Dor
drecht begint maandag 19 januari
een nieuwe cursus 'Spreken in het
openbaar' in hotel Arneville in
Middelburg. In een ontspannen
sfeer wordt niet alleen het spreken
in het openbaar behandeld, maar
ook het voeren van een sollicitatie
gesprek, het voorzitten van een
vergadering en het praten voor de
verkoop. De cursus neemt veertien
avonden in beslag. Informatie en
opgave via telefoonnummer
078-130388 of bij Instituut Rheto
rica, postbus 144 in Dordrecht.
De heer Houmes zal zondag 18 ja
nuari een evangelisatiedienst lei
den in de MTS aan de Marconiweg
in Vlissingen. Het gospelkoor
'Discipel' zal met Nederlandstalige
muziek de ruimte vullen. Het koor
bestaat uit 30 frisse jongeren uit
heel Nederland, die elk weekend
erop uit gaan om hun muziek en
boodschap te delen met anderen.
Dit keer doen ze dat om 10 uur.
D66 Zeeland nodigt iedereen uit
om op de informele nieuwjaarsbij
eenkomst aan de Noordsingel 12 in
Middelburg te komen. De aanvang
is om 19 uur en de dag is donder
dag 15 januari.
De kraamcentra in Zeeland zijn
deze maand gestart met een nieu
we inschrijfprocedure. De bestaan
de spreekuren, die gehouden
werden in de wijkgebouwen, ko
men hierbij te vervallen. Daarom
is er een nieuw nummer van het in-
schrijfburo van de kraamcentra in
Zeeland: 01100-31310.
Voor mensen die niets weten van
computers en die zich willen oriën
teren in het toenemend gebruik
van informatica, organiseert het
VOV (Vorming en Onderwijs voor
Volwassenen) een oriëntatiecursus
'Burgerinformatica'. Centraal
staat het leren programmeren in de
computertaal Basic. De cursus
wordt vanaf 20 januari op 12 dins
dagen van 9.30 tot 11.30 uur gege
ven in het VOV-gebouw aan de
Julianalaan in Vlissingen. Er is een
kinderopvang aanwezig en aan
melden kan tot 19 januari.
De AVRO komt zaterdag 17 ja
nuari naar Middelburg om het
contact met de leden te verstevi
gen. Alle leden uit Zeeland en
Vlaanderen kunnen hun wensen
en kritiek kwijt in de Schouwburg.
De deuren gaan om 10 uur open.
Om 10.30 is er een discussie tussen
leden en AVRO-bestuur en -
directie en om 12.30 uur is er een
lunch met aansluitend de opname
van het programma AVRO-
matinee, dat wordt gepresenteerd
door Fred Oster.
De evenementencommissie van de
Boxerkring Zeeland houdt op za
terdag 17 januari een boxersnert-
wandeltocht. Deze begint om
13.30 uur vanaf het trainingssche
ma 'De Valkenhove' aan de
Kraayertsedijk in Lewedorp. Als
de honden weer naar huis zijn ge
bracht of een plaatsje hebben ge
kregen in het pension van De Val
kenhove, begint om 17 uur een de
monstratie. Na de maaltijd (snert
met broodjes) is er een avondpro
gramma en krijgen de geslaagden
die 's ochtends mee hebben ge
daan aan de examens in de puppy
klasse, de beginnersklasse of de
gevorderdeklasse, hun diploma.
Belangstellenden kunnen voor in
formatie bellen met J. Jenster in
Krabbendijke, telefoon
01134-2656.
Teun van Elsacker (37) is per 1 ja
nuari in dienst getreden als
dienstencoördinator bij de Provin
ciale VVV Zeeland. Hij heeft als
taak de relatie te onderhouden tus
sen de VVV's in Zeeland. Van El
sacker was voorheen coördinator
van Scouting Zeeland.
Een opleiding voor (leid(st)er van
slaapcursussen gaat 19 februari in
Goes van start. Deze opleiding is
te beschouwen als een verdere spe
cialisatie op diverse vooropleidin
gen op sociaal-maatschappelijk,
verpleegkundig of medisch terrein.
Ervaring met groepen is van be
lang. In de tien lessen wordt naast
theorie vooral aandacht besteed
aan ontspanningsoefeningen. Van
de deelnemers aan de cursus wordt
verwacht dat zij in het najaar op
verschillende plaatsen in Zeeland
cursussen gaan geven aan mensen
met slaapproblemen. Belangstel
lenden kunnen informatie vragen
bij mevrouw A. Renkema in
Goes, telefoonnummer
01100-15892.
De Stichting Welzijn voor Oude
ren in Middelburg start donderdag
22 januari met gespreksgroepen
voor vrouwen van 55 jaar en
ouder. Het is de bedoeling dat
vrouwen van gelijke leeftijd pra
ten over het leven na de kinderen,
de gezondheid, de omgang met
anderen en de plaats in de maat
schappij. Op donderdag 15 janua
ri kunnen potentiële deelnemers
informatie krijgen tussen 9.30 en
11 uur in het Ontmoetingscentrum
aan de Molstraat in Middelburg.
Daar is dan een informatiebijeen
komst. De cursus zelf vindt plaats
in de wijkpost 'Het Bastion' en
begint 22 januari om 9.30 uur.
Mevrouw R. Christiaans
(01180-14114), mevrouw M. Vis
ser (01180-28213) en de Stichting
Welzijn voor Ouderen
(01180-27537) kunnen meer inlich
tingen verstrekken.
mipEMD
üïdbSE
-i
Goes, Oostsingel 94, tel. 01100-27215
Middelburg, Korte Geere 27, tel. 01180-13113
Terneuzen, Axelstraat 33a, tel. 01150-30233
Van donderdag 15 tot en met zon
dag 18 januari biedt Het Turfschip
in Breda onderdak aan meer dan
8000 vogels. Deze zijn gefokt door
meer dan 1300 leden van de Ne
derlandse Bond van Vogelliefheb
bers. Allerlei vogels, van groot tot
klein en van schattig tot gevaar
lijk, zullen op dit grootste gevleu
gelde evenement van 1987 te zien
zijn. De openingstijden zijn de
eerste drie dagen tussen 11 en 18
uur en zondag tussen 11 en 17 uur.
Dr. J.H.G. Jansen van het Neder
lands Instituut voor onderzoek der
zee in Texel, zal vrijdag 16 januari
spreken over de veranderingen op
land en in zee tijdens het kwartier.
Hij zal ingaan op de vraag hoe een
marien geoloog te werk gaat aan
de hand van voorbeelden in de
zuidoostelijke Atlantische Oce
aan. De lezing wordt gehouden in
de Zeeuwse Bibliotheek in Middel
burg en begint om 20 uur.
Zuurkool geldt in Nederland nog
als een echte wintergroente en
neemt een speciale plaats in tus
sen de andere wintergroenten. Het
is een smakelijke, goedkope èn
bovendien gezonde groente.
Zuurkool wordt vooral in de win
termaanden gekocht, omdat de
groente dan verwerkt wordt tot
één van de traditionele, Hollandse
stamppotten: de zuurkoolstamp
pot, veelal geserveerd met een
stuk worst. Het is niet zo heel lang
geleden dat maandag wasdag èn
zuurkooldag was in bepaalde stre
ken van ons land. Zuur
koolstamppot was erg snel en
gemakkelijk te bereiden, dus uit
stekend geschikt voor een drukke
dag.
Toch komt er langzamerhand ver
andering in deze traditionele be
reidingswijze van zuurkool.
Zuurkool wordt meer en meer ver
werkt in rauwkostsalades en oven
schotels, al of niet in combinatie
rnet andere groente- en fruitsoor-
ten. Er zijn gebruiksmogelijkhe
den genoeg om zuurkool het hele
jaar door te eten en de groente
niet te veroordelen tot een winter
groente.
Wat is zuurkool nu precies? Hier
bestaat weieens onduidelijkheid
over. Zuurkool is kort gezegd, ver
zuurde witte kool. Door een na
tuurlijk proces, dat zo'n drie tot
acht weken kan duren, wordt wit
te kool omgezet tot zuurkool.
Witte kool wordt fijngesneden,
bestrooid met zout P/2V0) en
tot gisting gebracht. Tijdens dit
proces worden zetmeel en andere
koolhydraten door melkzuurbac-
terieën in melkzuur omgezet.
Zuurkool wordt tegenwoordig in
fabrieken bereid, maar vroeger
had menigeen een grote Keulse
pot in de kelder staan, waarin on
der een doek de zelfgemaakte
zuurkool stond te gisten. Fabrie
ken waar zuurkool wordt bereid,
vinden we voornamelijk in
Noord-Holland. Hier bevinden
zich de teeltgebieden van de witte
kool, die nodig is voor de zuur
koolbereiding. Speciale rassen
witte kool, die nodig is voor de
zuurkoolbereiding. Speciale ras
sen witte kool worden hier ge
teeld. De kolen kunnen wel een
gewicht bereiken van 8 a 10 kg.
Deze kool heeft een lossere struc
tuur dan de bewaar kool. De fijn
gesneden en gezouten kool wordt
in voorraadputten gelegd, met
hierop een laag water en wordt af
gedekt met plastic folie. De kool is
nu afgesloten van zuurstof en gaat
nu niet rotten maar gisten. Om
zetting van zetmeel in melkzuur
vindt plaats. Drie tot acht weken
kan dit natuurlijke proces duren.
Het is afhankelijk van de tempe
ratuur en de structuur van de kool
De kool krijgt nu een frisse, zure
smaak en een geheel andere sa
menstelling. Zuurkool is veel lich
ter verteerbaar dan witte kool en
wordt goed verdragen door de
meeste maag- en darmpatiënten.
De Tartaren, een Mongoolse
volksstam van 200 na Chr., zijn
zeer waarschijnlijk de eerste men
sen geweest die op een dergelijke
wijze witte kool conserveerden.
Zuurkool was geschikt om mee te
nemen als voedsel op hun verove
ringstochten. Op deze manier
raakten andere volkeren bekend
met zuurkool. Via Oost-Europa
drong dit door naar West-Europa.
Vooral de Duitsers waren verrukt
over zuurkool, zodat de groente al
spoedig hun volksvoedsel werd.
Pas écht populair werd zuurkool
in de 16e en 17e eeuw. Johannes
Kramer, een bekende arts uit die
tijd, ontdekte dat zuurkool waar-
De Volksdansgroep Vlissingen viert in 1987 haar 30-jarig bestaan met
een feestjaar.
De vereniging telt circa 160 leden, verdeeld over kindergroepen, tieners,
beginners en gevorderden, die elke week een aantal uren onder leiding
van een dansleider/dansleidster dansen. Er worden dansen aangeleerd
uit landen als Joegoslavië, Griekenland, Engeland. Nederland, Ameri
ka, Rusland en Italië. De trots van de Volksdansgroep Vlissingen is het
Volksdanstheater Vranje. Deze demonstratiegroep brengt een program
ma van dansen en liedjes uit o.a. Kroatië, Servië, Roemenië, Bulgarije
en Hongarije. De groep trad al vele malen in binnen- en buitenland op.
Tweemaal namen zij deel aan het bekende Balkanfestival in Ohrid, Joe
goslavië.
De Volksdansgroep Vlissingen or
ganiseert in het jubileumjaar een
aantal aktiviteiten die natuurlijk
alles te maken hebben met dansen,
hiermee wordt geprobeerd om
meer mensen in kontakt te bren
gen met volksdansen. Een hobby
voor jong en oud! Het jubileum
jaar wordt op 17 januari geopend
met een receptie in de Breehof
(19.00 - 20.30 uur) en een volks-
dansbal. In mei zal de Hongaarse
folkloregroep Csepel uit Boeda
pest enkele dagen te gast zijn bij
de leden van de Volksdansgroep
Vlissingen. Zij zullen o.a. optre
den tijdens het Folklorefeest waar
ook enige Zeeuwse dansgroepen
tijdens een nacht bal op zullen
treden.
Eind augustus zal de Joegoslavi
sche folkloregroep Gerdan uit Oh
rid de Volksdansgroep Vlissingen
bezoeken. Tussen deze groep en
de Vlissingse groep bestaat al vele
jaren een hechte band. De leden
van Gerdan waren reeds 3-maal
eerder in Vlissingen te gast o.a. tij
dens het 25-jarig bestaan van de
Volksdansgroep Vlissingen. De
dansers van Vranje waren omge
keerd ook al 2-maal bij de leden
van Gerdan in Ohrid te gast.
In dezelfde periode (augustus) zal
er tevens een Dansmarkt worden
georganiseerd i.s.m. andere Vlis
singse verenigingen om de dans in
de meest ruime zin van het woord
te promoten o.a. door middel van
demonstraties en openbare lessen.
devolle voedingsstoffen bevatte.
Op zijn aanraden nam de wereld
zeiler, James Cook, 60 vaten met
zuurkool mee aan boord. Was dit
niet gebeurd dan zou de Stille
Oceaan zeer waarschijnlijk niet
door James Cook ontdekt zijn.
De bemanning zou door de be
ruchte scheurbuik om het leven
zijn gekomen, voordat ze de oce
aan in kaart hadden gebracht.
Het hele jaar
Zuurkool is het hele jaar door ver
krijgbaar. Wel wordt zuurkool 's
winters meer gekocht dan 's zo
mers. Zuurkool komt verpakt in
de handel (vacuüm verpakt in
plastic zakjes van 500 g), of uit
het vat. In het laatste geval wordt
zuurkool afgeleverd in vaatjes van
25 kg bij de groente- en fruit-
verkooppunten, de zuurkool is in
dit geval 'los' verkrijgbaar.
Het vacuüm verpakken van zuur
kool in kleine plastic zakjes, ver
eist een extra bewerking. De
zuurkool moet een 2e gisting
doorstaan, zodat alle restsuikers
verdwijnen uit de zuurkool. Ge
beurt dit niet, dan kunnen de zak
jes bol gaan staan. Uit onderzoek
is gebleken dat V* van alle zuur
kool uit het vat wordt verkocht en
Va van alle zuurkool wordt ver
pakt verkocht.
Aan het eindprodukt wordt ter
verbetering van de smaak en soms
uit decoratief oogpunt, jenever
bessen en peperkorrels toege
voegd. Ook is wijnzuurkool
verkrijgbaar. Dit is zuurkool
waaraan 2°/o witte wijn is toege
voegd. Zuurkool moet bij aan
koop knappend zijn en met de
karakteristieke zuurkoolsmaak en
geur.
Zuurkool moet koel en donker be
waard worden. Zuurkool uit het
vat kan nog een paar dagen be
waard worden. Vacuüm verpakte
zuurkool kan een paar maanden
bewaard worden (de uiterste ge-
bruiksdatum staat vaak vermeld).
RECEPT: ZUURKOOLSCHO
TEL MET GEHAKT EN ANA
NAS (±2 pers.)
INGREDIËNTEN:
500 g zuurkool, 4 ringen ananas
in stukjes, 500 g aardappelen, 50
g kaas in plakjes, melk, 1 tl kerrie
poeder, 1 ui, 1 el zoete ketjap, 150
g gehakt, boter, zout, peper, oven
schotel.
BEREIDING: Aardappelen schil
len en opzetten met water en zout.
Gaarkoken in -± 20 min. Van
aardappelen, warme melk en pe
per een luchtige puree maken.
Zuurkool opzetten met water en
15 min. koken. Afgieten en ver
mengen met stukjes ananas. Ui,
fruiten en gehakt toevoegen en rul
bakken in 10 min. Toevogen
kerrie en ketjap. Ovenschotel in
vetten. In schotel doen: helft van
puree, helft van zuurkool, gehakt
mengsel, helft van zuurkool en
rest van puree. Schotel bedekken
met plakjes kaas. In voorver
warmde oven (±225° C) verwar
men en goudbruin laten worden.
Op 19 december 1986 zijn
bij de gemeentepolitie te
Middelburg, de volgende in
Trefcenter gevonden voor
werpen, gedeponeerd:
AMRO-bankpas; video-
passen (2x); sleutels; oranje
schoudertasjes met inhoud;
groene portemonnee
pasje "De speelboom-
club"; bruin leren briletui;
rose plastic kindertasje;
bruine sjaal met rose en
blauwe bloemen;
blauw/zwart geruite sjaal;
zwarte sjaal (2x); gestreepte
sjaal, diverse kleuren
blauw; blauw/groen
gestreepte sjaal;
rood/wit/blauw gestreepte
sjaal; bruine sjaal; oran
je/bruine sjaal met blaad
jes; rose/grijs rugzakje;
bruin regenkapje; hand
schoenen; lila-parapluie;
grijze parapluie; bruin
gestreepte parapluie; speel
goeddieren; zilveren broche
met bloemmotief; zilver
(kleurige) armband met
paarse stenen; zilver bede-
larmbandje met o.a. naam
plaatje met inscriptie Erica.
