m m
m
Landbouwberichten.
Dam- en Schaakrubriek
Voor de Huisvrouw.
SCHAKEN.
m mm
wm
i Wm
m Wm.
DAMMEN.
n.
i iH mi
vm W& m
heeft admiraal Godfroy volgens deze verkla-
ring de volgende voorwaardten aangenomen
1. Zijn schepen te brengen to een toestand,
welke b-et hum.1 met meer mogelijk maakt de
voile zee te bereikeu. Deze toestand zou wor-
den bereikt doordat men nog slechts zooveel
brandstof aan board liet als noodig zou zijn
voor liajvendoeleinden.
2. Zijn schepen te demobiiiseeren. Dit is
gesohied door mtlevering van zekere deelen
der bewapentog, die in die bescherming werden
gesteld van Frahsche autoritedten te land.
3. De bemanminigen zoo zeer te vermindle-
ren, dat alleen nog het ter be waking en in-
standhouding der schepen noodige aantal ma-
trozen aan boord is.
Men is op het oogenbliik bezig met de uit-
voering van deze voorwaarden. De ledem der
bemanntoig zullen naar Syrie worden gebracht
am van daar verder naar Frankrijk te wor
den vervoerd.
DE ANTI-ENGELSCHE STEMMING
IN SPANJE.
Aan de gevels van taJrijke Madrilleensche
•huizen is, volgens het D.N.B., esen pro pagan -
dabiljet opgepliakt met het opschrift: ,,Oproep
aan het vol.k". Hierin wordt o.a. gewezen op
de komemde nieuwe ordening van Europa. Het
resultaat van den oorlog is voor niemand twij-
felachtig, zoo luidt het hiljet verder. Aan de
nieuwe ordening van de wereld moet de ver-
nietiginig van Engeland voorafgaan. Dit staat
gelijk met het etode van de plutocratie. De
nederlaag van Alhion beteekent de vervamgtog
van de waardemeter „goud" door de waarde-
meter ,,arbeid'", dus de overwinning van den
arbeid op tyrannie en plutocratie. Tevemis
beteekent de vemietiging van Engeland de
rechtmatige verdeeling van alle gixmdstoffen
en het aanhreken van een nieuw ttjdperk van
politieken vredle. Voor eens en altijd is het
afgieloopen, dat andere vokeren voor John Bui
de kastanjes uit het vuur halen.
DE DRAAIHARTIGHEID BIJ KOOL.
Uit die waarnemingen omtrent het optreden
van de koolgalmug is gebleken, dat de eerste
vlucht van dit insect afgeloopen is. Aan alle
koolbouwers kan derhalve medlegedleeld wor
den, dat de bespuiting van de koolplanten,
zoowel op de banen ais op het veld, thans kan
warden gestaakt.
Zoodlra een nieuwe vlucht van de koolgal
mug weer bespuiting wenschelijk maakt, zal
hiervan bericht worden giegeven,
(N. R. Crt.)
DE VLASOOGST IN 1940.
Veel schade door hevig optreden
van ongedierte.
De heer Ir. L. J. A. de Jonge, Rijikslandbouw-
oonsulent voor vlasteelt, schreef aan de N. R.
Ort een beschouwing over den vlasoogst in
Nederland. Hieraan ontleenen we o.m. het
volgende
De zoozeer gewijzigde omstanddgheden heb-
ben de algemeene belangstelling voor dlen
oogst van dit jaar zeer vermeerderd. Ieder
beseft, dat thans de vruchten van den vader-
landschen bodem van rechtstreekschen invloed
zijn op hetgeen ons aan voedsel, voeder en
(Weeding dm de komemde maanden ter beschik-
king zal staan. VLas lever! niet alleen vezel,
maak ook zaad, waaruit Itjnolie en eiwit- en
vetrijke veekoek worden verkregen. Nu de
katoen is wegge vallenen kunstzajde niet voor
alle artikelen is te igehruiken, zal de vlas-
vezel weer op den| voorgrond moeten tredem
in velerlei weefsels, Naast de waarde van
hudshoudelijike artikelen krijgem de linnen
garens ook voor technisch gebruik hemieuwde
beteeikenis.
In verbamd met bovenstaande is het van
belamg een overzicht te geven van de oogst -
yooruitzichten van de ongeveer 20.000 ha vlas,
die in het voorjaar van 1940 in onze gewes-
ten zijn uitgezaaid.
Het weer is dit jaar voor vlas niet erg
giunstig geweest. Door de gesteldiheid van
den igrond werd het meeste vlas vrij laat ge-
zaaid, waarop een droogteperiode volgde,
waardoor streeksgewijze mogul tweewassdg-
heid optrad en de ontwikkeldng traag verliep.
Ook tijdens den verderen groed vied er te wei-
nig regen. Het droge, schrale weer en de
trage groei waren igunstig voor het optreden
van den ergsten vijand van onze vlascultuur,
de kleime zwairte donderbeestjes Thripslina I
Deze beruchte plaag der kwade koppen"
heeft vooral in het IZuid-Western dies lands
catastrophale afmetdngen aangenomen.
Raadsheer-eindspelen.
In deze stand: Wit Kb5, pion a6, Zwart
Ka8, kan Wit met winnen, omdat Zwart zich
op a8 pat laat zetten (het doet er niet toe wie
aan zet is). Wanneer nu Wit in deze zelfde
stand nog een raadsheer heeft, die op een
zwart veld staat, dan blijft het eveneens
remise, omdat Wit zich niet kan verzetten
tegen het feit, dat Zwart met zijn koning heen
en weer "blijft gaan op de velden a8 en b8.
Laat ons in verband hiermede eens onder-
staande stand (v. d. Lasa 1843) bekijken.
a b c d e f g
Wit is aan zet. Wanneer Wit ondoordacht
de pion naar a5 speelt, dus den raadsheer to
laat staan, dan is het spel remise. Wei zal
Wit winnen, wanneer Zwart zoo dom is om
den raadsheer te nemen, want dan loopt de
pion ongehinderd door. Maar Zwart speelt
zijn koning naar b5 en bereikt op de volgende
wijze remise:
1. a4a5? Kc4b5!
2. Ke€d7 Kb5a6
3. Kd7c8 Ka6a7
4. Rb4c5f Ka7a8!
Op 4. Ka6 volgt 5. Rh6, Kb5; 6. Kb7
en Zwart verliest.
5. Rc5d6 Ka8a7
6. Kc8c7 Ka7—a8
7. Kc7—c6 Ka8a7
8. Rd6—c5t Ka7a8
9. Kc6b6 Ka8b8
10. a5a6 Kb8a8
Remise.
In Girandmgiem staat een goede oogst te velde.
terwijl ook to Frieslamd de oogst er als geheel
goed voor staat. Emkele perceelen lijden aan
vlasbrand. Lang vlas en igoede opbrengst mag
worden verwacht.
In ZuidkHollamd1 is de oogst als gevolg van
optreden der beruchte vlasthrips ver beneden
normaal. Het overgroote deel dler vlasakkers
heeft een matdgen stand.
In West-Brabant en het Land van Heusdem
en Altena heeft de oogst door optreden van
kwade ikoppen en diroog en sohraal weer erg
geleden, terwijl de oorlog voldoende aanvoer
van bestrijdtogsmiddlelen tegen thrips belem-
merde em deze daandoor ongestoord voort-
woekerde. iDe verwoestdng is alfemeen zeer
emstig. Niet meer dan 20 der perceelen
as goed. Samenvattend' moet de vlasoogst in
die provtocie een misluikktog genoemdi worden.
Zeeland, de provtocie met de grootste vlas
cultuur (1939: 10.341 ha, 1940 naar sohatttog
67000 ha) heeft eveneens met een zeer on-
gunstdg zaaiseizoen te kampen gehad. Veelal
ils op onbekwamen grond gezaaid, terwijl
daama een langdurig droogteperiode volgde
met als gevolg ongelijkmatige opkomst en
tweewassigheid.
Schouwen en Dudveland is matig tot vrij
goedi 40 is igoed tot zeer goed1, 15 mis-
lukt Tiholenj is voor bijina de helft matig tot
slecht of mistokt. Noord-Beveland is voor
mislukt; op enkele zeer vroeg gezaaide per
ceelen en aan den Noordelijken zeedijk is het
vlas goed. Zuid-Bevelandi is wetoig beter;
2/3 der perceelen is half mislukt. Het Oostelijk
gedteelte is nog slechter dan het Westetode.
Walcheren heeft ook een zeer slecht gewas
dat slechts voor een derde goed is. Oostelijk
Zeeuwsch-VIaanderen is het allerergste: 80
van den vlasoogst is er mislukt, de rest is
matig. In West-Zeeuwsoh-Vlaanderen is de
helft mislukt, de rest matig. Een zeer zware
tbrips-aamtastimg heeft den vlasoogst hier
waardeloos gemaakt. Het is ommogelijk am
de vlascultuur in Zeeuwsch-Vlaanderen in
dlezem omvang te handhaven. De rulneuze
tosectenplaag maakt de kosten van bestrij-
ding uitermate drukkend. Een sameertog van
dit gewest uit een oogpunt van tosectenplagen
en ter wille van den bodem zal door een to-
krimpimg van het vlasareaal moeten worden
verkregen.
De Betuwe heeft eenl onbeteekenende vlas
cultuur. Toch kan ook op deze gromden zeer
goed vlas worden geteeld, terwijl van thrips-
schade geen sipnake is. Twee derde gedteelte
van het Betuwsch vlas is goed, de rest matig
door gebrek aan voldoende lengte.
Vlaamdteren en N.-Frankrijk. De alarmeerende
geruehten over de vemietiging van de wereld-
beroemde Kortrijiksche vlasindustrie zijn zeer
overdlreven. Wei is veel vlas verloren gegaan,
maar de fabiieken en roterrjen zijn meeren-
deels gespaard. Er wordt geraamd dat 35
van de vlasvoorraden in vlammen zijn opge-
gaan, terwijl veel schuren verloren gtogen.
Het Oosten van Kortrijk is het meest geteis-
terd. Maar de materieele schade aan de
fabriekem valt mee; overal kan men weer over
drijfkracht beschikken en op vele plaatsen
heeft men reeds den arbeid hervat. Bovendien
zijin de Noord-Fransche sptonerijen en weve-
rijen vrdjwel geheel intact gebleven, wat even-
zeer van de Gemtsche kan worden gezegd. De
verwerking van het lint tot garens en etoffem
kam zonder stagnatie geschieden. In het
Schelde-dlal is de stand van het vlas slechts
middetoaatig, aan de Noordzeekust goed1.
In Normandiie is het vlaagewas zeer zwaar
en d'aardoor kwetsbaar, voor late regen s.
Thans is de kwaliteit er prachtig.
Samenvattend kan worden gezegd, dat in
het Noorden van ons land (Noordelijk-Gronto-
gen, Frieslamd, Wieringermeer en Haarltem-
mermeer) het vlas voldoendle tot goed is ter
wijl aldaar veel kwaliteitsvlas wordt gevon-
den. Het geheele Zuid-Westen des lands
heeft een half mislukten oogst door het uiter
mate hevige optreden der kwade koppen als
gevolg van dte intensieve vlascultuur, de on-
giunstdge weersomstanidighedten en het nood-
gedwomgen achterwege laten van een krach-
tige besbrijding met derris. Vlaanderen heeft
een matdigen oogst, over Wallonie onthreken
de gegevens, dte beri'chten' uit Noordelijk
Frankrijk zijn bemoedigend. Tenslotte blijkt
de vlasindustrie op verheugende wijze ge
spaard te zijn gebleven.
IETS OVER ONZE RLOEMKOOL.
Wanneer ge de namen Brocolie, le Cerf,
Eclipse en Veitch's Autumn Giant of Lombok-
Speelt Wit echter 1. Ra3!, dan kan Zwart
niet het veld a8 bereiken, waardoor Wit wtot.
Ziehier nog een voorbeeld om te laten zien
hoe Wit den zwarten koning van een hoekveld
of kan houden.
Wit: Kf3, Rc2, pion h5.
Zwart: Ke7.
Wit aan zet wtot.
1. hl5h6 Ke7f7
2. Rc2h7Kf7—f6
3. Kf3f4 Kf6f7
4. Kf'5f5 Kf7f8
5. Kf5f6 Kf8e8
6. Kf6g7 en wtot.
Zwart aan zet zijnde, maakt remise; het is
eenvoudig in te zien, dat hij dan wel tijdig het
veld h8 bereikt.
Uit het voorgaande hlijkt, dat remise-
standen met dit materiaal ontstaan, wanneer
de pion zich op de a- of de h-lijn bevtodt. Het
spel is gemakkelijk te winnen wanneer de pion
op een van de andere lrjnen staat, omdat de
zwarte koning zich dan niet pat kan laten
zetten (er is altijd een kant, waarheen hij
moet uitwijken). Wlanneer er echter op het
bord nog een zwarte pion brjkomt, dan kan
het toch weer gebeuren, dat Zwart remise kan
houden. Bjjv.
ker hoort, dan zult ge waarschrjnlijk denken
aan zoete, donkerroode wijnen uit het zonnige
Zuiden of aan uitheemsche kazen, die ge nog
nimmer proeven mocht.
Doeh in werkelijkheid zijn deze schoone
namen niet anders dan... bloemkoolsoorten,
want bloemkool is niet zonder meer de heer-
lijke groente, waarmee wij, Nederlanders, het
giehemelte zoo gaame streelan. Bloemkool
heeft een poetisch verleden en een interessant
heden.
iStelt u voor: ze is met vele andere kool-
soortem afkomstig van een plantensoort,
die langs de blauwe Middellandsche Zee In het
wild groeit. Nazaat dus van een met zorg
gecultiveerdte en steeds hooger opgekomem
familie, waarvan Brocolie het verfijnde, hij-
zondere nichtje uit Bretagne is; le Cerf een
bekende tak en Eclipse en Veitch's Autumn
Giant of Lombokker twee laat-komers.
Wjj houden zeter terecht van deze groente,
want haar smaak is pittig en tegelijkertijd
zoet en haar roomige blankheid maakt iedere
tafel tot een feestdisch.
Onze kweekers doen dan ook alles, om ons
dit product zoo volmaakt mogelijk te leveren,
•waacbij Neerland's goede grond hen een
handje helpt. Het mooie witte bloemhoofd
wordt b.v. tegen de inwerktog van het licht
beschermd door afdekktog (b.v. door een blad,
dat om den anderen dag moet worden ver-
vangen) zoodat het niet geel van kleur kan
worden.
In Zuid-Holland wordt veel vroege bloem
kool geteeld, die men in September zaait \van-
neer de plantjes ca. 5 blaadjes hebben ver-
speent en to bakken zet; to begin Maart naar
den vollen grond overplant en in Juni oogst.
Op de kleigronden, b.v. in Langendijk en de
Streek, zaait men begin Februari in den kou-
den bak. waarna de uitplanttog medio April
volgt en de oogst einde Juni, begin Juli. Als
nateelt gebruikt men late bloemkool, b.v. reu-
zenkool, waarvan de oogst in den herfst tot
tegen den winter valt. Zoowel in den zomer
als in den herfst is er dus een tijd, waarin we
volop bloemkool kunnen krijgen en het be-
hoeft \wel geen betoog, dat verstandige huis-
vrouwen er dan van profiteeren, want dan is
ze niet alleen het goedkoopst, doch bovendien
heeft de natuur ervoor gezorgd, dat ze ddn
alle voedingswaarde in optimale verhoudingen
bezit. Deze wijze regel geldt ook voor onze
andere groenten! Gebruikt elke soort groente
dus alleen in den tijd, wanneer ze overvloedig
op de markt komt, dan krijgt ge voldoende
afwisseling in Uw voeding, zooals de natuur
het bedoeld heeft en bovendien is dit econo-
misch.
lEn nu een recept, om bloemkool weer eens
anders op te dienen:
Bloemkool in cohrjbinatie met worteltjes.
1 flinke bloemkool, liter melk, 40 gram
(4 afgestreken reetlepels) bloem, 40 gram (2
afgestreken eetlepels) boter, 100 gram (1 ons
geraspte belegen kaas, wat zout.
Wlasch de bloemkool en zet ze een uur in
water met wat zout. Maak ze schoon en ver-
deel ze desgewenscht in stukken. Kook de
bloemkool gaar in een goed gesloten pan met
een kleine hoeveelheid water en wat zout. Be-
Vaar het water om er den volgenden dag b.v.
soep van te bereiden. Bereid de saus als de
bloemkool bijna igaar is. Smelt daarvoor de
boter, voeg de bloem erbij en rore beide tot 'n
glad mengsel. Voeg order voortdurend roeren
dte melk toe es laat de saus even doorkoken.
Roer er vdn het vuur de kaas door. Giet de
saus over de gare, uitgelekte bloemkool op
het midden van de schaal.
1 pond wortelen, 10 gram afgestreken
eetlepel) boter, 1 dl (1 kopje) water, een wei-
nig zout, een paar takjes peterselie.
Ontdoe de worteltjes van't groene kopje en
't staartje. Wrijf ze stevig door de handen
met een weinig zout, waardoor het buitenste
schilletje afgeschaafd wordt. Wasch ze en zet
ze op met het Water. Schud ze af en toe om.
Laat ze twintig mtouten zaehtjes koken in
goed gesloten pan. Roer er de boter door en
laat ze een paar mtouten stoven. Wasch de
peterselie, snijd ze fijn. Rangschik de gare
worteltjes om de bloemkool en versier de
schotel met de peterselie.
EENVOUDIGE DRANKEN.
Nu 'wij op het oogenblik zeer spaarzaam
moeten omgaan met de ons toegewezen hoe-
veelheden koffie en thee, lijkt het ons goed
nog eens verschillende eenvoudige dranken te
bespreken. In de zomermaanden wordt er
nog al eens extra veel gedronken, vooral door
de plattelandsbevolking, die in deze maanden
f g
Hier kam dte zwarte koning heen en weer
blijven gaan op de velden c8 en d8. Gaat de
witte koning naar e7, dan is Zwart pat en
verlaat de raadsheer de diagonaal b8h2,
dam bezet de koning het veld b8. Nooit kam
de witte koning de zwarte pion winnen.
Aardig is bovendien, dat wanneer men den
raads op de diagonaal a8hi plaatst, dus op
een veld van andere kleur komt (bijv. op g2),
het eveneens remise blijft.
1. Kf7e7 Kc8b8
2. Ke7d7 Kb8a8
3. Rg2c6 Ka8h8
Op 3. bc6:? verlifst Zwart door 4. Kc7
of Kc6:.
4. Kd7d8 b7Xc6
En Zwart wtot zelfs. Op 4. Ka8? wtot
Wit door 5. Kc7.
Hoe voorzichtig men moet zijm toonen ook
nog de volgende voorbeelden:
Wit: Kh4, Ra7, pion c5.
Zwart: Kc6, pion b7.
Zwart aam zet maakt remise.
Speelt Zwart b7b6 dan neemt Wit met
dem raadsheer en Wit wtot 'gemakkelijk. Op
b7b5! echter is Wit gedwongen en passant
te slaan, waarna Zwart in de hoek kruipt
waar hij zich rustig kan laten pat zetten.
(iSpeelt U dit even na, om U er van te over
tuigen, dat het raadsheer-offer op ta8 ook geen
winst kan brengen aan Wit.)
Wit: Kd6, Ra7, pion b5.
Zwart: Kc8.
Zwart begint em speelt Kb7. Antwoordt
Wit met Rc5, dam wtot hij door zijn koning
naar a6 te brengen en dan de pion op te
spelen.
Maar Wit wil er op een mooie manier een
einde aam makem: hij speelt Rb8, hem Zwart
aambdedende. Neemt Zwart hem, ja, dam ver
liest hij door Kc6 emz. Maar Zwart moet hem
niet nemen, maar eenvoudig Kb6 spelen, waar
door Wit zijn pion niet meer kan dekken.
Ook zou fout geweest zijn: (1. Kb7); 2.
b6?, Ka8; 3. Ke5, Kb7; 4. Rh8, Kb8: (nu kan
het well); 5. Kc6, Kc8 en remiise.
Dit laatste voorbeeld is van den Italiaan-
schen theoreticoxs Ponziani (1782).
620.
Werk voor oplossers.
Het volgende standje zit ons al geruimen
tijd dwars. Verbeterde bewerkingen uit onze
lezerskring zijn dan ook van harte welkom.
De winstgang is goed verborgen en bevat
enige leuke wendingen, maar de ruwe slot-
stand en wits schijvenmeerderheid blrjven
fouten van een zodanlg kaliber, dat het pro
duct nog allerminst de naam van probleem
veel zwaar werk op het land moet verrichten.
De bekende blauwe busjies en t'hermosfles-
schen zullen hun diensten daarbij weer be-
'wijzen.
In de hooi- en oogsttijd is het wel eens ver-
leidelijk om ijskoud water te gaan drinken,
dit verdient geen aanbeveling, doch is in het
tegendeel zeer nadeelig voor de gezondheid.
Wil men perste water drinken, kies dan uit-
sluitemd ,,goed" drtokwater (nooit uit slooten
drinken, al lijkt het oogenschijnlijk nog zulk
helder water!) en drink dit water hij beetjes
tegelijk.
Welke dranken kunnen door de huisvroujw
worden klaargemaakt, die zoowel geschikt
zijn voor het plattelandsgezin als voor de
stadshuishouding
1. Kofffie.
De beschikbare hoeveelheid koffie dient zoo
zuinig mogelijk verbruikt te worden. Hoe
doen we dat)?
Filterkoffie vraagt veel koffie, zoodat we
dit voorloopig gaan afschaffen. We zetten
weer net koffie zooals vroeger to een groote
koffiepot, die vermoedelijk iedere huisvroujw
nog wel in een verborgen hoekje van de een
of andere kast heeft staan. Per persoon
rekenen we ongeveer 5 gram koffie (dat is
een halv eetlepel), doen deze in de pot teza-
men met een weinig cichorei of gehrande
suiker en gieten het kokende water erop.
Restanten van deze koffie kunnen van het
dik worden afgegoten en bewaard tot den vol
genden dag. Koffie op deze "wijze gezet moet
voor het gebruik even trekken op een klein
lichtje.
Koffie-extract.
Een recept van een goedkoop extract zal
zeker zijn weg vinden bij de huisvrouwen; we
laten hieronder een beproefd en uitstekend
voldoend recept volgen:
Benoodigdheden
ons gemalen koffie,
V2 ons suiker,
1)4 liter kokend water.
Bereiding Brand de suiker tot don-
kere caramel. Neem de pan van het vuur,
giet de gemalen koffie hij de suiker en voeg
1 liter kokend water onder voortdurend roe
ren toe. Giet dit mengsel door een doekje in
een goed schoongemaakte flesch en giet ver-
volgens de achtergehouden 14 liter water hij
de koffiemassa, roer alles nog eens flink door-
een en giet dan deze rest ook door het doekje
in de flesch.
Dit geeft geen zoete koffie. Desgewenscht
kan men dus in het kopje een extra schepje
suiker doen. Ook kan "bij de bereiding van
het extract to plaats van een half ons suiker
lVz tot 2 ons suiker worden gebrand; dan be-
hoeft er geen extra suiker aan de koffie te
worden toegevoegd.
Dit extract is 14 dagen te bewaren. Bij het
gebruik moet men ryim kokende melk toe-
voegen.
2. Melkdranken.
Chocolademelk
1% liter melk, ondermelk of half melk, half
water,
4% lepel cacao,
8 lepels suiker.
Breng de melk aan den kook en strooi de
droog door elkaar geroerde cacao en suiker
erin. Laat alles even doorkoken en de choco
lademelk is klaar.
Dit is verreweg de voordeeligste manier
van chocolademelk maken, daar het apart
aanmengen van de cacao in koppen veel meer
tijd en ingredienten vraagt.
Waterchocolade wordt op dezelfde wijze
klaargemaakt.
Fosoo voor ongeveer eten flesch
liter water,
V2 vanlllestokje,
IE lepels suiker,
6 lepels cacao.
Bereiding Laat het in de lengte
doorgesneden vanillestokje in het water trek
ken op een hoekje van de kachel. Meng
cacao en suiker door elkaar en strooi dit al
roerende in de pan. Laat alles samen nog een
10 mtouten doorkoken met het deksel van de
pan. Vul de schoongemaakte flesch en sluit
deze met een kurk.
Fosco kan 3 tot 4 weken worden bewaard
op een koele plaats. Brj gebruik de glazen of
bekers voor een derde deel met fosco vullen
en verder koude of j'warme melk of water
toevoegen.
verdient. Intusschen menen wij, dat de oplos-
sing menigeen nog heel wat hoofdbrekens zal
kosten.
2wart: 4, 7, 9, 10, 12, 13, 17, 19, 23, 35.
Wit: 25, 28, 31, 32, 33, 34, 38, 39, 40, 44, 45.
Wit speelt en lokt de foutzout uit.
Vervolgens een oud probleem van den be-
kenden Twentenaar A. A. Polman te Almelo.
Dit vraagstuk ziet er moeilijker uit dan het
is en kan gerust als hiadprobleem beschouwd
worden. Geroutineerde oplossers vinden de op
een vrij afgezaagd thema berustende winst
gang stellig zonder een schijf aan te raken.
Zwart: 7, 8, 14, 17, 18, 35, 40. Dam op 22.
Wit: 16, 24, 27, 31, 38, 43, 44, 47, 50.
Wit speelt en wtot.
Een even oud en even bekend thema van
de hand van den heer J. C. le Bleu te Bres-
kens, kwamen wij dezer dagen tegen in de
jaargang 1923 van ,,Het Damspel". Wie het
werk en het in velerlei vormen terugkerende
motiefsysteem van Le Bleu kent, zal met het
vinden der oplossing weinig moeite hebben.
In latere jaren, nog niet zo lang geleden zelfs,
zijn er wel eens nieuwe „sterren" aan den
problemistenheiftel verschenen, die het een-
maal kunstige werk van Le Bleu naaapten op
dezelfde plaats van het bord en to dezelfde
bewerkingsWijze, en het dan voor eigen werk
uitgaven. Probleemkenners weten in zulke ge-
vallen wel, hoe laat het is, maar het is nu een-
maal moeilijk om plagiaat te bewijzen. Wij
hebben een typisch voorbeeld in portefeuille,
waarop wij nog wel eens terugkomen. Tegen
de tijd, dat wij de oplossingen dezer proble-
men geven, zullen we onze oude knipsels uit
de ,,Haagsche Post" eens naslaan. Dit pro
bleem van Le Bleu heeft misschien ook nog
nakomelingen.
Zwart: 2, 6, 7, 8. 9, 15, 18, 19, 20, 36 en
voorts een dam op 49.
Wit: 11, 16, 28, 32, 34, 36, 38, 43, 45, 47.
Wit speelt en wtot.
In het ,,Nieuwsblad van het Noorden" wordt
het volgende probleem van den Groninger J.
Puister ,,bijzonder goed geslaagd" genoemd.
Over de zwarte schijf op 45 zou anders heel
wat te zeggen zijn. Het slotmotief is reeds tot
vervelens toe en meestal beter helwerkt door
den Antwerpsen problemist O. Baeke.
Zwart: 7, J.3, 15, 17, 23, 29, 36, 45.
W!it: 25, 27, 34, 35, 38, 40, 44, 47.
Wit speelt en wint.
Oplossen zonder te probeeren. (Blad-
probleem.)
3. Vruohtenmelk.
Allerlei vruchten kunnen hiervoor gebruikt
worden. Het is aan te raden de fijngewreven
vruchten of het vruchtensap met suiker aan
te mengen en de koude melk onder roeren toe
te voegen. Deze drank kan niet lang van te
voren worden gemaakt en moet direct geeon-
umeerd worden, daar anders de melk gaat
schiften.
4. Karnemelk.
Deze kan ook met vruchtensap worden ge
dronken, wanneer men zeker iweet, dat deze
van gepasteuriseerde melk is gemaakt.
5. Vruchtensap pen.
Wanneer binnenkort de tuin velerlei soorten
vruchten oplevert, zal menige huisvrouw er
toe willen overgaan deze vruchten op de een
of andere wijze te conserveeren. Nu we met
de suiker zuinig moeten omgaan, komt het
maken van limonade in het gedrang. U kunt
echter heel handig de volgende bereidingswijze
toepassen. Van de vruchten 'wordt vruchten
sap gemaakt, hetwelk u in goed schoonge
maakte filesschen moet bewaren, bijv. bessem-
sap, bosbessensap, bramensap, rabarbersap,
enz. Dit sap kunt u gebruiken bij de nage-
rechten enz., doeh ook kunt u bij gedeelten
het sap met suiker V2 kg op 1 liter sap) aan
de kook brengen tot de suiker is opgelost. Na
bekoeltog kunt u dit vruchtensap bij wijze
van limonade presenteeren. De glazen worden
voor een derde deel met sap gevuld en voor de
rest wordt er water bij geschonken.
U behoeft op deze manier maar jweinig sui
ker tegelijk te verbruiken.
Andere dranken.
Wanneer de huisvrouw groenten als spina-
zie, andijvie, postelein, enz. kookt, kan het
overtollige groentenat hij wijze van groente-
bouillon worden gedronken.
Is het u bekend, dat er een smakelijke thee
kan worden gezet van gedroogde kruizemunt,
rozebottels, kafnille of lindebloesetn
Deze ingredienten moeten in goed sluitende
bussen worden befwaard.
EEN PAAR SMAKELIJKE, VOEDZAME
BOTERHAMBELEGiSELS VOOR DBZEN
TIJD,
door Marttoe Wittop Koning.
200 g,r. (2 on®) torutoe of wifcte boonen, 50
gr. onsboter, 50 gr. geraspte oude (kaas,
wat zout, pefpeir en nootmuskaat.
Laat die gewasschen boonen een naoht wee-
ken to ruim water; breng ze met hetzelfde
water aan de kook en laat ze zaehtjes gaar
worden (ongeveer 1% uur). Breng ze over in
een vergiet, maar vang het uitlekkende kook-
nat op om het voor een soep te gebrudiken.
Stamp of wrijf de boonen tot een gielijke
massa, vermeng die met de boter en de ge
raspte kaas en maak het mengsel op smaak
af met het zout en de kruoden.
Gebruik het als een smeerseltje op de
boterham (bij voorkeur op bruto broodl!)
Wijzig naar verkiiezing nu en dan dien
smaak door b.v. die peper en dte nootmuskaat
te vervangen door wat peterselie of andere
groene kruiden; of wel door (vooral bij
brutoe boonen) een fijmgesndpperd uatje licht-
geel te firuiten to de boter en daama het
mengsel door de fijmgestampte boonen te doen;
tenslottet dloor bij het gefruiite uitje ook een
paar theelepels d&kke tomatenpuree te doen,
een restje misiscMen van een blikje, dlat voor
bereiding van soep heeft dienst gedaan.
y2 pond (3 middelmatig groote) tomaten,
1 uitje, 30 gr. (1% afgestreken eetlepel) boter,
50 gr. ons) geraspte belegen 'kaas, 25 gr.
(3 afgestreken eetlepels) havermout, wat
peper en zout.
Snijd de gewasschen tomaten to stukjes en
smoor die met die boter en het fijngesnipperde
uitje zaehtjes gaar (ongeveer 15 mtouten).
Roer er de havermout door en laat die 6 min.
meesmoren; voeg er dlan de geraspte kaas bij,
laat die smelten en maak het gerecht, dat
goedl smeerbaar moet zijn, met wat zout en
peper af.
Heerlijk op bruto brood en op roggebrood,
zelfs zonder dat er boter op gesmeerd is!
11111
1 potje of 1 beker kwark, wat fijngehakte
prei en peterselie, snuifje peper en zout.
Vermeng alles met elkaar tot een gelijk-
matig geheel en besmeer daarmee sneetjes
brood zonder boter.
Wrj sluiten vandaag met twee problemen
van den heer Bdg. Plasschaert te Clinge.
No. 1.
ZWART 1 2 3 4 5
16
26
36
46
WIT 47 48 49 50
Wit speelt en wint.
No. 2.
ZWART 1 2 3 4 5
16
26
36
46
WIT 47 48 49 50
Wit speelt en wint.
(Deze beide problemen zijn nog niet eerder
gepubliceerd. Overname zonder vermelding
van bron is verboden.
